Ang kuwarta ay hindi tumaas

Maaari mong subukan ang lebadura sa pamamagitan ng pag-aktibo, iyon ay, maghanda ng kuwarta mula sa 100 gramo ng tubig, harina, isang pakurot ng asukal at isang pakurot ng lebadura (ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas), ang mabuting lebadura ay mapapansin na itaas ang kuwarta sa kalahating oras . Pagkatapos ng lahat, ang lebadura na binili sa tindahan ay maaaring maging lipas.

Pagkatapos ng lahat, ang lebadura na binili sa tindahan ay maaaring maging lipas.

Sa Alemanya, hindi sila makapaniwala o hindi

Sa Alemanya, hindi sila makapaniwala o hindi

Agad akong naniniwala!

lebadura ay maaaring (kung bukas) lumala sa bahay, lalo na sa tag-init.

lebadura ay maaaring (kung bukas) masama sa bahay

Ibinebenta namin ang mga ito sa mga espesyal na packaging. Foil sa loob. Kung, pagkatapos ng pagbubukas, ang gilid ay pinagsama, ito ay naging ganap na selyadong. Sa palagay ko ay hindi ito maaaring maging isang problema.

Kumuha ako ng isa pang harina, isa pang lebadura at isa pang asin. Nag "Italian" ulit ako. Sinubaybayan ko ang kolobok.

Bagay na parang maliit pa rin siya sa akin. Partikular kong sinukat: ang mga dingding ay tungkol sa 9.5 cm, ang pinakagitna ng itaas na tinapay ay 13 cm humigit-kumulang sa bingaw. Siguro may sinukat ang kanilang "Italyano"? Sumulat para sa paghahambing, mangyaring!

[Kuklinar]

Kuklinar Naku, walang Italyano na mode sa HP na ibinigay sa Russia, kaya't ang paghahambing ay hindi magiging tama. Pranses ayon sa libro ng resipe ay dumidikit mula sa timba, sa isang lugar tulad nito ...

At mayroon akong higit sa kalahati ...

Isinasaalang-alang namin ang mga panlabas na sanhi, ito ang harina, lebadura. Pinalitan mo sila, kaya hindi tungkol sa kanila. Sa kabilang banda, hindi ka makakatiyak ng anupaman, lalo na pagdating sa lebadura. Suriin ang mga ito para sa aktibidad, sino ang nakakaalam ... Pangalawang tanong, nag-ayos ka ba ng harina bago masahin ang kuwarta para sa tinapay? Gayunpaman, subukang maghurno ng tinapay sa ibang programa, ano ang magiging resulta? At - payo, kapag nagmamasa ng kuwarta sa tinapay, magdagdag ng kalahating gadgad na mansanas, o isang kutsarang suka ng apple cider. Ang mashed patatas at sabaw ay mayroon ding mahusay na epekto sa pagtaas, bagaman ito, syempre, ay para sa isang baguhan. Kapag natiyak mo na sa wakas na hindi ito tungkol sa mga produkto, mas mabuti na makipag-ugnay sa serbisyo. Good luck!

[Kuklinar]

Kuklinar Baguhin ang lebadura, gumamit ng bago, bukas na bag

Bumili ako ng lebadura mula sa isang ganap na naiibang tindahan mula sa ibang tagagawa. Kinuha mo ba ang napakataas na kalidad na harina ng nais na marka sa 1.5? 1 kg Hindi maaaring magkaroon ng ganoong pagkakataon.

Nakita ko kung saan dito na maaari mong suriin ang oras ng pagmamasa sa pamamagitan ng relo. Malamang subukan ko ito. Sapagkat ang pagawaan ng warranty ay mangangailangan ng malalakas na pagtatalo. Hindi ka maaaring tumahi ng isang salita tungkol sa hindi magandang angkop na tinapay sa kaso. Kahit na parang sa akin na wala akong mahuhuli kahit anong bagay sa tiyempo. Marahil ito ay isang bagay ng temperatura o iba pa.

Sinuri ko ang oras ng pagtatrabaho sa oras. Ang oras bago ang simula ng paghahalo at ang oras ng paghahalo ay sinusunod na may katumpakan ng 1 minuto.

maghanda ng isang kuwarta mula sa 100 gramo ng tubig, harina, isang kurot ng asukal at isang pakurot ng lebadura (ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas), ang mabuting lebadura ay kapansin-pansin na itaas ang kuwarta sa kalahating oras.

