Mga nagsisimula sa Pransya

Sinusuri ko ang pagkahinog sa pamamagitan ng panlasa at hitsura (uri ng fermented yeast kuwarta). Sa sandaling handa na ako, inihurno ko ito kaagad.
Ngayon mayroon akong isang uri ng conveyor sa bahay.

[Svetka]

Svetka, ang lebadura mo ay thermonuclear lamang! Siyempre, maililipat mo ito pabalik sa harina ng trigo.

So akala mo okay lang ako ???
Nais ko lamang malaman upang maunawaan siya kapag siya ay mahina at kapag siya ay hindi. Habang may gulo sa aking ulo, ginagabayan lamang ako ng intuwisyon. Nais kong maunawaan siya nang malay - kapag siya ay malakas at kapag hindi siya gaanong mabuti, upang maipaglaro ito nang ligtas at hindi makagawa ng KASALAN, sapagkat balak kong maghurno ng mga cake sa kanya. Kumusta naman ang temperatura sa bahay ?? Ayokong ilagay sa ref. At gayon pa man, mangyaring sabihin sa akin ang tatak ng 1st grade na harina?

[Svetka]

Svetka, sa paghusga sa kung paano lumalaki ang iyong lebadura, ang lahat ay maayos kasama nito. Wala akong masabi tungkol sa harina, ewan.

[Svetka]

Svetka, harina ng 1 at 2 mga marka ay mabibili sa Odessa sa base sa kalye. Tsvetaeva, kung kailangan mo ng higit pang mga detalye, sumulat sa isang personal, mayroon ding mahusay na harina ng rye. Tungkol kay Bogumila. Nag-luto ako kay Amina sa isang taon, pagkatapos ng Bagong Taon, tumigil ang tinapay upang ito ay tuluyan. Binili ko si Bogumila at Makfu, at nangyari nang maraming beses kong pinakain ang lebadura kay Bohumila. Sa katunayan, ang kulturang nagsisimula dito ay lumalaki nang mas mabilis at mas likido na may parehong sukat ng pagpapakain. Samakatuwid, pinapakain ko siya kasama si Amina tulad ng dati, at idinagdag ang MacFoo kapag nagmamasa.
Ang bubong sa iyong tinapay ay malamang na hindi bumagsak dahil sa asukal. ngunit dahil sa dami ng tubig sa kuwarta. Ang mahinang sourdough ay lumalaki nang mas mabagal.
Ang aking kasintahan ay nakatayo ngayon sa kusina, kung saan laging mainit, nagpapakain sa umaga at gabi, na itinatapon ang labis.

Oh, mabuti, at mayroon akong isang malakas na lebadura!
Ang tinapay na Pranses ay tumataas nang walang lebadura sa loob ng 2 oras ng pagpapatunay !! Kailangan kong bawasan ang buong rehimen sa 3 oras, kung hindi man ay nag-overshoot ito - at kamusta

Oh, mabuti, at mayroon akong isang malakas na lebadura!
Ang tinapay na Pranses ay tumataas nang walang lebadura sa loob ng 2 oras ng pagpapatunay !! Kailangan kong bawasan ang buong rehimen sa 3 oras, kung hindi man ay nag-overshoot ito - at kamusta

Binabati kita, napakasaya ko para sa iyo!

Dumating ako ng isang malaking pasasalamat kay Iziuminka at sa lahat na nagtaas ng isang babaeng Pranses - pagkatapos ng matigas ang ulo na pag-aralan si Temki tungkol sa lebadura na ito, nagpasya pa rin akong subukan ito - lahat ng mga talakayan at payo ay madaling gamiting Nasagot lahat ng mga katanungan ko. Salamat sa mga batang babae - nagtrabaho ito at hindi kahit nakakatakot na parang isang taon na ang nakalilipas
gayunpaman, kakailanganin mo pa ring i-pack ito ng isang sako ng harina, isang kaldero at mga basket

[himichka]

Muli kong binasa ulit ang Temka, lahat ng mga mensahe tungkol sa peroxidized, hindi tumataas na sourdough.
Hindi ko nakuha. Napaakyat ako nang maayos, lahat ay kahanga-hanga - at pagkatapos kung ano ang nangyari. Sa gayon, hindi siya tumaas sa 4-6 na oras, hindi bababa sa pag-iyak. Nitong umaga ay ipinaglaban ko ang kanyang buong buhay na bubble - Pinakain ko siya sa isang 1: 1: 1 na ratio, sa isang lugar sa pahina 34 Inilarawan ni Zest ang iskema ng resuscitation. Ito ay tumaas ng 1.8 beses sa loob ng 7 oras LAMANG sa isang mas mataas na tulin. mode Sa alas tres ay muling kumain siya ayon sa pamamaraan na ito at inalis siya mula sa temperatura ng 36 * C. Ang apartment ay 24-25 degree. At siya ... tumigil sa paglaki. Malamig na ba talaga siya? Ngayon, naghihintay ako para sa isa pang 7 oras upang lumipas at ipakain ko ito tulad ng nakasulat dito ... hindi maaaring pagod ang aking batang lebadura - bakit ito gagawin? ako lang ang hindi nakakaintindi - kailan siya nag-oxyderate? amoy maasim, lasa maasim ...

Bakit ko sinusulat ang lahat ng ito, naiintindihan ko na muli ang isa pang teapot ay sumusubok na pumasa sa susunod na pagsusulit ng mga batang nagsisimula. Hindi ko lang mahanap ang dahilan - nasaan ang error?
kailangang makita ang pagsisimula muli ng bagong buwan

Ngayon maraming mga paraan upang mabuhay muli ang lebadura. Isa - tulad ng inilarawan himichka.
Ngunit sa isang pagkakataon ang pamamaraang ito ay hindi gumagana para sa akin.Mas mahusay na kumuha ng 20 g ng magagamit na sourdough, pakainin ang 50 g ng tubig at 50 g ng harina, hayaan itong doble. Mula sa nagresultang masa, kumuha ng 50 g at pakainin ang 100 g ng harina at 100 g ng tubig, hayaan itong doble, kumuha ng 50 g muli at pakainin ang 100 + 100 sa parehong paraan. Ulitin ang pagpapakain ayon sa huling proporsyon ng 2-3 pang beses, hanggang sa makita mo na ang lebadura ay lumakas. Pagkatapos ay maaari mo nang taasan ang mga sukat - kumuha ng 10 g ng sourdough at pakainin ang 100 g ng harina at 100 g ng tubig (pagkatapos ay bawasan sa 5 g).
At isa pang pagpipilian ay upang kurutin ang isang piraso ng kuwarta na nagkakahalaga sa iyo ng 16 na oras (mga 30 g), kalugin ito sa 100 g ng tubig at magdagdag ng 100 g ng harina doon.

Sa alas tres ay muling kumain siya ayon sa pamamaraan na ito at inalis siya mula sa temperatura ng 36 * C. Ang apartment ay 24-25 degree. At siya ... tumigil sa paglaki. Malamig na ba talaga siya?

Sa palagay ko, ang iyong sourdough ay hindi malamig, ngunit sa kabaligtaran, mainit ito ... At mabilis itong nag-acidify. Ang aking sourdough ay nabubuhay sa buong taglamig sa temperatura na 12 - 16 * (sa isang mesa sa tabi ng higaan sa landing) Inilagay ko ito para maiimbak kaagad pagkatapos kumain, at madalas kong pakainin ito 1: 1: 1 o 1: 0.5: 0.5 sa isang lugar isang beses sa isang araw at sa mode na ito wala akong itinatapon.

amoy maasim, lasa maasim ...

Mukha itong "kirdyk" sa kanya. Magsisimula ako ng bago ...

Oo, susubukan ko pa ang ilang pagsubok na muling buhayin ang aking kagandahan, at pagkatapos ay ilalagay ko ito sa bago.
At pagkatapos ay biglang may isang mahusay doon ay namatay na at imposibleng muling buhayin - ito ay magiging Frankenstein

Subukang huwag palaguin ang isang bagong sourdough, ngunit kumuha ng isang kutsarita ng parehong sourdough, talunin ito ng tubig sa temperatura ng silid, magdagdag ng harina at itago ito sa silid sa loob ng 8-16 na oras. Mabubuhay ito, dapat mabuhay ito. Magdagdag lamang ng isang kurot ng bran sa harina para sa pagpapakain, ang isang mahinang lebadura ng harina lamang ay hindi magiging sapat para sa paglago at pagpapanumbalik ng mahalagang aktibidad ng mga mikroorganismo.

