Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

[Fotina]

Fotina, Ang maasim na cream ay maaaring maging masarap, ngunit mas mahusay na huwag madala ng labis na sourdough. Kung ang produkto ay hindi nai-thermized, sino ang maaaring magagarantiyahan na hindi ito magpaparami, halimbawa, E. coli. Ang isang purong kultura ng sourdough ay mas mahusay.

[sazalexter]

sazalexter, Ako ay lubos na sumasang-ayon .

Natagpuan, mga kamag-anak sa kanilang kumpanya sa pag-aayos, ang isang pares ay nagkakahalaga ng 40 UAH.
Sa pangkalahatan, nakita ko ito sa ebuy, ngunit hindi ko iyon gaanong kailangan.

Nagawa mo bang alamin ang mga katangian? Posible bang makahanap ng anumang mga detalye sa radyo? O isang link sa ebay, mangyaring. Wala kaming tatak na taga-ayos.

Kamusta po sa lahat

Mga batang babae, sabihin sa akin kung sino ang maaaring.

Posible bang gumawa ng curd dessert sa isang gumagawa ng yogurt tulad ng sa isang tindahan?
Para sa yoghurt, bumili ako ng regular na yoghurt sa tindahan, pagkatapos ay iwanan ang starter.
Ina-update ko ang lebadura paminsan-minsan.
Ang lahat ay naging maayos.

Ngunit gusto ko talaga ang panghimagas na keso sa dessert.
Palagi akong bumibili, ngunit nais kong subukan na gawin ito sa aking sarili.
Siyempre, magagawa ko ito nang sapalaran.
Ngunit baka may sumubok na nito?
Kung susundin mo ang parehong pamamaraan tulad ng sa yogurt, ano ang mangyayari?
Nais kong makatikim din ang cessert dessert.
O kailangan mo bang magdagdag ng higit pang keso sa maliit na bahay?
Ibahagi ang iyong karanasan kung may sinumang nagtangkang gawin ito?

[Lenarnicole]

Lenarnicole, at ano ang isang cess cheese dessert?
Sa pamamagitan lamang ng pagbuburo ng gatas na may curd mula sa isang garapon, malabong makakuha ka ng isang bagay na sulit. Ang Greek yogurt ay marahil pinakamalapit sa malambot na curd. Kung pinatamis mo ito sa isang bagay, ito ay magiging isang dessert.

Mayroong Danone o Activia curd na may iba't ibang mga lasa.

Hindi ito kagustuhan tulad ng yogurt, ngunit mas malambot at may lasa ng curd.

Gusto ko lang subukan kung ano ang mangyayari kung gagamitin mo ang mga ito para sa sourdough.

Pagkatapos subukan mo rin ang Greek yogurt. Ginagawa ko ito mula sa yoghurt sourdough, pagkatapos ay timbangin ko ito sa ref ng halos 10 oras. Tila sa akin na pagkatapos ng pagtimbang ng yoghurt ay nakakakuha lamang ng isang curd lasa.

Greek, kamusta yun? Gumagawa ng yogurt tulad ng dati at pagkatapos ay timbangin lamang ito?
Paano mo ito timbangin?
Kapag gumawa ako ng ordinaryong keso sa maliit na bahay, inilalagay ko lamang ito sa cheesecloth,
Itatali ko ito at isinasabit sa lalagyan upang ang likido ay baso.

Ginagawa mo rin ba ito o may iba pa?

Salamat sa payo.

Minsan gumawa kami ng Greek yogurt sa isang master class. Taba talaga siya. Ginagawa ito sa karaniwang paraan mula sa cream, hindi mas mababa sa 10% na taba, at pagkatapos ay inilatag sa cheesecloth sa isang colander upang basahin ang patis ng gatas. Panatilihin sa isang cool na lugar, ang ref ay pinakamahusay.

Ngayon ay timbangin ko ang mga lalagyan ng curd mula sa gumagawa ng Tefal yogurt. At bago siya maglagay ng cheesecloth sa isang colander o sieve, at ilagay na ang istrakturang ito na may yogurt sa isang mangkok upang timbangin sa ref.
Ginagawa ko ito nang iba ayon sa nilalaman ng taba, ayon sa aking kalooban. Minsan ito ay 3.2-3.5% lamang na gatas, minsan ay nagdaragdag ako ng 0.5 liters ng cream sa isang litro ng gatas, na mayroon ako sa bahay. Ang output ay halos kalahating yoghurt at patis ng gatas.