Handa nang suriin. Ipaliwanag lamang ang "kapansin-pansin" paano ito? Napapansin lang ng mata, o 30 porsyento? O kahit 50? At kung maaari, sa kaunting detalye kung magkano ang isang bagay ayon sa timbang.
Salamat!

Mahusay na lebadura, at mas lalong instant na lebadura, itaas ang kuwarta halos kaagad, makikita mo ito mismo, huwag mag-atubiling. Kung sa timbang, pagkatapos ay humigit-kumulang na 100 gramo ng tubig at 80-100 gramo ng harina, ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ibuhos ang 0.5 kutsarita ng lebadura sa harina at ihalo nang lubusan at iwanan sa temperatura ng kuwarto. Maaari kang kumuha ng mas kaunti: 50/50 tubig - harina.
Good luck!

Nalaman ko ang dahilan - lebadura.
Matagal na akong may kalan, walang garantiya, nag-iisip na ako tungkol sa isang bagong kalan, dahil malayo ang service center, mas madaling bumili ng bago - ganyan ang iniisip ko.
Sa una, ang tinapay lamang ang hindi naitaas sa rehimeng Pransya, pagkatapos ay sa pangkalahatan.Ang lebadura ay pareho, Voronezh, ang harina ay nagbago, una sa lahat, nagkasala ito para sa harina, nang ang aking kalan ay hindi nagustuhan ang pinakamahalagang harina ng ika-1 baitang, sinimulan kong suriin ang rehimen ng temperatura, sa pagpindot - mayroong walang thermometer - lahat ay maayos. Sinuri ko ang lebadura - tumataas ang takip, ngunit oh-oh-napakahaba. Bumili ako ng SAF-moment - sa wakas ay nakapag-kain na ako ng tinapay, na-miss ko na ito.
Nag-luto ako kasama ang lebadura ng Voronezh ng halos anim na buwan, OK ang lahat. Nagbukas ako ng mga bagong pakete at bumili ng iba, ngunit ang sandaling SAF pa rin ang pinakamahusay. (ngunit ang kanilang presyo ay 3 beses na mas mataas kaysa sa Voronezh)

100 gramo ng tubig at 80-100 gramo ng harina, ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Paunang ibuhos ang 0.5 kutsarita ng lebadura sa harina

At sa gayon ay ginawa niya. Ito ay naging isang bagay tulad ng 150 ML. Pagkalipas ng isang oras 190ml na ito, at pagkatapos ng 3 oras ay 340ml na ito. Mabuti?

Naglagay ako ng French. Ibuhos ko ang isang pakete ng lebadura - 2.5 tsp. Ito ay ... ang tinapay ay 1/3 ng isang timba sa taas. Hindi ko alam kung ano ang ibang mga eksperimento na gagawin.

[Kuklinar]

Kuklinar Nagkaroon ka ba ng preservative o antibiotic sa mga produktong ginagamit mo? Subukang baguhin hindi lamang lebadura ngunit iba pang mga sangkap! Naiintindihan ko na ang harina ay para sa 1.5 mga raccoon ... Ngunit marahil ito ay mas mahusay na mas mura, marahil mula sa isang pribadong gilingan (Narinig kong hindi ito isang problema sa Europa)
Kung ano ang bilis sa silid kung saan naka-install ang HP? meron bang draft o aircon?

At sa gayon ay ginawa niya. Ito ay naging isang bagay tulad ng 150 ML. Pagkalipas ng isang oras 190ml na ito, at pagkatapos ng 3 oras ay 340ml na ito. Mabuti?

Ang lebadura ay napakahina, halos wala, na hinuhusgahan ang iyong mga sukat sa isang pagsukat ng tasa.
Makalipas ang isang oras, kung sariwa ang lebadura, dapat nakatakas na ito mula sa tabo.

Ang lebadura ay napakahina, halos wala, na hinuhusgahan ang iyong mga sukat sa isang pagsukat ng tasa.
Makalipas ang isang oras, kung sariwa ang lebadura, dapat nakatakas na ito mula sa tabo.

Hindi, hindi sariwa, ngunit tuyo. Pinong granules, halos pulbos.

[Kuklinar]

Kuklinar Hindi sinasadya na mayroon kang isang preservative o antibiotic sa mga produktong ginagamit mo? Subukang baguhin hindi lamang lebadura ngunit iba pang mga sangkap! Naiintindihan ko na ang harina ay para sa 1.5 mga raccoon ... Ngunit marahil ito ay mas mahusay na mas mura, marahil mula sa isang pribadong gilingan (Narinig kong hindi ito isang problema sa Europa)

Kaya binago ko lahat. Flour, yeast at kahit asin. Ngayon ay bumalik ako sa dating pagpapahirap. Ito ay isang maliit na mas mura at "Bio", kaya dapat walang ganap na "wala" sa loob nito.

Kung ano ang bilis sa silid kung saan naka-install ang HP? meron bang draft o aircon?

Mainit ngayon, sa kusina 25-28 ° C. Walang aircon. Minsan binubuksan namin ang bintana sa kusina at pinapasok ito nang maayos. Ngunit nasa 22-29 din ito sa kalye, kaya dapat walang malalaking patak. Maaari talagang maka-impluwensya ang draft? O nasa taglamig lamang sa malamig na panahon?

Ang ibig kong sabihin ay tuyo, ngunit sariwa. Nababasa ko, may dry yeast lamang sa mga bag, 7 at 11 gramo bawat isa.

Naglagay ako ng French. Ibuhos ko ang isang pakete ng lebadura - 2.5 tsp.

[Kuklinar]

Mainit ngayon, sa kusina 25-28 ° C. Walang aircon. Minsan binubuksan namin ang bintana sa kusina at pinapasok ito nang maayos. Ngunit nasa 22-29 din ito sa kalye, kaya dapat walang malalaking patak. Maaari talagang maka-impluwensya ang draft? O nasa taglamig lamang sa malamig na panahon?

Kuklinar , oo, maraming maaaring makaapekto sa pagtaas ng kuwarta ng lebadura: isang draft, slamming door ..., kahit isang masamang pakiramdam! (Pinamamahagi ko minsan ang kuwarta sa PMM upang walang makagambala kahit saan). At tungkol sa lebadura na "sariwa" ay sinadya, hindi mahalaga ang tuyo o pinindot, ang pangunahing bagay ay ang petsa ng pag-expire ay hindi pa lumipas. Mas mabuti kapag mas sariwa. Hindi ko alam kung paano suriin ang kalidad ng tuyong lebadura (maliban sa petsa sa bag), ngunit ang naka-compress na lebadura ay maaaring pre-dilute sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig na may asukal at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 10-15 minuto Pagkatapos ay kalugin ito ng isang kutsara at pakinggan ng tainga, kung "sumisitsit" tulad ng soda, kung gayon mabuti. Kung magdagdag ka ng isang maliit na harina sa tubig na ito, pagkatapos ay may mahusay na lebadura ay lilitaw ang isang foamed cap. Pagkatapos ay maaari ka nang magdagdag ng lebadura sa harina at tiyaking gagana ang lahat.

[Kuklinar]

Kuklinar Subukang maghanap para ibenta ang lebadura ng S.I. Lesaffre 🔗
Bakit hindi nakikita ang iyong bansang Aleman sa iyong profile?
At pagkatapos ay mabilis na payuhan ka ng mga miyembro ng forum na bumili ng hilaw na lebadura sa merkado.
Ipahiwatig kahit papaano ang lungsod.

Maraming salamat sa inyong pagpayag na tumulong!
Handa akong maghanap para sa lahat at subukan ang lahat, ngunit sa paanuman ... sa pamamaraan. Sa loob ng 20 buwan bumili ako ng lebadura halos hindi hinahanap at ang tinapay ay naging disente. Ang huling 1.5 buwan, nagsimula ang mga problema at sinubukan ko ang dalawang uri ng lebadura, na hindi nabigo dati, na hindi nagbigay ng isang epekto. Sa palagay ko ito ay nagkakahalaga, kahit papaano pansamantala, ang bersyon na ito ay itinuturing na hindi ang pinaka marahil.

Ngunit ang mga draft! .. Ngayon ay mainit, kailangan mong magpahangin nang madalas. Kung isinuot ko ang Pranses sa 18:00, kapag mainit ang kusina, at ang kuwarta ay tumaas pagkalipas ng 3 oras, kung ang temperatura sa silid, na bukas ang bintana, o pagkatapos ng pagsasahimpapaw, ay maaaring bumaba ng 5-7 ° C. Kung binago ng HB ang temperatura sa loob mismo ng 4-5 ° C, sa palagay ko maaari nitong masira ang proseso. Tama?

