Lean cake na "milk's bird" sa aquafaba

[Ang pagluluto ay hindi mahirap. Masarap ang pag-aayuno. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal at hindi kumain ng bawat isa!]

Lean cake na "milk's bird" sa aquafaba

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Base sa sponge cake
harina ng trigo, premium grade	100 g
almirol	5 gr.
baking pulbos	3 gr.
asukal	5о gr.
langis ng gulay b / s	40 gr.
carbonated na tubig	100 ML
asin	chips
vangil	tikman
Soufflé sa aquafaba
aquafaba	150 ML
asukal	70 + 80 gr.
tubig	200 ML
agar (mayroon akong lakas na 1200)	9 gr.
lemon juice	1 kutsara l.
lasa ng vanilla	tikman
lasa ng sitrus	tikman
-----------	---------
maitim na tsokolate (glaze) nang walang gatas	100 g
langis ng gulay b / s	1 kutsara l.
--------	--------
hugis d 20

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang harina na may asin at baking pulbos. Ayusin Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at pukawin hanggang makinis. Ang kuwarta ay tuluy-tuloy na likido.

Ilipat ang kuwarta sa isang hulma, patagin.

Maghurno sa isang oven preheated sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto. Kunin mo. Payagan ang cake na palamig hanggang sa maiinit. Libre mula sa form. Ganap na cool.

Ibuhos ang aquafaba sa mangkok ng panghalo. Ang mangkok ay dapat na malinis at tuyo. Unti-unting pagdaragdag ng asukal (70 gramo), talunin habang pinalo ang protina. Sa pagtatapos ng paghagupit, magdagdag ng juice at pampalasa.

Ibuhos ang agar na may malamig na tubig. Sunugin. Pakuluan Magdagdag ng asukal. Sa mababang init, dalhin ang temperatura ng syrup sa 103-104 degrees. Maaaring mag-caramelize ng bahagya si Agar. Kung ito ay lumabas upang dalhin ang syrup sa isang mas mataas na temperatura, pagkatapos ay dalhin ito. Tanggalin mula sa init. Payagan ang malalaking mga bula upang tumira.

Nang hindi tumitigil sa paghagupit sa aquafaba, ibuhos ang syrup sa isang manipis na stream. Sinusubukan naming hindi makarating sa whisk. Ang masa ay magiging katulad ng marshmallow.

Itabi ang mga gilid ng form na may palara. Ilagay sa biskwit. Mabilis na ikalat ang soufflé, leveling. Hayaan ang cool na soufflé at palamigin sa loob ng ilang oras.

Natunaw ang itim na tsokolate na walang gatas o kendi na may isang kutsarang langis ng halaman. Ilabas ang cake at magpakinang. Ipadala sa ref hanggang sa tumigas ang glaze.

Ang pagluluto ay hindi mahirap. Masarap ang pag-aayuno. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal at hindi kumain ng bawat isa!

Tandaan

Ang resipe ay binaybay sa "Madaling lutuin sa kusina na may Lyudmila" na channel. Kailangan kong gawing muli ang souffle. Narito ang aking sukat.
Tungkol sa aquafaba. Pinakamaganda sa lahat, ang aquafaba ay hinagupit mula sa mga de-latang chickpeas at beans. Ang Aquafaba na ginawa mula sa mga chickpeas sa bahay ay perpekto ring latigo. Ang likido mula sa ilalim ng de-latang mga gisantes ay namamalo ng maayos, ngunit hindi gaanong siksik at malaki, mas matagal sa oras. Walang pakiramdam ng banyagang amoy o panlasa.
Tungkol sa agar. Huwag pabayaan na paunang pakuluan ang agar sa tubig. Mas mainam na paunang ibabad ang agar. Ang resulta sa scheme na ito ay mas mahusay. Napakalakas ng aking agar. Kung ang iyong agar ay mahina, kung gayon ang halaga nito sa resipe ay maaaring tumaas sa 12-14 gramo.
Ngayon tungkol sa cake mismo. Sya ay magaling. Tatlong beses ko itong binake. Ang lahat ay kumain: nag-aayuno at hindi. Lahat ay natuwa. Napakalambing ng soufflé. Ang lasa ay nakapagpapaalala ng kendi ng parehong pangalan. Napakabilis ng paghahanda ng cake at mabilis na kinakain. Nirerekomenda ko!

Vegetarian lean marshmallow na may applesauce Ibabad ang mga chickpeas magdamag. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ng bago, pakuluan at palamig nang buong likido. Pilitin ang sabaw at simulang talunin. Hindi ako mabilis matalo. Talunin para sa mga 20 minuto. Kapag ...ang-kay

Vegetarian marshmallow (payat) Ibabad ang mga chickpeas magdamag. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ng bago, pakuluan at palamig nang buong likido. Pilitin ang sabaw at simulang talunin. Hindi ako mabilis matalo. Talunin para sa mga 20 minuto. Kapag ...ang-kay

Lean nut cake sa aquafaba Ibuhos ang aquafaba sa mangkok. Mayroon akong likido mula sa mga naka-kahong gisantes. Bati. Magsimula sa isang mababang bilis, unti-unting tumaas.Sa sandaling ang lahat ng likido ay maging mabula, magdagdag ng lemon ...ang-kay

[ang-kay]

ang-kay, Angela, malamig!!

[Angela]

Angela, klase!
Para sa isang holiday ng pamilya ay kailangang gawin. Tila ang lahat ay malinaw at naa-access.

Buong tuwa !!!
Kailangan kong gawin ito, nagluto lang ako ng mga chickpeas!

Isang delikadong marupok na malambot!

Mahusay na resipe, napaka-matikas na disenyo ng cake!

Angela, ang cake ay isang tunay na himalang mahangin, nakapagtataka na payat din ito! Kailangan kong subukang gawin ito, marahil ay ito ay magiging matalo sa isang blender ... maraming salamat

[Angela]

Angela, maraming salamat sa pagbabahagi ng mga kagiliw-giliw na tuklas sa pagluluto
Sa iyong magaan na kamay, natutunan ko ang tungkol sa aquafaba

Isa pang resipe ng Angeline na may aquafaba:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...topic=530476.0#msg3308954

At ngayon may tanong ako.
Paano pakuluan nang tama ang mga chickpeas (ratio ng tubig hanggang bean, dami ng asin, oras ng pigsa) upang ang magresultang aquafaba ay mamalo ng maayos?

Matagal na akong nakatingin sa mga chickpeas; ngayon may dahilan upang makilala siya nang mas mabuti

Mahusay na resipe! Sabihin mo sa akin, maaari bang idagdag ang isang perry puree sa isang soufflé? O mas mainam na huwag masira ang orihinal na lambing?

Angela, ngayon nagluto ako ng beans, gusto kong subukan, ang soufflé ay mukhang napakaganda at pampagana, pinalo ang sabaw nang mahabang panahon?

[Madison]

Mga batang babae, maraming salamat sa inyong interes sa resipe. Umaasa ako na may magluluto nito at mangyaring ang resulta.

Paano lutuin nang maayos ang mga chickpeas

Madison, kinakailangang takpan lamang ito ng tubig. O pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw at pakuluan ito. Ang pinakamahusay na mga resulta ay nakuha kapag ang mga legume ay luto sa isang pressure cooker sa ilalim ng presyon. Ngunit ito ay naging maayos sa isang kasirola. Kailangan mong magluto ng mahabang panahon sa mababang init. Huwag asin. Ang mga legume ay mahina magluto na may asin. Nanatili silang matigas sa mahabang panahon.

Sabihin mo sa akin, maaari bang idagdag ang isang perry puree sa isang soufflé?

Anya, kung sinubukan ko, kung gayon sa pamamagitan ng pagkakatulad sa resipe na ito

Blueberry Marshmallow Mga purong blueberry. Hindi ko ito kinuskos sa isang salaan. Kung hindi mo nais ang anumang mga pagsasama, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng higit pang mga blueberry, katas at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Nalalapat ang pareho sa iba pang mga berry. Idagdag ...ang-kay

Aalisin ang lemon juice at tataas ang dami ng asukal at agar.

paluin ang sabaw ng mahabang panahon?

Hindi mo mahulaan. Ang mga gisantes ay pumalo ng mahabang panahon. Ang mga chickpeas na may beans, tulad ng regular na protina. Agad na itinakda upang talunin at pakuluan ang syrup. Sana makapal ang iyong pagbubuhos ng bean. Kung hindi, pakuluan ito. Pa rin. Kung sinimulan mo ang pag-whisk, at ang mga bula ay hindi agad nabubuo, tulad ng sa ordinaryong protina, kung gayon hindi ka maaaring magpatuloy.

At higit pang mga recipe ng marshmallow.

Vegetarian marshmallow (payat) Ibabad ang mga chickpeas magdamag. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ng bago, pakuluan at palamig nang buong likido. Pilitin ang sabaw at simulang talunin. Hindi ako mabilis matalo. Talunin para sa mga 20 minuto. Kapag ...ang-kay

Vegetarian lean marshmallow na may applesauce Ibabad ang mga chickpeas magdamag. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ng bago, pakuluan at palamig nang buong likido. Pilitin ang sabaw at simulang talunin. Hindi ako mabilis matalo. Talunin para sa mga 20 minuto. Kapag ...ang-kay

Angela, maraming salamat sa iyong sagot. Sa katapusan ng linggo tiyak na susubukan kong lutuin sa dalawang bersyon. Pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako.

Angela, salamat, gaya ng lagi, malinaw at sa punto.

mag-unsubscribe.

Maghihintay ako. Napakainteres)

[ang-kay]

ang-kay, Angel, at ano ang diameter ng iyong cake? Ang aking hugis ay malinaw na mas malawak. Marahil, kakailanganin upang makagawa ng mas maraming kuwarta, kung hindi man, natatakot ako, ang pancake ay lalabas sa halip na ang cake.