Tumutulong ang mga batang babae sa payo!
Gumagawa ng yogurt na Moulinex YG 231932 na may shutdown timer, overheat.
Mayroong tubig sa isang garapon, ang temperatura pagkatapos ng 7 oras ng pagbuburo
44 degree. Naisip kong bumili ng isang termostat, kaya para ito sa mga modelo na may timer
nakasulat na hindi kasya. Inilagay ko pa ang karton sa ilalim, kung hindi man ang snot ay nasa mga lugar sa yogurt.
Anong gagawin? Baka itaas ng kaunti ang takip?

Inilagay ko pa ang karton sa ilalim, kung hindi man ang snot ay nasa mga lugar sa yogurt.
Anong gagawin? Baka itaas ng kaunti ang takip?

Hindi makatipid ang takip. Ang init exchange ay dumadaan sa ilalim. Nagbuhos ako ng malaking bakwit sa ilalim, karton sa itaas. Sa pamamagitan ng pag-aayos ng kapal ng bakwit, nakamit ko ang nais na temperatura.

Wow, malikhain ito. Tulad ng mga sahig na inilatag

Sabihin sa gumagawa ng yogurt na maaari mong ibalik sa loob lamang ng 14 na araw?

Inilagay ko pa ang karton sa ilalim, kung hindi man ang snot ay nasa mga lugar sa yogurt.
Anong gagawin?

Maglagay ng isang makapal na gulong larawan. Ang gitnang garapon sa Molynex ay naging mas mainit kaysa sa iba.

Magandang gabi!
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang maaaring mangyari sa yogurt kung hindi ko binuksan ang gumagawa ng yogurt, at ang mga garapon ay tumayo ng 5 oras sa temperatura ng kuwarto? Marahil ay may isang gagana pagkatapos na i-on o ibuhos ang lahat?

[Ane4ka]

Ane4ka, Susubukan kong gawin ito kung ang gatas ay hindi pa maasim.

Binuksan ko ito, sa gabi, sa alas-3 ay babangon ako at tingnan kung ano ang mangyayari.

Magandang gabi!
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang maaaring mangyari sa yogurt kung hindi ko binuksan ang gumagawa ng yogurt, at ang mga garapon ay tumayo ng 5 oras sa temperatura ng kuwarto? Marahil ay may isang gagana pagkatapos na i-on o ibuhos ang lahat?

Ito ay sa akin. Inilagay niya ang mga lata sa gabi, ngunit hindi binuksan ang gumagawa ng yogurt. Sa umaga ay bumangon ako - mahal kong ina !!! Nais kong ibuhos ito))) Hindi pinapayagan ng aking asawa. Binuksan ko ang gumagawa ng yoghurt at nakakuha ng mahusay na resulta))) Lahat ay masarap, nakakain, hindi nasaktan ang mga tiyan)))

Binuksan ko ito, sa gabi, sa alas-3 ay babangon ako at tingnan kung ano ang mangyayari.

Marahil lahat ay may katulad na kwento
Sa gayon, paano ito nagtrabaho?

Hindi, hindi ito nag-ehersisyo, ang lahat ay napuntahan upang bisitahin ang isang kaibigan na may pakiramdam

[Ane4ka]

Ane4ka, at ano ang hindi gumana? Kaya't nanatili ba ang gatas o nasusukat?

Hindi, hindi ito nag-ehersisyo, ang lahat ay napuntahan upang bisitahin ang isang kaibigan na may pakiramdam

Natuwa ako. Itinabi ko sana ito para sa pagluluto sa hurno. Sobra sa freezer.

Ane4ka, ano ang hindi umepekto? Kaya't nanatili ba ang gatas o nasusukat?

Nakalinis.

Natuwa ako. Itinabi ko sana ito para sa pagluluto sa hurno. Sobra sa freezer.

Oo, nababagabag ako, bagaman palagi kong sinisikap na iwasto ang hindi ko nakuha, ngunit hindi ko naisip ang tungkol sa pagluluto sa hurno.

[Ane4ka]

Ane4ka, keso ay maaaring magawa, kahapon ay nagtapon ako ng kefir, fermented baked milk, sour milk at sour cream residues. Napaisip din ako ... Bumili ng isang gumagawa ng yogurt o baso sa Shteba, pareho ang gastos.

maaaring gawin ang keso

Mula sa lugar na ito nang mas detalyado, nais kong malaman kung paano ito ginagawa.

[Ane4ka]

Ane4ka, mayroong isang milyong mga recipe sa forum, ngunit ginawa ko ito mula sa labi ng lahat ng bagay sa ref: Ibuhos ko ang malamig na tubig sa isang lugar sa isang daliri sa isang makapal na palayok, hayaan itong pakuluan, pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa 750 ML ng sariwang gatas sa loob nito, ang mga labi ng kefir na may isang malubhang buhay sa istante, ang parehong fermented na inihurnong gatas, natagpuan ang isang maliit na pinakuluang gatas, at halos dalawang litro ng maasim na gatas, naka-4 na litro, ibinuhos ng tatlong kutsara. mga kutsara na may slide ng asin sa dagat, habang naitala ang kesya-month na ito, paluin sa isang malalim na mangkok na may palis ng dalawang pakete ng Dmitrogorsk sour cream na 15%, ang natitira mula sa isang garapon ng sour cream Rosagroexport, na may 5 manok at dalawang itlog ng pugo. Matapos kumukulo, ang pinaghalong gatas na pinaghalong binuhusan ng egg-sour cream na pinaghalong dito, nang kumukulo, itinapon ito sa isang malalim na salaan sa apat na layer ng gasa, pinisil ito at sa ilalim ng isang pindot. Isang hanay ng mga produkto - mga natira mula sa ref. Ang batayan at prinsipyo, ang aking Stebadyge na keso, ngunit ito ay isang improvisation.
Narito kung ano ang natitira sa isang medyo disenteng ulo:

Dahil sa fermented baked milk, naging marmol ito.

At maraming iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe ng keso sa site.

Mga batang babae, ano ang mangyayari kung ilalagay ko ang yogurt upang maging handa, ngunit mula sa hilaw na gatas ng kambing talagang ito ang pinakasariwa? O mangyaring ibahagi ang isang link kung saan inilalarawan kung bakit imposible ito at kung ano ang mangyayari. Maraming salamat po

Mga batang babae, nagtanong na, ngunit hindi sumagot .. marahil ay hindi nila nakita.
Mayroon bang may gumagawa ng curd yogurt?
kailangan mo ba, sa prinsipyo, ng programang "cottage cheese" o ang buong chip sa mga espesyal na tasa na may mga salaan?

[Si Mirabel]

Si Mirabel, Nakakita ako ng tip sa paggawa ng keso sa kubo

Gumagawa ng yoghurt na Tefal La Yaourtiere 2 YG500132

[Alex100]

Alex100, hindi mabuksan ang link.

[Si Mirabel]

Si Mirabel, otz + ovik magsulat bago com
walang plus

[Alex100]

Alex100, Lahat ng pareho, hindi gaanong naganap, ngunit nagbasa ako ng mga pagsusuri sa iba pang mga lugar. Naging mas malinaw ang larawan
Salamat!

[Si Mirabel]

Si Mirabel, kinopya

Kaya, mayroon akong isang anak na babae.Bago bumili ng isang gumagawa ng yoghurt, bumili kami ng mga baby yoghurt at curd. Kaya kailangan talaga namin ng ganoong pamamaraan at nilapitan namin ang pagbili nito nang responsable. Napagpasyahan namin kaagad na kailangan namin ang isang tagagawa ng yoghurt na may pagpapaandar ng paggawa ng keso sa kubo, at para sa presyo hindi ito masyadong mahal. Ang pagpipilian ay nahulog sa gumagawa ng yogurt na ito, dahil ang mga pagsusuri ay mabuti.

Ang hitsura ay napaka-simple. Light box na may isang transparent na talukap ng mata. Dalawang pindutan na "Yogurt" at "curd", isang timer mula 6 hanggang 16 at dalawa pang mga pindutan na "+" at "-" para sa pagtatakda ng oras. Tulad ng nahulaan mo ito, napakadali ng mga kontrol. Pinindot mo ang anumang pindutan upang i-on ito, pagkatapos ay itakda ang oras at pindutin ang yogurt o keso sa kubo.

