Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

Sa gayon, oo, isang mapagmahal na salita, kaaya-aya kahit sa lebadura ...

Dalawang beses na rosas ...
At ito ba ay gawa sa premium na harina ng trigo?

Sa palagay ko, dahil ang unang pagtaas ng kuwarta pagkatapos ng pagmamasa. Oo, premium na harina. Nawala ang 1st grade na harina ((.

Ngayon ay hinihintay ko ang batochki para sa pagpapatunay.
At sundutin, mangyaring, sa resipe para sa mga buns, nagsasanay pa rin ako sa isang simpleng tinapay sa lebadura na ito. Panahon na upang galugarin ang mga bagong taas

[Trishka]

Trishka,
Nag-usap kami ng lebadura kahapon. Kahit na ang aso ay dumating upang makita kung sino ang kausap ko
Sinimulan ko ang kuwarta kahapon, ngunit ngayon ang pagtaas ay medyo mahina pa rin. .. Ako, walang muwang na Chukotka, ay nag-aalala kahapon, na magpapaluto ako sa gabi. Inilagay ko ang garapon kasama ang riles sa ref ngayon. Wala akong kailangang ibahagi, kahapon ay natigil ko ang isang malaking dakot ng parehong mga candied beetroot na prutas na pinatuyong para sa 3 litro ng tubig at ibinuhos ng labis na riles mula sa garapon doon. Magkakaroon ng isa pang eksperimento sa kvass. Ang banana apple ay bumubula at sumisitsit na rin, ngunit ang amoy ay prutas pa rin - hindi ito kumukuha ng mash. ..

buns recipe,

Lika, ang recipe na ito para sa mga buns, ngunit binilang ko ito sa Zhd, at masahin ang isang dobleng bahagi.
Ang Apple Cinnabons na may Streusel at glaze ng kape

Salamat, Ksyusha !!

Ang isa ay hindi atin, natututunan ko ang aking sarili!

Well girls, ginulo ko, nakakahiya pang mag-post ng litrato. Ngunit, kung saan pupunta .... Ang kuwarta sa akin ay na-brew sa unang pagkakataon sa loob ng 12 oras .. Pagkatapos ng pagmamasa, inilagay ko ang kuwarta upang tumaas sa mangkok ng teflrnova ng multicooker at ilagay ito sa distansya na 30 *. At ang pangalawang pagpapatunay ay tungkol sa 15 na oras. Ginabayan ako hindi ng oras, ngunit sa taas ng pagtaas at ng pangkalahatang pananaw. Bilang isang resulta, inilagay ko ito sa baking. Nagluto siya sa isang mabagal na kusinilya na may isang pitik.
Ang unang bahagi ng Marlezon ballet ay perpekto. At pagkatapos .... ang oras ay dumating para sa isang coup .... .. Hindi ako nag-grasa alinman sa mantikilya na may pagkagumon o di-stick na teflon mangkok-ang aking tinapay ay natigil. Paano ko pinaghiwalay ito - isang magkakahiwalay na kanta - Akala ko sisimulan ko na ang pagkawasak ng mga piraso ng isang mangkok - tinapay - kumukulong tubig ... ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay sa panahon ng aking pagmamanipula ang tinapay ay tumagal hanggang sa huling
Bilang isang resulta, pinunit ko ang lahat ng pareho sa ilalim, at ang aking sanggol ay lumabas. Ang crust ng ilalim ay hindi nasunog, ito ay inihurnong sa magkabilang panig at tumagal hanggang sa huli, ngunit lumabas ito sooooo crispy. Ang mumo ay naging hindi crumbly at napakabilis na mabawi ang hugis nito. Ang lasa ay hindi karaniwan - hindi ko pa maintindihan. Iniwan siya nito upang humiga upang pahinog, bagaman wala na ang isang kosyachny crust.
Walang amoy na beetroot alinman sa pagluluto sa hurno, o pawis, o sa panlasa. Mayroong isang bagay na bahagyang napapansin na prutas. Walang amoy-lasa ng hindi dumadaloy na kuwarta, sa panlasa, habang sariwa, kaunting asim (kaunti lamang), mamasa-masa, mayroong isang bahagyang goma. Kaya't ang unang pancake ay isang maluwag na tinapay




Siyempre, pinabigat ko ang kuwarta para sa mga batang lebadura - mga buto, pinagsama na oats, ilang harina ng rye at pagkain ng karot. At dapat gawin ang pangalawang batch na isinasaalang-alang ang mahabang pagtagal sa mangkok - grasa na may hindi stick na grasa
Ang tinapay ay hindi nasunog, hindi ako maaaring kumuha ng litrato na may tunay na kulay. Nawala ang pinkie mula sa kuwarta. O baka naiimpluwensyahan ang harina ng rye. .. karot kumain
sa pangkalahatan ay natunaw kumpara sa kung paano ako nagluluto ng ordinaryong lebadura. Ang taas na napunit ang bubong ay 8 cm, kung ang pahilig na mga hawakan ay pinahiran ng hugis, ang taas ay 12.5 cm. Ito ay isang maliit na mas mababa kaysa sa aking karaniwang hoeb, ngunit nasiyahan ako sa resulta (sa lebadura), sisimulan ko ang susunod na tinapay

Sa kauna-unahang pagkakataon, ngayon alam mo na ang lahat ng mga "jambs", ang pangalawa ay dapat na 5+.
Ang pangunahing bagay - nagustuhan mo ba ang lasa o hindi?



At ngayon sinusubukan ko ang mga dorzhiks sa mga gisantes, lumabas sila na pinaka-labis na galit para sa akin, susubukan kong maghurno ng mga baguette ni Chuchelka, kung gayon.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, kumuha ako ng isang piraso ng crust, hindi ko naintindihan, itinago ko ang tinapay: strelyaet: Susubukan ko ito pagkatapos ng tanghalian

Oh, mga batang babae, nasa likod ako ng paksa ...

Mga batang babae, at mayroon akong isang katanungan tungkol sa premium na harina ng harina, sabihin sa akin ang algorithm para sa mga nagluluto ...
Tulad ng pagkaunawa ko dito:
Una nagluluto ako ng doble pf
Pagkatapos ay idinagdag ko ang natitirang mga sangkap at ..... paano susunod?
Hayaan itong umakyat, masahin ito, umakyat muli, pagkatapos ay hubugin ito at pagkatapos ay patunayan muli at lutuin ito?
O posible, pagkatapos ng pagmamasa, kaagad ayon sa mga form, proofing at baking, tulad ng sa rye?

Ksyusha, ginagawa ko ito sa riles sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa ordinaryong lebadura
Lahat ng lumalawak, nagmamasa ginagawa ko ang lahat. Mayroon akong ilang tinapay sa Big, doon ko inilarawan ang aking mga aksyon

pagkatapos ng tanghalian

Hinihintay namin ang iyong mga impression!

Ginagawa ko lahat

Salamat, Lenochka, nangangahulugan ito ng pagpapadali, tulad ng kay rye, hindi gagana ...

Ang ulat sa lasa ng tinapay - sinabi ng asawa na hindi siya gaanong, o sa halip, ang isa na nagustuhan niya dati, iyon, kahit papaano. Ngunit ang pagpapahirap sa tinapay ay handa nang magpatuloy. Sinabi ng aking anak na babae na kung pipiliin niya sa pamamagitan ng amoy, marahil ay hindi niya ito kinuha (wala siyang amoy, tinapay lang), ngunit mas gusto niya ang lasa ng tinapay na ito kaysa sa kahit sino pa nagluto dati. Ngunit mula sa pinagmulan, sinabi niya kaagad na ito ay walang gulay at walang lebadura (!!!) Ako naman, hindi ko na maintindihan. Ang lasa ay napaka-pangkaraniwan, sa lahat ng aking mga tinapay, ito lamang ang rye harina, ngunit may isang dessert na aftertaste, tila ang asukal ay dapat na mabawasan. Hindi isang minus - hindi malinaw. Ngayon ay susubukan kong baguhin ang mga additives na asukal-asin. sa atin pa rin ang mga tasters na iyon. ....

Oo, ang lasa ng mga pastry na may lebadura na ito ay kagiliw-giliw, ngunit gusto ko talaga na ang sariwa o tinapay na nahiga sa loob ng ilang araw ay hindi amoy pampaalsa, hindi ko gusto ito, ngunit narito ang kagandahan!

At ngayon nai-save ko si Pf sa mga gisantes, aba, huwag itapon ...
: mail1: Inilagay ko ang unang Pf kahapon ng hapon, umakyat ng dalawang beses, idinagdag ang pangalawang kalahati, siya ay isang asno, pagkatapos hanggang sa gabi ay tumayo siya ng diretso sa isang millimeter ng lahat at lahat .... ilagay ito sa malamig, inilabas ito sa umaga, tumayo ng apat na oras ... katahimikan. ...
Sa gayon, sa palagay ko hindi ko lutuin ang mga baguette, hindi sila tataas, huwag ibuhos, masahin ko ang kuwarta sa mga pancake na may pagdaragdag ng pf, hayaang tumayo ito ng ilang oras, tila umuusok ito itaas, nagdagdag ng langis sa kuwarta, ihalo ito ... at huminga na ito.
Sa madaling sabi, nagluto ako ng maliliit na pancake, ilalagay ko ulit ito sa mga baguette sa gabi, nasa isang yugto na, makikita ko kung anong mangyayari.
Tulungan ang iyong sarili, mga pancake, matamis, malambot, mahimulmol, mmmm



At sila ay napaka bubbling sa akin ...



Panuntunan ng lebadura!

Maraming salamat kay Lyudmila, ang may-akda ng resipe para sa likidong lebadura at lahat ng mga batang babae para sa lahat ng gawaing nagawa mo rito na may likidong lebadura. Napunta ako sa paksang ito nang hindi sinasadya, at syempre hindi ako makadaan. Ang lebadura ay nakabukas kaagad, ginawang hugasan ng saging! alisan ng balat, at mansanas. Pinakain ko ang mga pinatuyong aprikot, pasas, at pinatuyong mga hawthorn berry, lahat sa isang garapon. Nagluto na ako ng maraming uri ng tinapay na may lebadura na ito, at iyon lang, pag-ibig mula sa unang hiwa. Mga inihurnong at pancake, at pancake, lahat ay nagtrabaho at lahat ay napaka masarap. Sa katunayan, ang aming patakaran ng lebadura at ang buong !!!



At ito ang aking tinapay na mula kay Linadoc, Elena, "Zachariy" na may lasa na may lasa na tinapay na may buong harina ng butil., Nang wala ang lahat.

[liusia]

liusia, Lyudmila, tinapay!

[Trishka]

Trishka, liusia, mga batang babae, lahat ay napakasarap. Kailangan ko ring kumuha ng ilang mga pancake. Muli ngayon sinubukan ko ang aking tinapay - tila sa akin mas masarap ang pagkahiga

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, maaari ka bang magkaroon ng isang resipe para sa pancake?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, well, paano ito napakabilis? Ngayon isang bagay, ngayon iba pa
Tumingin ako sa mga baguette, pagtingin ko at hindi ako makakarating doon ...
liusia, Ludmilaang gwapo ng tinapay!

[Tasha]

Tasha, Natalia., Ginawa ko ito ng simple. Mayroon pa akong isang perpekto (Ginawa ko ito para sa susunod na tinapay, ngunit hindi ko ito inihurno at nagpasyang gumawa ng ilang mga eksperimento), nagdagdag ng isang itlog, asukal, asin, lahat na tikman, harina at iniwan sa kusina, habang ang mga bula ay nagpunta, nagsimulang maghurno pancake, tulad ng sa mga ordinaryong. At ang mga pancake din, ay naghahanap ng kaunting manipis na kuwarta. Anumang paboritong recipe, may likidong lebadura lamang.Ibang-iba ang lasa nila mula sa mga pancake at pancake na may lebadura, at talagang nagustuhan ko ang bagong panlasa na ito, at hindi lamang sa akin, isinusuot ko ito sa mga kaibigan sa bathhouse, kung kanino kami nagpapasingaw, ngunit sinubukan ito sa buong paligo.

Maaari ba akong gumamit ng mga pancake?

Natasha, oo, walang espesyal na resipe, isang bigote sa mata ...
Mga 1/2 litro ng gatas, 2 itlog, asukal at asin upang tikman at idagdag ang Pf doon, halo-halong at dahan-dahang idinagdag ang harina hanggang sa "gusto para sa mga pancake", marahil medyo mas makapal, hayaang tumayo ito ng mainit na 2 oras at maghurno.

pagkatapos ay isa pa

Yeah, bagong laruan, hindi pa nakapaglaro ng sapat

bagong laruan, hindi pa nakapaglaro ng sapat

, Mayroon kaming magandang laruan !!! Napakaganda ng edad ko at naglalaro ako ng may kasiyahan, nakakasabay ko kayo, mga batang babae !!!!

