"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

[liusia]

liusia, at palagi silang namumutla?



Mahusay na ideya ang dumating! Sa pagkakataong ito ay napakalayo ko sa kuwarta. Gagawa ako ng mga bahagi na tinapay-roll sa ganitong paraan ng Filipino mula sa natitirang, na hindi mapupunta sa mga hulma! Budburan ng semolina, o magiging bastos ?!

at palagi silang namumutla?

Yura, mapula sila. Hindi ito nakapag-litrato nang normal. Mas mabuti sa hapon.

Budburan ng semolina, o magiging bastos ?!

Sa palagay ko ay mas mahusay ang mga breadcrumb. At sino ang nakakaalam

Sa palagay ko ay mas mahusay ang mga breadcrumb.

Hmm, kailangan mong gumawa ng mga crackers, giling

sila ay rosas. Hindi ito nakapag-litrato nang normal.

Naiintindihan salamat!

Malamang na hindi sila ground, ngunit magulo, na may magkakahiwalay na mga naturang dahon, tama ba?

Yuri, hindi ... ground sila. Hindi petals, ngunit recycled multa. Naaalala ko ang mga hop ng aking lola. May mga bugal. Gumawa rin siya ng lebadura mula rito. Samakatuwid, nagulat ako nang makita ko ang isang maliit na pagbabago sa kahon. Sa gayon, wala ... Kung ang mga batang babae ay gumawa ng sourdough dito, sa gayon ay magtatagumpay ako.
Salamat!

Ground lang sila. Hindi petals, ngunit recycled multa. Naaalala ko ang mga hop ng aking lola. May mga bugal. Gumawa rin siya ng lebadura mula rito. Samakatuwid, nagulat ako nang makita ko ang isang maliit na pagbabago sa kahon. Sa gayon, wala ... Kung ang mga batang babae ay gumawa ng sourdough sa ito, pagkatapos ay magtatagumpay ako.

Hindi hindi, tila walang sinumang sumubok sa lupa ... At paano makakasala nang maayos ang maliit na bahagi noon?

[A.lenka]

Hindi hindi, tila walang sinumang sumubok sa lupa ... At paano makakasala nang maayos ang maliit na bahagi noon?

Sa pamamagitan ng isang salaan ng tsaa, tulad ng anumang iba pang mga halamang gamot kapag gumagawa ng serbesa.
A.lenka,

Naaalala ko ang mga hop ng aking lola. May mga bugal. Gumawa rin siya ng lebadura mula rito.

Hindi mo ba naaalala kung paano?
Ang aking lola ay gumawa din ng lebadura ng hop, ngunit hindi ko matandaan ang lahat ng mga detalye, ngunit nais kong subukang ibalik ang isang tunay na resipe.

Hindi hindi, tila walang sinumang sumubok sa lupa ... At paano makakasala nang maayos ang maliit na bahagi noon?

Ito ang aking ...




Kaya, maaari ko itong salain sa pamamagitan ng dalawang layer ng organza. Wala namang tumutulo.

Hindi mo ba naaalala kung paano?

Naku, hindi ... Si Lola (pro-lola, mas tiyak) ay namatay nang ako ay 11 taong gulang. Naaalala ko ang marami sa kanyang ginawa, ngunit syempre hindi ko maibalik ang mga resipe mula sa memorya. At ang lola ko ay nagluluto na ng tinapay na may biniling lebadura, at sa oven ng isang gas stove. Masarap din! Ngunit iba. Wala na rin si lola. At wala nang ibang tatanungin.

[Si Yura]

Hindi hindi, tila walang sinumang sumubok ng lupa ...

Si Yura, wag kang malito Elena, tayong lahat na bumili sa mga parmasya na gawa sa ...

Kung ayon sa recipe ng Molokhovets, pagkatapos ay mayroong harina at pinakuluang patatas na tulad

Kung ayon sa recipe ng Molokhovets, pagkatapos ay mayroong harina at pinakuluang patatas na tulad

Pinag-uusapan mo ba ang lebadura?
Naaalala ko lamang ang mga hop at bran, ngunit hindi mga likido, inilatag ito sa isang manipis na layer upang matuyo sa anyo ng isang makapal na gruel at madilim na gnarled crust ang nakuha. Dito, nagluluto si lola ng tinapay sa oven na may malalaking tinapay.

[Radushka]

Yura, huwag malito si Elena, lahat tayong bumili sa mga parmasya na gawa sa ...

Kamusta naman Naisip ko na may mga kalat-kalat na kono doon ... Hindi, buti na lang may supply ako ng mga normal na hop con.



Radushka, Korona, lahat ng mga resipe na nakilala ko, pagkatapos ng paglathala ng resipe na ito, bilang karagdagan sa patatas at hops, naglalaman ng alinman sa harina, o bran, o isang pinaghalong pareho. Hindi ito ayon sa gusto ko.

[CroNa, Galina]

CroNa, Galina, maaaring ito ang hinahanap mo

Paggawa ng sour sour

Ibuhos ang isang baso ng hop cones na may dalawang baso ng kumukulong tubig at pakuluan ng 15-20 minuto. Pilitin ang cooled sabaw, magdagdag ng isang kutsarang honey at harina hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Kung ang mga likidong form sa ibabaw, magdagdag ng harina. Ang isang palatandaan ng kahandaan ng kulturang starter para sa pagkonsumo ay magiging isang pagtaas ng masa ng halos dalawang beses, isang bubbly na istraktura at isang katangian na maasim na mapait na lasa. Ang oras ng pagkahinog ng kultura ng starter ay nakasalalay sa pangkalahatang temperatura ng silid at karaniwang 1.5-2 araw. Kinakailangan na itago ang starter culture sa isang temperatura na 4-8 ° C, sa panahon ng pag-aasido, muling buhayin ng kaunting tubig, harina at isang kutsarang honey sa parehong lasa at dami. Bago ang pagluluto sa hurno, ang sourdough ay dapat ding maiinit at buhayin. Dapat itong bigyang diin na maraming mga lumang recipe ang muling binago sa modernong thermophilic yeast, bagaman mas maaga ay gumamit sila ng hop sourdough. Ipinapakita ng karanasan na ito ay mas tama, tulad ng dati, na gumamit ng eksaktong hop sourdough para sa lahat ng uri ng yeast baked goods, mula sa pinakasimpleng sandalan na pancake, cookies at pie hanggang sa mga kumplikadong milky roll, Easter cake, pie at roll.

Paghahanda ng kultura ng dry hop starter

Kung, sa halip na harina, ang bran ay idinagdag sa sabaw ng hop cones, maaari kang makakuha ng isang tuyo, pangmatagalang imbakan hop sour. Upang gawin ito, kailangan mong magdagdag ng sapat na bran upang makuha nila ang lahat ng likido. Haluin nang lubusan at iwanan ng 3 araw upang mag-ferment sa isang mainit na lugar, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang kahandaan ng lebadura na ito ay natutukoy ng paglitaw ng isang paulit-ulit, napaka-tukoy, maasim na amoy. Pagkatapos ng tatlong araw, ang fermented bran ay dapat na nakakalat sa isang manipis na layer sa isang patag na ibabaw (baking sheet, board) upang matuyo. Kolektahin ang pinatuyong kultura ng starter sa isang lalagyan ng airtight. Handa na ang dry starter culture.
Kung kinakailangan, ang dry sourdough ay binuhay muli at ginagamit para sa pagluluto sa hurno. Upang gawin ito, sa gabi, kailangan mong ibuhos ang 1 kutsarita ng tuyong halo na may 100 g ng maligamgam na tubig, magdagdag ng 1 kutsarita ng pulot at harina hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas, ihalo nang lubusan at iwanan sa isang mainit na lugar. Sa umaga, handa na ang lebadura.

