Sorbetes. Tanong sagot. Mga Rekumendasyon Mga resipe

[Mga recipe ng ice cream mula sa tema:]

Mga recipe ng ice cream para sa mga gumagawa ng ice cream

Mga Recipe ng Brand Ice Cream
Mga recipe ng ice cream mula sa tema:

Vanilla ice cream Hairpin
Ice cream "pang-adulto" (may alkohol) kolynusha
Strawberry ice cream Sariling panadero
Ice cream "Margarita" Anastasia
Ice Cream Praline Hairpin
Puro gatas na sorbetes Anastasia
Chocolate ice cream Sariling panadero
Blueberry ice cream Hairpin
Koleksyon-koleksyon mula sa network vernalis

Mga Rekumendasyon

Mas mahusay na magsimula sa sorbets Sariling panadero
Kapag nagdaragdag ng anumang mga prutas sa ice cream, mas mahusay na kumuha ng tinadtad na may blender Sariling panadero
Kung ang pre-cooled na timpla, mas mabilis magluluto ang ice cream. kolynusha
Ang ulat sa larawan sa pare-pareho ng ice cream sa freezer kolynusha
Para sa magagandang bola, kailangan mong ayusin muli ang sorbetes sa loob ng 30-40 minuto mula sa freezer hanggang sa ref Qulod


Tanong sagot

Ang proseso ng pagluluto sa maikling salita Hairpin
Paano gumawa ng ice cream nang walang tagagawa ng sorbetes? fugaska
Ang ice cream na walang tagagawa ng sorbetes ay hindi malambot, nagyeyelong bato, mabilis na natutunaw. Mga sanhi Uso
Ang natapos na ice cream ay puno ng tubig. Ano ang dahilan? Si Andrei
Kailangan bang itago sa freezer ang ice cream pagkatapos ng freezer? NatalyaN
Pagkukol ng pagkain habang nagluluto. Nasaan ang pagkakamali? Rustikong kalan
Anong nilalaman ng taba ang kinakailangan para sa ice cream? Elena Bo
Anong porsyento ng taba ng nilalaman ng gatas at cream ang dapat gamitin para sa ice cream? BAKS_MAN
Paano gumawa ng creme brulee ice cream? Qulod
Paano gumawa ng lasing na cherry ice cream? BAKS_MAN

Panlabas na mga link sa mga recipe at sangkap

libro sa pagluluto Korata
kuking Anastasia
sorbetes Luysia
italika Cake

[kung paano gumawa ng ice cream nang walang ice cream]

Sa pangkalahatan, ang ice cream ay handa nang perpekto sa isang panghalo.

Sabihin mo sa akin kung paano gumawa ng ice cream nang walang ice cream - Nais kong bigyan ang bata ng sorbetes, ngunit alerdyi siya sa maraming mga produkto ...

SAGOT:

Admin, ibahagi kung paano gumawa ng isang mixer ng sorbetes. At pagkatapos ay naisip ko rin ang tungkol sa gumagawa ng sorbetes.

Sa tag-araw gumawa ako ng mga popsicle at popsicle. Hindi pa ako naging sweet, maraming mga recipe.
Kung interesado ka sa isang resipe ng prutas - mga kababaihan.
Prutas na yelo para sa juice, tubig lamang:
- Naglagay ako ng maliliit na berry, cherry, strawberry sa mga ice mold (kalakip sa ref) (lahat at iba sa kahilingan ng mga manggagawa), maglagay ng mga sariwang dahon ng mint at punan ang amag ng malinis na tubig, ilagay ito sa freezer, pagkatapos ibuhos ang mga cube sa isang plastik na hulma at itago ito sa freezer. Sa tag-araw, napaka-cool na magdagdag ng mga cube sa tubig, lalo na ang lasa ng mint, at kapag ang mga maasim na berry ay natagpuan.
Isang bagay ng panlasa.

naging kawili-wili din ito ...
Admin, ibahagi ang recipe ...

Mga batang babae, hindi ako gumagawa ng sorbetes na may isang taong magaling makisama, gumawa ako ng isang bersyon ng tag-init - prutas na sorbetes (kasama din ang isang panghalo). Gusto ko rin ang mga popsicle sa tag-init.

Maaari kang magluto ng sorbetes nang walang tagagawa ng sorbetes - kahit na ayon sa lahat ng mga recipe na ibinigay dito. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong maglakad at sa freezer pana-panahong pukawin ang masa sa pamamagitan ng kamay. Tumutulong lamang ang tagagawa ng sorbetes na alisin ang sandaling ito. Kung unang hinalo mo ang masa sa isang tagagawa ng sorbetes, kung gayon ito ay napaka-homogenous at mag-freeze sa freezer, kahit na hindi ito masyadong nagyeyelo sa gumagawa ng yelo - hindi ito masisikap at hindi mo kailangang pukawin ang anumang manu-mano. .

Anastasia, kung magagawa mo ito nang walang tagagawa ng sorbetes, pagkatapos kapag ang buong masa ay halo-halong, dapat itong ipadala sa freezer, pagkatapos pagkatapos ng ilang sandali, ilabas ito at ihalo. Nagiging tama ba ako?

Sakto Tanging ito ang dapat gawin nang higit sa isang beses, ngunit mas mabuti tuwing 20-30 minuto - depende sa uri ng ice cream at iba pa hanggang sa ganap na nagyelo - 2-3 oras... Ang mga Sealant ay halos hindi na kailangang makagambala. Prutas - kailangan mong ihalo upang ang ice cream ay hindi mag-freeze sa isang bloke ng tubig.

Anastasia, naghahanda ba ang ice cream sa isang gumagawa ng sorbetes na iba sa ice cream na inihanda sa isang regular na lalagyan, halo-halong kamay?

Sa palagay ko hindi - pagkatapos ng lahat, pareho doon at may paghahalo sa panahon ng pagyeyelo, ang mga bahagi ng ice cream ay pareho din, kaya walang dahilan para sa mga pagkakaiba. Ito ay mas mababa matrabaho sa isang gumagawa ng sorbetes - ang pagkakaiba lamang.

Ang ice cream na ginawa sa isang gumagawa ng sorbetes ay mas mahangin, sasabihin ko

Ang paggawa nang walang tagagawa ng sorbetes ay madali. Niluluto mo ang lahat tulad ng ipinahiwatig sa resipe, sa pariralang "ilagay lamang ito sa tagagawa ng sorbetes" - ilagay ang mangkok na may halo sa freezer, at pana-panahon, ilabas ito at pukawin ito ng isang kutsara (tulad ng ikaw ay tagagawa ng sorbetes).
Hinahalo ko ang sundae tuwing 30 minuto, 4 na oras. At mas madalas ang mga popsicle - tuwing 20 minuto, at mas mabilis itong nagyeyelo. Hindi mo kailangang pukawin nang mahaba, at dahan-dahang, tulad ng biskwit na kuwarta.

Tulad ng para sa pagtatapon ng ice cream: gumagamit kami ng maraming ice cream para sa isang cocktail na ginawa mula rito. Whisk ice cream na may juice 1 hanggang 1 at inumin. Talagang gusto namin ito.

tungkol sa "pagtatapon" - Gumagawa ako ng pag-iling: ice cream, cherry juice at banana whip sa isang blender. sobrang panghimagas, inirerekumenda ko!

[kung hindi tamad na colupazza, ang Vysotskaya ay may mahusay na mga recipe]

sa pamamagitan ng paraan, sa kapinsalaan ng mga recipe ng sorbetes -kung hindi tamad na colupazza, ang Vysotskaya ay may mahusay na mga recipe, Ginawa ko rin silang parang pasyente na may panghalo at sa freezer .. masarap .. at walang yelo

[Para sa maliliit]

Ang galing! Nabasa ko ito at huminahon: Inorder ko ito sa isang magkasanib na pagbili, hindi ko pa ito natanggap, ngunit ang asawa ko ay mukhang malungkot
Sa palagay ko tatanggihan ko ang lahat hanggang sa may pantubos, ngunit hindi ito sulit.
Habang hinihintay ko ang gumagawa ng ice cream, kinuha ko ang mga resipe. Narito ang:


Para sa maliliit - isang garapon ng prutas katas 110-140, agusha curd, cream tungkol sa 50 ML, mas mahusay na fatter. At maaari kang magdagdag ng gamot o asukal, ayon sa gusto mo. Paghaluin ang lahat, ibuhos sa isang gumagawa ng sorbetes, at pagkatapos ng 20 minuto ay handa na ang gamutin.

Recipe mula kay Irisha:
2 napaka-hinog na peras, gadgad sa pamamagitan ng isang salaan, isang bag ng cream. Masarap at simple :), ngunit napakatamis, dapat ito ay iba pa - 1 peras at 2 sachet ng cream o gatas :).

Mga resipe mula sa Internet:
Para kay mababang calorie raspberry yogurt ice cream paluin ang 200 g ng mga raspberry sa isang blender na may 100 g ng asukal at 1 kutsarita ng lemon juice. Ibuhos sa isang mangkok at pukawin ang 500g plain yogurt. Ibuhos ang ice cream sa tagagawa ng sorbetes at lutuin alinsunod sa mga tagubilin sa makina
Banayad na strawberry milk ice cream

Walang mga itlog, walang cream, walang asukal (maliban sa banilya), ngunit gatas

500 ML sariwang gatas
500 ML na sariwa o frozen na strawberry
ilang asukal na vanilla
2 kutsara l. likidong pulot
125 ML na pulbos ng gatas

Sa pier. ibuhos ang pulbos sa bahagyang nagpainit na gatas sa maliliit na bahagi,
patuloy na pagpapakilos. Mga puree strawberry na may honey at vanilla sugar.

Pagsamahin ang dalawang mixtures at talunin nang maayos.

Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang halo na ito sa isang gumagawa ng sorbetes at pagkatapos ay magpatuloy alinsunod sa mga tagubilin.

Pineapple tea ice cream
1/8 l. gatas
3 tsp maluwag na tsaa ng dahon
2 egg yolks
Ika-5 l. Sahara
1 st. l. rum
1/4 l. cream
1 maliit na pinya
25 gr. maitim na tsokolate
Pakuluan ang gatas, magluto ng tsaa dito at iwanan ng 4 na minuto. Salain ang gatas ng tsaa sa pamamagitan ng isang salaan. Gamit ang isang taong magaling makisama, talunin ang mga yolks na may asukal hanggang malambot, idagdag ang gatas ng tsaa at rum at magpatuloy na palakasin ang paghagupit. Talunin ang cream at idagdag sa cream ng tsaa. Ilagay ang cream sa isang mangkok na metal, takpan ng foil at ilagay sa freezer sa loob ng 4 na oras. Putulin ang tuktok at ibabang mga makahoy na bahagi ng pinya. Gupitin ang pinya sa 8 pantay na bilog, alisan ng balat ang mga ito at gupitin ang isang magaspang na core. Panatilihing natatakpan ang mga singsing ng pinya sa ref. Grate ang tsokolate, ngunit hindi masyadong makinis. Maglagay ng 2 hiwa ng pinya sa bawat plate ng panghimagas. Paghiwalayin ang mga bola mula sa tsaa sorbetes na may kutsara o kutsara, ilagay ang mga ito sa mga piraso ng pinya at iwisik ang mga tsokolate ng tsokolate sa itaas

Apricot ice cream
300 g aprikot;
300 g cream 20-30%
200 g asukal sa asukal

Tumaga ang mga aprikot sa niligis na patatas na may asukal. Paghaluin ang cream, pinalo ko nang mahina, ngunit hindi mo kailangang.ibuhos ang halo sa isang gumagawa ng sorbetes sa kalahating oras. Ang sorbetes ay naging mag-atas, ang pinaka maselan, sa pangkalahatan para sa mga mahilig sa ice cream, matamis at maasim

aprikot-curd 6 servings 182 kcal
400 g hinog na mga aprikot
3 kutsarang lemon juice
100 g pulbos ng asukal
2 kutsarang honey
100 g ng keso sa maliit na bahay
100 g cream
1 protina
ilang asin at lemon alisan ng balat
Hatiin ang mga aprikot sa kalahati, alisin ang mga binhi at itabi ang 6 na kalahati. Grind ang natitira sa pulbos at lemon juice.
Paikutin ang keso, cream at protina sa isang hiwalay na mangkok
Magdagdag ng prutas sa curd, ihalo nang mabuti at idagdag ang kasiyahan.
Mass sa isang gumagawa ng sorbetes sa loob ng 20 minuto

Naidagdag: Sun Ene 29, 2006 11:32 Pamagat ng mensahe:

Orange ice cream na may puting tsokolate Ano ang kailangan mo: para sa 4 servings: 6 egg yolks 100 g ng icing sugar 400 ML ng gatas 400 ML ng low-fat cream 150 g ng puting tsokolate na zest ng 1 orange zest ng 1 orange 0.5 tsp. orange extract sponge cake para sa dekorasyon Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga egg yolks at asukal hanggang makapal, mag-atas. Whisk, magdagdag ng gatas, pagkatapos ay cream. Ilagay ang timpla sa isang kasirola sa mababang init, hindi pinapayagang pakuluan at patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot ito ng sapat upang dumikit sa isang kahoy na kutsara. Alisin mula sa init, magdagdag ng tinadtad na puting tsokolate, zest at orange na katas. Gumalaw hanggang sa natunaw ang tsokolate. Maglipat sa isang malaking mangkok at itabi upang palamig.

Puting tsokolate ice cream
100gr ng puting tsokolate
1.5 tasa whipping cream
1 tasa ng natural na yogurt
3 kutsarang asukal sa asukal
6 na cherry compote
dahon ng mint
Hatiin ang tsokolate, ilagay sa isang mangkok at idagdag ang kalahati ng cream. Init sa microwave nang 2-3 minuto sa 50% lakas hanggang sa matunaw ang tsokolate.
Talunin sa isang taong magaling makisama, magdagdag ng yoghurt at talunin muli. Hayaan itong gumawa ng serbesa sa temperatura ng kuwarto. Paluin ang natitirang cream, ihalo sa tsokolate at ilagay sa freezer. Paglilingkod na pinalamutian ng mga seresa at mga dahon ng mint.

Pina Colada ice cream
2 itlog
3/4 tasa ng asukal
1 tasa cream 32%
3/4 tasa ng de-lata na coconut milk
Talunin ang mga itlog na may asukal, pinalo ko sa isang panghalo magdagdag ng gata ng niyog at talunin para sa minuto 2. Hiwalay na talunin ang cream at idagdag ang lahat sa pinaghalong itlog, talunin sa isang taong magaling makisama at mag-freeze.
Kung saan mag-freeze, ilagay sa isang gumagawa ng sorbetes!

[magluto ng maliit. pagpapakilos sa init hanggang lumapot]

Mga batang babae,
Mayroon akong isang katanungan tungkol sa paggawa ng ice cream, kung gayon, "sa pamamagitan ng kamay", nang walang tagagawa ng sorbetes (hindi isang pagnanais na makagawa ng mga bagong paksa).

Ngayon ay nagpasya akong gumawa ng homemade ice cream sa kauna-unahang pagkakataon. Ang resipe ay kinuha mula sa aklat ni Vysotskaya.
Ang recipe ay ang mga sumusunod:
Mainit na kalahating litro ng 33% na cream hanggang sa mga bula, huwag pakuluan.
Talunin ang 4 yolks na may isang taong halo 85 g ng asukal.
Ikonekta ang lahat, magluto ng maliit. pagpapakilos sa init hanggang lumapot.
Dagdag pa - syempre, sa ref, paghalo bawat oras.

Sa pangkalahatan, hindi ko naintindihan kung saan ako nagkagulo, ngunit mayroon ako habang hinihintay kong lumapot, ang cream ay curdled
Hindi sila kumukulo, may mga napakabihirang gurgles.
Marahil ay umaasa ako ng labis na pampalapot, ngunit kailangan kong huminto sa yugto kapag ang masa ay mukhang tinunaw na sorbetes?

Sa pangkalahatan, mangyaring tulungan akong magpasya nasaan ang pagkakamali?
Gaano katagal bago mag-pigsa ng cream na may mga yolks?

(sa pamamagitan ng paraan, nagyeyelo ako sa nagresultang masa, isang masarap na sorbetes ang lumabas, ang aking anak na babae ay nakaupo doon. Ngunit ang cream ay hindi dapat mabaluktot?)

Inaasahan ko ang iyong tulong, dahil may isa pang pakete ng cream na natitira

SAGOT:

Nabasa ko ang paksa ng ice cream sa cookies. Kaya't sinabi din na kinakailangan na painitin ang mga yolks gamit ang cream nang maingat upang sa huli ang halo ay hindi mabaluktot at maging isang torta.
Natagpuan ko ang napakahusay na mga recipe nang walang pag-init.
Sumulat ako ng ilang para sa aking sarili, kung saan mayroong napakahusay na pagsusuri mula sa mga umuulit sa kanila, at hindi lamang mula sa may-akda ng resipe.

Rustikong kalan, tumingin sa kanyang mga lumang cookbook, naalala kung paano niya ginawa ang ice cream mismo at nalaman na ang cream ay hindi dapat pinainit. Ang mga ito ay pinalo ng pinalamig at pinagsama sa isang handa, pinalamig na halo ng itlog-gatas. Mas mahusay na gumawa ng isang halo ng itlog-gatas sa "Shokoladnitsa".Ito ay mabilis na lumiliko at ang halo ay pinainit sa nais na temperatura, at kahit na pinalo nito ang sarili.

Yana, sa aking libro na may mga recipe para sa isang gumagawa ng sorbetes, halos lahat ng mga recipe ay kumukulo ng gatas + cream. At sa bagay, ang sorbetes ay naging napakakinis, tulad ng isang tindahan ng sorbetes.

Ngayon ay nabasa ko ang isang libro ni E. Molokhovets. Susubukan kong gumawa ng ice cream alinsunod sa kanyang mga resipe. Doon din, umiinit ang pinaghalong itlog-gatas. Hindi ka maaaring pakuluan, kailangan mo lang magpainit ng mabuti - pakuluan ng 8-10 minuto sa kalan. At inirekomenda niya na huwag mag-creamy cream. Gayunpaman, kagiliw-giliw na ang napaka-yolk-creamy na timpla na ito ay kailangang palamig ng maayos, ipinapayong iwanan ito sa magdamag, pagkatapos lamang ibuhos ito sa isang gumagawa ng sorbetes.

Natagpuan ko ang napakahusay na mga recipe nang walang pag-init.
Sumulat ako ng ilang para sa aking sarili, kung saan mayroong napakahusay na pagsusuri mula sa mga umuulit sa kanila, at hindi lamang mula sa may-akda ng resipe.

