Ang gumagawa ng tinapay ng Unit UAB 816

Mga batang babae, ngunit kumusta ang mga resipe mula sa libro na kasama ng gumagawa ng tinapay? Normal ba ang proporsyon o mas mainam na huwag itong kunin? At pagkatapos ang aming lola ay napaka-sensitibo sa mga produkto (pensiyon ....). Sumulyap ako sandali, ngunit hindi malinaw doon, ang harina ay sinusukat sa mga baso. Mayroon akong lahat ng mga recipe mula sa aking Panasonic sa gramo. Hindi ko ma-orient ang sarili ko.

Tatlong buwan akong nagbe-bake, hindi pa ako gumagamit ng mga resipe mula sa libro. Hindi ako maaaring umangkop sa baso, gumagamit ako ng kaliskis.

Mga batang babae, ngunit kumusta ang mga resipe mula sa libro na kasama ng gumagawa ng tinapay?

lantaran, sa anumang paraan, ang normal na tinapay ay hindi gumagana sa kanila, kalokohan ay lalabas sa baso, nagluluto lamang ako ng timbang

Itutuloy ko ang pamamasyal upang magsalita))))) ngayon ay luto ko ng matamis na apple apple na may kanela

ang larawan ay hindi gumana nang maayos, ngunit ang tinapay ay puno ng butas at inihurnong at napaka masarap, lalo na sa gatas
140 gr. mansanas (peeled at makinis na tinadtad o gadgad na may isang alisan ng balat)
200 ML ng cooled tea na may bergamot o anumang iba pang may mga additives
30 gr. mantikilya
1 kutsara l. honey
420 g ng harina ng panaderya, ngunit kung ninanais, maaari mo itong palitan ng mas matapang na harina at bran
100 g semolina
1-2 kutsara kutsarang asukal
1 tsp asin
1.5 tsp dolzhi
0.5-1.5 tsp kanela
pangunahing programa, bigat 900 g., medium crust
dahil ang puting tinapay ay hindi maayos sa pamilya, nagluto ako ng isang 680 g tinapay, iyon ay, pinarami ko ang lahat ng mga sangkap ng 0.75 at nakuha ang halagang kailangan ko

sa proseso ng paghahalo, kung ang mga mansanas ay gupitin, tila hindi sila ihalo, ngunit nasa dulo na, ang kuwarta ay isang homogenous na masa

Mga kababaihan, huwag abalahin ang solitaryo sa paggawa ng yogurt, sabihin sa akin kung aling kefir sa recipe ang bibilhin?

Ang kefir ay ang pinaka-karaniwang nakakakuha ng iyong mata sa tindahan.
Salamat sa impormasyon tungkol sa mga recipe mula sa libro. Pagkatapos sasabihin ko sa iyo kaagad upang magamit ang mga recipe mula sa forum.
viksvik, at ang tinapay ay hindi naging cool sa loob? Sa hiwa ay tila ito ay isang maliit na mamasa-masa. O pinutol mo ito nang mainit ka pa? Ang recipe ay kagiliw-giliw. Kailangan kong tandaan ito, subukan ito.

viksvik, at ang tinapay ay hindi naging cool sa loob? Sa hiwa ay tila ito ay isang maliit na mamasa-masa. O pinutol mo ito nang mainit ka pa?

ang aking asawa ay bahagyang naghintay ng kalahating oras at syempre pinutol ang maligamgam, natatakot siyang maasim ang gatas)))), ngayon ay isang ganap na naiibang bagay, ngunit ang aroma ........... ..))))

Sabihin mo sa akin kung anong uri ng kefir sa bibiling resipe?

anumang, kahit na isang maliit na overdue, maasim kung ano ang magiging

Mga batang babae, ngunit kumusta ang mga recipe mula sa libro na kasama ng gumagawa ng tinapay? Normal ba ang proporsyon o mas mahusay na huwag itong kunin?

Sinubukan ko ang pangunahing resipe mula sa libro. Naging mahusay ang lahat, sa unang pagkakataon. Ito ay may baso at sukat.