Ang hanay ay nagsasama ng 8 basong garapon na 125 ML na may mga takip at isang lalagyan na may takip at isang salaan para sa pagpapahayag ng suwero na may dami ng 1 litro. Mayroon ding isang libro ng resipe.

At ngayon tungkol sa pagluluto. Hindi ito madali. Magbabahagi ako ng ilang mga recipe at tip, dahil ang ilang mga gumagamit ay may mga problema dito, ngunit ang aking mga recipe ay wala sa libro.

Yogurt. Kumukuha ako ng 1 litro ng gatas. Gusto ko si Yogurt. At isang baso ng Agusha baby yogurt, alinman sa klasiko o may isang saging. Mas mabuti na huwag kunin ang kulay ng berry sa akin, nawala ang kulay ng syrup dahil dito. Pukawin ang yogurt at gatas na may isang tinidor. Magdagdag ngayon ng 2 kutsarita ng syrup sa mga garapon, mas mabuti na maging mas likido, kung hindi man ay mananatili sa ilalim. Ibuhos ang handa na halo sa mga garapon at ihalo sa isang tinidor sa bawat garapon. Inilalarawan ko ang pamamaraang ito dahil gusto ko ang yogurt na may iba't ibang mga syrup. Kung nais mo ang lahat ng mga garapon ng isang syrup, maaari mong ihalo agad ang syrup sa pinaghalong. At pagkatapos ang lahat ay simple. Isara ang mga garapon na may takip at ilagay sa gumagawa ng yogurt sa loob ng 8 oras. Ito ay naging napakasarap. Ngayon ay kumakain kami ng mga natural na yoghurt na may iba't ibang mga lasa at keso sa maliit na bahay araw-araw. Homogeneous ang yoghurt. Buhay ng istante 7 araw sa ref. Ngunit hindi pa kami masyadong natigil.

Cottage keso. Ang curd ay malambot, hindi butil. Perpekto para sa pagkain ng sanggol. Mas madaling gawin ito. Gumalaw ng 1 litro ng gatas at 100 gramo ng cottage cheese at itakda sa loob ng 16 na oras. Pagkatapos ay i-on ang salaan ng 180 degree at iwanan ng hindi bababa sa 15 minuto upang maubos ang patis ng gatas. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka-maginhawa. Ang salaan ay napakatalino na ginawa. May mga kumportableng mga uka. Kaya't i-on mo ang salaan at ilagay ito sa parehong lalagyan, at mga 2 cm ang natitira sa ilalim para lamang sa pag-draining ng patis ng gatas. At pagkatapos ay ilagay ang curd sa ref. Ito ay nagiging napakapal nang kaunti pa. Ito ay naging napakasarap din. Buhay ng istante 5 araw sa ref.

Ngayon tungkol sa presyo. Ayon sa aking mga kalkulasyon, isang mahusay na pag-save ang nakukuha. Para sa yogurt, 1 litro ng gatas - 50 rubles. Isang baso ng Agushi yogurt - 25 rubles Kabuuan - 75 rubles. At lumalabas na 8 garapon na 125 ML, ibig sabihin, 1 litro. At ang biniling 11 baso ng 90 gramo ng Agusha para sa 25 rubles - 275 rubles. Kabuuang pagtipid ng 200 rubles. Hindi masama sa aking palagay.
Mas matipid din ito kasama ang keso sa maliit na bahay.
At huwag kalimutan na ito ay isang natural na produkto nang walang mga preservatives, kung, siyempre, pumili ng natural na sangkap. Sa pangkalahatan, natutuwa lang ako sa tagagawa ng yogurt. Binili namin ito para sa aming anak na babae, ngunit kinakain namin ito kasama ang buong pamilya.

[Alex100]

Alex100, Maraming salamat! Ngunit walang nakasulat tungkol sa pagkakaiba ng temperatura sa iba't ibang mga programa.
Oo, mayroon kaming isang napaka murang gumagawa ng yoghurt na ipinagbibili at nais na bumili ng mga espesyal na baso na may isang salaan para dito. At hindi ko alam. ang nasabing matitipid ay magbibigay sa iyo ng isang pagsakay, o mas mahusay pa rin na bumili ng isang gumagawa ng yogurt mula sa isang rak.