Kaya, ang paraan ng ginawa ko. Pinakuluang gatas at cream sa microwave. Kumulo talaga ito. Agad siyang naglabas ng isang kasirola at inilagay sa mesa. Pansamantala, ang aking mga yolks ay pinalo ng asukal. Kapag kapansin-pansin na sila ay hinagupit, dahan-dahan ako, sa isang manipis na daloy, nagsimulang ibuhos ang pinaghalong gatas sa mga yolks, nang hindi tumitigil sa pagkatalo. Ang resulta ay tulad ng isang mataas na timpla ng foam. Pagkatapos ang halo na ito ay inilagay sa isang paliguan ng tubig. Sa anumang kaso ay hindi dapat payagan ang pigsa upang pakuluan! Anumang paggalaw sa ibabaw ay hindi hinihikayat. Kapag ang halo ay lumapot nang kaunti pa, kinuha ito sa kalan at itinakda ito sa cool. Matapos itong ganap na lumamig, na-load ko ito sa isang gumagawa ng sorbetes. Lahat

[Pinapayuhan ko kayo na gumawa ng isang fruit sorbet para sa isang panimula]

At mula ngayon mayroon din akong tagagawa ng sorbetes. Napahawak ako sa Salta 3. electric frother. Ngayon kailangan kong magluto ng isang masarap.

May payo ka ba?
Para akong matandang gumagawa ng sorbetes Pinapayuhan ko kayo na gumawa ng isang fruit sorbet para sa isang panimula, lalo na't ang hamog na nagyelo ay isang patlang lamang para sa mga eksperimento.
Kung kailangan mo ng napatunayan na mga resipe sa gatas, maaari kong ibahagi ang cream, dahil mayroon akong dalawang araw na mga manggagawa

Syempre tanggap ko. At kahit sa sobrang kasiyahan. At mga tip at resipe. Gusto ko ang lahat at higit pa.
Sariling panadero, turuan mo ako kung paano gumawa ng mahusay na sorbetes at sherbet.

Elena Bo

Una, ilagay ang lalagyan na may lamig sa freezer (kung -18 C - 24 oras, kung -24 C - 15 oras)
Pagkatapos ay magpatuloy kami:
Prutas icecream (sherbet) - gumawa ng mga niligis na patatas sa isang blendar mula sa ANUMANG ng iyong mga paboritong prutas at magdagdag ng asukal. pulbos / fructose / honey (sa kagustuhan at kagustuhan sa panlasa), pagkatapos ay i-whisk ang lahat nang sama-sama sa isang blender sa mataas na bilis (kailangan mo ng pagkakaroon ng pinakamaliit na mga bula ng hangin para sa airiness). Ang katas ay handa na at AGAD na ibuhos ito sa isang lalagyan na naka-install sa makina, i-on ang makina at, depende sa lakas at dami ng mga produkto, nakakakuha ka ng mga popsicle / sherbet.
Maaari mo itong iimbak sa lalagyan kung saan ito ginawa, o ikalat ito ayon sa ind. mga lalagyan.
Humiga ako sa plac. mga lalagyan, ayon sa dami - 1 pc. para sa isang miyembro ng pamilya na makakain para sa 1 pagkain. Sa kasamaang palad, ngayon may napakahusay na maramihan.

Nagtuturo ng sarili na panadero, wala akong lalagyan ng ref. Meron akong lalagyan na bakal.
Wala tungkol sa paunang pagyeyelo ng lalagyan. Paano maging?

Tungkol dito sa totoo lang !! Hindi ko alam, ngunit sa palagay ko inilalagay ito sa freezer ng 10-15 minuto bago gamitin ito, hindi mo ito gagawin nang masama.

Sa pangkalahatan, kasama ko ang isang tagagawa ng sorbetes (tulad ng Elena Bo - Salta-3, Rizhskaya, paglabas ng ikasiyam na taon). Siyempre, ang aking unang karanasan ay hindi matagumpay, ngunit huwag tayo mawalan ng lakas ng loob, pag-aaralan ko ang teorya ng paggawa ng sorbetes.

Hanapin sa pinakabagong isyu ng magazine na "Gastronom", mayroong isang buong grupo ng mga sorbet at sherbet, mas madaling magsimula sa kanila.
Ang isa kung saan mayroong mga itlog ay nangangailangan ng kaunting karanasan.

Kumusta kayong lahat !!! Binigyan ako ng aking kapatid ng isang ice cream Saturn - kung saan ang bloke ay nahuhulog sa ref, at pagkatapos ay cooled ang ice cream, direkta sa lalagyan, isang problema, walang isang solong resipe, sinubukan ko ang pamamaraang "pag-type" - hindi ito gumana nang maayos .... Ochcheny mangyaring ibahagi ang isang pares ng mga recipe !!! Maraming salamat po : bulaklak: Lina.

Tingnan ang pahina 7 ng thread na ito, nagbigay ako ng mga simpleng recipe na akma sa iyong aparato.

[TUNGKOL]

Una, ilagay ang lalagyan na may lamig sa freezer (kung -18 C - 24 oras, kung -24 C - 15 oras)

Upang makakuha ng QUALITY na gatas at cream ice cream pervore, ang kondisyon ay TUNGKOL sariwang itlog. Kahit na may isang tao na tumagal ito nang mahinahon, ngunit ako ay likas na muling tagapagturo.

Chocolate ice cream:
Talunin ang 3 egg yolks na may
125 g asukal.
Magdala ng 500 ML ng gatas + 250 ML ng cream (o 750 ML ng cream lamang) sa isang pigsa na may isang pakurot ng vanillin (o vanilla pulp sa pinaghalong) at asin.
Pagkatapos ay pagsamahin ang mga egg yolks at talunin, hindi kumukulo sa isang paliguan ng tubig, hanggang sa makapal.
Kung ang !! may mga bugal na kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan (paglabas nito).
Magdagdag ng 100 g ng gadgad NG ANUMANG tsokolate
at opsyonal na 1 tsp. instant na kape.
Palamigin.
Lumipat sa isang gumagawa ng sorbetes sa loob ng 25-30 minuto.

Maraming salamat, nagawa ko ito, kinain ito at nagustuhan !!! isang sagabal - mataba, kumuha ako ng lutong bahay na gatas at itlog, ngunit sa palagay ko makakakuha ako ng hang !!!
Ngayon ay tumitingin ako sa forum at sa palagay ko mahahanap ko ang maraming kapaki-pakinabang na impormasyon para sa "samovar" !!!
Maraming salamat sa inyong lahat !!!

Kahapon ay gumawa ako ng tsokolate na sorbetes ayon sa resipe ng Self-Taken Baker. Naging masarap pala. Inilagay ko ito sa freezer, at ngayon ang ice cream ay naging walang lasa. Nararamdaman na ang lasaw na sorbetes ay na-freeze muli, at kapag sinimulan mo itong ilapat sa isang kutsara, gumuho ito. Mayroon bang nakaranas ng gayong problema?

[Anong taba ng nilalaman (%) na cream ang kinakailangan para sa ice cream?]

Anong taba ng nilalaman (%) na cream ang kinakailangan para sa ice cream?

SAGOT:

Gumagamit ako ng parehong 11% at 22% na cream.

[Strawberry ice cream:]

Una, ilagay ang lalagyan na may lamig sa freezer (kung -18 C - 24 oras, kung -24 C - 15 oras)

Strawberry ice cream:
Lagyan ng 500 g ng mga sariwang strawberry sa niligis na patatas,
magdagdag ng 200 g ng icing sugar,
2 kutsara l. lemon juice
250 ML ng gatas at palamig.

Pagkatapos ng 20 minuto, ilipat sa isang gumagawa ng sorbetes sa loob ng 30-40 minuto.

At gustung-gusto ko ang "oak" na ice cream. Kung kailangan mong gawin itong mas malambot, nagtatrabaho ako ng isang kutsara nang direkta sa tabo :-D
At ang pinaka akit sa akin tungkol sa gumagawa ng sorbetes ay hindi ang ice cream mismo, ngunit ang mga sorbet at malamig na panghimagas. Hindi ko talaga nagustuhan ang ice cream sa tagagawa ng sorbetes.

At salamat ulit!
Narito ang isang pineapple-almond sa isang kono. Sa prinsipyo, nagustuhan ko ito, ngunit nagkamali ako - ang mga pineapples ay kailangang gupitin nang maliit at maliit, kung hindi man ay iniwan ko sila habang nasa garapon, sa mga piraso at kapag nagyelo, sila ay naging mga bukol sa tapos na ice cream, kinilabutan. Ang natitira ay masarap.

[Kung gupitin mo ito (kahit na napaka pino), mai-freeze pa rin ito sa mga bugal.Ang parehong napupunta para sa pagdaragdag ng anumang prutas, mas mahusay na gamitin ang tinadtad sa isang blender.]

... Sa prinsipyo, nagustuhan ko ito, ngunit nagkamali ako - ang mga pineapples ay kailangang gupitin nang maliit at maliit, kung hindi man ay iniwan ko sila habang nasa garapon, sa mga piraso at kapag nagyelo, sila ay naging mga bukol sa tapos na ice cream, kinilabutan. Ang natitira ay masarap.

Mula sa nakaraang karanasan, maaari ko kayong payuhan na tumaga ng mga pinya sa isang blender.
Kung gupitin mo ito (kahit na napaka pino), mai-freeze pa rin ito sa mga bugal.
Ang parehong napupunta para sa pagdaragdag ng anumang prutas, mas mahusay na gamitin ang tinadtad sa isang blender.

Sariling panadero

Maraming salamat sa iyong payo! Siguradong gagamitin ko ito!

Oo, kailangan kong panoorin ang paksang ito sa isang bib

Nitong katapusan ng linggo sinubukan ko ang maraming mga recipe para sa sorbets at ice cream gamit ang iba't ibang mga teknolohiya sa pagmamanupaktura:
- ihalo lang at ibuhos ang lahat;
- ihalo, talunin, ibuhos;
- ihalo sa iba't ibang mga mangkok (sa 3), at talunin muna ang bawat isa
hiwalay, at pagkatapos ay pagsamahin at talunin ang lahat nang magkasama;
- lutuin ang syrup mula sa asukal at tubig, pagkatapos ay pagsamahin ang lahat at talunin
Sa pangkalahatan, ang lahat ay naging napakasarap, ang ice cream ay natikman sa buong katapusan ng linggo. Kinabukasan ay mahusay ang kalidad ng ice cream. Para sa aking sarili, napagpasyahan kong hindi na ako makikipag-usap sa pag-init at paliguan sa tubig. Ito rin ang pinakamahabang proseso ng pagluluto. Ang bentahe nito ay ang mga itlog ay sumailalim sa paggamot sa init, at kahit na hindi ito nalalaman kung sapat. Marahil ang isang tao ay nagkaroon ng isang mas mahusay na karanasan sa pag-init, magiging kawili-wiling malaman.
Ngayon ang freezer ay puno ng masarap na natural na ice cream, Hurray

["matanda"]

Gumagamit ako ng tagagawa ng sorbetes sa lahat ng oras. Nagluluto ako sa katapusan ng linggo para sa susunod na linggo. Sa freezer, palaging may 4-6 species. At hindi pa tag-araw ...
Bilang karagdagan sa prutas-tsokolate, minsan ginagawa ko "matanda" kasama si Martini (vermouth), na may mga likor, alak, champagne. Mayroon akong isang freezer sa loob ng 1.5 buwan. Matapos ang unang 2-3 na eksperimento, naisip ko na binili ko ito nang walang kabuluhan. At pagkatapos ay nagtrabaho ako ng mga recipe para sa aking sarili (isang ice cream din na may mga pagkakaiba-iba) at ngayon ayokong bumili ng isang bagay na binili man lang.

Oh, maaari ko bang malaman ang iyong mga recipe? Walang anuman! Gusto ko rin ng isang "pang-adulto", ngunit bukod sa recipe para sa ice cream na may mga pasas at rum, na matatagpuan sa internet, hindi ko alam ang anumang mga resipe, at, sa kasamaang palad, ang aking mga pasas ay hindi kinakain kahit saan man at wala. ni sa mga tinapay, ni sa sorbetes, o sa mga cheesecake ...

Si Anastasia at nagbabahagi ka ng mga bagong resipe. Napakahusay ng iyong ice cream.

Maraming salamat sa mga recipe at sa iyong puna! Kung nakakita ako ng isang bagay na kawili-wili at hindi pangkaraniwang, tiyak na mag-a-unsubscribe ako sa paksa.
AT may alak hindi nakakagulat na ito ay nagyeyelo nang mahabang panahon - pagkatapos ng lahat, hindi para sa wala na ang taglamig na tagapaglaba para sa mga bintana ng kotse ay ginawa batay sa alkohol - upang hindi ma-freeze. Samakatuwid, gumawa ako ng isang konklusyon para sa aking sarili na ang alkohol ay dapat na ipakilala kapag ang ice cream ay nagsimulang magtakda. Kahit na maaaring hindi ito ganap na halo-halong, ngunit tulad ng mga streaks-streaks ng alkohol. O, tulad ng rum at raisin ice cream, ang mga piraso ng prutas ay maaaring ibabad sa alkohol at pagkatapos ay idagdag sa isang halos tapos na semi-soft ice cream. Halimbawa, marahil maaari mong ibabad ang mga hiwa ng pinya sa pinchocolate
o mga piraso ng pinatuyong seresa sa cherry liqueur ...

[proseso ng pagluluto sa maikling salita?]

Girls, pwede ba proseso ng pagluluto sa maikling salita? At pagkatapos ay tuluyan na siyang nalito. Hindi para sa pagluluto, para ako sa pag-unawa ...
Kaya, halimbawa:
1. Paghaluin ang isang panghalo;
2. Lutuin;
3. Ilagay sa freezer ...

kolynusha! Marahil, pagkatapos ng lahat, ang iyong yunit (na may isang tagapiga) ay gumagana sa prinsipyo ng pagpuno ng mga sangkap, pagpindot sa pindutan at iyan lang? Kaya, upang hindi ito lutuin mismo, o makagambala ...

SAGOT:

Hindi, upang siya ay nakatulog at ginawa niya ang lahat sa kanyang sarili - hindi ito gagana. Kahit na may isang gumagawa ng sorbetes kolynusha - Pinapayagan ka lamang ng kanyang tagagawa ng sorbetes na laktawan ang pagtatago ng gumagawa ng sorbetes sa freezer at magluto ng maraming bahagi nang sunud-sunod. Ang atin, na mas simple, ay dapat na nakaimbak sa freezer at mayroong sapat na lamig para sa isang bahagi ng karga.
Kaya't ang proseso ay hindi maaaring gawing simple.
1 timpla
2 lutuin kung kinakailangan ng mga resipe
3 freeze

Anastasia!
Gaano katagal bago ka magluto?

P.S. Kung ngayon ay magkakaroon ng pagtaas sa mga benta ng mga gumagawa ng sorbetes, kung gayon ang 99% dito ay ang magiging merito sa atin! (Ang akin ay 1%).

Meron ako ngayon, hindi naman. Naghahanda ako ng isang ice cream alinsunod sa aking resipe, na ibinigay ko nang mas maaga - hindi kinakailangan ang pagluluto doon. Ngunit ito ay para sa mga hindi natatakot sa mga hilaw na itlog. At kapag nagluluto ako ng mga popsicle, tumatagal hangga't kinakailangan upang pakuluan ang isang maliit na katas - syrup mula sa cake ng mga berry.

[resipe ng vanilla ice cream]

Sa katapusan ng linggo lumabas ako sa daang gumagawa ng yelo. Gawa ni resipe ng vanilla ice cream, na kasama ng tagagawa ng sorbetes (at mayroon akong parehong Harlequin 1.1), sa kalahating dosis lamang:

4 mga itlog ng itlog;
100 g Sahara;
300 ML gatas;
300 ML cream;
2 kutsarita ng vanilla extract (pinalitan ng dalawang kutsarita ng Nesquik cocoa dahil ayoko ng vanilla).

Sa palagay ko hindi ito ang pinaka-makinang na ispesimen, ngunit masaya ako ... Totoo, sweetish. Kakailanganing basahin muli ang sangay ...

Hairpin Tulad ng sinabi nila, sa isang pagsisimula!

Salamat !!!

[blueberry ice cream ayon sa resipe mula sa mga tagubilin]

Kahapon ginawa ko blueberry ice cream ayon sa resipe mula sa mga tagubilin:
300 ML gatas
300 ML cream
4 egg yolks
100 g Sahara
ground pinatuyong blueberry 1 cof. ang kutsara

Ginagamit ko ang resipe na ito sa pangalawang pagkakataon (bagaman sa unang pagkakataon na walang mga blueberry). Ang unang pangkat ng koponan sa bahay ay bumabagal, at ang pangalawa ... ibinalik ito ng aking anak na babae na may mga salitang "Hindi iyan!". Sa palagay ko hindi sila mga blueberry ... Ngunit sa unang pagkakataon na kumuha ako ng 22% na cream sa isang pulang pakete (ngunit hindi "Little House in the Village"), at sa pangalawang pagkakataon - 35% na cream sa isang dilaw na pakete (sa ang aking opinyon, isang bagay na Baltic). Nais ko ang pinakamahusay, gumana ito ...
Ngayon nais kong tanungin, kung kukuha ka ng cream 35% / gatas 3.2% sa isang proporsyon hindi 300/300, ngunit 100ml / 500ml, magiging katumbas ba ito ng cream 11% / milk 3.2% 300ml / 300ml? I.e
cream 35% 100ml + gatas 3.2% 500 ml =? cream 11% 300ml + gatas 3.2% 300ml

P.S. Hindi ko talaga alam kung aling platform ang mas mahina ako: tulad ng isang multicooker, panadero, tagagawa ng waffle o tagagawa ng yelo ... Hindi ka makakabili ng maraming mga bagong kagamitan nang sabay-sabay ... Natunaw ang utak ... Bagaman .. Mayroong kaunting kaliwa: isang tagagawa ng tsokolate, isang malalim na fryer, isang gumagawa ng yogurt, isang gumagawa ng pansit (hindi ko maintindihan, talagang ravioli walang nagtagumpay), tagagawa ng hamon, kutsilyong de kuryente, probe ng temperatura sa kusina, nag-iikot na sieve, marinator (?), tagagawa ng pizza (), autoclave (??) ...
Maingat na tinatanong ng aking asawa kung bakit, kung patuloy akong bumili ng isang bagay, ang listahan ay hindi bumababa, ngunit lumalaki ...

Hairpin
Naku, narito hindi ako makapagpayo ng anuman, dahil hindi ako gumagawa ng sorbetes ayon sa mga recipe mula sa mga tagubilin. Pinaghalo ko ang cream para sa ice cream na may gatas sa isang proporsyon na 2: 1 - Kumuha ako ng isang pakete ng cream na 200 ML 33% at nagdaragdag ng 100 ML ng gatas. Ngunit sa pangkalahatan, dapat kong tanungin ang aking anak na babae kung ano ang eksaktong naging mali sa oras na ito sa iyo, marahil hindi ito tungkol sa cream.

At mayroon akong iba't ibang cream na 35% 100 ML. + gatas 3.2% 500 ML. naging matagumpay. Hindi pa ako mag e-eksperimento sa takot ...
At sa pangkalahatan, mayroon akong isang waffle iron at isang gumagawa ng sorbetes na nagbabahagi ng pangatlong lugar sa kusina (ang una ay nasa ref, ang pangalawa ay nasa microwave).

[Ice cream "Margarita"]

Gusto ko lang subukang gumawa ng ice cream alinsunod sa resipe mula sa programang Eat Eat at Home - Ginawa ito ni Y. Vysotskaya noong huling linggo - kasama sina tequila at Cointreau.
Ice cream "Margarita"
Mga Produkto:
375 ml 33% na cream
4 yolks
300 g ng condensadong gatas
2 limes
90 ML tequila
45 ML ng Cointreau liqueur.
Dalhin ang cream sa isang pigsa (huwag hayaang kumulo!). Talunin nang maayos ang mga yolks. Paghaluin ang cream sa mga yolks, ibuhos ang lahat sa isang malinis na kasirola, ilagay sa apoy at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan muli. Palamig nang bahagya, magdagdag ng kondensadong gatas, makinis na gadgad na sarap at katas ng dayap, tequila at Cointreau.
Ibuhos ang halo sa isang lalagyan na may takip at ilagay sa freezer sa loob ng 6-8 na oras. Pukawin ang sorbetes bawat oras gamit ang isang kutsarang kahoy hanggang sa makinis, o gumamit ng isang ice cream machine.
Gagawin ko, magre-report ako.
Ayon sa resipe, lumalabas na ang Vysotskaya ay hindi pinadilim ang cream. Kaya gusto ito ng aming pamilya - mas maraming pagpupuno, mas mabuti.

Anastasia!
Mahal mo ba si Margarita mismo? Hindi ako. Hindi siya, hindi Daiquiri, hindi Cosmopolitan, hindi ganoon ... Alam ko ng kaunti tungkol sa mga cocktail.

[Kung ang halo ay pre-cooled, pagkatapos ay mas mabilis itong magluluto.]

At nakasulat din na ang nakahandang timpla ay dapat palamigin sa loob ng 12 oras. Para saan? Hindi ka mabubuhay nang wala ito?

Kung ang halo ay pre-cooled, pagkatapos ay mas mabilis itong magluluto. Ito ay totoo para sa mga gumagawa ng sorbetes, ang mangkok na kung saan ay dating inilagay sa freezer. Lalo na kung ang ice cream na may alkohol. Upang ang naipon na malamig ay sapat na para sa mangkok. Mas mabilis ang pag-freeze ng ice cream kaysa sa mga sorbet. Siguro hindi mo na kailangang ilagay ito. Kung mayroon kang isang freezer, pagkatapos ay hindi mo kailangang palamig ito, sa anumang kaso mag-freeze ito.

[Anastasia]

Ngayon ay naghahanda ako ng isang dobleng bahagi ng sorbetes, hindi man masipag, ngunit napaka-kawili-wili at madali!
Anastasia, at ang yoghurt na sorbetes ay maaari ding gawin sa isang mag-atas na lasa? Plano kong palitan ang gatas ng yogurt at ilang prutas.

At hindi ako gumawa ng yoghurt na sorbetes, kaya maisip ko lamang na dapat itong maging masarap! Kailangan ko ring subukan ang pagpipiliang ito! Salamat sa ideya!

[Ice Cream Praline]

Sinubukan ang Praline ice cream (resipe mula sa Kenwood website):
Ice Cream Praline

Vanilla ice cream
4 ans (100 g) granulated na asukal
4 fl oz (100 cc) malamig na tubig
6 ounces (150 g) malambot na mga almond o mani
Ilagay ang asukal at tubig sa isang mabigat na kasirola, at dahan-dahang pakuluan hanggang sa matunaw ang asukal. I-on ang init, itigil ang pagpapakilos, at mabilis na pakuluan hanggang sa temperatura sa isang thermometer ng asukal ay hindi aabot sa 340 ° F o 175 ° C... Kung wala kang isang sugar thermometer, pagkatapos ay darating ang sandaling ito kapag ang likido ay nagsisimulang maging kayumanggi. Mabilis na idagdag ang mga almond, pagkatapos ay ilipat ang palayok sa init at dahan-dahang ibuhos ang halo sa isang flat, greased foil. Umalis hanggang sa lumamig at mapag-ayos ang timpla., at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang blender at iproseso upang ang lahat ay durog sa pantay na mga piraso.Magtabi ng isang kutsarang praline na ito at idagdag ang natitira sa vanilla ice cream sa Gelato Chef 5 minuto bago matapos ang ice cream. Kapag naghahatid ng sorbetes, tiyaking iwiwisik ang natitirang praline sa itaas para sa dekorasyon. [/ I]

Sa gayon, una sa lahat, sa sandaling iyon, bakit wala akong isang sugar thermometer sa kamay (sa totoo lang, mayroon akong isang thermometer - sa balkonahe). Sinubukan kong matukoy ang sandali kung kailan ang likido ay nagsisimulang maging kayumanggi ... Transparent beige - ito, sa teorya, ay ang simula ng browning.
Ipinagkalat niya ang palara, nilagyan ito ng mantikilya at ibinuhos ang aking pagkamalikhain ... Pagkalipas ng anim na oras, nagsimulang pahirapan ako ng hindi malinaw na pag-aalinlangan na matutuyo ito. Inilagay ko ito sa blender mangkok, ngunit hindi ito gumana, mayroon akong isang submersible blender. Ang sinigang sa mangkok, talagang masarap, ngunit ...

Ang hairpin, ngunit paano ang halo na ito na halo-halong may vanilla ice cream? Sa paghusga sa paglalarawan, dapat itong naging masarap! Gumawa ako ng vanilla ice cream na may almond syrup - masarap ito.

Anastasia, In-overestimate mo muli ang aking mga kasanayan sa pagluluto!

Pinatuyo ko pa !!! Ikatlong araw!!!!!! Nasa loob ng aking mangkok, at hinalo ko ito minsan sa isang araw. Ang tuktok ay dries up, at sa ilalim ... mabuti, sinigang. At naintindihan ko na ang bagay na ito ay dapat na nasa pare-pareho ... tulad ng mga ground nut, o kung ano. Dapat itong gumuho, ngunit mayroon akong bukol (sa ngayon). Kaya't hindi pa kami nakakarating sa ice cream.

Sa tingin ko ito ay matutuyo para sa bakasyon, at magdadala ako ng mga larawan!

Ang hairpin, kalmado, kalmado lang!
Wala akong nahanap na kahit saan sa iyong paglalarawan tungkol sa katotohanan na ang halo ay dapat matuyo, sinipi ko ang iyong mensahe:
"Umalis hanggang sa ang cool na at ang pinaghalong, at pagkatapos ibuhos ito sa isang blender at proseso upang ang lahat ay durog sa pantay na mga piraso. Itabi ang isang kutsarang praline na ito at idagdag ang natitira sa vanilla ice cream sa Gelato Chef 5 minuto bago handa ang ice cream. "
Personal kong naintindihan mula sa paglalarawan na nananatili itong isang nakakapagod. Wala kahit saan ang salita tungkol sa pagpapatayo, tungkol lamang sa ang katunayan na ang halo ay dapat na cool down at kaagad pagkatapos na idagdag ang blender sa sorbetes. Pagkatapos ng lahat, ang salitang PUSH ay ginagamit pagkatapos ng foil, kaya't ang halo na ito ay hindi maaaring matuyo sa foil, upang maaari itong ibuhos sa paglaon!

Mayroong isang simpleng paraan upang matukoy ang kahandaan ng caramel mass nang walang isang thermometer ng asukal - kung ang mga patak na dumadaloy mula sa tinidor ay nag-iiwan ng mga thread na kasing payat ng isang spider web. Ibinawas noong pagkabata sa magazine na "Rabotnitsa", at ngayon isinalin ng aking katulong ang asukal sa mga Matamis. Sa iyong resipe lamang mayroong maraming tubig - para sa isang baso ng asukal 1-2 kutsara. isang kutsarang juice ay sapat na. At sa isang ratio na 1 hanggang 1, nakakakuha ka ng isang bagay tulad ng pulot, o makapal na pulot. Uh, ngunit sa totoo lang, sa tindahan ng sorbetes, ang caramel ay ganoon lamang, likido, at hindi tulad ng mga ground nut, IMHO.

Sakto naman! Kinuha ko ang salitang "cool" para sa "dry"!
Anastasia! Smack-smack-smack !!! Sinasabi talaga nila na ang isang ulo ay mabuti, at ang dalawa ay mas mabuti.
Jefry, Naku, walang makakaalam kung ano ang mga string na mayroon ako doon. Ngayon lamang sa susunod na eksperimento. Ngunit tungkol sa thermometer ng asukal ...

Hairpin, Kaya, bakit kailangan nating lahat ang bawat isa dito sa forum? Para sa tulong at suporta sa isa't isa!
Jefry, Kaya sa resipe na ito, ang caramel ay hindi dapat lumabas - hindi mahigpit, hindi malutong. Sa palagay ko, ang resipe na ito ay tungkol sa praline, tulad ng pagpuno ng mga waffle cake, tulad ng gruel mula sa mga mani.

[luto ng kamay sa freezer ay nagyeyelo at natutunaw nang mabilis kapag inilabas]

Wala akong tagagawa ng sorbetes, ngunit luto ng kamay sa freezer ay nagyeyelo at natutunaw nang mabilis kapag inilabaskaysa lumambot. Mabilis ba natutunaw ang ice cream mula sa isang gumagawa ng sorbetes?

SAGOT:

Matapos mong maihanda ang timpla, kailangan mo ng 20-50 minuto (depende sa uri ng sorbetes) upang pukawin ang ice cream nang pantay habang nasa lamig. Gayunpaman, maaari kang regular na makapasok sa ref at pukawin ito ...
Kapag ang tagagawa ng sorbetes ay nasa iyong mesa, nakikita mo kung paano ito talagang nagdodoble sa harap ng iyong mga mata. Kapag ginawa ng kamay, doble ba ang laki ng iyong timpla? Kung hindi, kung gayon alinman ang recipe ay mali o ang proseso ng pagpapakilos.
Iyon ay, kung, kapag nagluluto sa pamamagitan ng kamay, ang iyong timpla ay dumoble, pagkatapos ay maaari kang makatipid sa isang gumagawa ng sorbetes, ngunit kung hindi ...
IMHO.

Ang aking halo ay hindi tumaas sa lahat sa panahon ng pagluluto - kung ano pa. Ngunit, at hindi nahuhulog sa panahon ng pagyeyelo. Ang timpla bago ang pagyeyelo ay napaka-malambot, tulad ng isang soufflé.
Hindi nag-freeze sa mga bugal, at natutunaw tulad ng ordinaryong ice cream.

Gumagawa ako ng isang dobleng bahagi ng ice cream, at halos isang buong tatlong litro na mangkok.

Uso , subukang gumawa ng isang sorbetes, na ang resipe ay ibinigay ng Anastasia... Super-masarap na sorbetes ay nakuha.
Salamat muli sa resipe, Anastasia .

Ang katotohanan na ito ay malago bago magyeyelo, sa paanuman ay hindi ko naisip ... Sa anumang kaso, ang paunang pinaghalong mga produkto bilang isang resulta ay dapat na doble. Kung hindi man ay hindi ito gagana.

Sa iyong kalusugan !!! Tuwang-tuwa ako kapag gusto ng mga tao ang mga resipe!

Hairpin, Ang aking masa ay tumataas lamang kapag pinalo ko ito sa isang taong magaling makisama, sa panahon ng paghahanda bago itabi sa tagagawa ng sorbetes. At sa ice cream walang tumataas, ngunit ang resulta lamang ng pagkatalo ay naayos at ang ice cream ay umabot sa entablado kapag hindi ito naghiwalay sa mga kristal na yelo at lahat ng iba pa sa freezer.

Ang timbang ko, syempre, tumaas, hindi gaanong. Hindi ko matalo ang cream na may panghalo man lang. At ang recipe ay ang mga sumusunod: 2 itlog, 1 st. cream, 0,5 kutsara. Sahara. Talunin ang mga itlog ng asukal, puti at cream nang magkahiwalay, ihalo ang lahat at sa freezer sa loob ng 2 oras. Pinukpok ko ito nang maraming beses sa proseso ng pagyeyelo. Ngunit walang luntiang sorbetes.

At anong uri ng cream ng fat at anong brand?

Ang cream ay mula sa gatas ng nayon, na may edad na dalawang araw na dapat para sa village cream.

Uso , Sigurado ako na sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, hindi mo kailangang latigo ang masa. Bumabagsak at nahuhulog ang ice cream.
Siguraduhin na pukawin ang gatas gamit ang cream. Kaya't ang masa ay magiging mas mahangin, ngunit hindi din ito malalambot kaagad. Hindi mo ititigil ang proseso at magkakaroon ng foam.
At sa proseso ng pagyeyelo, kailangan mong ihalo ang ice cream ng banayad, tulad ng biskwit na kuwarta.

Maraming salamat sa inyong payo, susubukan ko!

Hindi pa ako nakikitungo sa country cream, kaya hindi ko alam kung paano sila kumilos kapag pumalo. Narinig ko lang na maaaring hindi sila latip tulad ng mga tindahan, na kinukuha ko at kung saan tinawag na - para sa paghagupit-33% -37% na taba. Sa kanila, tiyak na palaging nakakakuha ako ng sorbetes na napakahusay. Sa gayon, ang mga puti, magkahiwalay na hinagupit, tiyak na nagdaragdag ng pagkahangin at taasan ang dami ng eksaktong.

[vanilla ice cream]

Bumili ng isang gumagawa ng sorbetes Trisa Gelatino 7718
Sa totoo lang - walang nangyari !!! Hindi ko mawari kung bakit. Ang kapasidad ay nasa freezer sa loob ng isang araw. Ibuhos ko ang timpla mula sa resipe na pinalamig (vanilla ice cream). Ayon sa mga tagubilin, dapat itong makagambala ng hanggang sa 30 minuto. Mahusay na kasama Pagkatapos ng 30 minuto, ang timpla ay likido pa rin.!!! Napakalamig, ngunit likido!
Inilagay ko ito sa freezer at sa umaga mayroong lamang isang nakapirming timpla (hindi sa anyo ng sorbetes) ...
Napagpasyahan kong subukan na gawing simple ito mula sa katas. Pinalamig ang lalagyan. Ibinuhos ko ito - pagkatapos ng 30 minuto, ang parehong kuwento muli! Walang nag-freeze ...
Anong gagawin? Nagsimula na akong mag-isip tungkol sa pagbabalik ng hindi kinakailangang bagay na ito na hindi nag-freeze ng anumang bagay ...

SAGOT:

Ang temperatura ng halo sa oras ng pagbuhos sa freezer?

Kung pagkatapos ng ref, at hindi lamang pagkatapos ng gumagawa ng sorbetes, ang timpla ay hindi na-freeze, pagkatapos ay iminumungkahi nito ang temperatura sa freezer. Ang mga tagubilin para sa gumagawa ng sorbetes ay nagsasabi na para sa mabuting gawa nito, nangangailangan ito ng -15 degree - isang espesyal na solusyon ang ibinuhos dito, posible na ang isang solusyon sa asin, na nangangailangan ng isang napakababang temperatura upang ma-freeze, at dapat itong mag-freeze. Naalala ko rin, ay medyo nasiyahan nang bumili ako ng isang tagagawa ng sorbetes at mayroon akong isang Atlant ref - hindi ko ito inilagay sa -15 g - pagkatapos ay mabilis itong nagyelo sa ice at ice cream na hindi gumana. At ngayon mayroon akong iba't ibang freezer - ang pahiwatig nito ay nagsisimula mula -15 degree at hanggang sa -38 (ngunit inilagay ko ito sa -15gr), kaya't ang tagagawa ng sorbetes at ice cream na nag-freeze na may isang bang at lahat ay gumagana.

Kahapon ay tinanggal nila ang ref (ang refrigerator ay luma na - Donbass, na 20 taong gulang). Sa pangkalahatan, sinukat ko ang temperatura sa freezer -16 degree. Ngayon nagpasya akong gumawa ng ice cream alinsunod sa resipe na ito:

Sorbetes
200 ML ng cream;
450 ML ng gatas;
175 g asukal;
isang kurot ng asin;
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makakuha ka ng isang makinis na halo. Dalhin ang halo sa isang pigsa at palamigin. Ibuhos sa isang freezer at gumawa ng ice cream!
Tandaan: Para sa isang tsokolate chip ice cream, magdagdag ng 60 g ng ginutay-gutay na tsokolate bago ibuhos ang halo sa freezer.

Ginawa ko ito tulad ng inaasahan. Ay cooled sa estado ng malamig na tubig mula sa gripo. Kaya, masasabi ko na ito (ice cream) ay nagyelo nang kaunti - mas tiyak, naging isang kulay-gatas na pare-pareho ... Pagsunud ng 40 minuto. Matapat na nagulat ... 1.1 litro na kapasidad. Ibuhos 700 gramo ng timpla. Akala ko higit na nagyeyelong ito. Ngayon ay inilagay ko ito sa freezer upang mag-freeze.

Tao, kumusta ka ??? Ang lahat ba ay nakakakuha ng gayong puno ng tubig na sorbetes?
Ipinapakita ng mga larawan ang mga kaakit-akit na larawan ng frozen na ice cream, at narito ang sour cream.

Ang aking Harlequin ay umikot hangga't maaari itong mag-twist. Kapag nagsimula itong mag-wheeze at hingal, mula sa kakapalan ng ice cream, pinapatay ko ito. Mayroon akong isang pare-pareho ... marahil matapang na keso sa maliit na bahay, hindi kulay-gatas ... At kung iiwan ko ang halo na ito sa freezer. tapos sa sampung minuto may bato na.

Tumakbo ako, sinukat ang temperatura sa freezer - -15.7. Sa gayon, sa sampung minuto maaari itong abutin ng ilang higit pang mga degree (ang aking kamay ay na-freeze). Kaya't walang gaanong pagkakaiba ...

Gaano katagal aabutin ang buong proseso hanggang sa matinding pagyeyelo at pagngisi sa freezer? Naghintay ako ng 40 minuto, at pagkatapos ay itinago ito sa freezer, ngunit ito ay puno pa rin ng tubig.

Depende ito sa temperatura ng pinaghalong (maaari ko lang itong palamig sa lamesa, o mailalagay ko ito sa ref (hindi sa freezer, ngunit ang ref). Mas madalas sa mesa lamang. At pangalawa, sa kapal. Kung ang maraming cream ay 33%, pagkatapos ay mabilis, kung hindi sapat, oo kahit 10%, pagkatapos ay mas mahaba. Ngunit ang pinakamahabang ay ... mabuti, tiyak na hindi ito 50 minuto. Maximum 40 minuto. At kung ang cream ay makapal , at kahit na mula sa ref, pagkatapos ay sa pangkalahatan nagsimula itong pumutok sa loob ng 10 minuto.

Yeah, well, gumamit ako ng 10% na cream at lahat ay tulad ng sa resipe. Narito ito ay medyo nagyeyelo pa rin, ngunit natutunaw ito nang napakabilis kung ilabas mo ito mula sa lalagyan ng freezer. Susubukan kong palitan ang gatas ng 10% cream sa pangkalahatan at iba pang mga resipe pa rin
Sa pangkalahatan, ang problema ko ay ang refrigerator ay nagyeyelo at marahil ay hindi kahit -15
Bagaman hindi masasabing sobrang nagyeyelong ito - hindi ito mukhang isang pabrika at mabilis na natutunaw. Ang tanging mabuting balita lamang ay walang iba't ibang mga additives.

Kapag lumipat ako mula sa freezer (mabilis na ooooooooooooo, dahil nagyeyelo ito sa mga pader), ang unang isang-kapat ay talagang malambot, at pinupunit ko ang huling isang-kapat sa mga pader ng buong lakas gamit ang isang kutsara. Ang proseso ng paglipat ay tumatagal ng ... tatlong minuto.

Si Andrei
Gayunpaman, subukang gumawa ng ice cream na may 33% fat o mas mataas na whipping cream. Hindi ko ito nagustuhan sa lahat na may 10% at kahit na may 22%, ngunit sa 33% ito ay ibang usapin. Ginagarantiyahan kong mai-freeze ito sa harap mismo ng aming mga mata, ito ay masarap, at dahan-dahang matunaw. Sa pamamagitan ng isang sorbetes, ayon sa aking resipe, gumawa kami ng iced na kape sa mainit na kape, at hindi ito mabilis na natutunaw.

Kumakain ako ng sorbetes ngayon. Sa wakas ay nagyelo. Ang istraktura ay naging tulad ng isang puno ng tubig, hindi mataba na sorbetes. Ito ay natutunaw lamang nang mabilis kapag inilagay sa isang maliit na lalagyan. Pinigilan ko ito nang pangkalahatan sa isang lalagyan ng sorbetes.

Si AndreiNakatira ka ba sa Kiev?
Bumili ng homemade good cream mula sa merkado. Gumagawa ako ng sorbetes sa mga ito. Hanggang pagkatapos, ito ay naging masarap - walang mga salita. Sa aking pagkabata, sa pangkalahatan (!), Hindi ako kumain ng sorbetes, at ngayon ay kumakain ako sa lahat ng mga taon, at may isang mabuting salita Anastasia Naaalala ko.

[tanong tungkol sa pagkakapare-pareho ng ice cream]

Upang linawin ito tanong tungkol sa pagkakapare-pareho ng ice cream, Naglalagay ako ng isang ulat sa larawan sa isang halimbawa ice cream mula sa 20% cream.

	Ibuhos ang latigo na halo sa isang lalagyan, ilagay sa isang freezer. Doon ay nagyeyelo para sa mga 40 minuto.
	Makikita kung gaano tumaas ang ice cream sa dami pagkatapos magyeyelo.
	Ilipat sa isang lalagyan at i-freeze.
	At ito ang pagkakayari ng ice cream pagkatapos ng paglamig sa freezer.

kolynusha, salamat sa ulat sa larawan! Ang halo ko ay mukhang pareho lamang kapag natutunaw ito sa iyong bibig nang napakabilis at parang umiinom ka ng cream, hindi kumakain ng sorbetes. Hindi ko pa nasubukan ang mga hilaw na itlog.

Oo, kolynusha, mayroon kang isang tunay na freezer at ang pagkakapare-pareho ay naiiba ...
At mayroon akong isang murang tagagawa ng sorbetes
Ang pagkakapare-pareho ay hindi pareho. Siyempre, naiintindihan ko na ang mga tagubilin ay nagsasabi na para sa likidong sorbetes, ngunit nais ko ng higit pa
Tapusin natin ang nakaraang ice cream at subukang gumawa ng mga itlog ng pugo na may mga hilaw na itlog
Tila, kailangan mong hanapin ang iyong napatunayan na resipe at subukan ang maraming mga recipe.

[Puro gatas na sorbetes]

At nais kong subukan ang isa pang resipe - kasama ang cookies- Puro gatas na sorbetes mula sa isang lata na lata.
Dati, ang gatas na ito ay marami, ngunit nang malaman ko ang resipe, ang gatas na ito ay nawala agad mula sa merkado nang sabay-sabay. Matagal na siyang nawala. At sa wakas, muli nilang sinimulang ibigay ito mula sa Belarus. Bumili ako ng maraming lata nito. Gagawa ako ng susunod na bahagi alinsunod sa resipe na ito - Susipi ako mula sa cookie-
Komposisyon
1 bag ng cream (200 ML)
1 lata ng condensada na gatas (halos 400 gr - 397 gr)
1 lata ng puro gatas (410 ML)
Paghahanda
Ang pinakamahalagang bagay ay ang lahat ng mga produkto ay dapat na malamig (ang set na ito ay palaging nasa aking ref).
Talunin ang condensadong gatas hanggang sa malambot. Magdagdag ng cream at magpatuloy sa whisking hanggang malambot at lumapot.
Haluin nang hiwalay ang puro gatas. Napaka importante!!!! ang gatas ay dapat na masyadong malamig, kahit na malamig na yelo - sa kasong ito ay agad itong hinagupit, bago ang ating mga mata, maximum na 1-2 minuto.
Paghaluin ang isang panghalo sa mababang bilis, ibuhos sa isang hulma at sa ref.
Ang may-akda ay hindi gumagamit ng isang gumagawa ng sorbetes, at ang larawan para sa sorbetes na ito ay napaka-kaakit-akit.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142997.0

[Kailangan bang itago sa freezer ang ice cream pagkatapos ng freezer?]

Kailangan bang itago sa freezer ang ice cream pagkatapos ng freezer?

SAGOT:

Sa prinsipyo, kinakailangan. Isang tagagawa ng sorbetes para sa paunang yugto ng pagyeyelo at sa paglaon, sa panahon ng pag-iipon sa freezer, hindi kinakailangan na manu-manong pukawin, tulad ng kailangang gawin ng mga gumagawa ng sorbetes na walang tagagawa ng sorbetes. Iyon lamang sa freezer, ang ice cream ay ganap na nakarating sa isang kondisyon.

Kung iniiwan ko ang ice cream pagkatapos ng freezer sa freezer kahit wala ang freezer, magiging isang hindi mapaghihiwalay na buo ang mga ito sa freezer ... Marahil ay depende ito sa resipe ...

Kaya, ang ice cream mula sa freezer, pagkatapos nitong tumigas at huminto sa paghahalo, dapat ilipat sa isa pang ulam at itago sa freezer
Naiwan ko minsan ang freezer sa lalagyan at inilagay ito sa freezer - pagkatapos ay ang mga may problemang sorbetes ay natanggal
Ngayon ilipat ko ito kaagad, banlawan ang lalagyan at ilagay ito sa freezer para sa susunod na potensyal na sorbetes

Dito na! Eksakto ang parehong algorithm ng mga aksyon at minahan!

Upang makakuha ng magagandang bola - kailangan mo ng sorbetes, bago ihatid, muling ayusin nang 30 - 40 minuto mula sa freezer patungo sa ref

[gumawa ng ice cream creme brulee]

Mayroon akong isa pang ideya para sa ice cream (mayroon akong dalawa, sa pangkalahatan, at iniisip ko pa rin ang tungkol sa kanila, ngunit ipapatupad ko sila sa lalong madaling panahon).
Gusto gumawa ng ice cream creme brulee... Ayon sa paglalarawan ng panlasa at kulay, mayroon akong ideya na lutuin ito ng nasunog na asukal. Ano sa tingin mo ?

SAGOT:

Nabasa ko na ginagawa nila ito sa bahay! (y) Kaya't tama!

Wow! Kaya nasa tamang landas ako. Kukunin ko ang iyong ice cream bilang batayan.

Good luck! Sa palagay ko ang lahat ay magaganap ayon sa nararapat!

Oo, sigurado ako, naiisip ko pa ang lasa. Kaya, hintayin ang ulat.

Hindi masyadong crème brulee, ngunit masarap! Mayroon kaming pinakatanyag sa bahay. Ang resipe ay matatagpuan sa Internet, na tinatawag na caramel ice cream. Sa pangkalahatan, ito ay ice cream o mantikilya, at sa halip na asukal, nasunog na asukal.

Si Pieretta, at creme brulee Alam mo ba kung paano ito gawin?
Ngunit, sa nasunog na asukal, gayon pa man, gagawin ko ito.

Sa kasamaang palad, hindi ko pa alam. Ngunit sinabi ng mga tao sa bahay na sa nasunog na asukal mas masarap ito kaysa sa crème brulee.

At mayroong creme brulee dito, ngunit hindi ko pa nasubok ang resipe na ito.
🔗

May naisip na dumating sa akin. At kung gumawa ka ng creme brulee ice cream mula sa ghee cream / milk? Marahil ay magmumukha pa itong crème brulee? Lahat tayo ngayon ay mayroong isang multicooker at ang inihurnong gatas o cream ay hindi isang problemang gawin.

[🔗]

Kamusta mga gumagawa ng sorbetes!
Nagba-browse ako ng mga nagdadalubhasang site at nakatagpo ako ng mga workshop sa paggawa ng "Tunay na Italyano" na sorbetes tulad ng nakasaad. Ang mga sangkap ay ipinagbibili ng mga ito. Ang presyo, syempre, ay "Italyano" din, ngunit ang pag-iimpake ay maliit, marahil ay malampasan mo ito ... Nagtrabaho ako sa mga hilaw na materyales ng Italica na ito, nagustuhan ko ang kalidad.
🔗
At narito ang presyo
🔗
Minsan talagang gusto mo ang "Baskin Robbins" o iba pa ... mabuti, hindi nakakatulong ... ngunit kilabot na masarap ...
Para sa mga hindi Muscovite maaari mong makita ang tab na "aming mga dealer" - marahil ay mayroong iyong lungsod.

[kapag ang lalagyan ay hindi naglalaman ng sorbetes, inilalagay ko ang mga natira sa ibang lalagyan, at pagkatapos ay lumabas na "sari-sari"]

Nagdala ulit ako ng larawan sa aking tuka - sa oras na ito makukulay na sorbetes, mayroon ako kapag ang lalagyan ay hindi naglalaman ng sorbetes, inilalagay ko ang mga natira sa ibang lalagyan, at pagkatapos ay lumabas na "sari-sari" tulad)))

Inang mahal! Drooling na dumadaloy ... hindi mo maaaring tingnan ang forum at ang paksang ito sa isang walang laman na tiyan! Ang pagpapatayo, ang ice cream ay maganda! ... Masarap, marahil ... Sa mga berry tulad ng, huh? Nais kong tanungin, gumagamit ka ba ng iyong sariling mga berry o mga nakapirming tindahan?

pagpapatayo , at sa anong ice cream sa oras na ito?

iba ang ice cream))) mabuti, magkakaibang mga strawberry at saging (rosas), kape-maitim at ice cream na may pagdaragdag ng cappuccino, mayroon ding isang puting sorbetes, ngunit sa palagay ko hindi ito nakikita)))
Tulad ng para sa mga berry, kumuha ako ng mga nakapirming strawberry sa Poland, ang mga ito ay mura at mahusay doon, ngunit wala rin akong mga cottage sa tag-init, mayroong isang maliit na balangkas malapit sa bahay, ngunit hindi pa kami nagtatanim ng mga berry, sana ay magtanim ng isang hardin ng gulay ngayong taon at magkakaroon ng oras upang maproseso ito)))

Mga batang babae muli, nakikipag-usap ako sa aking mga larawan, humihingi ako ng paumanhin))) Lamang ang aking bunsong anak na babae ay may kaarawan - Gumawa ako ng isang ice cream cake - ang tuktok na layer ng yogurt ice cream + whipped cream + strawberry katas, pinahiran ng tinadtad na mga strawberry at sa ilalim - ice cream ng Anastasia! !! natuwa ang mga panauhin !!!

Sinubukan ko ito sa isang resipe mula sa Qween na may inihurnong gatas. Bumili ako ng inihurnong gatas mula sa TM Milklife. Napakasarap.

Matagal na akong hindi narito at lumitaw ang isang bungkos ng mga bagong recipe. Ngayon babawi ako sa nawalang oras. Susunod na Sundae mula sa Anastasia.

Nagustuhan din namin ang ice cream na may inihurnong gatas. Ang iyong sorbetes ay nakakapanabik, kahit na napaka Plombir, sa palagay mo magugustuhan mo ito, masarap, salamat sa Anastasia

Sundae mula sa Anastasia, at sa loob ng parehong sundae lamang na may strawberry jam. Ang mangkok ay hindi pinagkadalubhasaan ng dalawang pagtakbo at kailangang ihalo ang strawberry ice cream sa pamamagitan ng kamay.

Ginawa ko ang aking "cake" sa 2 mga hakbang, ibinuhos ko ang unang bahagi, nagyelo, inilagay ang mga berry, at pagkatapos ay sa susunod na araw ay ibinuhos ko ang pangalawang bahagi

[Pysanka]

Ano ang pinakamagandang cake !!!

Pysanka , Ano ang iyong cake na natubigan sa itaas? Saan mo nakuha ang gumagawa ng sorbetes?

[Pysanka]

Ginawa ko ang aking "cake" sa 2 mga hakbang, ibinuhos ko ang unang bahagi, nagyelo, inilagay ang mga berry, at pagkatapos ay sa susunod na araw ay ibinuhos ko ang pangalawang bahagi

Gumawa lang ako ng isang buong bahagi, dahil pagkatapos ay walang lugar kung saan pupunta kung paano gumawa ng cake

Pysanka , Ano ang natubig ng iyong cake? Saan mo nakuha ang gumagawa ng sorbetes?

Walang natubig. Nang hilahin ko ito mula sa amag, isinawsaw ko ito sa maligamgam na tubig. Nagustuhan ko ang epektong ito at iniwan ko ito nang kaunti pa sa freezer at nangyari ito. At kaya nais kong punan ang lahat ng ito ng tsokolate, ngunit paano?
Ang tagagawa ng sorbetes ay ibinigay sa akin ng isang ninong mula sa Alemanya, siya ng TCM (Tchibo) sa halagang 25 euro.

[Pysanka]

Oh, ang iyong ninong ay isang mabuting yak!
Hindi mo masasabi na nagkataon na ang isang magandang cake ay nasa itaas.
Nasubukan mo na bang ibuhos ang tsokolate at hindi ito gumana?

Pysanka, at kung nag-freeze ka ng sorbetes sa isang tupa? Naisip ko ba ang isang cool na ideya?

[Pysanka]

Oh, ang iyong ninong ay isang mabuting yak!

Nag-order ako ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay sa pamamagitan ng aking ninong, kukunin ko ito sa mga website, at pagkatapos ay pahirapan ko siya (hindi ko alam Aleman). Magbabayad ako gamit ang isang credit card, at maaari lamang niya itong kunin mula sa post office, at kagaya ng swerte, madalas niya itong ibigay sa amin sa pamamagitan ng mga kaibigan.

Hindi mo masasabi na nagkataon na ang isang magandang cake ay nasa itaas.
Nasubukan mo na bang ibuhos ang tsokolate at hindi ito gumana?
Pysanka, at kung nag-freeze ka ng sorbetes sa isang tupa? Naisip ko ba ang isang cool na ideya?

Hindi ako nagbuhos ng tsokolate - Natatakot ako ... Ngunit kahit papaano gumawa sila ng isang sorbetes sa tsokolate?
Ang isang ram ay magandang ideya rin.

Punan ko ito ng tsokolate na tulad nito:
Magdaragdag ako ng 50 gramo ng mantikilya o mabigat na cream sa isang bar ng tsokolate, natutunaw ito sa microwave sa mababang lakas, pinalamig ito sa isang bahagyang mainit na estado, at dinidilig ito lubos well frozen ice cream. Kung kinakailangan, ang kapal ng tsokolate glaze ay maaaring ayusin.

[Mga batang babae]

Mga batang babae!
Mayroon bang gumamit ng yogurt mula sa isang gumagawa ng yogurt sa isang ice cream?

[Hairpin]

Hairpin, kaya't sinulat ko na na gumawa ako ng sorbetes sa aking yogurt.
At sa tindahan, sa totoo lang, hindi ko ito binibili.

Sa pamamagitan ng ang paraan, sa aking yoghurt, hindi lamang ako gumagawa ng sorbetes, ngunit din marina karne at isda sa loob nito, gumawa ng sarsa (na may mayonesa, bawang, halaman, atbp.) Para sa lahat ng mga uri ng patatas pancake, maghurno ng mga rolyo ng tinapay, matalo curd masa sa mga prutas, atbp. Maraming gamit ang aking yoghurt.

Sa ngayon, gusto ko ng isda na may mga kabute na inihurnong sa yogurt ...

[Maaari ba akong gumawa ng sorbetes nang walang tagagawa ng sorbetes?]

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin, marahil ang gayong katanungan ay mayroon na sa isang lugar, ngunit hindi ko nais na pala ang buong paksa, ngunit Maaari ba akong gumawa ng sorbetes nang walang tagagawa ng sorbetes? Naiintindihan ko, magagawa mo ang lahat alinsunod sa resipe, ilagay ito sa ref, ngunit mag-freeze ito sa isang bukol .... baka may ilang mga nuances?

suslja5004, Isinulat ko sa kailaliman ng paksang ito kung paano ako gumawa ng sorbetes nang walang tagagawa ng sorbetes (binili ko ito kalaunan).

Kapag handa na ang halo ng sorbetes para sa pagyeyelo, kailangan mong maglagay ng isang mangkok ng ice cream sa hinaharap sa freezer. Tuwing ~ 30 minuto, ilabas ang mangkok, at dahan-dahang (tulad ng isang biskwit) pukawin ang ice cream na may kutsara. Kapag ang ice cream ay nagyeyelong mabuti, kinakailangan na ihalo ang 2-3 pang beses bawat 20 minuto.

Kapag gumawa ka ng sorbetes, sumulat. Mas tumpak kong ilalarawan ang resipe. Kung sabagay, iba-iba ang pag-freeze ng ice cream at popsicle.

At, sa pangkalahatan, ang ice cream na walang tagagawa ng sorbetes ay lalabas nang mahusay. Ang pangunahing bagay ay na sa panahon ng proseso ng paghahanda, ito (ice cream) "ay hindi puntos".

Ang Qween, at Tender cream ay dapat tumayo magdamag o maaari mo ba itong ihalo sa lamig, at pukawin tuwing 20-30 minuto?

suslja5004 Nagyeyelong handa na ako sa pagyeyelo.
Nakagambala muna ako tuwing 30 minuto (4-5 beses), at pagkatapos ay 2 beses pagkatapos ng 20 minuto.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin ang resipe para sa prutas na yelo, hindi ko ito makita kahit saan, tanungin ng bata. Maraming salamat.

[Qulod]

Qulod, Anechka, sinubukan kong gumawa ng sorbetes mula sa market cream. Walang nagtagumpay. Sa ilang mga stroke lamang sa blender, ang cream ay pinalo sa mantikilya at pinaghiwalay ang likido. Ginawa ko ito sa iyong resipe (150 g cream + 150 ML na gatas).

shuska ngunit may sariling langis.