[Rita]

hugis d 20

Rita, sa resipe sa ilalim ng mga sangkap.

[Marina]

Marina, Salamat! Na-miss ko to.

[Rita]

Rita, nangyayari, magdala ng isang cake, hahangaan namin.

Angela, nadaig ko ang aking takot sa isang bagong pamamaraan ng paggawa ng soufflé, hindi ako magbibigay ng larawan, may mga drawbacks, gumamit ako ng sabaw ng pulang beans, perpekto itong pumalo, ngunit ang soufflé ay mas mababa kaysa sa iyo at mas siksik, ngunit sa palagay ko ito ay nasa agar, marahil ay luma na, at marahil sa syrup, sinukat ko ang temperatura, ang syrup ay niluto nang mahabang panahon, hindi ko nalampasan ang 100 gramo, nang magsimulang lumitaw ang kulay ng caramel, hindi ko sinukat ang temp , Unti-unti kong idinagdag ito.Napagtanto ko na hindi ito nakakatakot upang magsimula sa tila, magpapatuloy akong mag-eksperimento, salamat.

[Zoya]

Zoya, magaling yan! Mayroon din akong kalahati ng soufflé sa pea water. Ano ang lasa nito

kulay ng caramel, hindi masukat ang temp, unti-unting idinagdag.

Tama ang ginawa ko. Hindi ko nasukat sa pangalawang pagkakataon. Ibinuhos niya rin ito.

at mas siksik

Hindi nakakatakot. Malambing pa rin. Sa unang pagkakataon na ginawa ko ang pinakamahigpit. Hindi ito mula sa agar, sa palagay ko, isang soufflé lamang ng mas kaunting airness. Naiintindihan mo ba ang nais kong sabihin?

Oo, syempre, nagustuhan ni Angela ang lasa, nagdagdag ng lim juice at orange na lasa, naging isang orange soufflé na may asim na walang lasa ng bean.

Ano ang lasa nito parang gatas ng ibon?

Napakalambing ng soufflé. Ang lasa ay nakapagpapaalala ng kendi ng parehong pangalan.

[ang-kay]

ang-kay, Salamat muli! Gumawa ako ng cake! Mayroong ilang mga sorpresa! Ang mineral water ay naging kasama ng mint, kaya't ang lasa ng biskwit ay kakaiba. Ngunit ang biskwit mismo ay malambot at malambot. Ang agar ay marahil ay masyadong malakas para sa akin, dahil ang soufflé ay nagyelo na kapag lumilipat. At ang ladle, kung saan niluto ang agar, ay bahagyang hinugot mula rito. Nahihiya akong ipakita ang "himala ng culinary art", samakatuwid, nang walang larawan, ngunit may malaking pasasalamat! Masarap at malambing!

Kahapon naghanda ako ng isang soufflé mula sa isang sabaw ng puting beans, o mas mataas ang konsentrasyon ng decoction, na malamang, o nakasalalay sa beans, mabilis na humampas nang mabilis at ang dami ng natapos na souffle ay nalulugod sa akin, maraming salamat ulit . Ang anak na babae ay nanonood na may kasiyahan habang ang likidong nondescript ay nagiging isang luntiang masa. Kahapon ay sinabi niya, "Ito ay mahika, baby."

Gumawa ako ng cake

Natutuwa akong nagustuhan ko ang cake sa huli. Isipin na sa mapagkukunan kung saan ko ito nakita, ang may-akda ay mayroong 14 gramo ng agar, 50 gramo ng tubig, ngunit sinabi niya na posible na dagdagan ang hanggang sa 100 gramo at pakuluan ito hanggang sa 110 degree. Nagtataka ako kung paano ito nagkakamali? Oo, at isang sabaw ng 125 gramo.

ang likido ay nagiging isang malambot na masa. Kahapon ay sinabi niya, "Ito ay mahika, baby."

Sigurado iyan. Hindi ko maintindihan kung paano ito posible. At oo, ang bawat likido ay iba ang palo.

Wala kaming agar-agar, maaari ba tayong gumamit ng gelatin at magkano?

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, para sa partikular na HULING recipe na ito ay wala. Kung magkano ang ilagay sa gelatin ay hindi naisip. Kailangan mong kalkulahin ang dami ng mga sangkap na partikular para sa iyong gulaman.

[Angela]

Angela, ngunit hindi ako masyadong gumawa ng cake, hindi ako nagluto ng isang biskwit, tinakpan ko lang ng tsokolate ang souffle. Walang larawan, ang view ay hindi para sa pagpapakita ngunit napaka masarap. Mabilis na nilapag ang dessert sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga blueberry.
Gumamit ako ng sabaw ng mga chickpeas. 99% na tsokolate ang binayaran para sa tamis. Salamat sa resipe

[Marina]

Marina, sa iyong kalusugan!