Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

Nastya, ikaw ay isang eksperimento! Magaling! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ng aking asawa ang tinapay. Kaya, magluluto ka pa. At hindi pa ako nagluto ng tinapay sa riles ng isang linggo sa gawaing ito sa bukirin. Karamdaman Makukuha ko ito ngayon at lutong bukas.

Posible bang maghurno ng parehong hibla na maluwag na tinapay mula sa 80-90% c / c harina? Magaling ito.

Nastya, gagana ito. Riles ng kanyang respetado! sobrang becky.

Nabasa kita tulad ng isang tula !!!!

Gulechka, aha, ang pagbabasa ng Nastya ay isang kasiyahan!

[Gulya, Luda!]

MGA BATANG BABAE! Nabasa kita tulad ng isang tula !!!!

Gulechka, oo, kasiyahan na basahin ang Nastya

Gulya, Luda! Fuh, hindi ko nga alam kung ano ang sasabihin ... Ginuguluhan mo ako sa mga ganoong papuri. Parang wala akong sinusulat na ganyan, hindi ako nakaimbento ng mga bagong salita. Salamat pa rin! Ang pinakamahalagang bagay ay hindi kung paano sumulat, ngunit magiging tungkol Saan sumulat Hayaan ang mga paksa para sa komunikasyon na hindi magtapos!

Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ng aking asawa ang tinapay.

Luda, oo, gaano man ako tumalon, lahat ay nagmumula sa kasiya-siya ng aking asawa. Medyo ako sa buhay, at, ngumuso habang nagluluto, makakatikim lamang ako ng isang piraso ... At pagkatapos ay may isang regalo at isang magic pendel - sinabi ng aking asawa na "maghurno pa"!

Ang isa pang napakahalagang punto para sa tinapay na ito ay hindi upang barahin ito sa harina. Nangangahulugan ito na ang kuwarta ay magiging malagkit, malagkit, at kailangan mong maghurno sa isang mataas na anyo upang ang mga hibla ay ipakita ang kanilang mga sarili sa lahat ng kanilang kaluwalhatian.
Kung hindi para sa form Oksanina, Hindi ako maglakas-loob na maghurno man lang. Hindi lamang ang tinapay ng hugis na ito ang pinaka-pampagana para sa akin, ngunit ang hugis ng aluminyo na ito ay positibong sinisingil na tila sa akin na binuhat din nito ang kuwarta! Oksanchik! ,

Sinusulat ko ito sa katotohanan na ang tunay na pagluluto sa hurno ay mahika at alchemy, kung saan ang hangin, iyong kalooban, at ang suporta ng isang kaibigan ay mahalagang sangkap!

[Tricia]

Nagsusulat ako mula sa telepono, hindi ako makakapagsipi nang hindi ginagamit ang buong mensahe ...
Tricia, Nastya, lahat ay bubbling at foaming, at kahit isang lingkod ay maririnig kapag binubuksan ko ang lata ... Gayunpaman, susubukan kong hawakan ito sandali, kung lumala ito, lagi akong magkakaroon ng oras upang itapon ito ))) at simulan ang lebadura sa iba pa. Ito ang aking pangalawa para sa lebadura. Sa una ay nagluluto na ako ng tinapay, kahit na mahina sila, ngunit ang tinapay pagkatapos ng mahabang pagpapatunay ay lumabas))
Luda, pwede ba kitang puntahan? Alam ko na ang trigo ay wala sa listahan, nag-e-eksperimento ako, gagana ito ng maayos, kung hindi ito gagana, itatapon ko ito. Mayroon pa akong pinatuyong mga bulaklak na linden, at ang makitid na oregano, sila mismo ang nakolekta noong nakaraang tag-init, ay hindi ganap na winawasak ito sa panahon ng taglamig ... Kaya't susunod sila sa linya para sa eksperimento. At ayokong gumamit ng mga prutas at gulay sa tindahan. Magsisimula na ang panahon, maghihintay ako sa aking ani.

[Tatyana]

Tatyana, kung ito ay kumukulo at nagbubula at nagbubukas ng cotton, kung gayon ay maayos ang lahat! Ang lebadura ay aktibo at walang hulma ang simpleng bubuo.

At tila sa akin na dahil sa komposisyon ng trigo (gluten, atbp.), Ang pagbuburo ay maaaring naiiba nang kaunti (kabilang ang lactic acid?). Siguro iyon ang dahilan kung bakit madalas silang pumili ng mga prutas / damo para sa lebadura, naglalaman lamang sila ng hibla at asukal? Ngunit ito ang mga katha ng isang baguhan, kailangan mong tanungin ang mga bihasang lebadura ng lebadura.

At ang amoy ... Buweno, mash, para sa akin nang personal, ay hindi amoy napaka kaaya-aya. Ngunit naging napakalapit ako sa riles na gusto ko na ito.
Maaari kang maglagay ng lebadura sa oregano at tuyong mansanas o rosas na balakang. Anumang mga tuyong berry / prutas na mayroon ka sa bahay. O bumili ng hawthorn, rosehip sa parmasya.

