Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

Magandang araw sa lahat))) Magandang umaga sa Kamchatka !!!
Ooooochen para sa isang mahabang panahon nais kong subukan ang tinapay sa riles ng tren na may isang / grade)))
Dumating ako para magyabang. Natagpuan ko ang resipe sa website ng Ukraine. Tinapay sa dalawang magkakaibang mga kuwarta. Ang isa sa riles ay nagkakahalaga ng 14-16 na oras, ang isa pa sa lebadura sa loob ng 8 oras (Kamchatka, huwag pag-usapan ang lebadura)
Pagkatapos ay pagsamahin nila at ang kuwarta para sa isa pang 4 na oras sa ref. Sa pangkalahatan, hindi ako naghahanap ng mga madaling paraan


Sa isang napakatagal na oras nais kong gumawa ng gayong paghuhulma, ngunit ang kuwarta ay palaging puno ng tubig, at tama lang ang paglabas nito. Orihinal na hulma mula sa dalawang bola
Well, ang hiwa

Nag-bak ako kahapon ng hapon. Ngunit kahit ngayon ang tinapay ay napakalambot.
Masarap na tinapay para sa lahat

Yeah !!! Napahanga ako! Hindi kami naghahanap ng mga madaling paraan!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ngunit natutuwa ako na humanga ka

Naidagdag noong Martes 27 Dis 2016 10:47 PM

Helena, at alam mo ..., ang tinapay na ito .. parang may ibang antas, o kung ano man .., totoong totoo, nakatutuwang aroma ng BREAD)))) Sumusumpa ako na sulit ang pagsisikap at pasensya)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, maniwala ka!
Mahusay na ang pagsisikap na ginugol ay sulit at ang resulta ay nalulugod! ... Ang iyong culinary feats ay pumukaw sa pag-eksperimento!

Idinagdag noong Martes 27 Dis 2016 11:07 PM

Ito ba ay espesyal na speckled sa hugis ng isang puso, o ito ay isang sorpresa?

[Lenchik]

Lenchik, Tiningnan ko lang ang tungkol sa puso at nakita ko ito, sa katunayan, ang buong biro ay nasa "bubong", sa manipis na sumbrero na ito. Sa gayon, hindi ko mahanap kung paano nakuha ng mga kalamangan ang Roof na ito. Akala ko ito mismo)) at inilagay ang tatlong bola sa mismong bubong na ito. At paano sila magkasama na lumaki doon .., na may puso, nangangahulugang isang puso !! Ito ay kinakailangan para sa Araw ng mga Puso upang maging napakabaliw))

Kaya, hinog ka na ba para sa isang DSLR hanggang NG ??

[Zhanul]

Zhanul, ito ay naging mahusay na may isang puso!

Ito ay kinakailangan para sa Araw ng mga Puso upang maging napakabaliw

Gumawa na ako ng DSLR, ngunit hindi ko ito ipinapakita sa sinuman. Hindi ako makakagaling mula sa karamdaman, wala akong lakas ...

Idinagdag Miyerkules 28 Dis 2016 00:33

Mga batang babae, at nais kong sabihin ang aking karanasan sa riles ng tren. Sa gayon, hindi kahit isang karanasan ... kaya ... tulad nito, ito ay tinawag
Mayroon akong isang riles sa ref sa ref para sa isang mahabang panahon, bihirang lutong, sila ay naging kaya matamlay. Nakita ko na ang kuwarta ay itinaas nang mas mabagal kaysa dati. Hindi ito nakakaapekto sa kalidad at lasa ng tinapay, ngunit ang nasabing pagtaas ay hindi nakalulugod sa akin.
Pagkatapos ay inilabas ko ang riles, ibinuhos ang kalahati nito, pinakain ito ng mga tuyong aprikot. Sa ilalim ng kanilang nabuhay ng kaunti sa paglipas ng panahon. Hindi niya ito inilagay sa ref, nagpatuloy siya sa pagpapakain ng maraming araw. At pagtingin ko, kinurot nila, binula ang tuwa! At ngayon ayos na sila!
Kaya, mga batang babae, kumukuha lamang tayo at nagpapakain at lumikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa aming lebadura At tutugon sila nang may pasasalamat sa kanilang aktibong paglaki!

Pagaling ka!!!!! Sa loob ng dalawang linggo hindi ako nagising mula sa virus .. Halos hindi ako gumaling (

Idinagdag Miyerkules 28 Dis 2016 00:36

Sa gayon, hindi bababa sa itapon ito sa WhatsApp. Gusto kong sumiklab

[Jeanne]

Dumating ako para magyabang.

Jeanne, ang kagandahan 🔗
Ang tinapay ba na ito ay pulos sa riles?

[Albina]

Albina

Tinapay sa dalawang magkakaibang mga kuwarta. Ang isa sa riles ay nagkakahalaga ng 14-16 na oras, ang isa pa sa pamamagitan ng paglukso at pagbabawal ng 8 oras

salamat

[Angela]

Kahit papaano, kahit papaano, ang lahat ay kumalma. Mag-isa lang akong hindi mapakali
Sa gayon, hindi ko mapigilang maghurno sa sarili kong lebadura. Ngayon pinapakain ko sila ng mga petsa. Marangyang pag-seething at pagtaas ng tinapay. Ngayon ako nagluto ayon sa resipe Angela nilagyan ng malt at anis. Ngunit ginagawa ko ito sa mga buto ng coriander o caraway.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, crust me, okay?

Sa iyong kalusugan !!!
Natutuwa din sa kanila))))

[Jeanne]

Natutuwa din sa kanila)

Jeanne, mainit-init, oo may mantikilya Masarap

At mga malamig, ngunit pinahid ng bawang ...

[Zhannptica]

At mga malamig, ngunit pinahid ng bawang

Zhannptica, Jeanne, oo

Napakaganda!
At ang aking mag-asawa ay hindi nakakagulo. Kailangan mong bumili ng mga petsa.)))

[Barbara]

Barbara, pinatuyong mga aprikot? Mga prun. Ngayon na. Mga pasas nakrajnyak

[Jeanne]

TUNGKOL, Jeanne, muling binuhay ang paksa!
Bake ko ang aking sarili nang tahimik at maghurno ...
Napakadalas pinapakain ko lang ang riles ng isang kutsara ng pulot. Magtrabaho ng mabuti

Mga batang babae, inilagay ko rin ang riles sa isang balat ng saging 3 araw na ang nakakaraan, nagsimula na silang mag-bubble. At magkano sa lebadura na ito ang dapat mong ilagay? Nagbe-bake ako ng tinapay na may 400 gramo ng harina.
Lahat, nawala ang tanong, nahanap ko ang lahat sa unang pahina.

Tulad ng sinabi ng isang kaibigan ko: ang resipe ay isang bomba! In short, bravo! Ngunit kung magdagdag ka ng mga pasas, ang proseso, sa palagay ko, ay magpapabilis.

[metel_007]

metel_007, Olga, sa personal, palagi kong ibinubuhos ang tungkol sa 100-200 ML ng isang riles ng tren sa pamamagitan ng mata at masahin ang PF sa kanila. Pagkatapos ay idinagdag ko ang buong PF na tumaas sa masahan na kuwarta, gaano man karaming timbang ang nais kong makuha bilang isang resulta. Hindi ko kinakalkula ang anuman, tulad ng kaso ng lebadura. Walang asim mula sa kanila at hindi ka dapat matakot na magdagdag ng labis.
Mahigit isang taon na akong nagbe-bake ng ganito

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, naintindihan ko ang salamat, at pagkatapos ay idagdag ang halagang ibinuhos sa tubig ng riles?
At isa pang tanong, nagluluto ka ba ng tinapay sa riles lamang sa oven o sa HP din?

[metel_007]

metel_007, Olga, madali mong mai-oven sa HP. Mayroon akong Panasonic. Masahin sa isang kutsara. Pagkalipas ng isang oras at kalahati, ihinahalo ko ulit ito at inilalagay sa HP bucket. (Grasa ko ng kaunti ang balde sa gansa na mantika) Naghihintay ako para sa pag-proofing ng 2.5 oras (ang oras ay naiiba para sa lahat, tinitingnan namin ang pagtaas ng dami) at ang baking mode ay nakabukas, ang timer ay nasa 1:15. Hindi ito inihurnong sa karaniwang 50 minuto. Ngunit isang oras labinlim ay perpekto.
Masarap na tinapay

idagdag sa riles ng tubig ang halagang ibinuhos?

