Rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Gumalaw sa isang hiwalay na mangkok:
Malakas na itim na tsaa	225 ML
Mahal	1.5 kutsara l.
Asin	1.5 tsp
Ibuhos sa lalagyan ng gumagawa ng tinapay, magdagdag ng langis ng halaman	1.5 kutsara l.
Haluin nang lubusan sa isang hiwalay na mangkok:
Rye harina	300 g
Harina	50 g
Rye malt (Diamant Rogamalt)	10 g
Tuyong sourdough (Diamant Rogi Dunkel)	10 g
Gluten (Diamant Glutopan)	10 g
Ilipat sa lalagyan ng gumagawa ng tinapay, magdagdag ng lebadura.	1 tsp
Maaaring idagdag ang cumin at anis
Mga tukoy na additibo - Kiev. Malamang maaari itong mapalitan ng Moscow (Extra-R, Agram, Panifarin, atbp.)

Paraan ng pagluluto

• Pagmamasa at pagbuburo sa mode ng pizza na kuwarta,
• Pagkatapos masahin ang kuwarta at hayaang tumayo ng 1.5 ... 2.5 na oras.
• Maghurno ng 40 ... 45 minuto.
• Ito ay lumabas ng isang maliit na tinapay na may bigat na 550 g

Tandaan

Sinubukan ko ng mahabang panahon upang makahanap ng isang resipe para sa rye tinapay upang:

1. Nakatikim ito bilang "rye" hangga't maaari
2. Ginawang walang live na lebadura
3. Karaniwan itong masahin sa isang gumagawa ng tinapay

Baka may magustuhan din.

Katulad na mga resipe

Sourdough rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (Wort)

Rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (klara49)

Sourdough rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (Arka)

Ganito

At ano ang modelo ng iyong HP?
Ang cute ng tinapay!

Mayroon akong mulinex 3000 na walang mode ng rye tinapay. Dahil dito, mahirap ang awtomatikong pagmamasa at pagluluto sa hurno. Ginagawa ko itong semi-awtomatiko.

Mayroon akong parehong modelo. Mayroong 2 at 3 na mga programa dito, na perpektong gumagawa ng mga tinapay na may rye harina.

ganap na tama - na may rye harina. ngunit MULA sa rye harina ay hindi masyadong mahusay. Una, ito ay kneaded na may labis na kahirapan, at pangalawa, ang mode na dalawang-hopping ay hindi masyadong angkop para sa rye kuwarta. Nangangailangan ito ng isang pagpapalitan ng mas matagal na mga oras ng distansya, ngunit walang ganitong mode sa modelong ito.

Mayroong maraming mga tip sa forum tungkol sa pagsasama-sama ng pagmamasa sa HP at pagluluto sa hurno. Pagkatapos ang oras ng pagpapatunay ay maaaring dagdagan hangga't kinakailangan. At kung sa HP, pagkatapos alisin ang scapula pagkatapos ng unang batch.

Ako ay ganap na sumasang-ayon sa iyo, ngunit ang gumagawa ng tinapay ay dinisenyo lamang upang gawing simple ang proseso ng pagluluto ng tinapay hangga't maaari. Sa prinsipyo, kung gagawin mo nang manu-mano ang lahat, magagawa mong wala ito. Hindi ako may kakayahang gumawa ng gayong gawa, ngunit nais kong kumain ng masarap na tinapay.

Magandang araw! Sa aking Moulinex mayroong isang "Borodino tinapay" mode, pinaghihinalaan ko na ang lahat ng tinapay na gawa sa harina ng rye ay kailangang lutong sa pagpapaandar na ito, ngunit may isang kakaibang sandali - pagkatapos ng 5 minuto ng paunang pagmamasa (inihurnong tinapay mula sa resipe libro) mayroong isang paghinto ng 25 minuto, pagkatapos pagkatapos ang oven ay pumupunta sa "standby" mode at kailangan mong pindutin ang pindutan sa iyong sarili upang ipagpatuloy ang programa. Sino ang makakapagsabi sa akin kung para saan ang pag-pause na ito at kung gaano kaagad kailangan kong simulan ang programa nang higit pa ??? Bilang isang resulta, ang aking tinapay, na nabuhay sa isang magandang tinapay, ay nahulog sa panahon ng pagluluto sa hurno, kahit na ang mumo ay masarap. Narito ang resipe - narito malinaw na may isang bagay na hindi tama Tulungan mo akong malaman ito, kung hindi man ay hindi masyadong nakatulong ang mga tagubilin, at ang aking mga tao ay nauuhaw sa tinapay na rye! At maganda ...
Rye harina -250 g
Trigo -250 g
Tubig -400 ML
Asin -10 g
Tuyong lebadura -11 g ()
Asukal -25 g
Cumin - 1.5 g
SALAMAT!

5 minuto ng paunang pagmamasa (inihurnong tinapay ng rye mula sa resipe na libro) may paghinto ng 25 minuto

Pinaghihinalaan ko na ito ay ibinigay sa pagtaas ng kuwarta. At, dahil ang oras ng pagpapatunay ay laging magkakaiba, kaya kailangan mong itakda ito nang manu-mano.

OK lang! Pagkatapos, pagkatapos ng unang pagmamasa (5 minuto) at pagtigil (25 minuto), kung magkano ang ibibigay sa tinapay na distansya na 1kg sa oras - ang susunod na yugto ng pagmamasa (20 minuto), at pagkatapos lamang nito ay ang unang pagtaas (ayon sa sa mga tagubilin). Tulad ng pagkaunawa ko dito, "ang paghinto ng 25 minuto ay isang pagpapatunay ... Diyos! Mababaliw ako!

[Borodino tinapay- Moulinex]

Hindi posibleng sabihin kung magkano ... hangga't aakyatin. Nakolekta namin ang isang malaking halaga ng impormasyon sa mga pangunahing kaalaman sa pagbe-bake sa aming website. Nag-aaral ka, at nang sabay-sabay maraming magiging malinaw. Masyadong maaga upang mabaliw ... ang lahat ay nagsisimula pa lamang ...

Halimbawa, mga tema Borodino tinapay- Moulinex at Borodino tinapay. Moulinex OW5002

Matagal akong sumusubok na makahanap ng isang resipe para sa rye tinapay upang ...

Baka may magustuhan din.

nagustuhan namin ito! Maraming salamat sa resipe! ito ang aking unang "itim" na tinapay at - hindi bukol)) bukod dito, walang malt, walang sourdough, walang gluten na kamay, at talagang ginusto ko ang tinapay. gayunman, isang garapon (12 g) ng tuyong lebadura para sa kvass ay natagpuan sa ref, at ito lamang ang ginamit ko. Mayroon akong moulinex 3000, nagmasa nang isang beses sa programa ng lebadura ng lebadura, pagkatapos ay hinugot ang stirrer, nilaga ng dalawang oras, inihurnong isang oras at "umabot" ng isa pang oras. napaka sarap!

Kamusta mga panaderya! Maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na palitan ang harina ng rye ng buong harina ng butil sa programa ng rye tinapay? Mayroon akong isang Panasonic .... ang rye tinapay ay napaka-masarap, nais kong subukan ito ng buong harina ...... Mayroon bang sinubukan na gumawa ng isang kapalit?

Maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na palitan ang harina ng rye ng buong harina ng butil sa programa ng rye tinapay? Mayroon akong isang Panasonic .... ang rye tinapay ay napaka-masarap, nais kong subukan ito ng buong harina ...... Mayroon bang sinubukan na gumawa ng isang kapalit?

Mayroong isang buong pahina ng buong mga resipe ng harina ng butil.
Buong tinapay na trigo. Talaan ng nilalaman.

Kamusta mga miyembro ng forum! Hindi ko akalain na kakain ako ng sobrang tinapay!)) Ngunit nangyari ito! Para sa aking kaarawan noong Pebrero 7, binigyan nila ako ng isang Panasonic 257 na gumagawa ng tinapay! Tulad ng sinabi ng aking anak na lalaki, ito ay isang mabilis na kilos!)) Sa kauna-unahang araw, nagluto ako ng tinapay na trigo alinsunod sa resipe na ito para sa mga tagubilin ng machine machine ng tinapay sa maligaya na mesa, ang tinapay na natitira na may isang putok! Mula sa susunod na araw nagsimula akong maghanap ng isang katanggap-tanggap na resipe para sa rye tinapay. Alinman sa isa ay nawawala ang isang sangkap, pagkatapos ay isa pa ... ((Ngunit natagpuan ko ito, binago ito ng kaunti at sinimulang lutuin ito araw-araw!)) Naiisip mo ba?! Umuwi ako sa kauna-unahang pagkakataon, kumain ang aking asawa ng isang buong tinapay nang walang anuman, tinapay lamang at dinidilaan ang kanyang mga labi :) Sinabi niya na hindi niya mapigilan! Narito ang resipe na binago ko: 1h. l dry yeast, 1.25 h. l. asin, 1 kutsara. l. asukal, 1 kutsara. l. tuyong kvass, 160 gramo ng harina ng trigo, 140 gramo ng harina ng rye, 2 kutsara. l. sourdough para sa rye tinapay (ginawa ko ito sa aking sarili, ayon sa resipe mula sa forum), 1 tsp. suka ng apple cider. Ito ay naging mahusay na tinapay! Hindi na ako nagluto ng trigo. Nakakaadik kay rye!

At may pare-pareho akong mga problema sa rye tinapay ... Hindi ito gumagana ayon sa gusto ko. Syempre, kumakain pa rin ako, ngunit walang kasiyahan. Isinasaalang-alang na walang ibang tao sa pamilya ang itim maliban sa akin.
Tila inilalagay ko ang lahat, ayon sa mga recipe, at hindi tumaas. Kahapon ginawa ko ang Basic program. Ito ay naging isang brick ...

Anong uri ng kalan ang mayroon ka? Inilagay ko ang lahat ng mga sangkap nang hindi nadumihan man, inilagay sa programa ng rye tinapay at hindi na tumingin! Sa halip, hindi ako tumingin, ngunit naghanap ako para sa huling oras at itinuwid ang kuwarta gamit ang isang kutsarang silikon nang kaunti, kung hindi man ang isang dulo ay umakyat sa dingding!)) At ang tinapay ay naging mas makinis, sa magkabilang panig. At ito ay naging tulad ng isang cap ng Armenian!)) Sa isang mas mataas, kasama ang isa pang mas mababa!))

Mayroon akong LG151, walang espesyal na mode para sa rye tinapay. Naghurno ako sa pangunahing programa, mayroong lahat ng mga halo sa simula, pagkatapos ay higit pa at higit na natutunaw. At hindi ito naging luntiang, mabuti, kahit kaunti, sa lahat ng oras siksik. Ang huli ay pangkalahatang masama, Ginagawa ko ito dati sa programang Pshenichny, doon sa isang oras nagsisimula ang pangalawang pagpapakilos. Sa gayon, mga nagtatrabaho sa paligid ng isa at iba pang programa. Ngunit walang hiwalay na rehimen para sa rye tinapay. Inaayos ko palagi. At laging puti ang puti, ngunit kinakain ito ng aking iba pang mga miyembro ng pamilya.