Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

uberipuzo
Sa pamamagitan ng Bifidumbacterin, nilalayon ko lang ang Bifidobacteria, nagkamali lang ako
wwwika - pasteurized milk, pakuluan ito!

Kamakailan, gumagawa ako ng yoghurt (sa aktibidad, sa isang mabagal na kusinilya, sa mga plastik na taping ng tarong). Ito ay naging mahusay lamang!
Hindi ko pa pinagkadalubhasaan ang buong Temka, sigurado kung ano ang mga interes sa akin ang napag-usapan na ... Ang tanong ay - sapat na ba upang hugasan at banlawan ang mga pinggan ng kumukulong tubig para sa ligtas na paggamit?

LudMila
Kung wala kang oras upang isteriliser ang mga pinggan, banlawan ang mga pinggan ng tubig na kumukulo, sapat na ito. Halimbawa, ang isterilisasyon sa isang oven sa microwave, o sa isang dobleng boiler, ay hindi tumatagal ng maraming oras, mabilis at maginhawa.

Sa palagay ko, sapat na kung walang pahiwatig para sa isang tiyak na uri ng bakterya, ngunit kailangan lang ng maasim na gatas. At kung mas mabilis ang lahat ay kinakain, mas mababa ang mga pagkakataon para sa iba pang mga bakterya na dumami sa hindi magagastos na dami.

Salamat sa mga sagot! Sa palagay ko rin ay maaaring maibawas ang isterilisasyon.
Ito ay hindi kahit isang kakulangan ng oras - ang aking mga tarong ay hindi inilaan para sa kumukulo, ngunit magaan, komportable, na may isang takip na takip.

At anong uri ng "mga himala" na may mga post at pahina ang nangyayari dito?!

Ito ay hindi kahit isang kakulangan ng oras - ang aking mga tarong ay hindi inilaan para sa kumukulo, ngunit magaan, komportable, na may isang takip na takip.

Kung ang mga tarong ay plastik, kung gayon ang acidic at alkohol na kapaligiran ay hugasan ang mga nakakasama at carcinogenic compound mula sa plastic.
Karaniwang ginagamit na mga disposable cup kategorya hindi inirerekomenda para sa pag-inom ng tsaa na may lemon at vodka - ngunit tingnan kung ano ang ginagawa ...

Ngunit ang Tapperware ay hindi pa rin nakakagawa ng disposable tableware!
Gayunpaman, mas mahusay na pag-usapan ito sa ibang paksa.

Interesado din ako dito: ang kakapalan ng yogurt, tulad ng pagkakaintindi ko dito, nakasalalay sa dami ng starter culture, iyon ay, kung nais kong makakuha ng isang likidong inumin - ilagay lamang ito ng 2 beses na mas kaunti?

Mahal na mga kasamahan sa forum

Ang tema ng Yoghurt Maker ay nahahati sa tatlong mga paksa para sa madaling paggamit:

- talakayan ng aparato Yogurt - mga pakinabang at kawalan
- gumagawa ng yogurt - mga recipe
- talakayan ng mga isyu ng nakakapinsalang at iba pang mga bakterya.

LudMila
Ang isang mas maliit na halaga ng sourdough ay hindi makakaapekto sa pagkakapare-pareho ng yoghurt sa anumang paraan, lamang, ang oras ng pagluluto ay bahagyang tataas. Kung nais mo ang pag-inom ng yoghurt, mas mabuti para sa iyo na kumuha ng 1.5% na gatas, pagkatapos ng pagbuburo, makakakuha ka ng isang makapal na yoghurt, pukawin ito ng isang kutsara, at maiinom ng yoghurt. Pagkatapos ng paghahalo, ang anumang yogurt na ginawa mula sa gatas ng iba't ibang nilalaman ng taba (halimbawa, mula sa 0.5% hanggang 6%) ay nagiging mas payat.

Gusto ko ng yogurt tulad ng sa tindahan - matamis na prutas na may mga piraso ng prutas. Na-freeze ko na ang prutas para dito, ngunit hindi ko lang maintindihan kung paano ito gawin. para hindi mag sport? Ayoko ng siksikan ...
sabihin sa akin ang buong proseso!

Gusto ko ng yogurt tulad ng sa tindahan - matamis na prutas na may mga piraso ng prutas. Na-freeze ko na ang prutas para dito, ngunit hindi ko lang maintindihan kung paano ito gawin. para hindi mag sport? Ayoko ng siksikan ...
sabihin sa akin ang buong proseso!

Sa katunayan, ang paksang ALREADY ay may isang paglalarawan ng mga proseso ng paggawa ng mga yoghurt na may asukal, mga piraso ng prutas, syrups. Kailangan mo lamang sanayin ang iyong sarili sa paksa, basahin. Ako, syempre, naiintindihan na kailangan kong magbasa ng maraming, ngunit sa kahabaan ng paraan, maaari mong malaman ang maraming mga kapaki-pakinabang na bagay.

SALAMAT! ngunit talagang maraming babasahin - wala lang akong oras upang muling basahin ang lahat - ang bata ay maliit.
at isa pang tanong - ginawa ba ito sa aktibidad sa loob ng 8 oras - ang pagkakapare-pareho ay mabuti, ngunit ang panlasa ay higit pa at mas kefir - kung paano ito gawing mas mag-atas ??

SALAMAT! ngunit talagang maraming babasahin - wala lang akong oras upang muling basahin ang lahat - ang bata ay maliit.

sa isang ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 at ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 Ang pahina ay may maraming mga recipe para sa yoghurt na may mga additives. Ngunit may higit pa sa kanila sa buong paksa.

Fantasticas
Hindi ka nag-ferment sa kefir Activation ng anumang pagkakataon? Subukang mag-ferment ng gatas gamit ang Ermann yogurt prebiotic na "Muesli", at kumuha ng 3.2% o 3.5% fat milk

Fantasticas
Hindi ka nag-ferment sa kefir Activation ng anumang pagkakataon? Subukang mag-ferment ng gatas gamit ang Ermann yogurt prebiotic na "Muesli", at kumuha ng 3.2% o 3.5% fat milk

siya mismo - Manyunya ay kapritsoso at kinuha ang isang panulat na dumating sa kamay ...

Fantasticas
, Akala ko naman. Kung ginagawa mo ito para sa isang bata, maaari kang kumuha para sa starter culture, mga baby yoghurts, Agusha, Tema, o bumili ng mga kultura ng starter ng parmasya.

Sabihin mo sa akin kung sino ang naghahanda ng yogurt sa microwave?
Kamusta ang mga resulta Mayroon ka bang isang programa para sa yoghurt, o maaari ba itong lutuin sa anumang microwave?

Wala pa akong gumagawa ng yogurt.
Interesado ako dahil mayroong isang pagpipilian sa pagitan ng dalawang mga modelo ng microwave.
Ang isa sa mga ito ay may isang programa na pagbuburo para sa yoghurt at kuwarta.
Kaya't iniisip kong bilhin ang modelong ito, o iba pa (mayroon itong sariling mga pakinabang), at magkahiwalay na tagagawa ng yogurt.

Mayroon akong problema - ginawa ng lope ang lahat sa mga tetrapack, ngunit sa homemade whey ay naghihiwalay at iyan ... ano ito?

[Fantasticas]

Fantasticas - maaari itong ipalagay na ang "tetrapakovskoe" na gatas ay hindi lamang pasteurized, ngunit napailalim din sa paggamot ng antibacterial. Pinapakuluan mo ba nang maayos ang homemade milk? Posibleng ang isang tiyak na dami ng bakterya ay mananatili dito, na pumipigil (o kung hindi man ay sumasalungat sa) paglaki ng mga kulturang yoghurt

o baka mas mabilis lang mag-ferment? subukang magbigay ng mas kaunting oras

Nabasa ko ang thread na ito at napagtanto na ang ilang mga tao ay hindi nauunawaan ang kakanyahan ng bagay na ito
Ang pangunahing pagkakamali ay ang konsepto ng mga fermented na produkto ng gatas ay halo-halong sa isang tambak. Ang kahulihan ay: ang kefir, acidophilic milk (narine), bifivit, yogurt, atbp. Ay magkakaibang mga produkto na naglalaman ng iba't ibang mga bakterya (imposibleng gumawa ng yogurt gamit, halimbawa, difidobacteria).
Bifivit = lactic acid + bifidobacteria
Yogurt = lactic acid streptococci + Bulgarian bacillus
Acidophilic milk = acidophilic bacteria
Kefir = kefir kabute (posibleng lactic acid bacteria ay idinagdag sa proseso)

Maaari mong gamitin ang mga biniling tindahan ng yoghurts bilang isang kulturang nagsisimula, ngunit mayroon silang mababang konsentrasyon ng mga live na bakterya (kahit na ang ilan ay nagsusulat sila ng "live yogurt"), ang pagkakaiba sa homemade yogurt ay maaaring umabot ng 1000 beses! Ako mismo ay gumagamit ng mga nakahandang kultura ng starter ng Institute of Milk at Meat 🔗 (Ang site ay may magkakahiwalay na mga rekomendasyon sa oras ng pagbuburo para sa lahat ng mga produkto ng lactic acid sa mga gumagawa ng yogurt na Moulinex, bersyon ng Tefal + na may isang termos).
Personal kong ginagamit ang Mulinex. Hindi ko alam, marahil ang pangkalahatang problema ng modelong ito, o marahil ang tulad ng isang ispesimen ay nahuli ngunit hindi pantay ang pag-init at overheat (nagsisimula itong mabaluktot sa ilalim at hindi handa mula sa itaas). Nalutas ko ang problema sa pamamagitan ng pagbili ng isang timer, na kung saan patayin bago magsimula ang curdling + pinatayo ko ito "sa ilalim ng singaw" sa loob ng ilang oras (upang maabot ang itaas na bahagi).
Isteriliser ko ang mga garapon sa microwave, para dito inilalagay ko sila doon ng kaunting basa (ang microwave ay kumikilos nang higit pa sa tubig kaysa sa mga garapon)
Bilang isang hilaw na materyal para sa yoghurt at bifivit, gumagamit ako ng gatas na Selyanske na 3.2% (super-pasteurized, nailikas na package ("flat")) Diretso kong hinalo ang bakterya sa bag upang maibukod ang hindi kinakailangang pakikipag-ugnay sa iba pang mga ibabaw. Sa kasamaang palad, pinapayagan ito ng pakete - mahirap (pinutol ko ang isang sulok, ibuhos ang lebadura, yumuko ang hiwa, kurot ito sa aking mga daliri at iling ang package n beses). Pinili ko ang gatas na ito nang eksperimento - nagbibigay ito ng pinaka-matatag na resulta. At bilang ito ay naka-out, yogurt (namely yogurt, iba pang mga produkto ay hindi ganon) - ay napaka hinihingi at hindi gusto ang pagkakaroon ng iba pang mga bakterya bukod sa mga nasa loob nito! Samakatuwid, ang buong gatas (kahit na pagkatapos kumukulo) ay hindi sapat para sa kanya, ang nakabalot na gatas ay hindi nangangailangan ng kumukulo (lumala ito, at lumilitaw ang lasa).
Mas mahusay na huwag gumamit ng gatas mula sa mga tetrapack (lalo na ang T-milk), dahil ang package ay naglalaman ng isang antiseptic, na pumapasok sa gatas at pinipigilan ang pag-unlad ng bakterya (kabilang ang mabuting bakterya), at hindi ko inirerekumenda na uminom lang ng gatas isang antiseptiko!
Pagkakapare-pareho ng mga natapos na produkto:
Yogurt - tulad ng makapal na kulay-gatas (mananatili ito sa isang garapon kapag nag-iikot, pagkatapos ng pagpapakilos ay nawala ang pagkakapare-pareho nito at ibinuhos)
Bifivit - tulad ng nozzle na pare-pareho
Curd - "gupitin" sa isang kutsara (bago ang paggamot sa init syempre)
Ang natitira - ay hindi pa nasubukan

Ang asukal at iba pang mga tagapuno ay dapat idagdag pagkatapos ng hinog ng produkto. Ginagamit ko ang huling garapon (hindi lahat, humigit-kumulang - 50 gramo) bilang isang starter para sa susunod na bahagi, ngunit isang limitadong bilang ng beses (hindi hihigit sa 3 beses). Ang lasa ng produkto ay nagsisimulang magbago (tila ang "kaliwang" bakterya ay unti-unting pumapasok). Pinakamalala sa lahat, ang gayong proseso ay pinahihintulutan ng Bifivit (hindi pinapayagan ng tagagawa ang naturang pamamaraan sa lahat para sa kanya)

At nais ko ring idagdag tungkol sa paggamit ng mga produkto ng tindahan bilang lebadura. Kung ang naturang produkto ay may mababang nilalaman ng "pangunahing" bakterya (halimbawa, ang produkto ay pasteurized sa pabrika), pagkatapos ay papalitan lamang sila ng iba pang mga bakterya, halimbawa: "ligaw" na bakterya mula sa hangin o bakterya ng mas lumalaban na kultura na nakaligtas pagkatapos ng pasteurization. Iyon ay, mayroong isang hanay ng mga bakterya sa orihinal na produkto, at pagkatapos ng pasteurization at gamitin ito bilang isang ferment, nakakakuha kami ng isa pang produkto. Ang parehong nangyayari kapag ginagamit ang "produkto sa isang bilog" (ang huling bahagi ng unang batch ng susunod na batch ng starter).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
May tanong ako para sa iyo. Sa iyong palagay, maaari bang ang isang produktong na-fermented na may "ligaw" na bakterya ay may eksaktong parehong pagkakapare-pareho sa pagkakapare-pareho ng yogurt na iyong inilarawan. O maaari bang ang isang produktong pinamubo sa bifidobacteria, na tinawag mong bifivit, ay may pare-pareho ng yogurt?
Ang bagay ay ang aking produkto, na nakuha mula sa isterilisadong gatas at biniling tindahan na yogurt na may bifidobacteria, ay may pagkakapare-pareho "tulad ng makapal na kulay-gatas (mananatili ito sa isang garapon kapag lumiliko, pagkatapos ng pagpapakilos ay nawala ang pagkakapare-pareho na ito at ibinuhos)." Ano, kung gayon, makakakuha ako para sa produkto?

