Tagagawa ng tinapay sa Panasonic SD-256 (part1)

Oo, nakakaapekto ito sa laki!

Ipaliwanag kung paano? Kung ang harina ay 450g, anong sukat ang dapat mong ilagay sa "M" o "L"?

[lega]

lega
Ang sukat ay XL at ang crust ay magaan

Blackhairedgirl
Salamat, susubukan ko sa isang mansanas

Alxndr
Ilalagay ko si L

[Alxndr]

Alxndr
Ilalagay ko si L

Ginawa ko ito ...

Hayaan mo akong magtanong ng medyo kakaiba ... Ano ang mga pagbabago sa pagpapatakbo ng aming kalan kapag binago ang laki? Mas masinsinang pagmamasa, mas mahabang baking, o ano pa? Nais kong maunawaan.

Hayaan mo akong magtanong ng medyo kakaiba ... Ano ang mga pagbabago sa pagpapatakbo ng aming kalan kapag binago ang laki? Mas masinsinang pagmamasa, mas mahabang baking, o ano pa? Nais kong maunawaan.

Oo, nais ko ring maunawaan ... Kapag inilagay ko ang M sa 500 g. harina (alinsunod sa mga tagubilin, kinakailangan upang ilagay ang L), napansin ko na ang tinapay ay mas payat ... mabuti, ang tinapay ay mas mababa ang umakyat (hindi ko alam, dahil sa itinakdang laki o kung ano man). Hindi ito nakakaapekto sa oras ng pagmamasa, pagpapatunay, pagluluto sa hurno.

[Alxndr]

Alxndr, mana
Sa ngayon nagamit ko lamang ang pangunahing mode, ngunit napansin ko na ang mga pagpapatakbo ay nag-tutugma sa oras, hindi alintana kung aling crust o laki ang pipiliin mo. Malamang na tama ka - ang lakas ng paghahalo at posibleng ang temperatura ng rehimen ay nagbabago (ngunit palagay lamang ito, hindi ko natagpuan ang naturang impormasyon kahit saan ...).

Tulad ng pagkaunawa ko dito, dahil ang tinapay (sa kaso na inilarawan ko) ay mas payat, kung gayon mas maliit ang itinakda mo sa laki, mas mababa ang temperatura ng pagluluto sa hurno at, kung ang programa ay nagbibigay para sa pagpainit habang pinapatunayan, kung gayon sa kasong ito ang temperatura ay maging mas mababa (ang huli ay ang aking hulaan). Kaya, kung susundin mo ang lohika, kung gayon ang lakas ng paghahalo ay dapat na mas kaunti, mas maliit ang itinakdang laki. Ngunit sa aking kaso, sa laki ng M, ang kuwarta ay masahin sa parehong paraan tulad ng L-size, ngunit sa pagpapatunay ay tumaas nang mas kaunti. Kaya ... posible na ang itinakdang laki ay hindi masyadong nakakaapekto sa lakas ng paghahalo, at sa mas malawak na lawak ay nakakaapekto sa temperatura.

Tulad ng pagkaunawa ko dito, dahil ang tinapay (sa kaso na inilarawan ko) ay mas payat, kung gayon mas maliit ang itinakda mo sa laki, mas mababa ang temperatura ng pagluluto sa hurno at, kung ang programa ay nagbibigay para sa pagpainit habang pinapatunayan, kung gayon sa kasong ito ang temperatura ay maging mas mababa (ang huli ay ang aking hulaan).

Siguro. Ngunit hindi ko alam kung may nangyari sa temperatura sa panahon ng pag-proofing. Hindi ko napansin na nag-iinit ang kalan. Kahit na partikular na interesado ako sa ..

Siguro. Ngunit hindi ko alam kung may nangyari sa temperatura sa panahon ng pag-proofing. Hindi ko napansin na nag-iinit ang kalan. Kahit na partikular na interesado ako sa ..

Walang pag-init sa pangunahing programa, ngunit sa "Dietetic" mayroong

Walang pag-init sa pangunahing programa, ngunit sa "Dietetic" mayroong

pagkatapos ay kailangan mong subukan ang lahat ng mga programa at hawakan ang kalan. At saka isa lang ang pinagkadalubhasaan ko.

pagkatapos ay kailangan mong subukan ang lahat ng mga programa at hawakan ang kalan. At saka isa lang ang pinagkadalubhasaan ko.

Kaya't nais kong subukan ang programang Pranses bukas (kung hindi man ginugusto ko ang buong tinapay, iyon ang dahilan kung bakit ginagamit ko ang program na Diet). Ito ay napaka-kagiliw-giliw na kung paano ang Pransya tinapay ay mag-iikot. Magsusumbong ako mamaya

Magsusumbong ako mamaya

Okay, hihintayin namin ang ulat. At ang aking asawa ay nagustuhan ang puting tinapay ayon sa pinakasimpleng recipe, at ang aking anak na lalaki - inihurnong tinapay na rye kahapon ... inisip ngayon - "ano ang maghurno?"

pagkatapos ay kailangan mong subukan ang lahat ng mga programa at hawakan ang kalan.

Ang pakiramdam ng kalan dito ay malamang na hindi makakatulong, dahil pinag-uusapan natin ang mga temperatura na 26 ° -28 ° C lamang ...

Siklo 1. - PRE-KIT
Temperatura sa loob ng balde:
Ang kalan ay hindi pa nag-iinit.Ang temperatura sa loob ng balde ay nakasalalay sa temperatura ng pagkaing nakaimbak, alinman sa una mainit, sa temperatura ng kuwarto o mula sa ref.

Siklo 2. - PAUSE
Temperatura sa loob ng balde:
Ang kalan ay hindi umiinit sa panahong ito (ikot) alinman. Ang temperatura sa loob ng balde ay nakasalalay sa temperatura ng nakaimbak na pagkain.

Siklo 3. - KAALAMAN
Temperatura sa loob ng balde:
Ang temperatura sa loob ng balde ay umabot sa 35 * C sa pagtatapos ng batch.

Ikot 4 - UNANG PAGLAKAS
Temperatura sa loob ng balde:
Sa parehong oras, ang temperatura sa timba ng machine machine ng tinapay ay bumababa mula sa 35 * ((pagkatapos ng pangalawang batch) hanggang sa 26-28 * by sa pagtatapos ng unang pag-proofing.

Siklo 5. - GAS OUTPUT
Temperatura sa loob ng balde:
Ang temperatura sa timba ng machine machine ng tinapay ay itinatago sa antas ng 26-28 * C, na pinakamainam para sa pagpapatunay ng kuwarta.

Siklo 6. - IKALAWANG BUHAY
Temperatura sa loob ng balde:
Sa parehong oras, ang temperatura sa gumagawa ng tinapay ay pinananatili sa isang antas ng hanggang sa 26-28 * C, na kung saan ay pinakamainam para sa pagbuburo ng kuwarta.

Siklo 7. - BAKING
Temperatura sa loob ng balde:
Ang temperatura sa paligid sa balde ay napakataas at maaaring umabot sa 180-190 * С.
Ang temperatura ng mumo sa loob ng natapos na tinapay ay umabot sa 98 * C.
Impormasyon mula dito #

[mana]

mana

Oo, nais ko ring maunawaan ... Kapag inilagay ko ang M sa 500 g. harina (alinsunod sa mga tagubilin, kinakailangan upang ilagay ang L), napansin ko na ang tinapay ay mas payat ... mabuti, ang tinapay ay mas mababa ang umakyat (hindi ko alam, dahil sa itinakdang laki o kung ano man).

Kaya nais kong maunawaan din ... Hindi ko alam kung ano ang bagay dito. Ngunit ang katotohanan ay nananatili. Sa parehong dami ng harina at magkaparehong mode, mayroong mas kaunting mga tinapay para sa M, at higit pa para sa L.

[Blackhairedgirl]

Kaya, handa na ang tinapay na Pransya. Siya lang ang medyo baluktot. Mukhang ang lebadura ay hindi pantay na ipinamamahagi ... Ngunit ang tinapay ay napaka masarap, mahangin



BlackhairedgirlIniisip ko pa rin na ang itinakdang laki ng tinapay ay nakakaapekto sa temperatura, samakatuwid ang tinapay ay tumataas nang higit pa o mas kaunti, at samakatuwid ang laki ng tinapay ay naiiba bilang isang resulta (na may parehong halaga ng harina). Sa oras na ito, ang aking lebadura ay hindi pantay na naipamahagi, at ang parehong tinapay ay may iba't ibang taas: kung saan ang lebadura ay higit na nagtrabaho, mayroong mas mataas na tinapay ... ang lebadura ay naiiba, ngunit ang tindi ng kanilang aktibidad).

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng 11/2 at 1.5?

🔗

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng 11/2 at 1.5?

Oo, hindi, sa palagay ko ito ang mga gastos sa pagsasalin

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng 11/2 at 1.5?

Wala Pareho doon at doon 1.5 tsp.

Bakit pinuputok ng tinapay ang ulo nito? O ito ba ang paraan dapat?
Mangyaring sabihin sa akin!

Kaya, handa na ang tinapay na Pransya. Siya lang ang medyo baluktot. Mukhang ang lebadura ay hindi pantay na ipinamamahagi ...

... Sa oras na ito, ang aking lebadura ay hindi pantay na naipamahagi, at ang parehong tinapay ay may iba't ibang taas: kung saan higit na nagtrabaho ang lebadura, may mga mas mataas na tinapay ...

Hindi, hindi, hindi ... Hindi ito tungkol sa pamamahagi ng lebadura. Madalas itong nangyayari kapag maliit ang sukat ng tinapay. Ang lalaking tinapay mula sa luya pagkatapos ng crumpling ay mananatili wala sa gitna ng timba, ngunit sa gilid. Kung ang tinapay mismo ay maliit, pagkatapos ay wala itong sapat na dami upang maipamahagi sa buong balde, kaya't lumalaki ito nang gulong. Maaari lamang itong makitungo nang manu-mano, iyon ay, pagkatapos ng huling pagdurog sa iyong mga kamay, ilagay ang tinapay sa gitna (maaari mong alisin ang spatula nang sabay) at pagkatapos ay ang tinapay ay pantay, at hindi isang-humped.

Maaari lamang itong makitungo nang manu-mano, iyon ay, pagkatapos ng huling pag-eehersisyo sa iyong mga kamay, ilagay ang tinapay sa gitna

Posible bang "umakyat" sa oven pagkatapos ng huling pag-eehersisyo?

hindi ka dapat umakyat sa oven sa huling oras kapag nagsimula ang pagluluto sa hurno. Ang tinapay ng kuwarta ay hindi natatakot sa maayos na paghawak sa iyong mga kamay, ito ay hindi isang napakatamis na kuwarta ng cake na hindi mo mahihinga.

[Kaagad]

Posible bang "umakyat" sa oven pagkatapos ng huling pag-eehersisyo?

Kaagad pagkatapos ng pagmamasa ay posible, ngayon malapit na sa simula ng pagluluto sa hurno, hindi ko ito ipagsapalaran, dahil ang aking mga aksyon upang ilipat ang kolobok ay maaaring maging sanhi ng isang hindi ginustong karagdagang pagmamasa. At ang oven ay na-program, at ang baking ay magsisimula kapag ito ay dapat na, at ang kuwarta ay walang oras upang tumaas muli.

[ESmith]

Bakit pinuputok ng tinapay ang ulo nito? O ito ba ang paraan dapat?
Mangyaring sabihin sa akin!

ESmith
Ito ay nagmula sa isang kakulangan ng likido sa kuwarta (labis na harina), o mula sa isang kakulangan ng lebadura. Sa kasong ito, ang kuwarta ay walang sapat na oras para sa buong pag-proofing.
Ang kuwarta na ito ay gumawa ng mahusay na tinapay sa apuyan.

Ganun nangyari (hinugot lang).Pinigil ko ang aking sarili at hindi umakyat pagkatapos ng pangunahing batch.

🔗

Kaya, handa na ang tinapay na Pransya. Siya lang ang medyo baluktot. Mukhang ang lebadura ay hindi pantay na ipinamamahagi ... Ngunit ang tinapay ay napaka masarap, mahangin

Oh, bakit siya gaanong magaan at maikli? Doon sa resipe walang paghahati sa laki at crust at lumalabas na mas mataas at inihurnong. Iniluto ko ito ng maraming beses at ang resulta ay laging walang pagbutas. Sigurado ka bang wala kang nakalimutang maglagay ng kahit ano? halimbawa gatas pulbos?
Alxndr, salamat!

Kaninang luto lang ang tinapay na Rye. Ang resipe ay kinuha mula sa forum.
Sino ang may akda na hindi ko naaalala, bukas susubukan kong hanapin.
Kung ihahambing sa nakaraang resipe (mula sa mga tagubilin), ang harina ng trigo ay 350g, at ang harina ng rye ay 150g.

Ito ay naging mabuti!
Para sa akin, sa trigo-rye, lahat ay hindi gumagana sa isang bubong ...
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[ESmith]

Kaninang luto lang ang tinapay na Rye. Ang resipe ay kinuha mula sa forum.
Sino ang may akda na hindi ko naaalala, bukas susubukan kong hanapin.
Kung ihahambing sa nakaraang resipe (mula sa mga tagubilin), ang harina ng trigo ay 350g, at ang harina ng rye ay 150g.

ESmith, Napakagandang tinapay na nabago, bibigyan mo ba ako ng resipe?

sabihin mo sa akin, mayroon ka bang isang pagmamasa na spatula na umaabot sa ilalim, tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin? Nakuha ko ang unang tinapay na lumabas sa larawan, ngunit ang natitirang 4 ay hindi gumagana - Hindi ko maintindihan kung ano ang bagay.
Mayroon akong mm 2 mula sa scapula hanggang sa ilalim. kung pinindot mo at iikot, sa isang lugar lamang umabot ang ibaba.
ang tinapay ay hindi nagluluto o tumaas.

sabihin mo sa akin, mayroon ka bang isang pagmamasa na spatula na umaabot sa ilalim, tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin? Nakuha ko ang unang tinapay na lumabas sa larawan, ngunit ang natitirang 4 ay hindi gumagana - Hindi ko maintindihan kung ano ang bagay.
Mayroon akong mm 2 mula sa scapula hanggang sa ilalim. kung pinindot mo at iikot, sa isang lugar lamang umabot ang ibaba.
ang tinapay ay hindi nagluluto o tumaas.

Ang scapula ay hindi dapat umabot sa ilalim at hindi dapat maabot, mayroon kang problema sa bigat ng harina o sa kalidad ng harina / lebadura sa mga katanungang hinihiling ko rito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

[Alxndr]

Sigurado ka bang wala kang nakalimutang maglagay ng kahit ano? halimbawa gatas pulbos?

Oo, oo, wala akong gatas, ni tuyo o sariwa ... Ngunit mayroong kefir ... Kaya't nagpasya akong subukang magdagdag ng kefir sa halip na gatas

Alxndr, Salamat sa iyong pagbati

Magandang hapon, niluto ko ang oven ng dalawang araw sa isang hilera at pagkatapos ay lumitaw ang inskripsiyong TEMP, ang inskripsyon ay hindi nawala sa loob ng isang linggo, ngayon lamang sa serbisyo?

Magandang hapon, niluto ko ang oven ng dalawang araw sa isang hilera at pagkatapos ay lumitaw ang inskripsiyong TEMP, ang inskripsyon ay hindi nawala sa loob ng isang linggo, ngayon lamang sa serbisyo?

