Malt tinapay (gumagawa ng tinapay)

Malt tinapay (gumagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Itlog	1 PIRASO.
Mainit na gatas 21-28 *	1/2 tasa
Tubig	1/2 tasa
Mahal	1 kutsara ang kutsara
Malt extract - pinalitan ng parehong halaga ng kvass wort	2 kutsara kutsara
Molas - pinalitan ng parehong dami ng pulot	1 kutsara ang kutsara
Asin	1/2 tsp
Harina	3 tasa 450 gramo + nagdagdag ng 2 pang kutsara. mga kutsara habang nagmamasa
Lebadura	1 tsp
Mga pasas na walang binhi	75 gramo

Paraan ng pagluluto

• Hitachi oven, tasa ng 240 ML.
• Talunin nang magkasama ang 1 itlog + maligamgam na gatas + 2 kutsara. l. honey, ibuhos ang timpla sa isang timba.
• Magdagdag ng tubig + malt (kvass wort) + asin.
• Ibuhos sa sifted na harina + lebadura.
• Upang simulan ang pagmamasa ng kuwarta, upang makabuo ng isang tinapay, kailangan kong magdagdag ng isa pang 2 kutsara l. harina
• Maayos ang pagmasa ng kuwarta, at sa pangkalahatan ay kumilos nang napakahusay. Mayroong maraming likido ayon sa resipe, ngunit may sapat na harina.
• Ang resulta ay kulay-abo na tinapay, magaan at matangkad. Sa kabila ng pagkakaroon ng honey 2 tbsp. l. higit na maaaring maiugnay ang tinapay sa mesa (kung hindi ka naglalagay ng mga pasas).
• Ang bigat ng natapos na tinapay ay 660 gramo, ang taas ay 21 cm.

Oras para sa paghahanda:

3.50 minuto.

Tandaan

Narito ang isang reseta para sa Malt Bread na kinuha mula sa isang libro ni Vicky Smellwood.
Hindi ako nagdagdag ng mga pasas.
Rekomendasyon: gupitin lamang sa isang malamig na estado, ito ay napaka mahangin, maaari mong mapinsala ang loob.
Nagustuhan ko ang tinapay, ililuto ko ito nang higit sa isang beses.

Larawan lily971

Katulad na mga resipe

Wheat-rye malt tinapay (oven) (Admin)

Malt Bread ni Natali06 (kabaligtaran lamang) (ang-kay)

Malt molases ng tinapay (Admin)

Masarap na tinapay. Ginagawa ko ito sa pangatlong sunod na sunod. Salamat sa resipe.

Ang tinapay ay kahanga-hanga! Ilang beses ko na itong inihurnong. Pinapayuhan ko ang lahat Salamat sa iyo, Tanechka, para sa mga recipe!

Isang magandang tinapay pala, SUPER!

Maghurno para sa kalusugan, nais ko sa iyo ang masarap na tinapay

Salamat sa mabubuting salita

[Admin]

Admin, nagdala sa iyo ng malaking salamat! Kahapon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe - naging maganda, malaki at masarap ito! Ang iyong mga recipe ay palaging magiging mahusay! Salamat!

[Vitalinka]

Kung gaano ito kaayos, super !!!

Vitalinka, maghurno para sa kalusugan at salamat sa mga magagandang salita

[Admin]

Admin, Luto ko rin ang tinapay na ito hindi pa matagal na ang nakakaraan at natuklasan ko ito para sa aking sarili. Kamakailan ay nagtatrabaho ako, at ang mga babaeng empleyado ay nasa "swoon with delight" mula sa malt na tinapay na "Izuminka" ng ilang maliit na lokal na panaderya. Sinubukan ko ito ... Nabasa ko ang komposisyon ...
Naghanap ako ng isang resipe dito (upang hindi bumuo ng aking sarili) at nahanap ko ang resipe mong ito. Dinala niya ako sa trabaho - sinabi nila na hindi ito tinapay, ngunit halos isang cake kumpara sa tinapay na iyon.

Ang tinapay ay mahusay! Salamat!

[Mga batang babae]

Mga batang babae, isang bagay na lubos kong nakalimutan ang tungkol sa aking resipe, tiningnan ko pa ang resipe, kung ano ang hinahangaan mo doon

Sinulat ko ang mga salita at musika, noong isang araw ay lutuin ko ang aking sarili

Mga batang babae, salamat sa mga magagandang salita at puna

[Mga batang babae]

Mga batang babae, isang bagay na lubos kong nakalimutan ang tungkol sa aking resipe, tiningnan ko pa ang resipe, kung ano ang hinahangaan mo doon

Sinulat ko ang mga salita at musika, noong isang araw ay lutuin ko ang aking sarili

Admin, subukan mo ... biglang magustuhan mo ito.
Lahat ng bago ay nakakalimutan nang luma. Ang recipe ay 4 na taong gulang!

Lahat ng bago ay nakakalimutan nang luma. Ang recipe ay 4 na taong gulang!

Sigurado iyan!

Tiyak na maghurno ako, isinulat ko ang mga salita - at sa wakas ay isisingit ko ang larawan sa resipe

Narito ang aking malt kahapon.





Napakalambot, katamtamang matamis. Totoo, nag-iba ito nang kaunti sa timbang, dahil tumagal ito ng mas maraming likido at malaki ang itlog, at ang asin ay masyadong kaunti para sa aking panlasa.

[Elenka]

Oh Elenka, kung ano ang medyo naging isa, mabuti, kahit na !!!!!! at sa palagay ko tinapay na may pasas? nakakagambala ba sa panlasa?

Ikinalulugod ng may-akda - SALAMAT!

Hindi ka makakapaghurno ngayon, ilagay mo bukas

[Romchka]

Oh Romchkasalamat sa papuri! Nag aral ako sayo.
Literal na nagdagdag ako ng isang dakot ng mga pasas, upang hindi makagambala ng sobra. At tinapay, sa katunayan, maaari mo kahit na may sopas o tsaa.

Magandang gabi!
Sa forum sa kauna-unahang pagkakataon, batang baker. Ginamit ang mabilis na lebadura sa lahat ng mga recipe para sa koton.
Hindi ito angkop sa akin - Naaamoy ko sila (hindi kanais-nais sa akin) sa mga natapos na produkto. Inihurno ko ang lahat sa ordinaryong pinindot na lebadura.
Nais kong subukan, sa malapit na hinaharap, upang gawin itong may sourdough (Marami akong nabasa sa site, ngayon ay inilalagay ko ang kefir sa pagbuburo). Ang resulta
tulad ng isang katanungan - sa mga recipe, bukod sa sourdough, mayroon pa ring ilang halaga ng "mabilis" na lebadura, mayroon bang karanasan sa paggamit ng pinindot
lebadura? (nais na bawasan ang pagsubok at error hangga't maaari) salamat nang maaga. Mula sa SW. Dmdm.

[Lebadura R at B at ang kanilang pagtula sa kuwarta]

At magandang hapon sa iyo!

Mayroon kaming paksa tungkol sa lebadura dito: tingnan ang paksa ng lebadura sa talahanayan ng mga nilalaman https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Kasama Tungkol sa lebadura - talakayan, pagpapalitan ng karanasan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Lebadura R at B at ang kanilang pagtula sa kuwarta

Ang lebadura R at B ay madalas na nabanggit sa mga recipe ng pagluluto sa tinapay mula sa mga tagubilin para sa mga gumagawa ng tinapay. Ano ang lebadura na ito?
Ito ang parehong lebadura na nakasanayan mong gamitin upang maghurno ng iyong tinapay.
Ang pagkakaiba lamang ay sa dosis ng lebadura kapag nagluluto ng tinapay ayon sa iba't ibang mga programa.

1. Ang dami ng lebadura B ay inilaan para sa pagluluto ng tinapay ayon sa Pangunahing (pangunahing) ikot (programa) BREAD.

2. Ang halaga ng lebadura R ay inilaan para sa pagluluto ng tinapay ayon sa pinabilis na pag-ikot (programa) BREAD RAPID.

Hindi ito nalalapat sa naka-compress na lebadura!

(Nais kong bawasan ang pagsubok at error hangga't maaari) Salamat nang maaga. Mula sa SW. Dmdm.

At maranasan ... ang anak ng mahirap na mga pagkakamali ...

Lahat tayo dumaan sa karanasan - ang aming sariling karanasan! Marahil ito ay para sa pinakamahusay?

Magandang araw. Nais kong mag-bake ng tinapay na ito, ngunit kapag binabasa ang resipe nalito ako sa harina. Admin kaya gaano karaming harina ang kailangan mo ng 3 tasa at 450gr o 450gr lamang? At isa pang tanong - sa anong mode ang tinapay na ito ay inihurnong sa isang gumagawa ng tinapay?

[Yuyu]

Kaya't gaano karaming harina ang kailangan mo ng 3 tasa at 450gr o 450gr lamang? At isa pang tanong - sa anong mode ang tinapay na ito ay inihurnong sa isang gumagawa ng tinapay?

Yuyu
Hindi ako Admin, ngunit hayaan mo akong tulungan ka ... Kailangan mo ng 450 gramo ng harina + 2 tablespoons. Naghurno kami sa mode na "Pangunahing" (aka "Pangunahin").

[Inna]

Inna, Salamat sa tulong!

At kung tama iyan, kailangan mo ng 3 pagsukat ng tasa ng harina, 150 gramo ng harina bawat isa - o 450 gramo! Nagdagdag ako ng 2-3 tbsp. l harina sa isang kolobok - maaaring hindi mo ito kailangan, panoorin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta, pagkatapos lamang magdagdag ng higit pang harina o likido. Ang taong mula sa luya ay dapat na malambot, ngunit hindi likido!

Good luck!

Ang kamangha-manghang tinapay ay naging !!! Salamat sa payo !!!

Ang kamangha-manghang tinapay ay naging !!! Salamat sa payo !!!

Maghurno at kumain sa iyong kalusugan! Sarap pakinggan na naging tinapay pala!

Ang tinapay ay kamangha-manghang! Maraming salamat! Dinala ko ito sa aking seksyon ng matagumpay na mga recipe.

[Progalinka]

Ang tinapay ay kamangha-manghang! Maraming salamat! Dinala ko ito sa aking seksyon ng matagumpay na mga recipe.

Progalinka , maghurno sa iyong kalusugan!

Salamat, tiyak na uulitin ko, nagustuhan ko talaga!

Admin-Tanyusha, payuhan kung ano ang pinakamahusay na ratio ng harina at malt (halimbawa, para sa tinapay na 500, 750 at 1000 gr). Kung wala sa paksa, pagkatapos ay magpadala ... (magbigay ng isang link sa nais na paksa).
At mahal na mahal ko ang malt tinapay !!!!!!!

Admin-Tanyusha, payuhan kung ano ang pinakamahusay na ratio ng harina at malt (halimbawa, para sa tinapay na 500, 750 at 1000 gr). Kung wala sa paksa, pagkatapos ay magpadala ... (magbigay ng isang link sa nais na paksa).
At mahal na mahal ko ang malt tinapay !!!!!!!

Nagpapadala ako ... na may kasiyahan

Ang dosis ng katas ng malt, depende sa aktibidad ng enzymatic at mga katangian ng harina, mula 1-3% hanggang sa dami ng harina.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

Sa mga tuntunin ng dami kung saan pinakamahusay na ginagamit ang malt o malt formulations, ang durum na harina na may mataas na gluten ay nangangailangan ng mas malt kaysa sa malambot na harina ng trigo.
Sa normal na lakas ng diastatic (100 mga yunit ng d. Pahina), ang isang dosis na 1.5-2% ay itinuturing na sapat, sa mga tuntunin ng dami ng tuyong harina, o 1.0-1.5% sa mga tuntunin ng kuwarta.

Dito ibinabahagi ng mga gumagamit ng forum ang kanilang karanasan sa paggamit ng malt na "Malt, malt paghahanda - ginagamit sa pagluluto sa hurno (talakayan)" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179.0

Basahin at Ilapat at Magkaroon ng isang Mahusay na Tinapay!

Hindi ito ang unang pagkakataong luto ko ng tinapay na ito.Wala akong malt na katas, inihurno ko ito sa kvass wort at honey. Mahusay na tinapay ang lalabas at masarap! Tanya, maraming salamat sa resipe!

[Tal]

Ano ang isang guwapo, kahit, ito ay naging! Ang lahat ay nagtrabaho sa pinakamaliit na detalye!

Tal, sa iyong kalusugan!

Ang kvass wort ay isang pagpapaikli para sa "kvass wort concentrate"?



Admin, ngunit sa resipe na ito hindi mo na kailangan ng langis ng gulay - o pupunta ito bilang default (kung gayon, sa kung anong dami - ang tanong ay lumitaw dahil hindi ko na hinarap ang mga resipe nang walang mga langis dati)?
Sa una, wala akong "kvass wort concentrate" - at gumamit ako ng kvass concentrate, - sa halip na gatas ay gumamit ako ng tubig, kasama ang idinagdag na milk powder sa rate na 100 gramo bawat litro, ngunit sa ilang kadahilanan tila sa akin ito - ang malt na tinapay ay dapat maglaman ng malt (sa paghahambing lamang sa kvass wort concentrate, ang concentrate ng kvass ay hindi mukhang makapal), at sa isang dalisay na kaluluwa inilagay ko ang dalawang kutsarang madilim na malt sa pangkat. Lahat ng iba pa ay tapos na tulad ng iyong inilarawan. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay nabuo pagkatapos ng pagdaragdag ng dalawang kutsarang harina, - pagkatapos ng pagluluto sa hurno (hindi ko inilagay ang mga pasas - wala rin ako) - pinalamig ito, - kinuha ito mula sa tuwalya - masarap itong matamis para sa akin; bagaman ang simboryo ng tinapay ay medyo disente - ang laki, tulad ng iyong inilarawan, ay 20 sentimetro (pagluluto sa mabilis na mode, karamihan ay may madilim na tinapay -2 na oras sa panasonic sdzb 2502) Ang crumb ay tila bahagyang naka-rubbery, ngunit gayunpaman, maaari mo kainin ito. (Inilarawan ko ang lahat kung sakali, kung ang isang tao ay walang kvass wort concentrate sa kamay o tulad ng sa orihinal na recipe para sa malt extract). Ngayon ay bumili ako ng "kvass wort concentrate" para sa 24 rubles 90 kopecks para sa isang 550 gramo na maaaring (2 piraso - kahit na ang buhay na istante ng yaman na ito ay natapos sa susunod na buwan sa 04/20/2013 - sa marka na ito nais kong marinig ang iyong puna sa mga pag-aari ng concentrate sa pagtatapos ng expiration date - kung pagkatapos ng katanungang ito ay nahulog ka sa iyong upuan na tumatawa - hindi ka maaaring sumagot, ngunit paano kung mayroon kang karanasan sa paggamit ng mga nag-expire na concentrate, labis akong magpapasalamat, at hindi ako lamang, - ang aking mga kamag-anak at kumukuha ako ng tinapay - Hindi ko nais na gawing bihag sila sa mga banyong banyo) Ngayon ay susubukan kong manatili sa iyong resipe na eksakto tulad ng iyong inilarawan. Mayroon ding isang katanungan - kinakailangan ba ang gatas sa resipe na ito, o ang kahalagahan nito ay maaaring mapabayaan at palitan nang buong tubig. Salamat sa atensyon!

Hindi ito ang unang pagkakataong luto ko ng tinapay na ito. Wala akong malt na katas, inihurno ko ito sa kvass wort at honey. Ang mahusay na tinapay ay lalabas at masarap! Tanya, maraming salamat sa resipe!

mag-hoist, bumili ng isang silicone spatula at panoorin ang pagmamasa, - mag-scrape ng harina mula sa mga pader - pagkatapos ay walang mga akumulasyon ng harina na hindi halo-halong sa tinapay (mayroon kang maraming mga lugar ng ganitong uri sa larawan). Kung hindi mo kailangan ang payo na ito, hinihiling ko sa iyo na patawarin mo ako - Nais ko lamang ibahagi ang kaligayahan ng pagmamay-ari ng isang silicone spatula at ang nilalayon nitong paggamit.

Maaari mong bigyang-kahulugan ang recipe ayon sa gusto mo, ngunit hindi na ito magiging orihinal na resipe ng aking may-akda, at kailangang mai-post sa isang hiwalay na paksa.

Hindi ko magagarantiyahan sa iyo na ang tinapay ay angkop sa iyong panlasa, ito ay isang bagay ng personal na sensasyon ng panlasa, bawat isa sa atin ay may sariling indibidwal

Ano ang nakalilito sa iyo sa kakulangan ng langis sa resipe? Paano ang simpleng tinapay na trigo ay inihurnong walang mantikilya at asukal? Gumamit ng bawat pagkakataon na mag-eksperimento sa mga pagsubok, at magsama ng anumang mga additives at subukan, hanapin ang iyong sariling lasa ng tinapay
Ang asukal ay maaari ding idagdag sa panlasa, medyo kaunti.

Inililista ng resipe ang lahat na kasama dito, wala akong nakalimutan

ang isang tao (tao !!!) na may 864 na mga recipe sa likuran niya ay hindi maaaring mapagkamalan (Hindi ako nangangarol tungkol dito). Inilarawan ko lang ang aking karanasan (mula sa kung ano iyon, at kung ano iyon at kinain) at lahat-kaya nais kong malaman ang iyong opinyon, Admin, - tungkol sa "kvass wort concentrate" (sa teksto kahit saan sa paksang ito mayroong term na "kvass wort") Naiintindihan ko ba nang tama o silang dalawa ay magkakaibang produkto? at nawala ba ang pagtuon na ito sa mga pag-aari pagkatapos ng 12 buwan pagkatapos ng paggawa? (Nagpadala ako ng isang katulad na tanong sa tagagawa sa pamamagitan ng koreo)

Gumagamit ako ng kvass wort concentrate (tulad ng iyong lata) mula pa noong unang panahon, hanggang sa lumitaw ang natural malt sa merkado. At mayroon pa ring isang garapon na tumutok sa ref, kahit papaano ay hindi ko binigyang pansin ang petsa, buo ang takip, nasa lamig ito. Ang tinapay na may tulad na pagtuon ay hindi nakakaapekto sa akin sa anumang paraan - Nakalista pa rin ako bilang isang moderator

Wala akong masasabi tungkol sa kvass wort, maaari kang humiling sa Internet, palaging may mga sagot sa aming mga katanungan

Maaari mong gamitin ang itim na serbesa Porter (real Irish), na naglalaman ng barley, hop malt, kaya nga talagang ginagamit namin ang malt at beer

roma bolshoe spasibo. hleb velikolepnii, kak i vse vashi recepti. spasibo ot vsego serdca

Sa iyong kalusugan! Maghurno ng mabuting lutong bahay na tinapay!

Walang katas ng malt, mayroong fermented rye (pulbos) kung gaano mo kakailanganin? Ang modelo ng gumagawa ng tinapay ay naiiba (pagkasunog) sa aling programa sa pagluluto sa hurno? 3:50 mayroon kaming "Pranses", at alas-3 ang pangunahing. Anong mode ang mayroon kang pipiliin mula sa iyong sariling programa o manu-mano ang mga proseso?

Kailangan ang kalan sa BASIC (pangunahing) prog, mayroon akong 3.50 na oras

Ang malt na katas ay maaaring mapalitan ng "lebadura na wort" na ipinagbibili sa mga lata sa mga merkado, panaderya o mga seksyon ng grocery.
Kung kukuha ka ng rye malt, maipapayo muna na singaw ito, at pagkatapos ay kontrolin ang balanse ng harina-likido, ang kuwarta ay malambot.