Ibinuhos ko rin ito sa mata, pagkatapos ay mas kaunti, pagkatapos ay higit pa ... Para sa akin na hindi ito mahalaga.
Sa oven lang ako nagbe-bake. Mas mas masarap ang tinapay

[Jeanne]

Jeanne, Ang ibig kong sabihin ay isang buong siklo sa HP

Sa oven lang ako nagbe-bake. Mas mas masarap ang tinapay

Helena, Malinaw na mas masarap ito sa oven, walang palaging oras

Ibinuhos ko rin ito sa mata, pagkatapos ay mas kaunti, pagkatapos ay higit pa ...

salamat

[Ol]

Ol, kung wala akong oras, inilalagay ko ang mga form na may tinapay sa ref nang magdamag. Nag-bake ako sa umaga. At walang asim

Inilagay ko ang mga hulma ng tinapay sa ref nang magdamag

Oh, at kaya mo? Ito ang daan palabas: girl_claping: Inilagay mo ba ito agad sa ref pagkatapos maghulma, iyon ay, hindi isang distansya na kuwarta, at pagkatapos ay hayaan itong magpainit sa umaga, umakyat at maghurno? Tama?

[Olga]

At ilagay ito sa ref kaagad pagkatapos maghulma, iyon ay, hindi isang distansya na kuwarta

Oo naman Olga, sa akin sa iyo

lumapit ka at maghurno?

Totoo, kung ang mga riles ay malakas, pagkatapos ang tinapay ay tumataas sa ref sa magdamag. Bumangon ako sa umaga, buksan ang oven, nag-init at agad pumunta ang tinapay doon.
At kung ang riles ay mas mahina, pagkatapos pagkatapos ng ref ang tinapay ay dapat na paitaas. Tumingin na sa hitsura.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, salamat sa agham Kung paano maghurno, magre-report ako pabalik.

Oo naman Olga, sa akin sa iyo

OK lang

[metel_007]

metel_007, Olga, masarap na tinapay!
Ang mga tinapay sa riles ay nakakahumaling

[Zhannptica]

Zhannptica, napakahusay na tinapay na mayroon ka :)) kapistahan para sa mga mata))

Kamusta po kayo lahat! Sabihin sa amin kung ano ang gagawin sa lebadura kung naghanda ako ng isang pre-enzyme kahapon, kumukuha ng 160 ML mula sa isang garapon, pinakain sila ng pulot at prutas, at iniwan hanggang umaga. Ngayon nais kong kumuha ulit ng 50 ML, pagkatapos ay pakainin muli ang parehong bahagi, itinapon ang ilan sa mga lumang prutas? O maaari mo lamang idagdag ang tubig at iyon na? Nakatayo pa rin sila ng walang ref.

[Ta_pa]

Ta_pa, Sa palagay ko hindi mo kailangang magpakain. 50 ml ay hindi marami. Magdagdag lamang ng tubig kung kinakailangan. Magtapon ng mga prutas kung marami na. O inihurnong paninda.

Ta_pa, sa palagay ko hindi mo kailangang magpakain. 50 ml ay hindi marami. Magdagdag lamang ng tubig kung kinakailangan. Magtapon ng mga prutas kung marami na. O inihurnong paninda.

Salamat sa iyong opinyon, naisip ko rin. Susubukan ko (balak kong magluto ng mga pancake). At para sa hinaharap nais kong maghanda ng isa pang lata na kahalili.

[Ta_pa]

At para sa hinaharap nais kong maghanda ng isa pang lata na kahalili.

Ta_pa, maaari kang magkaroon ng higit sa isa

salamat sa isang napaka-kagiliw-giliw na artikulo, tiyak na gagawin ko ito .... nais kong maghurno ng lahat ng mga iba't ibang tinapay at sorpresahin ang aking pamilya at mga kasamahan sa trabaho

At muli may tanong ako. Napansin kong may puting pamumulaklak na lumitaw sa ilalim ng garapon nang ang lebadura ay nasa ref. Normal ba ito o naging masama?

[Ta_pa]

Normal ba ito o naging masama?

Ta_pa, at anong amoy? Kung kaaya-aya, ok lang.

Ang aking lebadura ay nagsimulang amoy suka. Masama ito?

Peroxide. Mas mahusay na maglagay ng bago. Ang amoy ay dapat na kaaya-aya, bahagyang alkohol. Kung ang suka ay lilitaw, nangangahulugan ito na ang lebadura ay nagsimula nang hindi maibalik na mga proseso ng pagbuburo.

Kaya't ang amoy ng suka ay pareho sa akin.)))) Ngunit dahil hindi na ito angkop para sa pagsubok, gagawa ako ng bago.

Maaaring gusto namin ang amoy ng suka, ngunit ang lebadura sa isang acidic na kapaligiran, aba, namatay. Tila hindi nila gustung-gusto ang amoy ng suka. Sa solusyon na ito, oras na upang mapalago ang suka ng suka (kombucha)

Kamusta po kayo lahat! Sa pangalawang pagkakataon, ang tinapay na may maasim na lasa, kahit papaano mabigat, bagaman noong nakaraang linggo ay maayos ang lahat. Ang lebadura ba ay peroxidized o ang kuwarta ay sobrang laki? Mayroon akong dalawang uri ng lebadura, gayunpaman, pinapakain ko sila kung ano ang lumalabas - Maaari kong pakainin ang mga ubas na may mga balat ng saging, at mga prambuwesas na may mga cranberry. Marahil ay nasira ko sila sa gayong pinakamataas na pagbibihis?

[Ta_pa]

Ta_pa, marahil ang iyong lebadura ay tumayo at lumipas sa suka.



Ta_pa, sa pangkalahatan mahirap silang masira.
Ang katotohanan na inilagay mo ang mga balat ng saging sa mga ubas ay hindi maaaring makaapekto.
Ang lebadura ay maaaring kumain ng lahat ng asukal at magsimulang maging suka.



Ta_pa, at nagdagdag ka ng asukal sa kuwarta? At magkano ang gastos mo?

[Ta_pa]

Ta_pa, marahil ang iyong lebadura ay tumayo at lumipas sa suka.

Hindi malinaw sa amoy - tila wala silang amoy suka. Paano mo masusuri?

Ta_pa, sa pangkalahatan mahirap silang masira.
Ang katotohanan na inilagay mo ang mga balat ng saging sa mga ubas ay hindi maaaring makaapekto.
Ang lebadura ay maaaring kumain ng lahat ng asukal at magsimulang maging suka.

Naisip ko rin na ang gayong magkakaibang pagdiyeta ay maaaring hindi masira ang mga ito. Naglalagay ako ng pulot at prutas, pagkatapos ay tumayo sila ng halos isang araw sa temperatura ng kuwarto. Siguro peroxide.

Ta_pa, at nagdagdag ka ng asukal sa kuwarta? At magkano ang gastos mo?

Ang harina ay nagkakahalaga ng 16 na oras. Naglalagay lamang ako ng harina at ibinuhos ang lebadura sa isang ratio na 1 hanggang 1.
Bukas susubukan ko ulit, masahin ko ang kuwarta sa paglaon. Siguro ang lebadura ay naging mas malakas at mas mabilis ang peroxides. Kung hindi ito makakatulong, magsisimula ako ng mga bago.

[Ta_pa]

Ta_pa, ang lebadura ay hindi dapat peroxide sa araw.
Marahil ang kuwarta ay override. Ang 16 na oras ay medyo sobra. Kadalasan ang 10-12 sa temperatura ng kuwarto ay sapat. Dapat gamitin ang kuwarta kapag ito ay dumoble, kung nagsimula nang humulog, magiging mas malala ang resulta.
Kung ang iyong kuwarta ay dumoble sa loob lamang ng 16 na oras, kung gayon ang lebadura ay mahina. Pagkatapos kailangan nilang bigyan ng mas maraming oras upang mag-ferment (hindi isang araw, ngunit 2-3) at medyo mas maraming asukal.
Handa na ginawang lebadura ay amoy alak at panlasa tulad ng champagne, sweetish at bahagyang carbonated. Ang asim ay maaaring maging napaka-ilaw.
Maglagay ng kaunting asukal o pulot sa kuwarta, pagkatapos ay mas mababa ang posibilidad ng peroxidation. At ang pagbuburo ay magpapabuti lamang.

