Rye sourdough na kuwarta sa Panasonic

[lalo na ang lebadura]

Dahil sa pangunahing mga programa ng Panasonic (kahit na may program na "Rye") ang mga pagkakataong magluto ng totoong itim na tinapay ay halos zero, mayroong isang labis na kakulangan ng oras alinman para sa pagluluto sa hurno o pagpapatunay, kinailangan kong isipin kung paano maghurno sa KhP, lalo na ang lebadura, at lalo na sa bata pa ring lebadura, na mahirap pa ring itaas ang kuwarta.

Ginagawa ko ang lahat ng paghahanda ng rye kuwarta sa walang gluten na programa (ang tagal ng buong programa ay 2 oras).
Sa simula ng programa, nagsisimula kaagad ang isang 15 minutong pagmamasa (na angkop para sa rye kuwarta, dahil ang mahabang pagmamasa ay kontraindikado para dito) nang walang anumang nakaraang pag-leveling. t, at pagkatapos ay mayroong isang 60 minutong pagpapatunay sa pag-init, pagkalipas ng 1:15 mula sa pagsisimula ng countdown, nagsisimula ang isang 45 minutong baking. Napansin na kapag ang timer ng HP ay 1:25, ang sagwan ay umiikot ng isang minuto upang masahin ang kuwarta.

Ano ang gagawin ko:

Inilagay ko ang lahat ng mga sangkap na kailangan ko para sa isang partikular na proseso sa isang timba, ipasok ito sa HP at i-on ang "Gluten Free".

Ang kuwarta ay masahin, at kapag nasa timer ang HP 1:45 at tapos na ang pagmamasa, inilabas ko ang timba, hinuhukay ang spatula, tinanggal ito, ibalik ang timba.
Para sa paghahanda ng rye kuwarta, palagi kong tinatanggal ang spatula upang hindi nakasalalay sa biglaang pag-ikot ng spatula (na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi inilarawan sa talahanayan ng pagtuturo).
Iniwan ko lamang ang spatula kapag nagpapainit ng sourdough, sapagkat napansin ko na ang pagmamasa ay hindi partikular na gumagana dito, at pagkatapos, pagkatapos ng lahat, kakailanganin itong muli para sa pangunahing pagmamasa ng kuwarta.

Para sa pagpapatunay Minarkahan ko sa isang hiwalay na timer ang natitirang oras bago magbe-bake (tandaan na ang pagbe-bake ay magsisimula kapag ang timer ng HP ay 0:45). Bilang isang patakaran, pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyong may timba at spatula, mayroon akong 50-55 minuto na natitira. Maaari mong, bilang isang pagpipilian, pagkatapos ng pagmamasa at pagkatapos mong alisin ang scapula at ibalik ang timba sa HP, i-restart ang "Gluten Free", kaya isang maliit na higit sa isang oras ang lilitaw para sa pagpapatunay (~ 1:10)

Kapag namatay ang aking timer, titingnan ko ang kuwarta.

Kung kailangan pa niyang lumaki, Na-reset ko ang program na "Itigil" hanggang sa beep (kailangan mong hawakan ang pindutan hanggang sa tunog, ang isang maikling pindutin ay hindi sapat), at alinman sa simulan muli ang "Gluten Free" hanggang sa sandali ng pagluluto sa hurno, o iwan lamang ito sa ang nakasara na HP ay naka-patay.

Kung lumaki ang kuwarta sa mga laki na kailangan ko (o nakuha ang nais na pagkakapare-pareho), muli kong na-reset ang programa.

Para sa pagluluto sa hurno Ginagamit ko ang program na "Baking", kung saan maaari mong itakda ang oras ng pagluluto sa hurno mula 30 minuto hanggang 1:30 (itinakda sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutang "Timer") at pindutin ang "Start". Para sa pagbe-bake ng tinapay na rye, itinakda ko ang maximum na oras - 1:30

Ganyan ang mga simpleng trick

Kapag ang sourdough ay mature at malakas, kung gayon ang lahat ng mga proseso sa tinapay ay mas mabilis, ayon sa pagkakabanggit, at ang paghahanda para sa pagluluto sa hurno ay magpapabilis din sa paglipas ng panahon.

Kung may isang bagay na hindi malinaw, magtanong, matutuwa akong sumagot.

Bakit ganoong mga paghihirap? Rye ay inihurnong normal at sa Rye mode, kung ang mode na ito ay hindi magagamit, pagkatapos ay gagana rin ang pagpipilian ng pizza + pastry. Kailangan mo lamang maunawaan ang rye bun, at ikaw ay magiging masaya. Hindi rin ito nagsimulang mag-ehersisyo kaagad, ngunit ngayon mmm. Kung kailangan mo ng mas matagal na pagpapatunay, nangyayari rin ito, pagkatapos bago magbe-bake, tumingin sa oven (sa rye mode ay tumatagal ng 1 oras, iyon ay, sa timer d. B hindi bababa sa 1:05.) At kung kailangan mo isang mas mahabang oras na pagpapatunay - patayin ang programa. At pagkatapos, ayon sa nakikita mong akma - i-on lamang ang pagluluto sa loob ng 1 oras. At ang pagtakbo at ang abala ay mas kaunti. IMHO

Sa katunayan, sa mode ng rye, nakakakuha ako ng mahusay na rye at iba pang maitim na tinapay (halimbawa, ang Borodino) at hindi ko rin tinitingnan ang mmm ... lahat ay gumagana nang mahusay. kung ano ang nais ko para sa lahat

Ang mode na "Rye" para sa pagbe-bake ng itim na tinapay ay hindi akma sa akin sa oras ng pagpapantay t, pag-proofing at pagmamasa. Ginagawa ko ang lahat ng mga manipulasyong nasa itaas upang mapabilis ang mga proseso. Sa isang kolobok - order. At kailangan mo pa ring tumakbo, kung hindi ka umiiwas - Hindi ako nakakakuha ng ganoong tinapay sa makina ayon sa gusto ko. Tila, kami ay madamdamin tungkol sa iba't ibang mga tinapay
Natutuwa akong mayroon kang Ksusha at alenka_volga na ginagawa ang lahat sa programa. Maganda ito!

Mga batang babae! Paano gumawa ng rye tinapay nang walang malt? May kvass lang ako ...

Gawin ito sa kvass sa halip na tubig! Maipapayo na gumamit ng tunay / natural na fermented kvass, o sa kaunting halaga na kunin o wort

Mayroon akong dry kvass na may malt, magkano ang dapat kong ilagay?

Mayroon ba itong isang tuyo, malupit na lasa? Kung hindi, idagdag ayon sa dami ng malt sa resipe

[lalo na ang lebadura]

Dahil sa pangunahing mga programa ng Panasonic (kahit na may programa na "Rye") halos walang mga pagkakataon na maghurno ng totoong itim na tinapay, mayroong labis na kakulangan ng oras alinman sa pagluluto o pagpapatunay, kinailangan kong mag-isip tungkol sa kung paano maghurno ng rye tinapay sa KhP, lalo na ang lebadura, at lalo na sa bata pa ring lebadura, na mahirap pa ring itaas ang kuwarta.

Ganyan ang mga simpleng trick

Kapag ang lebadura ay matanda at malakas, kung gayon ang lahat ng mga proseso sa tinapay ay mas mabilis, at nang naaayon, ang paghahanda para sa pagluluto sa hurno ay magpapabilis din sa paglipas ng panahon.

Kung may isang bagay na hindi malinaw, magtanong, matutuwa akong sumagot.

Maraming salamat sa isang detalyadong kwento. Tila malinaw ang lahat, ngunit tulad ng sa bisikleta na "kung saan gagamitin ang mga kabayo"
Mayroon akong Panasonic SD-207, na hindi ko mahawakan sa loob ng 1.5 taon. At hindi ko mawari kung paano makahanap ng mga kasama sa site. Maaari mo bang sabihin sa akin, kung hindi ito mahirap?

[Arka]

ArkaMaraming salamat sa pagsabi sa akin kung paano mo ginagamit ang gluten-free na programa. Ngayon ay inihurno ko ang lahat ng may sourdough nang eksakto sa ganitong paraan: masahin para sa "walang gluten", patayin - inilagay ko ang tamang pagluluto sa hurno. Napakadali, maraming salamat.

Ilagay ang lebadura maaari ka bang magdagdag ng baking pulbos? : nea: