"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

hindi ito maaaring maging sa anumang ibang paraan

[Marysechka]

Salamat, Marysechka

Yuri, mga batang babae, kailangan mo ba ng mga hop na may mga cone, o maaari mo bang gamitin ang mga bag ng tsaa?)) Kung gumawa ka ng serbesa at sinala pa rin ito?

kailangan mo ba ng mga hop na may mga cone, o maaari mo bang gamitin ang mga bag ng tsaa?)) Kung gumawa ka ng serbesa at sinala pa rin ito?

Nangyayari ba ito Hindi, kailangan naming magluto ng hops, upang ang sabaw o sabaw ay maging out. Maaari mo bang i-fluff ang mga sachet? Ngunit ilan sa mga ito ang kinakailangan kung umasa ka sa minimum na 15gr - isang matibay na bundok!?

Nangyayari ba ito Hindi, kailangan naming magluto ng hops, upang ang sabaw o sabaw ay maging out. Maaari mo bang i-fluff ang mga sachet? Ngunit ilan ang kailangan mo kung bibilangin mo ang minimum na 15g?

Mayroong higit na tulad ng mga kono sa parmasya)) Nagpasya akong mag-order, dahil hindi ako nakakasama. Magagamit: mga kono - 1 uri, "mga hilaw na materyales sa gulay" (tila, tulad ng ipinakita nila sa isang pares ng mga pahina na ang nakakaraan) - 1 uri, mga bag ng tsaa - 3 uri))
Tama lang ang kanilang packaging.
Hindi ako mag-e-eksperimento, kumuha ako ng mga kono

Hindi ako mag-e-eksperimento, kumuha ako ng mga kono

Mula sa tamang desisyon! At pagkatapos ay sino ang nakakaalam kung anong uri ng "dust" sa mga bag ... Ito ay tulad ng sa tsaa - mayroong pinutol na dahon, at may alikabok mula sa produksyon ng tsaa na naka-pack sa mga bag



Ngayon lahat ay hindi madali para sa akin.
Nais kong gumawa ng bahagi ng tinapay, mga tinapay. Ayaw ng isang oven ng amag. Ngunit malayo sa bahagyang tinapay ay lumabas Well, wala, sa susunod na isasaalang-alang ko, kukulitin ko ang mas maliliit na koloboks Sa mga pagbawas din, hindi lahat ay maayos. Ang unang batch (baking sheet) Pinutol ko ng malalim, at ang pangalawa, pagtingin sa unang baking, gumawa ako ng mas maliit na mga hiwa, at bahagyang naluto ang tuktok. Ako ang nagpasya na i-brown ang crust sa dulo ng pagbe-bake sa tulong ng isang grill sa oven, hindi ko sinundan ang tamang kulay sa pamamagitan ng baso
Komposisyon: 50% w / c + 15% semolina + 10% buong butil na rye + 25% buong butil na trigo.





Ang resulta ay napaka mabangong, malambot, magaan na bahagyang crispbread. Sa kabila ng pinong poromidad ng bubble. Nagustuhan ko ang oven sa ganitong paraan, i-calibrate lang ang mga sukat nang kaunti at mananatili ang proofer

[Yuri K]

Yuri K, ang mga una ay bumungad nang maayos

[Irinap]

Irinap, bumukas ng sobra, hindi maganda ang hitsura nito sa akin

kaya magsisimula na akong kumain ng tinapay sa iyo! (ngunit hindi ko talaga kailangan ito!)

Ang resulta ay napaka mabangong, malambot, magaan na bahagi ng tinapay

Yura, nagsusulat ako na mahirap masira ang mga inihurnong gamit sa aming lebadura !!! Tingnan kung ano ang mga puss !!!!

[liusia]

liusia, yeah, naging cool

kaya magsisimula na akong kumain ng tinapay sa iyo! (ngunit hindi ko naman kailangan ito!

