Coffee marshmallow (kusina processor Bomann KM 398 CB)

[Kape]

Coffee marshmallow (kusina processor Bomann KM 398 CB)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
apple puree	250 gramo
asukal	200 gramo
protina	1 piraso
Kape
natural na kape	3 kutsara kutsara
tubig	220 gramo
Syrup
agar	9 gramo
kape	160 gramo
asukal	300 gramo
starch syrup (syrup ng mais, syrup ng glucose, invert syrup)	100g
---------------	-----------
pulbos na asukal
banilya	pagpipilian

Paraan ng pagluluto

• Gumawa ng matapang na kape. Hayaang palamig, pilitin, sukatin ang kinakailangang halaga at ibuhos ito ng agar. Ihalo Mag-iwan ng 30-40 minuto.

  Gumawa ng mansanas sa anumang paraan na magagawa mo.

• Ilagay ang asukal sa mainit na katas at pukawin. Kung ang iyong niligis na patatas ay na-freeze para magamit sa hinaharap, pagkatapos ay ilabas ito nang maaga, hayaan silang matunaw, magpainit ng kaunti at maglagay ng asukal doon.

  Upang magsimula, maghahanda kami ng isang bag ng pastry na may isang nguso ng gripo, at maglalagay kaagad ng silicone mat o baking paper sa mesa. Mabilis na tumitigas si Agar, kaya't kailangang maging handa ang lahat. Kakailanganin upang gumana nang mabilis, ngunit nang walang pagmamadali. Mas mabuti kung mayroon kang maraming mga piping bag na may mga kalakip. Meron ako isa. Naglo-load ako ng masa ng 3-4 beses, at tinatakpan ko lamang ang mangkok ng processor ng isang bag upang mas mabagal itong lumamig. Palagi akong may oras para sa lahat. Ang pangunahing bagay ay hindi upang abalahin.

• Pinalo ko ang mga marshmallow sa Bomann KM 398 CB processor na may isang whisk attachment sa pinakamataas na bilis. Ang mangkok sa processor ay 6.3 liters, kaya't ang paggawa ng mga marshmallow dito ay isang kasiyahan.

  Talunin ang mansanas. Dapat itong bahagyang tumaas sa dami at magpasaya. Idagdag ang protina at magpatuloy na matalo.

• Maglagay ng molass sa agar na may kape at ilagay sa apoy. Tataas ang pagtaas ng masa, kaya mas mabuti na kumuha ng makitid, ngunit mataas na pinggan. Pukawin Pakuluan at idagdag ang asukal.

  Pakuluan ang syrup sa temperatura na 110-112 degree.

• Kung walang thermometer, pagkatapos ay nakatuon kami sa manipis na thread na dapat lumitaw.
• Habang kumukulo ang syrup, dapat na palo ang base. Sa patuloy na paghagupit, ibuhos ang syrup sa base sa isang manipis na stream. Kung nais mong i-tint ang mga marshmallow o magdagdag ng vanilla, oras na. Talunin ng ilang minuto pa. Ang syrup ay dapat na mag-disperse.

  Ito ang hitsura ng natapos na misa. Pinapanatili ang hugis nito at hindi kumalat.

• Inililipat namin ang masa sa isang bag at inilalagay ang mga marshmallow.

  Iwanan upang matuyo ng isang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay iwisik ang asukal sa icing at pagsamahin sa mga pares. Karaniwan kong ginagawa ito pagkatapos ng 3-4 na oras.

  
• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay.
  .

• Apricot marshmallow (ang-kay)

  Vegetarian marshmallow (payat) (ang-kay)

  Vegetarian lean marshmallow na may applesauce (ang-kay)

  Marshmallow lavender (ang-kay)

Tandaan

Batay sa Recipe

Marshmallow ayon sa GOST (N @ T @)

Pinalitan ko ng starch syrup ang ilan sa asukal. Sinabi nila na ang mga marshmallow ay hindi pinahiran ng asukal sa pulot o glucose syrup. Hindi ko alam? Wala siyang oras sa asukal sa akin, kahit na nagawa ko ito sa asukal nang nag-iisa, kahit na ginawa ko ito sa isang halo. Ang istraktura ay marahil medyo malambot sa bersyon na ito.
Ngayon tungkol sa resipe mismo. Marahil ay mayroong isang coffee marshmallow saanman sa Internet? Hindi ako naka-check o naghanap. Kaya't kahit papaano ay umisip sa akin na gawin ito. Hindi ako nagsisi. Ang lasa ng kape ay, syempre, ang "maruming" kulay. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa at pagkain. Nirerekomenda ko.

Katulad na mga resipe

Vanilla marshmallow, mga pagkakaiba-iba ng berry batay dito (OlgaU)

Homemade marshmallow (Giraffe)

Zephyr (a la) homemade mula sa sariwa o frozen na prutas at gulay (pagtatapon ng mga nakapirming produkto) (Tumanchik)

Ang ganda, Angela !!!!! At natatakot akong gumawa ng mga marshmallow, sa palagay ko hindi ako magtatagumpay ...: girl_pardon: ngunit talagang nais kong ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, magaling, kung ano ang isang magandang marshmallow, kaibig-ibig ..... matalino, ikaw ay atin ..

Angela ay isang mahusay na marshmallow! Mahusay na ideya na gawin ito sa kape! Ikaw ay matalino!

Sinabi nila na ang mga marshmallow ay hindi pinahiran ng asukal sa pulot o glucose syrup.

Nakikipagtalo din ako sa pahayag na ito. isa pa itong marshmallow. ibang istraktura.
At gayon pa man, patuloy akong nagluluto ng mga marshmallow at napagpasyahan kong walang point sa pagluluto ng molases o glucose syrup nang magkahiwalay. pagkatapos ng lahat, kapag nagluto ka ng agar na may asukal at likido, ang parehong syrup ay agad na luto. Sa pangkalahatan ay idinaragdag ko ang buong bahagi ng asukal sa syrup. alinman sa anyo o istraktura ay hindi naghihirap.
ito ay isang pansariling pagpipilian lamang, panlasa at kagustuhan ng lahat. tulad ng isang biskwit: sino ang naghahati ng mga itlog, na nag-iinit, na hindi manaligalig.
Galing ang mga marshmallow ng kape! Kinukuha ko ito sa serbisyo!

[Angela]

Angela, super! Ano ang isang cool na ideya at pagpapatupad ... Si Zephyr ay gwapo, at ang mga damit na damit sa isang bag na may mga coffee beans ay mi-mi-mi lamang

At natatakot akong gumawa ng mga marshmallow, sa palagay ko hindi ako magtatagumpay ...

Helen, Helena, Huwag kang matakot! Ayon sa mga recipe ni Angelina, bihira itong hindi gumana, at palagi siyang tutulong sa payo. Ito ang sinasabi ko sa iyo bilang isang karanasan na tagapalabas ng recipe

Mga batang babae, salamat sa pagtigil. Inaasahan kong ang aking bersyon ng marshmallow ay magagamit. Ito ay naging napakasarap.

Sa palagay ko hindi ito gagana para sa akin ..

Flax, mas masahol na magsimula kaysa gawin. Syempre gagana ang lahat.

Sa pangkalahatan ay idinaragdag ko ang buong bahagi ng asukal sa syrup.

Ira, idadagdag mo ba ito sa katas?

at mga tsinelas sa isang bag ng mga beans ng kape, ayun, mi-mi-mi lang

Napansin kong ikaw ang malaki ang aking mata))) Nang makita ko ang pagbebenta ng palamuting ito, hindi ako makadaan. Nagustuhan ko rin ang mgainang damit na ito na may mga rosas.

Kamusta! Posible ba sa pectin? sa halip na agar

[Marina]

Marina, kung nakita mo kung paano ito gumagana sa mga marshmallow, pagkatapos ay subukan ito. Hindi ko alam.

Kamusta! Posible ba sa pectin? sa halip na agar

Ang Marina, pectin ay idinagdag sa mga marshmallow kapag ginamit para sa base ng mga prutas at berry na naglalaman ng kaunti ng sangkap na ito. Hindi pinalitan o pinalitan ng pectin ang agar.

Kapag naghahanda ng mga marshmallow, ang agar agar ay hindi maaaring mapalitan ng anumang iba pang makapal.

