Malt Bread ni Natali06 (kabaligtaran lamang)

Kategorya: Sourdough na tinapay
Malt Bread ni Natali06 (kabaligtaran lamang)

Mga sangkap

Magaan na serbesa 125 gramo
tubig 125 gramo
harina 1 baitang 310 gramo
lebadura ng trigo na 50% kahalumigmigan 75 gramo
sariwang lebadura 5 gramo
unfermented malt 37 gramo
syrup 12 gramo
Pinong asin sa dagat 10 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Lebadura.
  • Pinakain ko ito minsan sa gabi 10 oras bago magbe-bake.
  • 20 mga nagsisimula + 20 tubig + 40 harina.
  • Kuwarta
  • Nasahin ko ang lahat ng mga sangkap maliban sa asin sa isang food processor na may kawit sa loob ng walong minuto, pagkatapos ay nagdagdag ng asin at masahin para sa isa pang 5 minuto.
  • Tiklupin ang kuwarta sa isang lalagyan at iwanan upang mag-ferment ng 90 minuto. Pagkatapos ng 45 minuto na kahabaan - tiklupin.
  • Bumuo ng tinapay ng anumang hugis. Napatunayan ko ang pergamino sa loob ng 65 minuto.
  • Painitin ang oven sa 220 degree. Gumawa ng hiwa bago itanim. Isinubo niya ito sa isang bato. Ang unang 20 minuto na may takip. Pagkatapos ay isa pang 10 minuto, binabaan ang temperatura sa 200 degree.
  • Malt Bread ni Natali06 (kabaligtaran lamang)
  • Malt Bread ni Natali06 (kabaligtaran lamang)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay mula sa 600 gramo

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven.

Tandaan

Isang mapagkukunan DITO
Ito ay naging napakasarap, malambot na tinapay. Ang istraktura ng sapal ay naiiba mula sa malta sapal sa maitim na serbesa. ngunit ito ay naiintindihan.
Maraming salamat Natali06 para sa inspirasyon.

Natali06
Chef, well, asan ang smiley na may bow ?? Nais kong yumuko sa panadero na ito, para sa kanyang pagsusumikap, para sa kanyang walang sawang pagnanais na laging magdagdag ng bago sa mga resipe! Para sa patuloy na pag-eksperimento! Salamat, Angela, para sa iyong tinapay at para sa iyong pagsusumikap!
At ang tinapay pala pala sooooo maganda!
ang-kay
Naguluhan talaga! Totoo, napaiyak siya sa mga nasabing salita. : a-kiss: Naluto ko na ang iyong malt ng apat na beses, kung napansin kong nasa tabi nito ito sa pangunahing larawan. Gusto ko siya. At binubuo lamang nito ang aming mga saloobin. Sa palagay ko, gumana ito. Bagaman ... Hindi ako dalubhasa, natututo lang ako. Nagbe-bake ako ng tinapay sa loob ng ilang buwan. Salamat muli.
Natali06
Quote: ang-kay
Ganap na napahiya
Bakit nahihiya! kapag nagluluto ka ng ganoong tinapay ?!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay