Ang kuwarta ay hindi tumaas

[Kuklinar]

Kuklinar marahil ang lahat ng parehong lebadura ay hindi sapat? Nagdagdag ka ba ng asukal? Hindi ko ito nahanap sa iyong resipe.

Ang asukal ay talagang hindi napupunta sa Italyano.

Kuklinar , marahil ay lumihis ka lamang mula sa iyong "mga pamantayan" at subukan ang atin sa forum - kung minsan nakakatulong itong maunawaan ang iyong mga pagkakamali.

Hindi ako tutol. Kahapon ay gumawa ako ng "Ordinaryong White Bread". Sigurado ako na ganito rin ang pagbe-bake mo. Sa tagubilin ng Russia, halos pareho ito, ang langis lamang ang magkakaiba.

Lebadura 1 tsp
Trigo harina 500 g
Asin 1.5 tsp
Asukal 1.5 kutsara. l.
Pag-alisan ng langis. 30 gr.
Tubig 350 ML

Ito ay naging 11.5 cm taas sa pinakamataas na point. Noong nakaraang linggo ang aking asawa ay gumawa ng parehong bagay, siya lamang ang nagtapon ng isang pakete ng lebadura (7 gramo o 2.5 na pamantayan) - ito ay naging mataas, halos kapareho ng timba at mas kaaya-aya pang amuyin.

Sa palagay ko, ang lahat ay maayos sa kalan. Sumulat ka na hindi siya bumangon kahit bago magbe-bake,

Bakit hindi siya bumangon? Sinulat ko kung paano siya bumangon:

pagkatapos ng 30 minuto ang lakas ng tunog ay hindi tumaas
pagkatapos ng 60 minuto, ang dami ng tumaas ng halos 40%. Ang ilalim ng timba sa isang sulok ay hindi sakop ng kuwarta.
pagkatapos ng 90 minuto, ang dami ay tumaas ng halos 100% ng paunang
pagkatapos ng 140 minuto, ang dami ng tumaas ng tungkol sa 2.5 - 3 beses mula sa paunang isa. Ang tuktok na gilid ay 14 cm sa ibaba ng tuktok ng timba.
pagkalipas ng 200 minuto, tumaas pa ang dami, mahirap sabihin bilang isang porsyento. Ang tuktok na gilid ay 9 cm sa ibaba ng tuktok ng timba.

Sinubukan mo bang i-doble o kahit triple ang rate ng lebadura? Kung ang lebadura ay mahina (kung tutuusin, tag-araw na ngayon), pagkatapos ay inilalagay nila ang higit sa kanila sa kuwarta.

Para sa "normal na tinapay" sinubukan kong dagdagan ito ng 2.5 beses. Ang resulta ay lubos na kasiya-siya. Hindi ito masyadong nakatulong para sa "Italyano". Kung sa init NORMAL na doblehin ang bahagi ng lebadura o higit pa, kung gayon talagang walang dahilan upang maghinala na ang kalan ay hindi gumana.
Ang katotohanan ay noong nakaraang tag-init nagkaroon kami ng isang cool, at kahit na mas maaga wala kaming HB. Kaya't wala akong karanasan sa pagluluto sa init. Ang mga problema ay nagsimula noong Mayo, na nagpapahiwatig na ang problema ay naiugnay sa panlabas na temperatura ng hangin.

Subukang baguhin muna ang lebadura at asin.
At pag-aralan kung anong mga sangkap ang binago mo kamakailan (bumili ng isang bagong pakete ng lebadura, asin, harina, langis).

Sinubukan ko. Walang mga napansin na pagbabago.

Ang bigat ng tinapay ay 620 gramo. Sa hiwa, hindi ito masama, mahimulmol at masarap, ngunit, para sa aking panlasa, medyo maalat.
Naglagay ako ng 6 gramo para sa dami ng mga sangkap na ito. asin Ang taas ng tinapay ay 12 cm.
Ang konklusyon ay nagmumungkahi mismo: ang lahat ay ok sa kalan! ngunit ang lebadura ay hindi makagambala sa pagdaragdag ng isa pang 1/2 tsp. , at mas mabuti pang lebadura, gawa sa bahay, lumago sa bahay.

12 cm? At sa palagay mo ang tinapay ay may normal na kalidad? Tapos parang nakakita ako ng kasalanan sa HP ko.

12 cm? At sa palagay mo ang tinapay ay may normal na kalidad? Tapos parang nakakita ako ng kasalanan sa HP ko.

Siyempre, normal ang 400 gramo ng harina. Mayroong isang hiwa ng tinapay, makikita mo na ang mumo ay hindi masama, kaunting lebadura lamang ang nawawala, o isang pagtaas sa nagpapatunay na oras. Mabuti ang lahat sa iyong kalan!

Nagluto ako ng tinapay ngayon ayon sa parehong recipe
(400 gr harina
1 tsp tuyong lebadura (tumagal ng 0.75 h. l)
9 gramo ng asin (kumuha ng 6 gramo)
18 gr. ol. mga langis
260 g tubig), ngunit ang lebadura ay kinuha ng iba - Fermipan, at mas kaunti, - 0.75 tsp mula sa c / p. Halata ang resulta. Sa nakaraang tinapay, ang lebadura ng Pacmaya, talagang gusto ko, ngunit ang mga ito ay mas mababa sa Fermipan.