Ipinapahiwatig ng inskripsiyong ito na ang kalan ay mainit para magamit sa paglaon. Subukang ilagay ito sa isang cool na lugar (sa loob ng makatwirang mga limitasyon) nang ilang sandali at pagkatapos ay patakbuhin ito. Kung hindi ito makakatulong, malamang na may problema sa sensor ng temperatura, at dito, mas mahusay na pumunta sa serbisyo. (Lahat, pulos IMHO at palagay)

Marahil, ito ay mas tama upang magsimula sa tanong: Saan mo ito nakuha sa buong linggong ito? Marahil ang kalapitan ng kalan, radiator o iba pa, ay hindi pinapayagan itong ganap na cool down?

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA , dito resipe ng tinapay (na lutong ko).

Alxndr, pagkatapos ng huling pagmamasa, bumubuo ako ng tinapay na rye sa isang timba gamit ang aking mga kamay, iniunat ito sa buong ilalim (na may basang mga kamay)

Annette, malamang na kakailanganin mong makipag-ugnay sa service center, maliban kung, syempre, ang kalan ay nauunawaan. Bigla siyang magpapahinga at magtrabaho

[Alxndr]

Alxndr, pagkatapos ng huling pagmamasa, bumubuo ako ng tinapay na rye sa isang timba gamit ang aking mga kamay, iniunat ito sa buong ilalim (na may basang mga kamay)

Ibig kong sabihin, pagkatapos ng pangunahing, kapag ang scapula ay kailangang hilahin ... nakikita ko.
Salamat

[Alxndr]

Alxndr
Oo, inilalabas ko ang spatula at kininis ang kuwarta

At sinubukan mo ring gawin ang lahat nang eksakto ayon sa resipe - ang resulta ay lalampas sa lahat ng iyong inaasahan

Tiyak na susubukan ko. Mayroon bang pagkakaiba sa pulbos ng gatas at likidong gatas? Bakit ito pulbos na gatas sa resipe?

Langis ng mustasa, ilang uri ng Intsik, ilang hieroglyphs sa label na napaka-mata ay kumakain ay normal ba ito?

Hindi ito normal. Ang langis ng mustasa ay hindi lasa mapait, at tiyak na hindi nito kinakain ang mga mata.Masyadong matalino ang mga Intsik ...

At ngayon isang resipe na sinubukan at nasubukan nang maraming beses, na talagang nagustuhan ng aking pamilya:
1.1.5 kutsara ng lebadura
2.300 gramo ng harina ng trigo
3.100 gramo ng harina ng rye
4.1-1.5 kutsarita ng asin (tikman)
5.1 kutsarang asukal
6.1 kutsarang langis ng mirasol
7.260 ml - KVASS. Sinubukan ko ang "Mug and Barrel", "Kvasenok", "365 araw" (Lentovsky). Sa pangkalahatan, ang anumang live na pagbuburo

Sa lahat ng nararapat na paggalang sa iyo nang personal at sa iyong resipe: LAHAT ng de-boteng mga inuming kvass ay hindi live na fermented kvass.

Ang pagdedeklara ng "live na pagbuburo", "maaaring maglaman ng alkohol", atbp., Ang mga gumagawa ay lantarang nagsisinungaling.

Palaging naglalaman ang Live kvass ng hindi bababa sa mga bakas ng lebadura na namula. Walang kahit isang pahiwatig ng latak sa bote ng kvass.

Kung magdagdag ka ng live na pagbuburo ng kvass, hindi mo kakailanganin ng lebadura, gagana ito bilang isang sourdough mismo.

Mayroon bang pagkakaiba sa pulbos ng gatas at likidong gatas?

magkano ang maidaragdag na likidong gatas? dapat itong mapalitan sa halip na tubig. t. hanggang. 2 st. l milk pulbos at 2 kutsara. l. likido ay dalawang malaking pagkakaiba-iba sa panlasa. Sa aking opinyon.

[Oliya2107]

Oliya2107, ngunit ano ang muling ibalik ang gulong? Dito sa forum mayroong isang paksa tungkol sa French tinapay. Doon pinapalitan ng may-akda ang ika-2. l. 50 ML ng likidong pulbos ng gatas sa halip na 50 ML ng tubig. Pinupuri ng lahat ang resipe.
Nagtataka lang ako kung bakit partikular na nagsasaad ng milk powder ang resipe. O ang mga gastos din ba ng "pagsasalin", at "mas gusto nila" ang tuyong gatas kaysa likidong gatas, at lalo na upang mabuhay ang gatas ...

bakit ito tinukoy sa resipe para sa gatas pulbos.