Ira, ngunit sinabi ni Chadeyka, "Walang resipe, mayroong teknolohiya. proporsyon tulad ng sa pangunahing recipe.
sa mansanas (maaaring maging mas likido kaysa sa dati) magdagdag ng 3% pektin ayon sa timbang. sa teorya, kailangan mong magdagdag ng isa pang 1% sodium lactate, ngunit maaari mong subukan nang wala ito. pero! nang walang lactate, ang masa na may pectin ay may solidification point na t 95C. iyon ay, tumitigas ang masa bago mo maidagdag ang anupaman dito. ang temperatura ay mas mababa kapag idinagdag ang lactate. ngunit mataas din - 65-70C.
magdagdag ng asukal at protina sa katas tulad ng pangunahing resipe, itumba tulad ng pangunahing resipe at ibuhos sa mainit na syrup nang walang agar pinakuluan hanggang 110-113C. matalo tulad ng dati, magdagdag ng acid at mabilis na mag-bilis. "

Kaya, bakit ganoong mga paghihirap?

isa pang 1% sodium lactate

Tila sa akin na ang agar ay mas madaling hanapin kaysa sa sodium lactate (E325). Sa gayon, muli, ito ay mas mahusay na natural at walang abala kaysa sa lahat ng mga E.

Ang ilan ay nakapagluto pa rin sa gelatin, ngunit hindi ito nangangahulugang tama ito. Personal kong ginagawa ang NEGOSTovsky nang mas mahusay at may nakakainggit na pagkakapare-pareho.

Angela, at ang resipe ay napaka, nakakaakit, ikaw ang aming imbentor. Ni hindi ko naisip na gawin ito sa kape, talagang susubukan ko ito! Sigurado ako na ang lasa ay mabangis, para sa mga mahilig sa kape - isang mainam na pagpipilian, at para sa mga maniac (kanino ako kabilang) - sa wakas paraiso !! Maraming salamat sa resipe!

Oo, tama ka, Isinulat ko lang ito bilang isang pagpipilian, maaari itong magamit nang madali. At palagi kong ginagawa ito alinsunod sa GOST, medyo mas mababa ang asukal + glucose, minsan ay nagdaragdag ako ng isang pares ng kutsara ng berry puree sa mga mansanas (hindi ko ito pinakuluan ng pectin) at hindi kailanman anumang pagbutas. Angela, gumawa ako ng mga coffee marshmallow, magre-report ako sa gabi.

[bahagyang mas mababa asukal + glucose]

Lagi kong ginagawa ayon sa GOST, bahagyang mas mababa asukal + glucose

Kaya't hindi na ito ayon sa panauhing palagi kong ginagawa sa glucose syrup, pagkatapos ang marshmallow ay hindi pinahiran ng asukal at mas matagal na nakaimbak

At narito, Ira, tama ka, ito, batay sa GOST, ay lumabas

ang resipe ay napaka, napaka-kaakit-akit,

Ira, salamat.

Kapag naghahanda ng mga marshmallow, ang agar agar ay hindi maaaring mapalitan ng anumang iba pang makapal.

Sa paanuman hindi kailanman nangyari sa akin na baguhin ang isang bagay sa mga naturang mga recipe (Ibig kong sabihin agar). Ang mga tao, mga technologist ang nagtrabaho dito. Ano ang maiisip ko at bakit?

magdagdag ng 3% pektin ayon sa timbang. sa teorya, kailangan mong magdagdag ng isa pang 1% sodium lactate, ngunit maaari mong subukan nang wala ito. pero!

Si Tan, aba, sa wakas ito ay isang kabuktutan. Sa gayon, bilang isang pagpipilian para sa mga chemist sa bahay-alchemist. Gumawa ako ng apricot puree. Hindi ako nagdagdag ng anumang mansanas. Kaya't gusto ko ang marshmallow dito kahit na higit pa sa isa sa mansanas. At walang karagdagang pektin at iba pa. Maaari mo lamang itong pakuluan kung ito ay puno ng tubig.

Gumawa ako ng mga marshmallow ng kape, mag-uulat ako sa gabi.

Naghihintay ako)

pagkatapos ang marshmallow ay hindi asukal at mas matagal na nakaimbak

Ira, kailan siya may oras upang malasing ka? Mayroon akong maximum na isang linggo. Hindi para sa buwan.

Angela, mayroon akong dalawang uri ng marshmallow - kape at lavender. Nagustuhan ko ang pareho. Maraming salamat, mga larawan sa gabi. At gayundin, pagkatapos ng kape, gagawa ako ng isang posa sa tsaa, ito ay magiging berde, ngunit iyan ang makakain nito. Sa pamamagitan ng paraan, ang aking marshmallow ay nabubuhay ng mahabang panahon, minsan hanggang sa isang buwan, sa labis nito ay nagiging isang maliit na siksik, ngunit sa loob nito ay malambot. Ang akin, mas gusto pa nito kapag nahiga siya. oo, gusto ko rin ang aprikot / at ginagawa ko ito nang walang pectin). At cool din - mga mansanas + ligaw na strawberry, buksan mo ang kahon at amoy!

Mayroon akong dalawang uri ng marshmallow - kape at lavender

Well, naghihintay ako)

Gagawa ako ng matcha sa tsaa

Naisip ko din yun.

cool - mansanas + ligaw na strawberry, buksan ang kahon at amoy!

Naiimagine ko.

Maraming salamat sa detalyadong paliwanag. Tapos na lang ang agar, ngunit may pectin, ngunit bibilhin ko talaga ito dahil ngayon ay hindi ito isang problema! Bumili ako ng mga handa na na kape na marshmallow sa tindahan, gagawin kong masarap ang sarili ko

Bumili ng handa na ang mga coffee marshmallow sa tindahan

Wow Hindi ko pa nakita.

Sa tindahan ang iyong tahanan

[Marina]

Marina, Nasaan ako. asan ang tindahan na ito

Ira, idadagdag mo ba ito sa katas?

hindi, kasalukuyang nasa agar habang nagluluto

Malinaw

Angela, hindi mo siya kailangan, mas may magaling ka

Angela, kasama ko ang mga marshmallow at may pasasalamat! Masarap, kape, nagustuhan ko ito! Salamat!

Tanyush, mahusay na marshmallow. Salamat Natutuwa nagustuhan ko ito)

Angela, salamat sa pagbabahagi. Gustung-gusto ko ang iyong mga recipe, nais kong lutuin at ulitin ang mga ito!

Gumawa ako ng isang marshmallow, ngunit muli hindi ako makakapasok ng isang larawan: girl_cray: mangyaring sabihin sa akin kung paano ito tapos

[Marina]

Marina, mag-upload ng larawan sa gallery ng forum at mula doon kukunin mo ang itaas o mas mababang code. Gallery sa iyong profile o mag-click dito upang sagutin. Ang isang window ay pop up. Sa pula isusulat ito upang magsingit ng isang larawan, pindutin. Pumili ng isang larawan mula sa iyong computer at mag-upload.

Salamat! Paano ito ibabalik?

[Marina]

Marina, magandang marshmallow. Magaling

Paano ito ibabalik?

Hindi mo ito mai-turn over sa sarili mo. Kung mula sa isang tablet, madalas na nangyayari ito. Para ito kay Chief.

Hindi, hindi ko hilahin ang Chief, at gagawin nito: iai: mabuti kahit papaano ang kasalukuyang naka-out (sa tulong ng aking anak, totoo) larawan mula sa telepono, salamat sa tulong: rosas: at ang recipe, napaka masarap, gumawa ako ng mahigpit ayon sa resipe, pinatuyo ito sa isang araw ngunit hindi pa rin ito naging marami, marahil kinakailangan na magwiwisik ng pulbos bago, ngunit nagtataka ako kung gagawin mo ang iyong ice cream nougat sa parehong kape syrup , magkakaroon ng coffee ice cream

[Marina]

Marina, super-duper marshmallow !!!

Paano lumiko

SmARI, kapag kumuha ka ng larawan, kailangan mo ng round button (iPhone / iPad) upang maging TAMA. Kailangan mong hawakan nang pahalang ang telepono / iPad, ayon sa pagkakabanggit.

Pagkatapos ay maaari mong agad na mag-upload ng mga larawan at ang lahat ay magiging maayos sa gallery (bilang panuntunan). Kung hindi ako kumuha ng larawan, ipinapadala ko muna ito sa aking sarili sa pamamagitan ng email, pagkatapos ay i-download ko ito sa aking laptop, i-on ang larawan at ipasok ito sa gallery ng machine ng tinapay.

[Marina]

kung gagawin mo ang iyong nougat ice cream sa parehong kape syrup, magkakaroon ng isang coffee ice cream

Marina, kailangang subukan. Kagiliw-giliw na ideya.
Sveta, salamat Hindi ko alam kung paano ito gawin. Ipa-fotat ko ang lahat sa fotik, pagkatapos ay itatapon ko ito sa computer, at i-load ito mula rito.

Salamat ilaw! Susubukan ko sa susunod, ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon upang mai-load sa gallery, kung ako ay hangal, kung ito ay isang comp. (Mas malamang na isang comp.)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, balak kong gumawa ng mga coffee marshmallow ngayon ayon sa resipe na ito, gumawa pa ako ng kape.
Ngunit wala akong invert syrup at iba pa, nais kong wala ito.
Payo, pliz, ano ang dapat baguhin sa resipe?