Pinakamahusay, nakukuha ko ang 2/3 ng iyong tinapay. Kahit na may isang buong pakete ng lebadura (2.5 tsp) Nasa ibaba ang isang larawan sa isang timba.

Napansin ko ang isang pangkalahatang pattern: mas mababa ang harina sa napupunta sa resipe, mas mababa ang tinapay na angkop. Naisip ko na ang lebadura ay binasa ng maaga sa tubig dahil sa ang katunayan na ito ay hindi maganda na pinaghiwalay ng harina mula sa tubig. Naisip ko na "nagtatrabaho" sila bago magsimula ang batch.
Sinubukan ilagay ang 1.25 tsp. na may harina, tulad ng nakaplano, at magdagdag ng isa pang 1.25 tsp. sa simula ng batch.

Ang Italyano, ayon sa resipe na iyong sinubukan, ay naging 5-10 porsyento na mas mataas. Ang Pranses ay hindi naiimpluwensyahan sa anumang paraan. Ngayon ko ganap na inilagay ang lebadura sa Pranses sa simula ng batch: 2.5 tsp! Ito ay naging isang cake tungkol sa isang ikatlo ng timba, at ang tinapay ay hindi hawakan ang isang pader sa lahat - ito ay napakaliit.

Napansin ko ang isang kakaibang katangian: kapwa Pranses at Italyano ay "nakoronahan". Iyon ay, sa ilang mga punto, mukhang mas mataas ang kuwarta, ngunit kapag nagbe-bake o bago mahulog. Ang isang manipis na layer ay nananatili sa mga dingding, na pagkatapos ay inihurnong, na lumilikha ng isang "korona" sa mga gilid ng tinapay:
🔗
Italyano. Ang "korona" ng Pransya ay mas mataas pa, bagaman ito mismo ay naging mas maliit.

Anong ibig sabihin niyan?

Ang korona ay malamang (sa palagay ko) nabuo sa panahon ng pagmamasa, na nangangahulugang likido ang kuwarta. At kung gayon man ay nabubuo sa panahon ng pagtaas, sa palagay ko ang dahilan ay naglalagay ka ng labis na lebadura - 2.5 tablespoons ay napakalamig at marahil mula dito ay nag-ferment at tuluyang nahulog. Ako, sa Italyano, o sa Pranses, naglagay ng 1 kutsarita ng lebadura sa isang buong tinapay at sapat na ito para sa isang mahusay na pagtaas, syempre, sa kondisyon na ang lebadura ay mabuti.

na para bang hindi pang-industriya, masama ang halo ng pugon

Napansin ko ang isang kakaibang katangian: kapwa Pranses at Italyano ay "nakoronahan". Iyon ay, sa ilang mga punto, mukhang mas mataas ang kuwarta, ngunit kapag nagbe-bake o bago mahulog. Ang isang manipis na layer ay nananatili sa mga dingding, na pagkatapos ay inihurnong, na lumilikha ng isang "korona" sa mga gilid ng tinapay:

Ang "Corona" ay isang layer ng kuwarta o walang halong harina na dumidikit dito kapag nagmamasa. Para sa ilang kadahilanan, ang kuwarta ay hindi masahin sabay sabay sa "tamang" kolobok.
Sundin ang proseso ng pagmamasa, kung kinakailangan, tulungan na bumuo ng isang tinapay na may silicone spatula.
Ang lebadura, talagang para sa 400 gramo ng harina - sapat na 1 tsp at hindi ka dapat maglagay ng higit pa, mas mahusay na bigyang-pansin ang balanse ng harina-likido kapag naghahalo.

At kung gayon man ay nabubuo sa panahon ng pagtaas, sa tingin ko ang dahilan ay naglalagay ka ng labis na lebadura

Oo, eksaktong sa pag-akyat, dahil kinontrol ko ang tinapay nang maraming beses - malinis ang mga dingding.

Ang "Corona" ay isang layer ng kuwarta o walang halong harina na dumidikit dito habang nagmamasa. Para sa ilang kadahilanan, ang kuwarta ay hindi masahin sabay sabay sa "tamang" kolobok.
Sundin ang proseso ng pagmamasa, kung kinakailangan, tulungan na bumuo ng isang tinapay na may silicone spatula.

Kahapon, nang maglaro ako ng "Pranses", pinanood ko nang mabuti ang kolobok. Nagdagdag ng 1 kutsara. l. harina, dahil manipis ang kuwarta. Matapos ang pagdaragdag, ang kolobok ay naging normal, ang mga dingding ay malinis sa panahon ng pagmamasa. "Crown" - 100% nabuo pagkatapos.

Hindi ko alam ang gagawin. Ang pagtataas ng dami ng pag-alog ay hindi makakatulong. Pagbabago ng harina, panginginig, asin, tubig din. Kinakailangan na magdala ng HP para sa pagkumpuni. Paano nila mapatunayan na may depekto ito? Kung susubukan nila ang "Normal" na tinapay para sa 500 g ng harina, pagkatapos ito ay magiging medyo may kondisyon.

