Paggawa ng mayonesa

[julifera]

- 150 ML ng pinong langis ng ubas

juliferaat ang lasa ng mayonesa ay nabibigyang katwiran ang presyo?

[julifera]

juliferaat ang lasa ng mayonesa ay nabibigyang katwiran ang presyo?

Yeah !!! Gusto ko talaga ang aming tindahan, at nakukuha ko ito sa bahay, sa isang malusog na form lamang!

Ang pinakamurang langis ng ubas ay nasa Metro ng tatak Aro, matagal ko na itong ginagamit.

Naisip ko na ang isang dalawang daang-gramo na garapon ng mayonesa ay nagkakahalaga sa akin ng halos $ 10. Medyo mahal ito para sa akin.

Naisip ko na ang isang dalawang daang-gramo na garapon ng mayonesa ay nagkakahalaga sa akin ng halos $ 10. Medyo mahal ito para sa akin.

Maaari mo rin akong ibato brick tsinelas, ngunit susubukan ko ang langis ng halaman na may pagdaragdag ng oliba. Ginagamit ko ang langis na ito upang gawin ang aking paboritong tamad na mayonesa.

[Kalmykova]

Naisip ko na ang isang dalawang daang-gramo na garapon ng mayonesa ay nagkakahalaga sa akin ng halos $ 10. Medyo mahal ito para sa akin.

Mayroon kaming isang litro ng langis tungkol sa 7 dolyar bawat 1 litro - ano Kalmykova sumulat - langis Aro mula sa Metro
Hindi pa ako makakabili ng langis sa halagang 40-50-60 dolyar

Wala kaming METRO!

Wala kaming METRO!

Si Lucy, hindi ako malayo sa Novaya Pochta, ngunit mayroon kaming Metro, kaya tingnan ... kung mayroon man ...

[irysska,]

irysska, Gumagawa na ako ng isang listahan ng 1.clinker tile
2. langis ng ubas ..... ng ilang higit pang mga point at maaari kang maglagay ng isang order.

[irysska,]

irysska, Gumagawa na ako ng isang listahan ng 1.clinker tile
2. langis ng ubas ..... ng ilang higit pang mga point at maaari kang maglagay ng isang order.

Lucy, seryoso ako, tandaan - kung kinakailangan, sumipol ka - bibili ako at magpapadala. Kaya isipin.

[irysska,]

irysska, Gumagawa na ako ng isang listahan ng 1.clinker tile

At, sho para sa tile na: - \ kaya?

Lucy, seryoso ako, tandaan - kung kinakailangan, sumipol ka - bibili ako at magpapadala. Kaya isipin.

At, sho para sa tile na: - \ kaya?

Et sa tema ng Bato para sa pagluluto sa hurno. Ito ay isang unglazed clay tile, tulad ng mnu.

a-aa, well, tady panyatna, kaysa maglo-load ka ng Bagong mail

Hindi lahat nakatira "halos sa Kiev"! Gayunpaman, mayroon kaming isang lalawigan!

Kaya, ginawa ko ito sa gatas!
Mas mabilis na matalo kaysa sa mga itlog. Ang sarap ng lasa. Nagustuhan ko.
Ngayon ay gagawin ko ito, pag-iba-ibahin ang mga pagpipilian sa lasa.

Salamat sa resipe !!!!

[Pinakamaganda sa lahat, ang mantikilya sa mayonesa ay pinalo sa temperatura na 12-16 degree]

Nabasa ko sa isang libro mula 1959 tungkol sa mga sarsa at pampalasa na Pinakamaganda sa lahat, ang mantikilya sa mayonesa ay pinalo sa temperatura na 12-16 degree, dahil nasa ganitong rehimen ng temperatura na ito ay kapansin-pansin na nasira sa pinakamaliit na patak (emulsified). At pagkatapos ay mas mababa ang langis nito (ito ang term ng mga propesyonal na chef, lumalabas), iyon ay, kapag ang langis mula sa mga bola ay muling natipon sa isang solong masa at lilitaw sa ibabaw (kung ano ang tinatawag nating stratification). Dito

Maaari mong ibuhos ang kinakailangang dami ng langis sa isang baso nang maaga at ilagay ito sa ref upang palamig. Tapos talunin.

Maaari mong ibuhos ang kinakailangang dami ng langis sa isang baso nang maaga at ilagay ito sa ref upang palamig. Tapos talunin.

Hindi sa ref, ngunit sa freezer sa loob ng ilang oras

[Pinakamaganda sa lahat, ang mantikilya sa mayonesa ay pinalo sa temperatura na 12-16 degree]

Pinakamaganda sa lahat, ang mantikilya sa mayonesa ay pinalo sa temperatura na 12-16 degree,

Kailangan ng interessa alang-alangatkung paano sukatin ang temperatura bago mamalo ...
Palagi akong gumagamit ng langis mula sa kusina ng kusina para sa mayonesa.Psisiw, hindi isang solong pagbutas (t-t-t) ...

- kung ano ang isang cool na emoticon ito ay mayroon nang

Mayroon din akong mantikilya palaging nasa temperatura ng silid na pinalo ng mayonesa nang napakahusay.

Mahal na bihasang mayonesa na mga iskultor! Maaari mo bang sabihin sa akin kung mayroong isang recipe para sa paggawa ng mayonesa na may blender (attachment ng kutsilyo) LAMANG sa mga yolks lamang? O ang yolk ay ginawa lamang sa isang taong magaling makisama at ang langis ay ibinuhos ng drop-drop? magdirekta sa nais na steppe mangyaring

Duc narito ang pangunahing recipe: isang yolk, art. l. suka o lemon. katas, h. l. mustasa (handa na, hindi pulbos!), 1/2 tsp.asin - gumanap nang gaanong gamit ang paa ng isang blender at talunin nang walang tigil, dahan-dahang ibuhos ang 200 ML ng langis. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng anumang nais mong tikman.

Kalmykov! Maraming salamat, susubukan ko !!!

Unang tamad na mayonesa:

Medyo puno ng tubig. Sa susunod na bahagi nagdagdag ako ng kaunting almirol sa mustasa ... Ito ay naging mas makapal. Tastes - Ang aking anak na babae ay isang malaking kalaguyo ng mayonesa, natutuwa siya na natagpuan niya ang isang kapalit para sa tindahan ... Ngayon ay nais kong subukan ito sa may pulbos na gatas ...

Medyo puno ng tubig. Sa susunod na bahagi nagdagdag ako ng kaunting almirol sa mustasa ... Ito ay naging mas makapal.

Hindi mo kailangang magdagdag ng starch upang gawing mas makapal ang mayonesa. Ang almirol at iba pang mga pampalapot ay idinagdag sa biniling tindahan ng mayonesa upang mabawasan lamang ang gastos sa produksyon sa pamamagitan ng pag-save ng langis. Kailangan mo lamang magdagdag ng kaunti pang langis at magpatuloy sa pag-whisk at ang iyong mayonesa ay magiging kasing kapal ng gusto mo. Ang mga recipe ay tinatayang, dahil ang mga sukat ng dami ng langis ay naiiba para sa lahat - ito ay isa, ngunit dalawa - ang mga produkto ay magkakaiba din at may iba't ibang kalidad (itlog, mantikilya).

walang sapat na langis, sigurado, ngunit paano ko ibubuhos ang isang pamantayan sa isang baso, at maraming ito, ngumunguya lamang ito ... kaya hindi ko ito idagdag dahil sa takot

walang sapat na langis, sigurado, ngunit paano ko ibubuhos ang isang pamantayan sa isang baso, at maraming ito, ngumunguya lamang ito ... kaya hindi ko ito idagdag dahil sa takot

Sa palagay mo ba ang starch ay mas kapaki-pakinabang sa pagsasaalang-alang na ito? Hindi, mabuti, kung magagawa mo ito, kung gayon ... At iyon ang dahilan kung bakit iniwan ko ang mayonesa sa tindahan, dahil hindi ako maaaring asukal o almirol. Hindi ko pinag-uusapan ang iba pang mga pampalapot / pampalasa / pampatatag sa lahat - hindi sila kapaki-pakinabang sa sinuman.

Kaya't gumawa sila ng kanilang sariling starch ...

Kaya, ginawa ko ito sa gatas!
Mas mabilis na matalo kaysa sa mga itlog. Ang sarap ng lasa. Nagustuhan ko.
Ngayon ay gagawin ko ito, pag-iba-ibahin ang mga pagpipilian sa lasa.

Salamat sa resipe !!!!

Ginawa ko rin ito ngayon. Napakaputi (y) Kailangan mo ring ayusin nang kaunti ang iyong mga additives sa iyong panlasa; at ngayon ay gumuho ako ng perehil na may dill sa mayonesa, nagdagdag ng bawang, ang durog na asawa ay kumain ng kalahati ng garapon sa ilalim ng shashlik. Hindi ko gugugulin ang aking mga paboritong itlog ngayon

Malaki!

Kaya, ang aking maliit na puti ay hindi gumagana. Nagdagdag ako ng mustasa at ito ay nagiging tamang kulay.
Narito kinakailangan na gawin ito sa mga halaman, habang ginagawa ko lamang ito sa bawang.