[Macha]

Macha, palitan ang invert syrup ng asukal.

[Macha]

Macha, palitan ang invert syrup ng asukal.

Nakuha ko. T. tungkol sa. 600 gramo ng asukal.
Pagkatapos ito ay halos (nag-iisip) isang klasikong recipe ng mansanas. marshmallow, kape bilang isang pabango ...
Nagustuhan ko talaga ang iyong resipe para sa marshmallow na may jelly, ginawa ko ito ng maraming beses (oo, dapat kong aminin ito - gumawa ako ng isang peach kagabi, ngayon ay gumawa ako ng isang strawberry). Nagustuhan ko ito, huling ngunit hindi bababa sa, ang nabawasan na rate ng asukal (mayroong 300 g).
Nagsusumikap ako para sa mga katulad na pagpipilian.
Salamat sa mabilis na tugon!

[Macha]

Macha, sa gayon ito ay batay sa batayan. Ang asukal ay maaaring mabawasan ng 100 gramo. Ang asukal sa mga marshmallow ay ang susi sa tagumpay)

Pahintulutan ako ng isa pang katanungan, kung paano sa isang may karanasan na gumagawa ng marshmallow?
Bumili ako ng agar sa mga natuklap, walang iba, at himalang binili ang isang ito.
Ang mga pagtatangka na gilingin ito ay hindi matagumpay, hindi pa rin ito natutunaw nang maayos. Dahil dito, ibinabad ko ito sa iniresetang dami ng likido (lamig) noong araw bago ang halos 6-8 na oras. At lahat magkapareho, kapag nagluluto ng syrup, ang resulta ay hindi matatag sa pagkatunaw (kung minsan ay nakakasalubong ang mga bugal).
Kahit anong payo?

[Macha]

Macha, magbabad lamang sa isang araw o higit pa. Nakalimutan ko ang tawag sa agar na ito. Ginamit ito dati sa paggawa.

[Macha]

Macha, magbabad lamang sa isang araw o higit pa. Nakalimutan ko ang tawag sa agar na ito. Ginamit ito dati sa paggawa.

Wow, araw ....
Okay, susubukan ko.
Mayroon akong agar na ito mula sa isang kilalang kumpanya ng diyeta sa Portugal. Nakasulat - organiko. Walang impormasyon sa mga katangian nito na ibinigay sa label, kahit na ang lakas ay hindi ipinahiwatig. Gumagawa ang kumpanya sa mga produktong PP ... Wala akong mga reklamo tungkol sa kalidad ng agar, ngunit nabasa ko na at nabasa ko ang tungkol sa flake agar sa net ...

[Macha]

Macha, subukan mo. At ano ang pumipigil sa pagbuhos ng tubig at hayaang tumayo ito? O nakakalimutan mong gawin ito nang maaga?

[Macha]

Macha, subukan mo. At ano ang pumipigil sa pagbuhos ng tubig at hayaang tumayo ito? O nakakalimutan mong gawin ito nang maaga?

Kaya't ito ay naganap simula kahapon ng gabi.
Hindi ko alam na magtatagal pa ito ...
Sa pangkalahatan, siyempre, hindi maginhawa na kailangan mong gawin ito nang maaga. Minsan nakakahanap siya ng inspirasyon, ngunit ang agar ay hindi handa ...

Gusto kong magreport. Gumawa ako ng isang marshmallow ng kape. Nagtrabaho ang lahat, sa kabila ng aking pagiging arbitrariness, na nagpakaba sa akin sa proseso.
Ang totoo ay idinagdag ko ang lahat ng asukal sa syrup ng kape, at sa proseso ng pagluluto nagsimula itong maging asukal sa harap ng aming mga mata. Nanghina ako - magkakaroon ako ng isang malutong na marshmallow ... Ngunit walang nangyari.
Mahusay na kaluwagan, magandang natural na lasa at luntiang pare-pareho.
Mas gusto ng asawa ng lahat ng uri ang mansanas at ang isang ito, kape.
Sa lahat ng mga parameter na ito, mas gusto ko ang mas maraming mga marshmallow sa agar na may jelly, iba-iba. Ayon sa isa pang resipe ni Angela. Gumawa ako ng isang passionfruit marshmallow ngayon.
Salamat Angela!