[Kuklinar]

Kuklinar Mukha sa akin na nadagdagan ang mga kinakailangan para sa HP! Para sa 400 gramo ng HP sa pangkalahatan, mahirap ihalo nang mabuti ang kuwarta! Ang nakikita ko sa larawan ay tulad ng 1/2 bucket para sa 400g, isang normal na tinapay! Huwag pantay-pantay na lebadura ng Fermipan! Ang nasabing lebadura sa pangkalahatan ay ang pagbubukod kaysa sa panuntunan.

[Hindi na kailangang dagdagan]

Hindi ko alam ang gagawin. Ang pagtataas ng dami ng pag-alog ay hindi makakatulong

Hindi na kailangang dagdagan ang halaga ng lebadura ay dapat na mabawasan. Para sa isang tinapay na 400-500gr. maglagay ng hindi hihigit sa 1 kutsarita.

[Kuklinar]

Kuklinar Mukha sa akin na nadagdagan ang mga kinakailangan para sa HP! Para sa 400 gramo ng HP sa pangkalahatan, mahirap ihalo nang mabuti ang kuwarta! Ang nakikita ko sa larawan ay tulad ng 1/2 bucket para sa 400g, isang normal na tinapay! Huwag pantay-pantay na lebadura ng Fermipan! Ang nasabing lebadura sa pangkalahatan ay ang pagbubukod kaysa sa panuntunan.

Ngunit ito "Pranses" tulad mo?

🔗

Ito ay may 2.5 tsp. lebadura sa halip na isa. Maingat na suriin ng tao ang Gingerbread, nagdagdag ng 1 kutsara. l. harina, tulad ng isinulat ko sa itaas.

[Hindi na kailangang dagdagan]

Hindi na kailangang dagdagan ang halaga ng lebadura ay dapat na mabawasan. Para sa isang tinapay na 400-500gr.maglagay ng hindi hihigit sa 1 kutsarita.

Paumanhin, tumingin ka ba sa mga nakaraang pahina? Saan ko muna naranasan ang problema ng isang hindi magandang tugma na pagsubok?

[Kuklinar]

Kuklinar Tingnan dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, marahil ito ang kaso?

[Kuklinar]

Kuklinar Tingnan dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, marahil ito ang kaso?

Salamat sa link, nabasa ko ito. Mahirap magkomento. Dalawang linggo na ang nakalilipas, nang una kong talakayin ang problema ng mababang tinapay, mayroong lagnat. Walang "korona". Nagsimula akong maglagay ng dobleng rate ng lebadura, tulad ng payo sa akin - hindi ito masyadong nakatulong. Ang temperatura sa apartment ay normal sa huling dalawa o tatlong araw. Marahil ay hindi ka dapat nagkakahalaga ng mas lebadura?

Ngunit pagkatapos ay sakuna lamang iyon, hindi sa HP. Magiging imposible lamang na umangkop dito.

At ang pangalawang pagsasaalang-alang. Ang aking HP noong Setyembre ay dalawang taon na. Ang "Pranses" ay hindi pa nakapunta sa tuktok ng timba bago, tulad ng isinulat nila sa akin dito, ngunit hindi ito isang masamang balot, tulad ng nakikita mo sa larawan.

Ang lahat ng nasa itaas ay pinapalagay sa akin na may mali sa HB, at hindi sa temperatura, lebadura o iba pa.

[Kuklinar]

Kuklinar Dalhin ang serbisyo sa HP! Upang maalis ang lahat ng pagdududa! Ang Panasonic ay may napakataas na kalidad! Tingnan lamang na mayroon siyang pahintulot mula sa kumpanya!

[Kuklinar]

Kuklinar Dalhin ang HP sa serbisyo! Upang maalis ang lahat ng pagdududa! Ang Panasonic ay may napakataas na kalidad! Tingnan lamang na mayroon siyang pahintulot mula sa kumpanya!

Unawain kung ano ang bagay. Nakatira ako sa Alemanya at bumili ako ng HP online. Kakailanganin kong ipadala ito sa serbisyo sa pamamagitan ng koreo. Kung hindi ako makahanap ng isang argumento ng mamamatay-tao para sa katotohanan na ang HP ay may sira, ang serbisyo, na pormal na nasuri ito, ay maaaring ibalik ito, na sinasabing walang mga pagkakamali na nakilala. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ay umiikot, nagmamasa, nagpapainit, nagbe-bake. Ang hindi sapat na "antas ng pag-angat" na bagay ay medyo mahirap patunayan.
At ang pagpapadala ng pabalik-balik ay maghahatid sa akin ng isang kapat ng presyo ng isang machine machine.

Dito sa forum Sinusubukan kong makahanap ng isang bagay na magpapahintulot sa akin na makakuha ng kapani-paniwalang katibayan na ang aking oven ay may sira. O dahil ito ay tungkol sa baluktot na mga kamay o sangkap, kahit na hindi talaga ako naniniwala, dahil ang lahat ay medyo disente sa loob ng 1.5 taon.

mula noong 1.5 taon ang lahat ay medyo disente.

ikaw mismo ang sumagot ng sarili mong tanong. Siguro makakatulong ito 🔗
Hindi ako magaling sa German, sorry

Paumanhin, tumingin ka ba sa mga nakaraang pahina? Saan ko muna naranasan ang problema ng isang hindi magandang tugma na pagsubok?

Tila sa akin na medyo naiinis ka sa aking payo, ngunit nais kong sabihin sa aking pagtatanggol na ang paghusga sa inihaw, ang oven ay mahusay na nagluluto, at kung hinuhusgahan ng korona, ang kuwarta ay tumataas din ng maayos, ngunit sa ilang kadahilanan ito nahuhulog. Samakatuwid ang impression ay ang lebadura ay pa rin fermented dahil sa malaking halaga (marahil sa iyong kaso kalahati ng isang kutsara ay sapat), kung hindi man ay hindi ka magkaroon ng tinatawag na "korona". Mahirap maghanap ng iba pang mga paliwanag
Sa pamamagitan ng paraan, minsan akong nagluto ng kulay-abo na tinapay na Rustic ayon sa resipe ng Mulinex, kaya mayroong 700 gr. harina (trigo + rye) kailangan mo lamang ng 2/3 tsp. lebadura at sa parehong oras ang tinapay ay may oras upang tumaas nang labis.

[Pinayuhan akong taasan ang dami ng lebadura]

Samakatuwid ang impression ay ang lebadura ay pa rin fermented dahil sa malaking halaga (marahil sa iyong kaso kalahati ng isang kutsara ay sapat), kung hindi man ay wala kang tinatawag na "korona". Mahirap maghanap ng iba pang mga paliwanag

Ang ibig sabihin ay hindi bumaba. Sinimulan kong ilagay sa doble at triple ang rate ng lebadura dahil sa ang katunayan na ang ilang mga uri ng tinapay ay hindi magkasya nang maayos. Ikinonekta ko ito sa init, dahil nagsimula ang lahat, maaaring sabihin ng isa, noong Mayo. Pinayuhan akong taasan ang dami ng lebaduraupang matiyak na ang lebadura ay hindi gumagana nang mahina (luma, basa-basa, sobrang init, atbp.), ngunit ang HP ay hindi gumagana nang maayos.

Ang pagdodoble at pag-triple ng pamantayan ay medyo nadagdagan ang dami ng mga tinapay, ngunit nagsimulang magbigay ng isang "korona", na, gayunpaman, ay hindi makagambala, ngunit hindi nagbibigay ng isang sagot sa tanong na "bakit tumigil na magkasya ang tinapay".

Wala pa rin akong isang nakakahimok na argument para sa serbisyo upang madaling patunayan na ang HP ay hindi okay.

Maaari bang magmungkahi ang isang tao ng ilang uri ng pagsubok (resipe, atbp.) Na malinaw na matutukoy ang normal na pagganap ng HP?

🔗

Salamat, babasahin ko ito ng mabuti.

[Kuklinar]

Kuklinar Subukang lutuin ang isang ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Sagot # 19: 21 Setyembre 2009, 11:52:11" o ang isang ito "Sagot # 20: 21 Setyembre 2009, 11:57:17" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Kung nawawala ang lahat ng mga sangkap, mangyaring makipag-ugnay Stеrn https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
baka sabihin nya sayo kung saan bibilhin lahat
PS: Kung nagsimula akong makipag-ugnay sa serbisyo, tiyak na isusulat ko sa kanila ang isang e-mail na may isang link sa paksang ito. Marahil ay malulutas ang lahat sa hindi inaasahang paraan para sa iyo ...

Ang pagdodoble at pag-triple ng pamantayan ay medyo nadagdagan ang dami ng mga tinapay, ngunit nagsimulang magbigay ng isang "korona", na, gayunpaman, ay hindi makagambala, ngunit hindi nagbibigay ng isang sagot sa tanong na "bakit tumigil na magkasya ang tinapay".

Pinag-uusapan ko ulit ang tungkol sa "korona." Malamang nakuha ko ito
Ang iyong tinapay, na hinuhusgahan ng "korona", ay tumataas pa rin. Ang tanong ay kung bakit siya nahulog. Posibleng ang temperatura sa Bread Maker ay tumataas ng masyadong mataas sa panahon ng pagpapatunay, o sa ilang kadahilanan ay na-debon ito sa simula ng pagluluto sa hurno.
Sa pamamagitan ng paraan, sa aking Ponasonik mayroong isang beses na isang katulad na pagtalon: kapag ang pagmamasa ng kuwarta sa dumplings na programa, sa ilang kadahilanan nagsimula itong magpainit at bilang isang resulta, hindi kahit isang mainit na kuwarta ang lumabas, ngunit mainit, halos namumula. Totoo, kalaunan nawala ito nang mag-isa, hindi ko pa rin maintindihan kung ano ito. Marahil ay mayroon kang isang katulad na kabiguan sa kung saan. Suriin kung hindi ka masyadong tamad upang obserbahan ang 4-6 na oras.

Pinag-uusapan ko ulit ang tungkol sa "korona." Malamang nakuha ko ito
Ang iyong tinapay, na hinuhusgahan ng "korona", ay tumataas pa rin. Ang tanong ay kung bakit siya nahulog. Posibleng ang temperatura sa Bread Maker ay tumataas ng masyadong mataas sa panahon ng pagpapatunay, o sa ilang kadahilanan ay na-debon ito sa simula ng pagluluto sa hurno.

Sa mga kaso na inilarawan ko, tila ang aking pangangasiwa. Nawala ang init, at patuloy kong itinapon ang dobleng bahagi ng lebadura.

Suriin kung hindi ka masyadong tamad upang obserbahan ang 4-6 na oras.

Handa nang suriin. Pero paano? Naisip ko na magtapon ng isang digital sensor sa loob at subaybayan ang temperatura. Ang pangunahing bagay pagkatapos ay huwag kalimutan na ilabas ito bago maghurno. Anong temperatura dapat ito sa anong sandali?
_____________________

Ang huling dalawang araw ay walang init, at nagsimula akong ilagay ang lahat alinsunod sa resipe. Medyo mapagparaya ang Italyano. At walang korona. Ngayon ang Pranses ay isang ikatlo ng isang timba o medyo mas mataas. Kung ipinapalagay natin na dapat itong mas mababa sa "Normal" ng 500 gramo. isa at kalahating beses na harina, pagkatapos ay hindi ako kukulit.

Ngunit nakilala ko na dito ang higit sa isang beses na ang Pranses ay dapat na nasa tuktok ng timba o kahit na mas mataas. Ang bawat isa ay may Pranses mula sa 300 gr. harina sa tuktok ng timba ay nakuha? O may mga tulad "masuwerteng" tulad ko?

[Kuklinar]

Kuklinar Subukang lutuin ang isang ito

Para sa mga ito marahil ay pipiliin ko ang lahat:

Patuyuin ang aktibong lebadura, halimbawa "Lvovskie": 1 tsp.
Trigo harina, premium grade ("Kievmlyn"): 260 gr.
Peeled rye harina, ikalawang baitang ("Kievmlyn"): 150 gr.
Asin: 1.5 tsp
Asukal: 1.5 tbsp l.
Langis ng oliba: 2 kutsara. l. (maaari mong gamitin ang ordinaryong mirasol, halimbawa, "Chumak" pino)
Tubig: 290 ML

Karaniwang mode (4 na oras), laki - M, madilim na tinapay, normal na scapula.
Sa mga nasabing proporsyon, lumalabas ito na may isang bahagyang matambok na bubong.

Susubukan ko ang isa sa mga araw na ito sa mga lokal na sangkap.

Handa nang suriin. Pero paano? Naisip ko na magtapon ng isang digital sensor sa loob at subaybayan ang temperatura. Ang pangunahing bagay pagkatapos ay huwag kalimutan na ilabas ito bago maghurno. Anong temperatura dapat ito sa anong sandali?

Sinukat ko ang temperatura sa balde sa lahat ng mga yugto ng pagmamasa at pagluluto sa hurno, tingnan kung makakatulong ito #

Mayroon kaming init na higit sa 40 at sa bahay, sa kusina sa araw sa rehiyon na 30-33 degree. Laban sa background na ito, sinubukan kong maghurno ng tinapay na Italyano alinsunod sa iyong Kuklinar na resipe. Ang tinapay ay naging isa-sa-isang tulad ng sa iyo. Mababa, na may isang ilaw at basag na bubong, kahit na walang korona, ngunit naglagay din ako ng 1 tsp ng lebadura. Nabigla ako, hindi ko alam kung ano ang gumana. Karaniwan akong nagluluto ng Italyano alinsunod sa ibang recipe: 1 tsp. lebadura, 500 gr. harina, 1 tsp. asin, 320 ML tubig, minsan (kung hindi sigurado tungkol sa harina) Nagdaragdag ako ng panifarin (improver) 1 kutsara. l .. Ang nasabing tinapay, kahit na sa init, ay naging kahanga-hanga. Matagal ko nang itinapon ang mga recipe ng Italyano na tinapay na naglalaman ng mantikilya. Ang nasabing tinapay ay palaging lumalabas na mas siksik at tumutugma sa mababang, at gusto ko ng mahangin na may isang malutong na manipis na tinapay.Marahil ito ay ang langis lamang at ang dahilan?

Laban sa background na ito, sinubukan kong maghurno ng tinapay na Italyano alinsunod sa iyong Kuklinar na resipe. Ang tinapay ay naging isa-sa-isang tulad ng sa iyo. Mababa, na may isang ilaw at basag na bubong, kahit na walang korona, ngunit naglagay din ako ng 1 tsp ng lebadura.

Paumanhin, mayroon bang isang "Italyano" mode sa iyong kalan?

[Sa palagay ko sulit na bumalik sa "Pranses", dahil ako at ang iba pa ay may gayong rehimen. Gaano ka kataas ang nakuha mo?]

Sinubukan sa mga lokal na sangkap:

Patuyuin ang aktibong lebadura, halimbawa "Lvovskie": 1 tsp.
Trigo harina, premium grade ("Kievmlyn"): 260 gr.
Peeled rye harina, ikalawang baitang ("Kievmlyn"): 150 gr.
Asin: 1.5 tsp
Asukal: 1.5 tbsp l.
Langis ng oliba: 2 kutsara. l. (maaari mong gamitin ang ordinaryong mirasol, halimbawa, "Chumak" pino)
Tubig: 290 ML

Karaniwang mode (4 na oras), laki - M, madilim na tinapay, normal na scapula.
Sa mga nasabing proporsyon, lumalabas ito na may isang bahagyang matambok na bubong.

Nagdagdag ng 1 kutsara. l. harina, dahil ito ay napaka-likido na kuwarta. Sa teorya, maaaring magdagdag ng isa pa, ngunit tila sa harina ng rye ang kuwarta ay dapat na mas payat sa average? Ang laki ng tinapay ay naging disente para sa 410 gr. harina

Totoo, wala akong nakitang anumang pagkakatulad sa "Darnitskiy", ngunit iyon ay isa pang tanong.


Sa palagay ko sulit na bumalik sa "Pranses", dahil ako at ang iba pa ay may gayong rehimen. Gaano ka kataas ang nakuha mo?

Paumanhin, mayroon bang isang "Italyano" mode sa iyong kalan?

Meron. Mayroon akong dalawang Panasonic: 253 at 255. Kaya sa 253 mayroon lamang isang mode
"Italyano". Kinuha ko ito pagkalipas ng 255 dahil sa rehimeng ito. Nais kong hawakan ang Italyano, ngunit ang isang kalan ay hindi pa rin sapat.

Sa gayon, mabuti, kung gayon ang lahat ay malinaw sa "Italyano". Ganito dapat. Ito ay nananatili upang makitungo sa "Pranses".

Hindi, sa palagay ko hindi siya dapat ganyan. Sa halip, ayon sa resipe na ito, magiging ganito ito, ngunit kahapon ay nagluto ako ng tinapay mula sa 2nd grade na harina sa mode na Italyano, ngunit walang asukal, at ito ay naging isang napakagandang tinapay. kailangan mong baguhin ang isang bagay sa resipe. Minsan ay nakatagpo ako ng isang bagay na nagbabayad ng asukal sa tinapay na Italyano, isinulat nila na hindi ito dapat naroroon, ngunit napunta ako rito kamakailan lamang. Nang walang asukal, ang mode na ito ay talagang mas mahusay dito.

Tulong sa pliz, baka may nakakaalam kung ano ang problema. Mayroon akong cookie sa loob ng mahabang panahon, ang lahat ay palaging naging kahanga-hanga, ngunit sa huling tatlong buwan ang tinapay ay hindi ganap na tumaas. Sinubukan kong maghurno ng iba't ibang uri, binago ang lebadura, harina ...

Nga pala, ngayong gabi ang aking Pranses ay hindi masyadong umakyat: wow: Si Pechka ay tatlong taong gulang din ...

Tulong sa pliz, baka may nakakaalam kung ano ang problema. Mayroon akong cookie sa loob ng mahabang panahon, ang lahat ay palaging naging kahanga-hanga, ngunit sa huling tatlong buwan ang tinapay ay hindi na tumaas sa lahat. Sinubukan kong maghurno ng iba't ibang uri, binago ang lebadura, harina ...

Subukang maghurno ng tinapay nang mag-isa sa x \ n, iyon ay, hindi sa isang awtomatikong programa, ngunit masahin ang kuwarta sa mode ng pizza, hayaang tumaas ng maraming beses at ilagay ito sa pagluluto sa hurno. Marahil ay naganap ang isang pagkabigo sa electronics at ang ilang mga programa ay maaaring hindi gumana nang tama o hindi talaga gumagana. Siguro pagkalipas ng ilang sandali ay magiging maayos ang lahat. Nagtataka ako kung gumawa sila ng isang flashing ng x \ stove sa mga service center?
Masasagot ni Sazalexter ang katanungang ito, ngunit hindi mo ito nakikita ..

[Margit]

Margit Hindi ko sasabihin tungkol sa Panasonic firmware, hindi ko alam
At maaaring maraming dahilan para hindi tumaas. Simula sa mga draft, pagkabigo sa elektrisidad (undervoltage sa network) at nagtatapos sa pagkasira ng mga katangian ng mga sangkap ng tinapay Kinakailangan na maunawaan, sa pamamagitan ng pamamaraan ng pagbubukod at kapalit

Subukang maghurno ng tinapay nang mag-isa sa x \ n, iyon ay, hindi sa isang awtomatikong programa, ngunit masahin ang kuwarta sa mode ng pizza, hayaang tumaas ng maraming beses at ilagay ito sa pagluluto sa hurno.

Dito ako ganap na sumasang-ayon sa iyo

Mga tao, tulong sa payo, pliz! Ginamit ko ang aparato ng sable matagumpay sa loob ng 2-3 buwan, hindi ako nasisiyahan. Ngunit para sa ilang oras ngayon, tulad ng tinadtad. ANG DOUGH STOPPED TO RISE !!! Sa anumang mode. Ginagawa ko ang lahat katulad ng sa simula, kung kailan mahusay ang tinapay. Ang pagkakasunud-sunod ay pareho. Ang mga sangkap ay pareho.

Magandang umaga sa lahat!
Parehong mga problema sa aking tagagawa ng tinapay (modelo ng SD-255).
Limang buwan ng pang-araw-araw na pagbe-bake ng kamangha-manghang tinapay at ngayon - bam, hindi ito tinapay, ngunit ilang uri ng biskwit.

Napansin ko na pagkatapos ng dalawang oras na pagpapatakbo ng oven sa pangunahing mode, ang kuwarta ay malamig na ngayon, bagaman mainit ito dati.

[Lenchik]

Magandang umaga sa lahat!
Parehong mga problema sa aking tagagawa ng tinapay (modelo ng SD-255).
Limang buwan ng pang-araw-araw na pagbe-bake ng kamangha-manghang tinapay at ngayon - bam, hindi ito tinapay, ngunit ilang uri ng biskwit.
Napansin ko na pagkatapos ng dalawang oras na pagpapatakbo ng oven sa pangunahing mode, ang kuwarta ay malamig na ngayon, bagaman mainit ito dati.

Lenchik
Nagkaroon ako ng parehong mga problema sa kalan ng ilang beses, ngayon lahat ng bagay ay nawala nang mag-isa. Ang ginawa ko: Huminto ako sa pagluluto sa mode na tumigil sa pagbibigay sa akin ng matangkad at malabay na tinapay, at may mga brick sa paglabas. Sinimulan kong gamitin ang mga program sa pagdidiyeta at Pransya. Sa kauna-unahang pagkakataon na nagkaroon ako ng ganoong kwento sa Pranses, lumipat ako sa dati, nilagyan ito nang mahabang panahon at huminto rin ito sa paggana. Ngayon ay parehong gumagana muli.

[Lenchik]

Lenchik
Nagkaroon ako ng parehong mga problema sa kalan ng ilang beses, ngayon lahat ng bagay ay nawala nang mag-isa. Ang ginawa ko: Huminto ako sa pagluluto sa mode na tumigil sa pagbibigay sa akin ng matangkad at malabay na tinapay, at may mga brick sa paglabas. Sinimulan kong gamitin ang mga program sa pagdidiyeta at Pransya. Sa kauna-unahang pagkakataon na nagkaroon ako ng ganoong kwento sa Pranses, lumipat ako sa dati, nilagyan ito nang mahabang panahon at huminto rin ito sa paggana. Ngayon ay parehong gumagana muli.

Margit
Susubukan ko talaga! Naisip ko na ang gawin ito, ngunit sa tuwing nagluluto ako sa pangunahing mode, iniisip: marahil ay gagana ito ngayon!

Sinubukan kong maghurno ng ilang French tinapay, ito ay naging isang maikling tinapay pa rin.
Ngunit kung unang inilagay mo ang mode na "Pizza", pagkatapos ay hayaang tumayo ang kuwarta at i-on ang mode na "Baking", pagkatapos ay makakakuha ka ng tinapay tulad ng sa "Pangunahing" mode.

[Lenchik]

Sinubukan kong maghurno ng French tinapay, ngunit naging isang maikling tinapay pa rin.
Ngunit kung unang inilagay mo ang mode na "Pizza", pagkatapos ay hayaang tumayo ang kuwarta at i-on ang mode na "Baking", pagkatapos ay makakakuha ka ng tinapay tulad ng sa "Pangunahing" mode.

Lenchik, tiyaking i-unplug ang kord ng kuryente pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Tila sa akin na kamakailan lamang ito ang dahilan para sa isang madepektong paggawa sa aking kalan, lalo na't nakatira ako sa isang pribadong bahay. Subukang maghurno ng tinapay sa isang mode ng pag-diet, kaya pinayuhan ako sazalexter... Inaasahan kong ang lahat ay babalik sa normal para sa iyo!

Bumili ako ng tinapay na Panasonic SD 255 bilang regalo sa aking mga magulang noong Pebrero 2009. Ipinadala ko sila sa nayon, ipinaliwanag kung paano gamitin ito, at masaya sila. Pagkatapos ng 1.5 buwan, napagpasyahan kong pasayahin ang aking pamilya sa milagrong ito ng teknolohiya, at nagkaroon kami ng kaligayahan. Ngunit, pagkatapos ng isang taon ng pagpapatakbo, isang tawag ng magulang na hindi tumaas ang tinapay ang gumawa sa akin ng pala sa forum na ito. Ginawa niya akong palitan ang lahat: harina, lebadura, mantikilya, atbp, atbp. Walang dumating. Pagkatapos ay hiniling niya na ilagay ang isang tagagawa ng tinapay sa isang gas boiler (mayroon silang sariling bahay at pinainit nila ang kanilang sarili mula sa boiler) at maghurno ng tinapay. Ang tinapay ay naging mahusay. At pagkatapos ay isang araw, nang umuwi ako, sinabi ko na ang aming kalan ay gumagawa ng parehong pambihira (ang tinapay ay hindi tumaas). Ang temperatura sa apartment sa oras na iyon ay halos umabot sa 20 degree (pinapatay ang pag-init ng taglamig). Sinubukan kong baguhin ang lahat ng mga sangkap sa itaas, ang resulta ay zero.
Ang kalan ay naiwan upang mangalap ng alikabok hanggang sa mas maraming libreng oras upang dalhin ito para sa pagkumpuni.
Sa ilalim na linya: Bumili ako ng parehong mga kalan sa parehong online store, na may pagkakaiba na 1.5 buwan, ang pagkasira ay pareho. Kaya ang kasal ng party na ito?

