Wheat-rye tinapay na "Tamad" (tagagawa ng tinapay)

Wheat-rye tinapay na "Tamad" (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye harina	250 g
Harina	300 g
Tubig	370-390 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	1.5 kutsara l.
Lebadura	1.5 h. L.
Kvass wort	2 bilugan na kutsara
Coriander	1 tsp na may slide
Caraway	1 kutsara l. walang slide

Paraan ng pagluluto

• Tingnan ang tubig sa tabi ng kolobok!, Ang harina ng Serpukhov ay may isang bagay, ngunit bago ko ito kinuha, hindi ko na maalala kung kaninong batch ang kumakalat.
  
• Kvass wort (makapal, tulad ng kondensadong gatas sa isang 500 g na maaari, gawin ang paggawa ng Tula, Rostov, Ryazan hindi sa anumang paraan na ang produksyon ng Moscow ay puno sa kanila, TU -Full bullshit!
  
• Ang lahat ay nasa isang timba tulad ng dapat sa akin Panas 255, unang libreng daloy, pagkatapos ay dumadaloy. Dissolve ang wort sa tubig, salain ang harina. Humiga kami ay pinutol namin ang mode ng dumplings, o kung paano masahin. Pagkatapos ay inilabas ko ang kolob mula sa balde papunta sa isang plato ng mga greased na olibo. mantikilya (upang hindi manatili) Inalis ko ang spatula, kung gayon hindi ito kinakailangan, pinupuno ko ang balde ng mainit na tubig, at kasabay nito ang aking, etno, upang ang balde ay mainit, binubuksan ko ang oven para sa pagluluto sa hurno (nang walang isang bucket) sa loob ng 3-4 minuto, naabutan ko ang kapaligiran sa loob para sa sprouting! Inilagay namin ang tinapay sa isang mainit na timba, mabilis sa kalan at hayaang tumayo ang mahal sa loob ng isang oras at kalahati. Matapos ang oras ay lumipas, nag-cut kami para sa pagluluto sa hurno - 1 oras, iyon lang.
  

Tandaan

Bakit tamad Dahil tinatamad itong makapunta sa VDNKh at bumili ng lahat ng kailangan mo para sa isang rye tinapay. At sa gayon wala ito.
Palagi itong naging isang kahanga-hangang mataas, porous, at ang lasa ay ... isang kanta! At ang oras ay normal!

[vityuxa]

Kailangang subukan. Marahil ang resipe na ito (by the way, idinagdag sa araw ng aking anibersaryo) ay magiging isang pinakahihintay na regalo para sa akin?
Mayroon akong lahat ng mga sangkap sa stock, at ang mga sukat ay tila angkop. Ngayon susubukan ko.
Salamat, vityuxa, para sa ideya.

Mangyaring sabihin sa akin kung aling mode ang nagluluto lamang sa Panasonic, mayroon akong parehong modelo

Mangyaring sabihin sa akin kung aling mode ang nagluluto lamang sa Panasonic, mayroon akong parehong modelo

Ang tinapay na trigo-rye, kaya maaari mong subukang lutongin ito sa Pangunahing programa

Admin kaya mayroong isang mahabang programa, ngunit pagkatapos ay natanto ko kung kailan ko lang kailangang maghurno (1 oras) at nasaan ito?

Admin kaya mayroong isang mahabang programa, ngunit pagkatapos ay natanto ko kung kailan ko lang kailangang maghurno (1 oras) at nasaan ito?

Quote ko mula sa may-akda; Binuksan ko ang oven para sa pagluluto sa hurno (nang walang isang bucket) para sa 3-4 minuto, naabutan ko ang kapaligiran sa loob para sa sprouting! Inilagay namin ang tinapay sa isang mainit na timba, mabilis sa kalan at hayaang tumayo ang mahal sa loob ng isang oras at kalahati. Matapos ang oras ay lumipas, nag-cut kami para sa pagluluto sa hurno - 1 oras, iyon lang.

Pinainit ang oven, at pagkatapos ay iniiwan ang tinapay sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos na ang pag-bake ay nakabukas
Ito ay lumiliko ang tinapay na trigo-rye na "tamad" na may isang proofing (sa halip na dalawa).

[kokoshka]

kokoshka,
Lilya, yun ang tawag sa kanya - BAKERY. Bilang default, mayroong 30 minuto, mag-click sa timer at maghintay ng 1 oras, iyon lang ang karunungan.

Oo, nananatili itong subukan. Salamat sa Admin para sa paglilinaw.

Lilya, ganyan ang tawag sa - BAKERY. Bilang default, mayroong 30 minuto, mag-click sa timer at maghintay ng 1 oras, iyon lang ang karunungan.

Ayan yun....

[vityuxa]

vityuxaMaraming salamat! Hindi ako nagtagumpay sa ganito katangkad.
Iniluto ko ito ngayon 🔗
Sa totoo lang, gumawa ako ng ilang pagbabago:
sa maligamgam na tubig (380 g) diluted wort, asukal at 12 g ng naka-compress na lebadura at ibinuhos ng 1 kutsara. l. suka ng apple cider. Ibuhos na langis ng halaman (mga 15-20 gramo) sa timba, ibinuhos ang likido (mayroon muna akong likido) at ibinuhos ang sifted na harina. Ang tubig ay naging medyo sobra, kapag naghahalo, nagdagdag ako ng 3 kutsarang harina ng rye.
Ang kolobok ay hindi perpekto, o kung gayon, ito ay, ngunit ito ay napaka malagkit at namahid ng kaunti sa ilalim.
Pagkatapos ng pagmamasa, itinakda ko ang mode na "Mabilis" (sa aking Rollsen ito ay 2h.10min, kung saan = zmes, pagpapatunay, pagluluto sa hurno), pagkatapos ay itakda ang timer sa 4h.30min. at nagpunta tungkol sa kanyang negosyo. Nagustuhan ko talaga ang resulta. Hanggang sa maputol mo ito, lumalamig ito.

Salamat, ang recipe ay mahusay! Mayroon akong Supra -350, na lutong sa mode na "sandwich", kamangha-mangha !!! Napakaliit at mabango! Totoo, nilumpot ko nang kaunti ang bubong, susubukan kong ayusin ito sa susunod.

Nga pala, ang natapos na tinapay ay naging halos 900g