Siyempre, nais ko ring gumawa ng yoghurt mula sa totoong kulturang asukal ng Institute of Milk and Meat, ngunit sa kasamaang palad wala kami nito sa Kazakhstan sa pinakamalapit na lugar, kaya't halos isang taon na akong gumagawa ng yogurt para sa aking anak mula sa Nag-iimbak ng Danon ng berde na yogurt na walang mga additives - mula sa tindahan na homogenized milk Ang buhay na yogurt sa shelf ay naging makapal at homogenous - mabuti at kaaya-aya itong kainin, ngunit mayroon itong masamang keso sa maliit na bahay - halos walang keso sa maliit na bahay; at bawat iba pang oras mula sa lutong bahay na gatas - sa ilalim ng parehong mga kundisyon, ang yogurt na walang patis ay hindi kailanman nakuha mula dito - Pinakulo ko ang lahat ng gatas sa parehong paraan. dahil ang gatas mula sa merkado - napagpasyahan ko na ito ay natutunaw sa tubig - kaya't ang tubig ay nagpapalabas, ngunit ginawa ko ito sa nayon mula sa gatas na tiyak na hindi natutunaw - ginatas nila at ibinuhos sa harap ko - ang parehong bagay. Samakatuwid, sa palagay ko ang homemade milk ay magkakaiba, na marahil kung bakit ito stratifies sa tubig. well, okay - ngunit ginagawa ko ito lalo na para sa cottage cheese - maraming magkakaparehong dami na naging masarap at malambot

Mayroon din akong produkto na bahagyang nasusukat sa mga sourdough. Ngunit dahil dito, hindi ko pinupunit ang aking buhok - Inalog ko ang bote ng maraming beses, halo-halong ang produkto at hindi na natuklap.

Sino ang may problema sa paghahanap ng ipinagbibiling mga gumagawa ng yogurt: Nakita ko sila sa TUNAY (Moscow, nagmamaneho mula sa Krasnogvardeyskaya o Maryino o Bratislavskaya. Mga presyo para sa larawan.

may-akda = Fantasticas link = paksa = 18065.0 petsa = 1249887309]
SALAMAT! ngunit talagang maraming babasahin - wala lang akong oras upang muling basahin ang lahat - ang bata ay maliit.
at isa pang tanong - ginawa ba ito sa aktibidad sa loob ng 8 oras - ang pagkakapare-pareho ay mabuti, ngunit ang panlasa ay higit pa at mas kefir - kung paano ito gawing mas mag-atas ??

Gumagawa ako dati ng mga pag-activate ng cottage cheese + 200 ML. 10% cream = napaka masarap na creamy yoghurt, ngunit ang biniling "Activia Yoghurt" ay nagbibigay ng isang maasim na lasa. Totoo, ngayon ko lang ito ginagawa sa Evitalia mula sa parmasya, mabuti, ito ay napaka tama, at mas kapaki-pakinabang ito

Ginagawa ko ito sa karaniwang activia (berde na pack), kaya sa kabaligtaran, ang lasa ay hindi kefir, ngunit isang mahusay na creamy dessert.Kumuha ako ng bottled prstokvashino milk (napili) at nagdaragdag ng 2-3 kutsarang GOST milk powder, isang kutsarita ng vanilla sugar at syrup - 3-4 na kutsara. Ito ay kulay rosas na kulay, napakapal (huwag kalugin ang garapon), creamy yogurt na lasa. 6 na oras sa isang gumagawa ng yogurt (mayroon akong Tefal) ay higit sa sapat, kung panatilihin mo ito, nagsisimula itong maasim at bahagyang mabaluktot

Tiya Besya, ginawa ko rin ito sa Activia dati, ngunit kamakailan ay nabasa ko ang isang artikulo tungkol sa mga produktong naglalaman ng mga GMO at sa kasamaang palad ay naroroon ang aming Activia, at mga cookies ng Jubilee, at maraming mga produkto ng Ashanovsky - sayang, ngunit may isang paraan palabas ! Marahil ay na-buzz ko na ang lahat ng aking tainga sa lahat ng Evitalia, ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito, at naging mas matipid ito

Habang binabasa ko ang forum ng 2 linggo, lahat ay naging napakalapit. Totoo, matagal nang walang tao dito, huli na ba talaga? Kailangan mong tanungin nang labis ang mga nakaranas ng mga gumagawa ng yogurt. Sige, tatanungin ko, baka may sumagot.
Ika-1 - pagkatapos basahin ang unang pares ng mga pahina, sa isang lugar mula sa gitna (kung saan ako nagbayad) - sumugod upang mag-order ng isang gumagawa ng yogurt. Binili ko ito - Tefal (kung nagsimula akong basahin mula sa pahina 1, makakakuha ako ng hindi bababa sa isang moulinex) - natural na nagsimula ang mga problemang inilarawan sa itaas - sobrang pag-init (Inilagay ko ang sensor mula sa istasyon ng panahon sa isang napkin !!! at ngayon: 10minm. 38gr-URA (Akala ko ako - Maswerte ako, gumagana ang lahat nang tama), ngunit wala ito para sa isa pang 10 minuto at 44gr; chz isa pang 10 ay 66gr !!!, bilang isang resulta, nagpapakita ng isa pang chz 5min.68.8 - tumanggi ang sensor na gumana sa mga ganitong kondisyon)
At kailangan ko talaga to !!! Sinabi ng doktor sa kanyang maliit na anak na lalaki na gawin si Narine araw-araw. Naturally sa ganoong bilis. lahat ng bagay na kapaki-pakinabang ay namatay - Ako ay labis na nagalit, sapagkat ito ay hindi isang awa para sa pera, ngunit umaasa para sa karampatang pagluluto. Hindi pinapanatili ng oven ang temperatura ng gas na mas mababa sa 50. Sinubukan ko ito mula sa dalawang plastik na mangkok sa isang termos: sa una ay gumawa ako ng 1 prasko mula sa isang bote ng Narine "Enzyme". para sa 0.5 gatas (8-24 na oras), sa segundo mula sa Narine "Narex" na pulbos 1 para sa 150 g ng gatas (22-24 na oras) - ang lahat ay nasa mga tagubilin (kahit na ang tagubilin, para sa pagbuburo sa mga bote, ay hindi naka-attach - Natagpuan ko ito sa forum at sa internet). Binalot niya ang thermos sa kanyang down jacket at isinuot sa baterya. Naghihintay ako ... Bago iyon, nagsagawa ako ng eksperimento - Nagbuhos ako ng tubig sa mga tasa, inalog ang lahat sa baterya para sa gabi - kinuha ito sa umaga - 38-40g lamang ng tubig. At paano ang lebadura - pagkatapos ng 22 oras ang resulta ay mula sa pulbos - makapal, ngunit may patis ng gatas, mula sa bote - likidong gatas. Malungkot, Kaya ano? walang nangyari na kapaki-pakinabang! kung saan ang lahat ay namatay nang matindi, at saan hindi naging likido? At higit pa! Ako, iyon ang hindi ko maintindihan sa anumang paraan? Maaari bang kainin ang sourdough o para lamang sa kasunod na souring? At kung posible, kung gayon walang gaanong mga microorganism dito, dahil ang 1-2 tbsp ay inilalagay sa kefir. l. bawat litro ng gatas? - may mga pagsasaalang-alang o maaari ang isang tao, ano ang eksaktong alam? ????
Ako ay nawawalan ng pag-asa, ang aking anak na lalaki ay dapat tanggapin ito, at dalubhasa ako sa lahat, ngunit ang resulta ay hindi mahalaga at ang dulo ng gilid ay hindi nakikita. At hindi ko mailalagay ang sensor, dahil ang aking mga kamay ay lumalaki mula sa maling lugar sa kasong ito -0 Sa gayon, wala akong maintindihan tungkol dito.

Humihingi ako ng paumanhin para sa napakaraming pagsulat - napakasakit

Habang binabasa ko ang forum ng 2 linggo, lahat ay naging napakalapit. Totoo, matagal nang walang tao dito, huli na ba talaga? Kailangan mong tanungin nang labis ang mga nakaranas ng mga gumagawa ng yogurt. Sige, tatanungin ko, baka may sumagot.
Ika-1 - pagkatapos basahin ang unang pares ng mga pahina, sa isang lugar mula sa gitna (kung saan ako nagbayad) - sumugod upang mag-order ng isang gumagawa ng yogurt. Binili ko ito - Tefal (kung nagsimula akong basahin mula sa pahina 1, makakakuha ako ng hindi bababa sa isang moulinex) - natural na nagsimula ang mga problemang inilarawan sa itaas - sobrang pag-init (Inilagay ko ang sensor mula sa istasyon ng panahon sa isang napkin !!! at ngayon: 10minm. 38gr-URA (Akala ko ako - Maswerte ako, gumagana ang lahat nang tama), ngunit wala ito para sa isa pang 10 minuto at 44gr; chz isa pang 10 ay 66gr !!!, bilang isang resulta, nagpapakita ng isa pang chz 5min.68.8 - tumanggi ang sensor na gumana sa mga ganitong kondisyon)
At kailangan ko talaga to !!! Sinabi ng doktor sa kanyang maliit na anak na lalaki na gawin si Narine araw-araw. Naturally sa ganoong bilis. lahat ng bagay na kapaki-pakinabang ay namatay - Ako ay labis na nagalit, sapagkat ito ay hindi isang awa para sa pera, ngunit umaasa para sa karampatang pagluluto. Hindi pinapanatili ng oven ang temperatura ng gas na mas mababa sa 50.Sinubukan ko ito mula sa dalawang plastik na mangkok sa isang termos: sa una ay gumawa ako ng 1 prasko mula sa isang bote ng Narine "Enzyme". para sa 0.5 gatas (8-24 na oras), sa segundo mula sa Narine "Narex" na pulbos 1 para sa 150 g ng gatas (22-24 na oras) - ang lahat ay nasa mga tagubilin (kahit na ang tagubilin, para sa pagbuburo sa mga bote, ay hindi naka-attach - Natagpuan ko ito sa forum at sa internet). Binalot niya ang thermos sa kanyang down jacket at isinuot sa baterya. Naghihintay ako ... Bago iyon, nagsagawa ako ng eksperimento - Nagbuhos ako ng tubig sa mga tasa, inalog ang lahat sa baterya para sa gabi - kinuha ito sa umaga - 38-40g lamang ng tubig. At paano ang lebadura - pagkatapos ng 22 oras ang resulta ay mula sa pulbos - makapal, ngunit may patis ng gatas, mula sa bote - likidong gatas. Malungkot, Kaya ano? walang nangyari na kapaki-pakinabang! kung saan ang lahat ay namatay nang matindi, at saan hindi naging likido? At higit pa! Ako, iyon ang hindi ko maintindihan sa anumang paraan? Maaari bang kainin ang sourdough o para lamang sa kasunod na souring? At kung posible, kung gayon walang gaanong mga microorganism dito, dahil ang 1-2 tbsp ay inilalagay sa kefir. l. bawat litro ng gatas? - may mga pagsasaalang-alang o maaari ang isang tao, ano ang eksaktong nalalaman ???
Ako ay nawawalan ng pag-asa, ang aking anak na lalaki ay dapat tanggapin ito, at dalubhasa ako sa lahat, ngunit ang resulta ay hindi mahalaga at ang dulo ng gilid ay hindi nakikita. At hindi ko mailalagay ang sensor, dahil ang aking mga kamay ay lumalaki mula sa maling lugar sa kasong ito -0 Sa gayon, wala akong maintindihan tungkol dito.

Humihingi ako ng paumanhin para sa napakaraming pagsulat - napakasakit

Malandi, huwag magalit! subukang maglagay ng ilang layer sa ilalim ng iyong gumagawa ng yogurt (mabuti, halimbawa, gupitin ang isang makapal na karton o kung may natitirang siksik na transparent na propylene na natira mula sa balot, inilagay ito ng mga tagagawa upang ang takip ay hindi masira kapag dinadala ang gumagawa ng yogurt) Ngunit syempre mas mahusay ang Moulinex. Sa pangkalahatan, dapat nilang baguhin ang yunit, dahil ang labis na pag-init ay isang kasal!

Salamat macaroni. Oo, pagkatapos ng lahat, iniutos ko sila sa pamamagitan ng Internet, ang suhol ay makinis mula sa kanila, walang nangungutang kahit kanino sa sinuman, ang mga kalakal ay naihatid, kinuha nila ang pera at salamat sa lahat, ang lahat ay malaya, at sa pangkalahatan sinabi nila na ito ay hindi isang kasal, ngunit ang elemento ng pag-init ay umiinit nang labis. Susubukan kong maglagay ng ibang bagay na mas makapal, subalit, wala akong ideya kung ano ang maaaring mabawasan ang 70g hanggang 38-40

[koketka]

koketka , huwag panghinaan ng loob ... sa site tungkol sa mga sourdough na nabasa ko na para sa mga gumagawa ng yogurt na Tefal (mayroon din akong isa), kailangan mo lamang i-unplug ito mula sa outlet nang 1 oras pagkatapos itong buksan. Tukuyin ang empirically upang hindi mag-overheat. Kung ibubuhos mo ang gatas mula sa ref, pagkatapos ito ay magtatagal, at kung ito ay mainit-init, pagkatapos ay magtatagal ng mas kaunting oras. Sa totoo lang, sinukat ko mismo ang gatas sa isang garapon.

[koketka]

koketka , huwag panghinaan ng loob ... sa site tungkol sa mga sourdough na nabasa ko na para sa mga gumagawa ng yogurt na Tefal (mayroon din akong isa), kailangan mo lamang i-unplug ito mula sa outlet nang 1 oras pagkatapos itong buksan. Tukuyin ang empirically upang hindi mag-overheat. Kung ibubuhos mo ang gatas mula sa ref, pagkatapos ito ay magtatagal, at kung ito ay mainit-init, pagkatapos ay magtatagal ng mas kaunting oras. Sa totoo lang, sinukat ko mismo ang gatas sa isang garapon.

Yeah, nabasa ko ito, ang aking kamangha-manghang tefal pagkalipas ng 25 minuto - 70gr ay nagbibigay kung pagkatapos lamang ng bawat sampung minuto na patayin mo ito, dahil ang 38 ay makakahabol - pagkatapos lamang ito ay labis na pagpapahirap, o walang gabi, o araw . At hindi niya hahayaan ang mga maliliit na tumayo sa paligid niya buong araw, at bakit may utang siya sa atin na buhay at isang teknologo? gawing mas madali ang proseso - ngunit sa huli kumplikado lamang ito

[koketka]

koketka, ngayon ka lang bumili ng gumagawa ng yogurt? At kung ano ang ibinibigay niya sa iyo ay ang pinakadalisay na pag-aasawa, iyon ay, ang kawalan ng kakayahang gamitin ang pamamaraan para sa nilalayon nitong hangarin. Mangyaring direktang makipag-ugnay sa service center o sa iyong dealer. Marahil ay magkakaroon ka ng mas mahusay na swerte sa ibang kopya? Pansamantala, subukang gamitin, kung hindi isang termos ng pagkain, pagkatapos ay palakihin ang narine sa isang regular na garapon, ngunit ilagay ito sa isang mainit na lugar. Ang kapaki-pakinabang na bakterya ay gumagana hindi lamang sa 35-38-40 degrees, ngunit sa mas mababang temperatura maaari itong tumagal ng mas maraming oras para sa pagbuburo.

Iniisip ko din na ito ay isang bagay na sobra. At maaari mong subukang makipag-ugnay sa SC. Hayaan silang mag-isyu ng isang opinyon, at kasama nito kailangan mo lamang ibalik ang mga kalakal (at hindi mahalaga ang isang tunay na tindahan o Internet). Sa totoo lang, hindi mo kailangang i-on / i-off ito bawat 10 minuto. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang gumagawa ng yogurt ay simple - nagpapainit ito hanggang sa isang tiyak na temperatura, at pagkatapos ay patayin at pinapanatili ang temperatura (i.magkalas sa pagkakakonekta mula sa kuryente). Samakatuwid, ang isang paglalakbay ay magiging sapat at hayaan itong tumayo hanggang sa maasim.

[........... Milk heat sa isang kasirola hanggang sa 40 * C (wala na), ............]

........... Milk heat sa isang kasirola hanggang sa 40 * C (wala na), .............(Sumulat ang Admin sa Temka tungkol sa lutong bahay na keso sa maliit na bahay)


Sabihin mo sa akin, ngunit ang keso ng keso-kubo (o para din sa yogurt) ay hindi gagana kung, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, pinakuluan ko muna ang aking homemade milk at palamigin ito sa parehong 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta kahit na may isang tao na thread! sa loob ng maraming araw hindi nila ako narinig!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA bakit hindi ito mag-ehersisyo? Sa site ng mga kulturang nagsisimula, ito mismo ang inirerekumenda nilang gawin. Ginawa ko ito noong maliit pa ang aking anak na babae. At ngayon tamad na pakuluan lamang, ibinubuhos ko ang pasteurized mula sa bote

[k.alena,]

k.alena, at para sa cottage cheese na may pepsin? wala pagkatapos kumukulo ay sisingaw ang nais na fermented milk?

3. hindi ang pinakamahusay na gatas (alin ang ginamit mo?).

Oo, magkakaibang pag-ferment ng gatas nang magkakaiba (sa oras). Mayroon akong yoghurt sa Kagma, Yagotynsky, Slovyanochka sa loob ng 4-5 na oras, ngunit binili ko ang halaman ng Chernihiv, kaya't tumagal ng 6.5 na oras upang maghanda ... (

[k.alena,]

k.alena, at para sa cottage cheese na may pepsin? wala pagkatapos kumukulo ay sisingaw ang nais na fermented milk?

Hindi ko nagawa iyon, kaya hindi ko alam. At ang ordinaryong keso sa kubo ay maaaring gawin mula sa pinakuluang keso kung fermented na may kulay-gatas o kefir

Salamat kina Rina72 at K.alena para sa suporta. Ang tanging bagay ay hindi ako makapunta sa service center, hindi ko iiwan ang sanggol. At ang aking asawa ay tumanggi, sinasabing gumagawa ako ng kalokohan (mayroong isang kahanga-hangang kefir sa tindahan) - kumubkob kasama ng aking sariling mga ideya. Ngunit subukang patayin ang 10min chz at tingnan kung gaano ito tatagal? - ito ay isang ideya !!! ngayon kung susubukan ako ng aking mga kalalakihan.

Salamat kina Rina72 at K.alena para sa suporta. Ang tanging bagay ay hindi ako makapunta sa service center, hindi ko iiwan ang sanggol. At ang aking asawa ay tumanggi, sinasabing gumagawa ako ng kalokohan (mayroong isang kahanga-hangang kefir sa tindahan) - kumubkob kasama ng aking sariling mga ideya. Ngunit subukang patayin ang 10min chz at tingnan kung gaano ito tatagal? - ito ay isang ideya !!! ngayon kung susubukan ako ng aking mga kalalakihan.

Sinubukan ko ito, maraming kaunting problema na ipagbigay-alam ko sa iyo: Pinainit ko ang yunit na ito (tumanggi akong tawagan ito na gumagawa ng yoghurt) hanggang 39g at pinatay ito upang makita kung gaano ito mapanatili sa temperatura na ito - "nagpatuloy ito sa pag-init sa karagdagang at huminto sa 44g, sa 1 oras ang temperatura ay bumaba sa 35g - kaya, alinman sa patuloy na subaybayan ang temperatura sa isang thermometer at i-on at i-off ito sa bawat oras, o kalimutan ang tungkol sa hindi pagkakaunawaan na ito at hindi magsisisi (kahit mahirap ito) nasayang ang pera , oras at pag-asa. Kailangan nating piliin ang huli. Habang nagtatrabaho ako sa alternating tagumpay sa larangan ng isang termos at lata sa pamamagitan ng baterya

Nakita ko ang mga paghahambing sa isang lugar (ang kanilang mga pakinabang, kawalan ng bawat isa), ngunit hindi ko ito mahahanap. Siguro may nakakaalam, mangyaring magbigay ng isang link sa paksang ito. Hindi ako maaaring magpasya kung alin ang mas mahusay na Moulinex o Severin, o pareho silang ginagamit.

Maya, oo pareho sila lahat. Pinainit lang nila ito hanggang 45 degree at iyon na. Wala silang ibang mga pagpapaandar. Ang tanging bagay - tila sa akin na ang isang modelo na may timer ay magiging mas maginhawa upang magamit. At ang natitira ay isang bagay ng purong lasa at personal na kagustuhan ng tatak.

