"Walang Hanggan" lebadura

Ang oven ay nasa oven at malamang magsisimula ako sa Italyano. Maaari bang mabawasan nang bahagya ang tubig na may harina sa resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit na sourdough, kung hindi man mayroon akong 500g nito?

Mayroong 100% hydration sourdough saanman, at ngayon makakalkula namin kung magkano ang mayroon kami.
Kumuha ka ba ng 200g ng sourdough + 200g ng harina at 100g ng tubig?

Tama talaga.

Ito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 ?
Kaya makakalkula namin ngayon ang lebadura. Kami ay magpapatuloy mula sa dami ng tubig at hindi sa harina sa lebadura. Kung ito, kumpirmahin, bibilangin namin.

Ito, ito kung bakit ka nagtanong, nakikita mo mismo sa pamamagitan ko.

[Viki]

Viki, at palaging napakapal ng nangungunang dressing ngayon?

[Viki]

Viki, at palaging napakapal ng nangungunang dressing ngayon?

At makikita natin kung paano ito kikilos.
Upang maging matapat, paghiwalayin ko ang isang bahagi sa isang araw o dalawa at gawin itong likido upang makita kung ano ang nangyayari. Ngunit nanay narito ka - magpasya ka.
Ang Italyano na ito ay maginhawa sa lebadura na naroroon. Bagaman sila ay kaunti, sila ay sapat na upang matulungan ang isang napakabatang lebadura upang itaas ang kuwarta.
Sa resipe ng sourdough, 190 kung saan 95 ang tubig at 95 ang harina, at bilugan namin ito nang kaunti at ituon ang 100 g ng tubig. Mayroon kaming 150g harina para sa bawat 100g ng tubig. Dito kukuha kami ng 250. Pagkatapos kakailanganin namin ang tubig tulad ng sa pangunahing recipe ng 360g - hindi namin binago ang anumang bagay dito. At ang harina sa aming sourdough ay naging 150 sa halip na 95, na nangangahulugang ibabawas namin ang 50 - 55 gramo mula sa resipe kung saan ang harina ay 420g. Malinaw ba iyon?
Tandaan lamang na nalaman namin - ang iyong harina ay tila mamasa-masa. Siguraduhin na ang tinapay ay tulad ng nasa larawan sa recipe ni MISHA.

ANG PINAKAKATAKOT SA PARA SA ISANG ITALIAN AY ANG PAGHALAT NG KASO !!!
Gagawin mo ba ang batch sa HP? Maximum na 10 minuto !!!

[Viki]

Viki, ang lahat ay malinaw, ikaw ay isang sobrang guro at resuscitator para sa lebadura. Susubukan kong hindi ka pabayaan. Salamat ulit !!!

Susubukan kong hindi ka pabayaan.

Hayaan mo kami, upang maging mas kalmado ito para sa akin at sa iyo, sabihin sa amin kung kailan mo plano na magsimulang maghalo. Ako ay ganap na nawala sa oras, o sa pagkakaiba sa oras. 21.20 ngayon, paano ka? Anong oras kailangan mong maging handa. Kung hindi man, tulad ako ng lokomotibong iyon na huli ako ngayon at mag-aalala. Mag-duty na tayo habang nagmamasa at nagbe-bake. At nakakatakot iyon sa akin. Ang nauna naman.

Hayaan mo kami, upang maging mas kalmado ito para sa akin at sa iyo, sabihin sa amin kung kailan mo plano na magsimulang maghalo. Ako ay ganap na nawala sa oras, o sa pagkakaiba sa oras. Mayroon akong ngayon 21.20 at ikaw? Anong oras kailangan mong maging handa. Kung hindi man, tulad ako ng lokomotibong iyon na huli ako ngayon at mag-aalala. Mag-duty na tayo habang nagmamasa at nagbe-bake. At nakakatakot iyon sa akin. Ang nauna naman.

Mayroon kaming 23.20. Hindi, hindi ko kaya ito ... upang ikaw ay nasa tungkulin din. Pinahirapan na kita. Susubukan kong gumawa ng isang batch bukas sa 9-10, at makatulog ka ng maayos at huwag magalala, ngunit sasabihin ko sa iyo ang resulta, ipinapangako ko. Kung may mangyaring mali darating ako at gisingin kita. Sa gayong suporta, walang nakakatakot!