Hindi ako nag-abala sa pagkakaroon ng pulbos na gatas, kaya't nagbake ako nang hindi binabago ang anumang bagay, ayon sa mga tagubilin, at ang tinapay ay naging unang pagkakataon. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ko rin naimbento ang gulong ...

Nagtataka lang ako kung bakit partikular na nagsasaad ng milk powder ang resipe. O ang mga gastos din ba ng "pagsasalin", at mas gusto nila ang dry milk kaysa sa likidong gatas, at lalo na upang mabuhay ang gatas ...

Dahil ang lahat ng mga produkto na pumapasok sa kuwarta ayon sa karaniwang mga recipe ay maaaring itago sa loob ng mahabang panahon at sa ilalim ng normal na mga kondisyon. Hindi ito nalalapat sa live na gatas, sa pamamagitan ng paraan, pati na rin sa naka-compress na lebadura (hindi ito nakaimbak ng mahabang panahon, nangangailangan ng isang ref).

Magandang araw sa lahat!
Naging may-ari ako ng Panasonic SD-256, hindi ko inasahan na ang mga nasasarapan na bagay ay maaaring lutuin sa bahay.
Ngunit mayroong isang "Ngunit". Ang mga sambahayan ay hindi nasisiyahan sa kawalan ng programa ng Rye Bread. Ang lakas ng pamilya ay nasa peligro. Mangyaring, bigyan ako ng isang tukoy na pamamaraan ng paghahanda ng rye tinapay na nasubukan sa modelong ito. Gusto ko talaga pahalagahan.

[Chesen]

Dahil ang lahat ng mga produkto na pumapasok sa kuwarta ayon sa karaniwang mga recipe ay maaaring itago sa loob ng mahabang panahon at sa ilalim ng normal na mga kondisyon. Hindi ito nalalapat sa live na gatas, sa pamamagitan ng paraan, pati na rin sa naka-compress na lebadura (hindi ito nakaimbak ng mahabang panahon, nangangailangan ng isang ref).

Ngunit paano ang pagkakaroon ng mantikilya sa resipe para sa French tinapay, at hindi lamang Pranses? Oo, may mga tinapay na itlog, at yoghurt ... O hindi na sila karaniwang mga resipe?
Chesen, binabati kita sa iyong pagbili ng himalang kalan! Gumagawa ako ng rye tinapay sa programang Diet. Maraming tao ang naghahanda ng tinapay na rye o trigo-rye sa pangunahing programa. Kaya, ang kawalan ng programang "Rye" ay hindi nakakaapekto sa kakayahan ng gumagawa ng tinapay na maghurno ng tinapay na rye

maaaring maimbak ng mahabang panahon at sa ilalim ng normal na mga kondisyon.

Para sa mga kadahilanang ito, mas maginhawa din para sa akin na gumamit ng pulbos na gatas. Dahil walang umiinom ng gatas sa bahay at bumili ng isang litro ng gatas dahil sa dalawa o tatlong kutsara, tulad ng sinasabi nila, ang toad ay sumasakal ...

[Chesen]

Chesen, ayon sa isang dalawang hakbang na resipe (trigo-rye 50/50), gumawa ng tinapay ang ukka gamit ang program na "walang gluten" (isang pagmamasa, isang pagtaas, pagluluto sa hurno). Iyon ay, ito ay ang programa ng Panasonic rye na pinalitan ng "gluten-free" na programa sa Orion.

Ngunit kumusta ang pagkakaroon ng mantikilya sa resipe para sa French tinapay, at hindi lamang Pranses? Oo, at may mga tinapay na itlog, at yoghurt ...

Paano ako sumulat nang tama ESmith, dahil sa 100 g ng gatas, kailangan mong bumili ng isang buong litro. At ang natitirang bahagi - ang itlog ay nakaimbak ng mahabang panahon, karaniwang sa ref.Ang mga walang ito sa ref ay hindi magluluto ng egg egg, wala silang pangangailangan.
Ang mga "yoghurts" ngayon ay maaaring maimbak ng mahabang panahon at maibebenta kahit sa 100-gramo na mga pakete.
Ngunit ang mantikilya para sa Pranses ay isang sangkap na hindi masasali, hindi ka maaaring pumunta kahit saan, hindi mo ito mapapalitan ng anupaman.

Ang mga sambahayan ay hindi nasisiyahan sa kawalan ng programa ng Rye Bread. Ang lakas ng pamilya ay nasa peligro. Mangyaring, bigyan ako ng isang tukoy na pamamaraan ng paghahanda ng rye tinapay na nasubukan sa modelong ito. Gusto ko talaga pahalagahan.

Hindi masasaktan ang iyong pamilya :-)
isang maliit na mas maaga, kahapon, nagbigay ako ng isang link sa recipe kung saan ako nagluluto ng tinapay na rye ng trigo, ito ay naging napakasarap. At sa forum din mayroong mga seksyon na nakatuon sa iba't ibang uri ng tinapay, tingnan doon. Mahirap makakuha ng malabay na tinapay mula sa rye harina nang mag-isa, kahit na sa programang "Rye tinapay"

Sa pangkalahatan, kung ano ang mga sangkap na binubuo ng tinapay ay nakasalalay sa kagustuhan at pamumuhay ng babaing punong-abala at mga miyembro ng kanyang pamilya. Mas gusto ng isang tao ang Pranses at iba pang tinapay na trigo, at may isang rye na may tuyong lebadura, isang taong rye na may live na lebadura, at isang taong rye na may homemade sourdough (oh, aking pangarap) Kaya, eksaktong iimbak sa mga basurahan kung ano ang ginugusto ng pamilya.
At tungkol sa pulbos ng gatas na tinanong ko, dahil iniisip ko kung mayroong pagkakaiba sa tinapay sa tuyong at likidong gatas. Mayroon bang naghahambing?

At nagtataka rin ako kung may pagkakaiba sa French (at hindi lamang) tinapay na may mantikilya at mga langis ng halaman

Tunay bang pagkakaiba ang pagkakaiba? Nabasa ko lang sa forum na ito na ang mga maybahay ay nagpapalitan ng mantikilya (mantikilya at gulay) at gatas (tuyo at likido) kapag nagluluto ng tinapay ...

Kung napag-usapan na ito saanman sa forum, sundutin ito doon, mangyaring

At nagtataka rin ako kung may pagkakaiba sa French (at hindi lamang) tinapay na may mantikilya at mga langis ng halaman

Tunay bang pagkakaiba ang pagkakaiba?

Hindi bababa sa, magkakaroon ng pagkakaiba sa amoy. Lalo na kung gagamit ka ng hindi deodorized na "gulay" na langis, ngunit mirasol, mustasa, atbp.

Mas mahirap sa gatas

[Mga Sangkap sa Pagbe-bake]

Mayroong pagkakaiba sa langis. Nagluto lamang ako ng regular na trigo na may mantikilya. Hindi ko maipaliwanag kung ano ang pagkakaiba para sa akin, ngunit ito ay

Hindi ako nagluto ng pulbos ng gatas - Pinalitan ko ang tubig ng alinman sa gatas, o kefir / yogurt. Gayunpaman, ang kuwarta ng tinapay ay tumatanggap ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba nang maayos: gatas - fermented milk - patis ng gatas - tubig - kvass - beer. Mantikilya - gulay (iba't ibang uri) - mantika.
Ang maasim na cream ay dapat maiugnay sa parehong likido at taba (iyon ay, bantayan ang tinapay, at maglagay ng kaunting hindi gaanong taba). Ang parehong nalalapat sa mga itlog.

Ang mga keso sa kote, patatas, mansanas at iba pang mga sangkap ay mayroon ding kani-kanilang mga pag-aari.

Para sa lahat ng mga bahagi, mayroon kaming isang seksyon Mga Sangkap sa Pagbe-bake