Yogurt na may mga additives

[Mayroong maraming mga paraan upang magdagdag ng mga additives sa yogurt:]

Yogurt na may mga additives

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Gatas	ayon sa resipe
lebadura	ayon sa resipe
suplemento	ayon sa resipe

Paraan ng pagluluto

• Maraming mga hostess ng aming forum na gumawa ng isang kahanga-hangang malusog na produkto - yogurt. Tinutulungan sila alinman sa isang gumagawa ng yogurt o isang mabagal na kusinilya na may naaangkop na programa. Ang ilan ay matagumpay na gumagamit ng isang termos para dito. Dito hindi ko ituturo ang mga pangunahing kaalaman, upang makagawa lamang ng yogurt, hayaan ang mga bagong dating na bisitahin ang seksyon
• Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, VIVO, atbp.)
• https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
• Nais kong tulungan na pag-iba-ibahin ang aming regular na pang-araw-araw na yogurt na may iba't ibang mga pagpipilian sa suplemento upang sorpresahin mo at masiyahan ang iyong sambahayan.
• Mayroong maraming mga paraan upang magdagdag ng mga additives sa yogurt:
• Paraan 1. Magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa gatas bago ihalo sa sourdough. Sa ganitong paraan, maaari kang magdagdag ng mga kapalit ng asukal o asukal, pulot, prutas, berry, bulaklak o mint syrups, vanillin, cocoa, kape, caramel flakes, fruit zest at iba pang mga bulk at likidong tagapuno. Kapag idinagdag ang mga ito, siguraduhin na kapag ang paghahalo, sila ay ganap na natunaw o pantay na ipinamamahagi sa gatas. Ayusin ang halaga ayon sa iyong panlasa.
• Tandaan! Ang pagpapakilala ng iba't ibang mga additives bago ang pagbuburo ay nakakaapekto sa pagkakapare-pareho ng tapos na produkto. Kaya, halimbawa, ang asukal, matamis na syrups, honey ay gagawing payat ang iyong yogurt. At syempre, huwag kalimutan na ang mga additives ay makakaapekto sa nutritional at enerhiya na halaga ng mga fermented milk product: ang matamis na yogurt ay magkakaroon ng mas maraming calories.
• Paraan 2. Ilagay ang mga additives sa tasa ng isang gumagawa ng yogurt (o sa isang termos) bago ibuhos ang nakahandang timpla ng gatas at sourdough dito. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga additives sa anyo ng magkakahiwalay na mga piraso: pinatuyong mga aprikot, prun, mani, ilang mga sariwang prutas (pinya, orange, tangerine).
• Tandaan! Ang mga berry at malambot na prutas (melokoton, aprikot) ay maaari ring idagdag sa yogurt sa ganitong paraan, ngunit inirerekumenda na paunang pakuluan ang mga ito ng asukal sa mababang init, dahil sa 7-10 na oras ng pagbuburo ng bakterya ng lactic acid sa isang kanais-nais na temperatura , ang mga prutas at berry na ito ay magiging mapagkukunan ng pagbuburo, at ang mga benepisyo mula sa isang inuming may gatas na gatas ay maaaring maging pinsala.
• Paraan 3. Idagdag agad ang mga nais na sangkap sa tapos na produkto bago magamit. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa anumang mga additives, kabilang ang lahat ng mga sariwang prutas at berry.
• Gamit ang mga alituntunin sa itaas, maaari kang gumawa ng maraming pagkakaiba-iba ng yogurt.
• Narito ang mga halimbawa ng ilan sa mga ito:
• Vanilla yogurt:
• Kapag gumagawa ng yoghurt, magdagdag ng kaunting vanilla sugar o maligamgam na gatas bago gumawa ng yoghurt na may vanilla pod.
• Spice yogurt:
• Bago maghanda ng yoghurt, maligamgam na gatas na may kanela, sibol, iba't ibang pampalasa para sa mulled na alak at mga pie.
• Yogurt na may chicory o instant na kape:
• Kapag naghahanda ng yoghurt, matunaw ang 1-2 kutsara ng gatas. l. chicory o instant na kape. Magdagdag ng asukal kung ninanais.
• Coffee-vanilla yoghurt:
• Para sa 1 litro. gatas + sourdough: 2 tbsp. l. instant na kape, 2 kutsara. l. asukal, 1 bag ng vanilla sugar.
• Gumalaw ng maligamgam na gatas na may sourdough. Magdagdag ng kape at pukawin ng mabuti hanggang sa matunaw. Magdagdag ng asukal. Ibuhos sa mga garapon.
• Yogurt na may syrups:
• Kapag naghahanda ng yoghurt, pukawin ang gatas at syrup.
• Yogurt na may tsaa, herbal infusions, mint:
• Magtapon ng isang bag ng tsaa, mint, linden sa pinakuluang gatas at pahintulutang lumamig sa nais na temperatura, idagdag ang lebadura.
• Sa coconut:
• Pakuluan ang gatas na may mga natuklap na niyog, payagan na palamig sa nais na temperatura, idagdag ang kulturang nagsisimula.
• Chocolate yogurt:
• Pagpipilian 1: Para sa 1 litro. gatas magdagdag ng 200 g ng maitim na tsokolate. Ang tsokolate ay dapat na natunaw sa mainit na gatas, halo-halong hanggang makinis, pinapayagan na palamig sa nais na temperatura, at idinagdag ang sourdough.
• Pagpipilian 2: Batay sa: 5 piraso ng tsokolate bawat garapon: itim, puti o gatas na tsokolate, o mga pagpipilian: orange na tsokolate, na may mga mumo ng cocoa, na may mint), talahanayan 4. kutsarang asukal.
• Tinadtad ng makinis ang tsokolate. Ilagay sa ilalim ng walang laman na mga garapon, ibuhos ang timpla ng milk-starter sa itaas, kung saan 4 na kutsara. l. Sahara. Pagkatapos magluto tulad ng dati.
• Pagpipilian 3: Para sa 1 litro ng gatas: 2 tbsp. l. asukal, isang bag ng asukal na banilya, 2 kutsara. l. kakaw
• Yogurt na may rosas na tubig (hydrolat):
• Bago lutuin, idagdag ang rosas na tubig o iba pang bulaklak na tubig sa iyong panlasa sa gatas.
• Nut yoghurt:
• Gumalaw ng gadgad na mga binhi ng linga (tahini) o kasoy na may gatas.
• Yogurt na may honey / jam:
• Pagpipilian 1: Bago lutuin, isang maliit na pulot o siksikan ang inilalagay sa ilalim ng bawat bahagi na garapon, at isang halo ng gatas at asukal ay ibinuhos sa itaas.
• Pagpipilian 2: Ang isang maliit na pulot o jam ay inilalagay sa nakahandang yogurt na pinalamig sa ref bago magamit.
• Yogurt na may prun:
• Gupitin ang 2-3 prun sa isang garapon, nang walang asukal, ibuhos ang nakahandang gatas na may sourdough.
• Yogurt na may mga strawberry at saging:
• Para sa 1 litro ng gatas + sourdough: 1 saging, 200 g ng mga strawberry, 4 tbsp. l. brown sugar. Gupitin ang prutas, ihalo sa asukal, pakuluan sa mababang init hanggang sa pare-pareho ng siksikan. Palamig hanggang mainit. Dagdag dito:
• Pagpipilian 1: ilatag ang 1 buong sining. l. siksikan sa ilalim ng garapon. Nangunguna sa halo-halong lebadura at gatas sa temperatura na kinakailangan para sa yoghurt. Huwag ihalo ang pinaghalong gatas at siksikan!
• Pagpipilian 2: bago ilagay sa isang garapon, ihalo ang siksikan sa pinaghalong milk-starter hanggang sa makuha ang isang homogenous na rosas na masa.
• Yogurt na may tuyong prutas:
• Para sa 1 litro ng gatas + kultura ng starter: 5 mga PC ng prun, 2 mga PC ng pinatuyong igos, 3 mga PC ng pinatuyong mga petsa, 1 kutsara ng kutsara ng "Kulay kahel" (katas)
• Gupitin ang prutas at ilagay sa ilalim ng mga garapon.
• Gumalaw ng gatas, sourdough at orange na pamumulaklak. Ibuhos ang prutas, huwag gumalaw.
• Apple yogurt:
• Para sa 1 litro ng gatas + sourdough: 1 matatag na mansanas, 1 kutsara. l. mantikilya,
• 50 gramo ng brown sugar.
• Gupitin ang mga mansanas sa mga cube at iprito sa langis. Kapag ang mga mansanas ay malambot, takpan ng asukal at caramelize. Matapos makuha ang kulay ng light caramel, ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng garapon. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa itaas.
• Lemon zest yogurt:
• Para sa 1 litro ng gatas + sourdough: 1 lemon, 1 kutsarang brown sugar.
• Alisin ang kasiyahan mula sa limon, alagaan na hindi makuha ang puting mapait na layer. Dalhin ang gatas at kasiyahan sa isang pigsa. Alisin mula sa init at iwanan sa matarik sa loob ng 3 oras. Cool sa nais na temperatura. Pilitin Pukawin ang nagresultang gatas at sourdough. Magdagdag ng asukal. Ibuhos sa mga garapon. Lutuin tulad ng dati.
• Yogurt na may ice cream:
• 200 gr vanilla ice cream na may mga mani at caramel (o mint chocolate)
• Natunaw ang sorbetes. Gumalaw ng gatas at sourdough. Magdagdag ng ice cream at ihalo na rin. Ibuhos sa mga garapon.
• Yogurt na may peras:
• 4 na peras sa syrup, mga pansit ng tsokolate, 3 kutsara. l. brown sugar (opsyonal)
• Alisan ng tubig ang likido mula sa peras. Gupitin ng malalaking piraso at ilagay ang 1/2 sa isang garapon. Ibuhos ang pinaghalong milk-starter sa itaas. Budburan ng pansit at ilagay sa isang gumagawa ng yogurt.
• Feijoa yogurt:
• Grate feijoa na may asukal, palamigin. Idagdag sa handa nang yogurt bago gamitin ng isang kutsarita. Sa parehong paraan, maaari kang magdagdag ng anumang mga berry at prutas na gusto mo.
• Kiwi yogurt - HUWAG! :
• Mas mabuti na huwag na lang ihalo ang kiwi at mga produktong pagawaan ng gatas. Ito ang pag-aari ng mismong kiwi. Ang yogurt na kasama nito ay nakakakuha ng mapait na lasa.

Tandaan

Inaasahan kong ang mga hostesses ay magugustuhan ang mga recipe na ito, hindi ito ang aking imbensyon, ang mga recipe ay maingat na nakolekta ng paunti-unti mula sa iba't ibang mga mapagkukunan. Siyempre, bukod sa kanila, ang lahat ay maaaring makapagpantasya at makabuo ng kanilang sariling mga obra maestra ng yoghurt art. Nais ko lamang na itulak nang kaunti ang iyong pantasya.

Bon gana at nawa ang iyong mga mahal sa buhay ay nasiyahan at masaya!

Tanya, salamat sa mga kamangha-mangha at iba-ibang mga recipe para sa yoghurt na may mga additives.

Tanya, salamat sa mga kamangha-mangha at iba-ibang mga recipe para sa yoghurt na may mga additives.

Magluto at kumain sa iyong kalusugan!

Tanya, salamat sa isang detalyadong paglalarawan! Gaano karaming yogurt ang aking ginagawa, ngunit hindi ako naglakas-loob na magdagdag ng tagapuno, ngayon ay tiyak na susubukan ko.

Tanya, salamat sa isang detalyadong paglalarawan! Gaano karaming yogurt ang aking ginagawa, ngunit hindi ako naglakas-loob na magdagdag ng tagapuno, ngayon ay tiyak na susubukan ko.

Subukan ito, at kung ito ay lumabas na masarap, ibahagi ang iyong mga impression. Marahil maaari kang makabuo ng isang kawili-wili.
Nais ko ring isulat na kung ang isang tao ay kumukuha ng yogurt bilang isang paggamot para sa isang uri ng karamdaman, kung gayon kailangan mong mag-ingat tungkol sa pinapayagan na mga additives, at kung lutuin mo lamang ito bilang isang dessert, maaari mong ganap na pag-iba-ibahin ang tila ordinaryong yogurt at gumawa ng masarap.

At ayoko ng matamis na yogurt. Samakatuwid, nagluluto ako ng natural, at pagkatapos ay magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil, dill, pinakuluang sausage, keso, bawang. Ito ay naging napakasarap!

At ayoko ng matamis na yogurt. Samakatuwid, nagluluto ako ng natural, at pagkatapos ay magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil, dill, pinakuluang sausage, keso, bawang. Ito ay naging napakasarap!

Wow, nakakainteres. Mukha itong isang salad na may keso at sausage, na may suot na yogurt. O yogurt na may dressing ng salad. At sa dill at bawang, maaari ka ring magkaroon ng sarap at aroma. Kailangan kong subukan.

