Ang paghahambing sa tinapay sa paghahambing (Elenberg)

Nabasa ko ang mga rekomendasyon para sa mga gumagawa ng tinapay.
"Kung hindi mo nais na makakuha ng isang" katas "mula sa mga pasas, pagkatapos ibuhos ito pagkatapos ..."
atbp.
Mayroon akong isang Elenberg (regalo, .. hindi ito mismo ang pumili) Mayroong isang mabagal na pagpapakilos, na hindi tulad ng paggawa ng isang bagay sa mashed na patatas - hindi rin nito nahalo nang maayos ang kuwarta.
Marahil ang isang tao ay may katulad na karanasan. Hindi gagana ang pagpipiliang ito: masahin ang kuwarta sa isang blender, o baka hayaang mag-ferment ng kaunti. At pagkatapos ay sa kalan, kahit na walang isang pagpapakilos ...
At sa pangkalahatan, ibahagi ang mga katangian ng pzhlsta (bilis, kahusayan sa paghahalo, atbp.) Para sa iba pang mga kalan

ang pangunahing bagay ay kung nababagay sa iyo na masahin ang kuwarta ng magkahiwalay
subukan ang isang maliit na tinapay ng purong trigo na maghurno (ang kuwarta ang pinakamagaan, dapat itong ihalo ...). kung hindi ito masahan nang mabuti, masahin ito gamit ang iyong mga kamay, hayaang tumayo ito at maghurno sa oven ...
ngunit sa totoo lang kakaiba na ito ay masama ang halo. Orihinal na inilaan siya para dito ...

Salamat ..
At gaano kabilis ang umiikot na stirrer?
Mayroon akong - halos 1 rev / sec.
Ito ay malinaw na hindi sapat ...
At gayon pa man - ang tinapay na ginawa alinsunod sa resipe ay naging malagkit (walang pako) at hindi masyadong may butas ...
Siguro ang lebadura ay kailangang masukat nang mas tumpak kaysa sa tsp?
1 sachet - ilan?

Hindi ko alam kung paano ang bilis ng panghalo, ngunit tiyak na may mga problema sa ratio ng tubig at harina. Basahin sa forum kung paano ang hitsura ng isang kolobok (dapat itong nababanat, ngunit hindi malagkit). Ang isang bag ng SAF-moment na lebadura ay ginagamit para sa 1 kg ng harina. Mayroong mas kaunti sa mga ito sa isang gumagawa ng tinapay, kaya gumagamit sila ng 1.5-2.5 tsp sa mga recipe. nakasalalay sa bigat at laki ng tinapay. Good luck sa iyo!

At anong uri ng PAF ang lebadura?
At sa pangkalahatan, ang nasabing konsepto bilang isang "bag" ay sumasalamin sa buong kakanyahan na masasabi ng bawat isa - marami ba o kaunti?
Bumili ako ng maraming bag ng tuyong lebadura, ang isang bag ay medyo higit pa sa isang pseudo kutsarita (kutsarita na nakakabit sa x-n ..)
iyon ay, may tungkol sa 1.5 kutsara at kailangan mo ...
At narito ang isa pang tanong - Nabasa ko sa mga recipe na mas mahusay na hayaang mag-ferment ang sourdough sa loob ng 18 oras, at pagkatapos ay isa pang 2 oras para sa kuwarta.
At sa x-n lumalabas na ang buong siklo ay tumatagal ng 3 oras ...
Sapat na ba?

Salamat ..
At gaano kabilis ang umiikot na stirrer?
Mayroon akong halos 1 rev / sec.
Ito ay malinaw na hindi sapat ...

Nagkaroon ako ng pagkakataong ihambing ang batch sa LG-152 at Panasonic-255.
Sa paningin, ang bilis ng pagpapakilos ay pareho. Pero!
Ang ski ay dully twists ang kuwarta sa isang pare-pareho ang bilis. At si Panas ay tumatagal ng maikling panahon ng pahinga mula sa pagikot. Sa parehong oras, ang kuwarta ay bahagyang nag-aayos sa mga blades at, bilang isang resulta, mas mahusay ang pagmamasa. At ang paraan ng pagmamasa ni Panas ng kuwarta bago ang pagbe-bake ay isang kanta! Ito ay dapat na makita.

Kaya, kung ang iyong panghalo ay umiikot sa bilis na 100 rps, kung gayon ang tinapay ay hindi magiging 100 beses na mas mahusay.