Ang lebadura ay tumayo nang isang linggo nang wala ako sa ref sa isang mahigpit na saradong garapon. Karaniwan kaming dumaan sa lahat. Ngayon binuksan ko ang lata, may koton, ang amoy ay napaka kaaya-aya. Mga amoy tulad ng mahusay na champagne o masarap na serbesa sa akin, mmm (banana yeast). Ngayon inilalagay ko ang preenzyme.Ibinuhos ko lang ito sa isang garapon ng harina, at ang lebadura ng lebadura ng sobra, sumitsit lamang.
Magluluto ako ng tinapay ng Sonadorin. Sana gumana ito

Yeah, hindi ko rin talaga gusto ang amoy ng mash, ngunit alang-alang sa malusog na tinapay handa na akong tiisin ito)) ang aking lebadura ng trigo ay walang kasiya-siyang amoy (naamoy ko lang ito). At pinaghalo ko ang mga produkto sa unang lebadura, at ngayon nagpasya akong huwag makagambala upang maunawaan kung ano ang eksaktong nakuha sa isang partikular na materyal. Naniniwala ako na kung ilalagay ko sa trigo ang mga tuyong cranberry, mansanas at itim na tsaa ng Tsino, daanan ko sana ang mahirap na yugto na ito. Sa pangkalahatan, sasabihin ng oras kung ano ang lalabas. Sa anumang kaso, ang patlang para sa mga eksperimento sa paggatas ay napakalaki, at habang nagluluto ako ng tinapay, kahit na madalas, ayokong huminto

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Ako rin, pagkatapos ng isang linggo sa ref, ang lebadura ay amoy tulad ng champagne, na may isang kaaya-ayang aroma. At magluluto ako ng buong baguette ng butil alinsunod sa resipe ng Linadoc. Halo na ang preenzyme))

Mga batang babae at narito ang tanong. Malapit na magsimula silang patayin ang pag-init, kung saan magpapainit ang iyong minamahal na lebadura?

[Gulnara]

Gulnara, ngunit ito ay magiging sobrang lamig? Sa aking kusina, ang pag-init ay nakasara sa buong taglamig, hindi ko gusto ito kapag ito ay mainit at magulong, ngunit ngayon ang window ay halos hindi magsara. Ngunit kapag gumawa ako ng lebadura ng lebadura, binibigyan ko lang ito ng mas maraming oras, at lahat ay gumagana. Lalo na mainit na hindi umaangkop. Kapag nagsimula ang init, nakakatakot na buksan ang oven, at hindi mo nais na maghurno ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, ngunit, tila, kailangan mo.

[Matilda_81]

Matilda_81, naka patay na kami. 20 degree sa labas. Sa bahay 25. Nakaupo ako na bukas ang mga bintana, sa palagay ko magiging mabuti ito sa lebadura. At kung lumalamig ito, ilalagay ko ito sa oven na may palayok ng mainit na tubig. Ang oven ay hermetically selyadong at pinapanatili nang maayos ang init.

[Gulnara]

Gulnara, bagaman nakatira kami sa hilagang swamp, mayroon kaming isang napakainit na southern apartment. Kinakailangan upang isara ito nang hayagan, at iyon lang - tulad ng isang napapaloob na kapaligiran na kahit na ayusin ang isang paliguan.
Kung magpapahangin ako (at ito ay halos palaging), ang lugar para sa riles, fungi ng gatas, bigas sa dagat, mga kultura ng starter ay mataas at mainit, iyon ay, nang walang pag-access sa mga draft. Minsan, kung napakalamig, ngunit kailangan mong buhayin ang mga nabubuhay na nilalang, inilalagay ko ang mga garapon sa oven, pinainit ito ng kaunti, patayin ang pag-init at i-on ang bombilya doon. Lumalaki ang lahat sa pamamagitan ng paglukso, kahit na walang lebadura doon!

Luda, ang mga batang babae ay nag-uulat tungkol sa lebadura. Ang lebadura sa kamatis ay sizzled na rin, ngunit tila sa akin na may puting amag at walang pag-aatubili nagpasya akong itapon ito. Ngunit dahil naging isang awa (maraming), nagpasya akong gumawa ng isang prefecture. Ito ay sa gabi, sa umaga para sa trabaho. Nag-leak ng 80ml. likido, idinagdag muli ang buong dagta. hw harina + asukal. Para sa 10h. rosas ng 2 beses. Inilagay ko ito sa ref. Ngayon dumating ako mula sa aking anak na babae, inilabas ito, nagpainit ng 2 oras, masahin ang kuwarta mula sa iba't ibang mga harina, stand, libot. Ang lebadura ng sibuyas ay sizzled din sa una, at pagkatapos ay tumigil. Nagpasya akong maghatid (100 likido, 100 pangkalahatang harina ng layunin). Prefecture halos hindi tumaas, tumayo nang 1.5 araw sa isang gabinete sa ilalim ng bintana, ngunit hindi amoy maasim. Sinimulan ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay (nagdagdag ng isang patak ng lebadura) sa tinapay ng sibuyas. Tanong: marahil ang sibuyas ay mabilis na kumain ng asukal at kailangang magdagdag? : girl-th: Pagkatapos susubukan ko ito sa aking bow (Kukunin ko ito mula sa isang kaibigan). Hindi na ako maglalagay ng mga kamatis, hindi tikman, hindi amoy. Hintayin natin ang ani. Tapos makukunan ng litrato ang tinapay, masarap pa rin.