Sinubukan ko ang pangunahing resipe mula sa libro. Naging mahusay ang lahat, sa unang pagkakataon. Ito ay may baso at sukat.

ang pangunahing isa lamang ay lumiliko, sapagkat ito ay pandaigdigan, at kung lalayo ka, lumitaw ang mga problema))

[viksvik]

viksvik, inihurnong trigo-rye ayon sa iyong resipe. Ang tanging bagay ay hindi ako makahanap ng malt kung saan ito ibinebenta. Lahat ng iba pa ay reseta. Sa panahon ng unang pagtaas, ang kuwarta ay malakas na tumaas, pagkatapos ay ang "tagagawa ng tinapay" ay "kinatok" ang kuwarta, at nahulog ito. Ang tuktok ay ganap na patag, pantay. Nagtataka ako kung bakit nangyari ito? Para sa natitira - ang tinapay ay inihurnong, at napaka masarap!

Ang tuktok ay ganap na patag, pantay. Nagtataka ako kung bakit nangyari ito? Para sa natitira - ang tinapay ay inihurnong, at napaka masarap!

Narito ang isinulat ni Anna Kitaeva tungkol dito:
- labis na kahalumigmigan
- labis na lebadura
- sa lugar na mayroong hb maaari itong maging napakainit, pagkatapos ay mabilis na lumalabas ang kuwarta
- alinman sa maraming oras para sa pagpapatunay, iyon ay, ang silid ay mainit at mabilis na tumataas

trick ng dagat at tandaan na ang rye harina ay mas mabibigat kaysa sa harina ng trigo, marahil iyon ang dahilan kung bakit cool sa aking apartment, hindi ko gusto ang init, at samakatuwid kapag inilagay ko ang tinapay, pinainit ko ito sa kusina at isara ito upang walang draft

[viksvik]

viksvik, salamat! Ngayon ay malinaw na. Frostbite ako, mainit ang aking bahay. Dagdag pa ay nagluto ako sa kalan, kaya't mainit sa kusina.

Frostbite ako, mainit ang aking bahay. Dagdag pa ay nagluto ako sa kalan, kaya't mainit sa kusina.

malamang ang kuwarta ay sumugod lamang upang tumaas

Sabihin sa teko)))
Binili ko ang modelong ito tatlong araw na ang nakakaraan. Ang unang tinapay ay isang 23-pahinang reseta na tinapay, na tinawag nila itong isang "trial" na tinapay. Ang resipe ay magkapareho sa pangunahing recipe para sa puting tinapay mula sa mga pahina ng 30. Ngunit ... sa isang pagsubok na tinapay para sa 4 na tasa ng harina na 1 kutsara. kutsara ng lebadura, sa pangunahing recipe para sa parehong halaga ng harina ng 1 tsp ng lebadura, at lahat ng iba pa ay isa hanggang isa.
Ang unang tinapay ay naging isang putok, tulad ng mula sa larawan (ito ay lasa maalat, talaga). Ngunit ang pangalawang tinapay ayon sa pangunahing resipe ay hindi tumaas para sa akin, hindi ko maintindihan kung ano ang catch. O ang isang typo sa isang libro (at ang 1 kutsarita ng lebadura ay hindi sapat), o nagkakasala ako mismo sa lebadura - Marami akong nabasa sa mga post tungkol sa mga pekeng, mayroon din akong SAF sa mga bag sa halip na 11 gramo, ito ay 6-7 wala na.

Sabihin sa teko)))
Binili ko ang modelong ito tatlong araw na ang nakakaraan. Ang unang tinapay ay isang 23-pahinang reseta na tinapay, na tinawag nila itong isang "trial" na tinapay. Ang resipe ay magkapareho sa pangunahing recipe para sa puting tinapay mula sa mga pahina ng 30. Ngunit ... sa isang pagsubok na tinapay para sa 4 na tasa ng harina na 1 kutsara. kutsara ng lebadura, sa pangunahing recipe para sa parehong halaga ng harina ng 1 tsp ng lebadura, at lahat ng iba pa ay isa hanggang isa.
Ang unang tinapay ay naging isang putok, tulad ng mula sa larawan (ito ay lasa maalat, talaga). Ngunit ang pangalawang tinapay ayon sa pangunahing resipe ay hindi tumaas para sa akin, hindi ko maintindihan kung ano ang catch. O ang isang typo sa isang libro (at ang 1 kutsarita ng lebadura ay hindi sapat), o nagkakasala ako mismo sa lebadura - Marami akong nabasa sa mga post tungkol sa mga pekeng, mayroon din akong SAF sa mga bag sa halip na 11 gramo, ito ay 6-7 wala na.

Ang pagkakaiba lamang sa mga inihurnong kalakal ay ang dami ng lebadura?

Oo

tila sa akin na mayroong maliit na lebadura sa pangalawang kaso, bagaman ............ sa libro ni Kitaeva tinitingnan ko siya sa 560 gramo ng harina 1.6 tsp. lebadura, kung ang parehong lebadura ay ginamit sa una at pangalawang pagkakataon (ang batch ay pareho), kung gayon ito ay halos hindi isang bagay sa kanila, maaaring maraming mga kadahilanan, isang banal draft, maraming asin, na pumipigil sa pagkilos ng lebadura

[pagsukat ng kutsarita]

Sabihin sa teko)))
Binili ko ang modelong ito tatlong araw na ang nakakaraan. Ang unang tinapay ay isang 23-pahinang reseta na tinapay, na tinawag nila itong isang "trial" na tinapay. Ang resipe ay magkapareho sa pangunahing recipe para sa puting tinapay mula sa mga pahina ng 30. Ngunit ... sa isang pagsubok na tinapay para sa 4 na tasa ng harina na 1 kutsara. kutsara ng lebadura, sa pangunahing recipe para sa parehong halaga ng harina ng 1 tsp ng lebadura, at lahat ng iba pa ay isa hanggang isa.
Ang unang tinapay ay naging isang putok, tulad ng mula sa larawan (ito ay lasa maalat, talaga). Ngunit ang pangalawang tinapay ayon sa pangunahing resipe ay hindi tumaas para sa akin, hindi ko maintindihan kung ano ang catch. O ang isang typo sa isang libro (at ang 1 kutsarita ng lebadura ay hindi sapat), o nagkakasala ako mismo sa lebadura - Marami akong nabasa sa mga post tungkol sa mga pekeng, mayroon din akong SAF sa mga bag sa halip na 11 gramo, ito ay 6-7 wala na.

Ano ang dami ng pagsukat ng tasa para sa x / kalan? Kung ang pamantayan ay 240-250 ML. pagkatapos 4 tasa ay gumawa ng tungkol sa 600 gramo ng harina, at nang naaayon lebadura ay kailangan ng tungkol sa 1.5-1.7 pagsukat ng kutsarita, at likido 390-400 ML.
Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at pagsukat ng mga kutsara
Paano subukan at buhayin ang lebadura?

At sa pangkalahatan lamang, gamitin ang seksyong ito, lubos kong inirerekumenda NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Ang lebadura mula sa parehong pangkat, sa unang pagkakataon kailangan kong magbukas ng dalawang bag upang punan ang isang kutsarang pagsukat. At sa pangalawang kaso sa bahay ng tsaa, ang kalan ay gumawa ng lahat ng mga operasyon bago ang pagluluto sa hurno, may limang minuto na natitira, ang tinapay ay malungkot na nakalatag sa sulok nang hindi man lang isinara ang ilalim. Pinatay ko ang aparato, napagtanto na walang magandang mangyayari. Inilabas niya ang tinapay at binuksan na niya ang pintuan sa ilalim ng lababo, ngunit nanaig pa rin ang palaka. Inilagay ko ang tinapay sa isang plato at tinakpan ito ng foil (sinabi ng aking asawa na "maaari kaming maghurno ng ilang mga cake, nakakahiya itapon").Pagkaraan ng ilang sandali (isang oras o dalawa) pumunta ako sa kusina, at gumapang ang tinapay mula sa plato. Kinolekta ko ang buong bagay, tumibok sa oven at pinindot ang baking. Bilang isang resulta, ang tinapay ay naging, ngunit mas mababa sa isa at kalahating beses at ang tinapay ay mabigat.

