"Walang Hanggan" lebadura

[Irisik]

... ang tinapay ay naging lubos na siksik, na parang wala siyang lakas na itaas ang kuwarta na mas mataas, marahil may nawawala ako? at tama ba ang pag-iimbak ko nito?

Irisik, walang mga reklamo tungkol sa pag-iimbak.
Narito, tila, kailangan nating malaman ang pagkakapare-pareho ng kuwarta at oras ng pag-proofing. May kasalanan ako sa dalawang salik na ito.

Salamat, sinusubukan ko ang iba't ibang mga recipe, sa ngayon sa paghahanap ng pinaka masarap na tinapay

Ang aking sourdough ay nasa 2 buwan na, ginagawa ko ba ang lahat ng tama - nagkakahalaga ito sa aking ref

Ilalagay ko ang aking "limang sentimo"
Kung ang temperatura ay 11-13 degree sa lugar ng pag-iimbak ng kultura ng starter sa ref, kung gayon ang problema ay halos hindi ito, ngunit kung ito ay mas mababa, kung gayon ang ICD ay napakahirap.
Isa pa, hindi ko kailanman inilagay ang starter sa ref kapag nagugutom ako, lagi ko itong pinapakain dati. Halimbawa idagdag ang parehong dami ng harina ayon sa bigat ng tubig, pukawin ito, at pagkatapos lamang - sa ref. Sa gayon, mayroon akong lebadura sa ref, na sa ngayon ay abala sa pagkain, at hindi nagugutom sa lamig.

Oh, sabihin sa isang walang karanasan, lebadura ng baguhan. Ngayon ang ikalawang araw ng paglago para sa aking kulturang nagsisimula. Kahapon na, dahan-dahan siyang bumubula sa akin. Sa umaga ay pinakain ko siya at pagkatapos ng 5 oras lumaki siya at bumula nang disente, natatakot siyang tumakas at makagambala sa kanya. Walang masama diyan? Inaasahan ko talaga bukas, nais kong subukan ito sa aksyon. Kaya mo na di ba? Inaasahan kong para sa isang positibong resulta at isang mahabang pagkakaibigan sa lebadura.

Mabuting tao, OU! Maaari mo bang sabihin sa akin kung ang lahat ay OK sa aking kulturang nagsisimula? Anong uri ng latak ang lumitaw sa ibaba? Maaari mo ba itong makagambala? At ang aking kulturang starter ay may mahusay na mga bula pagkatapos ng 1.5 araw ng buhay?

Tatyanka, maaari ba siyang maging medyo matubig? samakatuwid ito ay exfoliates. Ginawa mo ba ang lahat alinsunod sa resipe? 1: 1 ayon sa timbang? hindi sa dami!
ngunit maaari kang makagambala, mahal niya ito
Good luck!
At maligayang bakasyon sa iyo!

[Arka]

Arka, salamat sa sagot. Sinusukat ko ang lahat sa kaliskis at ang pagkakapare-pareho ay nagiging makapal, at pagkatapos kapag tumubo ang lebadura, nagiging mas payat ito. Si Segonya ay nagkaroon ng pangalawang pagpapakain at sa ikatlong araw. Sa gabi, bumaba ito sa orihinal na antas, may mga bula sa itaas. Pinakain ko ito, ngayon ay naghihintay ako para sa isang pagtaas ng 2 beses at susubukan kong maghurno ng tinapay na Italyano. Sabihin mo sa akin, may tinapay bang ganap na walang lebadura na walang lebadura? At posible bang magdagdag ng higit pang mga kultura ng starter kaysa sa ayon sa resipe, habang binabawasan ang dami ng harina at tubig? MALIGAYANG PASKO!

Tila lumipad ako kasama ng lebadura. Kahapon, pagkatapos ng 2 pagpapakain, dumoble siya (kung hindi hihigit pa), at ngayon, sa araw na 3, pinakain niya siya, at hindi man niya naisip na lumaki. Kaya't bumubula ito sa ibabaw, ngunit wala sa loob. At exfoliates para sa ilang kadahilanan? Kailan ko siya mapakain ngayon? At marahil ang dami ng tubig ay maaaring mabawasan, kung hindi man ito ay tila sa akin ng isang maliit na manipis, bilang isang resulta ito ay lumabas (tulad ng para sa mga pancake, at hindi para sa mga pancake)? Natutuwa ako kung may tumugon.

Natutuwa ako kung may tumugon.

Syempre gagawin niya.
Subukan nating huwag bawasan ang tubig, ngunit upang madagdagan ang harina bilang isang porsyento.
Kalkulahin natin kung magkano ang harina mayroon ka para sa kung gaano karaming tubig at magpasya kung gaano karaming harina ang kailangan natin upang taasan ito ng 10 porsyento. Magbibilang ka ba?

[Viki]

Viki, Ginawa ko ang lahat tulad ng nakasulat sa pahina 1, ibig sabihin, sa huli naging 3 beses, 100 g ng tubig / 100 g ng harina. Ngunit ang totoo ay nang hindi naghihintay para sa pagtaas pagkatapos ng ikatlong pagpapakain, inalis ko ang 200 g mula sa sourdough at nagdagdag ng 100 g ng tubig / 100 g ng harina bawat isa (ito ay pagkatapos ng 3.5 araw). Ngayon nagkakahalaga ito ng halos 600 g ng sourdough. Sa una, may mga malalaking bula sa tuktok (dahil nakialam ako sa isang bagong bahagi na may palo), at makalipas ang 5 oras, lumitaw ang mga maliliit na bula sa itaas, ngunit wala sa loob. Siguro ipinapaliwanag ko ito nang hindi maintindihan, aba, humihingi ako ng pasensya, walang karanasan sa lahat.

Para sa mga pista opisyal na ito ay nagkaroon ako ng napakahusay na gawain - upang palaguin ang lebadura. At nagkatotoo !!!! Nabasa ko ang isang pangkat ng impormasyon sa site at ngayon ito lumabas. Hindi ko sasabihin na ang lahat ay nagpunta ayon sa pamamaraan. At ayaw niyang bumangon ng mahabang panahon, hindi niya nagustuhan ang lahat, at kahit na sa isang punto isang tuldok ng hulma ang sumubok na bumuo ... Ngayon ilalagay ko ang aking buong lakas upang hindi masira ito
Maraming salamat sa lahat ng nagbahagi ng kanilang karanasan. Kahapon ay naluto ko na ang unang tinapay (itim na kard mula sa isang libro para sa Panasonic). At nag-ehersisyo ito. Kaya, marahil hindi ito tumaas ng masyadong mataas, ngunit ang aking asukal ay napakabata pa rin, at hindi ako nagdagdag ng lebadura

[Tverichanka]

Tverichanka, at ibahagi kung gaano mo pinatubo ang lebadura? Anong araw ka nag-bake ng tinapay sa kanya? At saka may mga problema ako.

[Tverichanka]

Kahapon ay naluto ko na ang unang tinapay (itim na kard mula sa isang libro para sa Panasonic). At nag-ehersisyo ito.

Tverichanka, kasama ang bagong panganak na nagsisimula ka! At may tinapay - ang panganay na sourdough!
Nawa'y masiyahan ka niya! Marami kaming mga recipe, maging nasa oras lamang. Kaya, huwag kalimutang ibahagi sa amin. Nais kong maging matagumpay.

tatjanka, bakit kailangan mo ng 600 g ng sourdough sa yugtong ito? At bawasan natin ang halaga nito at gawin itong malusog? Gaano mo ka handang iwan siya? Iminumungkahi ko ang 100 gramo at simulang gawin itong mas makapal. Halimbawa, kumuha ng 100 g ng sourdough, bigyan ito ng 100 g ng tubig at 120 g ng harina, at para sa susunod na pagpapakain, 100 g ng tubig at 110 g ng harina. Dadagdagan nito ang dami ng harina ng 10%. At gayon pa man - sa anong temperatura ito lumaki?

