Zest
LightOdessa

na may pagbabalik sa katutubong lupain))

Yeah, ganyan siya, itong Pranses na babae - at aktibo, at may katamtamang asim, at mahinahon na itataas ang tinapay nang walang anumang pagdaragdag ng lebadura, at mahusay na nag-reanimate, kung may biglang nangyari

Ganap at buong bahagi kong ibinabahagi ang iyong kasiyahan. Ng taglagas na ito, muli kong itinaas ang isang Pranses.
Freken Bock
Inaasahan ko talaga na magpapakita ako ng mga larawan sa lalong madaling panahon. Bumubula ang lebadura ko. Isang bagay lamang ang hindi matatag. Sa umaga ay bumangon ako - ang buong kapal ay natatagusan ng mga bula. At sa hapon, ang proseso ay kahit paano ay tamad. Baka buksan nila ang pagpainit sa gabi?
Zest
Quote: Freken Bock

Inaasahan ko talaga na magpapakita ako ng mga larawan sa lalong madaling panahon. Bumubula ang lebadura ko. Isang bagay lamang ang hindi matatag. Sa umaga ay bumangon ako - ang buong kapal ay natatagusan ng mga bula. At sa araw, ang proseso ay kahit paano ay tamad. Baka buksan nila ang pagpainit sa gabi?

O baka ang lebadura ay naghahati ng araw sa sarili nitong araw at gabi?
Freken Bock
Quote: Zest

O baka ang lebadura ay naghahati ng araw sa sarili nitong araw at gabi?

Ang aking night hayop ay lumalaki, sasabihin mo?
Freken Bock
Che-iyon ay, nababahala ako kahit papaano. Ang aking hayop at hindi hayop. Sa gabi, talagang walang nangyari sa kanya. Ngunit naging mas malamig ito rito. 20 degree sa apartment. Masarap ang lasa. Ang amoy ay hindi kasiya-siya. Ngayon ay inilagay ko ito sa isang bahagyang mainit na baterya. Parang may gumalaw ... Siguro kumilos siya ng ganito dahil sa 20 degree sa apartment? O may napaloko ako?
LightOdessa
At ngayon mayroon kaming isang pancake cake na may condens milk sa isang Frenchwoman. Ganito:

Mga nagsisimula sa Pransya

Masarap, marahil, sa kasamaang palad hindi ako makakain nito, sa palagay ko pahalagahan ito ng aking asawa ...
Mga batang babae, ang lebadura ay nagmamadali tulad ng masama. Hindi ko alam kung anong gagawin ko sa kanya. Kaninang umaga ay pinakain ko ang 2 g ng sourdough para sa 220 g ng harina at 220 g ng tubig (sa alas-8 ng umaga), at inilagay ito kaagad sa t14 0 0. Kaya't ngayon ang mga bula ay nawala na, tila, sa pamamagitan ng 20.00 na oras ito ay nasa puspusan na. Anong gagawin? I-convert sa makapal? Hindi ko matiis ang ganoong bilis, hindi maitapon ang aking kamay, wala akong sapat na kalusugan na kumain ng mga pancake at muffin araw-araw ... Nagbe-bake ako ng tinapay tuwing dalawang araw. Saan mo pa ito maaaring tukuyin, o kahit papaano ay mabagal?
I-save, kung hindi man ay magiging katulad ng nobelang "Eternal Bread" ni A. Belyaev - Malulunod ako dito ...
Viki
Quote: SvetaOdessa

I-save mo ako, o malunod ako dito ...
Sveta,! At bumili ako ng isang ref:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=15673.0
Ngayon ang aking batang babae ay may sariling bahay.
sa auction
Freken Bock
Nagmamadali ako sa paligid ng apartment kasama ang aking lebadura. Inilagay ko ito sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay inilagay ko ito sa baterya. Hindi lumalabas ang bulaklak na bato. At sinabi sa akin ng aking asawa kaninang umaga sa isang tasa ng kape at sinabi: "Sinabi sa iyo sa unang araw kung ano ang problema - ang kumikislap na buwan!" Naiisip mo ba? !! Nabasa ko ito - isang beses, naalala - dalawa, inikot ito sa lugar - tatlo!
Viki
Quote: Freken Bock

Inilagay ko ito sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay inilagay ko ito sa baterya.
Doktor, bakit wala kang isang pampainit sa iyong arsenal? Isang kahanga-hangang bagay sa ilalim ng mga pangyayari.
Freken Bock
Viki ,
Zest
Freken Bock

Aba, may oven ka ba? Ilagay ang lebadura doon, buksan lamang ang bombilya.

Kung hindi ito posible, kung gayon kahit papaano ay magtulak ng isang tasa ng kumukulong tubig - ang singaw ng mga loob loob ay magpapainit, at ang init ay mananatili sa ilang oras.
Viki
Quote: Freken Bock

Viki ,
Grabe! Pagkatapos kumuha kami ng isang kumot, o isang terry twalya, maglagay ng isang pares ng mga bote ng plastik na may napakainit na tubig dito, isang lebadura sa itaas at ibalot sa paligid upang ang ilong lamang ang dumidikit.
Freken Bock
Zest , Mayroon akong isang oven sa gas, isang ilaw na bombilya ay hindi makakatulong. Sa isang tabo ng kumukulong tubig, sa unang araw ay nailock ko ito sa microwave. Mabilis na nawala ang init, may kaunting katuturan. Tumulong ang mainit na tubig at isang baterya. At ngayon, nang mailagay ko ang aking ilong sa isang garapon ng sourdough, isang kaaya-ayang init ang nagmumula doon. At wala siyang pakialam.Nakatikim ng kasiya-siyang acid at malambot na mga bula. Sa totoo lang, hindi talaga ako naniniwala sa mga yugto ng buwan, ngunit maghihintay ako para sa ika-5 ng Disyembre at magsisimulang muli.
Freken Bock
Quote: Viki

Grabe! Pagkatapos kumuha kami ng isang kumot, o isang terry twalya, maglagay ng isang pares ng mga bote ng plastik na may napakainit na tubig dito, isang lebadura sa itaas at ibalot sa paligid upang ang ilong lamang ang dumidikit.

Nakakatawa sa iyo ... Labis naming pinapainit ang mga bata!
Beretta
At ano ang maaaring palitan ang malt kapag gumagawa ng isang likidong Frenchie?
Mayroong mga problema sa malt, ngunit may isang pagtuon ng kvass wort ...
Freken Bock
Nagsimula na ang proseso !!!!! Naglagay ako ng isang garapon ng sourdough sa baterya at umalis sa bahay. Pumasok ako - puno ang lata, lahat ay nasa bula. Pinakain ko ito, at muli sa baterya. Hanggang sa umaga, sa palagay ko. Sa loob ng dalawang oras, ang aking lebadura ay nadoble. Masarap, katamtamang maasim, amoy kefir, aking babae.
Zljuka
sa pangatlong beses na sinubukan kong palaguin ang lebadura na ito at muli ay hindi ito gumana. Ang 1st day ay tumataas, pagkatapos ng 12 oras ng ikalawang araw, tumaas ito at iyon na. Muli ginagawa ko ang lahat ng pareho at sa pangalawang alas 12 ng ikalawang araw ay namatay ang lebadura. anong problema at namatay siya o posible pa bang buhayin siya kahit papaano? Nahulog ko na ang aking mga kamay, ayokong magsimulang muli ... Sabihin mo sa akin, mangyaring, may magagawa ba ako?
Freken Bock
Zljuka , 12 oras ay hindi isang dogma. Ito ay tungkol sa oras na ito sa isang nakapaligid na temperatura ng 30-40 degree. Ngayon sa aming mga tahanan, ang lebadura ay malamig lamang. Subukan, amoy. Kung walang nakakaabala sa iyo, subukang painitin siya. Nagdagdag ako ng isa pang patak ng asukal. Bumaba ang proseso sa lupa nang iwan niya siya ng limang oras sa baterya. Sa gayon, ikaw mismo ang nakakaalam kung anong uri ng mga baterya ang mayroon tayo ngayon. Ang aking himala ay nangyari kahapon. Ngayon ay hindi ko siya kayang hawakan!
Zljuka
salamat at ginawa ito. itinaas ang temperatura sa gumagawa ng yogurt - nagsimulang lumitaw ang mga bula. Tumatakbo ako sa kanya tuwing 5 minuto. at ang tuktok ay palaging dries up para sa ilang kadahilanan ...
Freken Bock
Zljuka , at nagkaroon ako ng crust! Hindi kaya isang crust, ngunit isang mahangin na layer. Hindi ko nakatiis, pinunit.
Zljuka
Halos wala na akong natitirang sourdough matapos kong alisin ang crust. ngunit mayroon lamang akong isang crust, tuyo. ngunit may lebadura, katahimikan. tila sa akin namatay siya gayunpaman ...
Beretta
Zljuka, tiyak na nagsisimula ako sa sourdough. Nagkaroon din ako nito sa aking unang pagtatangka kasama ang isang Pranses.
Napagpasyahan kong subukan ulit. Marahil ay mas maraming mga may karanasan ang sasabihin sa iyo: paano kung ihalo mo ito sa kaunting tubig? Intuitively, parang sa akin ito ... At ang tinapay ay hindi matuyo nang ganoon.
At sinara ko rin ang garapon gamit ang isang bag, hinihigpit ko ito sa itaas gamit ang isang nababanat na banda at gumawa ng isang pares ng mga butas na ma-a-iskarlata.
Viki
Quote: Zljuka

sa pangatlong pagkakataon sinubukan kong palaguin ang lebadura na ito at muli ay hindi ito gumana. Nahulog ko na ang aking mga kamay, ayokong magsimulang muli ... Sabihin mo sa akin, mangyaring, may magagawa ba ako?
Maaari mo itong palaguin sa isang malamig na paraan, iyon ay, walang kailangang painitin. Tanging kakailanganin mong vyoaschivat makapal. Sobrang kapal. Wala ito sa naturang "demand" sa amin bilang likido sa maraming kadahilanan: una, higit na maraming harina ang natupok, ngunit sa kasong ito ang garantisadong ang resulta, at pangalawa - sa naturang paglilinang nakakakuha tayo ng pamamayani sa lactic acid bacteria higit sa lebadura at kakailanganin namin itong ilagay sa ref para sa isang araw, kung saan makatutulog ang bakterya, at ang lebadura sa oras na ito ay magpaparami sa normal.
Mayroon akong temang ito, ngunit hindi pa ganap na nabuo.
Nais mong subukan?
Narito ang: Tradisyunal na sourdough ng Pransya (makapal).
Viki
Mahal kong mga kaibigan!

Upang ipagpatuloy ang talakayan ng mga nagsisimula sa Pransya, inaanyayahan kita na pumunta sa mga paksa:

Ang modernong likido na starter ni Erik Kaiser.

Tradisyunal na sourdough ng Pransya (makapal).

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay