Sourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwit

Kategorya: Sourdough na tinapay
Sourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwit

Mga sangkap

trigo sourdough 100% kahalumigmigan aktibo 140 gramo
harina ng bakwit 50 gramo
mga natuklap na bakwit 30 gramo
harina ng trigo, premium grade 350 gramo
tubig 220-230 gramo
mantika 1 kutsara ang kutsara
honey 1 tsp
asin 9 gramo
instant lebadura 1 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Pakainin ang kulturang nagsisimula ng 5-8 na oras bago masahin.
  • Pagsamahin ang harina, cereal at lebadura.
  • Paghaluin ang sourdough na may tubig at honey.
  • Simulang masahin ang kuwarta.
  • Magdagdag ng langis at asin pagkatapos ng 5 minuto.
  • Magpatuloy sa pagmamasa para sa isa pang 7-10 minuto.
  • Sourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwit Ang kuwarta ay malambot, hindi dumidikit. Stretch-fold at ferment. Fermentation sa loob ng 90 minuto. Stretch-fold isang beses sa gitna ng proseso.
  • Sourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwitSourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwitSourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwit Pasa sa simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo.
  • Ihugis ang tinapay. Gumawa ako ng isang tatsulok at tiniklop ito tulad ng isang bagel. Kinurot ang tahi.
  • Patunay na pinagtahian sa isang sheet ng papel sa loob ng 60 minuto.
  • Pagbe-bake sa isang bato na may singaw sa unang 10 minuto sa temperatura na 240 degree. (Pinapainit namin ang bato kasama ang oven).
  • Pagkatapos ay aalisin namin ang singaw, babaan ang temperatura sa 180 degree, maikling i-air ang oven.
  • Naghurno kami hanggang handa na. Ang aking kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto.
  • Ilabas namin ito, hayaan itong cool, gupitin at tangkilikin ang masarap na lutong bahay na tinapay.
  • Narito kung ano ang nangyari:
  • \
  • Sourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwit
  • Sourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwit
  • Masarap na tinapay sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

3-3.5 na oras

Programa sa pagluluto:

harvester, oven.

Tandaan

Mahal na mahal ko ang tinapay na may harina ng bakwit. Ito ay napaka mabango at masarap. Magarbong tinapay. Nirerekomenda ko!

Rada-dms
Ang uri ng tinapay na ito ay nababagay sa akin !! Mmmmmm! Mahimulmol na banayad! Eh, tukso na naman !!
Tanyulya
Angela, ang sarap ng tinapay.
Nasa Vietnam ako ngayon, gagawin ko ang iyong tinapay. Pa rin, bigyan kami ng tinapay at patatas sa mga Slav.
ang-kay
Oh mga batang babae, napakasarap! Gustung-gusto ko ito sa harina ng bakwit. Mayroon akong ilang mga pagpipilian sa aking profile.
Ol,Sa tingin ko. ang gusto mo
Quote: Tanyulya
Nasa Vietnam ako ngayon
Hindi pa ako nakapunta doon. Ngunit gusto ko ng higit sa tinapay!
Tanyulya
Angela, bawal sa Diyos ang iyong mga kahilingan !!!!! Sooo wish ko sayo yun.
At ang tinapay ay matapat na mabuti, sa palagay ko naamoy ko rin ang lasa ng gilid.
ang-kay
Salamat!
Galina S
Angela !! Kumusta, talagang iginagalang ko ang tinapay na bakwit, kung gaano ito mabango !!! mayroon kang mumo !! wah lang !!!!
ang-kay
Markahan ng tsek,Kamusta. At nakuha mo ang aking unang putik na bakwit. Naaalala mo ba Kung paano ko siya nagustuhan! Salamat at bumalik ka ulit. Tuluyan kang nawala.
Loksa
At gusto ko ang tinapay na may harina ng bakwit. Lagi ko itong idinadagdag upang makakuha ng kulay-abo na tinapay.
SALAMAT sa resipe.
Tumanchik
Napakaganda! Ang aroma sa pamamagitan ng monitor ay nakakaakit! Angela, bilangin mo rin ito, para sa lebadura! Gusto mo !!!!!!!!!
ang-kay
Tumanchik, hatiin ang lebadura sa kalahati. Magdagdag ng harina at tubig sa orihinal na halaga. Patuyuin ang lebadura sa harina. Mga 1 gramo bawat 100 gramo ng harina. Paramihin sariwa ng 3
Tumanchik
Magluluto ako ngayon
Anatolyevna
ang-kay, Si Angela ay walang lebadura
Quote: ang-kay
hatiin ang lebadura sa kalahati. Magdagdag ng harina at tubig sa orihinal na halaga. Patuyuin ang lebadura sa harina.
Naiintindihan ko ng tama!
ang-kay
Oo.
Tumanchik
Angela, mahal na mga batang babae! Pinaghurno ko ang tinapay na ito kahapon. Trato lang yan! Nababaliw na sarap. Mas masarap kaysa sa cake. Maayos ang lahat
Mayroon kaming isang abnormal na init sa Minsk ngayon. Sa bahay mayroon akong fan (takot ako sa mga aircon) +40. Sa kalye ay hindi ko rin sasabihin - hindi nagpapakita ang thermometer Salamat sa Ministry of Emergency Situations - saanman may mga tent na puno ng tubig at aerosol na may tubig: kung nais mong uminom, nais mong maligo ang iyong sarili. At pagkatapos ay gusto mo ng tinapay. Samakatuwid, nagluto ako sa KhP na may lebadura nang walang sourdough. Lahat ayon sa resipe.Mga natuklap lamang ang mayroon akong 5 cereal. Walang simpleng malinis na bakwit. Hindi makatotohanang i-on ang oven sa lahat. Kumuha sa mode na Dough na walang mantikilya at pulot. Pagkatapos ng 5 minuto, ang pagmamasa ay naka-patay at naiwan para sa isa pang 5 minuto ng pahinga. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng mantikilya at pulot at lumipat sa mode na Puffing. At narito ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay. Nagluto ako ng gabi. Akala ko pagkatapos ng senyas ay babangon ako at ilabas ang tinapay. Ngunit .. labis na paggamit. Sa umaga ay tumalon siya na para bang na-stung at sumugod upang ilabas ang tinapay. At siya ang ... pinakamaganda. Tunay na kagiliw-giliw na kulay at aroma. Parang itim na tinapay. Upang tikman - mabangong buckwheat-rich chtoli ... Huwag iparating.
Anzhik sun, syempre marami kang itinuro sa akin, ngunit napakahusay na matuklasan ang lahat bago at bago. Salamat sinta.
Inirerekumenda ko ang tinapay sa lahat. Kinaumagahan, kumain kami ng kape kasama ang BUONG pamilya.
ang-kay
Ira,sobrang ganda oooo! Lalo na. na ang tinapay ay sa may-akda. At salamat sa mga mabait na salita! At ano ang itinuro ko doon?! Maliliit na bagay!
Tumanchik
Quote: ang-kay
At ano ang itinuro ko doon?! Maliliit na bagay!
tinuro ang oven, tinuro na maramdaman, tinuro na maunawaan ang kuwarta ... oh dagat sa lahat
well, isumite sa forum syempre!
ang-kay
Tumanchik
Quote: ang-kay

pahalagahan ang gawa mainit ang galaw, ngunit nagpunta ako at kinunan ito ng litrato. Nagwisik ng otmil sa itaas. Sa umaga ay naisip ko na mamasa-basa ito sa HP. At sa pangkalahatan siya ay napakarilag. Napakasarap ng mumo. Siyempre, ang crust ay naging malambot, ngunit gugustuhin ko ang dry crust sa gayong tinapay na mas kaunti. Magandang tinapay! Hindi ko nga alam kung bakit naging madilim ako. baka higit pa galing sa honey? ngunit mas nagustuhan ko ito.
Sourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwit
Sourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwit
ang-kay
Mabuti Hangin
Isa pang istrakturang mumo, ngunit ginawa mo ito sa pamamagitan ng mga paglukso at hangganan.
Mainit din dito. At mula Lunes, nahulaan nila ang isang hindi kapani-paniwalang init.
Tumanchik
Quote: ang-kay

Mabuti Hangin
Isa pang istrakturang mumo, ngunit ginawa mo ito sa pamamagitan ng mga paglukso at hangganan.
Mainit din dito. At mula Lunes, nahulaan nila ang isang hindi kapani-paniwalang init.
at mayroon kaming malamig na iglap ... hanggang +34. ngunit hinihintay na ito ng lahat. maghanda. lutuin, hamog na nagyelo. tapos magpapainit lang. at maging maingat sa sipon. bumili kami ng melon kahapon. well, syempre, sa ref - mainit ito. Kinain ko. at ngayon ang lalamunan ... at sa init ng lalamunan - shoot mo ang iyong sarili.
Tumanchik
Quote: ang-kay
Isa pang istrakturang mumo, ngunit ginawa mo ito sa pamamagitan ng mga paglukso at hangganan.
well, nagustuhan namin ito ng sobra. parang itim na tinapay na rye. ngunit ganap na magarbong (ang iyong salita) panlasa at aroma.
ang-kay
Quote: Tumanchik
ngunit ganap na magarbong
Nangangahulugan ito ng may-akda!
Tumanchik
Quote: ang-kay

Nangangahulugan ito ng may-akda!
ngunit para sa akin - hindi pangkaraniwan, hindi kapani-paniwala, mahiwagang, kahanga-hanga ...
ang-kay
Pavla
ang-kay, Angela, mangyaring sagutin ang ilang mga katanungan: 1) magagawa mo nang walang 1 gr. lebadura o ito ay mahalaga? 2) posible bang gumamit ng mga natuklap na bakwit na nakuha mula sa berdeng bakwit sa pamamagitan ng pag-flat sa isang mill mill?
ang-kay
Tanya,lahat ng bagay ay posible. Nang walang lebadura ay mabagal ang proseso at maaaring lumitaw ang asim. Ito ay masama para sa akin.
Pavla
: rose: OK, maraming salamat, susubukan ko
Tumanchik
Naghahurno ako sa ikalabing-isang pagkakataon. Isaalang-alang ko na kinakailangan upang mag-ulat - sobrang tinapay !!! Perpektong inihurnong sa HP. Gustung-gusto ko ito sariwa, kaya't nagluto ako ng 1/2 ang pamantayan.

Sourdough na tinapay na may mga natuklap na bakwit
ang-kay
Tumanchik, salamat sa nasabing ulat. Tuwang-tuwa ako na ang tinapay ay nag-ugat sa pamilya. Peks para sa kalusugan!
Anatolyevna
ang-kay, Angela, magpapalaya ako ng kaunti sa aking sarili at pupunta sa iyo bilang isang mag-aaral. Gusto ko rin yan.
Ituturo mo kung paano maghurno nang tama, nakikita mo Tumanchik, Ira bakes, ngunit kumusta ako
Marami akong tanong. Hindi ka tatanggi?
ang-kay
Tonya,syempre tutulong ako, pati na rin si Tumanchik.
Anatolyevna
ang-kay, Magaling Angela napakabait mo! Tuwang-tuwa ako na sumasang-ayon ka!
ang-kay
Iiyak ako sa emosyon! Tigilan mo na ang pagpuri sa akin.
Zhannptica
salamat !! Tumakbo ako upang maglagay ng trigo. Malakas ang lebadura. Sa gabi ay magiging handa na ito, kahit na ang pangangaso sa umaga ay pa rin. Lan, hindi kami huli.

Hindi ako nakapaglaro ng sapat sa mga form (nagdala ako ng L7 mula sa Anapa, tila tinawag sila, mga Soviet sa ilalim ng isang tinapay na brick) Nagluto ako ng dalawang blackies ng tatlong beses sa isang hilera, pinahiran ko sila ng gansa na mantika, mayroong walang lakas na bumaba

ang-kay

Mayroong tulad ng L7. Para sa akin, ang pinaka hinihingi. Mayroon akong 3. Mula sa ilang panaderya, ang mga luma ay nakakuha ng 3 na magkasama. Sawed isa-isa.Maduming kamatayan ano. Kailangan kong pakuluan ito. Pinahid ko ito ng mantikilya. Kinakalkula ng baligtad. At ngayon dinidilig ko ito sa bawat ibang oras. Ang crust ay mabuti at hindi dumidikit.

Naghihintay para sa tinapay)
Zhannptica
Kinakailangan)) ang isyu ay nalutas.
irina tukina
Kumusta po sa lahat At bakit ang lebadura sa resipe kung gumagamit tayo ng sourdough?
ang-kay
irina tukina, Nasagot ko ang katanungang ito nang higit sa isang beses. Upang mapabilis ang lahat ng proseso at matanggal ang asim sa tinapay.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay