Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

Para sa 150 ML ng pagbubuhos ng kombucha plus tubig. Rye harina 100.0 ang natitira ay trigo. Napakalambot na kuwarta, napansin kong tumatagal ito ng mas maraming harina kaysa sa regular na kuwarta ng lebadura. Idinagdag pinindot 8gr.



Kahapon para sa pagbubuhos ng kombucha. Pagbubuhos bata, idinagdag 2 gr. pindutin lebadura



ang asawa ay kumanta ng pancake sa kombucha. Masarap!



tatlong araw na lebadura sa 2 saging, at 2 daluyan ng mansanas. 250g asukal. Sa pagtatapos ng 2 araw, nagsimula ako ng hagulgol kagabi.



Sa pagbubuhos ng kombucha

mga inihurnong tinapay sa isang tagagawa ng pizza din

magagandang buns!
At narito akong nag-iisa na may nakatutuwang lebadura at tinapay, at walang narade, lahat ay nagkalat

pinakuluang para sa sarsa

salamat sa ideya. Ang aking feijoa na pinunasan ng asukal ay hindi kinakain, kaya ngayon ay pamumulaklak na ng mga bula. At sa isang saging ito ay isang bomba

[Marina]

Marina, kamangha-manghang tinapay!

250g asukal.

ladnomarina, Marina, at hindi maraming asukal?

Asukal para sa isang 3-litro na bote. Nakahanap ako ng isang resipe dito



Maaari kang pumunta sa ibang paraan. Mayroong 2.5 litro ng tubig. Ang resipe ay 1 st. l asukal para sa 250 ML ng tubig.

Kahapon Pre-enzyme mula sa 150.0 lebadura at 150.0 harina, 1 oras. l nang walang slide ng asukal. Tatlong beses itong tumaas sa loob ng 15 oras. Flour 450.0 Tubig 200ml. Asin 1.5 tsp. l, langis 1.5 tbsp. l. Pagbe-bake sa isang inverted preheated baking sheet sa 240 sa unang 10 minuto na may tubig, pagkatapos ay sa 220 degree para sa isa pang 27 minuto. Unang pagpapatunay ng 1.50, pagkatapos bumuo ng 45 min.

[ladnomarina]

ladnomarina, Marina, magandang tinapay!
Malago!

Salamat sa pag-rate. Ngunit walang malalaking butas. Kailangan mo ng isang malambot na kuwarta, at pagluluto sa form, tulad ng pagkaunawa ko dito. At hinigpitan ko ito nang mas mahigpit, natatakot ako na lumabo ito sa ilalim

Ako ay nagluluto sa labas ng hugis

Mga batang babae, anong tinapay ang mayroon ka!

Hinahangaan ko ang butas-butas na obra maestra ni Firefly. Mga batang babae, ngayon ay inihurnong sa apuyan ng prutas na banana-apple nang hindi nagdaragdag ng lebadura sa industriya. Lumamig. Puputulin ko ito at ilalatag. Sinusubukan kong bumuo nang walang labis na pagdurog, pinutol ko ito bago ang pagluluto sa hurno, ngunit ang mga hiwa ay na-level sa panahon ng pagbe-bake, at ang ilalim ay nasisira. Kailangan nating magtrabaho dito. Itapon ang iyong resipe. Marahil ay hindi ko maangkop ang proporsyon ng tubig-harina sa pre-enzyme?

Mga batang babae, anong tinapay ang mayroon ka!

Halika, maglagay ng saging, at kami ay magiging isang maniac para sa tinapay

ilagay ang saging

Kung saan ilalagay ito, pinapalaki ko lang ito.

[ladnomarina]

Itapon ang iyong resipe.

ladnomarina, Matagal akong nagbake kaya hindi ko na maalala.
Nakahanap ako ng isang resipe para sa aming mga batang babae (nai-save ko ito 1, kaya't inihurno ko ito)
Pre-enzyme: likidong lebadura 100 g, harina ng trigo 100 g, asukal 10 g.
Pasa: buong preenzyme, harina ng trigo 200 g, tubig (mayroon akong gatas) ayon sa pagkalkula ng 62 g (mayroon akong 90 g), asin 4.5 g, asukal 8 g, margarin (mayroon akong mantikilya) 11 g.

[Marina]

Marina, kamangha-manghang tinapay!
At ano ang hiwa?

[Marina]

Marina, na ang mga butas ay mas malaki!

Sa gayon, narito! Ipinapakita ng seksyon kung paano ito sumabog sa kanang ibaba. Ang mumo ay hindi gumuho, hindi tuyo. Hindi acidify. Walang mga espesyal na butas. Preenzyme 150 × 150.0. Pasa ng 150.0 buong lupa at 350.0 w / s
Tubig 300ml, asukal 1.5 tbsp. l, asin 1.5 tsp. l, langis 1.5 tbsp. l
Pagmamasa sa dumplings sa isang gumagawa ng tinapay. Ang taong mula sa luya ay hindi magpapahid, ito ay nababanat, ngunit ito ay dayap at hindi humawak nang ilabas ito. Pagpapatunay ng 1 oras 50 minuto, pagkatapos mabuo ang pangalawang pag-proofing sa ilalim ng isang ilaw bombilya sa oven sa isang baligtad na sheet na sakop ng pergamino sa loob ng 25 minuto. Mula sa itaas, tulad ng isang simboryo, tinakpan ko ito ng isang cut na manggas para sa pagluluto sa hurno. Pagkatapos ay inilabas ko ito, naglagay ng isang mababaw na baligtad na tarong, binuksan ito sa 240 degree. Sa ilalim ng tubig. Sa oras na ito, pinahid ko ito ng tubig, gupitin ito. Nagluto ng 43 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, binawasan ko ito sa 220 degree, tinakpan ito ng pergamino sa gitna.




Hinila ko ito papunta sa warmed-up sheet kasama ang pergamino



Salamat sa resipe. Ang tinapay ay magiging maliit. Para sa akin para sa 1 ngipin.

[Marina]

pinahina

Marina, marahil kailangan mong gumawa ng mas malalim na pagbawas?

Maliit na tinapay ay mag-iikot

Kaya't gawin ang 2 servings nang sabay-sabay.

Oo, marahil mas malalim. Magluluto ako alinsunod sa iyong resipe, magpapadala ako ng isang ulat.



Ayon sa reseta ni Angela. Siya ay may aprikot, at ang minahan ay may applesauce na may lebadura ng prutas

Tanggapin ang newbie. Sa Huwebes, itinakda ko ang riles upang lumaki, at ngayon ang tinapay ay hinog. Medyo mahina pa rin, kinakailangan upang magdagdag ng isang pares ng gramo ng pinindot na tindahan, ngunit nais ko ang kadalisayan ng eksperimento. Lutong Italyano na resipe https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13642.0 , kahit na isang maliit na iniangkop para sa aking sarili, kumukuha ako ng maximum na 300-315 g ng tubig, isang sourdough ng Pransya at sariwang pinindot na lebadura na 3-5 g maximum. Ang mga butas ay mas malaki at ang mumo ay mas tuyo at maputi. At sa riles (ang pre-enzyme ay naging 150 gramo lamang mula sa 200 halo-halong), ang mumo ay medyo mas mahalumigmig at ang kulay ay medyo maitim-kulay-abo. Sa gayon, gagana pa rin kami.
Nagsimulang matuyo ang riles ng quince at viburnum na pinahid ng pulot. Ito ay malinaw na ang mga hilaw na materyales ay hugasan lahat, samakatuwid ay nagdagdag ako ng isang maliit na bilang ng mga pinatuyong hop, na maaaring naglalaman ng ligaw na lebadura. Ito marahil ang dahilan kung bakit napakabilis ng proseso para sa akin. Ngunit walang masyadong marahas na pag-seething at pagsutsot. Hanggang sa lumubog ang mga prutas sa ilalim, hindi rin ako naghintay, ginabayan ako ng lasa at amoy upang hindi sila makapasok sa suka. Ang pangalawang garapon ay sa mga nakapirming plum at strawberry. Agad na tamad ang lahat, ngayon ko ito natikman, maasim, ngunit hindi mula sa peroxidation, ngunit kaunting asukal lamang. Nagdagdag ako ng asukal na may pulot, at dito nagsimula ang proseso, nag-raged, nagbula. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa honey, sa komposisyon nito mayroon itong natural na antibiotic, kaya't may mga pagdududa ako kung pipigilan nito ang paglaki ng lebadura. Kumukuha ako ng kalahati sa asukal kung sakali. O marahil sa pangkalahatan ay mas mahusay na gawin sa asukal lamang

[Eva3]

Sa Huwebes, itinakda upang palaguin ang riles

Eva3, medyo mahina pa sila.
Ang makapal ay hindi palaging bumababa.

Naiintindihan ko na ang mahina, ito ay isang kumikitang negosyo. Hindi ko na lang pinangahas na panatilihing mainit pa sila upang hindi sila maging overoxidized. Ang mash ay natikman ng matamis na may kaunting asim at medyo sparkling. Kung may nakakaalala man ng apple cider noong panahon ng Soviet. At ang pre-enzyme, nga pala, amoy tulad ng mansanas, walang amoy ng lebadura. Ang tinapay ay may kaaya-ayang amoy na prutas na prutas, napaka masarap, nakapagpapaalala ng sourdough. Nagbigay ng konting asim ang aking Pranses. Sa gayon, ang tinapay na ito ay hindi naglalaman ng ito sa lahat.
Siyempre, tumagal nang dalawang beses hangga't karaniwang gumagastos ako sa Italyano na tinapay. Ngunit ang yeast ng shop ay naidagdag sa iisang lugar. Sa pamamagitan ng paraan, sa sandaling walang lebadura, sa isang sourdough ang tinapay ay naging mas mabigat at maasim. Ang sourdough na nag-iisa ay hindi makaya ang Italyano. At ang riles, kahit mahina, ay halos makaya ito.

[Eva3]

Eva3, ang ganda ng tinapay! At hindi mo masasabi na ang riles ay bata. Ang mga nasabing butas



ladnomarina, Marinailang eksperimento! Ang kagandahan!

May huminto sa akin ng mga abiso mula sa paksang darating naisip kong walang sumulat ...

[Eva3]

Eva3, magandang tinapay)
Nagsimula ako sa asukal, wala akong nakitang dahilan upang pakainin ang mga hilaw na materyales na may pulot, wala silang pakialam kung sino ang hinati nila)

Tanggapin ang newbie.

Sa isang panimula! Magandang tinapay! Ibinigay ang kulay ng prutas.

ilang eksperimento! Ang kagandahan!

Oo, inihurnong ang kagandahan at inalis ang pre-enzyme. Nag-freak siya at ibinuhos ang lahat. Ang isang bago ay dapat na mai-install.




Mga batang babae, napaiyak ako. Nang gumawa ako ng isang bagong preenzyme, nagdagdag ng isang luma, tumaas ito tulad ng galit na magdamag at peroksayd. Nagluto ako ng tinapay, at naging maasim ito. Hindi ito sapat para sa akin, at inilagay ko muli ang luma sa bagong preenzyme. Bumangon ako sa loob ng 3 oras, at naging maasim. Tinapon ko na. At sa lebadura ng prutas, hindi mo kailangang hintaying tumira ang prutas. Mabula ang foam sa saging, habang ang iba ay hindi. Limang araw, at handa nang gabayan ng amoy at panlasa. Salain sa isang bote at palamigin.

