Wheat-rye 50x50 na tinapay na may live na lebadura (tagagawa ng tinapay)

Hindi ba "gluten free tinapay" "gluten free"?

Hindi ba "gluten free tinapay" "gluten free"?

Oo, para rin sa akin na ito ay isang programa, ngunit naiiba ang pangalan nito. Sa aking kabuuang oras ito ay 2:10, kasama ang dalawang mga knead ng 5 at 10 minuto, pagtaas ng 60 minuto at pagbe-bake ng 55 minuto.

[ukka-Olya]

ukka-Olya Sinabi niya na mayroon siyang program na ito bilang 9.

At may number 8 ako. Salamat

Siguro nagkamali ako? (ang mga bata ay nakabitin sa kanilang tainga, maaari niyang malito ang isang bagay)

[Aksinka]

Ito mismo ang ginagawa ko. Hanggang sa yugtong ito.

Mayroon Aksinka walang mode na walang gluten. Mayroon ako nito, ngunit hindi ko ito ginagamit sa gawaing ito. Pinamasa ko lang ulit ito sa mode na "kuwarta" - 20-25 minuto. Pagkatapos ay i-reset ang programa. At iniiwan ko ito sa nakabukas na kalan upang tumaas para sa isang oras na 10 - oras na 20 minuto.
Kaya, pagkatapos ay buksan ko ang mode na "baking" para sa isang oras.
At iyon na - karagdagang "alisin ang handa na" (c) - mayroon nang 9 na mga PC. nagluto

Mayroon akong BORK, mayroon lamang program na "kuwarta"
Pagmamasa 20 min.
Pagkatapos ang pagpapatunay, 1 oras lamang. 30 min.
Ano sa palagay mo, kung ang una at pangalawang batch ay naipatakbo nang buong hindi pinapatay ang HP, + pagkatapos ng pangalawang pagkakataon, maghintay para sa pagtaas ng 2 beses, at pagkatapos ay pagluluto sa hurno?

Yun ang nangyari, binilisan kong magbahagi!


Ang buong resipe sa gramo at ml mula sa RINA, maliban sa coriander at malt (wala lang ako sa kanila)

1. Bookmark, masahin ang 15 min. sa programang "kuwarta", naitumba ang HP;
1.1. Pagkakalantad ng 1 oras 15 minuto:

2. Bookmark - rye harina, kung saan ang tubig ay natunaw sa asin (2 maliit na kutsara sa pagsukat), kayumanggi asukal (2 na may 1/4 na malalaking kutsara sa pagsukat); ibinuhos sa 1 kutsara. l. mantika;
2.1. Mode ng dough. Sa pagtatapos ng pagmamasa ng kolobok, na "lumutang" nang kaunti sa ilalim, kasama ang pangalawang kutsara ng langis ng halaman ang kolobok ay "napagsama" nang perpekto!

Salamat kay Countryman, Rina at sa lahat na nag-unsubscribe sa thread na ito. Magaling ang pag-aaral!

2.2. Bago pinatunayan, naglabas siya ng isang spatula upang hindi mabantayan ang pagliko, at nagpahinga.
2.3. Matapos ang signal, tiningnan ko, ang kuwarta ay hindi tumaas nang labis, dahil walang sapat sa marka na itinuro ko (naipit ko ang isang piraso ng kuwarta sa gilid ng timba)!
2.4. Pagkatapos ng 15 minuto, ibig sabihin pagkatapos ng 1 oras 25 minuto. pagkatapos ng pagmamasa, tumaas ang kuwarta.

3. Na-on ang pagbe-bake ng 1 oras!

Narito ang resulta! Ang bubong ay hindi gumuho, ngunit hindi masyadong matambok !! May kailangang gawin!


At ito ay isang paningin sa gilid na may isang flash!