[Viki]

Viki, Sumasang-ayon ako sa lahat kung ito lamang ang gagana. Susundin ko at susundin, nangangako ako. At kailan gagawin ang unang pangkat ng mga pantulong na pagkain? Nakatayo sa kubeta, at mayroong 26 *.

[Viki]

Viki, Sumasang-ayon ako sa lahat kung ito lamang ang gagana. Susundin ko at susundin, nangangako ako. At kailan gagawin ang unang pangkat ng mga pantulong na pagkain? Nakatayo sa kubeta, at mayroong 26 *.

Lumabas mula sa kubeta at sabihin nang detalyado:
kailan ka huling nagpakain (oras)
sa anong lalagyan ito nakaupo (baso, plastik ...)
ano ang natakpan (takip, takip na may butas, gasa, basang tuwalya ...)
kung ano ang hitsura nito ngayon (ipinapalagay ko na may maliit na mga bula sa itaas, at likido sa ibaba)
Ang resuscitation ay isang seryosong bagay. Mayroon akong hinala na sa ilang yugto dumaan siya sa mga asido. Kung maaari mo itong tikman, o amuyin (mayroon bang amoy ng alak?)

Pinakain 6-7 na oras na ang nakakalipas; nakatayo sa isang basong garapon; natatakpan ng kumapit na pelikula sa isang butas; ang istraktura ay homogenous na walang delamination at maliit na mga bula sa itaas. Talagang parang apple puree (tulad ng isinulat ng Admin) at walang amoy ng alak.

[tatjanka]

Ganito ang naging tinapay:
Pagbe-bake sa HP sa programang Pranses. Ang bubong ay naging patag, bahagyang lumubog. Crust ang crust. Inaasahan kong may isang taong may karanasan na mata na makita ang mga bahid at bigyan ako ng isang pahiwatig.
tatjanka, lumago ang lebadura sa loob ng 4 na araw sa halip na 3. Kapal siya palagi. At sa simula ay masamang bumangon. Simula mula sa ikalawang araw, sinimulan niyang pukawin ito pana-panahon, pagkatapos ay inilipat ito sa isang mas mainit na baterya. At pagkatapos ay nagsimula ito .... Nagsimula siyang mabilis na tumaas sa laki. Kahit na kinailangan kong pakainin siya hindi sa isang araw, ngunit mas maaga, kung hindi man ay nagsimulang mahulog siya. Kailangan kong umangkop sa pag-uugali niya on the go. Ngunit kahit papaano naging maayos ito, na kung saan ay nagulat pa rin ako sa aking sarili. Oo, inilagay ko siya sa harina ng wallpaper ng rye, at pinakain ko siya sa unang pagkakataon, at pagkatapos ay lumipat sa wallpaper.

[tatjanka]

tatjanka, mayroon kang isang handa na sourdough. Lahat ng mga palatandaan ng isang buhay na likido na sourdough. Gawin itong mas makapal at umakyat sa isang bang!
May hinala lamang na ang iyong harina ay may higit na kahalumigmigan kaysa sa pinapayagan ayon sa mga pamantayan. Ito ay isang pangkaraniwang pangyayari ngayon. Sa tindahan, nais nilang itabi ang mga bag ng papel na may harina sa mas mababang mga istante, habang ang mga sahig ay regular na hinuhugasan maraming beses sa isang araw. At ang harina ay sumisipsip ng kahalumigmigan na may kasiyahan.
Pakainin natin siya tulad ng iminungkahi ko nang mas maaga (sourdough 100 g, tubig 100 g at harina 120 g), magiging makapal siya, at sa umaga ay makikita natin kung ano ang maramdaman niya.

Ang aking pinakamatagumpay na kultura ng rye starter ay amoy tulad ng mansanas.

Inaasahan kong may isang taong may karanasan na mata na makita ang mga bahid at bigyan ako ng isang pahiwatig.