May tanong ako sa iyo, mahal.
Sa tuwing gumagawa ako ng yoghurt, ang unang batch (na may pambiling yoghurt bilang isang nagsisimula) ay magiging pinakamahusay. Uniporme, makapal. Ngunit ang bawat kasunod na batch ay lalabas na mas payat at payat. Sa itaas, kahit na higit pa o mas kaunti, at ang mas malalim - ang mas payat - halos kefir.
Ano ang ginagawa kong mali, may mga pagpapalagay?

Kaya, maaari mo akong batiin! Ang unang batch ng yoghurt ay handa na at lumalamig na sa ref. Mukha itong napakaganda at amoy masarap, medyo maasim. Gumamit ako ng 2.5% na gatas na "Dobrynya" at yogurt na "Lactonia" nang walang mga additives, nagdagdag din ako ng 2 tsp. pulbos na gatas. Walang pumulupot, hindi natuklap !!!! Ang kagandahan!!!

Nasubukan ko na! Ang aking maliit na anak ay nagdagdag ng aprikot jam para sa kanyang sarili, at ang pusa at kumain ako sa ganoong paraan. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, naging isang uri ng pag-uunat, ngunit sa palagay ko nakasalalay ito sa mga fungi (nagdagdag ako ng lactonia).Hindi bababa sa ngayon magkakaroon din kami ng agahan, kung hindi man ay hindi mo pipilitin ang sinuman (maliban sa isang pusa, syempre, ang isang ito ay maaaring pakainin sa anumang oras ng araw)

Mayroon bang nagtangkang gumawa ng yogurt mula sa kambing o toyo na gatas?
Nabasa ko sa mga forum ng Pransya na negosyo ng yogurt na ang toyo ng gatas na yogurt ay mas makapal kaysa sa gatas ng baka, at ginagawa ito sa parehong mga pananim tulad ng regular na pagawaan ng gatas.

Ito ay lamang na ang mga produktong gawa sa gatas mula sa gatas ng baka ay walang napakahusay na epekto sa insulin - Sinubukan kong limitahan ang mga ito, at ang mga yoghurt na ginawa mula sa toyo at gatas ng kambing ay magiging isang tunay na kaligtasan!

Sa kambing tila sa akin upang magtagumpay. Hindi ko ginawa ito sa aking sarili, dahil wala nang access sa naturang gatas. Ngunit nang itago ng biyenan ang kanilang bukid, madalas silang gumawa ng keso sa bahay at kabalintunaan: sa skim milk (iyon ay, mababang taba) naging mahusay ito, ngunit sa ordinaryong (taba) na gatas ay napakalambot nito, tulad ng isang i-paste! Samakatuwid, tila sa akin mas mahusay na alisin ang labis na cream bago maasim. Nalalapat ito sa homemade milk, hindi ko pa nakita ang tindahan.

[yulichka]

Kahapon ay sinubukan ko ang aking bagong gumagawa ng yogurt - Ginawa ko ang lahat "ayon sa agham", sa anumang kaso, sinubukan ko ng husto.
Gatas - 2.5% Agusha, enriched ("Para sa mga ina at sanggol" - ilang uri ng pangalan)
Yoghurt Activia 5 araw na gulang - 1 pack 125g

Ang mga garapon ay isterilisado sa isang dobleng boiler - na pinahawak sa loob ng 10 minuto. Pinakuluang tubig sa isang kasirola para sa isang ilang minuto, din, upang madagdagan ang sterility
Whisk, spoon at kitchen thermometer na pinunasan ng nakapagpapagaling na alkohol.

Pinainit niya ang gatas sa 40C, ibinuhos ang yogurt dito, pinalo ng isang panghalo at ibinuhos sa mga garapon. Binuksan ko ang gumagawa ng yogurt at nakatulog.
Sa umaga, habang nag-sports, inilalagay ko ang mga garapon sa ref - at Voila! - Pagkatapos ng pag-eehersisyo kumakain ako ng sarili kong lutong bahay na yogurt!

Takot na takot ako na may hindi umepekto - bantay! Salamat sa Diyos masarap ang yoghurt! Sa pagkakapare-pareho, ito ay mas katulad na hindi sa Activia, ngunit sa mga yoghurts, na ipinagbibili sa mga ceramic at baso na garapon - iyon ay, hindi masyadong mag-atas at makinis, ngunit, tulad nito, bahagyang butil, o kung ano ...

Ang tanging bagay, nais kong gawing mas makapal ito ... Mag-e-eksperimento ako.
------------------------------------

yulichka, tulad ng ito ay naka-out, gamit ang parehong sourdoughs, yoghurt mula sa toyo at gatas ng kambing ay excellently nakuha - "Hinimok" Ko ang isang tao na magsagawa ng mga eksperimento.
At ang gatas ng kambing sa aming lugar ay ibinebenta sa pasteurized na mga pakete, tulad ng baka.
Sa pangkalahatan, maraming saklaw para sa aktibidad!