Napakainteresado, kung ano ang hinahanap ko (kape-tsokolate) - salamat!
Ngunit, mayroong isang pares ng mga katanungan:
1. Sinabi nila na ang mga additibo ay maaaring maidagdag lamang sa natapos na produkto, kung hindi man ay maaaring mangyari ang isang tangke. polusyon
2. Data ng Rp. wasto lamang para sa mga kulturang starter ng bakterya? Kung ang mga pamamaraan ay angkop sa Actimel bilang isang ferment?

Napakainteresado, kung ano ang hinahanap ko (kape-tsokolate) - salamat!
Ngunit, mayroong isang pares ng mga katanungan:
1. Sinabi nila na ang mga additibo ay maaaring maidagdag lamang sa natapos na produkto, kung hindi man ay maaaring mangyari ang isang tangke. polusyon
2. Data ng Rp. wasto lamang para sa mga kulturang starter ng bakterya? Kung ang mga pamamaraan ay angkop sa Actimel bilang isang ferment?

Natutuwa ako na nagustuhan ko ang mga recipe, doon sa mga recipe ay nagbigay ako ng mga rekomendasyon kung aling mga additives kailan at paano idagdag kapag gumagawa ng yogurt. Natagpuan ko ang mga rekomendasyong ito sa Internet sa maraming mga mapagkukunan, ngunit hindi ako isang microbiologist mismo, subukang magtanong ng mga katanungan sa isang dalubhasa sa starter ng yoghurt sa sangay Magtanong ng dalubhasa
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0
Iniisip ko lamang na kung ang handa na produkto ay ginagamit hindi lamang bilang isang panghimagas para sa malusog na tao, ngunit bilang isang lunas para sa ilang uri ng karamdaman, mas mabuti na kumain ng isang purong produkto.
At tungkol kay Actimel, hindi ako sigurado tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang, maraming uri ng lasa at iba pa. Bagaman nabasa ko na ang Ferias ay fermented, amoy pa rin ito ng isang ahente ng pampalasa pagkatapos ng ilang muling pagbuburo. Kung mag-ferment ka, mas mabuti na magkaroon ng isang bagay na walang additives, neutral. Minsan akong nag-ferment ng kefirchik ng isang bata Tyoma (sa 30 degree, kefirchiks pagbuburo), naging isang litro ng mahusay na kefir. Ngunit ito ay isang kefir ng mga bata, at matatakot akong mag-ferment ng karaniwang mga bago. At kailangan mo ring maingat na tingnan ang petsa ng pag-expire at upang ang balot ay hindi kulubot. At pagkatapos ay binili ng aking kaibigan ang Tyoma na ito, uminom lamang, hindi para sa pagbuburo, at mayroong isang kahila-hilakbot na pagkalason. Hindi ko alam kung ano ang naroroon, marahil ang pakete ay bahagyang nasira o nasira ng tagagawa ang isang bagay, ngunit nangyari ito.
Hindi kinakailangan ang uri ng parmasya na Linex. Hindi ito nilalayong lebadura.
Mahusay na bumili ng mahusay na mga pulbos na kultura ng starter mula sa maaasahang mga tagagawa, halimbawa, may mahusay na Bulgarian o Italyano, hindi nag-expire, mag-imbak sa ref, mag-ferment sa isang temperatura na angkop para sa kanila.

Sinubukan ko na si Actimel at positibo. Naturally, ang isa na walang lasa, iyon ay, "natural" 🔗... Medyo simple at badyet - nagbuhos siya ng isang bote sa isang litro ng gatas, ihalo ito sa MV.Ngunit, mayroon akong isang karanasan na iskarlata, ito ang unang yogurt at walang maihahambing (maliban sa tindahan). Nagustuhan ako at ang buong pamilya.

Sabihin mo sa akin. Ginawang yoghurt (Yoghurt Maker Dex DYM108) starter Magandang pagkain-yoghurt Ginawa ba ang lahat ng perpekto ayon sa resipe. Iningatan ko ito sa loob ng 7 oras (ipinahiwatig ng mga tagubilin para sa gumagawa ng yogurt na 6-8.) Pagkatapos ng 5 oras ay nasuri ko ito na parang ang lahat ay hindi maganda. at pagkatapos ng 7m nagsimula na siyang ibuhos sa baso at kinilabutan. Nag-flaky ang timpla. Mukhang mas malapit ito sa kefir. Nakakahiyang sumpain ito. Siguro overexposed? Kahit na ayokong ipataw ang aking opinyon. Sabihin ito nang may layunin. maaaring hindi iyon ang kaso. Salamat sa lahat!!! Hats off sa iyong mga talento.

[Roman]

Roman,
Ito ay isang temka para sa mga yoghurt na may iba't ibang mga additives, at hindi para sa mga problema sa yoghurt lamang. Narito ang isang paksa para sa mga katanungan tungkol sa paghahanda ng mga kulturang sourdough:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.1000
Ngunit maaari kong ipalagay nang maikli na nag-overexpose ka o, marahil, overheats ang gumagawa ng yogurt (na kung saan ay isang pangkaraniwang problema), kaya't kailangan mong ituon ang pansin hindi sa mga tagubilin para sa gumagawa ng yogurt, ngunit sa mga tagubilin para sa hatol sa isang partikular na yogurt. Dahil kailangan ng mga kultura ng starter ng VIVO, halimbawa, 36-37 degree, GoodFood - 38-40, at Genesis 38-42. At ang gumagawa ng yogurt ay may isang temperatura para sa lahat. Samakatuwid, kailangan mong ayusin (maglagay ng isang bagay sa ilalim kung mainit para sa iyong starter culture). Upang masuri kung anong temperatura ang mayroon ka, huwag ilagay ang gatas na may starter sa gumagawa ng yogurt, ngunit maligamgam na tubig, at pagkatapos ng 4-5 sukatin ang oras sa temperatura sa loob ng mga garapon. Dapat ay nasa loob ng mga limitasyong kinakailangan para sa Magandang Pagkain (o kung anupaman ang gagawin mo). Kung sobrang pag-init, dapat nating labanan ito. Paano ito gagawin, tanungin sa mga sangay ang tungkol sa mga problema sa gumagawa ng yogurt:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
o dito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.1860
Ngunit, sa pangkalahatan, ang iyong Dex DYM108 yogurt maker ay napakahusay, kadalasan ay hindi ito labis na pag-init. Ngunit suriin ito.
Kaya't huwag panghinaan ng loob, kailangan mo lamang alamin ito. At marahil ay nag-iingat sila ng higit pa sa kinakailangan sa isang gumagawa ng yogurt, hindi na kailangang tumingin ng sobra sa mga tagubilin, dahil depende ito sa temperatura, sa gatas, sa dami ng bag. Sa Magandang Pagkain, parang sinasabi nito, isang bag para sa 1-3 litro ng gatas. Alinsunod dito, kung ito ay natutunaw sa 3, magpapapal ito ng 3 beses na mas mabagal, dahil ang konsentrasyon ng bakterya ay mas mababa kaysa kung ang buong bag ay natutunaw sa 1 litro. Kinakailangan na suriin sa 4 na oras. Hindi lamang sa loob ng isang kutsara, ngunit itulak lamang ang tagagawa ng yogurt sa bariles at tingnan kung paano ito umuuga - tulad ng gatas na makapal (tulad ng hindi masyadong mataba na kulay-gatas). O kumuha ng isang garapon at ikiling ito nang bahagya, tingnan. Gayunpaman, sa kauna-unahang pagkakataon, kapag ginawa mo ito sa pulbos, pagkatapos 6-8 na oras mayroon akong Mahusay na Pagkain, at kung sobra ang pagbuburo ko sa isang bahagi ng yogurt na nakuha, kung gayon ang kahandaan ay nangyayari nang 1.5-2 beses na mas mabilis.
Hindi ko rin ibinuhos ang nakahanda na yogurt sa mga garapon kaagad pagkatapos ng kahandaan. Upang hindi masira ang istraktura, nagluluto lang ako kaagad sa mga garapon at pagkatapos ay inilagay ang mga ito sa ref. Minsan ko lang ito nagawa na may kabuuang kapasidad at hindi ko gusto ito, na sa ilang kadahilanan ang whey ay umalis ng kaunti, na parang sobrang pag-init, bagaman sa mga garapon sa ilalim ng parehong mga kondisyon at lebadura ay lumabas ito nang perpekto. Kahit na ang mga tao ay fermenting sa parehong lalagyan, kaya sa sandaling ito, hayaan ang ibang tao na sabihin sa iyo. Kaya, tulad ng nakikita mo, maraming mga posibleng dahilan para sa iyong pagkabigo. Pag-aralan ang bawat isa at hanapin ang sagot. Ang mga katanungan, kung mayroon man, ay nagtanong sa mga thread na nagsulat ako ng mga link. Ang lahat ay gagana, huwag magalala.

Gusto ko ng mga lutong bahay na yoghurt.