Tagagawa ng tinapay sa Panasonic SD-256 (part1)

[Antonij]

Antonij, pumunta sa "Ritual Cooking" Easter cake... Mayroong sapat na mga recipe para sa mga gumagawa ng tinapay. bigyang pansin Masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

[mana]

Aleph, at carbonated kvass?

Ibuhos ko ito sa isang lalagyan at hinayaan itong tumayo upang ang gas ay lumabas. Kaya, maaari kang makagambala sa isang kutsara upang mapabilis ang proseso.

mana - nalampasan. salamat

Rina, salamat, mag-aaral ako. At payuhan ang matamis na matamis na tinapay, mangyaring, lubos akong magpapasalamat.
Aleph, at salamat, malalaman ko.

Bumili ako ng brandy upang subukan ang epekto nito sa tinapay at ngayon lumitaw ang tanong, maaari ba itong idagdag sa lahat ng tinapay? Siguro may patakaran?

Bumili ako ng brandy upang subukan ang epekto nito sa tinapay at ngayon lumitaw ang tanong, maaari ba itong idagdag sa lahat ng tinapay? Siguro may patakaran?

Sa gayon, maaari mo itong magamit sa dalisay na anyo nito, at tangkilikin ang aroma ng tinapay

Sa gayon, maaari mo itong magamit sa dalisay na anyo nito, at tangkilikin ang aroma ng tinapay

Hindi, hindi ko gusto ito sa dalisay na anyo nito ... (siya)

Mga lalaki, lalaki! Tungkol kami sa tinapay, hindi brandy

Kadalasan, ang cognac ay idinagdag sa mga matamis na pastry, ngunit sa paghusga sa karanasan ni Alef (o sa halip, ang kanyang ama), maaari itong magamit sa anumang, kung gusto mo talaga ang aroma ng cognac

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay madalas na ginagamit sa nutmeg o almonds ...

Patuloy akong sumusubok sa aking oven, ngayon isa pang tinapay ang inihurnong ayon sa parehong resipe, ngunit sa huling pagkakataon ay kumuha ako ng water-milk 50/50, ngayon na may kefir na may tubig.
At sinubukan ko ang isa pang pag-andar sa kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako ng isang cupcake, kinuha ko ang resipe sa paksa tungkol sa mga cupcake .. sour cream, bagaman mayroon akong 2/3 tasa ng sour cream, idinagdag ko ang homemade mayonesa sa buong sukat. Naglagay ako ng maraming mga pasas, mahal na mahal ko ito. Baking mode, itakda sa loob ng 1 oras 5 minuto. ngunit kailangang magdagdag ng isa pang 20 minuto. Ang cake ay naging masarap, inihurnong at may butas.

Muli, maraming salamat sa Alxndr - Nagluto ako ng tinapay na rye ayon sa iyong resipe (pagdaragdag ng isang item ng mga caraway seed mula sa aking sarili - mahal ko pa rin ito mula sa Borodino tinapay ;-)), ang lahat ay naging perpekto - ang recipe ay tumpak na napatunayan, ang tinapay ay nakabukas kaagad, hindi na kailangang magdagdag ng anuman.

Ang tinapay ay napaka-masarap, ito ay kagustuhan tulad ng Ukrainian mula sa tindahan para sa 25 rubles, ngunit kahit na mas masarap, ang mumo ay perpektong inihurnong, hindi kumulubot, madali itong kumalat mantikilya.

I will bake it all the time now.
At mangyaring payuhan, sa pangkalahatan, ang pinaka masarap na tinapay ng rye para sa ika-256, pagkatapos ay susuhulan ko ang mga kinakailangang sangkap ;-)

Ngayon ay nagluto ako ng matamis na maniwang tinapay na may mga pasas, kinuha ko bilang batayan ang resipe para sa cake ng Easter mula kay Elena Bo, iuulat ko ang mga resulta sa paglaon :-)

bumili ng isang Panasonic SD-256 sa linggong ito. bago iyon, sa loob ng halos dalawang taon, regular akong nagluluto sa isa pang kalan, palaging may mahusay na mga resulta.
pagkatapos ay nagpasya akong magsimula sa trigo-rye. OK lang lahat
pagkatapos ay ginusto ko ang mga muffin na may mga pasas at mani. pinili ang pangunahing mode na may mga pasas. Pagkalipas ng 40 minuto, ang oras ay natapos na, ito ay sumiksik, nagdagdag ako ng mga pasas at pagpapatayo, at ang kalan ay tahimik. Natakot ako, nagambala ang programa at binuksan lamang sa pangunahing mode. putol-putol na alikabok. Mayroon akong isang medium crust, ngunit bilang isang resulta ito ay naging malapit sa itim, sa isang gilid ganap na itim. gayunpaman, ang tinapay mismo ay nakakagulat na mahangin, magaan at masarap. ngayon ay inihurno ko ito, ngunit sa isang ilaw na tinapay. ang kuwarta ay nagpahinga laban sa takip ng HP. sa gayon ang tinapay ay naging pantay na mapula sa lahat ng panig, inilahad ko ito 20 minuto bago magtapos gamit ang balde (huwag itapon ang tsinelas, dahil binuksan ko at kinuha ang timba, binuklat ito, bahagyang dinurog ang takip, at ibalik ito upang maghurno) Masayang-masaya ako sa resulta.
gayunpaman, ang crust ay magiging mas magaan.
Hindi ko alam kung paano maglagay ng larawan dito ...

Antonina, good luck sa baking! :-)
Ngunit hindi ako natakot, dahil binasa ko ang forum bago bumili, at sa katunayan - ang kalan ay tumayo ng tatlong minuto pagkatapos mapunan ang pasas at nagpatuloy sa gawain nito nang walang anumang pagkagambala ;-)

Muli, maraming salamat sa Alxndr - Nagluto ako ng tinapay na rye ayon sa iyong resipe (pagdaragdag ng isang item ng mga caraway seed mula sa aking sarili - gustung-gusto ko ito kahit na mula sa Borodino tinapay ;-)), ang lahat ay naging perpekto - ang recipe ay tumpak na na-verify, ang tinapay ay nakabukas kaagad, hindi na kailangang magdagdag ng anuman.

Ang galing !!! (Sana ginawa niya rin ito para sa akin ...)

Ngayon ay nagluto ako ng matamis na maniwang tinapay na may mga pasas, kinuha ko bilang batayan ang resipe para sa cake ng Easter mula kay Elena Bo, iuulat ko ang mga resulta sa paglaon :-)

Pumunta kami sa isang paraan! Ipinagbake ko kagabi! Totoo, ang resulta ay hindi masyadong (ang paksa, hindi ko pinagkadalubhasaan ang buong bagay, at doon binalaan nila ang tungkol sa mga pagkakamali, bagaman sa ikalawang sampung pahina, na naabot ko nang medyo nahuli ...)
Heto na:

🔗

🔗

Kaya
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Anong crust ang ginamit mo sa pagluluto sa tinapay na ito?

pagkatapos ay ginusto ko ang mga muffin na may mga pasas at mani. pinili ang pangunahing mode na may mga pasas. Pagkalipas ng 40 minuto, natapos ang oras, kumirot ito, nagdagdag ako ng mga pasas at pagpapatayo, at ang kalan ay tahimik. Natakot ako, nagambala ang programa at binuksan lamang sa pangunahing mode. putol-putol na alikabok. Mayroon akong isang medium crust, ngunit bilang isang resulta ito ay naging malapit sa itim, sa isang gilid ganap na itim. gayunpaman, ang tinapay mismo ay nakakagulat na mahangin, magaan at masarap. ngayon ay inihurno ko ito, ngunit sa isang ilaw na tinapay.

Tungkol sa signal. Tunog ito pagkatapos ng unang pangunahing batch (humigit-kumulang 3.15 sa screen), bago ang unang pag-proofing, na tumatagal ng 5 minuto, kung saan idagdag mo ang "mga pasas". Pagkatapos ay magsisimula ang pangalawang batch.