Tulad ng sinabi ni Vika, kung mayroong hindi bababa sa isang nabubuhay na kaluluwa, pagkatapos ay maaari itong maiayos. Huwag matakot sa pagkabigo ni Frankenstein
Maaari mong subukang gilingin ang sourdough starter, tulad ng sinabi ni Margit, kumuha ng isang kutsarita at pakainin sa isang malaking proporsyon.

mga batang babae, salamat sa iyong suporta at tulong.
Susubukan ko uli. Sabihin mo lang sa akin - dapat ba akong maghintay hanggang sa ito ay dumoble o pakainin ito sa isang malaking proporsyon + bran o rye harina (sa pagkakaintindi ko nito, 5: 125: 125? - o para ba ito sa deoxidation?) Sa ngayon?
mayroong isang elemento ng kawalan ng pag-asa. Tuwang-tuwa ako - napakaganda niya, cool ang mga bula ... ginawan niya ito.

isang kutsarita ng mature sourdough. Kailan ka pa huling nagpakain sa kanya?

pinakain sa 15-30, ang proporsyon na 50:50:50, tumaas ng 30% para sa oras na ito

oo, ngunit ang tinapay ay maganda at masarap. totoo sa kalahati ng pamantayan ng lebadura - kahit papaano hindi ako naglakas-loob na gumamit ng isang lebadura - 10 araw lamang ng buhay nito.

Naghihintay sana ako. hindi bababa sa 1.5 beses. Subukan ito sa iyong dila - dapat itong maasim.

[Kava]

at ito ay maasim, kahit na hindi masiglang maasim, ngunit wala itong amoy na prutas na prutas - amoy tulad ng maasim na kefir.
marahil ay masyadong maaga upang mahulog sa kawalan ng pag-asa.
O baka ang pagkakamali ko ay ang pag-ayos ko ulit nito sa bawat lugar? - Hindi naglakas-loob na pumunta sa windowsill - paano kung may isang draft o ang lutong araw, kaya inilipat ko siya mula sa isang sulok patungo sa isa pa. Ang temperatura ay alinman sa 25 o 19 (Mayroon akong isang sensor ng temperatura - ipinapakita nito ang eksaktong temperatura sa halos anumang lugar)
Kava, iyon ay, malinaw na maghintay para sa isang pagtaas ng 2 beses, tama ba?
at pagkatapos ay subukan sa tatlong paraan nang sabay-sabay, o kung ano man. Hindi ko matandaan kung aling pahina ang naasintim ng isang tao
1.part feed 5: 125: 125
2. bahagi 1: 1: 1 + h. L. rye harina + isang patak ng pulot
3. Bahagi upang mai-convert sa makapal

Tama ang nakuha ko
At gayun din, alin ang mas mabuti - rye harina o rye bran?

Susubukan ko ang pagpipiliang 1 +1 tsp. rye harina at 1-2 mga pasas

Ngayon ko lang nakuha - gumawa ako ng isang kuwarta (o baka hindi ito isang kuwarta, ganap itong nalito) na may magaspang na harina, ngunit hindi naghintay hanggang sa ito ay nadoble, na-ferment lang sa loob ng tatlong oras, at nagdagdag ng 3 g ng lebadura sa tinapay. Teknolohiya ng Iziuminkin


masarap, walang asim sa tinapay, kamangha-mangha lang ang amoy

Kaya, mukhang isang napaka disenteng tinapay. Pagkatapos ay ipakita ang hiwa at sabihin tungkol sa lasa din.

kahapon ng 23-20 nilagay ko
1.5: 125: 125 +1 tsp. rye harina at 4 na mga pasas
2.100: 100: 100 +1 tsp. rye harina + isang patak ng pulot
3. 30:30:60

sa 7-00
1. tumaas ng 10%
2. umangat ng 43%
3. tumaas ng 2 beses

temperatura - 24 * С.

anong gagawin ko? ang isang mahinang lebadura ay nakuha, hindi ito masyadong tumataas sa loob ng 8 oras.
Mga batang babae, ano ang gagawin? - maglagay ng bago, itigil ang butting sa ito?

Dalawang beses nang tumaas ang mahina, kumuha ulit ng bahagi rito, at pakainin ito. Sa pangatlong beses siya ay magiging mas malakas at magiging mas mature. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-panic at pakainin siya ng isang masarap. Naglagay ako ng isang kurot ng bran, ang kurot na ito ay hindi tinimbang sa mga kaliskis, ngunit ang lebadura ay masigla, iniimbak ko ito sa t-pe 15 *. Pinakain ko siya ng kaunting mas madalas, minsan tuwing 18-20 na oras.

sa 13-00 ang sitwasyon ay ganito

1. Tumaas ng halos 2 beses - maganda, tuktok ng convex
2. hindi tumaas kahit sa mm - inilagay ko ito sa tinapay
3. rosas halos 3 beses, ang tuktok ay din convex - ito amoy napakahusay - mansanas

Hindi ko pa natitikman ang mga ito
mga batang babae, alin sa dalawa ang dapat kong pakainin ngayon sa anong proporsyon - 1: 2?
ano payo mo
o maghintay hanggang sa magsimula silang mahulog?

rinishek, hindi ko masyadong maintindihan ang tungkol sa pangatlo - ano ang 30:30:60? Iwanan ang pinaka-aktibo, syempre. Maghintay hanggang sa mahulog ito - hindi na kinakailangan Alinman sa tinapay, o paghati at pagpapakain

ang pangatlo ay naging makapal - 30 sourdoughs: 30 tubig: 60 harina
at alin ang mas aktibo, nagtataka ako? Nabasa ko na ang makapal ay dapat na tumaas ng 4-6 beses.
O pakanin muli ang pareho sa kanila alinsunod sa likidong prinsipyo at pagkatapos lamang piliin ang mas aktibo?
Katya, at sa anong proporsyon dapat natin silang pakainin ngayon?

Kahit papaano ang likido ay mas malapit sa akin. Iiwan ko ang nauna.
Ang proporsyon ng pagpapakain ay maaaring mabago depende sa temperatura. Maaari mo siyang pakainin sa isang proporsyon na 1: 4: 4, iyon ay, 1 bahagi ng sourdough sa 4 na bahagi ng tubig at 4 na bahagi ng harina.
Sa isang cool na araw, kung ang bahay ay 15 degree, maaari mong pakainin ang 1: 3: 3, at kahit ang 1: 2: 2.
At kung mainit +25, maaari mong taasan ang proporsyon sa hindi bababa sa 1: 5: 5.
Para sa matarik mayroon kaming espesyal na Scarecrow https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

Kinakailangan na obserbahan ang tamang mga proporsyon ng sariwang harina sa lumang harina sa na-refresh matarik asukal Ang sariwang harina ay dapat na hindi bababa sa 1.5 beses sa dami ng harina sa sourdough. Halimbawa, kung ang matarik na sourdough ay naglalaman ng 50 g ng harina at 25 g ng tubig, pagkatapos ay kailangan mong pakainin ang hindi bababa sa 70-400 gramo ng sariwang harina at idagdag ang tubig sa matarik na kuwarta. Kung nagpapakain ka ng mas kaunting harina, pagkatapos ang mumo ng tinapay ay makakakuha ng isang kulay-abo na kulay ng mouse.

salamat sa iyong tulong, magpapakain ako. Marahil upang pagsamahin ang resulta - habang ang day off ay magpapakain ako ng 1: 1: 1 ng isa pang oras, at sa gabi ay pakainin ko ito sa isang mas malaking proporsyon, tama ba?

[kava]

Nais kong mag-ulat tungkol sa mga hakbang na ginawa upang mapagbuti ang kahusayan ng pagluluto sa hurno
Ang lebadura ay nabuhay, maganda muli, iniwan ko ang pinakaaktibo, tulad ng payo sa akin ni Katya - kava (salamat sa iyong suporta at payo)
ang pinaka-aktibo ay naging isa na nag-convert ako ng 1 beses sa 150% (iyon ay, harina sa timbang sa 2 r. higit pa) - ayon sa kaugalian ay tinawag ko ang kanyang numero 3 - pagkatapos ay pinakain ko siya ng likido.
ANONG eksaktong nangyari doon at SINO ang nakaligtas ay may misteryo pa rin sa akin. Sinubukan ko ring pakainin ang likido No. 1 sa isang ratio ng 1: 1: 1, nagtapon ako ng isang kurot ng rye bran, ngunit aba, hindi ito gaanong aktibo
kapag may magkaparehong mga garapon sa tabi ng bawat isa, makikita mo agad kung sino ang mas aktibo.
Talagang tumataas ang aktibo ng 3-3.5 beses sa loob ng 6-8 na oras. Napakasisiya at nasisiyahan ako! Salamat sa iyong payo at tip, nakuha ko ito.
SALAMAT mga babae!
Ngayon nakakatakot na magtapon ng isang bahagi - sa lahat ng oras tila masasaktan siya sa akin. Samakatuwid, nagluluto ako, nagluluto, nagluluto ... at kahit na namamahagi ng tinapay sa mga kapitbahay at kamag-anak. Ibig kong sabihin, namamahagi ako sa isang pinahusay na mode,
kahit kahapon kumanta siya ng 2 beses, sa kabila ng, parang isang holiday
ngunit ito ay kasiyahan para sa akin, hindi isang pasanin, lalo na't ang HP ay masahihin at ipamahagi ang halos lahat

[rinishek]

rinishekSinusubukan mong maghanap ng isang cool na lugar para sa kanya, 15-16 degree, at mas madalas siyang mapakain, hindi siya ganun kabilis lumago at hindi mawawala, at lalo na, hindi siya masasaktan sa iyo. At upang makapaghurno ka, maaari kang sumira, ngunit ano ang magagawa mo alang-alang sa iyong paboritong lebadura. Ngunit sa pangkalahatan, napakasaya ko para sa iyo at CONGRATULATIONS! Nawa'y magpatuloy ang kalinisan sa iyo!

[rinishek]

rinishek, matalinong babae! Pasensya at trabaho, at higit sa lahat ang isang malakas na pagnanasa kung minsan ay ginagawang posible ang imposible. Ang kagalakan ng resulta ng lumaking sourdough at ang mabangong tinapay na inihurnong dito ay maaaring buong madama ng mga naglalakbay sa parehong landas kahit isang beses lang.Sa isang lugar na intuitively, sa isang lugar na malinaw na sumusunod sa mga tagubilin ng ibang tao, sa isang lugar sa pamamagitan ng pagsubok at error, simula muli, NGUNIT ang pangunahing bagay ay dumating kami sa pinakahihintay na resulta!

[Marge,]

Marge, salamat sa payo ... ngunit ako ... natatakot. Naharap ko ang problemang ito nang humingi ako ng tulong - Natagpuan ko lang ang isang sulok sa kusina malapit sa bintana (ngunit hindi sa windowsill) - walang 15, ngunit 18-19. At tila sa akin na mula dito nagkasakit ang lebadura. O baka dahil inilagay niya sa sulok ang nagkakamali?
Mas gugustuhin kong itago ito sa talahanayan sa ngayon - sa mga tao, kung gayon. .. Pakainin kita ulit, at yun lang
Maglalaro ako ng sapat sa kanya sa ngayon, masiyahan ang likas na panadero, at pagkatapos ay patayin ang pag-init - at hindi ito ganoon ka-init

Kate - Kung wala ka sa pangkalahatan, mawalan ako ng pag-asa, sa totoo lang - Naisip ko na soleminong gugulin ang aking huling paglalakbay, ngunit narito Kava - Nagmamadali upang iligtas, ang mga hakbang sa rehabilitasyon ay humantong sa paggaling ng pasyente
Nagluluto lamang ako ng tinapay - at ang iyong mahangin at Izyuminkin ay simple, magpo-post ako ng isang larawan nang hindi nabigo

Minamahal na mga gumagamit ng forum! Ipinaaalala ko sa iyo na nagpapatuloy ang nagpapatuloy na Pag-promosyon

"Binabago ko ang salitang" SALAMAT "sa" SALAMAT sa may-akda "!!!!!