Huwag man lang umasa na makarinig ng iba maliban sa BRAVO !!!
Ang unang sourdough na tinapay, at kahit na rai - masarap lang ito!

[Viki]

Viki, Hurray! : bravo: Nagpunta ako upang sundin ang mga tagubilin. At mayroon akong harina ng rye, maaari ba nating idagdag ito? O walang mga pagganap ng amateur? Umaasa ako para sa isang positibong resulta, mag-a-unsubscribe bukas!

Tverichanka, Masayang-masaya ako para sa iyo na ang lahat ay umepekto. Napakahirap na gawain na ito upang mapalago ang lebadura.

... mag-unsubscribe bukas!

Oh tingnan mo, maaari kang magkaroon ng hindi hihigit sa 12 oras mula sa pagpapakain. Hindi isang katotohanan, syempre, ngunit posible. Kaya, tiyaking maglagay ng marka sa antas nito.
Good luck!

At isa pang tanong ang lumitaw: Naghalo ako ng harina sa tubig sa isang hiwalay na mangkok at pagkatapos lamang idagdag sa lebadura, tama ba iyon? O dapat bang idagdag ang lahat sa lebadura at halo-halong?

Wow ... deretso sa puso ang gumaan! At pagkatapos ay patuloy akong naghahanap ng mga bahid sa kanya (ako ay isang samoyeda, bihirang masaya sa aking "mga nilikha"). At ang katotohanang lumabas ang aking lebadura, nagulat pa rin ako, dahil alam ko mula sa forum na medyo may kapansanan sila. Tila, isang masuwerteng pagkakataon lamang. Siyanga pala, naamoy ko rin ang lebadura sa lahat ng oras. Amoy masarap ito, na kumalma sa akin.

At isa pang tanong ang lumitaw: Naghalo ako ng harina sa tubig sa isang hiwalay na mangkok at pagkatapos lamang idagdag sa lebadura, tama ba iyon? O dapat bang idagdag ang lahat sa lebadura at halo-halong?

Ginawa ko din yun ...

Sa gayon, ito ay isang personal na bagay para sa bawat fermentor, ngunit nais kong gawin ito:
Sinusukat ko ang lebadura, nagdagdag ng tubig dito, hindi ko makilala ang anumang mga bulong dito - hinahawakan ko ang aking sarili ng isang tinidor at pinalo ito nang maayos upang mayroon nang foam. Sobrang oxygenating ko ng lebadura. Sa gayon ... o sa palagay ko ay nabubusog ako ... Pagkatapos ay nagdaragdag ako ng harina sa itaas (naglalabas ito ng isang tahimik na hiss, na kung saan ay ... sa pangkalahatan, gusto ko ito), ihalo muli ang harina sa isang tinidor. Sinasabi ko sa kanya ang gana sa pagkain at iyon na.
Hindi, sa totoo lang ako ay isang sapat na tao, ngunit gusto kong makipag-usap sa lebadura.

[Viki]

VikiMarahil ang pamamaraang ito ay mas maginhawa, salamat sa pahiwatig. At talagang puspos ng oxygen. Sa sandaling masimulan kong pukawin ang sarili ko nang mas madalas, "nag-cheer up" lang siya.

[Viki]

Hindi, sa totoo lang ako ay isang sapat na tao, ngunit gusto kong makipag-usap sa lebadura.

Lahat tayo ay sapat na ngayon Viki At ibigay ang pangalawang pagpapakain sa loob ng 12 oras? Bukas susubukan ko ring gumawa ng isang oxygen mask sa lebadura na may isang tinidor.

At ibigay ang pangalawang pagpapakain sa loob ng 12 oras?

Umaasa ako. Magkita tayo sa umaga sa paksa at tingnan kung ano ang pakiramdam sa loob ng 12 oras na ito. Marahil ay magdagdag kami ng ilang oras.

[Viki]

Viki, maraming salamat sa iyong pagpayag na tumulong. Binabati ko ang lahat sa CHRISTMAS CHRISTMAS!