At wala man lang pinahirapan ako. Mga Piyesta Opisyal - Ako ay isang bobo. Para sa isang nagsisimula, mahalaga na ang lahat ay gagana. At pagkatapos ay ang ilan ay sumuko sa negosyong ito at sinabing "hindi ito umepekto - nangangahulugang hindi sa akin." At lahat ay may karanasan. Pagkatapos ikaw mismo ang tutulong sa mga bagong dating at maaalala ako.
Good luck sa iyo! At tiyaking basahin ang paksa ng Italyano. Mayroong kung paano ito hindi gumana at kung ano ang naitama. Maraming karanasan.

Salamat ulit. Oo, hindi lamang kita maaalala, ngunit hindi ko din makakalimutan. Gumagawa ka ng ganyang mabuting gawa.

[Viki,]

Viki,, Salamat sa mabilis na tugon.
Ako ay isang nagsisimula sa negosyong ito, nais kong maghurno ng parehong trigo at tinapay ng rye sa hinaharap, ngunit sa simula nais kong palaguin ang pinakasimpleng sourdough, maaari mo bang malaman ang higit pa tungkol sa paggawa ng sourdough sa isang heating pad o ilang iba pang mga aparato ?
salamat

... maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa paggawa ng sourdough sa isang pad ng pag-init o ilang iba pang aparato?

Hindi ko naaalala kung anong paksa ito ... Ang pinaka-maginhawang pagpipilian ay isang heating pad na may isang regulator. Ang disenyo ay tulad ng isang pad ng pag-init, sa tuktok ng isang rehas na bakal na may mga binti, inilalagay namin ang isang thermometer sa rehas na bakal (nakahiga) at ayusin ang pagpainit upang ang thermometer ay halos 30 * C. Nahanap namin ang pinakamainam na mode at inilalagay ang aming kultura ng starter sa isang garapon sa wire rack. At ang lebadura ay lumago nang may isang putok!
May lumaki sa isang oven na may ilaw lamang at nakakuha ng tamang temperatura.
Ako mismo ang lumaki sa likidong likido ng Pransya sa isang gumagawa ng yogurt. Ang mga tuwalya ng papel ay inilatag sa ilalim. Mayroon akong dalawang layer at tiklop sa apat, dalawang piraso. Natanggap ang 30 * C. Hindi ko ito tinakpan ng takip (tagagawa ng yogurt).

[Viki]

Sa aba ko aba! Sa gayon, ang aking pakikipagkaibigan sa mga lebadura ay hindi lumabas sa anumang paraan. Matapos ang makapal na top dressing kahapon, nanatili siya sa kanyang lugar. Ay hindi bubble sa lahat. Mismong naging payat kaysa kahapon. Maaari mo ba siyang gamutin ng lebadura pagkatapos ng lahat?Viki narito na naman ako sa iyo na may mga katanungan.

Hindi ba tuyo? Walang crust sa itaas? At ano ang istraktura nito sa loob?

Hindi ba tuyo? Walang crust sa itaas? At ano ang istraktura nito sa loob?

Oo, ako mismo ay nagulat sa alinman sa isang tinapay, o isang hindi kanais-nais na amoy. Ang mala-pancake na istraktura ay mas makapal lamang. Walang mga bula sa tuktok, at marami sa mga ito ay nakikita sa mga gilid. Bagaman ang ilang malalaking mga bula ay lumitaw ngayon.

[Viki]

Viki Nais kong ibahagi sa iyo ang aking amateur na pagganap: Hindi ko itinapon ang likidong ala-lebadura (kung saan kumuha ako ng 100 g at binago namin ito), ngunit pinakain ito ng harina ng rye at tubig (walang mga ratios, sa gayon ito ay naging mas makapal). Tumayo siya tulad nito para sa akin at bumula mula sa itaas nang hindi nadaragdagan ang lakas ng tunog. Kahapon nagsawa na ako dito at nagdagdag ako ng kaunting lebadura at asukal, halo-halong tubig. Ngayon ay nasa bubble ko ang lahat sa loob at labas. Sa pangkalahatan, masahin ko ang tinapay ng Farmer mula sa bahagi ng sourdough na 300g na ito (kung mono na magsalita) at nagdagdag ng 1/3 tsp. lebadura At sa aking sorpresa, ang kuwarta ay tumataas at bula. Ngayon ay nagawa ko na ang pangalawang pag-eehersisyo at naghihintay ako para sa isang pagtaas ng 2 beses. Pinakain niya ang natitira at inilagay sa ref, hindi ko alam kung anong mangyayari sa kanya, sana mabuhay siya. : girl_red: Gusto ko, syempre, nang walang gamit ng lebadura.

Ang ilang malalaking mga bula ay mabuti. Marami pa sa kanila, marami ka lang. Hayaang tumahimik ito.
Ang pangalawa ay makakaligtas nang sigurado, pagkatapos lamang magpakain, bigyan siya ng oras sa temperatura ng kuwarto mula isang oras hanggang tatlong oras bago ipadala ito sa ref. Kung maghurno ka bukas, pagkatapos ay tatlong oras. At pagkatapos ng isang oras, nakatayo ito sa ref ng hanggang sa tatlong araw nang walang pinsala sa kalusugan.

At sa enta nag-aatubili sasabihin mo sa akin kung ano ang gagawin pagkatapos? Gaano katagal bago siya makakuha ng lakas?

At ito ay isang katulad. Karaniwan - isang maximum ng isang linggo at walang lebadura ay kinakailangan.
Kapag lumaki ako bilang isang Pranses na babae sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay sa ika-apat na inihurno ko na may isang maliit na lebadura, ang susunod na pagluluto sa hurno ay karaniwang bawat iba pang araw, at ito ang dalawa o tatlong "blangko" na pagpapakain. At nagluluto na rin ako nang walang lebadura. Dumoble ito sa loob ng dalawang oras.

Marami kang kalokohan. At iniiwan ko sana ang 50 - 70 - 100 gramo at pinakain ito nang maraming beses. Noong una makalipas ang 12 oras, ngunit nanood ako. Habang tumataas ito sa loob ng 8 oras, ito ay magiging libangan.

[Viki]

At ito ay isang katulad. Karaniwan - isang maximum ng isang linggo at walang lebadura ay kinakailangan.
Kapag lumaki ako bilang isang Pranses na babae sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay sa ika-apat na inihurno ko na may isang maliit na lebadura, ang susunod na pagluluto sa hurno ay karaniwang bawat iba pang araw, at ito ang dalawa o tatlong "blangko" na pagpapakain. At nagluluto na rin ako nang walang lebadura. Dumoble ito sa loob ng dalawang oras.

Marami kang kalokohan. At iniiwan ko sana ang 50 - 70 - 100 gramo at pinakain ito nang maraming beses. Noong una makalipas ang 12 oras, ngunit nanood ako. Habang tumataas ito sa loob ng 8 oras, ito ay magiging libangan.

Viki, sana isang linggo mula sa aking unang paglilinang? At kung mula ngayon, ganito karaming mga produktong ginagamit ko? Mula sa segundo ay iniwan ko ang 50 g at pinakain ito, ngunit hindi gaanong gaanong. At nakakalungkot na itapon ang natitira, parang hindi ito nasisira, may putik itong tinapay na ala Italiano at sa ref para sa bukas.

[Viki]

At ito ang aking Farm sourdough na tinapay, ang aking una at napaka masarap na tinapay. Napakabuting tumaas ito, 2 beses sa minimum at pagbulwak sa loob. Viki Salamat ulit sa pagsasama mo sa amin. Kung wala ka, tiyak na talikuran ko ang sourdough na pakikipagsapalaran na ito. At ngayon nais kong makamit ang mga resulta mula sa pag-aatubili. Alinman siya ay ako, o ako siya.

At ito ang aking Farm sourdough na tinapay, ang aking una at napaka masarap na tinapay. Napakabuting tumaas ito, 2 beses sa minimum at pagbulwak sa loob.

Maligayang panganay!
Kaya ayun! Isang panimula! Ngayon ikaw ay isang tunay na lebadura!

