Basagin natin ito habang nagluluto ang kasirola?!

at saan?

Hindi ko alam Ang sabaw ay transparent

Yeah, tinanong ako ng lahat tungkol sa ingay. Saan ka napunta

Tila sa akin na wala ito, dahil halos walang kumukulo at walang lutang.

Tinalakay namin ang isang magandang katanungan. Dahil palagi kong naisip kung bakit sa ilang borscht ang karne lamang ang pinaka malambot, tulad ng marmalade na pare-pareho, kung gayon. Ito mismo ang dahilan kung bakit - ang tamang saklaw ng temperatura para sa pagluluto. At mukhang ang bagal ng inorder ng doktor para sa sopas.

Itatapon ko ito sa ilalim ng spoiler, bigla itong magagamit para sa isang taong nagre-refer

🔗

Paano mo mailalagay ang pang-aapi doon?

Kung kailangan kong gumawa ng pang-aapi sa isang garapon, pagkatapos ay tiklop ko ang isang simpleng takip ng plastik at ilagay ito sa garapon. Pagkatapos ay dumidiretso siya doon at lumalabas na parang pang-aapi. Ngunit ang inasnan na repolyo ay laging nasa mga garapon. Lahat walang pag-api.

simpleng plastik na takip

Yeah, nais ko ring sabihin tungkol sa mga plastik na takip, tulad ng mula sa mga lalagyan na may atsara. Inilagay ko ang gayong takip sa isang enamel can, kung saan nag-asin ako ng repolyo, at mula sa itaas ay tulad ng baluktot ng ilang basong garapon ng tubig. Hindi ako gumagawa ng marami, kumain lamang sa pamamaril, at gumawa ng nilagang repolyo / hodgepodge mula sa mga natirang labi, mas mahusay na gupitin ang isa pang kalahati ng repolyo sa isang linggo.

Paano mo mailalagay ang pang-aapi doon?

Kung kailangan kong gumawa ng pang-aapi sa isang garapon, pagkatapos ay tiklop ko ang isang simpleng takip ng plastik at ilagay ito sa garapon. Pagkatapos ay dumidiretso siya doon at lumalabas na parang pang-aapi. Ngunit lagi kong asin ang repolyo sa mga garapon. Lahat walang pag-api.

Nag-ferment ako ng repolyo ayon sa resipe ng isang lola mula sa youtube

Hindi ako naglagay ng pang-aapi. Ito ang unang pagkakataon na gumagawa ako ng resipe na ito. Ito ay naging kalahating isang tatlong-litro na lata.

At tumigil ako sa paggawa ng brine. Kahit papaano ang maling amerikana, para sa aking panlasa. At ang katawan ay mas nagmamahal nang walang atsara.
At ang juice ng repolyo ay isang tagapagpahiwatig ng panahon, kahit na nasa ref. Sa pamamagitan ng pag-init lumitaw ang katas, at sa pamamagitan ng lamig nawala ito sa kung saan, at ang repolyo ay tuyo

tumigil sa paggawa ng brine.

At sinubukan ko ito minsan at hindi namin ito nagustuhan, lagi kong ginagawa tulad ng isinulat ko sa itaas.

Palagi kong ginagawa tulad ng isinulat ko sa itaas

Oo. Naglagay lang ako ng isang piraso ng itim na tinapay na rye at tinakpan ito ng isang dahon. Isinasama ko ang susunod na batch ng repolyo na may isang kurot ng nakaraang repolyo o juice mula sa nakaraang batch. Mas mabilis na mag-ferment)))
Ngunit nangyari ito nang hindi sinasadya. Nagsimula siyang mag-ferment ng bagong repolyo. Napuno ang lalagyan, ngunit nanatili ang repolyo. Kaya't napagpasyahan kong ilagay ang mga labi ng isang sariwang batch sa isang kasirola, kung saan mayroong isang maliit na repolyo. Iniwan ko ito para sa sopas ng repolyo. Kaya't sa isang kasirola, ang repolyo ay naging mas masarap, tulad ng sa tingin namin, at mabilis na na-ferment.

Sa gayon, oo, naging mala-lebadura ito

Sa palagay mo ba gagana ang crap?

Sa palagay mo ba gagana ang crap?

Huwag mag-alala, ito ay gagana nang maayos.
At sa HP mayroong isang resipe na may brine.
Sauerkraut sa istilo ng Kiev

[Mira]

Mira, maayos ang lahat. Ang nasabing isang resipe na may tubig ay mabuti kapag ang repolyo ay tuyo, kailangan ng juice para sa pagbuburo.
Minsan sinubukan kong gawin ito, ngunit ngayon ang makatas na repolyo ay dumating at hindi ako nagdaragdag ng tubig. Plain sauerkraut.

[Marina]

Marina, Naguguluhan ako na hindi ako nagdagdag ng asukal. Kahit papaano ginawa ko ito sa brine at nagdagdag ng asukal. At ipinakita na ngayon ng mga batang babae ang resipe kung saan dapat idagdag ang asukal. Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Nakakahiya maghintay ng tatlong araw at makakuha ng mga kakiko sa huli.
Sa kasamaang palad, hindi ako dalubhasa sa repolyo.

[Mira]

Mira, Wag kang mag-alala. Palagi kong ginagawa nang walang asukal.

At anong asin ang dapat mong gamitin para sa sourdough ng repolyo? Tila hindi umaangkop ang sobrang, dagat din

Tila hindi umaangkop ang sobrang, dagat din

Bato .. Malaki, sobrang grey.ang pinakamahusay na asin para sa pagbuburo.

[Tatyana]

Tatyana, Nagpasya akong bumili ng higit pang repolyo bukas at gumiling pa. Magkakaroon ng maraming mga pagpipilian).

[gawala]

gawala,
Kaya't hindi na natin ito matagal sa mga tindahan. Mayroong Adyghe, mayroong Himalayan, ngunit walang normal na magaspang na asin sa bato

[bato asin para sa asing-gamot]

walang normal na magaspang na asin sa bato

ganito?! Mayroong lahat at marami)))
Ang Eletskaya, Kazakh, Belarusian alinman, hindi pang-iodized lamang. Ang Ukrainian ay hindi, kung saan nasanay sila. Ngunit na-iodize siya at hindi

🔗
🔗
🔗
🔗

wax, nagta-type kami sa isang search engine bato asin para sa asing-gamot at pasulong))))

Mga imahe
🔗asin% 20 bato% 20 para sa% 20 salting & stype = imahe & lr = 213 & pinagmulan = wiz

sourdough repolyo? Dagdag

At mayroon lamang ako ng kvass na ito, ang pangunahing bagay ay hindi ito iodized.

At ipinakita na ngayon ng mga batang babae ang resipe kung saan dapat idagdag ang asukal.

Ang asukal ay nasa resipe na iyon para sa lasa at idinagdag sa dulo kapag tapos na ang repolyo.
Ngunit ayaw namin ng asukal, at ngayon sinubukan ko lamang ang asin. Hindi ko maintindihan ang sobrang asin, ito ay maalat para sa akin. Giling numero uno ay palaging, at ngayon ang asin sa pagkain ay nakasulat sa tatak.

Kaya't matagal na namin siyang hindi nasa tindahan

Halika .. Sa timog ng Moscow. meron, ngunit sa hilaga ng Moscow wala .. Pupunta ako at susuriin. Isa lang ang linya ng metro, hindi ka makakatakas ..

[marina-mm]

marina-mm, Marish, ginawa ko kaagad ito at ito. Sa parehong oras, ito ay natunaw at ibinuhos ng tubig.

ngayon ang asin sa pagkain ay nakasulat sa tatak

Doon, mula sa isa sa mga dulo, sigurado, nakasulat ito: "unang baitang, paggiling Blg. 1". Dahil ang "extra" ay isang finer grind. At mayroon ding mga giling na No. 2 at Blg. 3.

hindi na natin ito matagal sa mga tindahan

Kumpleto, sa lahat ng network magagamit ito.
Halimbawa, asin mula sa Crossroads

🔗

[Mira]

Mira, ayon sa resipe ng lola na may asin sa tubig, sigurado akong gagana ang lahat.
At gawin ito tulad ng sa resipe ng Chuchelka, binigyan ko ang link, naalala ko mula sa mga talakayan na nakatulong ito sa marami na matuto at mahilig mag-ferment ng repolyo, si Natasha ay may tamang mga recipe.



Marina ま り な, Binalik ko lang ang isang pakete ng asin sa aking mga kamay kahapon at hindi nakita ang giling na numero 1, naalala ko na ito ay tungkol sa pagpapalit ng pangalan ng pagbabago, ngunit hindi ko ito hinanap.



Kamakailan ay nakilala ko ang isang babala na maraming mga pinong baso ang matatagpuan sa komposisyon ng Kazakh salt, hindi ko ito kinukuha sa sarili, hindi ko alam.
Gumagamit ako ng Iletskaya.

At tumigil ako sa paggawa ng brine. Kahit papaano ang maling amerikana, para sa aking panlasa. At ang katawan ay mas nagmamahal nang walang atsara.
At ang juice ng repolyo ay isang tagapagpahiwatig ng panahon, kahit na nasa ref. Sa pamamagitan ng pag-init lumitaw ang katas, at sa pamamagitan ng lamig nawala ito sa kung saan, at ang repolyo ay tuyo

at ginawa ko ito sa loob ng tatlong taon sa brine ayon sa iba't ibang mga recipe. At nagustuhan pa namin ito - napakalutong. At pagkatapos ay kahit papaano ay nag-fermented ako tulad ng dati, sa klasikal na paraan, at napagtanto na naiinip ako. At hindi ito maaaring maging mas mahusay)

Kapansin-pansin, posible na mag-asin ng rosas na Himalayan salt? Wala na akong isa pa ngayon. O bumili ng isang ordinaryong bato?

[Svetlana]

SvetlanaBumili ako ng isang mabibigat na tinidor ng repolyo. Umupo ako at pumili ng isang resipe.

At hindi ako nagdaragdag ng asukal. Dalawang beses ko itong sinubukan - naging malansa ang aking atsara. Siguro sa asukal, marahil sa aking mga kamay - ngunit ginagawa ko ang lahat sa malinis na mga kamay sa malinis na pinggan, at wala pa akong naging problema sa ibang mga produkto)

Kapansin-pansin, posible na mag-asin ng rosas na Himalayan salt? Wala na akong isa pa ngayon. O bumili ng isang ordinaryong bato?

Hindi magbabago ng kulay ang repolyo?
Mas mahusay kaysa sa dati, sa palagay ko. Hindi kinakailangang bato, maaari mo ring singaw at hawla. Ang pangunahing bagay ay na ito ay hindi dagat at hindi iodized, upang walang extraneous panlasa. Sa gayon, sa aking palagay.

Alam ko ang higit sa isang mabuting maybahay na matagumpay na na-ferment at canning na may iodized salt sa loob ng mahabang panahon.
🔗
🔗
🔗

Bumili ako ng ilang uri ng asin sa St. Petersburg, sinasabi nito na bato, magaspang na paggiling. Saan pa ako makakakuha ng hindi berde, ngunit puting makatas na repolyo

Alam ko ang higit sa isang mabuting maybahay na matagumpay na na-ferment at canning na may iodized salt sa loob ng mahabang panahon.

At ano ang ibig sabihin nito?
At lamang na ang ilan ay hindi nararamdaman ang lasa ng yodo. At may mga nakakaramdam at hindi pumayag. Samantalang ang klasiko, walang lasa sa yodo ay nagustuhan ng lahat.At hindi pa ako nakakakilala ng isang solong sa aking mahabang buhay na gugustuhin ang lasa ng yodo at na partikular na hahanapin ang iodized salt para sa pagbuburo. Kahit na hindi ko ito ibinubukod.
Sa isang salita, gusto ito ng mga hostess - mabuting kalusugan.

[Svetlana]

Svetlana, karaniwang asin sa mesa.

Bumili ako ng isang malaking ulo ng repolyo at regular na malaking asin. Wala pang mga flat head ng repolyo, ngunit ang mga bilog ay nababagay sa akin.
Naalala ko rin kung bakit bumalik ako sa nakasanayan na pag-aasin. Huling oras na kumuha ako ng isang malambot na repolyo sa brine, tulad ng basahan. Hindi malansa, masarap, kumain ng kasiyahan ang aking asawa (by the way, hindi siya isang fan, kaya't siya ay tulad ng isang kartilago)), ngunit isang basahan)). Nagkakasala ako sa asin, sapagkat mayroong dalawang ulo ng repolyo sa isang kawali (sa oras na iyon ay hindi ko Kiev, ngunit si Tumanchikova. Ngunit hindi sa kauna-unahang pagkakataon, bago ito naging malutong, at ganoong insidente). At kung anong uri ng asin - kahit na hindi ko naalala)) Hindi ako natigil. Sinubukan kong hindi kumuha ng iodized, ngunit sa parehong oras madali - dagat. O kulay rosas)

At ano ang ibig sabihin nito?

Ipinapahiwatig nito na maaari mong ligtas na magamit ang iodized salt para sa pangangalaga at atsara. At ang alamat na "hindi lamang iodized" ay hindi tungkol sa panlasa. Pang-pangalawa ang lasa dito.

Pang-pangalawa ang lasa dito.

At hindi ko alam kung paano tikman. Sa pamamagitan ng ugali, ang asin ay malaki at hindi iodized.

Sa prinsipyo, hindi ako bumili ng iodized. Kung dagat lang. Walang point. Nabasa ko sa isang lugar na kailangan mong mag-imbak ng asin sa ilalim ng mga espesyal na kundisyon. Ang nilalaman ng yodo doon ay kakaunti na kailangan mong kumain ng halos isang baso nito.

Saan pa ako makakakuha ng puting makatas na repolyo?

puting makatas na repolyo?

Si Sednya ay nasa magnet ng pamilya. Puti ang ulo ng pipi, malaki. Siguro kung saan saan? Ito ay nasa aming ilang.
At sa merkado o mula sa mga kotse? Ngayon ay maaaring ito ang tamang repolyo

Puti ang ulo ng pipi, malaki.

Bihira ko itong makita sa aming "Pyaterochka". Mabilis na mag-disemble. Napakabilis, sasabihin ko.

o mula sa mga kotse

Wala kaming anumang mga kotse sa taong ito. Marahil ang pangingibabaw ng mga lokal na gulay. Noong nakaraang taon maraming mga kotse na may mga kamatis at peppers. Mamaya may patatas at repolyo. Wala ngayong taon.

tungkol sa pagpapalit ng pangalan ng isang pagbabago

Sa gayon, oo, alisin ang salitang "pagluluto", "bilang hindi naaayon sa pamamaraan ng paggawa." Ngunit sa katunayan, ang salitang ito ay nangangahulugang "para sa pagluluto"! Analog: "cookbook" - isang libro na may mga recipe para sa mga pinggan.

[Lelka]

Lelkaat ano ang hitsura ng mga ito? Hindi ko pa naiiba ang pagkakaiba nila. Palagi akong bumibili ng mga bilog.

[Si Miela]

ano ang itsura nila? Hindi ko pa naiiba ang pagkakaiba nila. Palagi akong bumibili ng mga bilog.

Si Miela, Mira, eto tingnan



ngunit siya ay nahiga kasama ng dati



Lelkadi ba Parang At pagkatapos ay umakyat ako sa harap mo, kahit na hindi nila ako tinanong

[Sveta]

Sveta, tungkol sa! Nakuha ko! Wala pa akong nakitang mga ganitong tao dito. Siguro hindi niya pinansin

[Sveta]

ito Parang

Oo! At ang mga pipi na ulo na ito ay mas maluwag din, na parang. Iyon ay, malaki, ngunit mas magaan kaysa sa iniisip mo
Sveta,

[Lelka]

Lelka, oh, sobrang nakakatawa, narito ako na napalubha sa isang matandang babae na pumili ng repolyo. Sinasabi ko, ano ang kailangan mo? Para siyang pinalamanan na repolyo. Sinasabi ko, kunin ang isang ito at ituro ang tulad ng isang ulo ng repolyo. Sinabi niya, ano ang pagkakaiba? Sinasabi ko, mabuti, paano, tingnan ang hugis, sa bigat, mas maluwag ito, ang repolyo ay magiging mas malambot at mas mabango (tila sa akin mas mabango ito). Kaya't ang babaeng ito ay tumingin sa akin na para bang galing ako sa ibang planeta.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta
Tumingin sila sa akin sa parehong paraan nang bumili ako ng isang mabagal na kusinilya at sinabi sa akin na ang mga air frig ay mayroon ding likas na katangian!
At tiningnan nila nang may labis na sorpresa at panghihinayang, tulad ng: ito ay kung paano ang mga tao ay "sausage".