"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Sa unang pahina

At ako na may Wildberry na harina ay dumating. Sa mga larawan mula sa tagagawa ng harina, ang lahat ay mukhang mas maganda, sa katunayan, nakakatakot ang balot, lahat ng harina ay tumulo. Paggiling mula Oktubre 7.

[Yuri]

Yuri, malamig! Ang dami ng order ng mga pahiwatig sa malaking plano sa pagluluto sa hurno at isang malawak na hanay ng mga produkto!
Ludmila, salamat sa mabilis na sipag

Ang dami ng order ng mga pahiwatig sa malaking plano sa pagluluto sa hurno at isang malawak na hanay ng mga produkto!

Oo, mayroon lamang 5 kg. Hindi ka maaaring mag-swing ng sobra! Kinuha ko ito para sa paghahalo ng may mataas na kalidad, nagustuhan namin ang tinapay na may buo at semolina na halo-halong may pinakamataas na kalidad na higit pa sa de-kalidad

Oo, mayroon lamang 5kg

Para sa akin kalahating bag

Nagbibiro lang ako, nagbibiro lang!

Oo ako rin ...

Aba! Mahusay Lena! Naiisip ko kung ano ang mayroon ako kung nagdagdag din ako ng lebadura.

Hindi ko talaga maintindihan !! ??
ngunit ito, ano!

nagdagdag ng 0.5 tsp. tuyong lebadura.

Yura, anong klaseng semolina ang kinukuha mo? Kahit saan sila magsulat na kinakailangan ito mula sa matitigas na pagkakaiba-iba, ngunit narito hindi ko ito nakikita. Malambot lang. Nga pala, tila nagsimula ang pagbuburo. Ang isang maliit na bula ay lumitaw sa tuktok ng halaya (hindi nagdagdag ng anuman). Nakatayo sa boiler. Ang boiler ay bahagyang mainit. Ngunit, mas mainit kaysa sa silid. Hindi talaga kami nalulunod talaga

Anong semolina ang kinukuha mo? Kahit saan sila magsulat na kinakailangan ito mula sa matitigas na pagkakaiba-iba, ngunit narito hindi ko ito nakikita. Malambot lang.

Oo, malambot din na uri. Hindi ko napansin ang anumang pagkasira!

Nakatayo sa boiler. Ang boiler ay bahagyang mainit. Ngunit, mas mainit kaysa sa silid.

Mabuti naman! Dapat itong mag-ehersisyo!

Hindi ko talaga maintindihan !! ??
ngunit ito, ano!

nagdagdag ng 0.5 tsp. tuyong lebadura.

Kaya hindi ko maintindihan ... binasa ko ulit ito ng maraming beses ...

Hindi ko rin ito naintindihan ... Ito ay nakasulat tungkol sa walang hanggang harina ng rye sourdough,

kunin ang "walang hanggan" sourdough mula sa ref, pakainin ito (mayroon akong 100-120 g ng sourdough sa aking garapon at pinapakain ko ito doon 100 g ng harina ng rye at 100 ML ng maligamgam na tubig) at sa gabi ay nadaragdagan ito ng 2- 3 beses. Kumukuha ako ng 200 gr sa tinapay. asukal, ang natitira ay ibinalik ko sa ref

at ano ang kaugnayan nito sa patatas na lebadura na ipinahiwatig sa layout ...

Patatas na asukal-60gr

Tubig-50gr

Flour psh.-100

[liusia]

Kaya't hindi ko naintindihan ... Nabasa ko ito nang maraming beses ... Hindi ko rin maintindihan ito ... Isinulat ito tungkol sa walang hanggang harina ng harina, ngunit ano ang kaugnayan nito sa patatas na lebadura na ipinahiwatig sa layout ...

liusia, Ludmila, naghihintay para sa isang paliwanag

[Luda,]

Ang aming mga katanungan ay hindi nangangahulugang kawalan ng tiwala, kailangan lamang naming mag-ehersisyo ang isang eksaktong resipe upang ang iba ay maaaring kopyahin ito.
At sa sandaling ito ay nagiging pagkalito. Kaugnay nito, masyadong maaga upang mailagay sa unang pahina, hanggang sa oras na sumulat nang wasto si Lyudochka (kinain ko ang aso sa lebadura, ngunit nalito ako sa pagbabasa)
Narito alinman ako ay bobo o "skis huwag pumunta"
Luda,

[Luda,]

Ang aming mga katanungan ay hindi nangangahulugang kawalan ng tiwala, kailangan lamang naming mag-ehersisyo ang isang eksaktong resipe upang ang iba ay maaaring kopyahin ito.
At sa sandaling ito ay nagiging pagkalito. Kaugnay nito, masyadong maaga upang mailagay sa unang pahina, hanggang sa oras na sumulat nang wasto si Lyudochka (kinain ko ang aso sa lebadura, ngunit nalito ako sa pagbabasa)
Narito alinman ako ay bobo o "skis huwag pumunta"
Luda,

nagdagdag ng 0.5 tsp. tuyong lebadura.

Helen, nakasulat ito sa resipe, ngunit hindi ko ito idagdag. Ang recipe ay orihinal na batay sa rye sourdough.



Kinuha ko ang resipe dito, sa paksa, at kinopya ito so-so.At hindi ko hulaan na iproseso ito !!! : girl_red: Gagawin ko lahat ngayon. Paano at kung ano ang ilalagay ko sa mga istante.

Helen, nakasulat ito sa resipe, ngunit hindi ko ito idagdag. Ang recipe ay orihinal na batay sa rye sourdough.



Kinuha ko ang resipe dito, sa paksa, at kinopya ito so-so. At hindi ko hulaan na iproseso ito !!! : girl_red: Gagawin ko lahat ngayon. Paano at kung ano ang ilalagay ko sa mga istante.

Nauunawaan, pagkatapos idagdag na hindi ka nagdagdag ng lebadura sa tinapay na ito (tuyo)

Lahat, ang aking mabubuti, ay naitama at naglagay ng isang link kung saan nakuha ko ang resipe na ito. Napakaraming mga bagay na nalito na mula kanino sila nagbaybay at saan.

inihurno hanggang sa kumalas ang 98gr sa thermometer. ang kahandaan ng tinapay sa loob ng tinapay

At walang beep mula sa akin ... Wala akong ganoong gadget upang malaman na ang pinutol ay handa na ...

Mga Lalaki Mga babae! Ang aking lebadura ay aktibong pagbuburo!

[Si Anna]

Wala akong ganoong gadget upang malaman na ang pinutol ay handa na ...

At wala ako. Pinahahalagahan ko ang lahat gamit ang aking mga kamay at mata



Si Anna, malaki! At ipakita?

At wala ako. Pinahahalagahan ko ang lahat gamit ang aking mga kamay at mata

Kaya may mga thermometers, ngunit ito ay dapat na alisin sa oven, natigil sa ... Hindi lahat iyan ... Ngunit sa gayon - PRAZ at naitala ... oo.

At ipakita?

Yurochka, wala akong kunan ng litrato. Ganap na Maginoo na push-button ng mobile. Sa wakas ay tumahol ang camera sa biyahe. At ang kasama ng asawa ay nagpunta sa isang paglalakbay sa negosyo kasama niya

Kumusta, maaari ko bang bisitahin ang iyong hop at leavening club?
Ang akin ay 3 araw na, ang ika-4 ay pupunta
Tumakbo ako palayo sa isang 2-litro na garapon, kailangan kong ayusin ang kalahati ng kulturang starter sa isang 1.5-litro na lata.
Kaya sa palagay ko, hayaan mo siyang tumayo? Natatakot akong tumakbo ito sa ref
At gusto ko nang masahin ang kuwarta
Nga pala, narito ang aking kagandahan:

[Larissa]

Kumusta, maaari ko bang bisitahin ang iyong hop at leavening club?

Maligayang pagbabalik

Nga pala, narito ang aking kagandahan:

Larissa, hindi mo masasabi ng mas mabuti

Kaya sa palagay ko, hayaan mo siyang tumayo?

100%

[Si Anna]

Si Annawell, sayang naman syempre

Kaya sa palagay ko, hayaan mo siyang tumayo? Natatakot akong tumakbo ito sa ref

Tiyak na nakatayo pa rin sa pagbuburo! Maligayang pagdating sa aming club

At gusto ko nang masahin ang kuwarta

At walang nagbabawal, kumuha ng kaunti at maglagay ng kuwarta, gumagana na ang lebadura!

Kumusta, maaari ko bang bisitahin ang iyong hop-brewers club?
Ang akin ay 3 araw na, ang ika-4 ay pupunta
Tumakbo ako palayo sa isang 2-litro na garapon, kailangan kong ayusin ang kalahati ng kulturang starter sa isang 1.5-litro na lata.
Kaya sa palagay ko, hayaan mo siyang tumayo? Natatakot akong tumakbo ito sa ref
At gusto ko nang masahin ang kuwarta
Nga pala, narito ang aking kagandahan:

Maligayang pagdating !!! KAGANDAHAN ito !!!!

[Marysya27]

Marysya27, Yuri K, Helen,
Yuri K, oo, posible na ba? Pagkatapos ako, marahil, ay gagawa ng isang kuwarta, kahit papaano para sa isang maliit na bahagi, o para sa mga pancake ...: girl_dance: Pupunta ako at pag-aralan ang mga recipe sa simula ng paksa

[musya]

musya, Larissa, may mga kaso kung ang kuwarta ay ginawa sa di-fermented lebadura, ngunit pagkatapos ay ang mga natapos na produkto mula dito ay nakatikim ng mapait. Posible sa pagmamadali ("walang pasensya sa puso") upang makabuo ng hindi kinakailangang mga pagdududa tungkol sa lebadura sa iyong mga saloobin. At ang mga ito ay DAKILANG !!! Konting pasensya

[Marysya27]

Marysya27, kinumbinsi)))
P. s. tapos na ang harina pa rin

[Larissa]

ngunit ito ay dapat na alisin sa oven, natigil.

Hindi ko inaalis ang tinapay sa oven, ngunit dahil mag-brown ito nang maayos dumidikit ako sa thermometer. At pagkatapos ay ako ay isang ginang na nadala, kaya ko at masunog. Kaya't niligtas ko ang aking sarili.



Larissa, Maligayang pagdating Tuwang-tuwa ako na lumalaki ang aming ranggo. At ang lebadura ay nagpapalaki ng masidhi.



Larissa, hayaan ang lebadura na huminahon lahat ng pareho. at kapag huminto pa siya sa paggalaw, pagkatapos ay sa ref sa ilalim ng takip, at maaari mong simulan ang kuwarta para sa pagluluto sa hurno.

[ANGELINA BLACKmore]

Gamit ang aming lebadura, nagluto ako ng tinapay na trigo na may tinunaw na keso mula ANGELINA BLACKmore

Trigo ng tinapay na may naprosesong keso (ANGELINA BLACKmore)

Kapansin-pansin na masarap pala


Detalyadong ulat dito

Kapansin-pansin na masarap pala

Svetik, kamangha-manghang tinapay ay naging. Ang sarap talaga. Magluluto din ako ng ganito lang at higit sa isang beses.

at ang aking lebadura mula sa isang limang litro na garapon ay tumakas!

[Radushka]

Radushka, Si Anna, klase !!!

[Marysya27]

Marysya27, siya mismo ay natuwa! Natatakot ako na ang mga hops ay wala pa sa gulang!

[Radushka]

Kaya mo Radushka magalak At sasali kami

at ang aking lebadura mula sa isang limang litro na garapon ay tumakas!

Malaki !!! Hindi nakakagulat, sa aking 10 litro na balde tumaas ito nang higit sa kalahati !!! Perpektong simple!

[SvetaI]

SvetaI, magaling na tinapay!



Radushka, liusia, anong uri ng mga halimaw ang iyong lumalaki pagkatapos mayroon akong lahat nang dekorasyon palagi, mabuti, napakaliit ng 3-litro na mga pagtulo
Masaya para sa iyo, dapat lumakas ang malakas na lebadura!



Ang aking lebadura ay napaka-sensitibo sa temperatura ... Dumating ako kaninang umaga mula sa araw, nagsimula ng isang kuwarta, nagpunta sa Otsyp. Ngayon ay bumangon ako - at ang kuwarta ay pino na bubbly, hindi ito tumaas. Sa apartment, ang lahat ay 23-25 ​​degree. Hindi ito sapat.

Kumusta kayong lahat! Maaari bang gamitin ang mga ground hop cone upang gumawa ng sourdough? At pagkatapos ngayon ay sa wakas ay bumili ako ng mga hop cone sa parmasya, at sa bahay ko lang nakita na durog na sila.

[Yuri K]

Yuri K, wala kaming mas mataas sa 22. Mas madalas + 18-20. Karaniwan kong inilalagay ang kuwarta sa kaldero, o, kung hindi namin ito pinainit, balutin ito pagkatapos mismo ng batch. At nagmamasa ako sa tubig +25

At pagkatapos ngayon ay sa wakas ay bumili ako ng mga hop cone sa parmasya, at sa bahay ko lang nakita na durog na sila.

binili namin lahat ito ...

[Radushka]

Radushka, oo, nagtrabaho ko na ang iskema na nagrereklamo ako na ang pagpainit ay nabawasan, uminit ito sa kalye halos sa 0 °. Okay lang, masahin ko na ang kuwarta upang patunayan sa gabi. Isang sagabal ng naturang pagpapatunay, hindi mo pipindutin ang kuwarta hanggang sa umaga. Ngunit tila hindi ako nakakuha ng masamang resulta!
Tulad ng nakagawian, ginawa ko ang aking paboritong ngayon sa pagmamasa: bahagi ng semolina, bahagi ng buong trigo na trigo at karamihan sa mga ito.

Sa wakas ay bumili ako ng mga hop cone sa parmasya, at sa bahay ko lang nakita na durog na sila.

Malamang na hindi sila ground, ngunit magulo, na may magkakahiwalay na mga naturang dahon, tama ba? Ginagawa ito ng mga kumpanya ng parmasyutiko para sa kaginhawaan ng pag-iimbak at transportasyon.
Hindi ko ginamit ang mga binili, ang Diyos ay may awa, basta mayroong isang supply ng mga ligaw na hop hanggang sa tagsibol o kahit na mas mahaba. Ngunit kadalasang ginamit ito ng mga batang babae, ang parmasya

Mukhang nagsimula nang huminahon ang aking lebadura. Marahil ay iiwan ko ito hanggang umaga sa mesa lamang na ibinuhos sa mga litro na lata. Nais kong subukan na maghurno ng tinapay!
Dalawang pagpipilian ang gagawin ko. Ang isa ay kumpleto sa gumagawa ng tinapay sa ilalim ng kontrol ng oras, ang pangalawa ay kuwarta sa isang kasirola, kuwarta sa isang kasirola, mga inihurnong produkto sa isang makina ng tinapay. Totoo, hindi ko alam kung kailan. Ngayon ay mayroong tinapay sa ngayon. Siguro sa katapusan ng linggo

Dalawang pagpipilian ang gagawin ko. Ang isa ay kumpleto sa gumagawa ng tinapay sa ilalim ng kontrol ng oras, ang pangalawa ay kuwarta sa isang kasirola, kuwarta sa isang kasirola, mga inihurnong produkto sa isang makina ng tinapay. Totoo, hindi ko alam kung kailan. Ngayon ay mayroong tinapay sa ngayon. Siguro sa katapusan ng linggo

Wala akong karanasan sa mga gumagawa ng tinapay, ngunit mas gugustuhin ko ang pangalawang pagpipilian nang walang pasubaling maaaring lapitan ng Opara sa iba't ibang paraan, mabilis, dahan-dahan, hindi ko ipagkatiwala ang ganoong bagay sa electronics ... Ngunit pagmamasa ng kuwarta na may kuwarta - magagawa mo ito nasa oven na

Nais kong subukan na maghurno ng tinapay!

Nais mo bang maghurno ng apuyan? May hiniling ka sa akin na ipakita sa iyo ang isang bagay, ginawa ko ito para sa iyo

[Yuri K]

Yuri K, Gusto ko ng apuyan. NGUNIT ... hinihiling sa akin ng aking mga alaga na subukan ito sa HP. Tanong ng matandang manugang. Paano ako tatanggi?
Sa pinindot na lebadura, ang aking kuwarta ay umaangkop sa halos 45 minuto. Bihirang mas mahaba. Sa HP, ang temperatura ay matatag. Dapat maging mas pamantayan

Sa pinindot na lebadura, ang aking kuwarta ay umaangkop sa halos 45 minuto.

Ito ay magiging isang malaking sakuna na sakuna para sa aming lebadura.

Tanong ng matandang manugang. Paano ako tatanggi?

Ito ay magiging isang malaking sakuna na sakuna para sa aming lebadura.

makikita natin. Hindi ako magiging kategorya

Hindi ako magiging kategorya

Hindi ako nagpapayo, nagbabala ako kung sakali. Subukan ito at huwag kalimutang ibahagi ang iyong karanasan sa amin

makikita natin

Pagkatapos ng 45 minuto, ang kuwarta ay hindi kahit na gumalaw.At pagkalipas ng 3 oras wala akong nakitang mga pagbabago. At pagkatapos ay natutulog ako. Ngunit sa umaga ay bumangon ako - handa na ang lahat. Mga oras sa 8-9. At nangyayari na pagkatapos ng 12-13.

[Yuri K]

Yuri K,



SvetaI, ang ina ng aking ama ay nagluto ng tinapay sa "lumang" kuwarta. Ang parehong lebadura. Ang kuwarta ay dumating sa isang oras. Ngunit, ang kuwarta ay hindi mula sa "ref". Sa una, ito ay nainit sa temperatura ng katawan sa maghurno.

Ang parehong lebadura. Ang kuwarta ay dumating sa isang oras.

Anechka, wala tayong sourdough. Marahil ito ang dahilan para sa "mahabang pagdaraya" ng sourdough, hindi ko ito lubos na naisip. Hindi ako napunta sa siyentipikong jungle, dahil nababagay sa akin ang lebadura na 100%

Kaya, handa na ang aking tinapay na Pilipino na Pandesal! Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0

Makikita na malambot ang mga buns. Salamat Natasha para sa resipe! Masarap !!!