[Ta_pa]

Ta_pa, huwag kalimutan na ang temperatura kung saan mayroon kang kuwarta at ang kuwarta ay natutunaw ay napaka-impluwensya! Sa tag-araw, sa pangkalahatan, ang lahat ng mga proseso ay mas mabilis. Kung ito ay mainit, ilagay ang nilagang mangkok sa isang mangkok ng tubig sa 26-28 gramo, ito ang perpektong temperatura para sa lebadura. Sa ibaba posible, sa itaas hindi.

Magdaragdag din ako ng asukal at kuwarta para sa mas kaunting oras.

[Ta_pa]

Ta_pa, ang lebadura ay hindi dapat peroxide sa araw.
Marahil ang kuwarta ay override. Ang 16 na oras ay medyo sobra. Kadalasan ang 10-12 sa temperatura ng kuwarto ay sapat. Ang kuwarta ay dapat gamitin kapag ito ay dumoble, kung nagsimula nang mahulog, magiging mas malala ang resulta.
Kung ang iyong kuwarta ay dumoble sa loob lamang ng 16 na oras, kung gayon ang lebadura ay mahina. Pagkatapos kailangan nilang bigyan ng mas maraming oras upang mag-ferment (hindi isang araw, ngunit 2-3) at medyo mas maraming asukal.
Handa na ginawang lebadura ay amoy alak at panlasa tulad ng champagne, matamis at medyo carbonated. Ang asim ay maaaring maging napaka-ilaw.
Maglagay ng kaunting asukal o pulot sa kuwarta, pagkatapos ay mas mababa ang posibilidad ng peroxidation. At ang pagbuburo ay magpapabuti lamang.

Salamat sa iyong payo :) Malalaman ko ito!

Ta_pa, huwag kalimutan na ang temperatura kung saan mayroon kang kuwarta at ang kuwarta ay natutunaw ay napaka-impluwensya! Sa tag-araw, sa pangkalahatan, ang lahat ng mga proseso ay mas mabilis.Kung mainit ang iyong lugar, maglagay ng isang mangkok ng kuwarta sa isang mangkok ng tubig sa temperatura na 26-28 gramo, ito ang perpektong temperatura para sa lebadura. Sa ibaba posible, sa itaas hindi.

Magdaragdag din ako ng asukal at kuwarta para sa mas kaunting oras.

Salamat sa sagot! Oo, sa tag-araw ang sitwasyon ay magiging mas mahirap - ito ay napakainit sa kusina. Ngayon malamig lang at ang masa ay tumatagal ng mahabang pagtaas. Marahil ay nag-overheat siya, kung hindi man ay ayaw niyang lumago man lang.



Habang agad nila akong sinasagot dito, tatanungin ko: posible bang masahin ang kuwarta, ilagay ito sa ref sa loob ng 3-4 na oras, at pagkatapos ay ilabas ito at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras?

[Ta_pa]

Ta_pa, hindi talaga.
Subukang alamin ang sanhi at ayusin ito.
Naglakas-loob ako na ipalagay, na ibinigay na sumulat ka na ito ay malamig sa bahay, malamang na ang lebadura mismo ay umuubo nang mas mabagal. Maliban kung sinasadya mo ang pag-init ng mga ito.



Ta_pa, Hindi ko nagawa iyon sa kuwarta. Inilagay niya ang kuwarta, na na-ferment na ng maraming oras. Tapos ok lang

[Ta_pa]

Ta_pa, hindi talaga.
Subukang alamin ang sanhi at ayusin ito.
Naglakas-loob ako na ipalagay, na ibinigay na sumulat ka na ito ay malamig sa bahay, malamang na ang lebadura mismo ay umuubo nang mas mabagal. Maliban kung sinasadya mo ang pag-init ng mga ito.



Ta_pa, Hindi ko nagawa iyon sa kuwarta. Inilagay niya ang kuwarta, na kung saan ay fermenting para sa maraming oras. Tapos ok lang

Salamat, susubukan ko :)