Ang kuwarta ay eksaktong hanggang sa taas ng scapula, na 40 mm.
Ito ay tumaas sa taas na 88 mm, iyon ay, 2, 2 beses sa taas.
At ang ilalim ng timba sa ilalim ay mas makitid, ang kuwarta ay tumaas ng halos 2.5 beses sa dami.
Mula ngayon, ang marka na may isang tabla ay hindi isang pader at "kung nais mo"! Hindi hulaan

[Si Rina]

Nagluto din ako ng tinapay ngayon. Talagang pinabayaan kami ng "bubong" - ito ay naging pipi, bagaman 15 minuto bago ang simula ng pagluluto sa hurno ay tiningnan ko ang KhP lahat ay maganda. Ngunit ang tinapay ay napaka-masarap, kaya tiyak na lutuin ko ito.
Ganito ko ito:

Si Rina, salamat sa resipe

Ang buong resipe sa gramo at ml mula sa RINA, maliban sa coriander at malt (wala lang ako sa kanila)

Ang coriander sa mga suburb (Taga-Skhodnya ako) ay hindi isang problema. Anumang tindahan ng grocery. Si Caraway nga pala, wala din.
Ngunit sa halip na malt, inirerekumenda ko ang kvass wort na ginawa sa Rostov-Yaroslavsky. Mga Bangko.

Narito - 🔗

Ngayon lang ito nabebenta sa mga suburb. Ito ay hindi lahat ng taglamig, ngunit ngayon ito ay lumitaw bago ang tag-init. Kumuha ako ng labing limang lata nang sabay-sabay, dahil mahal na mahal ko ang ganitong uri ng kvass.

Gayunpaman, nagmula rin ito para sa tinapay. 40 ML bawat batch, sa bahagi na idinagdag sa harina ng rye. Na may kaukulang pagbawas sa tubig. Kapag nabuo ang wort-water-honey (asukal)-pinaghalong asin, magandang ideya na painitin ito sa microwave nang 30 segundo bago pukawin, upang ang lahat ay mas madaling matunaw sa paglaon. Huwag magdagdag ng suka doon bago magpainit! Mas mahusay pagkatapos, o direkta sa harina, pagkatapos ng mantikilya.

Oo! At ang kulay ng tinapay ay lumiliko sa pangkalahatan - isang engkanto kuwento.

At para kay kvass - salamat!

Maaari mo bang gamitin ang lemon juice sa halip na suka ng apple cider (para sa kakulangan ng isa)?

Syempre. Ngunit hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa dami.Sa pamamagitan ng paraan, pinapayuhan ko kayo na gumamit ng ordinaryong ascorbic acid bilang isang improver sa mga dayuhang libro sa pagluluto sa hurno.

Sa pamamagitan ng paraan, pinapayuhan ko kayo na gumamit ng ordinaryong ascorbic acid bilang isang improver sa mga dayuhang libro sa pagluluto sa hurno.

Mas mahusay na magdagdag ng ascorbic acid upang ang kuwarta ay hindi kumalat sa lawak, upang mapabuti ang mga katangian ng harina kapag ang baking ay nasa apuyan.

Mas mainam na magdagdag ng suka, kefir, maasim na mansanas sa tinapay ng rye - mahal na mahal ito ng rye kuwarta

[Aksinka]

Aksinka, hanggang sa ukka hindi, susubukan kong sagutin. Pinag-uusapan lamang namin at iniisip kung paano lutuin ang tinapay na ito sa Orion.
1. Masahin ang lebadura, harina ng trigo at tubig sa loob ng 10 minuto sa programang "kuwarta" hanggang sa makinis. I-reset ang programa iwanang mag-isa ang kuwarta sa loob ng isang oras at kalahati.
2. Habang ang kuwarta ay namumula, sukatin at ibuhos ang rye harina, malt, coriander sa kuwarta.
3.sa natitirang tubig matunaw asin, honey at suka.
4. Ibuhos ang solusyon sa harina at simulan ang programang walang gluten (aka gluten-free).
5. Maaari kang magdagdag ng langis nang sabay-sabay sa lahat ng mga sangkap, o maaari mong ihalo ang kuwarta, harina at tubig (maingat na magdagdag ng isang kutsarang langis).

Maraming salamat sa iyong tulong!!! Nagluto ako ng tinapay, ito pala ang pinakamatagumpay sa aking mga itim na tinapay. Ang bubong ay nakalulugod, matambok, maganda. Sa payo ng Admin, pinalitan ko ang ilan ng tubig ng kefir; sa halip na suka, nagdagdag ako ng gadgad na maasim na mansanas. Ang lahat ay mahusay, ngunit ang laki ay masyadong maliit para sa aking pamilya. Sino ang nagbilang ng 300/300 gramo? Taasan ang lahat nang proporsyonal sa pamamagitan ng 1.5 o kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances para sa rye tinapay?
Maliban sa kulantro at kumin (na hiniling na ibagsak) ano pa ang maaari mong idagdag para sa lasa?
Maraming salamat sa resipe - Gagamitin ko ito kapag nagluluto ng itim na tinapay.

[tatlo]

Patuloy kaming mayroong tinapay na ito sa aming bahay, kung may oras - nagluluto ako sa oven, kung wala - sa isang tagagawa ng tinapay, idinagdag ko ang ground coriander na "Mriya" mula sa pampalasa tatlo h. l at malt apat Art. l., lahat ng pagsukat ng mga kutsara mula sa HP. Subukan mo, magkakaroon ng isang napaka mabangong tinapay !!! Honey, kung mayroon, pagkatapos ay bakwit, ngunit hindi - ang anumang bumaba, kahit na nagdagdag ng pulot. Hindi ko pa ito nasubukan sa asukal. Wala nang iba pang pampalasa !!! Sa halip na tubig, madalas akong gumagamit ng tubig sa bigas sa India (mas maasim ang mas mainam), mas masarap pa ito !!! Kung nais mong dagdagan ang resipe, i-multiply lang ng 1.5 lahat ng mga sangkap at pampalasa, at iyan lang.

Kung nais mong dagdagan ang resipe, i-multiply lang ng 1.5 lahat ng mga sangkap at pampalasa, at iyan lang.

Pinarami ko ito at sinubukan. Nagtrabaho ang lahat, ngunit hindi ko susubukan ulit. Sapagkat ang aking 256th Panasonic, na walang espesyal na timbang para sa rye harina, ay naghalo ng gayong halaga na halatang nahihirapan. May panganib na mabasag.

Hindi ko pa ito nasubukan sa asukal.

Ayaw ng asawa ko kay honey rye. Nagluluto ako ng asukal. 2 kutsarang scoop + 1 tsp, ang isa kung saan itaas ko ang live na lebadura muna. Mabuti na pala.

Para sa akin, ang recipe na ito at proseso ng teknolohikal (kasama ang aking pagbagay) ay naging pamantayan. Naghurno ako ng 2-3 beses sa isang linggo. Hindi ko na rin tinitingnan ang aking mga naka-print na tagubilin sa mahabang panahon.

[Kababayan]

Kababayan Wala din akong specials. scoop ng rye. Ngunit ang kuwarta ay naging pare-pareho ng mga pancake, palagi itong halo-halong perpekto. Gumamit ka ba ng isang resipe? Ibig kong sabihin, una naming masahin ang kuwarta na may lebadura, kalahati ng tubig at lahat ng puting harina, at pagkatapos ng isang oras ay naglalagay kami ng rye, suka, honey, atbp? Nga pala, siguro nahihirapan kang makihalubilo, dahil ang asukal ang inilagay mo sa halip na honey ??? Medyo likido rin ang honey at ang nasa 35 gramo na ...

[Kababayan]

Kababayan Gumamit ka ba ng isang resipe?

Lahat ayon sa resipe na may dalawang pamalit - honey para sa asukal, malt para sa Rostov-Yaroslavl lebadura wort. Sa pagwawasto para sa kabuuang dami ng likido. Ang lahat ay halo-halong sa isang nadagdagan na dami ng isa at kalahati, ang lahat ay maayos, walang mga problema sa mismong resulta.

Paano kung "naghahalo sa kahirapan", pagkatapos ay mayroon akong isang likas na talino sa pagmamasa. Sa aking talambuhay sa motley, naghalo ako ng maraming kongkreto-lusong. Kabilang ang mga kongkretong panghalo.Kaya't ang intuwisyon, na kung saan ay isang husay na pagpapahayag ng dating nakuha na karanasan sa dami (diyalekto, sumpain ito,), kusang loob o hindi nais, ay nagsasabi sa akin tungkol sa posibilidad ng isang paparating na pagkasira ng mga nasabing dami ...

[Kababayan]

Kababayan Sa gayon, alam mo nang mas mabuti ... Hindi pa ako nagkakaroon ng ganito. Bagaman ang mga kotse na mayroon kami sa iyo ay hindi gaanong naiiba. Ngunit napansin ko na ang kuwarta ay nagiging mas payat sa ilang yugto ng pagmamasa, kaya't ang rye harina at kongkreto ay walang maihahambing na bagay sa bagay na ito.