Tungkol sa crust. Nang luto ko ang unang Italyano, itinakda ko ang pangunahing programa at medium crust. Ang keso ay idinagdag pagkatapos lamang ng unang batch at lahat ay normal. Kahapon nagpasya akong ilagay ang parehong tinapay sa isang mode na may mga pasas, upang ang oven ay "tinawag" kung kinakailangan ... Nang hilahin ko ang tinapay, natigilan ako! Ang crust ay hindi lamang madilim, ngunit kahit na nasunog nang kaunti sa mga lugar. Sa pangkalahatan, napagpasyahan ko na ang average na tinapay sa raisin mode ay hindi pareho sa average na crust sa pangunahing. Maliwanag, dapat itong malaman at isasaalang-alang.

At ngayon ay may inihurnong trigo ako na may semolina, itlog at gatas na pulbos. Inilagay ko ang itlog dito sa kauna-unahang pagkakataon, at inilagay ang gitnang tinapay, kaya sa palagay ko, na parang hindi ito masusunog ...

At ngayon ay may inihurnong trigo ako na may semolina, itlog at gatas na pulbos. Inilagay ko ang itlog dito sa kauna-unahang pagkakataon, at inilagay ang gitnang tinapay, kaya sa palagay ko, na parang hindi ito masusunog ...

Narinig ko ang payo na ito, kung natatakot kang masunog, sampung minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno, kailangan mong subukan ang antas ng kahandaan gamit ang isang stick at, nang naaayon, kung handa na, patayin ang kalan.

Matapos mailatag ang mga pasas, nagambala ko ang programa at inihurnong sa pangunahing mode ng tinapay sa isang light crust. at ang crust ay madilim pa rin.

Narinig ko ang payo na ito, kung natatakot kang masunog, sampung minuto bago matapos ang baking, kailangan mong subukan ang antas ng kahandaan gamit ang isang stick at, nang naaayon, kung handa na, patayin ang kalan.

Salamat, ngunit ang kalan ay babasag sa isa pang minuto. Tila hindi ito nasunog ng amoy.

Matapos mailatag ang mga pasas, nagambala ko ang programa at inihurnong sa pangunahing mode ng tinapay sa isang light crust. at ang crust ay madilim pa rin.

Marahil maraming baking ...

Marahil maraming baking ...

hindi dapat. para sa isang malaking tinapay na 3 itlog at 6 na kutsara. kutsarang langis. Pinunaw ko ang gatas ng tubig kung sakali.
at ang antas ng pagkasunog ay naiiba mula sa iba't ibang panig.
Nag-luto ako ng trigo-rye bago din, ang isang panig ay mas malakas na inihurnong. hindi na kailangang pag-usapan pa ang dami ng pagbe-bake. ngunit ang tinapay ay naging matagumpay, kaya ipinikit ko ang aking mata sa tampok na ito.
Mayroon akong isang HP na halos kapareho ng aming Orion dati, binili ko ito sa Nekerman. kamangha-manghang kalan, wala siyang ganoong mga problema. Kaya, nabasa ko ang maraming mga pagsusuri at nagpasyang baguhin ito sa Panasonic. Hanggang sa makita ko ang pagkakaiba, ang bago lamang ang gumagana nang mas tahimik. yun lang
ng mga minus ng Panasonic - ang kawalan ng isang window ng pagtingin at isang hawakan para sa pagdala.Nahihirapan pa rin akong masanay sa hugis-parihaba na timba, ang ilalim ay parisukat sa luma, ang tinapay ay hindi kumapit sa mga dingding, ngunit maayos na pinagsama ang paligid ng perimeter.

at ang antas ng pagkasunog ay naiiba mula sa iba't ibang panig.
Nag-luto ako ng trigo-rye bago din, ang isang panig ay mas malakas na inihurnong. hindi na kailangang pag-usapan pa ang dami ng pagbe-bake.
bago iyon mayroon akong HP na halos kapareho sa aming Orion

Ito ang aking unang C / P, walang maihahambing. Ngunit mukhang maghurno nang pantay mula sa lahat ng panig ...

Ito ang uri ng tinapay na naging

Sa susunod para sa gayong tinapay, kailangan mong ilantad ang isang light crust ...

Ito ang aking unang C / P, walang maihahambing. Ngunit mukhang maghurno nang pantay mula sa lahat ng panig ...

Ganun din Ngunit, nang bilhin ko ito, malapit sa aking kalan, ang sampu ay bahagyang wala sa gitna ng kaso. Itinama ko ito ... (kasalukuyang, hindi ito isang gabay sa pagkilos ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Narito ang aking unang trigo-rye na may normal na bubong. Hindi ko hinugot ang scapula!

🔗

Narito ang resipe, batay sa resipe ESmiht:

Lebadura 1.5 h / l
Trigo harina 350g. + idinagdag sa patatas
Rye harina 150g.
Asukal 1.5 tbsp / l
Asin 1.5 h / l
Langis 2 tbsp / l
Matuyo. kvass 2 tbsp / l
Katamtamang patatas
Cognac 1 h / l
Matuyo. mustasa 1 h / l
Liquid (beer) 360 ML.

Pangunahing Program
Laki L
Medium ng Crust

patatas? posible ba ito sa kaunti pang detalye? o isang sanggunian?

Mayroon din akong tanong tungkol sa French tinapay. doon mo maitatakda ang laki at crust? Dati nagluluto ako ng anumang tinapay sa mode na Pranses. nagustuhan talaga. Hindi ko pa ito nahahasa.

[Alxndr]

Alxndr
At ang aking trigo sa sabaw ng patatas ay hindi gumana, gayunpaman, marahil ang lebadura ay sisihin ...

Mayroon din akong tanong tungkol sa French tinapay. doon mo maitatakda ang laki at crust?

Mukhang 400g lang ang laki. harina ... ngunit naalala ko ang pagbabasa tungkol sa crust sa isang lugar na wala ring pagpipilian, ngunit siguro mali ako
Hindi ko pa naluluto ang naturang tinapay, nakakahiya ang oras - 6 na oras ...

Mayroon din akong tanong tungkol sa French tinapay. doon mo maitatakda ang laki at crust?

hindi, narito ang tinukoy na mga parameter

patatas? posible ba ito sa kaunti pang detalye? o isang sanggunian?

Simple, pinayuhan nila ... Mukhang dapat itong tumaas nang mas mahusay at tikman ...
Pinakulo, pinahid sa isang mahusay na kudkuran at agad na idinagdag.

Maraming salamat.
Magtraining ako.
ang problema ay halos hindi ako kumakain ng harina, hindi makasabay ang aking pamilya sa aking mga eksperimento. samakatuwid kailangan mong mag-bake ng mas kaunti o mas mabilis na sumipsip.

Alxndr, magandang tinapay! :-) paano ang lasa?
Tungkol sa pagkasunog, tiyak na napansin namin - para sa simpleng tinapay na trigo na may ibinigay na light crust, naging ganap akong maputla, ngunit para sa matamis na tinapay na may mga pasas, na may ibinigay na light crust, ngunit sa mode na "Baking with raisins", halos itim ito sa mga gilid.

may nagluto ba ng rolyo sa HP?

Hormistr, may panimula! :-)
Sa katunayan, kung nabasa mo ang forum, alam mo na ang mainit na tinapay ay hindi malusog, hindi pa ito handa, habang mainit-init ito, nagpapatuloy dito ang proseso ng pagluluto.
Ang mga matalino at may karanasan na mga tao sa pangkalahatan ay pinapayuhan ang pag-iingat ng tinapay sa isang araw, balot ng basa at pagkatapos ay ang mga tuyong twalya.
Mula sa aking (napakalayong ;-)) karanasan, ako mismo ay kumbinsido na, sa katunayan, ang lasa ng tinapay na pinalamig ay naiiba nang malaki sa lasa ng pang-araw-araw na tinapay - ang huli ay mas masarap.

Maaari kang lumapit sa akin sa "ikaw" ;-) Oo, na kasama ang mga patatas at beer. Ngunit ayoko ng beer, nakakaapekto ba ang pagkakaroon nito sa reseta? O pabango lang ito?

Ngunit ayoko ng beer, nakakaapekto ba ang pagkakaroon nito sa reseta? O pabango lang ito?

Hindi, hindi ko pag-uusapan ang tungkol sa anumang aroma ng "beer" (kahit papaano hindi ko ito naramdaman, kahit na iginagalang ko ang beer :-)) Sa halip, "gumagana" ito. dahil ipinahiwatig na dapat itong nasa malt. Tila para sa akin ang isang bagay tulad nito ...

[Antonij]

Antonij Alam ko na ang sariwang tinapay ay hindi masyadong kapaki-pakinabang, kapag ang unang tinapay ay inihurnong, walang makakalaban, at naghihintay hanggang sa umaga ay napakalaki. Gusto kong sabihin na ang kalan ay kamangha-mangha, maraming kapatawaran. Ngayon ay nagpasya akong ulitin ang resipe, pagkatapos ng ilang sandali ay nagpasya akong makita kung paano naroon ang tinapay, ngunit hindi tumingin ng ilang sandali, binuksan ko ang tinapay at wala ang tinapay, isang uri ng gruel.Napagpasyahan kong nagdagdag ako ng isang kutsarang harina nang kaunti at naisip ko na ito ay isang pagtaas ng kuwarta. Pinatay ang kalan at isinuot dumplings, naghintay pa ng kalahating oras at bumukas mga pastry... At narito at narito, ang behanka ay lumabas na para bang umorder. Lalo akong nahuhulog sa pag-ibig sa tagagawa ng tinapay na ito.

ang aking trigo-rye ngayon. medium crust. muli hindi pantay na kulay mula sa iba't ibang panig. ngunit ito ay mukhang isang masarap na gamutin! sulit magpahinga, gwapo!
🔗
siya ay.
🔗
at ang isang ito ay mula sa isang lumang kalan. ang bigat ay pareho. kamangha-mangha
🔗

[Antonina7]

Antonina7, ang tinapay ay napakagandang naka-out Sa mga linga ng linga ... Yum ... Mahilig ako sa linga Tanging siya ay kahit papaano ay napaka-maitim ang balat ... Hindi gaanong pinirito sa "lumang oven" ... Pareho ba ang mga mode?

at gustung-gusto ng aking pamilya ang karamihan sa lahat ng French tinapay, ayon sa isang resipe mula sa isang libro (payak na tinapay) .. m. m. m. paano ito crunches !!

at ang aking pamilya ay mas gusto ang tinapay na Pransya

At ni minsan hindi ako naglakas-loob na maghurno ng Pranses. Anim na oras upang maghintay, ngunit kung magugustuhan ng pamilya ... hindi ko alam ...

At ni minsan hindi ako naglakas-loob na maghurno ng Pranses. Anim na oras upang maghintay, ngunit kung magugustuhan ng pamilya ... hindi ko alam ...

Bakit maghintay Maaari mo itong ilagay para sa gabi para sa agahan o para sa hapunan ... mabuti ... kapag mas maginhawa ... At sulit na subukang malaman para sigurado kung gusto mo ang ganitong uri ng tinapay o hindi. Hindi ko gusto ang ganitong uri ng tinapay, ngunit ginawa ko ang lahat ng pareho para sa kapakanan ng interes.

at ibahagi ang resipe para sa French tinapay.

at ibahagi ang resipe para sa French tinapay.

Kaya ... mayroong isang resipe para sa tinapay na Pranses sa oven book ng resipe
Sinubukan kong maghurno ngayon ganyan Cake ng Easter. Ngunit pagkatapos ay naglagay ako ng isang daluyan ng crust, ngunit walang kabuluhan ... Mas mahusay na maglagay ng isang ilaw ... kung hindi man ay lumabas ang nigriton

Para kay Antonin7, ang aking sinubukan at totoong recipe ay:

1.5 tsp tuyong lebadura
1.5 kutsara l. pulbos na gatas
2 kutsara l. mantikilya
1 tsp asin
400 gr. harina ng trigo (a / c)
280 gr. tubig

Inilagay ko ang tinapay mula kahapon hanggang umaga ... ang paboritong tinapay ng aking tahanan, subukan ito, tiyak na magugustuhan mo ito ...

2 kutsara l. mantikilya

Natunaw ka ba ng mantikilya?

hindi, pinutol ko ang isang piraso (mga 2 kutsarang) at inilagay ito sa isang timba ...

Natunaw ka ba ng mantikilya?

Paumanhin upang makagambala - hindi mo ito matutunaw! Gupitin nang maliliit at iyan lang.
Gumawa ako ng timbang, 1 kutsara - 17g, 1 kutsarita - 5g.

ngunit hindi ko rin ito ginupit sa maliliit na piraso, ikinakalat ko ito nang buong ...