Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

[Tita Besya]

Tita Besya , at ano ang pinagsama mo?

[Asukal]

Asukal- una sa pamamagitan ng "activation", at ngayon sa pangatlong pagkakataon gamit ang sarili kong yogurt, iniiwan ko ang isang garapon. Ang asukal ay hindi man nahiga, ngunit isang kurot ng banilya, oo!
Basahin ang post k.alena at naisip ko, ito ang ibig sabihin na huwag basahin ang paksa - hindi ko alam na sobrang init. Binili ko ito, tiningnan ang mga tagubilin, isinuot sa gabi, at inaalis pagkatapos ng 8 oras. Hindi ko rin napansin kung gaano katagal bago patayin ang ilaw, ngunit mula sa halos 20 minuto hanggang kalahating oras. Wala pang stratified

Sa halip light green.

Oo tama ka! Siguro nag-expose ka ng sobra sa yogurt. Napansin ko na sa isang mahusay na sourdough, ang yogurt ay madalas na handa sa loob ng 4-5 na oras.

ginawang yogurt sa isang lalagyan na pang-init

ulat - sa pamamagitan ng link

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Maaari itong mapanganib, ngunit kailangan ito ng katawan. Kumakain ako ng maximum na 1 litro ng yogurt bawat araw. At anumang mapanganib ay posible, kumakain ako ng labing-apat na 3-litro na garapon ng honey sa isang taon. , kahit na sinabi din nila sa akin na hindi ka makakain ng labis na pulot, kung hindi man ikaw ay magiging isang malaking pukyutan!

Maaari itong mapanganib, ngunit kailangan ito ng katawan. Kumakain ako ng maximum na 1 litro ng yogurt bawat araw. At anumang mapanganib ay posible, kumakain ako ng labing-apat na 3-litro na garapon ng honey sa isang taon. , kahit na sinabi din nila sa akin na hindi ka makakain ng labis na pulot, kung hindi man ikaw ay magiging isang malaking pukyutan!

wow !!! hindi salita ...
Pinag-uusapan ko ang tungkol sa pulot: pagkatapos ng lahat, ito ay tungkol sa 200g bawat araw
ito ay medyo sobra kahit na para sa isang pamilya ng maraming mga tao

at hindi ako kumakain ng asukal - sa anumang anyo
tulad ng lason ...

ang maximum na kayang bayaran ay magdagdag ng isang beses sa yogurt para sa eksperimento, mga pagkaing naglalaman ng asukal, tulad ng jelly o jelly

uberipuzo
Kung hindi ito isang lihim? Mangyaring isulat kung kailan, paano at sa anong form, magdagdag ng jelly at jelly sa yogurt.

uberipuzo
Kung hindi ito isang lihim? Mangyaring isulat kung kailan, paano at sa anong form, magdagdag ng jelly at jelly sa yogurt.

Nagdagdag lamang ako ng lahat ng mga additives sa yoghurt pagkatapos na magawa

jelly at jelly - binili, na tinatawag na Appetissimo

kapag kumain ako, ibinubuhos ko lang ang jelly mula sa bote sa yogurt

ngunit sa jelly ito ay hindi masyadong maginhawa: ang jelly ay mahirap durugin - upang ang jelly ay pantay na ibinahagi sa dami ng yogurt
at kaya kinain ko ito nang hiwalay at kinain ito ng yogurt

sa pamamagitan ng sarili - mayroong iba't ibang mga strawberry sa syrup, atbp. - mahusay silang ihalo sa yogurt ...

Yogurt - lutong bahay na curdled milk.

Ang market fat milk, homemade fatty sour cream ay hindi ang unang kasariwaan, limang oras sa isang termos, pagkatapos ay sa ref - at ang resulta:

At handa ko na ito sa loob ng 3 oras ... Siguro ano ang mali? pero matagal ko na itong ginagawa .. Hindi isang buwan ...

Hindi ako nagpapainit ng gatas, ibinubuhos ko ito diretso mula sa ref. Siguro kung pinainit mo - mas mabilis itong lumabas? Bilang isang nagsisimula - Activia (berde natural), Valio Gefilus (walang mga tagapuno), Ermigut prebiotic (natural din, walang asukal, atbp.).

Mayroon akong tagagawa ng yoghurt nang higit sa isang taon, palaging 6 na oras. Dalawang beses handa na ito sa loob ng 5 oras. Ngunit nang mag-10 na ... Sumubok ako ng isa pang lebadura, ngayon ay hindi ko na naaalala kung ano ang matagal ng pagbuburo sa akin

Noong isang araw nagsimula akong maghanda ng yogurt at nakita kong ang Activia ay overdue sa loob ng isang linggo (nakahiga ito sa bituka ng ref). Napagpasyahan kong subukan ito, lalo na't ang gatas ng Prostokvashino ay namamalagi din sa tabi ng yogurt. Hindi ko kailanman isteriliser ang mga garapon: alinman sa aking mainit na tubig, o sa PMM. Ang yogurt ay naging kahanga-hanga at, tulad ng lagi, sa loob ng 6 na oras.

Mga batang babae, at kung palakihin mo ang cream ng mga activation, hindi gagana ang sour cream ?? Hindi ko din tatanggihan ang homemade sour cream, ngunit walang sourdough.

Ngunit kapag ang fermenting cream, ang sour cream ay naging sobrang super lamang, at sinubukan kong mag-ferment ng inihurnong gatas dito, mahusay din ang fermented baked milk.

Salamat sa ideya! Bumibili ako ng lutong bahay na gatas at palaging nangongolekta ng isang pulgada - cream mula dito (mula sa 3 litro ng gatas - 400-500 ML ng cream), ngunit sa ilang kadahilanan hindi sila maasim ng mahabang panahon sa temperatura ng kuwarto. Ngayon ay isasama ko sila sa aking yoghurt

Mga batang babae, at kung palakihin mo ang cream ng mga activation, hindi gagana ang sour cream ?? Hindi ko rin tatanggihan ang homemade sour cream, ngunit walang sourdough.

Dapat itong gumawa ng kulay-gatas. Hindi alintana kung ano ang pag-aasim ng cream, sa anumang kaso, mag-iikot ang kulay-gatas, tila sa akin lamang na ang pagpili ng sourdough ay isang bagay ng panlasa.

Mayroon akong isang katanungan na medyo wala sa paksa, ngunit marahil ang isang tao ay may karanasan o payo. Paano alisin ang gatas, kung gayon, "mula sa ilalim ng baka" mula sa amoy. Mula pagkabata, hindi ko matiis ang sariwang gatas dahil sa amoy. Ang lahat ng maasim na gatas ay nakuha rin na may isang kakila-kilabot na amoy. Lamang na ang aming gatas mula sa mga pakete ay napakamahal, higit sa $ 3 bawat litro, at ang cream sa pangkalahatan ay higit sa $ 5 bawat kalahating litro. Napakamahal na mag-ferment ng biniling gatas mula sa mga pakete, at amoy sariwa ito.

Kamusta!

Buong puso kong nais na pasalamatan ang mga lokal na miyembro ng forum para sa detalyadong impormasyon tungkol sa mga gumagawa ng yogurt, mga recipe at ideya. Ito ay salamat sa iyo na napagpasyahan ko at noong Disyembre ng nakaraang taon bumili ako ng isang moulinex yoghurt maker. Sa katunayan, ang lutong bahay na yoghurt at sour cream ay KAHIT ISANG PINAKA PINAKA TASTE at USEFUL! Ang aking maliit na anak na babae ay patag na tumanggi sa biniling gatas, at nagsimulang kumain ng mga produkto mula sa gumagawa ng yogurt sa magkabilang pisngi.

Ngunit narito ang malas - ang gumagawa ng yogurt ay hindi gumana sa loob ng anim na buwan, dahil ang yogurt ay nagsimulang maging kahanga-hanga: normal ito sa pare-pareho, tulad ng lagi, ngunit ang lasa ay may kapaitan. Kung susubukan mo ito sa susunod na araw, paglabas ng garapon sa ref, ang kapaitan ay pambihira. Noong una ay naisip ko na hindi ko nahugasan nang maayos ang mga garapon ... Pagkatapos ay nagkamali ako sa bifidumbacterin at bumili ng isang bagong pakete ... Pagkatapos ay lumipat ako ng litro ... maraming ... gatas, naisip ko ito baka dahil sa kanya mga problema. Wala sa lahat, mapait na yogurt at iba pang mga produkto, at iyan! Inilayo ko ang aparato. At noong isang araw dinala nila ako ng isang thermometer, at nagpasya akong sukatin kung anong temperatura ang pinapanatili ng aking moulinex. Dahil mahaba ang termometro (laboratoryo, 200 degree), natupad ang eksperimento na bukas ang takip. Pagkatapos ng ilang oras na trabaho ay tumingin ako sa 42 degree. Nangangahulugan ito na sarado ang takip, mas mataas pa ang temperatura. Ano ang mangyayari, ang thermo ay wala sa order ... ano ang mayroon, isang thermosensor, isang termostat? Ano ang inirerekumenda mong gawin? Walang paraan upang pumunta sa Moscow.

Hindi namin "ginahasa" ni PS ang gumagawa ng yogurt, minsan nakatayo ako nang walang ginagawa sa loob ng 2 at 3 linggo ...

qwerttt
Kahit na ang temperatura sa iyong gumagawa ng yogurt ay mas mataas kaysa sa normal, ang yoghurt ay hindi maaaring maging mapait dahil dito, ito ay mga curdle lamang, stratifies, sa cottage cheese at patis ng gatas. Maghanap ng ibang dahilan. Good luck sa iyo!

[oleg9979]

oleg9979, Sa palagay ko, sa palagay ko, ngunit hindi sa aking isipan kung ano pa ang maaaring maging sanhi ng kapaitan ... Kung hindi gatas, hindi bifidum, hindi lata, hindi temperatura ... ano kung gayon? Palagi siyang gumagawa ng pareho, hindi muling ayusin ang bawat lugar, walang mga draft, walang panginginig habang nagluluto ... Marahil ay may isang taong nagba-jin?

Ngunit seryoso, ang mga produktong gawa sa bahay na pagawaan ng gatas ay kulang. Marahil ay may nakatagpo ng problema sa mapait na lasa ng mga nakahandang yoghurt?

qwerttt
Alang-alang sa kadalisayan ng eksperimento, subukang gumawa ng yogurt, hindi sa isang gumagawa ng yogurt, ngunit simpleng palakihin ito sa mga garapon, at iwanan ito sa isang mainit na lugar, kung magagamit. Sa parehong gatas at sourdough na ginamit sa gumagawa ng yogurt. Ang pagbuburo ay tiyak na tatagal ng mas maraming oras, ngunit pagkatapos ay malalaman mo kung ano ang problema. Sa mga produkto o iba pa?

qwerttt
Kung maaari, subukang baguhin ang bifidumbacterin (pinahihirapan ako ng hindi malinaw na pag-aalinlangan tungkol dito), sa isa pang kultura ng starter ng parmasya, o subukang mag-ferment sa mga biniling tindahan ng yoghurts Activia, o Ermann prebiotic.

Ang aking yogurt, masyadong, ay lumabas ng mapait nang maraming beses nang gawin ko ito sa Narin, at pagkatapos ay naging normal. Hindi ko nga alam kung bakit.

[oleg9979]

Pagpapatuloy ng kwento ng paghahanap para sa katotohanan sa yogurt na may kapaitan ...

1. Sinabi ng aking asawa na nasukat ko nang mali ang temperatura sa gumagawa ng yogurt. Sa isang pamamaraan tulad ng isang gumagawa ng yogurt o, halimbawa, isang ref, magiging wasto ang mga sukat kung maglagay ka ng lalagyan na may likido sa loob ng nakabukas na yunit, hawakan ito ng maraming oras, at pagkatapos sukatin ang temperatura ng likido.
Nagpasya akong i-double check kung anong temperatura ang pinapanatili ng aking gumagawa ng yogurt. Naglagay siya ng tatlong garapon mula sa lamig. gripo ng tubig (isa sa gitna ng gumagawa ng yogurt, at dalawa sa mga gilid nito). Pagkatapos ng 2 oras, ang temperatura ay tumaas lamang sa 34 degree. (Samakatuwid ang konklusyon: Gagawa ako ng yogurt - Tiyak na maiinit ko ang gatas sa 40 degree. Hindi ko agad ibubuhos ang gatas mula sa ref, maraming oras at N na dami ng kuryente ang nasayang nang walang kabuluhan.) Ang mga resulta ng eksperimento pagkatapos ng 5 oras mula sa sandali ng paglipat ay ang mga sumusunod: ang temperatura sa gitnang garapon ay 43 degree, lateral - 41 degree. (Sa gitnang isa, sa pamamagitan ng paraan, ang yoghurt ay handa na pinakamabilis.) Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tagubilin para sa gumagawa ng yoghurt ay hindi nagsasabi ng isang salita tungkol sa temperatura kung saan ito uminit. Habang ang mga bangko ay nagpapainit sa kanilang sarili sa gumagawa ng yogurt, binaligtad ko ang mga unang ilang pahina ng thread ng forum na ito. Kinuha na tandaan na ang ilang mga tao ay gumagawa ng yogurt kahit na sa 45 degree, at lahat ay gumagana nang mahusay. Ito ay lumalabas na ang aking temperatura ay hindi kritikal, ang gumagawa ng yogurt, sa anumang kaso, ay gumagana nang maayos.

2. Salamat sa payo oleg9979 nagpasya na ilagay sa isang pangalawang eksperimento - upang gumawa ng yogurt hindi sa bifidumbacterin, ngunit sa iba pa. Sa katunayan, palagi ko lang itong ginagawa sa bifidum ng parmasya, ang resulta ay palaging kamangha-mangha, kaya't hindi sumagi sa aking isip na subukan ang isa pang probiotic. Binili ko ang activator, idinagdag sa pinainit na gatas at ... Halos hindi ko natapos ang natapos na yogurt: pagkatapos ng 2 oras na agaran kong hinugot ang mga lata. Ang yogurt ay may mahusay na pagkakapare-pareho at, pinaka-mahalaga, ay hindi lasa mapait!

Tila, ang bifidumbacteria mula sa huling mga pakete na binili sa iba't ibang mga parmasya ay hindi sapat na mabuhay at pinigilan ng ilang masamang microorganism, samakatuwid ang kapaitan. Ngunit hulaan lamang ito. Para sa pagpapatunay, nananatili lamang ito upang magsagawa ng pangatlong eksperimento - na may bifidumbacterin. Bumili, gawin, mag-ulat kung mayroong interesado.

salamat oleg9979 at Rina72 para sa payo, Juliya - para sa impormasyon (kung hindi man, pagkatapos na i-shovel ang kalahati ng Runet, sinimulan kong isipin na ako lamang ang may kasamang kahiya-hiya) at sa lahat ng mga gumagamit ng forum ng isang anghel sa isang pagkain!

qwerttt!
Siguraduhing isulat kung ano ang magiging resulta mo! Sa personal, interesado ako. At palagi kang malugod.
(Ang aking opinyon)> Ang aming katawan ay nangangailangan ng hindi lamang bifidobacteria, ngunit din lactobacilli din. Kaya ipinapayong kahalili sa pagitan ng mga at iba pang mga bakterya kapag gumagawa ng yoghurt. Sa mga parmasya mayroong maraming mga gamot, na sabay na kasama ang lacto at bifidobacteria. Tulad ng sinasabi nila, lahat sa isang bote.
.
At sa iyo, anghel na tagapag-alaga!

qwerttt
Tungkol sa mapait na yogurt: Malamang, nasa gatas ito, at wala sa ferment at temperatura, dahil sa tag-init, ang mga tusong nagtitinda ay madalas na nagdaragdag ng soda o antibiotics sa gatas upang mapanatili ang gatas. Samakatuwid, mahalagang kumuha ng gatas mula sa "iyong" nagbebenta

[uberipuzo]

uberipuzo, pagkatapos ay naghahanda ka ng yoghurt sa isang malaking lalagyan, at hindi sa maraming mga garapon?

Idaragdag ko ang kulturang nagsisimula nang direkta sa bag ng gatas

[uberipuzo]

uberipuzo, orihinal At pagkatapos ay hindi mo kailangang maghugas ng pinggan, itinapon at lahat At sa kung gaano karaming oras handa na ang yogurt?

hindi man ito tungkol sa paghuhugas ng pinggan
Kalaban lang ako ng pagsayaw kasama ang mga tamborin
dumarami ang bakterya sa kanilang sarili - kailangan mo lamang lumikha ng mga kundisyon para sa kanila
ang pangunahing bagay ay upang magbigay ng isang temperatura ng 40 degree sa isang minimum na gastos
pagkatapos ang yogurt ay magiging handa sa 4-6 na oras - depende sa dami at uri ng starter culture

[RolandS]

RolandS
Tungkol sa yoghurt para sa sourdough. Nagbebenta din kami ng Activia yoghurt na may isang buhay na istante ng 1 buwan. At ginagamit ko ito bilang lebadura. Ito ay naging masarap, makapal na yogurt. Pinapainit ko ang isterilisadong gatas hanggang sa 40 degree, sa loob nito isang garapon ng Activia na "pinakadilaw" na walang mga additives, ihalo at ibuhos ito sa mga garapon. Inihahanda ang yogurt (mayroon din akong tagagawa ng Mulinex yogurt) nang eksaktong 5 oras.Ang yoghurt ay naging siksik, may isang makintab na ibabaw (tulad ng yelo, puti lamang). Agad na isara ang mga takip at palamigin. Pinamamahalaan ko ang pagluluto para sa gabi, iyon ay, naglalabas ako ng yogurt sa umaga lamang, lumalaki ang yogurt upang ligtas mong ibaliktad ang garapon.
Tungkol sa temperatura sa gumagawa ng yogurt. Kinuha ko ang payo ng mga nakaranasang gumagawa ng yogurt na ibinigay sa thread na ito sa itaas, at sa ilalim ng gumagawa ng yogurt naglagay ako ng maraming mga napkin ng papel at isang manipis na napkin na gawa sa materyal na pangbalot kung saan ipinagbili ang gumagawa ng yogurt. Gayunpaman, minsan nakakakuha din ako ng isang maliit na halaga ng suwero kapag ang tadyaw ay ikiling. Hindi ko alam kung ang dahilan ay sa gumagawa ng yogurt. Napansin ko na ang garapon sa gitna ay nag-iinit pa, ngunit nasa loob nito na ang yogurt ay mas siksik.
Good luck sa mastering isang bagong kapaki-pakinabang acquisition!

Hindi ko maintindihan! ;-(
Mga kaibigan Binili ko ang aking sarili na Moulinex Yogurt Maker.
Nagsimulang gawin

Hindi ko quote ang buong post

1 hindi na kailangang makinig sa mga lamers - hindi alam kung saan nila kinuha ang term ng paggamit ng yogurt 1 linggo
Nakuha ko ang isang kahanga-hangang yoghurt na ginawa mula sa sourdough (biniling tindahan ng yoghurt) na may isang buwang buhay na istante at nag-expire ng isang linggo, ngunit itinago sa ref

2 ito ay isang kapritso - upang magamit ang activator nang walang mga additives para sa starter culture
isang impiyerno - lahat ay lalago pa rin ...

Ang 3 gatas na pinainit sa 40 degree ay dapat ibuhos sa isang termos, at hindi sa isang gumagawa ng yogurt
ang gumagawa ng yogurt ay magpapainit ng gatas mismo - kahit na mula sa ref ...

4 kung ang gumagawa ng yogurt ay uminit hanggang 50 degree - hindi gagana ang yogurt
kumuha ka ng keso sa maliit na bahay
marahil - nagmula ito sa isang sobrang lakas ng loob ng network
ang aparato ng gumagawa ng yogurt - primitive
para sa mayaman ... uh ... weirdos ...
ang isang inhinyero naman ay hindi bibili ng ganoong kalokohan - mula sa isang prinsesa ...

[RolandS]

RolandS
Tungkol sa yoghurt para sa sourdough. Nagbebenta din kami ng Activia yoghurt na may isang buhay na istante ng 1 buwan. At ginagamit ko ito bilang lebadura. Ito ay naging masarap, makapal na yogurt. Pinapainit ko ang isterilisadong gatas hanggang sa 40 degree, sa loob nito isang garapon ng Activia na "pinakadilaw" na walang mga additives, ihalo at ibuhos ito sa mga garapon. Inihahanda ang yogurt (mayroon din akong tagagawa ng Mulinex yogurt) nang eksaktong 5 oras. Ang yoghurt ay naging siksik, may isang makintab na ibabaw (tulad ng yelo, puti lamang). Agad na isara ang mga takip at palamigin. Pinamamahalaan ko ang pagluluto magdamag, iyon ay, naglalabas ako ng yogurt sa umaga lamang, lumalaki ang yogurt upang maaari mong ligtas na baligtarin ang garapon.
Tungkol sa temperatura sa gumagawa ng yogurt. Kinuha ko ang payo ng mga nakaranasang gumagawa ng yogurt na ibinigay sa thread na ito sa itaas, at sa ilalim ng gumagawa ng yogurt naglagay ako ng maraming mga napkin ng papel at isang manipis na napkin na gawa sa materyal na pangbalot kung saan ipinagbili ang gumagawa ng yogurt. Totoo, minsan mayroon din akong isang maliit na halaga ng suwero kapag ikiling ang garapon. Hindi ko alam kung ang dahilan ay sa gumagawa ng yogurt. Napansin ko na ang garapon sa gitna ay nag-iinit pa, ngunit nasa loob nito na ang yogurt ay mas siksik.
Good luck sa mastering isang bagong kapaki-pakinabang acquisition!

Naiinggit ako sa puting inggit: Maaari kong ikiling ang maaari lamang 90 degree, hindi 180 degree
ngunit hindi ako gumagamit ng gumagawa ng yoghurt .....

[nagsimula ang bundle ng IMHO]

Hindi ko maintindihan! ;-(
Ibinuhos ko ang mga sangkap sa mga garapon na mainit na 40 degree (tulad ng itinuro sa matalinong forum)
Ang yogurt lamang ang inilalagay ko sa pantay na mga bahagi sa lahat ng mga garapon at gatas. Walang iba.
Iningatan ko ang aparato sa pagpapatakbo ng 4 na oras, tulad ng isinulat ng mga gumawa nito sa "Agusha". Binuksan.
Kaya, kung ikiling mo ang garapon, hindi ito ibinubuhos, kagaya ng tubig, ngunit
bahagyang puno ng tubig bagaman.
Hawak para sa isa pang 15 minuto, nagsimula ang bundle ng IMHO :-(. Inalis sa
ref, nafig .. Sa pangkalahatan, walang dumating :-(.
Tanong: Paano mo matutukoy kung ano mismo ang handa? Basta sa sandaling "hindi
ibinuhos ", kaya agad na itapon ito sa ref?

maaaring mayroong 3 mga kadahilanan:

1 gatas - para sa kadalisayan ng eksperimento, kinakailangan na kumuha ng malamig at isterilisado
2 lebadura - kinakailangan na gawin ang lahat ng nasubok at naaprubahang aktibidad
3 temperatura - kung ang mga puntos na 1 at 2 ay natutugunan, at nagpapatuloy ang pagsisiksik, kung gayon ang gumagawa ng yogurt ay sisihin

sa teorya, ang isang maliit na halaga ng malinaw na likido ay maaaring naroroon sa tuktok ng yoghurt (ilang mm) at nakasalalay ito sa sourdough

ngunit kung ang likido ay nasa ilalim at halos kalahati ng kapasidad, kung gayon ito ay nakakulong mula sa sobrang pag-init
o - mula sa pagkakaroon ng mga kulturang lebadura (tulad ng sa kefir)

Ang RolandS, ang mga takip ay napaka-maginhawa upang hawakan sa itaas, sa isang transparent na "takip" - magkasya lamang sila nang maayos tulad ng isang chamomile
at ang aking palagay tungkol sa isang 10-araw na buhay na istante: marahil ang pag-inom ng yoghurt sa mga paper bag ay sinadya? Hindi ako dalubhasa, bumili ako ng isang regular na pag-aari (talagang nakaimbak ito ng isang buwan), ngunit sinubukan ko lamang na pumili ng mas sariwa pa.
ngunit 4 na oras ay hindi pa rin sapat ... Sa palagay ko
good luck sa iyong mga eksperimento! ang pinakamahalagang bagay ay huwag sumuko! magtatagumpay ka

[RolandS]

At upang ang gatas ay hindi tumakas, inilagay ko ang tagapag-alaga ng kawali sa ilalim ...
RolandS , inggit ulit ...

Kaya, isa pang eksperimento ang natupad. Inihanda ang yogurt mula sa Acipol, luto ng 11 oras 20 minuto. Dito ako umupo at kumain.

Kaya: walang kapaitan, na muling kinukumpirma ang buong pagganap ng minamahal na gumagawa ng yogurt. Gayunpaman, ang kapaitan ay mas maaga (tapusin ko), nakalulungkot, dahil sa nawala na sigla ng bifidumbacterin. (Nga pala, ayon sa aking pansariling mga obserbasyon, ang yoghurt ay inihanda nang mas mabilis at ang pinakamahusay na panlasa at pagkakapare-pareho ang nakuha kung gumagamit ka ng bifidumbacterin hindi sa mga sachet, ngunit sa mga bote ng salamin. Ngunit ito talaga, by the way.) yoghurt ... mahirap makahanap ng mga salita. .. bahagyang pagkasimpla + natutunaw sa bibig + ... uh ... malasutla, kaya't magsalita + ng ilang tuwid, napakagaan. Sa maikli, masarap at kaaya-aya))) Well, kapaki-pakinabang, dalawa sa isa (acidophilus + kefir na kabute). Nirerekomenda ko.

Midnight lady
Kung gusto mo ng bula, maaari mo itong kainin, ngunit wala akong oras upang mabuo ito, pinalamig ko kaagad ang kawali na may pinakuluang gatas sa lababo, na pinunan ko ng malamig na tubig. Ilang beses, ibuhos ang bagong tubig sa lababo, dahil mabilis itong nag-init, pagkatapos ng 15 minuto ang temperatura ng gatas ay bumaba sa 40 degree

qwerttt
Tulad ng naisip ko, hindi ito ang gumagawa ng yogurt, ngunit ang Bifidumbacterin, natutuwa ako na ang lahat ay nalinis, at binabati kita sa yoghurt na ginawa sa bagong sourdough. Masiyahan sa iyong pagkain!

[oleg9979]

oleg9979 , salamat! At kung gaano ako natutuwa, na hindi nagsabi ng isang salita, hindi upang ilarawan ito sa isang panulat. Ngunit halos mailibing ko na ang gumagawa ng aking yogurt. Salamat, kaagad naming iminungkahi ng ibang sourdough upang subukan. (Ngunit ang susunod na linya ay bifidumbacterin pa rin)

qwerttt
Tama iyan, patuloy na gumawa ng yogurt, sa Bifidumbacterin, sigurado akong hindi sinasadya mo lang naabutan ang maling, mapait na Bifidumbacterin. Inaasahan ko na mas maraming gulo sa kanya, hindi mo na ito makuha muli.

Pakat
Wow! At ano ang "bantay" na ito para sa isang baida? Sa ilalim kung gayon?
Poke, pliz, aling mga thread ang link sa network?
Magbabasa na ako, baka magorder / bumili din ako. At pagkatapos ay hindi ko rin narinig na may ganoong bagay.
Ang gatas mismo ay pinakuluan sa isang kasirola at sa sandaling umalis ang bula, pinapatay ko ito.
Paano ang tungkol sa kanue na ito? Hindi lumabas ang foam? Kumukulong gatas lamang ba ito o ano?
Napakainteres

Walang tulad na cermanong tagapagbantay sa Russia, ito ay ipinagbibili:

hanapin mo siya ...
Kapag ang gatas ay kumukulo, nagsisimula itong tumalon, kumatok, hindi pinapayagan na tumaas ang gatas, mahinahon itong kumukulo ...

qwerttt
Tama iyan, patuloy na gumawa ng yogurt, sa Bifidumbacterin, sigurado akong hindi sinasadya na napagtagpuan mo ang maling, mapait na Bifidumbacterin. Inaasahan ko na mas maraming gulo sa kanya, hindi mo na ito makuha muli.

ang kapaitan ay kalahati ng gulo
ang pangunahing panganib ay ang dysbiosis at pagkalason sa pagkain
Hindi na ako kukuha ng mga panganib at ihinto ang pag-eksperimento sa bifidumbacterin at iba pang mga produkto mula sa tagagawa na ito

Ngayon, kung, halimbawa, sinira ko ang susunod na batch ng Yoghurt (pagsasara sa tubig at ang umuusbong na puting maliit na bahagi), pagkatapos ITO lahat lamang upang itapon?
O kung may pagkakamali sa paggawa, kung gayon ang buong litro ng gatas ng nayon sa banyo? :-(

Oh Diyos ko! Nasaan ang banyo? > :( Ito ay magiging napakahusay para sa kanya !!
At posible at kinakailangan para sa keso sa maliit na bahay, at ito ay magiging mahusay para sa pagluluto sa hurno!

[uberipuzo]

uberipuzo Sa gayon, ang bifidumbacterin ay ginawa ng higit sa isang solong samahan. At ang bakterya ng bifidum ay kinakailangan para sa ating katawan.

RolandS, kung mayroon ka pa ring mga garapon sa kasama na tagagawa ng yogurt, pagkatapos ay hawakan ang mga ito doon nang medyo mas mahaba, hanggang sa ang curd mass mismo ang nabuo upang maubos mo lamang ang patis mula sa mga garapon at tamasahin ang nagresultang malambot na curd. At kung nakuha mo na ang mga lata mula sa gumagawa ng yogurt, subukang magpainit o pakuluan sa isang kasirola, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan (gayunpaman, magkakaroon ng mas kaunting benepisyo). Inilarawan ko ang isang katulad na sitwasyon alinman sa 142, o sa 143 na mga pahina. Nga pala, ang whey ay maaaring magamit sa pagluluto sa hurno. Produksyon na walang basura)))

Halos palagi akong mayroong isang maliit na flaky yogurt. Hindi ko ito pinapansin, inaalog ko lang ang bote ng maraming beses, pagkatapos nito ay OK na ang lahat. At kung ikaw ay napaka-picky tungkol sa exfoliated sour, pagkatapos ay maaari mo itong pigain, kumuha ng curd, at ilagay ang patis sa tinapay. Maaari mong gamitin ang produktong "nabigo" upang makagawa ng parehong mga pancake. Ang pangunahing bagay ay ang yogurt ay hindi lasa mapait (kahit papaano ay naitapon ko ang hindi matagumpay na cottage cheese Easter - Nag-asim ako, at imposible nang gamitin ito para sa anumang bagay)

RolandS
Mula sa sobrang exposed, stratified, o maasim, yogurt, nakukuha mo ang pinaka masarap na keso sa maliit na bahay na hindi mo mabibili sa isang tindahan, at kahit ang keso sa maliit na bahay ay hindi maihahambing dito, alinman sa panlasa o sa pare-pareho., At maaari mo itong pakuluan, Pagkatapos ay tiklupin ito sa cheesecloth upang i-stack, o, kung hindi, sa isang mahusay na salaan. Ngunit ang pinatuyo na patis ng gatas, hayaan ito sa tinapay.

at mayroong higit sa isang pagtatangka - pagkatapos ng lahat, mayroong 10 bote sa bawat pakete

Malinaw

PERO !!! hindi kailanman nagkaroon ng mapait na panlasa!

Oo, kapaitan, kung saan hindi ka makakapagluwa sa ibang pagkakataon (Humihingi ako ng paumanhin para sa mga detalye), ito ay isang bagay ... Ganito kami kumukuha ng mga gamot, na hindi lamang magiging hindi kapaki-pakinabang, ngunit maaari ring makapinsala. Ngunit ito ay totoo lamang kung ang kapaitan ay tiyak na dahil sa bifidumbacterin

Malinaw

Oo, kapaitan, kung saan hindi ka makakapagluwa sa ibang pagkakataon (Humihingi ako ng paumanhin para sa mga detalye), ito ay isang bagay ... Ganito kami kumukuha ng mga gamot, na hindi lamang magiging hindi kapaki-pakinabang, ngunit maaari ring makapinsala. Ngunit ito ay totoo lamang kung ang kapaitan ay tiyak na dahil sa bifidumbacterin

Mapapatawad mo ako, syempre, ngunit sa palagay ko alinman sa pangkalahatan ay left-sided bifidumbacterin, o ilang uri ng napaka-expire. Hindi ako nakakuha ng mapait na bifidumbacterin yogurt. Ngunit nang tumira kami kasama ang aming mga magulang sa rehiyon ng Moscow noong tag-init (maliit ang bata), doon kumuha kami ng napakahusay na lutong bahay na gatas mula sa aming mga kaibigan. Kaya't naroroon - maraming beses na mapait ang gatas. Nagpunta ang baka sa kung saan sa maling lugar upang kumain ng damo. At anong uri ng damo ang kanyang napa - x. z., ang gatas lang ang mapait. Nang maituro ko ito sa kanila, sila mismo ay natigilan, at nagsimulang sundin ang baka. Kaya't pinaghihinalaan ko rin na maaaring ang ilang mga hindi magandang bagay tulad ng antibiotics ay pinasok sa gatas.
Mahal na Uberipuzo! Naramdaman ko rin na ang pagsubok sa paggawa ng mga yoghurt gamit ang mga kultura ng starter ng parmasya, at sa pagtanggap ng isang hindi matagumpay na resulta, partikular na nabigo ka at sumuko sa negosyong ito. At sinubukan mong mag-eksperimento nang kaunti pa! Huwag lamang kumuha ng mga kulturang starter para sa gayong kabuuan, ngunit magsimula nang kaunti sa bawat oras. Halimbawa, mula sa yogulacta, halimbawa, o narine ...
Kapag nabasa ko ang mga post mo, labis akong nagulat. Pagkatapos ng lahat, palagi akong gumagawa ng mga yoghurt gamit lamang ang mga kultura ng starter ng parmasya at wala akong ideya kung paano gawin ang mga ito sa mga tindahan. Nasa oras lamang iyon para sa mga gumagawa ng gatas, kakaunti ang aking pananampalataya .... At, sa partikular, kay Ehrmann. Ngayong tag-init, maraming kakilala ang seryosong nalason sa biniling tindahan ng maasim na gatas. Ang isa ay tiyak na mula sa isang snowball, at ang iba pa mula sa aktibidad ng curd. Siyempre, ipagpalagay ko na ang rehimen ng pag-iimbak ay hindi sinusunod, atbp., Lamang dito ay hindi ginagawang madali para sa mga mamimili. At mula sa iyong yogurt alam mo na hindi ka malalason

Mahal na Uberipuzo! Naramdaman ko rin na ang pagsubok sa paggawa ng mga yoghurt gamit ang mga kultura ng starter ng parmasya, at sa pagtanggap ng isang hindi matagumpay na resulta, partikular na nabigo ka at sumuko sa negosyong ito. Huwag lamang kumuha ng mga kulturang starter para sa gayong kabuuan, ngunit magsimula nang kaunti sa bawat oras. Halimbawa, mula sa yogulacta, halimbawa, o narine ...
Kapag nabasa ko ang mga post mo, labis akong nagulat. Pagkatapos ng lahat, palagi akong gumagawa ng mga yoghurt gamit lamang ang mga kultura ng starter ng parmasya at wala akong ideya kung paano gawin ang mga ito sa mga tindahan. Nasa oras lamang iyon para sa mga gumagawa ng gatas, kakaunti ang aking pananampalataya .... At, sa partikular, kay Ehrmann. Ngayong tag-araw, maraming kakilala ang seryosong nalason sa biniling tindahan ng maasim na gatas. Ang isa ay tiyak na mula sa isang snowball, at ang iba pa mula sa aktibidad ng curd. Siyempre, ipinapalagay ko na ang rehimen ng pag-iimbak ay hindi iginagalang, atbp., Lamang na hindi ito ginagawang mas madali para sa mga mamimili. At mula sa iyong yoghurt alam mo na hindi ka malalason

well, hindi iyon nabigo at nakapuntos ....
Patuloy akong gumagamit ng gastrofarm
at sa ngayon hindi ko nakikita ang pangangailangan na subukan ang iba pang mga lebadura mula sa parmasya

kung ang mga lokal na parmasya ay nagbenta sa akin ng mga de-kalidad na gamot, kung gayon kailangan kong pumunta para sa kanila sa isang lugar sa oras ng Moscow, tingnan, pag-aaksaya ng oras, pag-drag sa paligid ng lungsod ...
nafig?

Hindi ko pa nakikita ang anumang mga espesyal na kalamangan sa mga kultura ng starter ng parmasya
pagtipid ng pera - hindi rin

at ganap na nababagay sa akin ang mga binibiling yoghurt
sa ngayon walang mga pagkabigo kahit na ang paggamit ng bahagyang nag-expire (dahil sa aking pagkalimot) mga yoghurt (ngunit itinatago sa ref)

at hindi ako naniniwala na ang mga tao ay nalason ng maasim na gatas, at hindi sa iba pa
Hindi ko naaalala ang mga ganitong kaso
IMHO - kung ang produkto ay nasira, kung gayon ang lahat ay magiging malinaw sa pamamagitan ng amoy

at hindi ko sisihin ang mga gumagawa - ito ay kasalanan ng mga nagbebenta o mga manggagawa sa transportasyon

Hindi ako tutol sa mga kultura ng mga nagsisimula sa parmasya - Tamad lang ako magulo

[qwerttt]

qwerttt , Mayroon akong 2 bag mula sa isang pakete, itinapon ko lang ang natitira. Hindi ito ferment at iyon na. Bagaman binili sila sa isang parmasya sa network, inilabas ako kasama ng ref ... Pagkatapos ng pangyayaring ito, tumigil din ako sa paggamit ng mga paghahanda sa parmasyutiko.

qwerttt
Oo, sinasabi sa packaging na "normalized milk" 3.2% fat.

oleg9979
Napagpasyahan ko rin na ang taba ng gatas na ito ay matatagpuan sa ibabaw, lalo na't sa isang mainit na estado ang amoy ay naaangkop, na-superimpose sa klasikong aroma ng yogurt. Kaya nakakakuha ka rin ng tulad ng isang fat layer?

Midnight lady
Kailangang kainin nang hiwalay ang pulot, dahil hindi ito partikular na mainam na pukawin, sapagkat ito ay makapal. Karamihan ay kumakain ako ng yogurt nang walang mga additives, ngunit kung minsan ay gusto ko ng matamis na yogurt, at pagkatapos ay nagdaragdag ako ng hilaw na jam (sa palagay ko medyo malusog ito kaysa sa "pinakuluang" jam), gawa din sa bahay, halimbawa, sea buckthorn, apricot, plum, atbp .

Ako'y lubusang sumasang-ayon! Napakaraming nagsimulang lokohin at palsipikahin. Sa totoo lang, sinisimulan mo ang gasgas sa mga turnip, kung saan makakakuha ng mga makatuwirang kultura ng nagsisimula. Eksakto, kailangan mong i-drop ang lahat at pumunta sa Lyusinovskaya ...

at bumili ako kamakailan ng yogurt BIO-MAX 12 VITAMINS sa mga labangan - para sa sourdough
8p 125g

ang yoghurt mula sa kulturang starter na ito ay naging mas mabilis kaysa sa ibang mga nabiling tindahan ng yoghurts (sa temperatura ng kuwarto)
napaka siksik at masarap

kaya nga - hindi ako naaakit kay Lyusinovskaya ... pa ...