Ang kuwarta ay hindi tumaas

Nesya, wala silang tinukoy, sinabi nilang maayos ang lahat. Ang nakakatawa ay mayroon akong sitwasyon ng isa isa. Maaari kong payuhan ang isang bagay, bantayan ang tinapay at gawing likido ang kuwarta hangga't maaari. Bukod dito, patuloy akong nagdaragdag ng magkakaibang dami ng likido sa parehong resipe, tila na ang harina ay natuyo. Para sa kadahilanang ito, tumigil ako sa pagtaya sa timer, hindi posible na subaybayan ang kolobok. Tila sa akin na gumagana ang pag-init at ang harina ay natutuyo. Sa Moulinex mayroong isang magandang tinapay, nababanat, ngunit narito hindi mo ito matatawag na isang tinapay, ngunit ang tinapay ay malambot at matangkad, at ito ang pinakamahalagang bagay. Good luck!

[Nesya]

Nesya, at sa panahon ng pagmamasa sinundan mo ang kolobok? Ano ang pagkakapare-pareho ng kuwarta? Malamang na ito ang problema.

[zine @ ida]

zine @ ida, Rina72 salamat sa mga sagot.
HINDI ko sinunod ang kuwarta, sapagkat bumili ako ng oven hindi upang tumayo sa ibabaw nito, ngunit upang makatulog doon at maghanda ng tinapay na handa nang pakainin ang mga bata. ang aking bunsong bagyo ay 1.5 taong gulang, wala akong oras para tumayo sa pagsubok
Ang pinaka nakakainis, nais nilang bumili ng isang Kenwood 450, nabasa ko sa Internet na sumabog sila. Tungkol sa moulinex - na ang tinapay ay hindi lumabas na napakasarap. Pinupuri ng lahat ang Panasonic. At narito ka
Sinubukan ko kung ano ang ipinapayo nila rito: Ginawa ko ang kuwarta ng hiwalay, inihurnong magkahiwalay. ito ay naging mahusay. Ngunit nais kong bumalik sa "pangunahing", at upang maaari kang umalis para sa gabi ..... Sa huli, sa anong siglo tayo nabubuhay?

[Nesya]

Nesya
Ang tanging bagay na nawawala mo ngayon ay ang karanasan at, pinakamahalaga, kapayapaan ng isip. Maniwala ka sa akin, ang lahat ay maayos sa iyong kalan, ang electronics ay maaaring maging malikot, ngunit ito ay pansamantala. Subukang unawain kung paano gumagana ang tagagawa ng tinapay, at kapag nangyari ito, ikaw ay nakapiring at magluluto ng tinapay dito at gumawa ng kuwarta nang hindi man lang tinitingnan ang mga antas.

[Nesya]

Nesya, ang mga recipe sa mga tagubilin ay ibinibigay para sa ilang "pamantayan" na harina, mga recipe sa Internet - para sa mga tukoy. Hanggang sa magpasya ka kung magkano ang tubig na talagang kinukuha, hanggang sa suriin mo kahit papaano ang pangunahing resipe, hindi mo masisiguro ang resulta. Nakakuha rin ako ng kalan noong ang panganay ay dalawa at kalahating taong gulang at ang bunso ay pitong buwan. Tila wala ring oras upang pagsamahin ang mga recipe. Ngunit nakakita ako ng tatlong minuto upang suriin ang batch, upang matiyak na nabuo ang tinapay. Nang ako ay kumbinsido na ang 310 g ng tubig ay ginamit para sa isang libra ng harina, posible na upang gumana nang may pagkaantala. Nang maglaon, nagsimula akong bumili ng harina mula sa ibang tagagawa at iba pang mga pagkakaiba-iba, muli kong suriin ang tubig - sa iba't ibang mga kaso ang harina ay tumagal mula 270 hanggang 330 g ng tubig.

At maniwala ka sa akin, sa isang pagkaantala o sa mode na "gabi", halos hindi ako maghurno. Kapag kasama mo ang mga bata at paligid ng bahay, palagi kang makakahanap ng oras upang makontrol ang pangkat.

Pagkatapos ng lahat, anong siglo ang ating ginagalawan?

Ang kuwarta ng tinapay ay ginawa mula sa iba't ibang mga sangkap, kabilang ang pangunahing harina, tubig, at lebadura.
At maraming mga impluwensya sa labas sa kanila - halimbawa, ang panahon, halumigmig, tuyo, ang tubig ay hindi pareho, malambot at ang lebadura ay nagbago at marami pa ...
Sa tag-araw, sa init, nagkaroon ako ng sitwasyon kung kailan kailangan kong magdagdag ng higit sa 100% na tubig sa bigat ng harina - ang harina ay napatuyo at ang kuwarta ay hindi nais na masahin nang normal.

Ang isang tagagawa ng tinapay ay isang tool lamang para sa pagmamasa at pagluluto sa hurno - at kailangan mong alagaan ang kalidad ng kuwarta! At alamin na dalhin ito sa automatism upang matukoy ang kalidad ng kuwarta sa pamamagitan ng tainga. Halimbawa, sa pamamagitan ng tunog ng trabaho x \ n, natutukoy ko kung paano ito masahin at kung ano pa ang idaragdag - harina o tubig!
Kapag nangyari ito, bulag mong ilalagay ang tinapay sa gabi, marami ang gumagawa nito!

Tulad ng isang ordinaryong kasirola, ito ay isang tool para sa pagluluto ng borscht, ngunit ang mga sibuyas at karot ay kailangang i-cut at pinirito ng kamay at pagkatapos ay dapat alisin ang sample para sa asin at panlasa ...

Good luck, maghurno at master ang iyong x \ oven

[Admin]

Admin, brava!

Pagpapatuloy ng kahanay sa kawali. Marami sa atin dito ang nakakuha ng multi-, bigas-, mabilis-, mabagal na kusinilya. Ginagawa nilang mas madali ang buhay sa kusina; maraming mga saucepan ang may awtomatikong mga mode. Ngunit .... ang resipe, ang mga sangkap ay lahat ng aming gawain. Ang punto ng kawali ay upang ibigay lamang ang tamang temperatura. Kung inilalagay natin ang pagkain na parang nasa gisaw na gisantes, ngunit hindi isinasaalang-alang ang kalidad ng parehong mga gisantes, maaari tayong makakuha ng sinigang. At sino ang sisisihin? Ito ba ay isang kasirola na nagluto ng paraang sinabi namin sa kanya, ngunit inilalagay namin ang pagkain dito.

Nakakatuwa, dalawang beses tumalbog ang aking mensahe kung saan hindi malinaw. Bakit nangyari ito?

Kaya, ngunit susulatin ko pa rin ito. Nakikita ko kung paano ang lahat ay mahilig magturo gamit ang mga tip na super-himala Ngunit! Ang pagsasalita sa aking post ay tungkol sa katotohanang ang HP ay ganap na HINDI NAKIKILANGAN. Maaari mong pag-usapan ang mga sangkap kapag ang tinapay ay hindi tumaas, ang pagsabog, harina ay nananatili sa mga dingding, hindi inihurnong, nahuhulog, atbp. Ngunit nakuha ko ang isang ganap na walang halong flat hot pancake, na kung saan ay gumuho sa harina - itapon ito sa HP sa pangalawang pagkakataon kapag lumamig ito. Nangyayari sa akin kapag kumuha ako ng buong harina o may bran, ang tinapay ay mababa at malupit - ngunit lumabas! Tinapay! At medyo masarap, kahit na ano. At pagkatapos, sa pagkakaroon ng isang spatula at lahat ng mga sangkap ng resipe, walang tinapay, ngunit ang diyablo. Maraming beses sa isang hilera.
Ginawa ko tulad ng payo, sumubok ng iba pang mga programa, nakagambala nang magkahiwalay, magkahiwalay na inihurnong - lahat ay gumana. Ngayon (t-t-t) ang lahat ay tila na-normalize, samakatuwid ang aking diagnosis ay isang pagkabigo sa electronics. Kaya, mangyaring, itigil ang pagsusulat tungkol sa kung ano ako isang masamang lutuin, na walang alam tungkol sa pagluluto at nagpasya na bumili siya ng isang robot sa kusina na gupitin ang sibuyas mismo at iprito rin ito. Ginabayan ako ng mga posibilidad ng teknolohiya
Maraming salamat sa praktikal na payo sa lahat at lahat sa nakaraan!

Kamusta mga panaderya!
Ito ang una kong mensahe. Bumili lang kami ng Panas 256, inilagay sa karaniwang programa, walang nangyari sa exit - may harina sa sulok, 3 cm ang kapal. Ngayon ay binago namin ang lebadura, sinubukan ang tinapay na Pranses, naging mas masahol pa ito kaysa sa huling oras (doon mga larawan, ngunit hindi ko alam kung paano isingit ang mga ito ...

[i-mapangarapin]

i-mapangarapin, ikaw ang gumala sa isang hindi angkop na paksa. Mayroon kaming seksyon Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig at tulong sa pagluluto sa tinapay.
Partikular, pag-aaral PAG-UNAWA NG BREAD SA HOMEMADE BREADpagbibigay ng espesyal na pansin Ang panuntunan ng kolobok

Rina, maraming salamat !!!! Ako, lumalabas, ay nasukat nang hindi tama ang harina ((

halos bawat segundo ng tao ay dumaan dito. Ang pangunahing bagay ay ang isang pagkakamali ay natagpuan at ...
magagandang tinapay, masarap na tinapay at ang saya ng pagluluto sa hurno

Maraming salamat))) Ngayon, sa wakas, naputol ito))))
mula lamang sa mga magulang ng LG, at doon sa mga tagubilin para sa mga taong katulad ko ipinapahiwatig kung gaano karaming mga baso ang inilalagay, at dito na may trick)))))))) Magtatakda kami ngayon ng mga eksperimento))))

Magandang araw! Nais kong magbigay ng kaunting puna sa nabasa ko sa thread na ito, may isip ka ba?

Matagal ko nang narating ang pamamaraang ito: Kinokolekta ko ang lahat ng mga sangkap (maliban sa langis sa isang timba, ilagay sa mode na "pizza" (pagmamasa ng lebadura ng lebadura), kontrolin ang tinapay, pagkatapos ay ilipat ang kalan sa pangunahing mode, magdagdag ng langis. Simulan ang pagkaantala ng hanggang sa isang oras dahil sa mataas na temperatura, kaya ang oras na ito ay idinagdag sa lebadura upang gumana.

Magandang ideya! Susubukan kong maglagay ng mas kaunting lebadura kaysa sa resipe! At sa "teknolohiyang" ito ang masa ay dapat na mas maraming "tinapay" dahil sa tatlong beses na pagmamasa.
Sa ika-6 na pahina ng paksa, mayroong isang magandang larawan! Gusto kong magluto ng pareho!

Napansin ko na pagkatapos ng dalawang oras na pagpapatakbo ng oven sa pangunahing mode, ang kuwarta ay malamig na ngayon, bagaman mainit ito dati.

Tila na ito ay eksaktong kapareho para sa akin ... Matapos ang unang pagmamasa, ang kuwarta ay dumating, at pagkatapos ay nahulog, isang "korona" ang nabuo. Ito ay isang awa na ang pinsala sa workpiece ay nagsiwalat pagkatapos ng pagluluto sa hurno, kung hindi man ay magkaroon ng oras upang maiinit ito. Mayroong ilang uri ng pagtalon sa programa, ngayon ay hindi na ito inuulit. Sinulat ko ang glitch para sa mababang boltahe at pagkagambala ng elektrisidad.
Malakas kong sinusunod ang kuwarta: pagmamasa, pagtaas, pagmamasa, pagtaas, mini-pagmamasa (paglabas ng mga gas), ang huling pagtaas bago maghurno.Normal ang lalaki ng tinapay mula sa luya, ngunit sa panahon ng mini-pagmamasa, ang mga sumusunod ay nangyayari: ang isang maayos na kuwarta ay nasa antas ng tuktok ng "korona", ang talim ay nagsisimulang paikutin at pinupulutan ng sarili ng sarili ang kuwarta, mula sa kung saan ang isang slide ay lilitaw sa gitna ng timba na may mga thread ng kuwarta na umaabot sa mga dingding ng form ... Kapag ang carbon dioxide ay pinakawalan, ang mga filament ay lumubog at bumubuo ng isang "korona". Kung ang elemento ng pag-init ay hindi nagpatuloy na pinainit ang hangin, ang kuwarta ay mananatiling mababa (hindi bababa sa palagi kong maingat na sinusubaybayan ang temperatura sa huling yugto ng pagpapatunay ng mga pie bago ang oven).
Inaasahan kong ngayon ang bundok sa gitna ng timba ay tataas nang mas mataas, dahil sa ngayon (pagkatapos ng huling pagmamasa) ang tinapay ay tila isang cake ng Pasko ng Pagkabuhay na nakahiga sa ilalim ng isang balot ng kuwarta. Sa pagkakataong ito ay armado niya ang kanyang sarili ng isang sensor ng temperatura at isang tumatakbo na pagsisimula na itulak ito sa kuwarta tulad ng isang karayom, ipinakita nito ang + 33 * C sa ibabaw ng kuwarta at + 34 * C sa pinaka gitna. Ang pasyente ay buhay at nasa pag-aayos Ang isang kaibigan ko ay nagtrabaho kasama ng lebadura sa loob ng maraming taon at sinabi na sa + 32 * C siya ang nabubuhay ng pinakamahusay.

* pagkatapos ng 1.5 oras:
Ang vooot, ayon sa unang resipe mula sa isang libro (para sa 400 g ng harina), ang tinapay ay 12.5 cm ang taas (2.5 cm sa ibaba ng gilid ng timba). Napansin ko na ang mga sukat ng mga form ay magkakaiba para sa lahat, pagkatapos ang partikular na tinapay na ito ay lumabas na may sukat na 13x17x12.5 cm. Tulungan ang iyong sarili

Sa tag-araw, sa init, nagkaroon ako ng isang sitwasyon kung kailan ang tubig ay kailangang idagdag nang higit sa 100% sa bigat ng harina - ang harina ay napatuyo at ang kuwarta ay hindi nais na masahin nang normal.

Sa gayon, nifiga ang iyong sarili! Kukuha ako ng tala. Sa tag-araw, ang aking bahay ay sobrang mahalumigmig - kahit na ang asin ay nangangalap ng mga bugal sa loob ng 2-3 araw, ngunit bigla itong natuyo ...

Sa pamamagitan ng paraan, kung ang tinapay ay hindi tumaas, maglagay ng mas kaunting asin (400g harina 0.5-0.75 mula sa isang kutsarita "kutsara" mula sa HP kit) at huwag ibuhos ang langis. Ang dalawang sangkap na ito ay bahagyang makagambala sa lebadura at harina mula sa pagbuo ng isang kuwarta: ang asin, sa direktang pakikipag-ugnay sa lebadura, ay pumipigil sa kanila, at binabalot ng mantikilya ang mga protina ng harina at pinipigilan ang mga ito mula sa pagsali sa mga gluten film.
Ang asukal, sa kabaligtaran, subukang kumuha ng higit pa - 2-3 kutsarang HP, ang malambot ay magiging matamis, ngunit ang masa ay dapat na tumaas pa.

