Gumagawa ng sorbetes: mga pagsusuri, tagubilin, mga isyu sa pagbili at pagpapatakbo

[dopleta]

dopleta, 5+
Isang anak na lalaki natawa natawa hanggang sa mga hiccup. Bahagya panatag.

Nakita ko ang isang ice cream machine sa tindahan.
Nais kong bumili, ngunit ... kumunsulta sa kung sino mayroon at sino ang nakakita: aling mga kumpanya ang gumawa ng mga ito Nakita ko ang pangalan ng kumpanya sa unang pagkakataon at hindi ko naalala kung paano sila magkakaiba sa mga teknikal na katangian, kung paano ito gamitin nang tama at sa pangkalahatan ... anong uri ng sorbetes ang mayroon ka sa kanila na nakapagluto

Ang DAEWOO DI-8372 ay isang mahusay na bagay
Gustung-gusto ng aking asawa ang sorbetes, nagluluto ako ng isang bahagi na 600 ML lamang para sa kanya. Ang pinakasimpleng: murang 10% na cream + ilang kondensadong gatas + saging para sa pampalapot. Ito ay naging mahusay. Itinatago ko ang tasa sa freezer sa lahat ng oras. At araw-araw sa bahay mayroong sariwang sorbetes na walang mga preservatives at iba pang kalokohan. At sa presyo ng ice cream bawat kg ng halos $ 5, mayroon akong kalahating kilo para sa $ 1.2. Ito ay naging napakapakinabangan. Salamat sa site para sa tip

Kumusta kayong lahat!
Pinangarap ko ang isang tagagawa ng sorbetes nang mahabang panahon at ngayon! Dapat dalhin si Kenwood sa Biyernes. Ngayon ay hindi ako kasalukuyang sa gumagawa ng tinapay dito ay kukunin ko ang Lumang!

mga batang babae, iyon ay karaniwang mga yolks sa mga recipe, ngunit saan mo inilalagay ang mga protina?

Oo, saanman, kahit sa tinapay, o sa mga cutlet
Maaari kang gumawa ng mga meringue, syempre.

Oo, saanman, kahit sa tinapay, o sa mga cutlet
Maaari kang gumawa ng mga meringue, syempre.

o sa Italyanong popsicle

Ngayon kasama ko rin ang isang tagagawa ng ice cream! Regalo sa kaarawan
Pinag-isipan ko ng mahabang panahon kung saan magsisimula, at nagpasya, tulad ng maraming nagpapayo, kasama si Plombir mula sa Anastasia.
Natagpuan ng cream ang fattest 20%. Nang magsimula akong gawin ito, nakita ko na mayroon akong banana-milkshake sa aking ref at nagpasya akong idagdag ito sa halip na gatas
Gaano man ako ka whip cream ng gatas, hindi ko pa rin nakamit ang isang "malakas na masa".
Pagod na ako sa buong bagay at ikinonekta ko ang lahat. Ang sorbetes ay naging masarap, saging

Hindi ko mapigilan, bumili din ako ng isang kutsara

Ngayon kasama ko rin ang isang tagagawa ng ice cream!

Binabati kita !!!! Gawing masaya ang iyong sarili at mga mahal sa buhay!

Hindi ko mapigilan, bumili din ako ng isang kutsara

Hindi, mabuti, ngunit paano nang walang isang kutsara !!! Nang walang isang kutsara saanman !!!!!!

[Omela]

Omela Salamat!

DJ,
at anong uri ng ice cream ang mayroon ka, kung hindi isang lihim?
Nakatingin lang ako sa kanila ...

Hindi ko kailangang pumili, ibinigay nila sa akin ito

[DJ]

DJ ! At subukang talunin ang isang pares ng mga protina nang magkahiwalay hanggang sa matibay na bula, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting kalahating baso ng asukal. Hiwalay na gatas na may cream at asukal. pulbos (1-1.5 tablespoons), palis ng kaunti, pagsamahin sa mga protina, ihalo nang bahagya hanggang makinis at kaagad sa isang gumagawa ng sorbetes. Makakakuha ka ng isang kahanga-hangang sorbetes! Ang mga protina ay nagbibigay ng airness. Sa kanila, ang anumang bere puree o yogurt ay magbibigay ng isang mahusay na resulta.

Girls kasama kita! Hindi ko na kailangang pumili, binigyan nila ako ng tulad ng isang gumagawa ng sorbetes.

Salamat Natasha! susubukan ko

mga batang babae, iyon ang karamihan sa mga yolks sa mga recipe, ngunit saan mo inilalagay ang mga protina?

talunin ang buong itlog, hindi ito magiging mas malala.

Ginawa ko ang "Creme brulee" na ice cream alinsunod sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0, naging masarap ito, ngunit napakatamis.
Gumawa ulit ako ng isang ice cream mula sa Anastasia, at inilagay sa mga layer sa isang lalagyan, naging mas masarap pala !!!
Gumawa din ako ng ice cream alinsunod sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 masarap din, ngunit hindi sapat, kailangan mong gumawa ng isang dobleng bahagi

[DJ]

DJ Lorik, nakikita kong nagkahiwalay kayo ng ... Maliwanag, ang tagagawa ng sorbetes ay ang pinaka-kinakailangang item mula sa buong listahan ng mga regalo ... Humanga ako sa iyong ideya ng pagtula. Naglipat ka ba ng siksikan o may prutas?

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl Si Tanya, sa kabila ng katotohanang parang hindi panahon ng ice cream, hindi pa ako naglalaro ng sapat
Ang mga layer ay inilatag ko ng 2 uri ng ice cream, isang "Crème brulee", at ang pangalawang "Sundae", kaya maaari kang makagawa ng jam sa sorbetes.
Ang lahat ng mga regalo ay kinakailangan, ginagamit ko rin ito sa lahat ng oras, gumagana ang dryer nang pitong araw sa isang linggo, at ginagamit ko ang kaliskis araw-araw kapag naglalagay ako ng tinapay.

ooooo, kahit papaano hindi ko naisip ang tungkol sa jam ... Gumagawa ako ng isang dalawang-layer na sorbetes (regular at tsokolate) - yum-yum, kailangan mong subukan ang siksikan sa isang layer ...

Mayroon kaming mga tagagawa ng sorbetes na Delongy at Kenwood, halos pareho ang hitsura nila sa kalidad, medyo mas mahal si Delongy. Ngunit ako, halimbawa, ay hindi gustung-gusto ang mga napaka-kaibig-ibig na bagay, at medyo lumalabas ito nang paisa-isa, kaya inalagaan ko si Delongy na nag-freeze sa sarili. Sa loob ng ilang oras, maaari kang gumawa ng sorbetes para sa lahat ng mga pamilya na may isang stock, pati na rin ang mga cocktail at sorbet. At ang sorbet ay hindi lamang masarap, ngunit din kakila-kilabot na kapaki-pakinabang at hindi makapinsala sa pigura.

Kumusta, huwag mong sabihin sa akin, mayroon akong dalawang maliliit na libro na may mga resipe ng sorbetes at saanman !!!!!!!!!!!!!!!!!!! walang itlog sa resipe !!!! Baka wala akong maintindihan?

Kumusta, huwag mong sabihin sa akin, mayroon akong dalawang maliliit na libro na may mga resipe ng sorbetes at wala saan !!!!!!!!!!!!!!!!!!! walang itlog sa resipe !!!! Baka wala akong maintindihan?

maaari mong gawin nang walang mga itlog, o maaari kang gumawa ng ice cream na may mga itlog, kahit anong gusto mo.

maaari mong gawin nang walang mga itlog, o maaari kang gumawa ng ice cream na may mga itlog, kahit anong gusto mo.

Naiintindihan ko na ang mga itlog ay para sa panlasa?

Naiintindihan ko na ang mga itlog ay para sa panlasa?

Nakita ko ang karamihan ng mga yolks. Pinapalapot nila ang masa (kapag pinainit).

Hindi ko talaga nagustuhan ang mga yolks, naririnig ko ang lasa. Palagi akong nagdaragdag ng mga whipped puti ng itlog. Nagbibigay sila ng karangyaan at panghimpapawid, ngunit walang lasa ng itlog.

Kapansin-pansin, kinakailangang subukan, kahit papaano ang mga itlog sa ice cream, palagi akong pinaniniwalaan na ang batayan ng ice cream ay gatas at cream, lahat ng iba pa ay pampalasa, kawili-wili, kawili-wili ...

Kung gumagawa ka lamang ng gatas at cream, pagkatapos ito ay naging mas siksik (para sa aking panlasa). At kung ito ay prutas (mula sa anumang prutas na katas at whipped protein na may asukal) - maaari mo ring kainin ito na hindi na-freeze, napakasarap!

Natatakot ako na higit sa isang latigo na protina ang hindi magkakasya sa aking tagagawa ng yelo.

Kamakailan ay bumili ako ng isang gumagawa ng sorbetes. Sinubukan kong gumawa ng sorbe mula sa melon. Inilapag ko ang melon na may lemon juice at pulbos na asukal sa isang blender at ibinuhos ito sa isang gumagawa ng yelo. Ito ay naging isang bagay na katulad ng basang niyebe, ngunit sa freezer ito sa pangkalahatan ay tumigas, naging katulad ng yelo. Ano ang aking pagkakamali? O hindi ba itinatago sa freezer ang homemade ice cream?

Tinapay, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na pakurot ng asin sa pinaghalong mismong ito, hindi nito hahayaan ang sorbe na "maging bato" at makakatulong din ang alkohol - magkakaroon ang parehong epekto. Kailangan mong iimbak ang natapos na produkto sa freezer. Ilabas lamang ito bago maghatid ng 30 minuto nang mas maaga at ilagay ito sa ref. Gayunpaman, napakahalaga na ang ice cream bucket ay na-freeze hangga't maaari, hindi bababa sa 12 oras. Bago pa man itabi, inilagay ko na ang nakahandang ice cream na pinaghalong sa freezer, cool na mabuti, ngunit huwag i-freeze ito!
Swerte naman

Kamusta po kayo lahat! Hindi ako nag-freeze ng sorbet, sa sandaling handa na ito - nasa mesa mismo. Hindi masarap para sa akin mula sa freezer, kahit na natutunaw ko ito sa ref.

Salamat sa payo. Nagpalit ako ng sorbe. Inilabas ko ito sa freezer, at nang natunaw ito, nagdagdag ako ng mataba na yogurt at pinalo ang mga puti ng itlog. Na-load ulit ito ng Pltom sa ice cream parlor. Ito ay naging mas mahusay. Ngunit gayon pa man, medyo katulad ng basang niyebe. Sa palagay ko, kailangan mo pa ring magdagdag ng higit pang cream o sour cream. Ang mas mataba, mas malambot ang sorbetes.

Kamusta po kayo lahat! Hindi ako nag-freeze ng sorbet, sa sandaling handa na ito - nasa mesa mismo. Hindi masarap para sa akin mula sa freezer, kahit na natutunaw ko ito sa ref.

ngunit paano kung mananatili ito? o kailan dapat tratuhin ang mga panauhin? lahat magkapareho, para sa isang sandali, ang sorbet ay dapat ilagay sa freezer.

[Mga breadcrumb]

Oo Mga breadcrumb, tama ka, mas mataba ang ice cream, mas malambot ito.
Bumili ako ng isang Daewoo ice cream maker at gumawa sa kauna-unahang pagkakataon ng isang ice cream ayon sa resipe ni Anastasia, ang cream ay pangunahing, ngunit naisip ko na ito ay magiging sobrang taba at nilabnihan ito ng gatas nang higit sa kinakailangan. Kaya't ito ay naging halos mababang taba, nakakristal at natural sa freezer, nagyelo sa isang bato. Sa susunod gagawin ko ang lahat nang mahigpit ayon sa proporsyon.

Ngunit gayon pa man, medyo katulad ng basang niyebe.

Ang Sorbet ay "basang niyebe". at hindi talaga ito hitsura ng ice cream - isang ganap na magkakaibang dessert.
Palagi akong gumagawa ng sorbet sa mga bahagi alinsunod sa bilang ng mga pagkain. Ngunit sa palagay ko kung may natitira, kung gayon kailangan mong tuluyan na matunaw at maiimbak sa ref, at pagkatapos kung kinakailangan, pagkatapos ay i-load ito muli sa gumagawa ng sorbetes.

Ang Sorbet ay "basang niyebe". at hindi talaga ito hitsura ng ice cream - isang ganap na magkakaibang dessert.
Palagi akong gumagawa ng sorbet sa mga bahagi alinsunod sa bilang ng mga pagkain. Ngunit sa palagay ko kung may natitira, kung gayon kailangan mong tuluyan na matunaw at maiimbak sa ref, at pagkatapos kung kinakailangan, pagkatapos ay i-load ito muli sa gumagawa ng sorbetes.

Ang sorbet na ipinagbibili sa kalye ay hindi mukhang basang niyebe.
At tungkol sa pag-iimbak, mabuti, oo, makakaya mo. O maaari mo itong alisin sa freezer at ilagay ito sa ref 30 minuto bago ihain.
Marami akong nabasa dito sa iba't ibang mga site, upang ang ice cream at sorbets ay hindi masyadong nagyeyelo, kailangan mong magdagdag ng almirol o gulaman. Mayroon bang sumubok nito? At ang mas mayaman na ice cream ay sanhi ng mga latigo na elemento, mas malambot, iyon ay, hindi ito nagiging bato sa freezer.

Nilasa ko ang mga raspberry o strawberry na may whipped protein - lumalabas na napakahusay, hindi ito naging bato.

Nilasa ko ang mga raspberry o strawberry na may whipped protein - lumalabas na napakahusay, hindi ito naging bato.

ANO ANG PROPORTION?

3 squirrels, kalahating baso ng asukal (kung ang katas ay hindi maasim), isang pares ng baso ng katas. Suriin ang lasa sa tagagawa ng sorbetes.

Ginawang apple ice cream ngayon.
300 g applesauce
1 yogurt (150ml)
1 garapon ng gatas na yoghurt
1 bag ng vanillin
2 kutsara l. Sahara
Narito kung ano ang nangyari:

At masarap ito.

3 squirrels, kalahating baso ng asukal (kung ang katas ay hindi maasim), isang pares ng baso ng katas. Suriin ang lasa sa tagagawa ng sorbetes.

oo, nakikita ko. Kaya't ginawa ko ang aking melon, ngunit nag-freeze pa rin ito sa freezer na parang isang bato.

Ang lahat ay tungkol sa kalidad ng paghagupit ng mga protina. Talunin muna ang mga puti nang walang asukal hanggang sa tumayo, at pagkatapos ay magdagdag ng asukal nang kaunti. Pagkatapos ay hawak niya ang buong misa.

salamat, susubukan ko

Mga batang babae, sino ang masasabi !!!
Ngayon sa tindahan nakita ko ang isang tagagawa ng sorbetes sa kauna-unahang pagkakataon. Ito ang pangkalahatan ay ang una sa aming lungsod. Firm Tiffany BL 1380. Sino ang makapagsasabi tungkol dito? Itinuon niya ang kanyang mga mata, at ang presyo, sa prinsipyo, abot-kayang, kung isinalin sa mga rubles, isang maliit na higit sa 1000 rubles. Ang dami ng mangkok ay 1.38 (marahil ang lakas ng tunog na ito ang masiyahan sa akin, dahil wala namang mapagpipilian). Ang mangkok ay ganap na inilagay sa freezer sa loob ng 8 oras. Ang mangkok ay selyadong sa plastik, ibig sabihin, hindi ito mahugot mula sa plastik. Tumingin ako sa isang Internet, ngunit ang aming katulad na modelo ay nasa isang site na Tsino 🔗... Tila isa-sa-isa, ngunit ang tindahan ay tiyak na hindi Intsik. At gayon pa man, mula sa ganoong dami, ano ang bigat ng ice cream? Sabihin mo sa akin, bumili o hindi? Kung mayroon man, alinman ang iyong opinyon.

Ang Sorbet ay "basang niyebe". at hindi talaga ito hitsura ng ice cream - isang ganap na magkakaibang dessert.

Bakit hindi. Kung nagdagdag ka ng isang pampatatag, pagkatapos ay ang pare-pareho ay isa hanggang isang ice cream. Pinapatatag lang nito ang tubig at pinipigilan ang paglitaw ng mga kristal na yelo. At maaari mo itong kainin sa labas mismo ng freezer at iimbak ito ng mahabang panahon.

ramses
at aling stabilizer ang dapat idagdag?

Ang isang pampatatag para sa ice cream o sorbet, o maaari itong magamit para sa pareho. Karaniwan itong ginagamit ng mga confectioner sa mga restawran at laging gumagawa ng sorbets.Ginawa ito alinman sa algae, o mula sa ibang bagay, ngunit ito ay isang natural na katas. Hindi ko alam kung ito ay ibinebenta, ngunit ibinebenta ito sa Moscow. Dapat ay mayroon ka rin, kahit papaano sa mga kumpanya na nagbebenta ng mga sangkap para sa sorbets at ice cream, lalo na sa mga nakapirming puree, dapat mayroong. Ginagawa lamang nila ang lahat ng mga sorbet sa kanila.

Hindi ba yun agar-agar?

Hindi, ganap na hindi. Si Agar ay hindi kailanman pumupunta sa mga sorbet.