Salamat sa tinapay .... anong sarap!
at sa gayon

Natutuwa akong nagustuhan niya ito. Ibig sabihin. na mayroon kaming parehong kagustuhan

Magandang gabi! Nais kong gumawa ng tinapay alinsunod sa iyong resipe. Sabihin mo sa akin kung magkano ang dry yeast na kailangan mong gawin.

[kVipoint]

kVipoint, (Amoy ko ang palayok) ...

Mahirap para sa akin na pag-usapan ang mga proporsyon, hindi ako gumagamit ng mga tuyo sa prinsipyo. Kung naniniwala ka sa paksa "Yeast - mga uri, ginagamit ...", pagkatapos ang ratio na "basa": "tuyo" ay tungkol sa 3: 1, iyon ay, sa halip na 6-8 g ng "basa" kailangan mong kumuha ng 2-3 g ng tuyo. Mukhang dapat itong 1 tsp. Sa palagay ko ang 1.25 tsp ay maaaring magamit upang magarantiya ang pag-angat.

Marahil ay makahabol ang mga dalubhasa sa tuyong lebadura?

Salamat sa mabilis na tugon! Magpapasalamat ako nang maaga para sa sagot. At gayon pa man, Rina, nang kumuha ka ng 300 g ng rye. at 100 gr. trigo - nadagdagan mo ba ang dami ng likido? Pagkatapos ng lahat, tumatagal ito ng kaunti pa?

sinusubaybayan ang pagkakapare-pareho kapag binabago ang mga sukat.

Kamakailan, hindi ko ma-bake ang tinapay na ito, ang aking lakas sa pag-ikot ng panghalo ay bumagsak nang husto

kung sa palagay mo ang kuwarta ay masyadong malapot, sa pagtatapos ng pagmamasa ng harina ng rye, ibuhos ng ilang patak ng mantikilya sa tinapay, papayagan nitong bilugan ang kuwarta.

Magandang gabi! Nais kong gumawa ng tinapay alinsunod sa iyong resipe. Sabihin mo sa akin kung magkano ang dry yeast na kailangan mong gawin.

Gabayan ng talahanayan na ito na "Halaga ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Kung ang kuwarta ay naglalaman ng isang malaking halaga ng rye, buong harina ng butil, at iba pang "mabibigat" na harina, ang halaga ng lebadura ay maaaring madagdagan ng 25%

oo, kailangan mong isaalang-alang na binigyan ko ang resipe para sa isang mas siksik na tinapay.

Kung ang kuwarta ay naglalaman ng isang malaking halaga ng rye, buong harina ng butil, at iba pang "mabibigat" na harina, ang halaga ng lebadura ay maaaring madagdagan ng 25%

Opo, ​​ginoo. Sinundo ko na. Para sa tinapay na ito. Talagang tuyo na kailangan pa.

Inihurno ko ito sa average na tatlong beses sa isang linggo, halos walang pag-iisip. Ang resipe ay nagtrabaho sa akin bago ang pagpapatupad "sa antas ng spinal cord".

Kaya:

HP - Panasonic-256. Ang control mode ay manu-manong may paghahati ng mga pagpapatakbo.
1. Pagmamasa ng kuwarta
Trigo harina 200 g Tubig - 150 g (bahagyang nagpainit). Tuyong lebadura - 2 maliit na scoop. Pagmamasa sa mode na "Dough" ("Pizza") - 15-20 minuto.
Patayin ang HP sa pag-iwan ng pagsubok upang tumaas.

2. Pagtaas ng minasa na kuwarta (kuwarta) - 20-25 minuto. Sa paglipas ng oras na ito isinasagawa ang sumusunod na gawaing paghahanda.
2.1. Ibuhos sa isang volumetric flask:
a) Upang mapahusay ang kulay at amoy ng rye - tungkol sa 40ml kvass wort concentrate ginawa ng "ATRUS", Rostov-Yaroslavsky. Ang Wort mula sa iba pang mga tagagawa ay karaniwang naglalaman ng ilang uri ng "binagong starch" (hindi ko alam kung ano ito, ngunit nagbibigay ito ng mas masamang resulta, kapwa para sa kvass at tinapay).
b) 2 malalaking sukat ng asukal
c) 1.5 maliit na sukat ng asin
d) mainit (masidhi) na tubig - naitaas hanggang sa ang kabuuang dami ng prasko ay 160 ML.
e) lahat ay lubusang halo-halo hanggang makinis
f) ang prasko ay inilalagay sa gilid para sa ilang paglamig
2.2 Sa isang mangkok sa sukatan
a) harina ng rye na may timbang na 230-250g ay nahasik sa isang salaan.
b) 1 scoop ng ground coriander at 1 scoop ng caraway seed ang idinagdag sa harina
2.3. Ang pagtaas ng kuwarta ay biswal na nasuri. Kapag umabot sa antas na 1/4 ng taas ng HP bucket (o higit pa), papunta rito
a) 2-2.5 kutsara ng langis ng mirasol ay ibinuhos
b) harina, na dating may lasa ng coriander at caraway seed, ay ibinuhos mula sa mangkok sa isang timba papunta sa kuwarta.
c) 30 ML ng 6% na suka ng apple cider ay idinagdag sa isang volumetric flask (pinalamig), halo-halong at ang mga nilalaman ng prasko ay ibinuhos sa isang timba.