Gumawa ng isang pagsubok: Ilagay ang parehong mga sangkap sa 2 tasa. Ibuhos ang unang tasa sa HP, hayaan itong gawing Dough. Ilabas ito at lutuin ito sa makalumang paraan - sa oven. Maghurno ng pangalawang tasa sa HP sa Pangunahing programa, o gawin muli ang kuwarta at lumipat sa programa ng Pagbe-bake. Paghambingin ang mga resulta

Sa pamamagitan ng paraan, kung ang tinapay ay hindi tumaas, maglagay ng mas kaunting asin (400 g ng harina 0.5-0.75 mula sa isang maliit na "kutsara" na pagsukat mula sa HP kit) at huwag ibuhos ang langis. Ang dalawang sangkap na ito, sa malalaking dosis, ay makagambala sa lebadura. Maaari mo lamang subukan na kumuha ng mas maraming asukal - 2 tablespoons, sa pagkakaintindi ko, ito ay asukal na naproseso sa carbon dioxide at alkohol

Basahin ngayon kung ano ang isinulat ng mga baking technologist na "Ang mga pangunahing bahagi ng kuwarta ng tinapay at ang epekto nito sa kuwarta" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0
Tubig bilang isang bahagi ng kuwarta https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0
Ang paggamit ng fats sa baking https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0
Oo, at kung nabasa mo ang buong seksyon ng Tinapay - lahat ay nasa ulo, oh, gaano karaming impormasyon ang ibinigay ...
Kinakailangan ang mantikilya (sa loob ng normal na mga limitasyon) upang ang tinapay ay hindi tuyo, hindi gumuho ng sobra, ang kuwarta ay nababanat.
Hindi mo maaaring ilagay ang asukal sa kuwarta, ngunit walang asin, ang kuwarta ay hindi gagana, siya ang kumokontrol sa lebadura, at pinakamainam na ilagay ang mga ito nang hindi hihigit sa 2% sa harina.

At dito, sa pangkalahatan, mayroong isang sobrang seksyon, ibinabahagi ng mga technologist (at ano sila !!!) ang kanilang karanasan, teorya ng panaderya https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

Ang oras ay lilipas at magluluto ka ng tinapay nang walang taros - lahat ay awtomatikong magagawa, gagawin ng iyong mga mata at kamay ang lahat para sa iyo!

[Langis ng mirasol sa kuwarta - ano ang papel nito? Sa palagay ko binibigyan nito ang kuwarta ng ilang pagkalastiko ...]

Basahin ngayon kung ano ang sinusulat ng mga technologist ng panaderya. ... ... * nawawala ang bahagi ng teksto *
Ang oras ay lilipas at maghurno ka ng tinapay nang walang taros - lahat ay awtomatikong magagawa, gagawin ng iyong mga mata at kamay ang lahat para sa iyo!

Gusto kong maniwala! Salamat sa mga link, at nang wala iyon binabasa ko ang forum buong araw. Sa gastos ng mantikilya at asukal - isang taon na ang nakaraan nagsulat ako kay Luda, na ang LiveJournal ay paulit-ulit na na-quote sa forum na ito. Narito ang kanyang mga sagot:
Langis ng mirasol sa kuwarta - ano ang papel nito? Sa palagay ko binibigyan nito ang kuwarta ng ilang pagkalastiko ...
Nagkakamali ka sa pag-iisip na ang mantikilya ay ginagawang nababanat ang kuwarta. Sa kabaligtaran, ginagawang hindi gaanong nababanat ang kuwarta (hindi gaanong nakakaunat) at mas maraming plastik (masunurin, tulad ng plasticine).Ang pagkalastiko ng kuwarta ay nakasalalay lamang sa antas ng pag-unlad ng gluten (mga pelikula ng mga protina ng harina) dito, at hindi sa iba pang mga sangkap sa kuwarta. Dahil ang mga fat molekula ay bumabalot ng mga protina ng harina at pinipigilan ang mga ito mula sa pagsali sa mga gluten film, ang pagkalastiko ng isang kuwarta na may taba (kapag maraming taba) ay mas mababa sa isang simpleng kuwarta na gawa sa harina at tubig.

Ang ilang mga resipe ay hindi ipinahiwatig kung magkano ang asukal na kinakailangan. Paano ka makagagawa ng kuwarta nang walang asukal kung natutunaw ng lebadura ang carbon dioxide nito at lumilikha ng mga pores sa tinapay dahil dito?
Ang kuwarta na walang asukal ay maaaring gawin kung susundin mo nang eksakto ang resipe. Ang asukal na kinakailangan para sa pagpapakain ng lebadura ay nilalaman ng harina sa sapat na dami, ayon sa likas na katangian (humigit-kumulang na 1.5% ng lahat ng mga carbohydrates sa harina ay simpleng mga asukal). Bilang karagdagan, ang harina ay naglalaman ng enzyme alpha-amylase at iba pang mga mikroorganismo na pinaghiwalay ang mga molekulang almirol ng harina sa simpleng mga sugars sa panahon ng pagbuburo ng kuwarta. Kaya't hindi na kailangan ng karagdagang asukal sa kuwarta ng tinapay. Siyempre, kung ang asukal ay ipinahiwatig sa resipe, pagkatapos ito ay idinagdag, dahil ang recipe ay tulad nito. Ngunit teoretikal, at ayon sa kaugalian, ang asukal ay hindi kinakailangan sa kuwarta ng tinapay at hindi naidaragdag.