Salamat nang maaga kung sumagot ka.
Nagpresenta kami ng isang tagagawa ng tinapay 2 buwan na ang nakakaraan, ngunit hindi ko pa ito inihurno, dahil nais kong maghurno ng may asukal, nang walang lebadura. Sinubukan kong gawing lebadura, ngunit hindi ito gumana, sapagkat nakatira ako sa Israel nang walang gitnang pagpainit, sa isang apartment na 18-19 degree, at kailangan ng palaging init upang maihanda ang lebadura. Kahit anong payo?

Oh tingnan mo, maaari kang magkaroon ng hindi hihigit sa 12 oras mula sa pagpapakain. Hindi isang katotohanan, syempre, ngunit posible. Kaya, tiyaking maglagay ng marka sa antas nito.
Good luck!

Ang aking lebadura ay tumaas ng 1 cm at ang mga bula ay nasa tuktok ng ibabaw, ngunit hindi mo ito makikita sa loob. Naghihintay ako para sa mahalagang mga tagubilin!

Kaya, malamang na tumakbo ako nang una sa lokomotibo at pinakain ang lebadura sa 11-00 (100 tubig / 110 harina). Naghihintay ako.

Hindi, huli ang lokomotif na ito
Habang sinusulat ang "bigyan siya ng 100 tubig at 110 harina ...." at ikaw na
Sabihin mo sa akin kung paano ito sa mga tuntunin ng density kapag nagpapakain at anong density ito sa umaga?

Sabihin mo sa akin kung paano ito sa mga tuntunin ng density kapag nagpapakain at anong density ito sa umaga?

Fu, natakot na ako na mapagalitan mo. Sa umaga hindi ito masyadong likido, at pagkatapos ng pagpapakain ay naging mas makapal din ito para sa mga pancake. Ang unang minahan ay mas payat. Saan makikita ang pagkakapare-pareho ng lebadura? Ito ay magiging mas madali, kung hindi man lahat ay may iba't ibang mga konsepto.

[Marmeladka]

Marmeladka, ang tinapay na may lebadura ay paggawa, isang tagagawa ng tinapay ay isang aparato na nagpapadali sa paggawa, ngunit ang mga programa nito ay idinisenyo para sa pagluluto sa tinapay na lebadura.Samakatuwid, umaangkop kami sa HP, at hindi sila umaangkop sa amin. Ang kuwarta ay may lebadura at masahin nang magkakaiba, mas tiyak, ang HP sa lebadura na mode ng tinapay ay nagbibigay ng isang halo at tumayo kami sa ibabaw ng kalan at patayin ang pagmamasa nang mas maaga, at ang pagpapatunay ay baligtad, at muling patayin ito at panoorin ang tumaas, ang pangunahing bagay ay upang buksan ang baking sa oras. Mas maginhawa upang maghurno ng tinapay na may sourdough sa oven. Ngunit maaari mo ring iakma.
Mangyaring sabihin sa amin kung anong uri ng tinapay ang nais mong maghurno. Sa diwa - trigo o rye. Gaano kadalas. Tukuyin natin kung anong uri ng lebadura ang kailangan mo at isipin kung ano ang maaari nating gawin.
At sa Israel mayroon kaming mga fermentor. At lumalaki sila, ang ilan ay may isang pampainit, ang ilan ay may mga bote ng maligamgam na tubig. At mayroon ding mga sourdough na hindi mo kailangang mag-init ng sobra, sa unang dalawang araw lamang.

Saan makikita ang pagkakapare-pareho ng lebadura?

Maghahanap ako ng larawan na may pare-pareho. Ngunit ang "para sa mga pancake" ay nababagay na sa amin. Naguguluhan lang ako sa oras. Kung pinakain ka ng 11, pagkatapos ay maaari kang maging mahinahon hanggang sa gabi. PERO! Sa gabi, ang dami ng pagkain na ito ay hindi magiging sapat para sa kanya. Bakit kailangan natin ng maraming lebadura? Ibig sabihin - alinman ay "kalahati" natin ito, o eh, kung paano namin magpapakain
Nilagyan mo siya ng marka, okay?
At sabihin sa amin kung ano ang ihahanda mo? Gaano kadalas? At paano magiging mas maginhawa para sa iyo na iimbak ito?

[Viki]

Viki, maglagay ng marka, para lang ako sa isang bata. ... Gusto kong subukan ang sourdough ng Italyano at Pransya mula sa tinapay. Gusto ko rin ng tinapay na Darnitskiy na may "walang hanggang" lebadura (sa KhP). Nagbe-bake ako ng tinapay nang 1 beses sa loob ng 3 araw. At nais kong itago ito sa ref, kung hindi man kung sa kusina, sa pagkakaintindi ko, kakailanganin kong magpakain nang mas madalas, ngunit hindi ko kailangan ng labis na lebadura. At posible bang magdagdag ng higit pang mga kulturang nagsisimula kaysa sa ayon sa resipe, at bawasan ang dami ng harina / tubig ng parehong timbang?

Gusto kong subukan ang sourdough ng Italyano at Pransya mula sa tinapay.

Teka, lumalaki ba tayo ngayon ng rye sourdough?
Para sa Italyano at Pranses, kailangan namin ng trigo. Masasalamin ba natin ang ilan sa sourdough para sa trigo?
At pinakamahalaga - ano ang temperatura sa iyong ref? Kung hindi man ay sisirain natin ang ating anak ...

Teka, lumalaki ba tayo ngayon ng rye sourdough?
Para sa Italyano at Pranses, kailangan namin ng trigo.

Hindi, mayroon kaming lebadura ng trigo. Susukatin ko ang temperatura, kailangan mo ng 10-12 * tila?

Hindi, mayroon kaming lebadura ng trigo. Susukatin ko ang temperatura, kailangan mo ng 10-12 * tila?

Tapos ang lahat ay SUPER lang !!!
Kung kailangan natin ng kaasiman sa rye, kung gayon ang pangunahing bagay ay huwag hayaan itong makakuha ng labis na kaasiman. Kami ay magbabantay. Tingnan siyang mabuti - ano ang mangyayari sa loob ng 6 na oras? After 8? Kung sa unang pagkakataon na triple namin ito sa pagpapakain at maaari itong tumayo nang 12 oras, ngayon mas mababa ang feed namin kaysa sa sourdough mismo. Huwag hayaang lumaki ito nang higit sa dalawang beses, higit na mas mababa ang pagkahulog.

Huwag hayaang lumaki ito nang higit sa dalawang beses, higit na mas mababa ang pagkahulog.

Ngayon, pagkalipas ng alas-4, bumubula ito, tulad ng mga bulbly bulkan sa ilang mga lugar. Ngunit hindi ito tumataas sa laki. At paano kung nagsisimulang lumaki ito ??? Ang temperatura sa ref ay 9.5 * sa tuktok na istante, sa palagay ko ito ang pinakamainit doon.

Ngayon, pagkalipas ng alas-4, bumubula ito, tulad ng mga bulbly bulkan sa ilang mga lugar. Ngunit hindi ito tumataas sa laki.

Ayos lang Sa sandaling ipakita ang mga bula - buhay. Aabutin ng 8 oras mula sa pagpapakain at malalaman natin kung sino ang naitaas. Magkakaroon ng mga bula, ngunit walang paglago - magdagdag kami ng lebadura na bakterya dito. Malinaw na mayroon siyang sapat na lactic acid kung mayroong mga bulkan sa loob ng 4 na oras at ito ay nasa 26 *. Ang iyong batang babae ay nakikipaglaban para sa kanyang buhay.

[Viki]

Viki, Inaasahan kong buhay na siya at lahat salamat sa iyo. : rosas: Sinulat mo ang lahat nang tama: ang tuktok ay lahat sa mga bula, at sa paglaki, hindi, hindi. Ano ang susunod kong gagawin? Ano ang ipakain?

