Liquid yeast batay sa mga prutas, gulay, halaman, tsaa ...

[natushka]

natushka, napaka sa paksa ... Tungkol sa harina sa aming website - palaging sa paksa. Oo, ito ay isang nakawiwiling harina ...

[Si Lena]

Si LenaBagay na bagay si Altai, sang-ayon ako! Tatlong paghinto ng tram mula sa aking bahay, isang tindahan ang nagbukas kasama ang kanilang mga produkto. Ngayon ang lahat ay malapit at palaging naroon. Ngunit ang espiritu ng eksperimento ay humihiling na bumili ng mga bagong pagkakaiba-iba ng harina ...
Ang Luda, Lena, Gluten at panifarin ay nasa mga online na tindahan, sa mga kagawaran ng grocery. Itinaas ko sana ang tanong nang kaunti kanina ... Magtitingin ako sa aking tindahan, kung mayroon man, maipapadala ko ito, tama?

[Veronica]

Magtitingin ako sa tindahan ko, kung meron man, maipapadala ko di ba?

Veronica, Salamat sa alok . Hindi ko ito kailangan. Tanong ko dahil sa interes. Bumibili ng harina ang asawa kay Dixie. Hanggang sa mapabayaan kita (mmm).

Magagamit ang gluten at panifarin sa mga online store

Oo alam ko. Ngunit ang pagpapadala ay mas mahal kaysa sa gastos ng "produkto"

Magtitingin ako sa tindahan ko, kung meron man, maipapadala ko di ba?

Susubukan ko sa ascorbic acid sa ngayon. At bumili ng harina ng Altai, kailangan mo lamang makapunta sa base ng pagkain

Ang Ascorbic acid ay isang bahagi ng panifarin. Mamamasyal ako papunta sa botika

Mga batang babae, kung mayroon man - kumatok, nag-order ako sa aking sarili ng iba't ibang mga bagay, kabilang ang mga improb ng panaderya, sa Grocery Pharmacy maraming beses sa isang taon. At kumukuha din ako ng iba't ibang mga harina ng Altai sa mga pakete. Ngunit narito na tumaas ang presyo sa nakaraang anim na buwan, sa ilang mga lugar para sa 100 rubles. 2 kg ng 1 grade ay nagkakahalaga.

At karaniwang kami ay isang top-grade na bag na 10 kg. kinukuha namin. Ngunit hindi ko maalala ang presyo. Sa isang lugar sa paligid ng 25r. bawat kg

Gusto ko talaga ang tsz nila, pre-enzyme lang ako dito at nilalagay - ganda! Kapag inilagay ko ito sa 1s - Kumilos ako nang maayos, ngunit hindi gaanong aktibo.

Nagbebenta kami ng c / s lamang ng mga Garnet, at pagkatapos ay sa 1 tindahan ng Flour ng ika-1 baitang ay sooooo bihirang matagpuan sa mga pakete ng 2 kg., At karaniwang isang bag na 50 kg. Hindi ko naman masyadong kailangan

[Si Lena]

Si Lena, malinaw, lahat ay dinadala sa atin

ito ay malinaw, lahat ng bagay ay dinadala sa amin

Siyempre, mas kailangan ang Moscow. At ang aming bayan ay maliit, bakit kailangan natin ito?

Ang lebadura sa saging at pinatuyong mga aprikot ay naging napakasigla (bagaman mayroong maliit na bula), sinimulan ko ang pre-f. sa panadero. harina, sinulat ang oras (Siguro kung magkano ang aabutin). Ts. Z. sa paglipas, kailangan mong pumunta sa Auchan-magbenta lamang doon (at kahit na hindi palaging). Magpatuloy kaming mag-eksperimento.

[Natalia]

Natalia, hihintayin namin ang resulta!

Ang lebadura sa saging at pinatuyong mga aprikot ay naging napakasigla (bagaman walang sapat na bula)

Gaano katagal?

Mukhang halos handa na ang aking riles. Ang kalahati ng mga mansanas at saging ay lumubog sa ilalim, sila mismo ay maulap, amoy mabuting-champagne. Ano ang sasabihin mo Lyudmila? Pwede bang magluto pre?

[stanllee]

stanllee, Maryana, sa palagay ko posible na ito.

Iulat.
Ang eksperimento ay ang mga sumusunod: para sa isang tinapay na 500 g ng premium na harina, gumawa ako ng PF 100 + 100. + 1 tsp. Sahara.
Ang PF ay pinananatiling mainit sa loob ng 5 oras. Sa oras na ito, ang dami nito ay tumaas ng halos 2.5 beses.
Sa puntong ito, nagsimula si Pf ng isang bagay tulad ng isang kuwarta, iyon ay, nagdagdag siya ng 60g ZhD, 170g harina, 10g asukal at 2 garapon ng pagkain ng bata (kalabasa katas) - mga 110g.
Ang kuwarta ay tumayo ng 2 oras sa isang mainit na lugar (na may ilaw na bombilya), pagkatapos ay nagulat ako nang nalaman kong malalim na ang gabi sa bakuran, kaya't ipinadala ko ang kuwarta sa ref.
Ang buong bukid na ito ay ginugol ng halos 12 oras sa ref, na may kaunting pagbabago sa dami.
Matapos ang ref sa loob ng 2 oras, ang kuwarta ay nainitan sa ilalim ng isang ilaw na bombilya, pagkatapos ay nahasa ko na ang kuwarta.
Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay nakatayo na may isang ilaw na bombilya sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay paghuhulma at pagpapatunay ng tinapay sa loob ng isa pang 4 na oras. Sa oras na ito, ang workpiece ay tumaas ng halos 3 beses. Ngunit, maliwanag, hindi sapat, dahil ang bubong ay napunit nang kaunti. Iyon ay, marahil kalahating oras ng pagpapatunay ay hindi sapat.

Ramdam ang pagkaasim sa tinapay, na naging mas maliit sa ikalawang araw, ngunit hindi pa rin nawala.
Ang lebadura na ito, tila, ay napaka-aktibo sa pagkain ng asukal, kaya sa susunod na may pangunahing batch idaragdag ko ang tungkol sa 50% higit pang asukal.
Bilang karagdagan, sa pangkalahatan ay paikliin ko ang yugto ng pag-aangat pagkatapos masahin ang pangunahing kuwarta, iyon ay, masahihin ko at agad na mabubuo. O, pagkatapos ng ref, hindi ko ito pag-iinit, ngunit agad na gagawin ang pangunahing batch. O pareho. Marahil kung gayon ang asim ay magiging mas kaunti.
Ang mumo ay naging medyo siksik, humigit-kumulang tulad ng isang mataas na kalidad na tinapay sa pabrika, sa kabila ng isang malaking pagtaas ng kuwarta sa dami.

[Olga VB]

Olga VB, Olenka, binabati kita sa tinapay! Ito ay naging napakaganda! At gusto ko ang mumo - uniporme, porous!
Maraming salamat sa isang detalyadong paglalarawan ng proseso. Nabasa ko ito nang may kasiyahan! Nagustuhan ko rin ang iyong mga konklusyon. Isang totoong eksperimento! Nagustuhan ko ang paglalarawan ng "pag-uugali" ng PF at ang pagsubok sa lahat ng mga yugto. Para sa sarili ko, gumawa ako ng maraming konklusyon.
Maraming salamat muli sa isang napakagulat na ulat!

Karaniwan kong paikliin ang yugto ng pag-aangat pagkatapos masahin ang pangunahing kuwarta, iyon ay, masahihin ko at agad na mabubuo

Sa aking huling mga araw, ang parehong pag-iisip ay natigil sa aking ulo. Pagkatapos ng isang oras, plano kong magsimula ng isang pre-enzyme ... marahil ay magsasagawa ako ng gayong eksperimento bukas

[Si Lena]

Si Lenaat sa asukal suriin ang aking mga obserbasyon, okay?

At nais kong gumawa ng mga crouton mula sa tinapay na kalabasa bukas. Mukha sa akin na dapat silang maging masarap. At napakaganda. Ang tinapay ay napaka-maliwanag, maaraw (para sa ilang kadahilanan, hindi ito gaanong nakikita sa larawan), at ang mga crouton mula dito ay sa pangkalahatan ay magiging maganda.
Kung hindi ako mag-profolon sa umaga o kung may hindi kumain ng lahat ng tinapay nang mas maaga, magre-report ako pabalik.

Lena, suriin ang aking mga naobserbahan na may asukal, okay?

Paano ko ito gagawin? Nagpaplano akong maghurno ng isang tinapay, hindi masyadong mayaman

Anong recipe ang gagamitin mo? Partikular para sa riles o para sa ordinaryong lebadura, ngunit may kapalit ng riles?
At gagamitin mo ba ang resipe na ito sa kauna-unahang pagkakataon, o ginamit mo na ba ito sa ordinaryong lebadura bago?
Kung ang resipe para sa maginoo na lebadura ay direktang pinapalitan ang maginoo na lebadura na may riles nang hindi inaayos ang iba pang mga bahagi, ihambing lamang ang iyong mga sensasyon sa tamis, tulad noong nag-luto ka ng ordinaryong lebadura at tulad ngayon ng likidong lebadura.

Mga batang babae, kung may mga nagmamasid sa paksang ito, mangyaring ibahagi.

kung ang sinuman ay mayroong mga obserbasyon sa paksang ito

Mayroon akong mas matamis na tinapay sa riles. Binabawasan ko ang asukal.

Itapon ang Sirye o maaari mo itong magamit muli. Hindi ko maalala kung ano ang sinabi:

Gagamitin mo ba ang recipe na ito sa kauna-unahang pagkakataon o ginamit mo ito sa ordinaryong lebadura bago?

Aaaaa, yun lang, nakuha ko! Gusto kong maghurno alinsunod sa resipe (na-lutong ko na ito ng dalawang beses) para sa regular na lebadura, ngunit binago ito nang kaunti. Magbabawas ako ng mga muffin. Mag-a-unsubscribe ako sa pamamagitan ng tamis

[Maryana]

Itapon ang Sirye o maaari mo itong magamit muli

Maryanaalin? Sa aling mga riles ang na-install? Nagtatapon ako ng mga balat ng saging kapag naging ganap na itim

[Maryana]

Maryanaalin? Sa aling mga riles ang na-install? Nagtatapon ako ng mga balat ng saging kapag naging ganap na itim

Yeah)) Mayroon akong mga mansanas at saging. ang view ay hindi kaaya-aya, ngunit hindi mo alam kung ano ang kinakailangan doon para sa masiglang lakas)

[Elven]

Elven, Olga VB, Lena, Olya, sinusunod ko ang iyong pangangatuwiran nang may interes. At hinihintay ko ang resulta ng mga eksperimento bukas.

at ang mga crouton mula rito ay dapat sa pangkalahatan ay magiging maganda.

Si Olya, hindi siya gumawa ng mga crouton, ngunit isinubo niya ang tinapay sa toaster. Napakahusay - kapwa sa hitsura at sa panlasa.

Kung ang resipe para sa maginoo na lebadura ay direktang pinapalitan ang maginoo na lebadura na may riles nang hindi inaayos ang iba pang mga bahagi, ihambing lamang ang iyong mga sensasyon sa tamis, tulad noong nag-luto ka ng ordinaryong lebadura at tulad ngayon ng likidong lebadura.

Mayroon akong mas matamis na tinapay sa riles. Binabawasan ko ang asukal.

Kaya napansin ko din na mas matamis ang tinapay sa riles kaysa sa dati. Naglalaman din sila ng asukal, tila, iyon ang dahilan - hindi lahat ng asukal ay maaaring kainin ng riles.

Itapon ang Sirye o maaari mo itong magamit muli. Hindi ko maalala kung ano ang sinabi:

stanllee, Maryana, pana-panahon kinakailangan upang itapon ang ilan sa mga materyal na kung saan ginawa ang riles at maglagay ng bago. Hindi kaagad, ngunit pagkatapos ng 2 - 3 mga pastry.

Maryana, pana-panahong kinakailangan upang itapon ang ilan sa mga materyal na kung saan ginawa ang riles at maglagay ng bago. Hindi kaagad, ngunit pagkatapos ng 2 - 3 mga pastry.

Salamat

[Maryana]

Maryana, 2 araw na ang nakakalipas, pagkatapos kong magtapon ng bahagi ng lebadura para sa pre-enzyme, itinapon ang lahat ng mga balat at pinalitan ang mga ito ng bago. At nagdadagdag din ako, kung magagamit, isang napakaliit na piraso ng banana pulp. Ang lebadura ay nagsisimula sa foam na aktibo sa loob ng 10-12 na oras. Pagkatapos ng 2-3 araw, itinapon ko na lang ang piraso ng saging na ito. Ngayon lang ay napagpasyahan kong idagdag ito sa pre-enzyme, tingnan natin kung ano ang mangyayari

At hinihintay ko ang resulta ng mga eksperimento bukas.

huwag mag-atubiling, magkakaroon muli ng resipe ng live

Kaya napansin ko din na mas matamis ang tinapay sa riles kaysa sa dati.

Hmm ... at wala akong napapansin. Ngunit mayroon akong isang matamis na ngipin, marahil iyon ang dahilan?

[Maryana]

Maryana, 2 araw na ang nakakalipas, pagkatapos kong magtapon ng bahagi ng lebadura para sa pre-enzyme, itinapon ang lahat ng mga balat at pinalitan ang mga ito ng bago. At nagdadagdag din ako, kung magagamit, isang napakaliit na piraso ng banana pulp. Ang lebadura ay nagsisimula sa foam na aktibo sa loob ng 10-12 na oras. Pagkatapos ng 2-3 araw, tinatapon ko na lang ang piraso ng saging na ito. Ngayon lang ay napagpasyahan kong idagdag ito sa pre-enzyme, tingnan natin kung ano ang mangyayari

at salamat sa ideya.
Sa tingin ko hindi masama))

huwag mag-atubiling, magkakaroon muli ng resipe ng live

Oh, kung gaano ito kagiliw-giliw na bukas!
Kailangan naming ayusin ang ilang magkasanib na pagluluto sa hurno. Magiging cool iyon!

Ngunit mayroon akong isang matamis na ngipin, marahil iyon ang dahilan?

Maaaring maging. Halos hindi ako kumain ng matatamis. At umiinom ako ng hindi matamis na tsaa at kape.

Maaaring maging. Halos hindi ako kumain ng matatamis. At umiinom ako ng hindi matamis na tsaa at kape.

Luckyvitsaaaaaaaaa))

[Maryana]

Luckyvitsaaaaaaaaa))

Maryana, Pinipilit kong maging "masaya" ...

Kailangan naming ayusin ang ilang magkasanib na pagluluto sa hurno. Magiging cool iyon

Aha Halika habang nagbabakasyon ako

Halos hindi ako kumain ng matatamis

At hindi ako makalakad

At umiinom ako ng hindi matamis na tsaa at kape.

At narito ako kasama mo. Hindi ako maaaring uminom ng asukal, tila hindi ito masarap. Medyo mas magaling ako sa anupaman

Aha Halika habang nagbabakasyon ako

Helen, halika na! Dito gugugolin ang karanasan mo bukas at sasang-ayon. Bukas ay gumawa din ako ng tinapay, ngunit ngayon ang mga bisita ay nalito, at nakalimutan kong makuha ang riles mula sa ref. Kaya bukas ng gabi ilalagay ko ang pre-enzyme. Nais kong maghurno ng isang tinapay ng Sonadora. Ngunit makikita ko kung ano ang ipakita mo sa amin bukas. Baka luto din ako ng sa iyo.

At hindi ako makalakad

Oo, naging pareho ako. Kumakain ako ng isang malaking chocolate bar araw-araw. At kabilang ito sa iba pang mga matamis. At pagkatapos, sa isang pagsisikap ng kalooban, pinilit niya ang sarili na muling isaalang-alang ang kanyang saloobin sa mga matamis. Nangyari...

Magandang gabi. sa wakas ay nag-leak ng mga larawan.
Ito ang aking unang tinapay na lebadura ng ubas.



at ito ang tinapay na keso ngayon, hindi nila kayang pigilan at gupitin ito, may mga panauhin, kaya't hinampas nila ito ng mantikilya:



Ang keso lang impromptu ay pumagitna. Ang isang panauhin ay kumain ng tinapay at sinabi na ito ay parang mga bola ng keso.

Nakakainteres yan! Kung ang iyong tinapay sa riles ng tren ay mas matamis, ngunit ang sa akin ay higit sa kabaligtaran, nangangahulugan ito na ang iyong mga riles ng tren ay mas matamis, o naglalagay ka ng mas maraming asukal sa PF.
Iyon ay, tila, hindi ako naglalagay ng sapat na asukal alinman sa riles o sa PF?
Pupunta pa nga ako sa riles

[Olga VB]

Nakakainteres yan! Kung ang iyong tinapay sa riles ng tren ay mas matamis, ngunit ang sa akin ay higit sa kabaligtaran, nangangahulugan ito na ang iyong mga riles ng tren ay mas matamis, o naglalagay ka ng mas maraming asukal sa PF.

Olga VB, Naglalagay ako ng maraming asukal na sinasabi sa mga recipe. Walang higit at walang mas mababa. Maliwanag, ang pang-unawa ng matamis ay naiiba para sa lahat. Praktikal akong hindi kumakain ng matamis. Kahit na ang asukal ay tila sobra sa akin mula sa karaniwang recipe para sa simpleng puting tinapay sa mga tagubilin para sa HP. Binabawasan ko ang dami nito.

[Matilda_81]

Magandang gabi. sa wakas ay nag-leak ng mga larawan.
Ito ang aking unang tinapay na lebadura ng ubas.



at ito ang tinapay na keso ngayon, hindi nila kayang pigilan at gupitin ito, may mga panauhin, kaya't hinampas nila ito ng mantikilya:



Ang keso lang impromptu ay pumagitna. Ang isang panauhin ay kumain ng tinapay at sinabi na ito ay parang mga bola ng keso.

Matilda_81Gulechka, magaling! Nagpakita siya sa amin ng 2 tinapay nang sabay-sabay. Mayroon kang isang mahusay na tinapay! Magaling!
Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo at nagustuhan mo ang tinapay! Ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig ng kalidad ay nasiyahan at nabusog nang mabuti ang mga panauhin. Peki, Gulechka, iba rin ang kalusugan!
Maraming salamat sa ulat at sa larawan!

Oo, mukhang binabawasan ko rin ang dami ng asukal ng 30 porsyento sa lahat ng mga resipe, ngunit dito halos walang tamis.
Lyudochka, gaano karaming asukal ang kailangan mong idagdag kapag pinapakain ang riles?
Kaya kumuha ako ng 150 g ng riles ng tren para sa tinapay, idinagdag ang parehong dami ng tubig, pinalitan ng kaunti ang prutas. At kung magkano ang asukal doon upang idagdag?
Nagdagdag ako ng isang kutsarita, ngunit marahil ito ay hindi sapat.

Kaya kumuha ako ng 150 g ng riles ng tren para sa tinapay, idinagdag ang parehong dami ng tubig, pinalitan ng kaunti ang prutas. At kung magkano ang asukal doon upang idagdag?

Sa kasong ito, nagdaragdag ako ng 2 tsp. Sahara. At kung hindi ko babaguhin ang prutas at kumukuha ng halos 100 gramo. Railway, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng 1 tsp. Sahara.

[Mga tao]

Sa kasong ito, nagdaragdag ako ng 2 tsp. Sahara

Oo At isa lang ang kutsara ko. Ngunit ang aking mga saging ay matamis
Mga tao, maghurno ka habang Sonadorin bar Marami kaming tinapay sa bahay. Magkakaroon ako ng bagong oven sa loob ng 2 araw, pagkatapos ay sasang-ayon tayo, okay?
Ay, nakalimutan kong mag-ulat! Ang aking pre-enzyme (150 ML ng railway at 150 g ng 1st grade harina) sa 10 oras ay lumago ng 4 na beses. Habang ang paglipad ay normal!

[Gulya]

Gulya, ang tinapay ay napakarilag lamang!
Binalikan ko rin ang mga recipe ng cheese tinapay kahapon. Ngayon ay siguradong magluluto ako! Nananatili lamang ito upang magpasya sa resipe

Inilagay ko pa rin ang riles sa trigo kahapon, hanggang sa napalampas ko ang buong bagay. Para sa kadalisayan ng eksperimento, wala na akong naidagdag pa. Ngayon, ang mga butil ay nagsimulang lumitaw nang kawili-wili, ay nasa limbo

[Si Lena]

Oo At isa lang ang kutsara ko. Ngunit ang aking mga saging ay matamis

Si Lena, Hindi ko inilalagay ang saging ko - ang balat lamang. Siguro iyon ang dahilan kung bakit hindi mo na kailangang magdagdag pa. Sa pangkalahatan, kung kumuha kami ng maraming riles ng tren sa PF, pagkatapos ay maglalagay kami ng mas maraming asukal, kung mas kaunti, pagkatapos ay 1 tsp ay sapat na.

Mga tao, nagbe-bake ka habang Sonadorin bar. Marami kaming tinapay sa bahay. Magkakaroon ako ng bagong oven sa loob ng 2 araw, pagkatapos ay sasang-ayon tayo, okay?

Si Lena, Magluluto din ako sa isang araw. Kahapon ay nagluto ako ng mga tinapay (na kung saan ay 9 kopecks bawat isa), kaya't tinatabi ko ang tinapay sa ngayon. Ikaw din, ang peki mo, at pagkatapos ay sasang-ayon kami.

Ang aking pre-enzyme (150 ML ng railway at 150 g ng 1st grade harina) sa 10 oras ay lumago ng 4 na beses. Habang ang paglipad ay normal!

Aba! Sa 10 oras - 4 na beses !!! Nangangahulugan ito na ang Zhd ay napaka-aktibo na. Pagkatapos ay kukuha ng mas kaunting oras para sa lahat ng iba pang mga yugto.
Helen, good luck sa iyong pagluluto sa hurno!

[Venera007]

Inilagay ko pa rin ang riles sa trigo kahapon, hanggang sa napalampas ko ang buong bagay. Para sa kadalisayan ng eksperimento, wala na akong naidagdag pa. Ngayon, ang mga butil ay nagsimulang lumitaw nang kawili-wili, ay nasa limbo

Venera007, Tanechka, at, sa katunayan, kagandahan! Sobrang astig ng mga bula! Well, ang mga butil din. Susundan ko ang iyong eksperimento nang may interes.

Aba! Sa 10 oras - 4 na beses !!! Nangangahulugan ito na ang Zhd ay aktibo na. Pagkatapos ay kukuha ng mas kaunting oras para sa lahat ng iba pang mga yugto.

Ang katotohanan ng bagay ay ang PF ay mabilis na nagmamadali. Ngunit ang kuwarta, tulad ng lagi. Pangkalahatan, dahan-dahang lumalaki ito pagkatapos ng paghubog.
Nagmasa ako ng kuwarta, agad na bumuo ng isang bar, teka, ginoo

Ngayon ay kinuha ko ang riles ng tren sa labas ng ref, tumayo roon ng halos 3 linggo (hindi ko sila binantayan, naisip kong hindi ito gagana tulad nito), amoy sila ng kaunting maasim, aktibong maliliit na bula ang umakyat at ang takip napasabog. Sa gabi ay ilalagay ko ang PF.