[Marina]

Marina, sayang naman syempre, pero maaayos!
Hayaang mag-ehersisyo ang lahat!
Ang aking unang PF ay tumayo din (tumaas nang dalawang beses lamang, naghintay, naisip na tataas pa ito nang kaunti) at lumabas ito na maasim, isang suka lamang, ibinuhos, ngayon ay nagdagdag ako ng tubig sa mga labi, nagdagdag ng asukal at prutas, ako m naghihintay ...

Hindi, kung ang preenzyme ay peroxide, ibuhos ito, magsimula ng bago. Magiging maasim at mapait din ito. At ang lebadura ng prutas sa ref. Maingat ang mga ito.

ibuhos

Kaya na, mas mataas!

Oo, nagmaneho ako sa ...Dohtor, tinatawag ko ito. Bibili ako ng saging at sisimulan ang mga bago sa mga mansanas

Good luck!

Ang unang preenzyme ay tumataas lamang ng 2 beses, at mayroon ako nito sa ika-4 na araw. At ang susunod ay 2.5 beses na. Sa ika-6 na araw, inilagay ko ang lebadura sa ref. At mula sa ref, ang bahagyang nagpainit ay naitaas ang preenzyme ng 3 beses.

2 beses

Kaya't ayos lang ako, ako ito

Aha! Nagdagdag ako ng 2 gramo ng pinindot sa unang tinapay. nanginginig. para sa isang safety net, at ang huli ay bumangon na

At isang buwan ko na itong ginagamit. Sa isang litro na garapon na nalanta. Sinubukan ko ito ng buong-buo sa gayong tubig, ang lahat ay itinaas. Hindi ko inilagay ito sa ref, nakakabawi lamang sila pagkatapos na magdagdag ng matamis na tubig - nagpunta sila sa negosyo (3-4 araw na max.). Ang amoy ay kaaya-aya, alkohol, walang gaanong foam.

Igor, natutuwa ako para sa iyo. Kung maaari, itapon ang resipe ng tinapay. Hindi ko maiakma ang minahan sa prutas, ang ilalim ay nagpapahina sa tinapay.



At ginawa ko ito sa tatlong litro, kaya ibinuhos ko ito sa ref.

[Marina]

Marina, na papalitan ko lang ang tubig ng "mash" na ito, ang lebadura ay naroon, medyo mas mababa ng kurso, sa palagay ko ang mga prutas na ito ay nagbibigay sa kanilang panlasa, kanilang iba pang mga fungi-bacteria na nagpapabuti sa kalidad ng ordinaryong tinapay.

Igor, kung magluto ka, kung gayon ang lasa at aroma ay magiging prutas. At kung ang preenzyme ay hindi nadama. Ngunit kapag nagdaragdag ng isang pre-enzyme sa kuwarta, mahirap kontrolin ang balanse. Kailangan mong magdagdag ng higit pang harina kaysa sa ayon sa resipe, ang kuwarta ay lumutang

Hindi ko alam, ang aking tinapay sa riles ng tren ay praktikal na hindi maasim
Madalas kong inilalagay ang PF sa ref, tumayo ng ilang araw, pagkatapos ay magdagdag ng tubig + harina at bumalik sa ref. Pagkatapos ay maaari akong maghurno ng tinapay dito at hindi ito maasim.
Ang lebadura ko ay ilang taon na. Habang sinimulan ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, pinapakain ko ito. At sobrang bagay din sa akin ang mga ito.
Marahil lahat ay nais na dumaan sa kanilang sariling karanasan. Gustung-gusto ko ito kapag ang lahat ay tamad at may isang minimum na pagsisikap.

Elena, natutuwa ako para sa iyo. Sa simula pa lang ng paglalakbay, kaya't nasa unahan pa rin ang lahat. Ang peroxide preenzyme ay mapait na. Isusuot ko ulit.



Nakatayo ito nang maayos sa ref, ngunit hindi ito nakita sa init

Peroxide preenzyme, mapait na

Kaya, ito, syempre, ay walang mabuti. Isa pang dahilan upang maunawaan ... Marahil ito ang mga hilaw na materyales

At ang aking huling oras, pagkatapos ng ilang oras, marahil tatlong buwan ang lumipas, mayroon silang isang uri ng amoy, tila hindi ito karima-rimarim, ngunit hindi ko gusto ito, naubos ko sila ...
At ngayon sila ay nakatayo, hinog, ngunit ang amoy ay mas mash o isang bagay .... upang magsimula ng bago?

[Ksyusha]

ang amoy ay mas mash o ano .... upang magsimula ng bago?

Ksyusha, kaya ito ang magluto.
Kapag amoy suka ito at itapon.

suka

Oh, ang amoy ay malapit na sa suka o acetone, ilalagay ko ito sa bago.

ang amoy ay malapit na ngayon sa suka o acetone

Pakainin at panatilihing mainit hanggang lumaki, lumakas.
Buksan pana-panahon.
Pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa ref para sa permanenteng paninirahan.

Naglalagay ako ng mga bago, nanonood ako!

Ksyusha, sisteraaa! Bakit tayo magsisimula ng bago ...

Et, oo!

Mga batang babae, nagsisimula pa rin ako sa riles, dati ay nagluluto ako ng sourdough, ngunit napagpasyahan kong kahit na mas madali ito sa riles, tulad ng mga sourdough, kailangan mong abutin ang sandali ng kahandaan at huwag payagan na lumipas. -katawang Pakain kapag ang pagsitsit at pag-play sa maximum at acid ay lilitaw lamang. Sa ref, masyadong, tukuyin sa rurok. Sa pre-enzyme sa parehong paraan, masahin sa rurok hanggang sa magsimula itong mahulog. Kahit na sa tingin ko mas mahusay na hayaan silang mag-underplay at mas mababa ang form kaysa sa isang pagsisimula ng pag-urong. At upang magabayan hindi ng oras, ngunit upang tingnan ang sitwasyon.

Oo, magisip ng tama. Sa loob ng 4-5 araw, ang mash ay mas mahusay na sa ref, kung ang isang saging ay idinagdag, pinapabilis nito ang pagbuburo. Ang dami ng unang preenzyme ay tataas ng isa at kalahating beses, wala na, ngunit bubble ito, at sapat na. Ang pangalawa ay 2 beses, at ang pangatlo ay 3 beses na. Huwag ilagay sa pangalawang preenzyme magdamag, o itakda ang orasan mula 22-23x, kung hindi man ay maaaring mag-oxyderate. Mash mula sa ref sa isang baterya, o tulad ko sa isang boiler, painitin ito at magsimula ng isang pre-enzyme. Pagkatapos ng 3-4 na oras ay magiging sapat upang itaas ang enzyme.Huwag durugin ang masa sa paghuhulma, ngunit tiklop ito nang maayos, pagkatapos ay gagawin ang mga butas



Kapag inilagay ko ito ng 1 beses, pinutol ko ang 2 saging at 3 mansanas sa isang 3 litro na garapon, 250g asukal at tubig sa isang sabitan. Matapos ang 2 araw, kumulo ito, sa araw na 3 at 4 ay sumisitsit ito tulad ng isang ahas. Ngunit ang banana pulp ay nagbigay ng isang makapal na halaya, kaya oo, ang mga balat, ngunit hindi gaanong pulp. Lahat ay mabuting sabon. Ibinuhos ko ang kalahati nito, pinahiran ng tubig, pinalipat ang mga balat at mansanas, nagdagdag ng asukal, at pagkatapos ay nagdagdag ng lebadura. At inihurno niya ang unang tinapay mula sa makapal na halaya, na gumagawa ng isang pre-enzyme. Hindi siya gaanong tumaas. Ang tinapay ay greyish. normal na tumaas ang tinapay, ngunit 2 gr. Inilatag ko ang hilaw na lebadura. Ang pangatlong tinapay ay buong fermented. Narito ang aking karanasan.