Buhay, maganda, ngunit likido. Gawin natin itong napakapal? Paano mo nagustuhan ang ideya? Kaya't kasing pagmamasa. Huwag lang hugasan ang mga kamay ko ng sabon bago iyon. Mayroon kang bakterya sa iyong balat na kapaki-pakinabang dito.
Kinakalkula namin sa pamamagitan ng formula: kung magkano ang sourdough - napakaraming harina - kalahati ng tubig.
Iyon ay, para sa bawat 100 g ng sourdough, 100 g ng harina at 50 g lamang ng tubig. Hanggang sa iyo ang magkano ang starter culture. Ngunit sa oras ...anong oras upang pakainin siya, upang hanggang sa umaga ay sapat na ito? Ngayon kung gaano karaming oras ang iyong naipasa mula sa pagpapakain? At sa litrato?

Sa larawan 10 oras, at ngayon 12 na ang lumipas.

Sa larawan 10 oras, at ngayon 12 na ang lumipas.

Oras na para magpakain.
Makapal ito ay tatayo hanggang umaga, ngunit ang lugar ay mas cool na. Ilan ang degree doon sa windowsill?

Oras na para magpakain.
Makapal ito ay tatayo hanggang umaga, ngunit ang lugar ay mas cool na. Ilan ang degree doon sa windowsill?

Ano sa palagay mo ang makakatakas? At kung ang lahat ay ok bukas, maaari mo itong lutongin dito? Hiling ko nang maaga, upang hindi ka masyadong maabala bukas. : girl_red: At saka hindi ako komportable na ginugulo mo ako tulad ng isang bata. At ano ang dapat kong gawin bukas ng umaga? Sa windowsill 22-24 *.

Lahat dapat ayos lang. Sana talaga. Bukas dapat siyang magpalaki at tumaas. At kapag tiningnan mo ito sa loob, dapat ganito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
Maipapayo na ang iyong lalagyan ay may tatlong beses ang dami ng kulturang starter at takpan ito ng isang palara nang wala nang mga butas. Mayroon siyang sapat na hangin sigurado, naka-check ito.
Kailangan mo lamang kalkulahin kung magkano ang ilagay sa kuwarta at kung magkano ang tubig upang magdagdag ng harina sa parehong oras. Anong uri ng tinapay ang nasa isip mo?

[Viki]

Lahat dapat ayos lang. Sana talaga. Bukas dapat siyang magpalaki at tumaas. At kapag tiningnan mo ito sa loob, dapat ganito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
Maipapayo na ang iyong lalagyan ay may tatlong beses ang dami ng kulturang starter at takpan ito ng isang palara nang wala nang mga butas. Mayroon siyang sapat na hangin sigurado, naka-check ito.
Kailangan mo lamang kalkulahin kung magkano ang ilagay sa kuwarta at kung magkano ang tubig upang magdagdag ng harina sa parehong oras. Anong uri ng tinapay ang nasa isip mo?

Viki, ang pagbibihis ay naging isang kuwarta para sa mga pie at kailangang pukawin ng aking mga kamay, sa palagay ko hindi ito magiging mas malala (sana magkaroon ako ng sapat na bakterya)? Ang Italyano o Pranses ay kanais-nais. Ngayon, pagkatapos ng pagpapakain, mayroon akong 500 g ng sourdough.

Kailangan kong makagambala sa aking mga kamay, sa palagay ko hindi ito magiging mas masahol (inaasahan kong nagtapon ako ng sapat na bakterya)?

Ito ay kung paano ang buong kaganapan ay naisip para sa pareho!

Ang Italyano o Pranses ay kanais-nais.

Sa loob ng oven? Tukuyin natin kung sino ang kailangan natin at bilangin. Mayroong 100% hydration sourdough saanman, at ngayon makakalkula namin kung magkano ang mayroon kami.
Kumuha ka ba ng 200g ng sourdough + 200g ng harina at 100g ng tubig?