Hindi ko alam ang sigurado tungkol sa asin, empirically na pinili ko ang ratio ng 1% asin at 2% asukal sa bigat ng harina. Dati ay inihurno ko ang paraan ng pagtuturo ng aking lola at hindi nag-abala. Ngayon nais kong malaman kung paano maghurno "ayon sa mga patakaran".

Tulong, hindi ko pa alam ang gagawin

Hindi makakuha ng Easter cake ayon sa resipe para sa oven. Hindi tumaas at, nang naaayon, ay hindi ganap na inihurnong. Nakakagulat na gumawa sila ng Easter cake anim na buwan na ang nakalilipas sa parehong rehimen (pandiyeta na may mga pasas), lahat ay maayos. Ang tinapay sa parehong lebadura (saf-levure) at sa parehong harina (makfa) ay naging mahusay (sa pangunahing mode), ang lahat ay tumataas at inihurnong.

Ano ang maaaring pagkakamali ko?

Ang gumagawa ng tinapay na Panasonic 257

[krylik]

krylik, at maaari kang magmomodel ng isang tinapay machine at isang recipe sa studio? Typo lang siguro.

[Si wasp]

Si wasp, ang pinakamahalagang bagay na nakalimutan kong isulat
Ang Panasonic 257

Recipe:
tuyong lebadura - 2.5 tsp
harina - 450 g
asin - 0.5 tsp.
itlog - 4 na mga PC.
asukal - 4 na kutsara. l.
vanillin - 1 tsp
mantikilya - 100 g
citrus juice - 50 ML
pasas - buong dispenser

Regime - pandiyeta na may mga pasas

Sinusukat ko ang lahat sa kaliskis, pinalo muna ang mga itlog, inilagay ang mga ito sa pagkakasunud-sunod na nakasulat, pinutol ko ang mantikilya sa mga piraso

[krylik]

krylik, Wala akong nakitang mga paglabag. Ito ay kahit na kakaiba kung bakit tulad ng isang dami ng lebadura ay hindi maaaring itaas ang kuwarta pagkatapos ng isang mahabang proofing ... Ngunit paano ang natitirang tinapay ng lebadura mula sa parehong bag? Maaari ko lang payo (tulad ng marami sa forum na ito) na suriin sila para sa "germination". Paghaluin ang 100g harina + 100g tubig + 0.5 tsp. lebadura at panoorin kung magkano ang pinaghalong mga bula pagkatapos ng 30-60-90 minuto. Hindi ako nagbe-bake sa saf-levure, ngunit sa safe-moment, kahapon lang ay nakatagpo ako ng isang lumang pakete (wasto hanggang Nobyembre 2011), ang tinapay sa halip na 12 cm ay lumabas na halos 8 cm ang taas. At ang pinaghalong pagsubok ay dumoble lamang pagkatapos ng 3.5 na oras. Nag-luto ako sa Makfa ng maraming beses, hindi ko gusto, hindi magkasya nang maayos, at medyo mahal ...
Nakakakita ako ng isa pang pagpipilian na may isang mababang boltahe sa outlet, ngunit ito ay malamang na hindi.
Wag kang mag-alala! Subukang bumili ng 1 packet ng Saf Moment.

[Si wasp]

Si wasp, kakaiba na sa parehong lebadura at harina sa pangunahing mode, ang tinapay ay kahanga-hanga. Marahil ay may isang bagay na may kalan, posible ba? mas tiyak, sa rehimen? dahil anim na buwan na ang nakakaraan nagbake sila ayon sa parehong recipe, ang lahat ay maayos

Kaya, nangangahulugan ito na ang yugto ng buwan at mga magnetic bagyo ay walang kinalaman dito. Posible bang umupo sa tabi ng kalan at obserbahan kung ano ang ginagawa nito? Kasama ba ang pagpainit ng kuwarta? May isang beses na tumingin ako sa minahan, at malamig sa loob at ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto, patag, pakanan bago magbe-bake! Sa susunod na umupo ako sa tabi ng thermometer, minsan binubuksan ko ito, sinukat ang temperatura: 33-34 degrees. Tila natakot ang kalan at hindi na makulit. Hindi ko maintindihan kung bakit nangyari ito, ang pangunahing teorya ay ang kapitbahay na may martilyo drill, na ang pagbabarena ng pader buong araw, ay dapat sisihin. Ang ilaw sa kusina ay kumislap ng malakas, at ang gayong pagkagambala, sa teorya, ay maaaring patumbahin ang programa ng kalan.

[Si wasp]

Si wasp, may posibilidad, ngunit kahit papaano hindi kami eksperto sa bagay na ito, hindi namin talaga naisip kung paano PAANO lutuin ng kalan ang tinapay para sa amin, paano namin malalaman kung buksan nito ang pag-init o hindi, dahil kung buksan mo ang kalan, ang ang temperatura doon ay agad na magkakaiba?

Pagkatapos ng lahat, kung bubuksan mo ang kalan, ang temperatura doon ay agad na magkakaiba?

Natututo din ako. Ngunit palaging kawili-wili para sa akin na maghukay sa mga piraso ng bakal (ngunit upang ang mga garantiya ay hindi mawala). Kapag isinuksok mo ang iyong ilong sa kalan, naramdaman mo agad ang init, lalo na kung ang kusina ay +20. Hindi ito agad cool down. Sa gayon, bilang isang huling paraan, maaari mong maunawaan ang timba gamit ang isang kamay, at sa kabilang banda para sa ... mabuti, halimbawa, para sa isang pan ng aluminyo / kawali sa lamesa (ito ay upang ang kapasidad ng init ng ang mga bagay ay pareho). Pagkatapos baguhin ang mga kamay - dapat makita ang pagkakaiba sa temperatura
Pagpipilian # 2 - sukatin ang kasalukuyang pagkonsumo, ang dami ng inilaan na init para sa pagpainit, humigit-kumulang na 220 * kasalukuyang pagkonsumo * tagal ng pag-init.

[Si wasp]

Si wasp, ngunit ayaw ko lamang gawin ang pangatlong hindi nakakain na cake ng Easter

[krylik]

krylik, sa prinsipyo, maaari kang tumingin sa kalan kapag nagmamasa - hindi magtatagal. At ang iyong resipe ay tama (pareho ito sa 255, minsan ay naghurno ako sa ganitong paraan) subukang bukas, suriin ang lebadura at upang ang juice at asin ay hindi aksidenteng makarating sa lebadura (kung minsan ito ay maaaring mangyari kung ang harina ay ibunton sa isang timba, at walang gaanong -few).

Kumusta kayong lahat.

Ang gumagawa ng tinapay na Panasonic 2501. Edad kalahating taon. Mabuti ang lahat, patuloy silang nagluto ng 2-3 mga recipe mula sa manwal. Tapos hindi nila ito ginamit ng isang buwan, nagbakasyon sila. Ngayon, sa pangatlong beses sa isang hilera, ang kuwarta ay hindi tumaas. Iyon ay, sinisimulan namin ang pamantayan ng buong pamamaraan, nagaganap ang pagluluto sa hurno, at inilabas namin ang tinapay na inihurnong, ngunit hindi naitaas. Sinubukan namin ang lahat ng aming tatlong karaniwang mga recipe, binago ang lebadura - walang pagbabago. Bilang karagdagan, mayroon pa ring harina kasama ang perimeter ng ibabang gilid ng lutong tinapay, at medyo marami - halos kalahating sent sentimo ang lalim sa tinapay.
Sabihin mo sa akin, ano ang maaaring maging problema?
Maraming salamat po

paano mo sukatin ang harina? Kung susuriin mo ang mga kaliskis sa gramo o hindi. Ito ay nangyayari na ang harina ay hindi nabitin nang tama, ayon sa pagkakabanggit, mayroong maliit na likido. Ang lebadura ay nananatili sa ilalim ng harina at ang iyong kuwarta ay hindi tumaas

Sinusukat namin ang harina sa isang pagsukat ng baso, tulad ng dati ...

pagkatapos ay sundin ang pagmamasa kung kinakailangan ng tulong sa isang spatula

Ang iyong baso ay pareho at ang harina ay pareho, ngunit ang oras ay naiiba, ngayon mas matagal ang dry ng paglalaba at ang harina ay mayroon ding iba't ibang nilalaman ng kahalumigmigan. Kaya gumawa ng iyong sariling mga konklusyon. Bakit hindi bumili ng mga kaliskis ng elektronik? At sa panahon ng batch, tutulungan ko ang kalan na may silicone spatula, pagkatapos ay walang "harina kasama ang perimeter ng ilalim na gilid ng lutong tinapay". O baka wala ka ring silicone spatula?

Salamat, susubukan namin bukas, mag-unsubscribe. At patungkol sa mga elektronikong kaliskis, kung naintindihan ko nang tama, sukatin nila nang eksakto ang bigat, hindi alintana ang nilalaman ng kahalumigmigan ng harina, at mga panukalang sukat ng tasa, una sa lahat, ang dami na itinakda ng tagagawa ng pagsukat na tasa na ito batay sa "density ng sanggunian" ng harina. At ang density na ito (at bilang isang resulta - bigat) ay maaaring magkakaiba-iba depende sa kasalukuyang halumigmig. Samakatuwid, ang mga kaliskis ay mas tumpak kaysa sa baso. Naiintindihan ko ba ang lahat?

[Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig at tulong sa pagluluto sa tinapay]

sukatin ang sukat misa... At sa iba't ibang halumigmig, makakatanggap ka ng iba't ibang dami ng harina at tubig, sabi, kalahating kilo. Huwag maging tamad, suriin ang batch nang hindi bababa sa isang beses. Kung hindi mo pa nababasa ang "Isang gabay sa pagluluto ng tinapay sa isang lutong bahay na gumagawa ng tinapay", pagkatapos ay basahin ito. Kung hindi mo alam ang "The Tale of the Kolobok", pagkatapos ay pag-aralan din ito.

Ang parehong mga link ay nasa unang post ng paksa.

Kung nagkakaproblema ka sa pagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, tingnan ang seksyon
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig at tulong sa pagluluto sa tinapay.
Pag-aralan po
PAG-UNAWA NG tinapay na may isang HOMEMADE BREAD, partikular na pansin Ang panuntunan ng kolobok


Tandaan na ang LAHAT NG RESIPE para sa paggawa ng tinapay sa isang machine machine ay angkop para sa LAHAT NG MODEL ng mga machine machine. Mayroong isang seksyon para sa mga nagsisimula "Ang pinakasimpleng puting tinapay"

Tagapamagitan

[kykla26]

kykla26, literal sa harap ng iyong post ay akin kasama ang lahat ng kinakailangang (aktibo - mag-click sa kanila at pumunta kung saan mo kailangan) mga link:
1. allowance,
2.bun,
3. ang pinakasimpleng tinapay na trigo.

LAHAT!

Kamusta)
Sumusulat ako para sa impormasyon, bigla itong magiging kapaki-pakinabang sa isang tao. Bumili ako ng isang tagagawa ng tinapay noong Pebrero at nagluto hanggang Agosto, praktikal na walang "pagbutas", at pagkatapos ay nagsimula ito ... Sa simula, hindi tumaas ang tinapay, binago ko ang lebadura upang maipit - tumaas nang kaunti pa kaysa sa ang nauna. Ang pangalawang pag-iisip - ang tagagawa ng tinapay ay nasira, kaya sa susunod bago ang "Pastry" pinatay ko ito at inilagay ang balde sa isang mainit na baterya sa loob ng isang oras sa pag-asang tataas ang kuwarta ... hindi ito tumaas. .. Siguro ang lebadura ay may kasalanan, tiningnan ko - mahusay ... Nakuha ko ang ideya na ang gumagawa ng tinapay ay maaaring "overheating" ang kuwarta, kaya't napagpasyahan kong gawin ang buong "proseso" nang manu-mano. Sa panahon ng pagmamasa, naging malinaw na may mali sa harina, ang kuwarta ay "napunit", hindi nababanat, bagaman tila normal itong tumaas (ngunit mahirap suriin ang paghahambing sa isang gumagawa ng tinapay, sapagkat sa una kaso ang oras ay walang limitasyong ng programa). Ang mga pie ay naging napakahusay, natuyo, at bukod sa, ang bawat isa sa kanila ay may isang ganap na bukas na tahi, na, syempre, nangyayari kapag nagbe-bake, ngunit kung ano ang meron sa lahat ng mga pai ...
Nabasa ko sa Internet ang tungkol sa kalidad ng harina, lumabas na kung ang butil ay natuyo sa isang mas mataas na temperatura, pagkatapos ay masira ang gluten at nagiging "punit". Nagpasiya akong magsagawa ng isang eksperimento, bumili ng limang kilong bag ng harina mula sa iba't ibang mga tagagawa, inihurnong tinapay, binabago lamang ang harina, lahat ng iba pang mga sangkap ay pareho. Bilang isang resulta, dalawang tinapay halos ay hindi tumaas, dalawa ay naging malago at halos tumalon mula sa balde, isa - tumaas kalahati ng dati, at "may kondisyon na nakakain."
Napagpasyahan kong malamang sa pagsapit ng Agosto ang mga gumagawa ay "tinatapos" ang mga labi ng butil ng nakaraang pag-aani at ang kalidad nito ay madalas na nag-iiwan ng higit na nais, ngunit ito ang aking personal na opinyon. Magpapareserba agad ako na ang harina ay ginamit ng mga kilalang kumpanya.
Ngayon ay bibili lamang ako ng harina sa dalawang-kilo na bag, kung sakali ...

[Araw]

Araw Salamat At ginagawa ko ito: Nakikita ko na ang bagong harina ay dinala, bumili ako ng 1 pakete - Tumakbo ako sa bahay, maghurno, pagkatapos ng 4 na oras tumakbo ako pabalik sa tindahan, kung ang resulta ay mahusay

Hindi kami nakatira sa isang lungsod, kaya hindi ito gagana tulad nito)))
Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa "punit" na gluten, dito sa forum ay may isang resipe para sa tinapay na may niligis na patatas, kaya maaari itong makatulong sa kasong ito, hindi bababa sa iyon ang kanilang isinulat. Sinubukan ko ito ngayon, ang tinapay na gawa sa normal na harina kasama ang pagdaragdag ng niligis na patatas ay tumaas nang mas mataas kaysa sa dati, ang mumo ng tinapay ay pantay at pinuputol nang perpekto nang walang mga mumo. Kinakailangan na subukang i-bake ito mula sa "napakalaki" na harina, at biglang lumabas ...

Patatas - ginagamit para sa kuwarta https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Mayroong maraming mga recipe ng tinapay na nakabatay sa patatas sa forum, ang resulta ay palaging mahusay
Tingnan ang mga recipe para sa mga tinapay na lebadura ng trigo at pumili para sa iyong sarili https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Patatas - ginagamit para sa kuwarta https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Mayroong maraming mga recipe ng tinapay na nakabatay sa patatas sa forum, ang resulta ay palaging mahusay
Tingnan ang mga recipe para sa mga tinapay na lebadura ng trigo at pumili para sa iyong sarili https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Salamat sa mga tip)

Kamusta po kayo lahat! Pwede bang may magsabi sa akin. nagtanong ng isang katanungan sa paksa ng kanyang tinapay machine, katahimikan.
Ang ilalim na linya ay ang mga sumusunod. Ang tagagawa ng tinapay ay kinuha mga isang taon na ang nakalilipas (LG 1002 CJ). Ang tinapay ay halos palaging inihurnong mula sa "table white" na libro ng resipe para sa 500 gramo ng harina. Lebadura "Saf-moment". Ito ay naging napakahusay na tinapay, bago magbe-bake ay pumunta ito sa antas na may isang balde, o mas mataas ng isang sentimetro.

I-bookmark ang order na ito (tulad ng inirerekumenda sa libro):
1. Gatas (o tubig).
2. Langis ng mirasol.
3. Flour.
4. lebadura.
5. Asukal.
6. Asin.

Kamakailan, ang kuwarta ay napakasama o hindi umaangkop sa lahat. Bagaman pareho ang mga sangkap. Ang harina ay tulad ng isang pinagkakatiwalaang tagagawa.
Ang iba ay sumubok ng lebadura (halimbawa, mga Lvov), ngunit sa ilang kadahilanan ang epekto ay pareho (ibinuhos ko ito tulad ng sa resipe na 1.5-2 tsp).
Ilang araw na ang nakakalipas nagpasya kaming gumawa ng tinapay. Pagkatapos sa karaniwang programa na "Russian chef" ang tinapay ay hindi magkasya sa lahat, ang balde ay nakuha at inilagay sa baterya (sayang na itapon ito), tinatakpan ito. Pagkatapos pagkalipas ng 4 na oras ay umakyat pa rin ang tinapay.
Sa pinakamagandang kaso, nagiging ganito (hindi ito umabot sa kung saan 3-4 cm sa itaas):

Hindi malinaw kung ang kalan ay inaayos, o may ginagawa akong mali ...

[Alex]

Alex, subukang baguhin ang harina.

Alex, subukang baguhin ang harina.

OK, susubukan ko ang isa pa.

Kamusta! Marahil ay may makikinabang sa aking negatibong karanasan sa pakikibaka para sa pagtaas ng kuwarta.
Nakuha ang HP Panasonic. Sa unang araw ay nagluto ako ng dalawang kamangha-manghang tinapay. Kinabukasan ay nagtapon ako ng dalawang cake sa basurahan. Sinuri ko ang lahat ng mga sangkap at kanilang dami - ang pagkakasunud-sunod. Ang lebadura ay nag-ferment sa isang baso ng matamis na tubig, ngunit ang kuwarta ay hindi tumaas. Ang problema ay naging aking pagkaasikaso. Sa ilang yugto, ako, hindi sinasadya, sa sukat ay pinindot ang pindutan para sa paglipat ng sukat ng timbang (napakadaling gawin nito dahil ang pindutan ay sensitibo sa ugnayan, sa ibabaw ng sukat) at samakatuwid ay nagdagdag ako ng halos kalahati ng harina . Ang kuwarta ay nag-fermented, ngunit hindi maaaring tumaas.
Suriin ang iyong mga sukat ng timbang! Dapat mayroong gramo (g).
Ayos lahat!

Kagiliw-giliw na paksa :) Nabasa ko ito ng ilang taon na ang nakakaraan, nang ako mismo ay nakaharap sa isang katulad na sitwasyon - ang kuwarta ay tumigil sa pagtaas. Sinubukan ko dito ang iba't ibang tinig na payo - hindi ito makakatulong :) Ngunit sa paanuman sa trabaho ay napag-usapan ko ang isang kasamahan. Hindi rin tumaas ang kanyang kuwarta. Sa pagawaan, sinubukan nila (tulad ko nang sabay) na palitan ang mga gumagawa ng mga sangkap. At pagkatapos kahit na ito ay naka-out na ang oven ay hindi gumagana sa mode ng pagpainit ng kuwarta. Kapag pinapayagan ang kuwarta na tumayo, ang isang maliit na pag-init ay dapat na magkakaiba sa oras na inilaan para sa programa, ang kuwarta ay maaaring walang oras upang tumaas. Ito ang susi!
Alam ito, ngayon ay normal na tumaas ang masa sa loob ng 1.5 taon. Iyon ay, ang mga sangkap ay nanatiling pareho, ngunit ngayon narito;) ang kuwarta ay nagsimulang tumaas kahit na sa anumang lebadura at harina :)
Ang lahat ay naging simple - kailangan ang pag-init habang nakatayo ang kuwarta. Samakatuwid, o kinakailangang "gawin ng lalamunan" ang pag-aayos at aayusin nila ito (kahit na sa una palagi silang tumatango sa mga mababang kalidad na mga laro, mayroon bang isang uri ng pagsasabwatan?). Inayos ang kasamahan ko. O sumuko sa negosyong ito at i-on ang canfork sa kusina. At sa idial, ilagay lamang ang tinapay habang nagluluto, kung mainit ang kusina. At ang kuwarta ay gagawin :)
Oo ... At huwag matakot na buhatin ang talukap ng mata kung kinakailangan - walang kahila-hilakbot sa hindi pangyayaring ito;) Sasabihin ko pa, sa pagtatapos ng pagtayo ng tagagawa mismo ng tinapay ay i-scroll ang spatula at "ihuhulog" ang tumaas na kuwarta . At babangon ulit ang kuwarta :)

Sa madaling salita, lumilikha kami ng init sa panahon ng pagtaas ng kuwarta at magiging maayos ang lahat!

Ayos lahat! :)

Paano suriin kung ang kuwarta ay handa na para sa pagluluto sa hurno? Tapos na temperatura ng kuwarta

Paano lumikha ng isang temperatura ng 30 degree sa bahay para sa pagpapatunay ng kuwarta?