Tulad ng sa klasikong cartoon: "... mga binti, ... mga pakpak. TAIL!"

salamat
Hindi, naiintindihan ko na sa pamamagitan ng pagtaas ng bilis sa 5000 rpm hindi ako makakakuha ng 50 beses na mas mahusay na tinapay.
Ngunit sa parehong mga oras na sinubukan kong ilagay ang mga sangkap sa mga tagubilin, kumuha ako ng mga bugal at isang bungkos ng harina sa mga gilid ng mumo
Sa palagay ko, hanggang sa isang tiyak na punto, mas mataas ang bilis, mas malayo ang layo mula sa panghalo ang epekto ng paghahalo ay sinusunod. Sa sandaling naabot namin ang bilis kung saan ang radius ng aksyon ay katumbas ng distansya sa pinakamalayong pader, walang point sa pagtaas ng bilis ... Alam ng Diyos ... marahil kailangan nating kahit papaano mailagay ang mga sangkap , ngunit hindi naman talaga magandang umakyat doon gamit ang isang spatula ...
Ngayon susubukan kong maglagay ng tinapay mula sa kuwarta na halo-halong sa isang blender para sa gabi .. Sasabihin ko sa iyo mamaya

Ang aking ina ay mayroon ding isang Elenberg tinapay machine, at mayroon akong isang Panasonic, kaya mayroon akong ihinahambing.
Bumili siya ng isang gumagawa ng tinapay sa isang lugar anim na buwan na mas maaga kaysa sa akin, at pagkatapos na subukan ang kanyang tinapay, nawala ang aking pagnanais na bumili ng HP, ngunit pagkatapos ay hindi sinasadya na napadpad ako sa forum na ito (naghahanap ako ng mga resipe para sa aking ina sa internet, dahil maaari hindi kumain ng tinapay niya), basahin ito at nagkasakit lang sa HP. Napagtanto ko na ang aking ina ay mali alinman sa resipe o sa pangkat (at patawarin mo rin ako para sa kalan). Siya rin, hindi palaging sa pamamagitan ng paraan, ang tinapay ay karaniwang masahin.
Pinag-aralan kong mabuti ang buong forum, pumili ako ng isang CP, binili ito at nagsimulang mag-bake. Ang unang tinapay na kawili-wiling sorpresa sa akin, ito ay napaka-masarap, at ngayon, habang ang aking kamay ay puno, ang lahat ng tinapay ay naging walang katulad. Napunta upang bisitahin ang aking ina (nakatira kami sa iba't ibang mga lungsod) nagpasya akong makipagtinker kasama ang kanyang gumagawa ng tinapay. Kapag gumawa ako ng tinapay alinsunod sa mga resipe para sa kanyang HP, ang kuwarta ay hindi nais na magtipon sa isang bukol, kailangan kong patuloy na subaybayan at alinman magdagdag ng harina (madalas) o tubig. Ngunit sa pangkalahatan, napagpasyahan kong subukan ang mga recipe para sa aking HP at ang mga recipe mula sa forum ay nagsimulang maging mas mahusay, ngunit pa rin, sa opinyon ng buong pamilya, ang parehong tinapay mula sa aking oven ay mas masarap kaysa sa mula sa aking ina. . Napagpasyahan namin na ang bagay ay nasa disenyo at mga teknolohikal na tampok ng parehong HP. At ang ilang tinapay sa Elenberg ay imposibleng gawin.
Ang payo ko sa iyo ay subukan na maghurno ng tinapay ayon sa mga resipe mula sa forum (paulit-ulit silang nasubok) at kontrolin ang pangkat.
At isa pang bagay: maingat na basahin ang forum na ito dito napakatalino na payo mula sa mga bihasang taong (ang kanilang karanasan ay nakatulong sa akin ng malaki sa takdang oras, na lahat sa kanila ay Maraming SALAMAT) at makinig sa payo sa lebadura (pareho lang ito sa prinsipyo).

Good luck sa iyo!

At anong uri ng PAF ang lebadura?
At sa pangkalahatan, ang nasabing konsepto bilang isang "bag" ay sumasalamin sa buong kakanyahan na masasabi ng bawat isa - marami ba o kaunti?
Bumili ako ng maraming bag ng tuyong lebadura, ang isang bag ay medyo higit pa sa isang pseudo kutsarita (kutsarita na nakakabit sa x-n ..)
iyon ay, may tungkol sa 1.5 kutsara at kailangan mo ...
At narito ang isa pang tanong - Nabasa ko sa mga recipe na mas mahusay na hayaang mag-ferment ang sourdough sa loob ng 18 oras, at pagkatapos ay isa pang 2 oras para sa kuwarta.
At sa x-n lumalabas na ang buong siklo ay tumatagal ng 3 oras ...
Sapat na ba?

Ang SAF-moment yeast ay isang French dry yeast sa isang puting-pulang pakete na may isang chef na ipininta dito. Kung hindi ako nagkakamali, ang sachet ay naglalaman ng 10 gramo. Marami iyan para sa isang makina ng tinapay. Tulad ng para sa sourdough, karaniwang ginagamit ito sa tinapay na rye at bakwit, yamang ang rye at buckwheat na harina ay mahirap sa gluten at ang sourdough ay idinagdag sa tinapay upang tumaas nang higit na napakalaki. Para sa trigo, karaniwang hindi ito kinakailangan.
3 oras bawat pag-ikot ay hindi sapat. Kahit na ang iba't ibang mga uri ng tinapay ay inihurnong sa iba't ibang mga mode. Sa aking oven na pagluluto sa French tinapay (siklo) - 4 na oras. Karaniwang tinapay sa mesa - 3 oras 40 minuto Ang mabilis na tinapay ay inihurnong - 1 oras 20 minuto. at sa parehong oras kailangan mong maging isang birtuoso upang makakuha ng mabuting tinapay, kaya't praktikal na hindi ko ginagamit ang mode na ito.

Nagkaroon ako ng pagkakataong ihambing ang batch sa LG-152 at Panasonic-255.
Sa paningin, ang bilis ng pagpapakilos ay pareho. Pero!
Ang ski ay dully twists ang kuwarta sa isang pare-pareho ang bilis. At si Panas ay tumatagal ng maikling panahon ng pahinga mula sa pagikot. Sa parehong oras, ang kuwarta ay bahagyang nag-aayos sa mga blades at, bilang isang resulta, mas mahusay ang pagmamasa. At ang paraan ng pagmamasa ni Panas ng kuwarta bago ang pagbe-bake ay isang kanta! Ito ay dapat na makita.

Kaya, kung ang iyong panghalo ay umiikot sa bilis na 100 rps, kung gayon ang tinapay ay hindi magiging 100 beses na mas mahusay.

Tulad ng sa klasikong cartoon: "... mga binti, ... mga pakpak. TAIL!"

"Japan is Japan", tulad ng sinabi ng aking kaibigan nang buhatin niya ang "Pioneer" tape recorder ay nahulog mula sa isang mataas na taas, habang ito ay gumagana at gumagana.
Kaya narito - iyon ang ibig sabihin ng Japan. Teknolohiya + ergonomya = 100% kalidad ng pagluluto sa hurno

Ang aking ina ay mayroon ding isang Elenberg tinapay machine, at mayroon akong isang Panasonic, kaya mayroon akong ihinahambing.
ang minahan ay mayroon ding Elenberg at lahat ay gumagana ng maayos, wad at hitachi at samsung ay galing din sa china

Uenya ELENBERG, mahusay ang oven ng oven at ang mga cupcake ay mahusay! Huwag lamang magkamali sa bookmark!

At ayos din ako. Sinubukan namin ang maraming bagay mula sa site na ito. At ginagawa ko ang kuwarta para sa mga pie lamang dito

Natutuwa din ako sa aking kalan, presyo = kalidad

Para sa Pasko ng Pagkabuhay ay magluluto ako ng mga cake lamang sa isang tagagawa ng tinapay, nakatanggap pa ako ng isang order! Naghahurno ako alinsunod sa resipe mula sa librong nakakabit sa gumagawa ng tinapay, pahina 26, sa halip lamang na mga sushi cherry at pasas ay nagdaragdag ako ng mga cranberry sa may pulbos na asukal, tumulo ng isang maliit na punong rum na "otker" at asukal 4-5 tbsp mga kutsara sa panahon ng ikalawang batch sa halos katapusan, sa pamamagitan ng paraan, cranberry, sa pamamagitan ng paraan, masyadong, hindi kaagad pagkatapos ng signal, ngunit posible kahit sa pagitan ng pangalawa at pangatlong batch! lumabas na kamangha-manghang!

[Xuha]

Xuha

Iyon ba ang maligaya?