Ito ay malusog na tinapay, nang walang anumang mga additives na kemikal, kaya kainin ito para sa kalusugan! Gumawa ng rye o buong butil, hindi mula sa premium (kung saan solidong carbohydrates)

[Yuri K]

Yuri KHindi ako pinapayagan

[Iulat]

Iulat
Nagsimula ako ng kuwarta para sa 300 ML ng tubig at 3 kutsara. l. starter, 1.5 tsp. asin at 1.5 kutsara. l. asukal, harina c / z trigo na sinablig, upang ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas ay nakuha. Tinakpan ko ito ng twalya at iniwan hanggang umaga.
Narito ang tulad ng isang brew rose:

Bubble, amoy beer (Gumamit ako ng hops para sa paggawa ng serbesa)
Kinamasa ko ang kuwarta. Ito ay talagang tulad ng isang squish, o isang antistress na laruan. Kumuha ako ng premium na harina sa kung saan sa paligid ng 150 gramo, ang natitira ay halo-halong sa c / s. Narito ang isang kolobok:

Nag-gala ako ng 2 oras, sa oras na ito ay tiniklop ko ito nang maraming beses, niloko. Ito ay bago ang pamamahagi ng hugis:

Nasa mga hulma ito, pagsisiyasat ng 1 oras 15 minuto, pagkatapos ay sa oven:

Nagpapalamig sa wire wire:

Paghiwalay:

Ito ay naka-2 tinapay, rosas ng 2 beses. Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay perlas upang kung hindi dahil sa amoy ng hops, iisipin ng isa na ito ay reaktibo na lebadura.
Ang lasa ay hindi karaniwan, na may isang halos hindi napapansin kapaitan, ito ay malamang na ang maasim ay bata.
YuriMaraming salamat sa pagbabahagi ng teknolohiya ng sourdough. Isang napaka-matagumpay na karanasan sa starter!
Magpatuloy ako sa pag-eehersisyo!

Maraming salamat sa pagbabahagi ng starter na teknolohiya. Isang napaka-matagumpay na karanasan sa starter!
Magpatuloy ako sa pag-eehersisyo!

Palagi kaming natutuwa sa mga bagong panadero na gumagamit ng aming lebadura! Mayroon kang isang mabuting panganay!
At ang kapaitan - sa pagkakaintindi ko ngayon, nakasalalay sa uri ng hop, ikaw mismo ang nagkumpirma na kinuha mo ang serbesa

[musya]

musya, kamangha-manghang tinapay! Mahusay na ito ay tulad ng isang reaktibo na lebadura.
Ang kapaitan ay marahil dahil sa iyong hop variety. Inaasahan kong kainin ng lebadura ang kapaitan sa paglipas ng panahon.

[Larissa]

Larissa, mahusay na tinapay pala! Sa pagkukusa mo !!! Ang tinapay ay mapait dahil ang lebadura ay sariwa, maaaring sabihin ng isa na hindi pa ito ganap na naasim. Dagdag dito, ang lasa ng tinapay ay magiging mas mas masarap.

Wala akong magawa

Annushka, nakikiramay ako. Mahal na mahal ko ang tinapay, kahit sino. Ang tindahan lamang ang hindi kumakain sa anumang anyo.

[Yuri K]

Yuri K, SvetaI, liusia, salamat!
At nagustuhan pa ng asawa ang kapaitan, at ako, okay din! tingnan natin kung paano magpapakita ang lebadura sa iba pang mga tinapay

[musya]

musya, hinihintay namin ang iyong tinapay!

Magandang umaga sa lahat!!! Kahapon nagsimula ako ng isang kuwarta para sa tinapay na keso mula kay Natasha ANGELin BLACKmore. Sinimulan ko ito sa 21-20, at sa 23-30 ang kuwarta ay halos handa na. At iniwan ko siya ng pareho hanggang umaga. Sa 7-15 sinimulan ko ang kuwarta, sa 7-40 tumingin ako, at ang tinapay ay lumalaki. Ngayon sisimulan ko ulit ang kuwarta, hindi ko alam kung para saan, ngunit bukas nangako akong tratuhin ka sa mga inihurnong kalakal lebadura na ito sa bathhouse. Kaya't nagtrato ako, ngunit wala ang dalawang ginang, kaya magluluto ako.

Kahapon nagsimula ako ng isang kuwarta ... Ngayon magsisimula na naman ako ng kuwarta

Sa gayon, eksaktong ... isang epidemya na may mga komplikasyon ... walang pagpapatawad ...
Mayroong dalawang daluyan sa tabi nito ... na may mga pagsubok.

... isang epidemya na may mga komplikasyon ... walang kapatawaran ...

Ito talaga si Natasha !!! Oo, ang aking asawa ay nabitin sa pagluluto sa lebadura na ito. Dadalhin niya siya sa trabaho bukas, ngayon magiging mabuti siya at kung ano ang mananatili doon. Ang mga buns, na may palaman ng bacon, ay umalis lamang, pumutok sa likuran ng tainga.

pumutok sa likod ng tainga

Suriin ito, ang mga tahi ay hindi naghiwalay ...

Ngayon ay sa wakas ay mayroon akong mga inihurnong kalakal. Lumalamig ito, mabango.

Inilagay ko ang kuwarta kahapon, maganda siya. Nagmasa ako ng kuwarta at agad sa ref. Kakaunti ang dumating. Ngunit sa prinsipyo, iyon ang ginawa ko. Dati, gumawa ako ng 3 o 4 na mga karagdagan nang walang pagmamasa, at pagkatapos ay inilagay ko ito, agad kong hinulma ang mga ito mula sa ref. Ngayon ay masahin ko ito ng maayos sa ref, kahit na hinugot ko ito at tiniklop minsan. Ngunit pagkatapos ng ref, ang kuwarta ay tumayo sa tabi ng baterya para sa isa pang 3 oras, at pagkatapos ito ay hulma. Pero! Nag-luto ako ng 15 minuto sa isang mataas na temperatura (kung ano ang maaaring ibigay ng aking oven), at pagkatapos ay hindi ito binawasan, ngunit naalala ang tungkol sa 15 minuto sa paglaon. Ngunit hindi lamang iyon. Ganap kong natumba ang rehimen ng temperatura, nagpasya akong sukatin ang temperatura sa loob ng tinapay .... naubos ang baterya. Narito kung paano ito tawaging lahat.
Ang tinapay ay naging kayumanggi, medyo basa sa loob, ngunit masarap.

Narito kung paano ito tawaging lahat.

Basta ... hindi ang araw mo

Inasnan kringel (ANGELINA BLACKmore)

At nandito kami buns Nagpakasawa kami sa mga kringel.

Narito kung paano ito tawaging lahat.

Full Moon Ngayon.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore Natasha, para sa isang mahabang panahon sa unang pahina ng reseta flaunts

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore Natasha, para sa isang mahabang panahon sa unang pahina ng reseta flaunts

Yur,

At ngayon wala akong oras upang kumuha ng larawan ng aking keso. May isang kaibigan na dumating upang bigyan ng gupit ang aking apo, at nagluto lang ako ng tinapay. Kailangan kong cool na mabilis sa balkonahe. Naglunch kami, kumuha ng trabaho ang asawa ko at may isang tinapay ako para bukas. Ngunit ang aking kuwarta ay halo-halong, ang kuwarta ay mabilis na dumating at ang kuwarta din. Kahit na inilagay ko ang kuwarta pagkatapos ng hapunan. Kahapon nagpasya akong huwag maglagay ng pangalawang kuwarta, kailangan ko pa rin. Bukas magluluto ako ng bago magligo.

At ngayon wala akong oras upang kumuha ng larawan ng aking keso. May isang kaibigan na dumating upang bigyan ng gupit ang aking apo, at nagluto lang ako ng tinapay.Kailangan kong cool na mabilis sa balkonahe. Naglunch kami, kumuha ng trabaho ang asawa ko at may isang tinapay ako para bukas. Ngunit ang aking kuwarta ay halo-halong, ang kuwarta ay mabilis na dumating at ang kuwarta din, kahit na inilalagay ko ang kuwarta pagkatapos ng hapunan. Kahapon nagpasya akong huwag maglagay ng pangalawang kuwarta, kailangan ko pa rin. Bukas magluluto ako ng bago magligo.

Pagkatapos ng lahat, nang hindi tinatanggal ang likuran ... sa bukas na puso ...
Sa Jura, hinatid niya kami sa pagkaalipin ...

Sa Jura, hinatid niya kami sa pagkaalipin ..

Natasha, anong kaaya-ayang pagkaalipin !!! Lahat tayo ay walang pasok na nagtatrabaho, ngunit sa gayong kasiyahan. Ngunit sa kabilang banda, kung gaano kasaya ang panoorin kung paano nila pinapasok ang tinapay at sinampal lamang ang kanilang mga labi sa sarap.

Sa Jura, hinatid niya kami sa pagkaalipin ...

Sinunod ko ang layuning ito!

Natasha, ang ganda ng pagkaalipin !!! Lahat tayo ay walang pasok na nagtatrabaho, ngunit sa gayong kasiyahan. Ngunit sa kabilang banda, kung gaano kasaya ang panoorin kung paano nila pinapasok ang tinapay at sinampal lamang ang kanilang mga labi sa sarap.