Ngayon nagsimula akong bumili ng langis nang mas madalas!

Nagdagdag din ako ng mustasa, tuyong katotohanan. at puting-puting mayonesa ay naging. At kumukuha na kami ng langis na may 5 litro na canister

Hindi sa ref, ngunit sa freezer sa loob ng ilang oras

Hindi, sa freezer sa loob ng 2 oras malinaw na hindi ito magiging 12-16 degree. Mayroon akong 4 na degree sa pangunahing kompartimento ng ref, at -20 degree sa freezer.

Mayroon din akong mantikilya palaging nasa temperatura ng silid na pinalo ng mayonesa nang napakahusay.

Hindi ko sinasabing hindi ito magpapagalaw. Ngunit ang pinakamainam na temperatura (para sa pinakamahusay na resulta) ay eksaktong ipinahiwatig sa libro.

Magandang gabi sa lahat! Nais kong ibahagi ang isang simpleng paraan upang mai-save ang mayonesa na may stratified sa proseso ng paghahanda. Nakita ko sa programang "lutuing Pranses sa iyong tahanan" at nangyari lamang na maibalik ang mayonesa na may stratified (ginagawa ko ito ayon sa resipe ng tamad). Dati kumuha ako ng isa pang itlog at ang pinaghalong ito at ibabalik, ngunit ang pagpipiliang ito ay mas mahusay pa. Kumuha kami ng isang makitid na lalagyan, maginhawa para sa paghagupit ng kamay gamit ang isang palo, ibuhos ito ng 1-1.5 tsp dito. tubig, magdagdag ng 1 tsp. pinaghalong at talunin, pagkatapos ay isa pang 1 tsp. timpla, talunin, ulitin ulit, pagkatapos ay 2 tsp. maraming beses, pagkatapos ay 3-4 tsp. at iba pa hanggang sa katapusan, ang timpla ay lumalapot at nakakakuha ka ng mayonesa!

Mga batang babae, ngunit sa oras na ito nagawa ko ito sa isang kakaibang paraan. Gumawa ako ng mayonesa alinsunod sa aking karaniwang recipe - 1 itlog ay kinuha para sa 1 paghahatid, ang punto ay hindi mahalaga ngayon, kmk. Kailangan ko ng 2 servings - Mayroon akong 2 yolks at kumuha din ako ng 1 buong itlog. Lahat ay pinalo tulad ng dati, at sa umaga ay natagpuan ko ang pagbabalat ng mantikilya at bukol na mayonesa - kailangan kong pukawin ito ng isang tinidor - hindi ito nakakaapekto sa lasa. Hindi ko maintindihan kung bakit nangyari ito

[Antonovka]

Antonovka
Ngayon mayroong labis na chemosis saanman at sa lahat ng bagay na hindi mo naisip kung saan at ano ang maaaring makalabas at maging mali

[rusja]

rusja,
Uh-huh, at iyon ay kakila-kilabot

Natka8, kailangan mo bang mamalo ng blender o whisk?

Talunin ng whisk.

Mga batang babae, ngunit sa oras na ito nagawa ko ito sa isang kakaibang paraan. Gumawa ako ng mayonesa alinsunod sa aking karaniwang recipe - 1 itlog ay kinuha para sa 1 paghahatid, ang punto ay hindi mahalaga ngayon, kmk. Kailangan ko ng 2 servings - Mayroon akong 2 yolks at kumuha din ako ng 1 buong itlog. Lahat ay pinalo tulad ng dati, at sa umaga ay natagpuan ko ang pagbabalat ng mantikilya at bukol na mayonesa - kailangan kong pukawin ito ng isang tinidor - hindi ito nakakaapekto sa lasa. Hindi ko maintindihan kung bakit nangyari ito

Lena, sa palagay ko dahil ito sa protina. Klasikong mayonesa na may mga yolks. Huwag kailanman tanggalin.

Lena, sa palagay ko dahil ito sa protina. Klasikong mayonesa na may mga yolks. Huwag kailanman tanggalin.

hindi, hindi dahil sa protina
kung hindi kami gumawa ng klasikong mayonesa, ngunit tamad - kaya't ang buong itlog ay kinuha, ang mayonesa ay naging kahanga-hanga at hindi stratify
Sa palagay ko ay marahil, o kaya magsalita, dahil sa under-whipping, marahil ay tumagal nang medyo mas matagal ito sa latigo, o ang mantikilya ay hindi masyadong nakuha

hindi, hindi dahil sa protina
kung hindi kami gumawa ng klasikong mayonesa, ngunit tamad - kaya't ang buong itlog ay kinuha, ang mayonesa ay naging kahanga-hanga at hindi stratify
Sa palagay ko ay marahil, o kaya magsalita, dahil sa under-whipping, marahil ay tumagal nang medyo mas matagal ito sa latigo, o ang mantikilya ay hindi masyadong nakuha

Ito ay tungkol sa langis. Kailangan itong idagdag pagkatapos ng mahusay na pagkatalo ng mga itlog hanggang sa isang nakatayo na foam. Mas mahusay na kumuha ng langis mula sa ref, pinalamig at magdagdag ng kaunti.

Ito ay tungkol sa langis. Kailangan itong idagdag pagkatapos ng mahusay na pagkatalo ng mga itlog hanggang sa isang nakatayo na foam. Mas mahusay na kumuha ng langis mula sa ref, pinalamig at magdagdag ng kaunti.

Kung pag-uusapan iyon, kung gayon ang punto ay bilang langis, at hindi sa temperatura nito o kung paano ito idinagdag. Ang mga sangkap ay inilalagay sa tamad na mayonesa nang sabay-sabay, habang ang temperatura ng mga produkto ay hindi mahalaga kahit kaunting (nasubok sa pagsasanay). Hindi mo kailangang paunang talunin ang mga itlog, hindi mo kailangang idagdag ang drop ng langis sa pamamagitan ng drop o sa isang manipis na stream. Iyon ang pangingilig ng tamad na mayonesa, na sa isang minuto lamang, marahil dalawa, na may kaunting pagsisikap, isang kahanga-hangang sarsa ang inihanda, mas malapit hangga't maaari sa lasa ng klasikong mayonesa!

hindi, hindi dahil sa protina
kung hindi kami gumawa ng klasikong mayonesa, ngunit tamad - kaya't ang buong itlog ay kinuha, ang mayonesa ay naging kahanga-hanga at hindi stratify
Sa palagay ko ay marahil, o kaya magsalita, dahil sa under-whipping, marahil ay tumagal nang medyo mas matagal ito sa latigo, o ang mantikilya ay hindi masyadong nakuha

Ano ang magagawa ko, konserbatibo ako! Sa gayon, ayoko ng salitang "tamad" sa anumang paraan, lalo na sa pagkain!

Ano ang magagawa ko, konserbatibo ako! Sa gayon, ayoko ng salitang "tamad" sa anumang paraan, lalo na sa pagkain!

namesake, may-ari - master
at iginagalang ko ang salitang "tamad" sa mayonesa

namesake, may-ari - master

Magkasama!

Kung pag-uusapan iyan, kung gayon ang punto ay bilang langis, at hindi sa temperatura nito o kung paano ito idinagdag. Ang mga sangkap ay inilalagay sa tamad na mayonesa nang sabay-sabay, habang ang temperatura ng mga produkto ay hindi mahalaga kahit kaunting (nasubok sa pagsasanay). Hindi kailangang talunin ang mga itlog muna, hindi na kailangang magdagdag ng drop ng langis o drop sa isang manipis na stream. Iyon ang pangingilig ng tamad na mayonesa, na sa isang minuto lamang, marahil dalawa, na may kaunting pagsisikap, isang kahanga-hangang sarsa ang inihanda, mas malapit hangga't maaari sa lasa ng klasikong mayonesa!

Naglakas-loob akong makipagtalo sa iyo mula sa aking karanasan, ang pinalamig na mantikilya ay hinagupit sa loob ng ilang segundo, at sa temperatura ng kuwarto napupuna ito.

Subukan pa natin!

[kalidad]

Naglakas-loob akong makipagtalo sa iyo mula sa aking karanasan, ang pinalamig na mantikilya ay hinagupit sa loob ng ilang segundo, at sa temperatura ng kuwarto napupuna ito.

Ang bagay ay kalidad mga langis. Natagpuan ko ito minsan - alinman sa temperatura ng silid o pinalamig ay ayaw matalo. Kung paano ako sumayaw sa kanya ...
Para kay "tamad" mayonesa, tulad ng nasabi nang maaga, alinman sa temperatura, o pagkakasunud-sunod ng pagtula, o ang integridad ng mga itlog na mahalaga ...Sinubukan nang maraming beses sa iba't ibang mga kumbinasyon. Isang bagay ang mahalaga - huwag magmadali upang itaas ang "binti"

[Isang bagay ang mahalaga - huwag magmadali upang itaas ang "binti"]

Sinubukan nang maraming beses sa iba't ibang mga kumbinasyon. Isang bagay ang mahalaga - huwag magmadali upang itaas ang "binti"

+++++++++++++