Nagpapasalamat kami sa mga may-akda nito o ng resipe ng maraming beses araw-araw, sinasabi namin salamat sa mabuti at praktikal na payo at tulong sa bawat isa!

Ngunit, kung iiwan mo lamang ang salitang SALAMAT sa iyong mensahe sa paksa, pagkatapos pagkatapos ng oras na lumipas, ang mga paksa ay malinis ng moderator at ang iyong "salamat" sa iyong kasamahan sa forum ay mapupunta sa basurahan magpakailanman .

Upang mag-iwan ng isang landas ng pasasalamat sa forum, gawin natin ang mga sumusunod:

Sa nauugnay na paksa, isulat mo ang salitang SALAMAT sa iyong kasamahan, magkomento sa kung ano ang iyong nagpapasalamat - kung tutuusin, masarap malaman kung para saan ang salamat - agad na pindutin ang pindutan ng THANKS sa ilalim ng kanyang avatar at magdagdag ng isa pang item (plus ) sa iyong kasamahan bilang pasasalamat! Inilabas ko ang iyong atensyon sa katotohanan na pagkatapos ng bawat salitang SALAMAT, kailangan mo ring pindutin ang THANKS button.

Ngayon ang iyong pasasalamat ay magpakailanman mananatili sa alkansya ng may-akda na kasamahan sa forum.
Kung nais mo, maaari kang laging pumunta sa profile ng gumagamit at makita ang lahat ng THANKS na inihayag sa kanya at basahin ang komentaryo sa kanila.

Magkaroon ng isang magandang chat sa forum!

Mangyaring bigyan ako ng isang piraso ng iyong mahusay na lebadura ng trigo!

Ang minatay ay namatay matapos mabuhay ng anim na buwan ...

Nasa Moscow ako,
walang anuman!!!

[a_markova]

a_markova, bakit ayaw mo itong palaguin? 4-5 araw - at mayroon kang bagong residente. At tutulungan ka namin.

[kava]

kava , at ikaw, kung maghurno ka ng tinapay na rye, muling gawin ang iyong Frenchwoman sa isang paraan ng rye?

Oo, pinapakain ko ang rye harina bago magbe-bake. Dito ipinaliwanag niya https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43518.0

Mga batang babae, ginagawa ko ulit ang lebadura, lahat ay nagtrabaho bago. At pagkatapos ay may bagong harina. Sa paunang yugto (rye harina + tubig, wala akong malt) ang lebadura ay naging napaka butas. Napagpasyahan kong pakainin ito sa loob ng 20 oras, kaya't amoy kakaibang hindi kanais-nais. Wala pa akong amoy kanina. Nagdagdag ako ng harina ng trigo - pareho ang amoy. Lumago pa, o maglagay ng bago? Marahil ang una ay tumigil sa akin, dahil butas-butas ito? Sa ngayon ito ay lumalaki nang maayos, ngunit ang amoy
Sino ang nakaharap - tulong, kung ano ang gagawin

Halos nakalimutan ko, nag-iwan ako ng maliit na agwat malapit sa takip, at ngayon ay tinakpan ko ito ng takip, ngunit hindi ko inilagay ng mahigpit ang takip sa garapon. Siguro dahil sa kakulangan ng isang puwang ng amoy, tulad ng ito, higit pa?
Bagaman kahit papaano ay hindi siya ganoon ...

Mga batang babae, ginagawa ko ulit ang lebadura, lahat ay nagtrabaho bago. At pagkatapos ay may bagong harina. Sa paunang yugto (rye harina + tubig, wala akong malt) ang lebadura ay naging napaka butas. Napagpasyahan kong pakainin ito sa loob ng 20 oras, kaya't amoy kakaibang hindi kanais-nais. Wala pa akong amoy kanina. Nagdagdag ako ng harina ng trigo - pareho ang amoy. Lumago pa, o maglagay ng bago? Marahil ang una ay tumigil sa akin, dahil butas-butas ito? Sa ngayon ito ay lumalaki nang maayos, ngunit ang amoy
Sino ang nakaharap - tulong, kung ano ang gagawin

normal ang amoy na ito tulad ng bulok na dahon, damo, atbp.sa isang araw o dalawa ay aalis siya, at isang kaaya-aya na halos hindi maririnig na aroma ang lilitaw - halimbawa, pinapaalala nito sa akin ang mga inihurnong mansanas lamang.
Tumingin ulit dito - maraming mga kagiliw-giliw na bagay tungkol sa isang lebadura. Malaki ang naitulong nito sa akin.
🔗

Magandang araw!

Sinubukan kong gumawa ng sourdough nang maraming beses, ngunit hindi ito gumagana!
Kumuha ako ng peeled rye harina at harina ng ika-1 baitang.
maraming araw, at ang lebadura ay hindi tumutubo.
baka ang temperatura?
nasa mesa ko ito, ang temperatura ay nasa pagitan ng 20-22 degree. Posible bang lumaki sa ganitong temperatura?
Saan makakakuha ng 30 degree?
Sinubukan kong ilagay ito sa isang gumagawa ng yogurt, ngunit ang ilalim ay mainit at nagiging maasim.
at isa pang tanong na 120 gramo ng tubig o 120 ML ng tubig?

Tulungan mo po ako.

Ang punto ay malamang sa temperatura, ang iyong lebadura ay malamig, napag-isipan namin na ang pinaka-pinakamainam na temperatura ay + 27C. Samakatuwid, ang taglamig at tag-init ay ang pinaka-kanais-nais na oras, sa taglamig maaari kang lumipat sa baterya, sa tag-araw, sa kabaligtaran, kailangan mong maghanap ng isang mas malamig na lugar. Ngunit ngayon walang pag-init, at hindi Mayo sa labas, kaya lumitaw ang mga problema.
Tulad ng para sa tubig, kung anong ml ang kukuha, kung anong gramo, ito ang parehong bagay, 120ml ng tubig = 120g

Kumuha ako ng peeled rye harina at harina ng ika-1 baitang.
maraming araw, at ang lebadura ay hindi tumutubo.

Ang harina ng rye ay mas mahusay kaysa sa wallpaper, dahil naglalaman ito ng rye bran. Kung nag-peeled ka lamang - hindi mahalaga, Palitan ang isang kutsarita ng harina ng rye ng isang kutsarang rye bran (maaari mo itong bilhin sa merkado, mas madalas sa supermarket).

Sinubukan kong ilagay ito sa isang gumagawa ng yogurt, ngunit ang ilalim ay mainit at nagiging maasim.

Sinubukan kong gumamit ng isang gumagawa ng yogurt, kahit na walang takip. Inilagay niya ang isang platito sa ilalim, at dito ay may 6 na tuwalya ng papel na nakatiklop sa apat. Umayos ang lahat. Totoo, may isang thermometer sa garapon at tiningnan ko ito halos bawat 5 minuto.

Maraming salamat!
Ito ay sa aking tagagawa ng yogurt, inilagay ko doon ang tatlong pinagsama na mga tuwalya ng tsaa at isang lalagyan ng sourdough sa itaas. Hindi ko alam kung gaano karaming mga degree doon, ngunit sa unang pagkakataon ang lebadura ay tumaas ng halos dalawa o tatlong beses. Kahapon ng 9 pm pinakain ko siya sa pangalawang pagkakataon. Sa 11 pm dumoble ito, at sa umaga ng 9:00, pagdating ko, malinaw na tumaas ito ng tatlong beses pa, at pagkatapos ay bumagsak sa isang lugar sa antas noong 11 ng gabi kahapon. Normal lang ito Marahil ay dapat siyang pinakain nang sabay-sabay ng 11 pm sa pangatlong beses?
Pinakain ko siya sa pangatlong beses ngayon. At ano ang dapat kong tingnan ngayon sa kanya kapag siya ay tumataas o nakatuon sa oras na 12. At kung nakatuon ka sa oras, ihahanda ko ito sa 9 pm, at kung papakainin ko ito, dapat itong pakainin pagkalipas ng 6 na oras, iyon ay, sa gabi. Mayroon bang mga paraan upang mapanatili ito at kung ano ang gagawin dito upang hindi gisingin sa gabi? Mayroon akong isang cooler ng alak, maaari kong itakda ang anumang temperatura doon.

Pakainin siya sa 9 pm, iyon ay, pagkalipas ng 12 oras, at pagkatapos ay ilagay siya sa isang cool na lugar, degree kaya 25C, kung hindi man siya sa iyong gumagawa ng yogurt, sa temperatura na 33C o kahit na mas mataas, syempre tatapakan ito sa loob ng 6 na oras .

At kung ito ay aktibong tumaas at bumagsak muli? Normal lang ito Kailangan mo bang maghintay ng 12 oras?

At nasaan na siya ngayon? sa isang gumagawa ng yogurt? kung ang lebadura ay tumaas at bumagsak, nangangahulugan ito na ito ay sobrang acidic, kaya't hindi ka maghihintay ng 12 oras, pakainin ito sa rurok, at mapapanatili mo na ito sa temperatura ng kuwarto, nagsimula na ang proseso.

Ngayon ay nasa gumagawa siya ng yogurt, ngunit naglagay ako ng maraming mga tuwalya doon upang hindi ito masyadong mainit.
Paano mo malalaman na ito ay nasa rurok nito? Kahapon, makalipas ang dalawang oras, bumangon siya ng dalawang beses, dalawa at kalahating beses. Kailangan kong pakainin ang kanan niya sa loob ng dalawang oras o ano? At ano ang dapat kong gawin ngayon kung nahulog na ako rito minsan ngayong gabi? dapat ko bang itapon? Pinakain ko ulit siya.

Tulad ng sa rurok ..... na rin, na may tulad na sumbrero ay tumaas ito at sa ilang mga lugar nagsimula itong lumubog, ang ibabaw ay hindi pantay, napakakinis, at sa ilang mga lugar ang mga pagkalumbay ay lilitaw na maliit. Mahirap ilarawan ang bagay na ito, ngunit makikita mo kung manonood ka.
Kung ang opal ay isang beses, hindi ito nakakatakot, magpakain pa, lumalaki ito, hindi titigil, nangangahulugang isinasagawa ang proseso.

Salamat, naintindihan. Nasa bahay ako ngayon, magbabantay ako sa kanya.Ito ay magiging feed ko sa kanya sa pangatlong beses ngayon o sa 9 pm, baka mas maaga. At ano ang susunod na gagawin dito? Naunawaan ko nang tama na kailangan ding pakainin ng 2-3 beses, ito lamang ang babangon nang mas mabilis sa 5-6 na oras? At iwanang tama sa temperatura ng kuwarto? Mayroon akong 20-22 degree. Kailan ka maaaring maghurno ng tinapay? At kailan ilalagay ito sa ref?

Pakain ito sa pangatlong beses, at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto, dahil galit ito sa iyong gumagawa ng yogurt, sa teorya, sa 10-12 na oras ay handa na ito, (bagaman sinabi ni Vicki na lumunok siya sa gabi upang pakainin ito.) At maaari mo nang mayroon isang kalan dito. Ngunit palagi akong gumagawa ng mas maraming solong pagpapakain (iyon ay, napakain, lumaki muli) upang ang lebadura ay makakuha ng lakas.
Ang iyong temperatura ay 20-22 na ngayon ang pinaka-angkop, kung nagpapakain ka ng 1: 2 (halimbawa 50 sourdoughs - 50 tubig-50 harina) mabilis itong tataas, sa loob ng 4 na oras. Maaari kang magpakain ng maraming proporsyon, halimbawa, sourdoughs 10 -15 gramo at 100 -100 harina-tubig, pagkatapos ay ang paglago ay mabagal, at maaari kang humawak sa umaga hanggang sa gabi. Ngunit ang nasabing pamamaraan ay nauubusan ng lebadura, pana-panahong ayusin ng nodo ang isang piyesta opisyal para sa kanya sa anyo ng pagpapakain ng 1: 1 o 1: 2.
Maaari mo itong iimbak sa isang temperatura na hindi mas mababa sa 12 degree.