Pangkalahatang pate ng "Mga Bata"

Pangkalahatang pate ng "Mga Bata"

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Veal, baka o atay ng manok.	500 g
Karot	2 katamtamang laki
Sibuyas	1 malaking sibuyas
Mantikilya	30 - 70 g
Krema	30 - 50 g
Ground nutmeg, allspice, bay leaf.	tikman
Asin	1/3 tsp
Cognac (brandy)	opsyonal
Semolina	para sa pagwiwisik ng amag

Paraan ng pagluluto

• Ang pate na ito ay maaaring maiuri bilang isang madaling resipe, at dahil sa minimum na halaga ng mga sangkap at mababang nilalaman ng taba, angkop ito para sa pagkain ng sanggol.
• Hindi ito tumatagal upang magluto, ngunit ang resulta ay mabuti para sa isang araw ng linggo, at hindi nakakahiya na ihatid ito sa maligaya na mesa!
• 
• Kaya't magsimula tayong magluto!
• 1. Hugasan natin ang atay, alisin ang lahat ng mga pelikula, ugat at duct, gupitin at ibabad sa gatas sa loob ng 20 minuto.
• Sa isang atay ng manok o pabo, inaalis namin ang mga lugar na nasira ng nawasak na apdo (nangyari ito), maingat na pinuputol ang buong mga gallbladder upang hindi sila sumabog.
• 
• 2. Habang nagbabad ang atay, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas, gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa isang nakapal na pader na kasirola, ibuhos ang langis ng gulay, magdagdag ng mga dahon ng bay, allspice at clove (opsyonal) at igalaw ang mga gulay hanggang sa aroma ng mga piniritong sibuyas ay lilitaw (ang mga sibuyas ay nagiging ginintuang kayumanggi) ... Pukawin at tiyakin na ang sibuyas ay hindi nasusunog sa anumang paraan.
• Ginawa ko ito sa isang bagong multicooker na may gumagalaw na pag-andar Robot da cucina Baby Meal Chicco Delonghi - naging napaka-maginhawa!
• 3. Alisin ang mga pampalasa mula sa kawali. Magdagdag ng mantikilya, nahugasan na atay at isang maliit na mainit na tubig sa kawali upang ang atay ay magsimulang humina, at hindi magprito, umalis sa loob ng 15-20 minuto.
• 4. Isang minuto bago matapos ang paglaga, magdagdag ng isang kutsarang cream, pakuluan ng isang minuto, magdagdag ng asin at isang pakurot ng nutmeg, o itim na paminta.
• 5. Alisin mula sa init at direktang palis habang mainit sa isang blender o giling na may isang immersion blender. Sa kawalan ng ganoong, dumadaan kami sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, gamit ang grill na may pinakamaliit na butas.
• 
• Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang brandy
• Inilagay namin ito sa isang lalagyan para sa paghahatid o pag-iimbak.
• At iyon lang, ang pate, sa prinsipyo, ay handa na! Pero!
• Sa aming pamilya, mas gusto namin ang lutong pate. Ito ay may karagdagang pagluluto sa hurno na ang lasa matures, nagkakasundo at nakakakuha ng isang creamy, bahagyang toasted aftertaste.
• Upang magawa ito, sa pagtatapos ng paglaga, magdagdag ng kaunti pang cream at isang kutsarang semolina, na hindi maramdaman sa natapos na talata, ngunit lalo lamang itong ibigkis.
• Pagpili ng isang baking dish. Mas gusto ko ang ilang maliliit - mas madaling mag-imbak at maghatid.
• Lubricate ito ng langis at iwiwisik ng kaunting semolina, iwaksi ang labis na semolina.
• Ikinakalat namin ang workpiece sa isang hulma, tinakpan ito ng foil sa itaas, inaayos ito sa mga gilid, at inilalagay ito sa isang pinainit hanggang 180 gr. oven (airfryer, air fryer - ang pinakamabilis na pagpipilian) sa loob ng 15-20 minuto, depende sa dami ng pate at sa laki ng form.
• Maaari mo itong lutong buksan kung sa palagay mo ay napakalayo mo sa likido. Sa kasong ito, para sa isang magandang tuktok, ilagay kung gaano karaming maliliit na piraso ng mantikilya sa ibabaw ng pate.
• 
• Magpalamig at kumain kasama ang lutong bahay na tinapay! Bon gana at gaan ng pagiging !!!!

Tandaan

Bago ang pagpuputol at pagbe-bake, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang cognac o brandy para sa lasa;) O maaari kang sa loob;)

Oh ang sarap !!! Nagluto ako sa halos katulad na paraan, lamang nang walang cream (wala sila sa ref sa tamang oras), ngunit nais ko ring maglagay ng isang pares ng mga sibuyas ng bawang kapag nilaga at gilingin sa kanila. Sa palagay ko, ang mga nilaga ay nagbibigay ng isang mas masarap na lasa sa pate na ito kaysa kung sila ay pinirito. Sa ngayon ay tinatapos na namin ang aming susunod na bahagi.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, yeah, masarap !! Bon gana, hindi ko rin ito pinrito, pinabayaan ko ito ng kaunti hanggang sa lumitaw ang aroma ng sibuyas. Susubukan ko ang bawang;) Maaari kang magdagdag ng gatas, minsan hindi ko ito idinagdag kapag mabuti ang atay! At ang cream ay kininis nang maayos ang kapaitan at nagbabayad para sa mababang nilalaman ng taba :)

Kaya binabayaran namin ang mababang nilalaman ng taba na may creamy butter

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, at "Mga Bata", upang ito ay hindi madulas, unibersal - mga langis, hangga't nais ng iyong puso! Siyempre, kung maraming langis, mas malambot at masarap ang pate, mas mabuti ang istraktura! Sino ang maaaring magtalo! Ngunit para sa isang taong nawawalan ng timbang 30 gramo ng langis at 1 kutsara. mas gusto ang l semolina! Ako mismo ay mahilig sa taba, ngunit nililimitahan ko ang aking sarili at para sa isang pang-araw-araw na mesa ginagawa ko ito, ngunit mas madalas;)

Nooo, hindi ganon ... Kapag maraming langis, pagkatapos ay maraming LAKI, ngunit 30-70g bawat 0.5kg ng atay (tulad ng sa resipe) ay pareho, mayroon ding langis ng halaman sa pareho lugar

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, gulay isang kutsara! Ang isang bihasang hostes ay gumagawa ng ganoong mga bagay sa pamamagitan ng mata, ang mga naturang mga recipe ay isang gabay para sa mga hindi kailanman gumawa ng pate;)

Talagang ginawa ko ito upang subukan ang isang bagong aparato;)

Napakagandang resipe. Matagal na akong naghahanap ng ganito!

Ang resipe ay talagang kahanga-hanga! Bihira kong pinahihintulutan ang aking sarili na mga pates na kung makarating ako sa kanila - ihatid sa akin ang pinaka masarap! Ang pinaka maselan at madulas - mahangin! Mabuhay tayo minsan!