Sinunod ko ang layuning ito!

Tingnan - ano ito !!!
Isang salita - mapanira !!!

Isang salita - mapanira !!!

May nabutas ako kahapon! Humihingi ako ng tulong. Sa ref, muling ilarawan ang proseso, sino ang gumawa nito sa mga nagpapatunay at iba pang mga bagay. Nawawala ang isang bagay. Ginawa ko ang kuwarta tulad ng dati: 200 tubig, 200 harina at 50 lebadura. Naiwan magdamag, para sa 10 oras sa temperatura ng kuwarto. Sa umaga nilinis ko ito sa lamig. Sa oras ng pananghalian, hinasa ko ang kuwarta na may malamig na kuwarta at muli sa ref. Sa gabi inilabas ko ito, buong gabi ngayon nakatayo ako sa temperatura ng kuwarto, hindi ito tumaas .... Sa anong yugto ako nagagawa ng isang maling bagay?

Ang tanong ay, bakit mo inilagay ang kuwarta sa ref? Sa ref, ang kuwarta ay nahalo na sa kuwarta.

Sang-ayon ako kay Yuri. Sa natapos na kuwarta, kinakailangan upang masahin ang kuwarta, hayaan itong uminit, upang ang pampaalsa ay muling nabuhay, at pagkatapos lamang sa ref. Ang kuwarta ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa tatlong (at ang ilan ay mapamahalaan hanggang pitong) araw. Kapag may oras para sa pagluluto sa hurno, ilabas mo ito, hayaang magpainit ng kahit isang oras (at para sa kuwarta na may lebadura, tatagal ang lahat ng tatlong oras), hulmain ito, hayaang matunaw, maghurno ito.

Ginawa ko ang kuwarta tulad ng dati: 200 tubig, 200 harina at 50 lebadura.

Bakit napakaraming kuwarta, tubig at harina!?

Sa umaga dinala ko ito sa lamig

Hindi dapat magkaroon ng! Mabuti, dapat itong naiwan sa mesa ...

[Helen]

Helen, Palagi kong ginagawa iyon, lahat ay umepekto. Pinainit niya ang kuwarta pagkatapos ng ref at gimasa ang kuwarta. Hindi ko na nilagay ulit sa lamig, hanggang sa pagbe-bake. At nagpasya akong subukan ito. Ngunit ginulo niya!SvetaI, Salamat! Nakuha ko!

[Natashin]

Sa lahat
Ginanap Natashin recipe:

Trigo ng tinapay na may naprosesong keso (ANGELINA BLACKmore)

Oo naman para sa lebadura, Natasha para sa isang inangkop na resipe ng tinapay

[Marysya27]

Marysya27, kagandahan!

[Marysya27]

Marysya27, matalinong babae !!! Maganda nang maganda)))

Kaya, naparito ako upang ipakita ang tinapay na ito

Trigo ng tinapay na may naprosesong keso (ANGELINA BLACKmore)

Ang tinapay ng Kralevo ay mukhang mahusay At hindi ako bibitawan ng iyong ciabatkas na tinakpan ko ang anumang tinapay sa ilalim nila, upang hindi maabala ang aking mga kamag-anak at hindi pukawin ang mga ito sa mga katanungan: "At ngayon, hindi ba sila mga ciabatty?" Siyempre, mga ciabatkas, iba't ibang pagkakaiba-iba lamang

"Kumusta naman ngayon, hindi ciabattki?" Siyempre, mga ciabatkas, iba't ibang pagkakaiba-iba lamang

At hindi ako bibitawan ng iyong ciabatki. Nagtatakip ako ng anumang tinapay para sa kanila, upang hindi maabala ang aking mga kamag-anak at huwag pukawin sila sa mga katanungan:

[Marysya27]

Oh ilang goodies !!! At ako rin, sa iyo na may sarap. Dinala ko ang tinapay na ito sa bathhouse. Lahat ay natuwa.



Tinapay na "Unggoy"

Kuwarta
Patatas-hop lebadura-75gr.
Tubig 75g.
Flour 150gr

Kuwarta
Lahat ng kuwarta
Mineral na tubig Narzan-125 ML. (0.5 st.)
Gatas 125ml.
Langis ng mirasol 125 ML.
Asin 1.5 tsp
Sugar ika-2. l.
Flour 550gr, ngunit kailangan mong tingnan ang harina, dapat na panatilihin ng tinapay ang hugis nito.

Gravy
3 kutsara l. tinadtad, berdeng mga sibuyas
3 kutsara l. perehil (o ang iyong mga paboritong damo) (Mayroon akong dill)
1 1/2 tsp tuyong bawang (mayroon akong 3 sariwang sibuyas ng bawang)
1/4 tsp asin
5 kutsara l. mantikilya (maaari kang magdagdag ng langis ng oliba, na ginawa ko)
1/2 tasa Parmesan keso (alinman ang gusto mo)

Nagluluto.
Inilagay ko ang kuwarta sa 16-00 ng gabi, sa 21-30 ang kuwarta ay tumaas nang higit sa dalawang beses.
Sa 22-00, hinasa ko ang kuwarta at iniwan ito hanggang sa umaga. Sa umaga, ang kuwarta ay halos natanggal ang takip ng mangkok.
Naghanda ako ng isang gravy, natunaw na 100 g ng mantikilya, idinagdag ang lahat ng mga sangkap, halo-halong. Hindi masyadong gumana ang langis, nagdagdag ako ng langis ng oliba.
Tiniklop ko ang kuwarta ng maraming beses, at agad itong pinutol sa mga bola na kasinglaki ng isang walnut.
Pagkatapos, na isawsaw ang mga bola sa gravy, ilagay ito sa isang hulma at iwiwisik ng keso, kung may natitirang mga bola, tulad ng mayroon akong 4 na piraso. mga piraso, din sa gravy, at sa itaas, kung ang gravy ay mananatili, wala ako, ibuhos sa itaas at iwiwisik ang natitirang keso. Patunay Kung gaano kahusay ang pagtaas ng mga bola, at sa isang preheated oven.
Maghurno para sa 40-50 minuto sa 180g. Huminahon.
Ang tinapay na ito ay hindi nangangailangan ng isang kutsilyo. Dati, ang tinapay na ito ay inihurnong may lebadura lamang, at nais kong sabihin na sa aming lebadura, mas masarap at mas masarap.



Marysya27ang ganda ng tinapay !!!



Si Helen, aba, sa wakas cool! Sa isang muffin baking dish !!!! Super lang !!!

[Lyudochka,]

Lahat ay natuwa.

At bakit hindi naman ako nagulat? Lyudochka, lahat ng jungle ay darating na tumatakbo para sa isang piraso ng tinapay, hindi lamang bibizyanki
Salamat sa mga detalye sa pagluluto

Kamusta! Gusto kong sabihin salamat sa kahanga-hangang recipe ng sourdough. Ang tinapay ay naging napakahusay na sooooo. Matagal na akong nagluluto ng tinapay na walang lebadura. Pinahahalagahan ng mga sambahayan ang tinapay batay sa lebadura na ito at sinabing ipasa ang SALAMAT! Alin ang ginagawa ko sa kasiyahan. Ang sourdough ay nagmahinog sa loob ng tatlong araw at nakatakas nang kaunti mula sa isang 3-litro na garapon. Para sa dalawang malalaking tinapay, gumagamit lamang ako ng dalawang kutsarang sourdough. Ang sarap talaga ng tinapay. Kailangan nating palaguin ang hops ngayon. Eh, walang mga larawan na naipasok. O ngayon lahat sila ay naipasok nang tatlong beses))

[Camilla]

Camilla, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan namin ang lebadura. At ang pinakamahalagang bagay ay hindi sila nakatali sa oras. Ni kuwarta o kuwarta ay naging maasim. May oras. Si peki, hindi, maaaring maghintay.

Nagbalatkayo ako ng anumang tinapay sa ilalim nila,

Kaya't naisip ko ng mahabang panahon - tila nagsulat ako na inihurn ko ito sa mga keso, ngunit sa mga larawan ng ciabatta ay parang ...

Tinapay na "Unggoy"

Ang ganda
Mayroon akong dalawang tinapay na unggoy sa aking arsenal at kapwa mga taong katulad nila)) - ang isa ay hindi pinatamis, ang isa, sa kabaligtaran, ay para sa mga may isang matamis na ngipin.

Dati, ang tinapay na ito ay inihurnong may lebadura lamang, at nais kong sabihin na sa aming lebadura, mas masarap at mas masarap.

At nagluto ako ng lebadura, at pagkatapos ay may asukal, ngunit hindi sa isang ito. Mas masarap ito sa sourdough (kahit na may ibang)