Ito ay malinaw, pag-aaralan namin ang "bahagi ng checkmate", susubukan kong makahanap ng orihinal na lebadura sa mga tindahan (kung mahahanap ko ito, bibili pa ako).

mukhang walang sapat na oras para sa pagtataas, maaari pa rin itong isang draft? cool sa apartment ko, isinasara ko ang kusina at ininit ng konti pag nilagay ko ang kuwarta

mukhang walang sapat na oras para sa pagtataas, baka may draft pa? cool sa apartment ko, isinasara ko ang kusina at ininit ng konti pag nilagay ko ang kuwarta

Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapatunay ng kuwarta at sa loob nito ay 26-28 * C at hindi nito kinaya ang mataas na temperatura. Ito ay puno ng liquefaction ng gluten, pagkalat ng kuwarta.

Wala akong makitang malt upang maulit ang resipe ni Vikin. Ano ang nakakaapekto sa malt? Siguro kung wala siya?

Wala akong makitang malt upang maulit ang resipe ni Vikin. Ano ang nakakaapekto sa malt? Siguro kung wala siya?

Mga paghahanda sa malt, malt - ginagamit sa panaderya
At suriin ang marami pang malt na paksa dito. NILALAMAN NG INGREDIENTS AT ACCESSORIES PARA SA SECTION NG BREAD

Malt ay maaaring mag-order dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Sumasang-ayon din ako kay Tatiana (Admin). Kahapon sinubukan ng aking lola na magluto ng unang tinapay sa tagagawa ng tinapay na ito (binigyan nila ako ng isang regalo sa kaarawan). Ang resipe ay kinuha ng aking naka-check na isa mula sa Panasonic, kung saan ang harina ay hindi sinusukat ng mga tasa, ngunit tinimbang. Para sa 400g ng harina, kailangan mo ng 1 oras. l. lebadura At 4 na baso ng 240 ML bawat isa ay tiyak na higit pa. Samakatuwid, ang kuwarta ay mas mabigat, walang sapat na lebadura para sa halagang harina na ito upang itaas ang kuwarta. Ang oras ng pagpapatunay ay tumaas.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapatunay ng kuwarta at sa loob nito ay 26-28 * C at hindi nito kinaya ang mataas na temperatura. Ito ay puno ng liquefaction ng gluten, pagkalat ng kuwarta.

marahil gayon, hindi ako magtatalo, ngunit gaano man kabaligtaran ang tinapay))) ngunit sa malamig na nifiga ay hindi magkasya

Wala akong makitang malt upang maulit ang resipe ni Vikin. Ano ang nakakaapekto sa malt? Siguro kung wala siya?

Bumili ako sa mini-market mula sa Semenovskaya, sa Auchan, sa teorya, dapat mayroong

Mga kababaihan, sabihin sa akin, bumili ng SAF kvass, maaari ba nilang palitan ang malt?
Mga Sangkap: Bread crumbs, rye malt, citric acid, sweetener (acesulfame potassium) + yeast.
kung gumagamit ka ng isang timpla ng kvass sa halip na malt, magkano ang dapat mong ilagay? O ito ay mas mahusay na wala ito sa lahat kaysa sa pinaghalong?

Mga kababaihan, sabihin sa akin, bumili ng SAF kvass, maaari ba nilang palitan ang malt?

oo maaari mo, sa ganoong isang resipe sa aking mga bookmark
2 kutsara l. dry kvass (sa malt) ibuhos ang 40 ML. kumukulong tubig, pukawin at hayaang magluto ito ng halos 20 minuto.

Ibuhos ko ang maligamgam na suwero na binabanto ng tubig na humigit-kumulang sa kalahati - 360 ML.
Asin 1.5 tsp
Asukal 1.5 kutsara. l.
Pagkatapos ang namamaga kvass.
Flour: premium ng trigo - 150 gr
trigo grade 2 (maaari mo ring magkaroon ng una, maaari ka ring magkaroon ng isang tower, ngunit mas gusto ko ito) - 150 gr
rye - 260 gr (na may wallpaper o peeled, mas gusto ko ito).
Hinahalo ko at sinala ang lahat ng harina.
Tuyong lebadura - 2 tsp
Ito ang pagkakasunud-sunod kung saan nai-book ang mga produkto ni Muli.
Para sa Panasonic, itabi ang lahat sa reverse order.
Naghurno ako sa Mule sa buong programa ng harina ng butil (para sa Panasonic, marahil sa programang "Rye Bread"). Timbang 1000 gr. Ang crust ay madilim (ngunit ang aking kalan ay hindi masyadong magprito, inihurno ko ang lahat sa isang madilim, kaya marahil posible para sa isang tao na mag-ihaw ng mabuti sa gitna).
Ang tinapay ay hindi masyadong tumaas. Ang tuktok ay patag, tulad ng isang brick. Ngunit nagluluto ito ng maayos, pantay ang mga pores, katamtamang sukat.
🔗

wala kaming Panasonic o isang moulinex.

at kung ano ang problema, ilagay ito tulad ng sa mga tagubilin, ang kvass ay namamaga sa tubig, at pagkatapos ay matuyo na sangkap, subukan ang isang madilim na tinapay sa pangunahing programa para sa 1 kg, kung nais mo ng mas kaunting timbang, paramihin ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng 0.75, ngunit mag-iwan ng isang madilim na tinapay, iyon lang ang dapat gumana

ay hindi yogurt sa resipe na ito?

dapat ang suwero, ngunit maaari ka lamang kumuha ng tubig, o maaari kang kalahati sa kefir

iyon ay, pinupuno ko ang halo ng tubig, nang hindi nagdaragdag ng lebadura mula sa kahon.
pinipilit ang 20 minuto. Ibuhos ko ito sa isang timba, pagkatapos tubig + kefik (magkasama 360 ML)
asukal sa asin
harina ng trigo 300g
harina ng rye 260 g
tuyong lebadura
programa 4
1 kg

tama ba ang lahat
Maaari bang magawa ang isang naantalang pagsisimula?

tubig + kvass sa tubig, nang walang lebadura kabuuang halaga 360 + 40 = 400
lumalaki ang langis, kahit na wala ito sa resipe (magdagdag ako ng isang pares ng kutsara)
harina
asukal sa isang sulok
asin sa ibang sulok
lebadura sa gitna))))

at tila sa akin ang lahat ng parehong ang programa 1 ay pa rin isang madilim na tinapay, titigil ito ng 4, gagawin ko ang para sa 1
posible ang isang naantalang pagsisimula, walang mga nabubulok na produkto doon, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon mas mahusay na maging pareho ang lahat, upang makita kung ano at paano
at mag-unsubscribe mamaya kung paano ito nangyari

nangangahulugang walang kifir.
Susubukan ko ito mamayang gabi.
gaano karaming langis ang ibubuhos?

1-2 kutsara

Inihurno ko ito, ngunit ayon sa unang resipe, natagpuan ang parehong malt at huli na bumalik.
Umayos ang lahat. Ngunit ang lasa ay may nawawala. Nauunawaan ko na dapat itong magmukhang isang tindahan. Ngunit may kulang pa rin.

Nga pala, nakatulog ako sa ayos na iyon. Tubig, kefir, lahat ng iba pa sa kanila maliban sa harina at lebadura.

baka asim? mukhang napaka-pampagana

Oo, marahil ay ang asim o kaasinan.
Salamat sa resipe.
Kakainin ko ito, susubukan ko ito sa kvass.

kung maasim, maaari mong subukang magdagdag ng suka ng mansanas o gawin sa maasim na kefir

kaya may suka ayon sa resipe. Dinagdagan ko

Sabihin mo sa akin, sa mga tagubilin sa ilang mga recipe, idinagdag ang 1 kutsara (!!!) kutsara ng lebadura. Ito ay pagkakamali? Naghurno ako ng tinapay alinsunod sa mga recipe mula sa matandang Muli, may harina sa gramo, mas maginhawa para sa akin. nagpasyang gumawa ng tinapay na mais ayon sa mga tagubiling "katutubong". Alam kong mali siya, ngunit isang kutsarang lebadura! Ang aking kamay ay hindi lumingon upang ibuhos ng labis na lebadura. Bagaman ang kapitbahay ay nagluluto, gusto niya ito.

Narito ang aking tinapay na mais


Ang bubong ay hinipan ng kaunti mula sa likuran, ngunit sa pangkalahatan ok

hindi isang pagkakamali, may mga tulad na mga recipe, ngunit ang isang recipe para sa tinapay ay posible?

Ang resipe mula sa mga tagubilin na may kalan. Na may naka-kahong mais
1 tasa at 1 kutsarang tubig
2 kutsara at 2 tsp mantikilya
1 lata (130g) na naka-kahong mais na walang likido
2 tsp asin
2 kutsarang asukal
4 na tasa ng harina ng trigo
1/3 tasa grits ng mais
1 kutsarang tuyong lebadura
pangunahing programa

mula sa aking sarili, hindi ko naintindihan kung ano ang ibig sabihin ng mga grits ng mais, baka nagkamali sila, kaya naglalagay ako ng harina ng mais, hindi mga grits.

Walang tiwala sa lahat, mayroong isang resipe sa pahina 34 - tinapay ng saging na may mga nogales. Naglalaman ang komposisyon ng lahat ng mantikilya, itlog, harina, tubig, mani. well, lahat maliban sa saging! Samakatuwid, hindi ako nagtitiwala sa tagubiling ito.

Hindi rin ako nagluluto alinsunod sa mga tagubilin, alinman sa libro ni Kitaeva, o mga forum

Nabasa ko na mas mahusay na gumawa ng mga muffin at cake mula sa mga handa nang komersyal na halo. Ganun ba Paano ka mayabang Pudov? Ang kanilang tinapay ay hindi naging masama.
Muli, nalalapat ang lahat sa aming kalan.

Gumawa ako ng cake dito mula sa nakahandang timpla, deretsahang nagsasalita, lumabas ang dumi, nagmamasa ito sa napakahabang panahon, normal ito para sa cake, idinagdag ang lebadura dito, ngunit para sa isang cake mula sa nakahanda na halo ng mahabang panahon, ngunit inaamin ko ang pag-iisip na baka ang aking baluktot na mga kamay ang sumira sa lahat, susubukan ko ulit)))

Gumawa ako ng tinapay mula sa pinaghalong Pudoff, mahusay itong lumabas. Lalo na nasiyahan si Borodino Khlebburg sa tinapay. mahusay na lumabas. Natakot ako na bigla kong masira ang pagkain, ginawa kong kalahati. lumabas na mahusay! Nirerekomenda ko. Ngunit ang mga cupcake ay gulo pa rin. Nais ko lamang, itinapon ko ito at nakalimutan bago lumitaw ang aroma ng pagluluto sa hurno, upang hindi makihalo at huwag magpainit nang maaga. Gumawa ako ng isang cupcake mula sa forum na may curd mass. Inihagis ko ang lahat nang walang harina, masahin sa mode na "Pasta", pagkatapos ay ilagay ito sa isang cake, pagdaragdag ng harina. Ang kalahati ng resipe ay naging mahusay. Ang kuwarta lamang ang naging tuwid na pinahiran sa ilalim ng timba. Ngunit pagkatapos ay bumangon siya habang nagbe-bake. May inspirasyon, nagpasiya akong gumawa ng buong bahagi. Naghihintay ang kabiguan dito. Ang oven ay walang sapat na oras upang tapusin ang cake. Ang gitna ay tuwid na likido, posible na pukawin ng isang kutsara. Ngunit hindi niya natapos ang pagluluto sa hurno, tumanggi ang kalan, nagbigay ng isang error, nag-init ng sobra! Kailangan kong kunin ang "milagro cupcake" mula sa balde at ihurno ito sa oven. Ngunit hindi talaga ito lutong.at ang mga gilid ay masarap.

At sino ang gumagawa ng dumplings sa oven? anong recipe Ginawa mula sa mga tagubilin, tulad ng para sa pasta. Ito ay naging maayos, ngunit ang isang batch ay hindi sapat. At lahat ng pareho, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina, puno ng tubig. Ngunit ang dumplings ay naging mahusay! At pansit din.

magdagdag ng soda / baking pulbos sa cake huling.