Oo, kami na!
Kahit anong nilibang ang bata, hindi lang

Mga batang babae, nagsimula lamang ako kamakailan sa paggawa ng tinapay sa isang cartoon, mayroong isang oven ngunit isang desktop, talagang gusto kong gumawa ng isang baguette, ngunit paano? Kailangan kong dumiretso ng sunud-sunod, kung hindi man natatakot akong magsimula at mayroon lamang akong isang bilog na natatanggal na hugis para sa cake

ngunit desktop,

Aba, may mga tray ba para sa kanya?
Dito sa kanila at maghurno.
Iyon ang gusto ko, lahat ay inilarawan nang detalyado doon.
Mga baguette ng lebadura ng likido



At mayroon akong isang bagay na hindi dumidikit sa mga baguette sa anumang paraan ...
Inilagay ko ito sa gabi Pf, tila doble ito sa magdamag, na hinuhusgahan ang mga bakas sa bangko, at nahulog ...
Ngunit nagmasa pa rin ako ng kuwarta, itinakda upang magkasya, ito ay nagkakahalaga ng apat na oras at hindi isang gugu, ang kuwarta ay malambot, malagkit ...
Ngayon ay pinunit niya ang isang piraso nang may kahirapan, at itinapon ito sa isang basong tubig ...

Ano ang gagawin sa kanya kung hindi siya bumangon para sa isang paglabas?

[Trishka]

Ano ang gagawin sa kanya kung hindi siya bumangon para sa isang paglabas?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, ano ang itapon?
Ang lebadura (live o tuyo) ay naidagdag at umalis!
Sa susunod, gawin ito sa likido.
At ang lahat ay gagana

At kung paano idagdag ang mga ito, pagkatapos ang kuwarta ay halo-halong ...
Maaari ba akong maghurno ng isang patag na cake, sa isang tagagawa ng pizza?

Oo, at kung maginhawa, pagkatapos ay lumapit sa akin, okay?

[Trishka]

At kung paano idagdag ang mga ito, pagkatapos ang kuwarta ay halo-halong na

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, subukan ang kuwarta.
Tubig, lebadura, harina, asukal.
Halos kalahating baso upang maisagawa ito.
Angkop, ihalo sa kuwarta.
Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Salamat, susubukan ko, ngunit bukas, inilagay ko ito sa lamig!

Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Nais kong sabihin: harina.

Aha!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, hintayin ang pagtaas.
Hindi ba doble ang PF mo? Kung tumayo ka (at nahulog), gumawa ng isa pang kuwarta sa susunod (sa diwa, muling idagdag ang harina + tubig sa nakatayong PF). Kung kailangan mong mabilis, pagkatapos ay payat. Itataas ang iyong kuwarta gamit ang isang putok.
Hindi ako nagdagdag ng pang-industriya na lebadura.

Oo, isang bagay na parang baguette sa akin hanggang sa magluto ng tadhana ...
Sa kauna-unahang pagkakataon na gumawa ako ng doble, na sa una ay tumaas, at nang idagdag ko ang pangalawang bahagi, bumaba ako at nawala ... pagod sa pancake.
At sa pangalawang pagkakataon, ito ay tungkol na sa isinulat ko kahapon, na tumayo at nahulog ...
Nakasulat dito na tumataas ito sa isang tiyak na antas, at ito ay nagkakahalaga ng anumang oras nang hindi bumababa, ngunit hindi, kailangan mo ring abutin ang rurok o ano?

kailangan mo bang mahuli ang rurok o ano?

Mayroon siyang rurok, oo. Tulad ng lebadura.
Mayroon kang mga batang riles ng kotse, marahil iyon ang dahilan kung bakit ganoon pa rin ang ugali nila .. Sa anumang kaso, mabilis na nila itong tinaasan. Minsan ay tinatanggal ko ang ilan sa kuwarta, nagdagdag ng tubig + harina sa ref. Maaari itong tumayo nang maraming araw. Ang rurok ay matagal nang lumubog sa limot .. Pagkatapos ay inilabas ko ito, muli kong binabago ang tubig + harina. Mabilis silang bumangon at masahin ang tinapay

Nakuha ko na salamat!
Kaya't inilabas ko ang kuwarta, hindi ito tumaas ng mm, malambot at malagkit tulad ng plasticine ..... ano ang gagawin dito, kaya paano kung maghurno, sa anyo ng mga cake? O ibuhos lamang ng lebadura ...