[Tricia]

Tricia, Nastya kuwarta na hindi humahawak sa hugis nito ay mas mahusay na maghurno sa hugis, nakakatulong ito sa paglaki! : mail1: ang manunulat na mula sa akin pa rin ang isa.

Ngayon palagi akong nagluluto sa hugis, bagaman hindi pa ako nawalan ng pag-asa na malaman kung paano mag-bake ng mga baguette na may magagandang hiwa.

pagtingin lamang sa pangmatagalang pangako ng pangako na hindi mas mataas sa 15 degree. Nagpasya na ang mga awtoridad ng Moscow na simulang patayin ang pag-init, sana ay hindi kami agad cool down bago magsimula ang mainit na araw. Ngayon ay mainit at nagpatuloy sila sa pag-init, sa sandaling ito sa aking kulungan +30

[baba nata]

baba nata, at natatakot akong ilagay ang riles sa mga sibuyas mula sa simula, naisip ko na ang mga sibuyas na phytoncides ay matatakot ang lahat ng ligaw na lebadura at makagambala, kahit na may ipinanganak.
Ngunit magdaragdag ako ng aktibong lebadura sa sibuyas, tingnan kung ano ang mangyayari at kung mapapansin ang amoy kapag nagbe-bake ...
Ngunit ito ay pagkatapos ng lebadura ng basil. At sa ngayon ay binibigyan lamang nila ng kaguluhan sa pagbubuhos at bihirang mga bula.

Nagpasya na ang mga awtoridad ng Moscow na simulang patayin ang pag-init

Hmm, mukhang malapit na kaming maputol. Pagkatapos ay kailangan mong lumaki sa oven na may lakas at pangunahing.

Ngayon palagi akong nagluluto sa hugis, bagaman hindi pa ako nawalan ng pag-asa na malaman kung paano magluto ng mga baguette na may magagandang hiwa.

At ang sa akin ay hindi gusto ng mga baguette - Ayoko ng hugis, kaya't napaka alipin ko sa mga brick!

Aba, malamang natakot sila. Siguro magtapon ng isang bagay na walang amoy doon kasama ang sibuyas? Maaari mo bang pagsamahin ang isang kamatis na may mga sibuyas? Ang pag-eksperimento ay tulad ng gamot (kapaki-pakinabang).

Sigurado iyan! Ang mga eksperimento ang ating lahat!
Bakit walang amoy Titigil na sana ako sa amoy!
Magdaragdag ako ng isang bagay na matamis, pasas, mga petsa, o isang tuyong mansanas, halimbawa. Kaya ano, ano ang tungkol sa sibuyas, ang matamis na espiritu ay palaging napakahusay para sa kanya!

Maaaring maging. Ngunit lahat ng pareho, kukuha ako ng mga sibuyas na nasa bahay at pagsamahin ang mga ito sa isang kamatis. Ang kamatis ay magbubutas at ang sibuyas ay makakain ng amag. Siguro ....

[baba nata]

baba nata, ang aking lebadura ng kamatis ay amoy masarap kaya idinagdag ko ito sa kuwarta sa halip na likido sa pre-enzyme at harina. Agad na tumaas ang tinapay, ang buong proseso mula sa sandali ng pagmamasa hanggang sa katapusan ng pagluluto sa hurno ay tumagal ng 3 oras na 40 minuto, iyon ay, ang DIET na programa sa aking HP, at naging, marahil, ang pinaka masarap at matagumpay na mumo ng lahat Nagbake ako. Ngunit tila din may isang puting patong na lumitaw sa ibabaw ng lebadura at ito ay isang awa upang itapon tulad ng ganoon. Kumuha ako ng harina ng trigo na 2 grado. Sa susunod susubukan kong magdagdag ng riles ng media sa halip na likido sa tinapay na rye-trigo upang kumpirmahin o tanggihan ang resulta.

Sa gayon, alam ko na itinapon ko ito nang walang kabuluhan (ito ang ugali ko, itatapon ko ito, at pagkatapos ay pagsisisihan ko ito). Sa gayon, huwag bale, kunin natin ang 2. Pumunta ako upang kunin ang aking maliit na tinapay sa oven. Tumaas nang maayos (na nasa isang kamatis). Sa kabuuan, naka-5 oras (ref, pagbuburo, pagpapatunay at pagluluto sa hurno). Para sa kakulangan ng isang aparato, kung kailan ang mga larawan ay hindi ko alam. Ipapadala ko ito sa aking anak na babae. Sa pagkakataong ito, binuksan ng kaunti ng aking tinapay ang kanyang bibig. Gagawa ako ng paghiwalay bukas at ipadala ito sa aking anak na babae, isisingit niya ang mga larawan. Mayroong sibuyas sa gumagawa ng tinapay. Napakabagal ng pagtaas nito, aba, wala, hindi kami magmamadali, manonood kami ng pelikula sa ngayon.

5 oras para sa mga batang kotse ay hindi masama, dati ay mayroon akong 5 oras lamang para sa resting-proofing. Kung, alinsunod sa mga patakaran, upang mabulok hanggang sa katapusan, hanggang sa ang butas sa kuwarta ay tumitigil na sumisibol, ngunit mananatili, kung gayon kahit na ngayon sa loob ng 4 na oras, nangyayari, nasisira ito.

[Tricia]

Ang isa pang napakahalagang punto para sa tinapay na ito ay hindi upang barahin ito sa harina. Nangangahulugan ito na ang kuwarta ay magiging malagkit, malagkit, at kailangan mong maghurno sa isang mataas na anyo upang ang mga hibla ay ipakita ang kanilang mga sarili sa lahat ng kanilang kaluwalhatian.

Tricia, Nastya, ngunit wala akong disenteng mga form. samakatuwid nagluluto ako ng mga pagpipilian sa tinapay na apuyan. Palagi kong pinapalambot ang kuwarta. At kahit na ang workpiece ay lumabo sa panahon ng pag-proofing, pagkatapos ay umangat ito ng cool sa oven. Kaya, subukang maghurno ng isang tinapay o isang bilog sa apuyan. Sa palagay ko magugustuhan mo rin ang opsyong ito.

pwede ba kitang puntahan

Venera007, Tanya, syempre kaya mo!

ang trigo na iyon ay wala sa listahan, nag-e-eksperimento ako, gagana ito ng maayos, kung hindi ito gagana, itatapon ko ito. Mayroon pa akong pinatuyong mga bulaklak na linden, at ang makitid na oregano, sila mismo ang nakolekta noong nakaraang tag-init, ay hindi ganap na winawasak ito sa panahon ng taglamig ... Kaya't susunod sila sa linya para sa eksperimento. At ayokong gumamit ng mga prutas at gulay sa tindahan. Magsisimula na ang panahon, maghihintay ako sa aking ani.

TanechkaSiyempre, palaging kagiliw-giliw na mag-eksperimento. Marahil maaari mo pa ring makuha ito sa trigo. Maaari mong subukang magsimula ng isang PF. At sa mga pinatuyong bulaklak na linden at oregano, ang napakahusay na riles ay lalabas. Subukang gawin ito. At maaari mong pagsamahin ang mga ito sa isang bagay. Baka magdagdag ng isang pasas. pagkatapos ay magsisimula ang pagbuburo nang mas maaga.

Ang lebadura ay tumayo nang isang linggo nang wala ako sa ref sa isang mahigpit na saradong garapon. Karaniwan kaming dumaan sa lahat. Ngayon binuksan ko ang lata, may koton, ang amoy ay napaka kaaya-aya.

Nastenka, at inilalagay mo ang pang-eksperimentong garapon sa ref. Makikita mo na sila ay tatayo pa rin ng mas mahaba - kahit isang buwan. Isang araw lamang bago sila kailangang pakainin.

Malapit na magsimula silang patayin ang pag-init, kung saan magpapainit ang iyong minamahal na lebadura?

Gulya, at para sa mga hangaring ito gumagamit ako ng e-mail. pampainit pad. Inilagay ko ito sa minimum at balot ng garapon. Napaka komportable. Minsan ay binili ko ang pagpainit na ito lalo na para sa pagsubok sa tag-init. At pagkatapos ay gumawa ako ng alak kasama niya - para sa higit sa isang buwan ang bote ng mainit na tubig ay gumana para sa akin, at naging alak ang alak. Kaya, para sa riles, ang isang pagpainit ay angkop din.