Kumusta, mahal na BREAKER (at BREAKER, kung mayroon man!) !!!
Kaya, mukhang "hinog" na rin ako! Naghanda ako ng dry hop yeast (resipe sa Kuwaresma # 71 sa Celestine at sa Kuwaresma sa Barberry). Niluto ko ang lahat nang eksakto tulad ng ipinahiwatig sa resipe. Una, nag-ferment ako ng hop sour para sa 3 araw (tulad ng sa resipe), pagkatapos ay pinatuyo ko ito, gadgad sa isang colander at inilagay ito sa isang kalahating litro na garapon para sa pag-iimbak. Ngayon buhayin ko ito (para sa gabi) at ilagay ang kuwarta sa umaga ...

Sa paksa "Mga monasterong lebadura"
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=176.0

[Lyudochka]

Lyudochkaanong kamangha-mangha at kamangha-manghang Pans de Salas !!!
Mabuting babae.

Isa pang mga ciabbats, sa lebadura na ito !!

Hindi, mabuti na may stock ako ng mga normal na hop cone

Yur, mabuti, tulad ng ipinakita na kasanayan, ang parmasya na "hay" ay napakahusay at napaka-aktibo.
Sa personal, hindi ako nagdurusa na ang aking mga hop bud ay hindi "normal".

tulad ng ipinakita na kasanayan, ang parmasya na "hay" ay napakahusay at napaka-aktibo.
Sa personal, hindi ako nagdurusa na ang aking mga hop bud ay hindi "normal".

Wala akong pakialam

Natasha, anong sarap !!!

[Elenushka]

Elenushka, puro openwork para sa iyo Charming!

Natasha, anong sarap !!!

Sila, syempre, ay hindi kulich, ngunit bilang isang mesa, tinapay na sandwich, sila ay lubos na kapanipaniwala.
Uulitin ko ito sa kasiyahan.
Ngayon ay nagpunta ako sa ibang lungsod at nagdala ng isang tinapay sa akin (pinutol ko ito at inilagay ang keso - ito ay isang mahusay na meryenda)

tinapay (gupitin ito at ilagay ang keso - ito ay isang mahusay na meryenda)

Narito ako, may keso. Vkusnooo !!!!!

At sa pangatlong araw ang aking mga ciabat ay naging kalmado, o rubbery ... Hindi ako nag-upload at kumuha ng litrato

[Helen]

Helen, napakagandang tinapay!
Nais kong ibahagi ito sa iba. Inilagay ko ang lebadura sa pangalawang pagkakataon, pagdaragdag ng unang 100 gramo. Ang lebadura ay napaka-fermented nang malakas sa unang kalahati ng gabi. Iniwan ko ito ng isang araw. Nagluto ako ng tinapay ngayon. Oo, tama ang lahat nang isulat nila na ang kasunod na lebadura ay nagiging mas mabilis! Ang kuwarta ay handa na sa 3-4 na oras. 1, 5 oras na pinatunayan ang kuwarta.

[Larissa]

Larissa, magandang tinapay at sooo na nag-aanyaya ng crust

[Yuri K]

Yuri K, Yura, magpapasara ka ba ng larawan? Salamat! Hindi ko magawa ang tama! Pasensya na!
Pinutol ang tinapay




Marysya27, Salamat! Ang sarap talaga ng tinapay! Ang tinapay ay manipis, mahangin na mumo. Hindi ako nagsawa na magsabing salamat sa may-akda para sa resipe !!!
Sa gayon, humihingi ng paumanhin para sa "mga pitik na larawan" ☺

[Larissa]

Larissa, napakagandang tinapay !!! At maaari mong makita na ito ay kahanga-hanga !!!

[Ludmila]

Ludmila,. Salamat! Gaano katagal ako naghahanap ng tulad ng isang sopas o lebadura na recipe!

[Larissa]

Larissa, pagkatapos ng aming lebadura, ayokong bumalik sa lebadura sa industriya.

[lar]

lar, magandang tinapay! Nagluto sa apuyan?

Gaano katagal ako naghahanap ng tulad ng isang sopas o lebadura na recipe!

Ang pinakamahalagang bagay ay natagpuan nila ito!

[Yuri K]

Narito ako kasama ang tinapay
Ang kuwarta ay gumala ng magdamag, sa umaga ay nagmasa ako ng kuwarta. Sa loob ng 3 oras ay tumaas ito, pagkatapos ay tiklupin ito, nagpahinga, bahagi sa hugis, bahagi sa tinapay. At sa gayon:


Para akong palyanitsa. Nagustuhan talaga ito ng asawa ko!
Sa pangkalahatan, solidong mahika. May isang bagay na naluto sa wala, at ang isang bagay na ito ay nakataas ang kuwarta!
Yuri K, salamat !!

salamat !!

Walang anuman!

Narito ako kasama ang tinapay

Narito ako, may keso. Vkusnooo !!!!!

[Daria]

Daria, mahusay na tinapay !!! Maaari kang gumawa ng tunay na mahika sa lebadura na ito !!!

Kulay asukal na tinapay (Helen)

[Daria]

Daria, tulad ng isang malambot na tinapay Larawan!

Sa pangkalahatan, solidong mahika.

Ganap na

Yuri K, salamat !!

Heartily!

Kulay asukal na tinapay (Helen)

Nasa ika-1 na pahina, bago pa mailathala sa thread na ito

[Larissa]

Larissa, Daria, mga batang babae, mayroon kang tinapay, isang kasiyahan !!! At sino ang magsusulat ng layout o link sa resipe!?

[Helena]

Helena, oo, lumabas ito sa pamamagitan ng mata. Sinimulan kong gumawa alinsunod sa resipe ni Yuri, ang pangunahing. At pagkatapos ay inilagay ko ang natitirang lugaw, pinapraktis ko ito, kung ang mga bata ay hindi natapos kumain, mabuti, harina sa mata, hanggang sa makatipon ito sa isang tinapay sa paligid ng kawit.
Nais kong maghurno sa susunod ayon sa resipe! Ito ang aking pagsubok sa pen, upang suriin kung gumagana ang lebadura

Ito ang aking pagsubok sa pen, upang suriin kung gumagana ang lebadura

Magandang pagsubok !!!

pagtatangka sa pagsusulat

Magandang tryout! Matagumpay !!!

[liusia]

liusia, kaya nahuhuli kong iniisip ko. Mayroon bang nabigo na maghurno sa lebadura na ito? Siguro hindi nagsusulat tungkol dito ang mga batang babae? Masakit na walang ulap ilang uri ng mga istatistika ang nakuha

Masakit na walang ulap ilang uri ng mga istatistika ang nakuha

Yura, sa palagay ko sa lebadura na ito (kahit na sa aking buong sipag, at ang bubong ng tinapay ay nahulog, at ang mga buns ay hindi tumaas ayon sa gusto ko), walang pagkabigo. Masarap pa rin ang tinapay.

Sa palagay ko sa lebadura na ito (kahit sa lahat ng aking pagsisikap, at ang bubong ng tinapay ay nahulog, at ang mga buns ay hindi tumaas ayon sa gusto ko), walang pagkabigo. Masarap pa rin ang tinapay.

Oo yun ang inaalala ko. Ang langit ay hindi maaaring walang ulap Someday ito ay bang!

Balang araw ay babagsak ito!

Hindi Yura, hindi siya magpaputok. Sigurado ako. Bakit nila iyon bibigyan? Kung gaano sila katalino sa akin, sila ay tahimik na nakatayo sa ref, ngunit sa sandaling gumawa ka ng kuwarta at mag-away. Ang pinaka komportable para sa akin. At ang tinapay ay napaka mabangong, hindi katulad ng anumang na-lutong ko. Siyempre, hindi ko nasubukan ang lahat ng mga lebadura na mayroon kami sa aming website, ngunit sapat, pinahinto ako ng aming pagtatrabaho sa iba. ang pinaka komportable, nang walang hindi kinakailangang paggalaw ng katawan. Nasisiyahan ako ng 100%. Bukod dito, halos nasubukan ko ang aming lebadura sa lahat ng paraan. At walang kuwarta, at sa loob ng 10 oras handa na ang mga lutong kalakal, at sa isang tagagawa ng tinapay. At maraming iba pang mga ideya. Nais kong gumawa ng isang lumang kuwarta at tikman kung paano ito. At, syempre, hindi ko pa nasubukan ang tunay na pastry, tulad ng Easter cake.Hindi pa dati. Doon ginagawa ng mga batang babae ang ginagawa. At hindi ka makawala !!!

Kung gaano sila katalino sa akin, sila ay tahimik na nakatayo sa ref, ngunit sa sandaling gumawa ka ng kuwarta at mag-away. Ang pinaka komportable para sa akin. At ang tinapay ay napaka mabangong, hindi katulad ng anumang na-lutong ko. Siyempre, hindi ko nasubukan ang lahat ng mga lebadura na mayroon kami sa aming website, ngunit sapat, pinahinto ako ng aming pagtatrabaho sa iba. ang pinaka komportable, nang walang hindi kinakailangang paggalaw ng katawan. Nasisiyahan ako ng 100%.

Alam ko alam ko! Ikaw at ako ay nagpasimula sa lebadura na ito. Bago ka, mayroon lamang akong 10 mga tao sa iba pang mga mapagkukunan na may oras upang kumunsulta Ngayon marahil ay may tungkol sa isang daang, na binibilang ang aming forum Araw-araw, isang pares ng mga hindi kilalang tao ang nagsusulat ng mga katanungan Saanman ang recipe ay naiilawan na, maliwanag, marahil kinopya sa iba pang mga mapagkukunan ...

Ngayon marahil ay may tungkol sa isang daang, kabilang ang aming forum

Perpektong simple !!! At may mga tamad akong tao. Ayaw nila, mas madaling bumili sa tindahan, o sa isang yeast bread maker.

[liusia]

liusia, Hindi ko pinag-uusapan ang panloob na bilog, nagsusulat sila mula sa iba't ibang bahagi ng bansa

Sa kung saan ang resipe ay naiilawan na, tila, marahil ay nakopya na nila ang iba pang mga mapagkukunan ...

Hayaan silang gamitin ito para sa kabutihan! Ibinibigay ko ang aking link sa aming paksa. Wala pang tao

sumulat mula sa iba`t ibang bahagi ng bansa

Wow !!!! Malaki !!!

Mayroon din akong isang grupo ng tinapay sa OK. At nai-post ko doon ang recipe ng lebadura. At nilikha niya ang album na may mga bagong recipe sa isang hop.

Mayroon din akong isang grupo ng tinapay sa OK.

Sa gayon, hindi ka nagbigay ng isang link sa may-akda? Sa pamamagitan ng paraan, nagsusulat sila sa OK, ngunit mas madalas kaysa sa pakikipag-ugnay.

[Yurochka,]

Masakit na walang ulap ilang uri ng mga istatistika ang nakuha

Yurochka, mahal Kayo ay atin at mahalaga, hindi ito maaaring maging iba. Ang resulta ng lebadura na ito ay ang katatagan ng karunungan ng mga panahon. Ang lahat ng mga "ulap ay itinapon ang kanilang mga kamay" nang matagal bago sa amin, upang masisiyahan kami sa sikat ng araw at transparency ng baking langit at magpasalamat