3. Paghaluin sa loob ng 15 minuto. Ang "Kolobok" ay kinokontrol ng biswal. Normal ito kung mukhang mas mag-atas kaysa sa pagmamasa na may awtomatikong paghahanda ng trigo.
Pagkatapos ng pagmamasa, ang HP ay patayin.
4. Pagtaas ng kuwarta - halos isang oras at kalahati. Tuwing 20-30 minuto, pagpainit sa pamamagitan ng paglipat sa mode na "baking" para sa isang minuto. Pagkontrol sa visual.Ang "sobrang pagtaas" ay hindi kanais-nais, sa panahon ng pagbe-bake ng "bubong" ng tinapay ay maaaring mahulog, na talagang hindi nakakatakot, ngunit lumalala ang hitsura.

5. Pagbe-bake - 1 oras 10 minuto. Matapos alisin ang natapos na tinapay mula sa balde, maaari mo itong takpan ng plastik na balot sa loob ng 3-4 minuto. Sapat na ito para sa pelikula na medyo umusbong mula sa loob. (Ang operasyon na ito ay "para sa isang baguhan" at isinasagawa upang mapanatili ang isang mas malambot na tinapay).
Pagkatapos nito, tinanggal ang pelikula, ang tinapay ay nakabalot ng isang maliit na tuwalya hanggang sa lumamig ito.

Good luck!
EC

[Kababayan]

Opo, ​​ginoo. Sinundo ko na. Para sa tinapay na ito. Talagang tuyo na kailangan pa.

Inihurno ko ito sa average na tatlong beses sa isang linggo, halos walang pag-iisip. Ang resipe ay nagtrabaho sa akin bago ang pagpapatupad "sa antas ng spinal cord".

Kababayan , mabuti, ano ang lahat ng mga recipe sa isang paksa, isang bungkos ng raking!?

At paano tumingin ang may-akda ng resipe sa iyo? At ano ang tatalakayin natin - ang iyong resipe o ang resipe ng May-akda ng tinapay na ito - o lahat, kaya't nalilito tayo at naliligaw?

Halika, maghurno ng tinapay alinsunod sa iyong resipe, mas madalas mong lutuin ito - at ilagay ang iyong tinapay sa isang hiwalay na paksa, na may isang recipe, isang larawan na dapat ay kasama ng aming mga panuntunan!
At pagkatapos ay tatalakayin natin ito!
At sa paksang ito pinag-uusapan natin ang tungkol sa tinapay na "Wheat-rye 50x50 sa live yeast" at ang may-akda ng tinapay Si Rina

Ilalagay ko ang iyong resipe sa "piggy bank" ng mga walang pangalan na mga resipe!

[Countryman, mabuti, bakit namin itulak ang lahat ng mga recipe sa isang paksa, isang grupo!?]

Countryman, mabuti, bakit namin itulak ang lahat ng mga recipe sa isang paksa, isang grupo!?

Kaya ito ang resipe ni Rina! Bahagyang nabago lamang. May paggalang ako para sa copyright.
Kung isinasaalang-alang ko ang resipe sa minahan, bilang isang hiwalay na nais ipakita noong una pa.

Kaya ito ang resipe ni Rina! Bahagyang nabago lamang. May paggalang ako para sa copyright.
Kung isinasaalang-alang ko ang resipe sa minahan, bilang isang hiwalay na nais ipakita noong una pa.

Ang recipe ni Rina - ang pagganap lamang na may isang paglalarawan at pagbabago ng sa iyo, naiiba mula sa may-akda! Kaya maghurno sa iyong sariling paraan at magpakita!