Luda, ang mga batang babae ay nag-uulat tungkol sa lebadura. Ang lebadura sa kamatis ay sizzled na rin, ngunit tila sa akin na may puting amag at walang pag-aatubili nagpasya akong itapon ito. Ngunit dahil naging isang awa (maraming), nagpasya akong gumawa ng isang prefecture. Ito ay sa gabi, sa umaga para sa trabaho. Nag-leak ng 80ml. likido, idinagdag muli ang buong dagta. hw harina + asukal. Para sa 10h. rosas ng 2 beses. Inilagay ko ito sa ref. Ngayon dumating ako mula sa aking anak na babae, inilabas ito, nagpainit ng 2 oras, masahin ang kuwarta mula sa iba't ibang mga harina, stand, libot. Ang lebadura ng sibuyas ay sizzled din sa una, at pagkatapos ay tumigil. Nagpasya akong maghatid (100 likido, 100 pangkalahatang harina ng layunin). Prefecture halos hindi tumaas, tumayo nang 1.5 araw sa isang gabinete sa ilalim ng bintana, ngunit hindi amoy maasim. Sinimulan ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay (nagdagdag ng isang patak ng lebadura) sa tinapay ng sibuyas. Tanong: marahil ang sibuyas ay mabilis na kumain ng asukal at kailangang magdagdag? : girl-th: Pagkatapos susubukan ko ito sa aking bow (Kukunin ko ito mula sa isang kaibigan). Hindi na ako maglalagay ng kamatis, hindi tikman, hindi amoy. Hintayin natin ang ani. Tapos makukunan ng litrato ang tinapay., Masarap pa rin.

Natasha, well, nangangahulugan ito na ang mga riles ng kamatis ay may karapatang mag-iral. Baka bigyan pa sila ng asukal? O magdagdag ng iba pa tulad ng mga pasas? At ang mga sibuyas, gayunpaman, ay maaaring kumain ng asukal, sapagkat ito mismo ay hindi matamis. Bukod dito, ang lahat ng uri ng mga bakterya sa mga sibuyas ay makagambala sa aktibidad ng pagbuburo. Samakatuwid, sumasang-ayon ako sa Nastya tungkol sa mga suplemento.

5 oras para sa mga batang manggagawa sa riles ay hindi naman masama, dati ay mayroon akong 5 oras para lamang sa resting-proofing.

Zhenya, sang-ayon ako! 5 oras para sa riles ay isang normal na oras, at hindi lamang para sa mga kabataan.

Sa pagkakataong ito, binuksan ng kaunti ng aking tinapay ang kanyang bibig.

hindi ganap na malayo.

Ibinibigay ko ang aking hatol sa lebadura. Ginawa ko ito mula sa mga mansanas, pasas at mga balat ng saging. Kaya't ang PF ay napakalakas na gumala sa isang balat ng saging. Tila, ang banana peel yeast ay ang pinaka-makapangyarihang, masarap ang lasa ng PF.

[Sveta]

Ang yeast ng balat ng saging ay tila ang pinaka-makapangyarihang

Sveta, sang-ayon ka! Hindi nakakagulat, kung gayon, nakaisip ako ng ideya na ilagay ang alisan ng balat sa riles. Naalala ko lamang kung paano nagsimulang gumala ang tagapagsalita upang pakainin ang mga halaman nang idinagdag ang alisan ng balat. Naisip ko, kung bakit ang impiyerno ay hindi nagbibiro. Marahil ay gagana rin ito para sa lebadura. Hindi ako nagkamali ...

[Luda]

Masahin ko ang kuwarta sa isang 500 g tinapay sa loob ng ilang oras.
Ngayon sa mga sumusunod na sukat: 20% semolina, 20% sun harina, 60% c / z harina. Asukal - mula lamang sa riles ng tren, isang pakurot ng asin, 2 kutsara. l. mikrobyo ng trigo. Ano ang isang kagiliw-giliw na amoy na ibinibigay nila sa kuwarta! Pinatay namin ang lahat ng mga amoy na walang lebadura (at ang amoy ng riles ay medyo amoy - goji berry at pinatuyong mga aprikot).
Ngayon ilalagay ko ito sa hulma para sa pagpapatunay. Naging mainit sa kusina na makalipas ang ilang oras, kailangan ko na ring maghurno.
Hanggang ngayon, hindi ako makakalayo sa aking sorpresa sa kung gaano kahibla ang kuwarta! Marahil ay maling tinawag ko ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ... Ang mga gluten thread ay umaabot habang nagmamasa. At nagulat din ako: bagaman ang masa ay malambot, hindi barado ng harina, nagsimula itong lumayo sa aking mga kamay nang mas mabilis.
Sumang-ayon kami ng aking asawa na magluluto ako ng 2 beses sa isang linggo: sa Martes-Miyerkules at bago ang katapusan ng linggo, upang magkaroon ng sariwang tinapay sa umaga.

Luda, ngunit tungkol sa mga katanungan tungkol sa paggamit ng riles sa form, hindi napailalim sa paggamot sa init.
Ngayon maraming mga katanungan ang lumalabas tungkol sa mga benepisyo / panganib ng lebadura sa pangkalahatan. Sa halip, ang kaguluhan na dulot ng kanilang pananakit. At walang halos nakakaintindi ng ligaw na lebadura doon o artipisyal na pinalaki - inaalis nila ang lahat sa ilalim ng parehong brush - lahat ay nakakapinsala. Samantala, maraming lebadura ay lebadura. Ang Kvass ng live na pagbuburo, sa pagkakaintindi ko nito, ay pareho sa amin - riles.
Bukod dito, kung naaalala mo na sa dacha kumakain kami ng mga berry, prutas, halaman, gulay na may isang mala-bughaw na pamumulaklak mula sa bush, at kahit na wala ito. Nagdadala kami ng mga berry mula sa kagubatan, kung saan nakatira rin ang ligaw na lebadura. At may mga espesyal sa mga parmasya. paghahanda na batay sa lebadura.

Paano maunawaan kung ang lebadura ay masama at kung kailan mabuti? Bakit tayo dapat matakot sa pinanganak ng kalikasan at katabi natin sa buong panahon ng ating pag-iral? Kaya malungkot tungkol dito.

Nagpasiya akong magsagawa ng isang eksperimento: 2 araw na ang nakaraan inilagay ko ang live na kvass. Naiintindihan ko na para sa marami ito ay hindi isang eksperimento sa lahat, ngunit para sa akin, na lumaki sa isang pamilya kung saan ang mga naturang live na inumin ay itinuturing na walang anuman kundi ang serbesa sa bahay at hindi hinimok, ito ay talagang isang bago :-).

Sa isang 2 litro na garapon ay nagbuhos ng 2 kutsara. l. asukal, 2 kutsara. l. fermented malt, 1 tbsp. l. trigo mikrobyo, isang dakot ng pinatuyong mga balat ng Antonovka, isang bilog ng tuyong kahel, kalahating isang dakot ng dry goji, dry blueberry, pasas. Nagdagdag ako ng 1.5 liters ng sinala na tubig at 30 ML ng ZhD goji + pinatuyong mga aprikot. Ngayon ang mga berry / skin / malt ay lumitaw, maglaro ng mga bula, ang amoy ay matamis, may lebadura. Ito ay lasa ng matamis, hindi pa masyadong mabisa at hindi masigla. Katangian bango ng malt at kvass + fruity aroma.
Malinaw na hindi bawat bituka ay tatanggap ng ganoong inumin. Kaya't hindi mo kailangang higupin ito sa litro - isang baso sa isang araw (kalahating baso sa umaga at kalahating baso sa gabi), sa palagay ko, para sa isang simula gagana ito. Susuriin ko ang aking asawa at ako :).
Para sa ilang kadahilanan, ang mga Intsik ay umiinom ng mga kotse sa riles, tinatrato ang kanilang mga sarili sa kanila, kaya tiyak na mayroong isang bagay dito!
At ngayon sa palagay ko, ano ang maaaring maging nakakapinsala at nakakatakot sa gayong kvass sa riles? B bitamina mula sa malt at trigo na mikrobyo? Mga bitamina mula sa mga berry? Ang aming mga ninuno ay palaging gumawa ng mga naturang inumin, kung hindi sa mga prutas, pagkatapos ay sa butil. At wala silang anumang bitamina sa kaunting kamay, ngunit sa paanuman naninirahan ang aming mga apohan ng tuhod ... nagawa nilang manganak ang aming mga lolo sa tuhod. Ito ay malinaw na sa oras na iyon mayroong iba't ibang mga produkto at isang diyeta.
Kaya marahil ang mga tao ay natatakot sa mali ngayon? Marahil ang dahilan ay wala sa lebadura, ngunit sa kanilang itinaas: sa harina na may mga additives, mababang kalidad na harina na may mga impurities, sa GMO trigo at ang pamamaraan ng pagproseso nito, na pumapatay sa lahat ng posibleng mga benepisyo sa butil?

Para sa aking sarili, hindi pa ako nakakakuha ng hindi malinaw na konklusyon, ngunit may hilig akong isipin na ang paksang "lebadura ay isang pandaigdigan na kasamaan" ay isa pang panloloko na dinisenyo upang takutin ang masang zombie.

Kaya marahil ang mga tao ay natatakot sa mali ngayon? Marahil ang dahilan ay wala sa lebadura, ngunit sa kanilang itinaas: sa harina na may mga additives, mababang kalidad na harina na may mga impurities, sa GMO trigo at ang pamamaraan ng pagpoproseso nito, na pumapatay sa lahat ng posibleng mga benepisyo sa butil?
ang paksang "lebadura ay isang pandaigdigan na kasamaan" ay isa pang panloloko na dinisenyo upang takutin ang masang zombie.

Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

[Tricia]

Tricia, Nastya! Tuwang-tuwa ako sa iyong emosyon tungkol sa riles. Sarili nang ganito - sa tuwing masahin ko ang PF, nagulat ako. At tama ang iyong pagsulat tungkol sa istraktura ng PF. Meron din ako Tanging hindi ako kumuha ng litrato sa kanila. Kapag inilipat mo ang PF sa HP, laging nakikita ang mga thread na ito.
At tungkol sa mga pakinabang ng riles, sasabihin ko sa iyo kung ano. Inihanda ko ang kvass sa celandine (whey). Binigyan ako ng doktor ng reseta mula sa St. Nagkaroon din ng pagbuburo doon. At napaka-aktibo. Disenteng bumulwak. Kvass ay handa para sa isang mahabang panahon - 1.5 buwan. Ngunit mayroon ding disenteng dami - 3 litro. Ang Kvass ay hindi para sa kasiyahan, ngunit para sa paggamot. Mapait, dahil mapait ang celandine. Ginamit ko ito tulad ng iniutos ng doktor - 30 ML bawat isa sa umaga sa isang walang laman na tiyan. Ngunit ang tulad ng isang maliit na dami ay naiintindihan - ang celandine ay lason. At hindi mo ito magagamit sa maraming dami. Samakatuwid, kung kukuha tayo ng mga masasarap na produkto na hindi nakakalason tulad ng celandine, maaari tayo uminom sa litro.
Sa tingin ko rin ay walang katuturan ang bacchanalia sa paligid ng lebadura. Ang anumang lebadura ay namatay sa mataas na temperatura. Kaya, hindi sila makakapasok sa aming katawan sa kanilang purong anyo. At ang riles ng tren sa anyo ng kvass ay isang kamalig ng mga bitamina at microelement.

Tungkol sa mga benepisyo / pinsala ng lebadura, masasabi ko na kapag nagluto ako ng tinapay sa maraming dami sa isang tagagawa ng tinapay, nang walang opera, walang sourdough, ngunit sa ordinaryong lebadura sa industriya, at kumain ng tinapay na ito, nakakuha ako ng allergy ... ginawa ko hindi agad maintindihan kung ano, at nang tumigil siya sa pagbe-bake at pagkain ng tinapay, ang lahat ay unti-unting lumipas. Pagkatapos ay kumain ako ng tinapay sa loob ng ilang araw, at muli ang balat sa ilalim ng mga pakpak ng ilong ay namula at naging tuyo ...
Ito ay naiimpluwensyahan ng lebadura sa kanilang malaking dami, o kung ano pa ang hindi ko alam.Ngayon palagi akong nagbe-bake ng tinapay gamit ang isang maliit na lebadura ng pang-industriya, palaging nasa isang mahabang kuwarta, at ang mga alerdyi, mmm, ay hindi bumalik. Ngayon, habang naglalaro ako sa riles, ang mga tuyong nakahiga sa aking mga paa ... Hindi sa palagay ko ang natural na lebadura ay maaaring mapanganib. Ito ay higit pa sa mga benepisyo sa kalusugan at pakinabang ng masarap, lutong bahay na lutong tinapay!

[Lyuda, Tatiana!]

Lyuda, Tatiana! Salamat sa pagbabasa ng aking mga saloobin sa lebadura!

Habang gumagawa ng milk cheese at pilaf, namiss ko ang tinapay at nahulog niya ng kaunti ang bubong. Bagaman, sa palagay ko ito ay dahil sa ang katunayan na mayroong labis na semolina at walang sapat na harina sa komposisyon. Tingnan natin kung ano ang lutong mula rito.

Nastenka, inaasahan namin ang iyong tinapay.
At ngayon nakuha ko ang riles ng tren para sa PF. Tumayo kami para sa maghapon, gagawa ako ng PF para sa gabi. Ngunit pinutol nila ang mga furrow para sa amin para sa patatas. Magtatanim tayo bukas. Kaya't walang oras para sa tinapay sa riles ng tren sa loob ng ilang araw. Ibinalik ko ang HDD sa ref.

Sa wakas ay gumuho ang bubong. Kaya kailangan mong alisin ang semolina mula sa kuwarta, palitan ang lahat ng harina, na nag-iiwan lamang ng 3 kutsara. l. sa preenzyme. At hindi bababa sa 1 kutsara. kutsara, ngunit dagdagan ang harina. O simulan ang pagbe-bake nang mas maaga.
Napakainteres ng amoy nito. Marahil ay hindi ko ito papatayin - Maghihintay ako para sa umaga. Walang point sa pagpapakita ng larawan - Natatakot ako sa mga nakakatakot.
Siya ay naka-inggit sa tinapay, hindi niya ginusto ang katotohanan na nakikibahagi ako sa keso at pilaf.

Kaya kailangan mong alisin ang semolina mula sa kuwarta, palitan ang lahat ng harina, na nag-iiwan lamang ng 3 kutsara. l. sa preenzyme. At hindi bababa sa 1 kutsara. kutsara, ngunit dagdagan ang harina. O simulan ang pagbe-bake nang mas maaga.