[tatjanka]

Ngayon ay nabasa ko ang lahat ng mga sulat sa 2 araw at naintindihan kung bakit nakuha ko ang kulturang nagsisimula. Patuloy kong pinamasa ito sa aking mga kamay nang pakainin ko ito, at hinalo ko pa ito ng aking mga kamay nang sinubukan kong ibabad ito sa hangin. Gayunpaman, kahapon, isang napabayaang ina, na halos sirain ang kanyang anak na babae - inilagay niya ito sa ref sa buong kumpiyansa na mayroon akong 11-12 degree sa itaas. Sa parehong oras, ganap kong nakalimutan na binabaan namin ang temperatura. Kahapon ng gabi ay natigil ko ang thermometer, at nandoon ito +6. Sa halip, inilabas niya ito, nakakita ng isang lugar sa apartment, kung saan ito +16, at umalis upang magpalipas ng gabi. Kaninang umaga pinakain ako at pinatawad niya ako, tumayo, mahal, bahagyang tumataas, napakaganda. Mayroon lamang akong isang katanungan - ang aking sourdough ay hindi bubble up mula sa itaas ... sa pangkalahatan ... Ito ay tumataas nang pantay-pantay. Ganito ba ito dapat, dahil makapal o kulang sa ilang mga bacteria-fungi?
tatjanka, magandang tinapay! Binabati kita! Nag-bake ka ba sa oven? At ngayon gusto ko rin ng Italyano ... Nakakita ako ng sapat na mga larawan ngayon.

[Tverichanka]

Tverichanka, salamat : bulaklak: Nagluto ako kamakailan ng tinapay sa oven. At sa HP ginagawa ko lamang ang pagmamasa at pag-proofing. Ito ay mas mabilis at mas maganda sa oven. Kaya't kung masahihin mo gamit ang iyong mga kamay, nangangahulugan ba ito na ang pagkain para sa kanya ay dapat na makapal?

[tatjanka]

Ngayon ay nabasa ko ang lahat ng mga sulat sa 2 araw

Kumusta ang pang-unawa? "Dalawang araw sa iyong buhay ay hindi sapat"?

ang aking sourdough ay hindi bumulwak sa itaas ... sa pangkalahatan ... Tumaas lamang ito nang pantay-pantay. Ganito ba ito dapat, dahil makapal o kulang sa ilang mga bacteria-fungi?

Ang mga likido na sourdough ay bubble mula sa itaas. Ang payat nito, mas maliit ang mga bula at marami sa kanila. Ang mas makapal - mas kaunti ang mga bula at sila ay mas malaki, o kahit na ang lahat sa loob.
Tumataas ito dahil sa bakterya ng ligaw na lebadura, na kumakain ng mga basurang produkto ng lactic acid bacteria. Masama kapag ang ilan ay marami at ang ilan ay mas kaunti.
Dito sa tatjanka Ang aming pagkain ay tila maayos, ngunit ang lebadura ay hindi sapat. Dapat nating "kunin ito sa ating sariling mga kamay" at bigyan ito ng bakterya. Ang kanilang katutubong bakterya.

At ngayon gusto ko rin ng Italyano ... Nakakita ako ng sapat na mga larawan ngayon.

Kaya kailangan mong maghurno! Sinabi ko rin, kung hindi ako nagkakamali, Napoleon (totoo, hindi parehas na cake) kailangan mong gawin ang gusto mo, kung hindi man ay lumitaw ang mga kumplikado.

[tatjanka]

Dito sa tatjanka Ang aming pagkain ay tila maayos, ngunit ang lebadura ay hindi sapat. Dapat nating "kunin ito sa ating sariling mga kamay" at bigyan ito ng bakterya. Ang kanilang katutubong bakterya.

O baka bumahin sa kanya ng maraming beses at negosyo?

O baka bumahin sa kanya ng maraming beses at negosyo?

Hoy hoy babae, huwag mong abusuhin!
kailangan namin ng lebadura sa balat. Bilang isang pagpipilian - punasan ang katawan sa halip na isang napkin .... Hindi lahat, bukas lamang na lugar, na, ang mga wala sa ilalim ng mga damit. Sa madaling salita, ang mga pampitis ay hindi kailangang alisin.

Hoy hoy babae, huwag mong abusuhin!
kailangan namin ng lebadura sa balat. Bilang isang pagpipilian - punasan ang katawan sa halip na isang napkin .... Hindi lahat, bukas lamang na lugar, na, ang mga wala sa ilalim ng mga damit. Sa madaling salita, ang mga pampitis ay maiiwan.

Sa gayon, ang maskara ay ibinibigay para sa akin. Kahit papaano ang makikinabang dito. At sa totoo lang, hindi ko hahayaan na may nasaktan.

[tatjanka]

tatjanka, Mayroon akong isang makapal na lebadura mula sa simula pa lamang. Makapal kaysa sa pancake kuwarta. Hindi ko lang ito ginawang mas payat, sapagkat, bilang isang nagsisimula, kumikilos ako nang mahigpit ayon sa mga tagubilin, tulad ng maraming harina at tubig na sinabi, napakarami kong inilalagay. Natatakot pa rin akong magpakita ng pagganap ng amateur.
Viki, well, bakit agad na "hindi sapat". Sa kabaligtaran ay totoo. Lahat tayo ay sapat na lumalapit sa problema ng malusog na pagkain. Hindi nang walang ilang panatisismo, siyempre, ngunit ito ay isang mahusay na panatiko ng mga masigasig na tao. Nakakahawa lang talaga! Ito ay naiparating sa pamamagitan ng isang paraan ng paggamot sa pagsasalaysay. Ang resulta ay ang pagbili ng mga gumagawa ng tinapay ng mga kaibigan at kakilala at mga kahilingan na ibahagi ang lebadura. (at ang lumalaking tiyan ng mga kamag-anak).
At sa pagtatapos ng araw ay may isang "hindi sapat" na tanong. Kaya't ang aking kolonya ng lebadura ay sapat na upang pakainin ang umiiral na bakterya ng lactic acid, dahil tumaas ang kulturang nagsisimula? O splash kefir upang gawin itong bubble?

[tatjanka]

tatjanka, at itong Temko basahin?

O splash kefir upang gawin itong bubble?

Siyempre gagawin mo ang pagpapasya mo para sa iyong sarili, ngunit tutol ako rito. Sa aming mga kefir ... na wala doon. Pati mga antibiotics. At pagkatapos ay nagulat ang mga doktor na dadalhin pa rin kami ng impeksyon, ngunit nawala ang gamot.
Hindi ito bubble para sa iyo sa isang araw - isa pa, at pagkatapos ay nalanta. Sinusuportahan ko ang pariralang "hindi sila naghahanap ng mabuti mula sa mabuti."

[tatjanka]

tatjanka, Mayroon akong isang makapal na lebadura mula sa simula pa lamang. Makapal kaysa sa pancake kuwarta. Hindi ko lang ito ginawang mas payat, sapagkat, bilang isang nagsisimula, kumikilos ako nang mahigpit ayon sa mga tagubilin, tulad ng maraming harina at tubig na sinabi, napakarami kong inilalagay. Natatakot pa rin akong magpakita ng pagganap ng amateur.

Tverichanka, kaya't ginawa ko ang aking una alinsunod sa mga tagubilin, naging likido lamang para sa akin. Gaya ng sinabi Viki dahil sa mataas na kahalumigmigan na nilalaman ng harina.

tatjanka, at itong Temko basahin?

Viki syempre binasa ko ito (dito na ako nagpalipas ng gabi). Tanging wala pa akong labis, ang buong bagay ay napupunta.

[tatjanka]

May posibilidad din akong isipin na bitawan ito sa paglipas nito. Ang pangunahing bagay ay ito ay naging tinapay. ... At, umaasa ako, magpapatuloy itong gumana. Gusto ko ng Italyano. Marahil sa linggong ito susubukan kong maghurno. Ngunit magkakaroon ba ako ng oras pagkatapos ng trabaho ... uupo ako sa gabi, bantayan ang kalan ...
tatjanka, May palagay din akong tuyong harina. At pagkatapos, ang harina mula sa iba't ibang mga tagagawa ay magkakaiba rin.

Viki, sabihin mo sa akin, mangyaring, tungkol sa mga sumusunod: ilang beses kong pinakain ang sourdough hindi sa peeled harina, ngunit ang buong-butil na rye at aking sourdough ay nagsimulang amoy hindi tulad ng isang mansanas, ngunit partikular sa lebadura .... ito ba nakamamatay? ang sourdough ay tumataas pagkatapos ng pagpapakain tulad ng dati ... Pinakain ko ito minsan sa isang araw 15 g ng sourdough + 100 g harina + tubig. Ito ay nakaimbak halos sa temperatura ng kuwarto, dahil walang lugar sa ref na may rate na mas mataas sa 8 degree.

... Pinakain ko ang kulturang nagsisimula hindi sa alisan ng balat na harina, ngunit sa buong-butil na rye at aking kulturang nagsisimula na amoy hindi tulad ng isang mansanas, ngunit partikular sa lebadura .... nakamamatay ba ito?