Nagkaroon ako ng ideya na kumuha ng isang pangunahing recipe - na idinagdag ko sa mga tagubilin para sa paggamit at mga pasas. Sa ilang kadahilanan, ang tinapay na ito ang agad na nagdulot sa akin ng isang pakikisama sa Easter cake (at hindi lamang para sa akin). Ginawa ko ito ng maraming beses at umalis para sa mas maraming mga pagpipilian ng mura. Bagaman palaging lumalabas ito sa pangkalahatan
Sa isang permanenteng batayan, nagluluto kami ng tinapay alinsunod sa pangalawang resipe - ito ay tulad ng isang bansa (mas tiyak, tulad ng isang bansa na sinasamba ko)

Mga batang babae na mayroong ELENBERG - tila sa akin na may isang typo sa libro ng resipe, iwasto ako kung mali ako - ngunit may isang bagay sa akin na sa ika-3 (puting Pranses na tinapay), ika-4 (tinapay na may mga mani at pasas) at ika-9 (matamis na tinapay) - ang baking mode ay mali. Sinubukan ko ang mga resipe na ito sa mga inirekumendang mode upang maghurno - hindi ito gumana at binago ang mga ito sa Pranses (sa ika-1 kaso) at SWEET BUN sa natitira - pagkatapos nito ang lahat ay naging tulad ng nararapat. O mayroon ba akong mga hawakan ng kawit?

Mayroon akong Elenberg 3100, binili sa Eldorado. Dito ako nagluto ng 3 cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at gumawa ng 1 pang batch, ngunit inilabas pagkatapos ng 3 pagpapakilos, inihurnong maliliit sa oven. Lalong lumala ang huli. At sa gabi ay itinakda din niya ang tinapay. Nakatiis ang kalan sa lahat ng ito! Ngayon nagluluto ako ng isa pang cake. Tulad ng para sa mga error - iyon ang sigurado, sa palagay ko hindi nila na-print nang tama ang mga programa sa kalan - hindi sila tumutugma sa manu-manong at sa kalan mismo. Ngunit ginagabayan ako ng oras sa display.

Hurray! Mayroong higit pang mga may-ari ng Elenberg!
Mayroon akong mga programang tulad nito:
- tinapay na trigo
- French tinapay
- pangunahing tinapay
- mabilis 1
- mabilis 2
- sweet pie
- pie na may jam
- mga inihurnong paninda lamang
- tinapay na sandwich
- jam
- pagmamasa
Sa libro ng resipe, pangunahing lamang, Pranses, kuwarta, jam at mabilis na tinapay (sa baking powder) ang ginagamit, at ako ay isang usisero! : D Ano ang gagawin sa natitira?
Hulaan ko na ang mga tagubilin ay hindi wasto sa pagsasalin - malamang na ang mode na Wheat tinapay ay Rye tinapay, dahil ang proseso ay tumatagal ng hanggang 3.5 oras, na kung saan ay ang maximum para sa aking Elenberg.
Maaari ba akong magtanong ng isang katanungan para sa isang may karanasan na may-ari? Mayroon ka bang ganoong programa - Pie na may jam (haba ng 2.5 oras)? Anong klaseng hayop ito?
Maraming salamat po

Mga batang babae!

Ano ang resipe para sa pagluluto sa tinapay na rye?

Sinira ko ang lahat ng aking utak na maaaring magkasya ang kalan namin

kuting kumuha ng anumang recipe na gusto mo mula sa forum at maghurno. Ang lahat ng mga recipe dito ay angkop para sa anumang machine machine ng tinapay.

Kumusta kayong lahat! Mayroon din akong Elenberg. Nang binili ko ito at sinimulang gamitin ito, labis akong nabigo. Wala namang gumana para sa akin. At sinimulan kong gamitin lamang ito para sa pagmamasa ng kuwarta para sa mga tinapay at pizza. At pagkatapos ang aking kaibigan, tulad ng nabanggit, na hindi mo mabubuksan ang talukap ng mata. Iyon ay, ang lahat ay nakatulog, nakasara at hanggang sa maluto ito, huwag buksan ito. Sinubukan ko ito at ngayon gumagawa ako ng mahusay! Totoo, tinimbang ko ang lahat ng mga sangkap sa kaliskis. Tulad ng dapat na recipe.

At pagkatapos ang aking kaibigan, tulad ng nabanggit niya, na hindi mo mabubuksan ang takip. Iyon ay, ang lahat ay nakatulog, nakasara at hanggang sa maluto ito, huwag buksan ito. Sinubukan ko ito at ngayon gumagawa ako ng mahusay! Totoo, tinimbang ko ang lahat ng mga sangkap sa kaliskis. Tulad ng dapat na recipe.

Mayroon kang dalawang kadahilanan na nag-tutugma: ang talukap ng mata at kaliskis ... ang buong problema ay nasa kaliskis, iyon ay, sa maling pagsukat ng mga sangkap, dahil binubuksan ng lahat ang takip sa mga kalan at walang mga problema)

Kaya, sa mga kaliskis, tinimbang ako sa simula pa lang. Sa halip, hindi ko lang mabubuksan ang takip.

kapag nagmasa ka ng kuwarta, ginagawa mo ito sa mesa, sa bukas na hangin, samakatuwid, kapag nagmamasa, ligtas na buksan ang takip

kapag nagmasa ka ng kuwarta, ginagawa mo ito sa mesa, sa bukas na hangin, samakatuwid, kapag nagmamasa, ligtas na buksan ang takip

Excuse me - pareho ba ang pinag-uusapan natin? Saang mesa ko masahin ang kuwarta? Inilagay ko ang lahat sa kawali ng machine machine ng tinapay (ayon sa resipe), isara ang takip at buksan ang programa. LAHAT! Pagkatapos ay bubuksan ko ito kapag handa na ang tinapay. Ang oven mismo ang nagmamasa ng kuwarta at pagkatapos ay gumagana ayon sa programa.

At ito ang nakukuha ko.
Tinapay lang yan.




At ito ang ginawa kong cake.

Sinadya ko ang pagmamasa ng kuwarta nang hindi gumagamit ng isang machine machine, tulad ng ginawa ng aming mga lola, at marahil ay mayroon kang mga pie sa iyong menu, pinasa mo ang kuwarta sa isang mangkok, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta at ginawa ang mga pie sa mesa, kaya mo buksan ito sa takip ng makina ng tinapay sa panahon ng paghahalo, hindi ito makakaapekto sa temperatura
at ang iyong tinapay ay naging mahusay!

At ngayon ay nagmamasa ako ng kuwarta para sa mga pie sa isang gumagawa ng tinapay. Hinahalo ko ito at pinapatay. At pagkatapos ayusin ko ang kuwarta gamit ang isang tinidor. At nagluluto ako sa oven.

MilaMLV, at ang iyong tinapay at cake ay kamangha-mangha, masarap. At ano ang resipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay?

Gumawa ako ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa resipe sa pahina 27 - HOLIDAY BREAD.
At ang regular na tinapay ayon sa resipe sa pahina 2 ay TRADITIONAL WHITE BREAD.

Gumawa din ako ng SWEET BREAD pahina 5 - na kasama ng honey. Nagustuhan ito ng asawa, ngunit hindi nagustuhan ng mga bata. Bumangon siya at nagluto ng normal, tila dahil sa sarap ng pulot, ayaw ng mga bata.

Kamusta!
Mayroon din akong tagagawa ng tinapay sa Elenberg. Noong una, hindi ko rin masyadong nagawa, ang sumbrero sa tinapay ay madalas na nahuhulog. Ngunit sa sandaling sinubukan kong maghurno ng tinapay nang may pagkaantala - nakamamanghang tinapay ang lumabas, ngayon palagi akong nagluluto ng tinapay na may pagkaantala ng kahit 2 oras, palagi akong nagtatagumpay.

Ngunit sa sandaling sinubukan kong maghurno ng tinapay nang may pagkaantala - nakamamanghang tinapay ang lumabas, ngayon palagi akong nagluluto ng tinapay na may pagkaantala ng kahit 2 oras, palagi akong nagtatagumpay.

Narito na, ang dakilang lakas ng "pagkakapantay-pantay ng temperatura"!
Para sa kung aling mga Panasonic Bread Makers ay hindi nararapat na pagalitan.

Bilang isang mahusay na pagpipilian, itago ang 2kg ng harina sa silid, at kumuha ng maligamgam na tubig. Natutunaw ko din ang pinindot na lebadura sa maligamgam na tubig at naghihintay para sa sizzle. At magiging maganda ang lahat! At sa minahan ay binubuksan ko din ang pagpainit ng 2-3 minuto.

Kung ang talukap ng tinapay ay nahulog, baguhin o bawasan ang dami ng lebadura (nasubukan sa aking sariling karanasan, inihurnong para sa 2.5 taon)

Magandang araw, mga kagalang-galang na kababaihan! Matagal na akong nagluluto ng tinapay. Karamihan ay nakakakuha ako ng magagaling na lutong paninda. Nakakagulat sa kakulangan ng isang reseta na libro sa Elenberg. Mayroong ilang uri ng brochure na may isang recipe na hindi naaangkop para sa bigat ng mga produkto. Lubos akong nagpapasalamat kung maibabahagi mo ang iyong mga recipe o isang link sa kanila.