Nastya, hindi ito tungkol sa semolina. Ito ay lamang na ang kuwarta ay puno ng tubig. Ang Semolina ay ang parehong harina. Pinapabuti lamang nito ang pagkakayari ng tinapay.
Pero ito

Siya ay naka-selos na tinapay, hindi niya nagustuhan ang katotohanan na nakikibahagi ako sa keso at pilaf

maaaring maging Gustung-gusto ng tinapay ang atensyon. Sang-ayon ako 100%

Oo, ang kuwarta ay tiyak na likido, sa susunod. minsan nagdagdag pa ako ng harina. At ang mikrobyo ng trigo ay nagbigay ng gayong kendi! Ang tinapay ay deretsahang matamis! At nagbibigay ito ng semolina! Kahit na ang asukal ay nasa railway lamang, at na fermented. At bago patunayan, nagsablig ako ng mga linga ng linga sa hulma, kaya't ang tinapay ay kagaya ng tinapay na Norwegian.
Ang mumo ay basa-basa, ang pagkakayari ay halos katulad ng Darnitskiy, ang mga butas lamang ang mas malaki at ang bigat ay mas mabibigat. At walang asim. Kahit na ang asin ay nawala sa likod ng matamis na lasa ng germ ng trigo.
Ang isang ito ay nasa iba pang lebadura, marahil magkakaiba sila ng lakas. Bukas siguradong maglalagay ako ng isa pa.

Nais kong ilagay ang pre-enzyme ngayon, ngunit ang lebadura (lingonberry + sushi. Mga mansanas) ay hindi pa nakapaglaro ng sapat, kahit na kinurot nila ang kanilang ilong kapag binubuksan ang garapon ... Kaya magkakaroon sila ng isang gabi, hayaan silang dumating na magkakabisa, at sa umaga ay ilalagay ko ang pre-enzyme.

Ang tinapay ay deretsahang matamis! At nagbibigay ito ng semolina!

: girl-th: Kakaiba ...

Ang isang ito ay nasa iba pang lebadura, marahil magkakaiba sila ng lakas.

Oo, Nastya, ang mga riles ay naiiba sa lakas. Tila, ito ang nangyari sa iyo.

Nais kong ilagay ang pre-enzyme ngayon, ngunit ang lebadura (lingonberry + sushi. Mga mansanas) ay hindi pa nakapaglaro ng sapat, kahit na kinurot nila ang kanilang ilong kapag binubuksan ang garapon ... Kaya magkakaroon sila ng isang gabi, hayaan silang dumating na magkakabisa, at sa umaga ay ilalagay ko ang pre-enzyme.

O, marahil, hayaan silang tumayo sa loob ng ilang araw. kinakailangan upang maging napaka-aktibo. Tingnan ang kanilang kalagayan.
Nastenka, good luck sa iyong mga eksperimento sa tinapay! Hayaan ang tinapay na maging walang kapantay.

Maraming salamat sa iyong suporta!
Minsan nag-bake-bake o nagmamasa, at sinasabi ng mga kamag-anak, halika, lahat ay nagluluto ng gayong tinapay, bakit maghurno doon! Itapon ito, malabo ito, hayaan itong bumangon - tapos na ito.
At ikaw at ang lebadura na lebadura ng iyong sarili, at lahat ng uri ng autolysis, at mga reaksyon ng Maillard ...

Oo, bukas ilalagay ko ang lebadura sa isang mainit na lugar, hayaan itong maglaro ng sapat sa isang araw.

hindi ganap na malayo.

Luda, ang hugis ay maliit, para sa 550g. ng tinapay. Natatakot akong lumabas ito lahat.

[Natalia]

Natatakot akong lumabas ito lahat.

Natalia, well, oo, maliit ang hugis. Mayroon din akong mga problema sa mga form. Samakatuwid, nagluluto ako ng karamihan sa hearth tinapay.

At natatakot ako sa isang bagay na maluluto sa apuyan. Bumili kami ng isang bato, upang mag-order, ngunit ang ilalim ay napaka prito. Inilagay ko na ang foil sa ilalim ng oven, nagbabake pa rin ito ng maayos. Bawasan ang temperatura, ngunit habang ang oven ay lumamig ...Pero gusto ko pa rin. 3 garapon ng lebadura ang nasa ref, naghihintay sa mga pakpak. May susubukan ako sa apuyan. Gayunpaman, ang mga pre-farm ay pinakamahusay. lumalabas c. h anumang harina. (agarang paglipad sa Auchan).

Narito ang isang larawan

Sa isang mabagal na kusinilya, inihurnong sa magkabilang panig ng 40 at 30 minuto, ayon sa pagkakabanggit.

[Elven]

Rye-trigo mula sa Elven

Narito ang ilan pang tinapay. Ito ay batay sa masamang lebadura ng sibuyas na may pagdaragdag ng isang maliit na lebadura.

[Si Olya]

Si Olya, anong butas !!! Ano ang resipe para sa pagluluto sa hurno?

[Natalia]

Natalia, ang huling piraso ng tinapay mula sa machine ng tinapay?

Oo, mula sa sinta niya. Ang simpleng harina ay hindi gumagawa ng magagandang butas, at kahit ang telepono ay luma na.

Ang simpleng harina ay hindi gumagawa ng gayong magagandang butas

E ano ngayon? Isipin mo lang! Ako rin, ay hindi kailanman nakakakuha ng mga napakagandang butas. Bakit ko ito tinanong - maganda ba ang tinapay, pantay? Trigo ba?