Ang ibig kong sabihin ay tuyo, ngunit sariwa.

Oo, inamin ko ang "kasariwaan" sa puntong ito, ngunit nagpasya pa rin na linawin.
Ang katotohanan na ang mga ito ay sariwa ay kahit na walang tanong. Ang tanong ay bakit sila nagtatrabaho ng mahina? Dahil sinabi mong "wala", kung gayon nais kong suriin ang mga ito kahit papaano.

Ginawa ng 2.5 tsp lebadura ng karaniwang "Normal" na puting tinapay sa halagang 500g. Sinara niya ang kusina, hindi binuksan ang bintana. Ang pinakamataas na punto ng tuktok na tinapay ay mapula sa gilid ng timba.

[Kuklinar]

Kuklinar Kung naintindihan ko nang tama, mayroon kang HP ng Panasonic, at hindi siya natatakot sa mga draft! Tumayo ako malapit sa isang bukas na bintana, ang pinto ng silid ay isinasara lamang sa taglamig

Ang katotohanan na ang mga ito ay sariwa ay kahit na walang tanong. Ang tanong ay bakit sila nagtatrabaho ng mahina? Dahil sinabi mong "wala", kung gayon nais kong suriin ang mga ito kahit papaano.

Subukang gawin ito: una - masahin ng gumagawa ng tinapay ang kuwarta para sa tinapay, pangalawa: patayin ang oven. Ang kuwarta ay tataas sa isang oras - isa at kalahati sa dalawa, o kahit dalawa at kalahati - tatlong beses. Pagkatapos ay i-on ang baking para sa 1 oras - 1 oras 10 minuto. Subukang suriin sa ganitong paraan. Good luck!

Subukang gawin ito: una - masahin ng gumagawa ng tinapay ang kuwarta para sa tinapay, pangalawa: patayin ang oven. Ang kuwarta ay tataas sa isang oras - isa at kalahati sa dalawa, o kahit dalawa at kalahati - tatlong beses. Pagkatapos ay i-on ang baking para sa 1 oras - 1 oras 10 minuto. Subukang suriin sa ganitong paraan. Good luck!

Ngunit hindi mo dapat buksan ito upang makita ang dami ng para sa kontrol? Kung hindi man, mahuhulog ito at muli ay wala kaming malalaman.
At mangyaring sabihin sa akin kung ano ang layunin ng eksperimento? Alamin kung sinira ng oven ang temperatura sa panahon ng pag-proofing?

[Kuklinar]

Kuklinar Kung naintindihan ko nang tama, mayroon kang HP ng Panasonic, at hindi siya natatakot sa mga draft! Tumayo ako malapit sa isang bukas na bintana, ang pinto ng silid ay isinasara lamang sa taglamig

Sa gayon, narito ... At naisip kong nakakita ako ng isang "madepektong paggawa".

[Kuklinar]

Kuklinar Subukan ang lahat ng pareho upang ibukod ang mga draft, masidhi pa rin itong nakasalalay sa rehimen, ang tinapay na "Pranses" ay talagang napaka-sensitibo at higit sa lahat ay inihurno ko ang "Dietetic". Ngayon inilagay ko si Darnitsky sa bintana mula sa Fugaski sa "Pangunahin" sa gabi, ngayon ay nangangako sila + 18 * ng umaga + 11 * Makikita ko kung ano ang mangyayari, mag-unsubscribe.

Ngunit hindi mo dapat buksan ito upang makita ang dami ng para sa kontrol? Kung hindi man, mahuhulog ito at muli ay wala kaming malalaman.
At mangyaring sabihin sa akin kung ano ang layunin ng eksperimento? Alamin kung sinira ng oven ang temperatura sa panahon ng pag-proofing?

Maaari mong buksan at panoorin hangga't gusto mo, ngunit hanggang sa oras ng pagsisimula lamang ng pagluluto sa hurno. Huwag buksan habang nagbe-bake.
Ang layunin ay upang maghurno ng normal na tinapay kung pinapayagan ng lebadura. Maaari mong makontrol ang pagtaas ng oras ng kuwarta sa tagagawa ng tinapay, buksan ang takip ng koton hangga't gusto mo at panoorin ang kuwarta. Ang pangunahing bagay ay hindi ilipat ang oven o isailalim ito sa pag-alog, upang ang kuwarta ay hindi mahulog. Hindi masasaktan ang draft, ang tanging pinsala lamang mula sa isang draft ay isang light crust, at ang tinapay mismo ay magiging mataas, at mahimulmol, at lutong. IMHO.

[Kuklinar]

Kuklinar Ang lahat ay naka-out tulad ng dati, ang pitch para sa laki ng XL ng tinapay ay tumaas sa itaas ng antas ng bucket ~ 1cm. Fermipan 2in1 lebadura 🔗

[Kuklinar]

Kuklinar Ang lahat ay naging katulad ng dati

Nakuha ko na salamat.

Maaari mong makontrol ang pagtaas ng oras ng kuwarta sa tagagawa ng tinapay, buksan ang takip ng koton hangga't gusto mo at panoorin ang kuwarta.

Kung gayon muli ay hindi ko maintindihan kung ano ang kakanyahan ng pagsubok na ito.Ang pagkakaiba lamang ay makikita ko na ang tinapay ay hindi umaangkop nang maayos bago ito lutong?

Makikita mo kung gaano kabilis dumating ang kuwarta sa oras. Kung, tulad ng inaasahan, isang oras o kaunti pa sa isang oras, kung gayon ang lebadura ay walang kinalaman dito. Kahit na ang lebadura ay mahina, maaari mo pa ring magamit ang kuwarta nang higit pa (kahit na tatagal ang pag-proofing) sa pamamagitan ng pag-on sa baking program. Sa parehong oras, tiyakin na ang lebadura ay sisihin para sa lahat, o, sa kabaligtaran, rehabilitahin ang mga ito.

Mayroon din akong isang malungkot na karanasan, palaging mataas at malambot ang tinapay (luto ako sa isang timer ng
napatunayan na mga resipe) at pagkatapos ay dumating ang sandali nang tumigil ang tinapay sa pag-on, naisip ko ang lebadura, harina, binago, ang parehong resulta - mababa at siksik na tinapay. Pagkatapos ay nagpasya akong kontrolin ang tinapay, at sa gayon, ang harina, na palagi kong ginagamit, ay naging mas tuyo kaysa sa dati, at kinakailangan upang magdagdag ng mas maraming likido. Nagsimula akong magdagdag ng kaunti pang likido at muli ito ay naging mahusay na tinapay. At kamakailan lamang ay nagdala sila ng lebadura. Gumamit ako ng lebadura na nasubukan nang oras, binili para magamit sa hinaharap, nagsimulang lumala ang tinapay. Sa empirically, nalaman ko na ang aking lebadura na binili para sa hinaharap ay nangangailangan ng mas maraming oras para sa pagpapatunay sa paglipas ng panahon. Tinitingnan ko ang oras sa aking kalan, at bago magbe-bake ay pinapatay ko ang kalan ng 30 minuto, pagkatapos ay i-on ito para sa BAKING sa loob ng 50 minuto. At gayundin, kapag niluluto ko ang timer, palagi akong nagdaragdag ng maligamgam na likido upang ang lebadura ay nagsisimulang gumana kaagad.

[galinanka]

galinanka, Pareho ang kwento ko sa harina. Ang harina ay cool, ngunit ang 500 g ay nangangailangan ng 50-70 ML na higit na likido kaysa sa karaniwang mga resipe (bago iyon, mayroong naturang harina kung saan ibinuhos ko ang 20-30 ML na mas kaunting likido). At sa isang mas matagal na pagtaas ng lebadura ... Matagal ko nang narating ang pamamaraang ito: Kinokolekta ko ang lahat ng mga sangkap (maliban sa mantikilya) sa isang timba, ilagay sa mode na "pizza" (pagmamasa ng lebadura ng lebadura), kontrolin ang tinapay kapag ang tinapay ay nabuo (tumatagal ng 10 minuto) I-reset ang "pizza", ilipat ang kalan sa pangunahing mode, magdagdag ng langis. Ang pagkaantala ng pagsisimula ay hanggang sa isang oras dahil sa mataas na temperatura, kaya ang oras na ito ay idinagdag sa lebadura upang gumana. Walang mga maling kamalian.

Halfway sa pamamagitan ng inirekumendang paraan ng pagsubok ng lebadura.
Ulat:
Pagkatapos ng pagtatapos ng batch
pagkatapos ng 30 minuto ang lakas ng tunog ay hindi tumaas
pagkatapos ng 60 minuto, ang dami ng tumaas ng halos 40%. Ang ilalim ng timba sa isang sulok ay hindi sakop ng kuwarta.
pagkatapos ng 90 minuto, ang dami ay tumaas ng halos 100% ng paunang
pagkatapos ng 140 minuto, ang dami ng tumaas ng tungkol sa 2.5 - 3 beses mula sa paunang isa. Ang tuktok na gilid ay 14 cm sa ibaba ng tuktok ng timba.
pagkalipas ng 200 minuto, tumaas pa ang dami, mahirap sabihin bilang isang porsyento. Ang tuktok na gilid ay 9 cm sa ibaba ng tuktok ng timba.
Binuksan niya ang pagluluto sa loob ng 55 minuto: +5 mula sa inirekumendang programa.

Rina72, salamat, susubukan ko rin ito, una sa Pizza.

Ang lahat ng tinapay ay inihurnong. Mula sa sandaling suriin ko ito bago buksan ang pagluluto sa hurno, hindi ito tumaas kahit isang cm. Hindi mahalaga kung gaano ito naging mas mababa ng isang cm.

Sa madaling sabi kasama ang resipe
400 gr harina
1 tsp tuyong lebadura
9 gramo ng asin
18 gr. ol. mga langis
260 g tubig

ang pangwakas na tinapay ay naka-out na may pader na 7 cm ang taas, at ang tulis ng korona sa taas na 11 cm.

Tumingin dito Dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Trigo ng tinapay - MALAKING BULK. (250 ML tasa)

Tapikin ang tubig 1 1/4 tasa (300 ML.)
Trigo harina 3 tasa (sifted harina tungkol sa 140-150 gramo bawat tasa)
Asin 1 1/2 kutsarita
Asukal (pulot, pulot), 2 kutsarang
Mantikilya (mantikilya, gulay) 1 1/2 kutsara
Powdered milk na 1 1/2 kutsara
Tuyong lebadura 1 1/2 kutsarita

At bigyang pansin din ang seksyon ng Pagmamasa at pagluluto sa pakikipag-ugnayan at impluwensya ng mga hilaw na materyales para sa tinapay sa bawat isa.

Tumingin dito Dami ng harina at iba pang mga sangkap

Sinubukan kong gumawa ng tinapay na "Italyano" ayon sa resipe na kasama ng aking typewriter na Aleman. Ginawa ko ito nang maayos sa loob ng 20 buwan. Sa palagay ko hindi makatuwiran na baguhin ang mga sukat ng mga sangkap.

Ginawang regular na puting tinapay sa parehong resulta - 1/3 ng normal na taas. Ano ang mga argumento upang mapunta sa pagawaan? Anong parameter ang nilabag? Marahil ay nag-iingat siya ng maling temperatura habang papalapit ang kuwarta?

[Kuklinar]

Kuklinar marahil ang lahat ng parehong lebadura ay hindi sapat? Nagdagdag ka ba ng asukal? Hindi ko ito nahanap sa iyong resipe.

[Kuklinar]

Kuklinar , marahil ay lumihis ka lamang mula sa iyong "mga pamantayan" at subukan ang atin sa forum - kung minsan nakakatulong itong maunawaan ang iyong mga pagkakamali.

Ang lahat ng tinapay ay inihurnong. Mula sa sandaling suriin ko ito bago buksan ang pagluluto sa hurno, hindi ito tumaas kahit isang cm. Hindi mahalaga kung gaano ito naging mas mababa ng isang cm.

Sa palagay ko, ang lahat ay maayos sa kalan. Isusulat mo na hindi ito tumaas kahit bago magbe-bake, ngunit ang kuwarta ay tumataas kahit sa ref, kung ang lebadura ay mabuti, at sa temperatura ng kuwarto, at kahit sa tag-init, at higit pa! Kaya't ang lahat ng parehong lebadura ay sisihin! Sinukat mo ba kung ilang cm ito bago patunayan, at kung ilang cm ito tumaas bago maghurno? Sinubukan mo bang i-doble o kahit triple ang rate ng lebadura? Kung ang lebadura ay mahina (kung tutuusin, tag-araw na ngayon), pagkatapos ay inilalagay nila ang higit sa kanila sa kuwarta.

Kung ang lebadura ay mahina (kung tutuusin, tag-araw na ngayon), pagkatapos ay inilalagay nila ang higit sa kanila sa kuwarta.

O baka pa pakainin sila ng asukal ...

Ang lahat ng tinapay ay inihurnong. Mula sa sandaling suriin ko ito bago buksan ang pagluluto sa hurno, hindi ito tumaas kahit isang cm. Hindi mahalaga kung gaano ito naging mas mababa ng isang cm.

Sa madaling sabi kasama ang resipe
400 gr harina
1 tsp tuyong lebadura
9 gramo ng asin
18 gr. ol. mga langis
260 g tubig

ang pangwakas na tinapay ay naka-out na may pader na 7 cm ang taas, at ang tulis ng korona sa taas na 11 cm.

Subukang baguhin muna ang lebadura at asin.
At pag-aralan kung anong mga sangkap ang binago mo kamakailan (bumili ng isang bagong pakete ng lebadura, asin, harina, langis).

[Kuklinar]

Ang lahat ng tinapay ay inihurnong. Mula sa sandaling suriin ko ito bago buksan ang pagluluto sa hurno, hindi ito tumaas kahit isang cm. Hindi mahalaga kung gaano ito naging mas mababa ng isang cm.
Sa madaling sabi kasama ang resipe
400 gr harina
1 tsp tuyong lebadura
9 gramo ng asin
18 gr. ol. mga langis
260 g tubig
ang pangwakas na tinapay ay naka-out na may pader na 7 cm ang taas, at ang tulis ng korona sa taas na 11 cm.

Kuklinar , Nagluto ako ng tinapay ngayon ayon sa iyong resipe. Ang lahat ng mga sangkap ay magkapareho, hindi magbawas o magdagdag ng anuman, ang lahat ay eksaktong nakasulat sa iyong resipe. Ang taong gingerbread ay medyo matarik, ngunit hindi nagdagdag ng tubig. Mayroong mga draft sa kusina, kaya't ang tinapay ay naging ilaw, ilang minuto sa oven sa ilalim ng grill at ito ay na-brown.



Ang bigat ng tinapay ay 620 gramo. Sa hiwa, hindi ito masama, mahimulmol at masarap, ngunit, para sa aking panlasa, medyo maalat.
Naglagay ako ng 6 gramo para sa dami ng mga sangkap na ito. asin Ang taas ng tinapay ay 12 cm.
Ang konklusyon ay nagmumungkahi mismo: ang lahat ay ok sa kalan! ngunit ang lebadura ay hindi makagambala sa pagdaragdag ng isa pang 1/2 tsp. , at mas mabuti pang lebadura, gawa sa bahay, lumago sa bahay.
At, sa wakas, i-paste ko ang ilang mga quote tungkol sa lebadura (Kinopya ko ang mga ito sa kung saan, hindi ko na matandaan):

* Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbabad ng tuyong lebadura ay 35C.

* Huwag palabnawin ang tuyong lebadura ng malamig na tubig. Sa temperatura ng tubig sa ibaba 21C, ang mga yeast cell ay mawawala hanggang sa kalahati ng kanilang mga nilalaman sa panahon ng pagbabad, at makakaapekto ito sa kanilang kakayahang mag-ferment ng kuwarta.

* Kapag binabad sa tubig na may t-pe 20C, ang aktibidad ng lebadura ay bababa sa 30-40%. Ngunit hindi ito ang pinakamasamang bahagi. Kapag ang tuyong lebadura ay babad ng malamig na tubig, ang sangkap na glutathione, na kumakain ng gluten, ay dumadaloy mula sa mga yeast cell patungo sa kuwarta. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang kuwarta ay magiging tamad, inelastic (kung igulong mo ito sa isang bola, ito ay tumira sa isang tamad na pancake-cake).

* Kapag binabad sa napakalamig na tubig (sa ibaba 5C), namatay ang tuyong lebadura.

* Kung ang kuwarta ay masahin sa malamig (hal. Mga baguette), ilagay ang lebadura sa loob ng 1 minuto pagkatapos masahin ang kuwarta.

* Upang maihanda ang pangunahing recipe para sa lebadura ng kuwarta, kailangan mo:
500 gramo ng harina ng trigo
15-42 gramo ng sariwang lebadura o 5-10 gramo ng dry yeast.

* Ang proporsyon ng dry yeast sa sariwang lebadura ay 1 hanggang 3 -5 (ibig sabihin, ang dry yeast ay 3-5 beses na mas mababa)