[Mga sangkap]

Sinubukan kong baguhin ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas, ang resulta ay zero.

Una sa lahat, kinakailangan hindi Mga sangkap baguhin at suriin ang kalidad ng lebadura: ihalo ang lebadura sa isang maliit na halaga mainit-init tubig at harina at ilagay sa mainit-init (28-30 * C) lugar, at kung ang lebadura ay hindi tumaas sa loob ng 15-20 minuto, kung gayon sila ang sisihin.

[GOGA]

GOGA
Maghurno habang nasa isa pang programa, mayroon na ako nito ng dalawang beses, nagluto sa iba pang mga programa, at pagkatapos ay bumalik muli at ang parehong programa ay nagsimulang maghurno na parang walang nangyari. Sa kung ano ang konektado - hindi ko maintindihan. Kita mo, marami ang may ganyang mga problema, posibleng mula sa boltahe sa email. mga networkDapat ay nasa payo ito sazalexter i-install ang isang regulator ng boltahe.

Ang GOGA, mayroon akong isang Panasonic 257, nagtrabaho ng 2 linggo at nagsimulang magkaroon ng mga problema sa pagtaas ng kuwarta. Kumbinsido ako na hindi ito lebadura o harina, dahil ang isang matangkad na tinapay ay nakuha mula sa parehong bag, at sa susunod na ito ay isang brick. Kinuha ko ito para sa mga diagnostic, naghihintay ako para sa resulta, at ngayon ay ganap akong nagluluto sa Moulinex mula sa parehong harina at lebadura at sa parehong boltahe. Narito ang kumpirmasyon ...

Pagbati sa lahat. Sino ang may mode na Pranses sa Panase SD-255 at ang tinapay ay tumataas sa mga gilid ng timba, masusukat mo ba ang temperatura sa loob ng balde habang tinaasan ang kuwarta? At temperatura ng pandiyeta sa isang balde 35 C.

Ang pinaka-pinakamainam na temperatura para sa pagpapatunay ng kuwarta ay dapat na 28-30 * at hindi mas mataas!
Ito ay ibinibigay ng teknolohiya sa pagluluto sa hurno.
At ang mode na ito ay dapat ibigay x \ n.

Ang kuwarta ay hindi kailangang tumaas nang mabilis sa mataas na temperatura. Ang kuwarta ay dapat na tumayo para sa isang normal na oras upang tumaas, ang kalidad ng natapos na tinapay ay nakasalalay dito.

Nakatulog ako sa mga napatunayan na sangkap (halos isang taon na akong nagbe-bake), binuksan ang mode na Pransya, ang temperatura sa kusina ay 25 C. Ang temperatura ay pantay-pantay para sa eksaktong 2 oras 5 minuto, pagkatapos maganap ang pagmamasa 15 minuto, ito ay 2 oras na 20 minuto, kasama ang 60 minuto ng pagluluto sa hurno. At iyon ay tatlong oras 20 minuto, ang programa ay mananatili sa loob ng dalawang oras at apatnapung minuto upang taasan, habang ang kuwarta ay dapat na mahulog ng dalawang beses. Sa temperatura na 30 C sa isang timba, ang kuwarta ay walang oras upang tumaas nang maayos sa oras na ito, at bilang isang resulta, ang tinapay ay mababa at hindi maganda. Ngunit kung, bago mag-bake, patayin mo ang HP at hayaang tumayo ang kuwarta para sa isa pang kalahating oras, pagkatapos ay tumanggap ito ng katanggap-tanggap at ngayon maaari mo itong ilagay sa pagluluto sa hurno. Ang manu-manong mode, at pangangaso, tulad ng dati, ay awtomatiko. Ang mga 4-5 degree na ito ay hindi sapat.

Tulong!
Sabihin mo sa akin, pliz! Nagsisimula ako, nakuha ko lang ang HP (Panasonic), hindi ako nakakuha ng sapat dito. At saka biglang may nangyari. Minsan nakalimutan kong magsingit ng isang spatula (pagod na pagod ako, inilagay ko ang tinapay sa magdamag). Pagkatapos nito, walang tinapay na lutong normal.
Inilagay ko ang spatula, suriin ito.
Flour, recipe, yeast - lahat ay katulad ng dati.
Nakagambala ang scapula (sumubaybay ako, at naaangkop ang mga tunog)
Batay sa temperatura, normal itong nagluluto.
PERO! Sa halip na mabuting masarap na nakataas na tinapay - isang bagay na puti, patag, malagkit, na may walang halong harina na nahuhulog sa mga gilid.
Ito ba ay isang pagkabigo sa electronics? O pagkatapos makalimutan ang sagwan, maaaring may makarating doon? (Ang ilang uri ng umiikot na elemento, hindi ko alam). At sa kabilang banda, sa programang "Baking", maaari ka ring maghurno nang walang spatula.
Ang pinaka-nakakasakit na bagay ay bumili sila ng HP noong ika-8, isang maliit na higit sa 2 linggo ang lumipas, at hindi mo ito mababago ...

[zine @ ida]

zine @ ida, may sinabi ka bang matino sa diagnosis?