[Si Mirabel]

Si Mirabel, narito ang pangunahing tanong ay kung gaano kahusay na pinapanatili ng gumagawa ng yogurt ang temperatura, bagaman para sa keso sa kubo ang mga pagkakaiba ay hindi masyadong makabuluhan, tulad ng para sa yogurt

[Alex100]

Alex100, ngunit hindi ba kinakailangan ng mas mataas na temperatura para sa cottage cheese? Sa pangkalahatan, halos wala lamang akong pakialam dito, ang mabagal na kusinilya ay ginagawang mahusay para sa akin ang yogurt.

[Si Mirabel]

Si Mirabel, May tefal 3 ako sa isa. Ang gitnang programa ay ang keso sa maliit na bahay. Ang temperatura doon ay mas mababa kaysa sa yoghurt. Hindi maginhawa para sa akin na gumawa ng keso sa maliit na bahay sa baso, dahil pagkatapos na maubos ang patis ng gatas, ang keso sa kubo ay nanatili alinman sa isa pa - hindi sapat para sa isang bahagi. Sa malalaking lalagyan na may isang salaan, maginhawa upang gumawa ng malambot na keso sa kubo at Greek yogurt (isang lalagyan sa halip na anim na tasa).
Ngayon ginagawa ko ang lahat sa isang program na ito, at may sapat na ako rito.

[Alex100]

Alex100, May isang tanong ako sa teksto, bakit agad niyang ibinuhos ang syrup sa yogurt?

[Cifra]

Cifra, mayroon kang isang tagagawa ng yogurt na Tefal Multidelice YG656832 (3 in 1)

Mga mama, Hindi ko alam ... ang mga syrup at iba pang mga additives ay maaaring maidagdag sa paglaon

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Sa gayon, sa palagay ko, upang makagawa ng keso sa kubo, kailangan mo lamang ng isang kasirola at isang piraso ng tela

[Cifra]

CifraMaraming salamat sa iyong tugon!
Tulad ng pagkaunawa ko dito, maaari kang kumuha ng isang simpleng gumagawa ng yogurt at isang malaking lalagyan para sa keso sa maliit na bahay at ito ang magiging pinakamainam?

[Anatoly]

Anatoly, maaari mong gawin nang walang tela din

[Alex100]

Alex100, multi-delis, oo. Hindi ko maalala ang numero, para sa 12 baso.
Si Mirabeltila sa akin na ito ay magiging sapat na.
Gumamit ako dati ng isang salaan at isang napkin / tela. Ang isang espesyal na lalagyan ay mas maginhawa, kahit na wala ito, syempre, posible rin.

[Cifra]

Cifra, Maraming salamat! pagkatapos ay bibili ako ng isang simpleng murang gumagawa ng yoghurt at isang espesyal na form para sa keso sa maliit na bahay.

[Si Mirabel]

Si Mirabel, Vika, nakakita ako ng isang resipe para sa cottage cheese nang hindi niluluto. Kailangan mong i-freeze ang isang bag ng kefir, at pagkatapos ay ilagay ito sa temperatura ng kuwarto sa isang salaan sa magdamag, at ang mga batang babae ay kumuha pa rin ng mga takip sa pag-opera para sa mga hangaring ito, at sa umaga ay handa na ang cottage cheese. Sinong maliliit na bata ang nagsabing katulad nila si Agusha

[mowgli]

mowgli, Natasha, alam ko ang resipe na ito at ginagamit ito, at gumagawa din ako ng keso sa kubo ayon sa iba pang mga recipe. Ngunit ang pangangailangan para sa isang gumagawa ng yoghurt-curd ay dumating sa aking ulo, mayroon pa ring mga dessert na pagawaan ng gatas na nais gawin tulad ng ... mabuti, at gamitin ang hulma mismo sa isang salaan para sa hinog na keso.
Sa madaling sabi, ang susunod na paglala ay pareho.

[Cifra]

Cifra, Maaari ka ring gumawa ng ilang mga panghimagas sa iyong tagagawa ng yogurt? nasubukan mo na ba?

[Si Mirabel]

Si Mirabel, oo, maaari kang gumawa ng mga milk-egg (creamy) na panghimagas tulad ng crème brulee, almond cream at semolina pudding.
Ang creamy almond cream mula sa teffal na libro ng resipe sa pangkalahatan ay isang mahusay na bagay.