Tulad ng sa musika, mayroon kaming 7 mga tala at maraming mga tunog at himig! Ang pangunahing sangkap ng tinapay ay harina, tubig, asin, asukal, tubig, lebadura - at maraming interpretasyon sa mga karagdagang pamamaraan ng paghahanda - at ang bawat tinapay ay praktikal na AUTHOR'S! kung lutuin mo ito mismo at i-post ang iyong larawan!

Bigyan natin ng hiwalay na paksa ang tinapay - naghihintay kami!

Ang recipe ni Rina - ang pagganap lamang na may isang paglalarawan at pagbabago ng sa iyo, naiiba mula sa may-akda!
.....
Tulad ng sa musika, mayroon kaming 7 mga tala at maraming mga tunog at himig!

Ang Rimsky-Korsakov ay nilikha mula sa mga fragment ng "Prince Igor" na iniwan pagkatapos ng kamatayan ni Borodin. At kasama si Glazunov - pagkatapos ng Mussorgsky "Khovanshchinu". Ngunit hindi inilagay ng mga may-akda ang kanyang pangalan sa (co).
Hayaan mo rin akong makibalita sa mga mahusay.

Ngunit seryoso, mayroon lamang akong teknolohikal na pagpapaliwanag ng resipe. At si Rina ay mayroong isang departamento ng disenyo. Kaya't ang kanyang akda, at ngayon ko lang dinala ang kaalaman.

Bigyan natin ng hiwalay na paksa ang tinapay - naghihintay kami!

Pag-timeout ng repleksyon. Kailangan mong digest ito.

[Admin]

AdminSa pagkakaintindi ko sa sitwasyon, hindi binago ng Compatriot ang resipe, ngunit ang algorithm ng mga aksyon para sa Panasonic 254/256, kung saan walang program na "rye". Ang parehong resipe ukka na ginamit sa Orion (kung saan wala ring "rye"), na gumagamit ng "gluten-free".

Sa palagay ko ang pinakamahusay na pagpipilian (kung ang recipe at ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto ay hindi naiiba) ay upang magbigay ng mga aktibong link sa mga post sa simula ng resipe Kababayan at ukka.

Maaari mo itong gawin - gagawa ako ng mga link sa unang post! Salamat sa pagsang-ayon upang idagdag ang mga recipe!

[Rin]

Rinpuntoa ,

Mabuti Mahusay na resipe. Naglagay ako ng mas maraming mga additives, tulad ng ginagawa mo Blackhairedgirl pinayuhan (mas malinaw ang lasa).

Ngayon magkakaroon ng isang 1. bersyon ng taglamig: na may sourdough sa oven at 2. bersyon ng tag-init: lebadura at CP.

[Agatha]

Agatha, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang resipe. Ang gwapo talaga ng tinapay.

Rinochka, iluluto ko ang tinapay mo ngayon. Hindi ko lang alam ang gagawin sa suka. May bote ako sa locker ko. Nakasulat na apple cider suka na 6%. Ngunit kahit papaano may pag-aalangan ako tungkol sa pagiging natural. Narinig ko na ang natural ay ibinebenta sa maliliit na bote at napakamahal. Ngayong taon na ito ay dinala lamang sa merkado. Botelya - plastik na 1 l. tulad ng langis ni Olein. Ginawa sa Zugress, rehiyon ng Donetsk.Marahil nagsisinungaling sila na natural ito. Walang paraan upang suriin ito? Ilalagay ko ito sa kuwarta, marahil kalahati ng pamantayan.

sa prinsipyo, kahit na isang simpleng suka ng kemikal ay maaaring mapanganib sa isang panahon. Idinagdag namin ito sa mga salad sa takdang oras. At sa tinapay, ito ay "kumonekta" sa kuwarta. Kung ito ay isang malaking bote ng murang suka, malamang na isang kemikal na may karagdagan na lasa ng apple cider. Totoo, sa isang panahon, natural na fermented suka ay halos mas mura kaysa sa tubig, dahil ito ay ginawa mula sa bulok na mansanas, sa katunayan, basura.

Kung hindi mo nais na ipagsapalaran ito, subukang palitan ang hanggang dalawang-katlo ng tubig sa acidic whey (tulad ng mayroon ka?) Ang pangunahing bagay ay upang magbigay ng sapat na acid sa kuwarta.

Tapos na ang whey, ngunit mayroong homemade yogurt

At gayon pa man, hindi ako nakahanap ng malt, maglalagay ako ng 3 tbsp sa halip na ito. l. tuyong kvass.
Oo, at isa pa: Matapos ang pagmamasa sa dumplings, ang mode ng rye ay dapat na agad na nakabukas at sa parehong oras na itinakda sa timer at kung magkano? O maghintay hanggang sa tumaas ang kuwarta at pagkatapos ay punan ang natitira at i-on ang Rye?

Nagmasa ako sa "pizza", pagkatapos ng 10-15 minuto mula sa simula ng programa ay nag-reset ako at agad na binuksan ang program na "rye" - mayroon din itong "temperatura na pantay-pantay". Nang walang anumang pagkaantala - ang lebadura ay dapat na aktibong gumagana, at ang "leveling" ay sapat lamang.

Subukan na naroroon sa panahon ng pagmamasa sa programa ng rye - malamang na makakatulong ka sa isang silicone spatula (ang rye harina ay mas masahol pa sa kuwarta).

Ito ay malinaw, kung hindi man ay nakasanayan ko ang tinapay na trigo pagkatapos ng Pizza upang magbigay ng 2 oras na deposito bago ang Pangunahin. Mabuti pa na ang timer ay maaaring maibukod, sa oras lamang para sa tinapay para sa hapunan. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga resulta sa paglaon. Salamat.

Kaya, narito ako nag-uulat. Ang tinapay, upang sabihin na ito ay umepekto, ito lamang ay upang sabihin wala. Ito ay naging napakasarap at maganda. Hindi matangkad, 8.5 cm, ngunit butas ng ilong sa loob, malutong na manipis na tinapay, hindi malagkit, mahusay na lutong. Ang bubong ay hindi tinatangay ng hangin. At hindi ito nabigo. Bahagyang matambok, makinis. Sa itaas mayroong lamang isang maliit na basag - makikita mo ito sa larawan.




Medyo nag-alangan si Myakish - hindi nila kayang pigilan. kalahating oras ay lumamig sa kabuuan, gupitin. Ang BlackHairedGirl, ang aking kababayan, ay nagsulat na ang lasa niya ay tulad ng isang kopya ng aming Donetsk Borodino tinapay. Kinukumpirma ko na ito ay. Ngunit ito ang isa sa pinakamamahal at respetadong tinapay sa aming pamilya.
Ngayon ay may reseta. Inayos ko ng bahagya ang mga sangkap. Dito maraming nagbuhos ng harina ng trigo habang nagmamasa. Napagpasyahan kong hindi ako magdagdag, gumawa lang ako ng harina ng rye na hindi 200 g, ngunit 180 g. Mas kaunting suka (hindi ako sigurado kung natural ito) 13 ML., Ngunit nagdagdag ng 1 kutsara. kutsara (hindi sinusukat) na may isang tuktok ng homemade yogurt. Walang malta, naglalagay ako ng tuyong tinapay kvass 4 tbsp. l. (sinusukat), bahagyang nabawasan ang tubig sa 260 ML. Iniwan niya ang 1.5 tsp ng asin (asin sa dagat), hindi ito nadagdagan, dahil ang asin ay ipinahiwatig sa tuyong kvass sa komposisyon, natatakot ako na magkakaroon ng sobra. Naging maayos ito. Naglagay ako ng 2.5 tsp ng pampalasa sa kuwarta. mga mixture (kung saan 2 - coriander, 0.5 tsp - cumin) Ang lahat ay sariwang lupa na magaspang sa isang gilingan ng kape. At kahit na higit pa sa halo na ito - iwiwisik sa itaas bago maghurno.
Rinochka, yumuko sa iyo at salamat mula sa aming buong pamilya!

[Tanyush]

Tanyush, salamat sa pagpapahalaga sa recipe at pagpapakita ng tinapay. Kraaasyvyyyy Para sa ilang kadahilanan, sa ilang kadahilanan ay mayroon ako nito na may isang maliit na nalubog na bubong, ngunit hindi nito pipigilan ang aking pamilya na mabilis na kainin ito ...

Kamusta.
Mangyaring sabihin sa akin kung gaano katagal bago ka maghurno?
Wala akong programa sa Rye, ngunit mayroon akong Gluten Free (pagmamasa, pagpapatunay at pagluluto ng 55 minuto). Nagtataka ako kung sapat na ang 55 minuto upang maghurno ng tinapay?

Nagtataka ako kung sapat na ang 55 minuto upang maghurno ng tinapay?

Dinampot ko at nagbake ng 1 oras 10 minuto. Sa regular na 55 minuto ay lumalabas na masyadong malagkit. Itinakda ko ang mode na "baking" sa kamay-sa-labanan.

Dinampot ko at nagbake ng 1 oras 10 minuto. Sa regular na 55 minuto ay lumalabas na masyadong malagkit. Itinakda ko ang mode na "baking" sa kamay-sa-labanan.

Salamat sa tip.
Totoo, tumingin ako huli, sa gabi makikita ko kung ano ang sasabihin ng aking asawa tungkol sa pagiging malagkit, 55 minuto ay malamang na hindi sapat.

Salamat sa tip.

Wala rin akong programa sa rye. Ngunit hindi ako gumagamit ng gluten-free, mayroon ding paraiso. Kinokontrol ako sa manu-manong mode. Sa nakaraang pahina (ika-7) ang aking teknolohiya ay ipinapakita sa isang minutong-sa-minutong listahan. Mahusay na sapat - gamitin ito.

Oo, nakalimutan kong magsulat doon. Minsan isinasablig ko ang lahat ng tinapay sa itaas (coat) na may peeled sunflower seed (ibinebenta namin ang 70-100r / kg). Paunang lutong (4-5 minuto) sa microwave. Bago mag-ayos, maghalo ako ng isang kutsarita ng naghanda na kuwarta sa isang pares ng kutsarang tubig na ibinuhos sa isang baso, pukawin hanggang sa makinis at itapon ang mga binhi sa parehong baso. sa isang lugar na higit sa isang katlo ng isang baso. Kapag nagsimulang tumaas ang kuwarta at ang bubong nito ay naging bilog at nababanat, pinahiran ko ang buong bubong ng mga binhi na mas makapal hangga't maaari sa isang kutsara. At iniiwan ko ito upang tumaas pa. Ang aking asawa ay isang malaking binhi ng binhi - gusto niya ito ng marami. Oo, at ako rin, kahit na hindi ako masyadong masigasig sa mga ordinaryong binhi.

Ako rin, taglay ang lahat sa pamamagitan ng kamay, pagtingin ko - habang tumaas ako hanggang sa tuktok ng timba, binuksan ko ang Baking. Karaniwan akong nagbe-bake ng 1 oras, lahat ay lutong.

[Si Rina]

Wala rin akong programa sa rye. Ngunit hindi ako gumagamit ng gluten-free, mayroon ding paraiso. Kinokontrol ako sa manu-manong mode. Sa nakaraang pahina (ika-7) ang aking teknolohiya ay ipinapakita sa isang minutong-sa-minutong listahan. Mahusay na sapat - gamitin ito.

Salamat ulit. Marahil ay hindi ko na kailangan ng mas maraming oras para sa pagluluto sa hurno, dahil ang mga gilid ng tinapay ay naging pritong mabuti.
Ang ilan sa mga kahalumigmigan sa mumo ay pumasa sa susunod na araw.
Talagang nagustuhan ng aking asawa ang tinapay alinsunod sa resipe na ito.
Si Rina, maraming salamat!

Salamat, ang tinapay ay masarap, saanman sa ika-5 sa isang hilera mula sa pagbili ng isang machine machine. Sinamantala ko rin ang karanasan ni ukka, ang menty ay mayroon ding Orion - 27G. Ngunit lamang, marahil, mula sa labis na likido, ang bubong sa gitna ay bahagyang gumuho, sa halip na tubig ay mayroon akong lumang maasim na gatas (maasim na gatas) 300 gr. at ang malta ay hindi tuyo, ngunit likido, para sa kvass (Nordic) - 1 kutsarita, lahat ng iba pa ay mahigpit na ayon sa resipe, habang walang pampalasa (coriander, cumin). At ang unang tinapay na talagang pinuputol, hindi gumuho
Ngunit ang tanong ay lumitaw pa rin: dapat ba ang unang kuwarta na may harina ng trigo ay tumayo para sa 1-1.5 na oras? Pagkatapos ay masahin sa rye at additives at ang pangalawang pag-proofing - 1.5 oras din?

Ang pagtaas ng kuwarta ng trigo para sa halos isang oras. Ang pagmamasa + pagpapatunay na may rye kuwarta - halos isang oras at kalahati.