Siguro hayaan itong tumayo sa init? Ang aking unang tinapay ay umakyat ng 8 oras ..
Kakaiba, ang mga baguette ay may manipis na kuwarta .. Hindi ko maintindihan kung bakit ganito ... Para sa kabataan lamang - maiuugnay ko ang kahinaan

Kaya hindi ko maintindihan, tumigil siguro ako

Ipinagpaliban ko ang ilan sa kuwarta

Len, paano siya kumilos sa lamig?
Lumalaki pa rin ito, nahuhulog, o paano ito lumago sa init kaya't sa lamig at hindi nahuhulog?

Si Ksyusha, sa payo ni Lena, minsan ay ipinagpaliban ko rin ang bahagi ng preenzyme. Inilagay ko ang preenzyme, tumaas ito, inilagay ko ang karamihan sa tinapay, at inilagay ko ang mas maliit na bahagi sa ref. Kung kinakailangan, inilabas ko ito, nagdagdag ng isang kutsarang asukal, pinunasan nang sapalaran sa tubig (0.5 garapon, idagdag ang halos kalahati), harina at ibalik ito sa pag-proofing. Habang tumataas ito - naghahanap ng kaunting kuwarta. Plano ko ngayon na gamitin ang mga tinapay ni Mani na may tulad na lebadura. Salamat sa pagpapadala)).
At kung aalisin ko lamang ang lebadura mula sa sourdough, pagkatapos ay mailalagay ko lamang ang tubig na ito sa ref. Kung gayon maayos ang lahat.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Salamat, ngunit sabihin sa akin sa ref ang pagkahulog nito, o paglaki, o tumahimik pa rin ito?

Kailangan ko lang.

Hindi, ibig kong sabihin, nang lumaki si Pf ng dalawa o tatlong beses sa init, pagkatapos ay pupunta ito sa ref, nahuhulog ba roon o hindi?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Minsan ay iniiwan ko ang perpekto sa ref, lumalaki ito ng 2 beses at humihinto, at tumayo hanggang sa magpasya akong magluto ng isang bagay. Magdagdag ako ng 50ml. likidong lebadura para sa bilis, harina 50g at nagkakahalaga ito, sa pagtaas nito, nagsisimula ako. Siguro iba iba ang ginagawa nito.

Pumunta ako at sinuri ang preenzyme. Naglinis kaninang umaga. Bumangon na. At ang pinatuyong lebadura lamang ay walang bubble. At ang ibinuhos na lebadura mismo ay nakatayo nang walang anumang bagay - hindi ito nagbubunga.

Nakuha ito, salamat sa mga batang babae!

Ginamit ko ang lahat ng aking dating kultura ng starter sa likidong lebadura, noong isang araw kailangan kong ilagay muli ang lahat. Ang tubig na lebadura ay "naglaro" nang maayos sa peras, ngayon pinapakain ko ito.
Ang nakaraang pre-enzyme ay lumaki sa isang tiyak na punto sa ref, pagkatapos ay bumaba ng kaunti.

Ang nakaraang pre-enzyme ay lumaki sa isang tiyak na punto sa ref, pagkatapos ay bumaba ng kaunti.

Oo, pareho ito para sa akin. Masahihin ang mas makapal at agad na ilagay sa ref. Doon siya tumaas, bahagyang nahulog at tumayo. Siguro hanggang sa isang linggo sa akin ay maaari ko siyang pakainin nang paulit-ulit sa ref. Ngunit kung ito ay kumakatawan sa masyadong mahaba, kung gayon ang asim ay maaaring lumitaw sa trigo na tinapay.
Ngunit itinaas nito ang kuwarta sa parehong pareho.

Natapos ko na ang mga ito, ang mga baguette o sila sa akin ...
Dito, niluto ko ito .... naging masarap ito, ngunit hanggang ngayon na walang butas ... ngunit masarap

[Trishka]

Natapos ko na ang mga ito, ang mga baguette na ito

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, may mga baguette!
Masarap!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, mahusay na mga baguette, napakaganda at malinaw na ang mga ito ay masarap !!! Masyado akong adik sa lebadura na ito, makakakain lang ako ng tinapay nang wala ang lahat. Masarap !!!

Salamat mga babae, masarap!

[Trishka]

Trishka, Si Ksyusha ay isang matalinong babae! kaaaky gwapo!
At inilagay ko ang pf, inalog ang aking sarili - nag-podopat siya, hinayaan ko siya sa mga pancake, wala lamang mga larawan - wala akong oras, lahat ay kumain ng hindi karaniwang - ngunit masarap.
Isang bagay na hindi ko maintindihan tungkol sa dobleng pf - paano ito?