Hindi, hindi ito nakamamatay.
Ngunit mas mahusay na panatilihin ito sa alisan ng balat, at bago maghurno ng buong butil na tinapay, kumuha ng isang maliit na bahagi at pakainin ito ng buong harina ng butil. Palagi kong ginagawa ito at ang aking batayan ay uri ng "purebred", na nangangahulugang nahuhulaan ito.

Hurray! Kumita! Sa wakas, sa ikapitong araw ng aking mga pagtatangka upang makakuha ng totoong sourdough, isang bagay ang nagsimulang mag-ehersisyo. Masaya, hindi maiparating ng mga salita. Ngayon binigyan ko ng huling pagkakataon ang lebadura at sinamantala niya ito, bumula. Mula sa karamihan dito, at medyo sobra na, nagluto ako ng mga pancake. At bukas ay magluluto ako ng Italyano na tinapay. Mayroong isang pares ng mga katanungan na natitira: paano mo malalaman na ang sourdough ay gutom at oras na upang pakainin ito, itago ito sa ref? o ayon lamang sa pamantayan matapos ang 3 araw? at kailan ko siya mailalabas sa ref at pakainin upang masahin ang kuwarta sa 9-10 ng umaga? Salamat sa atensyon!

Hurray! Kumita! Sa wakas, sa ikapitong araw ng aking mga pagtatangka upang makakuha ng totoong sourdough, isang bagay ang nagsimulang mag-ehersisyo. Masaya, hindi maiparating ng mga salita. Ngayon binigyan ko ng huling pagkakataon ang lebadura at sinamantala niya ito, bumula.

Binabati kita, Tatyanka! Tapos na!

Mayroong isang pares ng mga katanungan na natitira: paano mo malalaman na ang sourdough ay gutom at oras na upang pakainin ito, itago ito sa ref? o ayon lamang sa pamantayan matapos ang 3 araw?

Pinakain ko ang minahan tuwing 5-6 na araw sa isang malaking proporsyon - napakakaunting lebadura (karaniwang nalalabi sa mga dingding ng pinggan kung saan pinakain ko ito bago masahin sa tinapay) at 100 g ng sariwang tuktok na pagbibihis. Kaya't ang sourdough ay may sapat na pagkain hanggang sa susunod na maghurno, madalas akong maghurno isang beses sa isang linggo.
Gutom siya kapag nagsimula na siyang mahulog matapos tumaas, at babangon siya sa ref, dahan-dahan lamang.

at kailan ko siya mailalabas sa ref at pakainin upang masahin ang kuwarta sa 9-10 ng umaga? Salamat sa atensyon!

Indibidwal ang lahat dito. Kailangan mong i-oras ang tamang oras para sa iyong sourdough upang doble pagkatapos mong ilabas siya sa ref at pakainin para sa pagmamasa. Pagkatapos malalaman mo kung gaano karaming oras bago ang pagmamasa na kailangan mo upang makuha ito.

Sana ipinaliwanag ko nang malinaw ang lahat

[Arka]

Arka, lahat naintindihan, makikibagay tayo sa bawat isa.: girl_haha: Nakalagay ba sa iyong ref? Hindi gaanong 5-6 na araw nang walang pagkain? Viki pinayuhan na magpakain ng 3 araw. : pardon: Ngayon, tulad mo, pinakain ko din ang mga natirang natitira sa mga dingding at ipinadala sa ref upang magpahinga, kung hindi man ay naubos siya para sa akin sa isang linggo.

[Viki]

Viki pinayuhan na magpakain ng 3 araw.

Samantala, patuloy na iginiit ni Viki ang pagpapakain nang hindi lalampas sa 3 araw.
Ang iyong lebadura ay bata, kaya't magkakaroon ito ng lakas. upang maging maganda at malusog.

Pinaghiwalay ko ang bahagi ng sourdough para sa pagluluto sa puting tinapay at pakainin ito ng harina ng trigo. Sa totoo lang, mas gusto ko si rye. Siya ay napaka luntiang, bula, at napaka tumutugon sa bawat feed. At bumubula rin ang trigo, ngunit mas mabagal din itong lumalaki at walang dilag dito.
Nga pala, nagluto ako ng Italyano, naging masarap pala ito. Ang mumo lamang ay madilim dahil sa ang katunayan na mayroong isang bahagi ng harina ng rye sa sourdough, at ang crust ay hindi pinirito, ngunit ito ay isang kakaibang katangian ng aking oven - isang madulas na crust ay hindi madalas makuha. At hindi man lang siya nagdagdag ng lebadura, ngunit simpleng nadagdagan ang dami ng sourdough, at hindi ng marami, sa pamamagitan lamang ng 50 gramo.
At inihurnong muli ang itim. Sa pagkakataong ito ay naging mas kamangha-mangha, makikita na ang lebadura ay "napahinog".
Tuwang-tuwa ako na sa wakas ay nagpasya akong mag-eksperimento sa lebadura. Natatakot ako na hindi ito gumana. Ngunit narito maraming tao ang nagbahagi ng kanilang karanasan na maipapayo ko sa lahat na huwag maging duwag, ngunit upang simulang subukan!

Samantala, patuloy na iginiit ni Viki ang pagpapakain nang hindi lalampas sa 3 araw.
Ang iyong lebadura ay bata, kaya't magkakaroon ito ng lakas. upang maging maganda at malusog.

Dapat nasa 3, kaya't makakasama tayo sa 3. Tulad ng sinabi mo sa guro! : smartass: Paumanhin, ngunit hindi ko maiwasang magyabang tungkol sa aking Italyano.

Paumanhin, ngunit hindi ko maiwasang magyabang tungkol sa aking Italyano.

Iyon ay hindi sapat upang "pisilin" at hindi magyabang !!!
Ang Italyano ay totoo! Ito ba ang nauna? Ano ang susunod para sa amin?
Si tatjanka ay isang artesano! Ipinagmamalaki kita! At maayos akong lumingon sa "ikaw" .... pwede ba?

Gumawa si Tatyanka ng isang magandang tinapay

Si Vicki, ako ay isang tamad na tao, kaya bihira kong pakainin ang aking batang babae, ngunit sapat

[Viki]

Ano ang susunod para sa amin?

Viki at Arka Hindi mo, mabuti, pinahiya mo lang ako. At pagkatapos ay naghihintay ang Pranses sa amin, inaasahan kong hindi ito magiging mas masahol pa.

At maayos akong lumingon sa "ikaw" .... pwede ba?

Posible at kahit kinakailangan. At ang aking kulturang nagsisimula ay nasa palamigan, ang lahat ng ganitong uri ng paglaki at mga bula, matalinong batang babae. : girl_love: Naghihintay para sa kanyang pangalawang exit.

[Arka]

Bihira kong pakainin ang aking babae, ngunit sapat

Arka, kaya mayroon kang isang buong starter monster. Tingnan kung gaano siya katindi.

tatjanka, hinihintay namin ang Pranses. Good luck !!!

[tatjanka]

tatjanka, !!!
Naghirap ako ng mahabang panahon, ngunit ang resulta !!!

[tatjanka]

tatjanka, !!!
Naghirap ako ng mahabang panahon, ngunit ang resulta !!!

Tverichanka, salamat Kung magdusa ka ng mahabang panahon, may isang bagay na gagana!

Mga ate-leavers, may tanong ulit ako. Naglalakad-lakad ako tungkol sa mga resipe ng sourdough na tinapay at naglalagay ng mga kagiliw-giliw sa aking mga bookmark. Ngunit nais kong tanungin: kung ang resipe ay naglalaman ng iba't ibang lebadura, iyon ay, hindi "walang hanggan", bakit hindi ako makakakuha ng tinapay? O magkakaiba lang ang lasa? Ngayon, kung ang resipe ay naglalaman ng rye sourdough, sa palagay ko maaari mo lamang itong pakainin ng harina ng rye bago maghurno. At may mga recipe kung aling lebadura ng ubas, ano ang dapat kong gawin? Itaas din siya? At talagang nagustuhan ko ang tinapay at nais kong maghurno ito. Sabihin sa mapurol.

At may mga recipe kung aling lebadura ng ubas, ano ang dapat kong gawin? Itaas din siya?

Siyempre hindi, anumang sourdough ang magagawa. Kinakailangan lamang na linawin, kung hindi ito ipinahiwatig sa resipe, kung gaano karaming harina at tubig ang lebadura - ang mga tagapagpahiwatig na ito ay maaaring magkakaiba sa iba't ibang lebadura, at dapat itong isaalang-alang kapag muling kalkulahin ang resipe.

[Arka]

Arka, salamat, tiniyak!