Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Sa halip na isang cast iron, gagawin ng isang gosyatnitsa, mag-cast ng mga cauldrons na bakal

[palabiro]

Ang hugis ay hindi tunay, ang klasikong Orlovsky ay dapat na bilog! Ngunit para sa mga hindi nakatali sa sinaunang tradisyon, ang kondisyong ito ay hindi kinakailangan, sa kawalan ng selyo ay babagay ito palikuran kahit ano
palabiro, kung nais mong subukan ang tinapay na ito, maghurno na may lebadura para sa isang panimula, ngunit mas mahusay sa isang paraan ng espongha. Ang anumang resipe ng sourdough ay madaling isinalin sa recipe ng lebadura: 350 rye, 150 2s (o 75 v / s at c / s), 30 molases at isang kutsarita ng asin, lebadura - mula sa bigat ng harina, molass, sa palagay ko maaari mong subukang palitan ng honey ng buckwheat o caramelize sugar (tulad ng nasunog). Ang lasa ay magiging malapit pa rin sa orihinal at magpapasya ka kung kailangan mo ito sa prinsipyo o hindi. Ang Rye na kuwarta ay hindi tumaas nang kasing taas ng psh., Ngunit maaari kang kumuha ng kaunting harina sa ilalim ng form na ito.

Galya, hinubad niya ito sa dila!)
Ngunit hindi ako naglakas-loob na magmungkahi ...
Ang lahat ng Sourdough Breads ay may iba't ibang lasa!

[Rita]

Inilabas ko ang ideya na maghurno sa isang mataas na temperatura sa isang cast-iron enameled pan sa ilalim ng takip, ngunit sa pagtingin ko sa mga presyo, hinihingal ako.

Rita Sumasang-ayon ako, iba ang lasa ng sourdough. Sa asim, o kung ano-ano. Para sa isang baguhan. Pnkla dati ay dito, well, gemmorr ...

[sa Supra]

Mas mahigpit at mas mainit ang pagmamasa ng Supra kaysa sa aming panasik.
...

Wala nang paksa, ngunit ... Magbabasa at mauunawaan ni Lena
Siguro pagkatapos ay subukan sa Supra mula sa mga pinalamig na sangkap gawin tulad ng sa mainit na panahon!?!? Kaya't paano mo makaya ang temperatura.

Isang bagay na hindi ako nakakatanggap ng mga abiso at maraming mga pahina ang nag-chat at lutong, ngunit hindi sila gumuhit ng mga resipe at kung paano ngayon makahanap ng lahat ng kailangan mo at mahalaga
tungkol sa chicory na nabanggit ni Rita at mayroon akong isang katanungan - kung paano ito gamitin? iwisik direkta ang tuyo o maghalo ng tubig?

matuyo

Oo

[Margarita]

Margarita, Rit, ihalo sa harina?

ihalo sa harina?

Habang ibinubuhos mo ang malta, gayon din ang chicory.
Bakit halo Isang tambak sa sulok. Tulad ng pulot, tulad ng mantikilya.
Maghahalo ang HP sa sarili.

iwisik mo ang malt

kung sinablig ko ito .. wala ako, pinapalabas ko ang kvass wort ng kumukulong tubig, iyon ay, isang blangko para sa kvass

Isang pilapil sa sulok

Malinaw! Salamat!

huwag maglabas ng mga resipe

Nagbe-bake ako araw-araw, ngunit natutunan ko kung paano magdagdag ng mga larawan sa gallery, at nag-a-upload ako ng isang baluktot. Mas madali para sa akin na mai-post ito sa VK. Doon, ayon sa mga marka, mayroon ako ng lahat sa mga istante.

[Marina]

Marina, ngunit paano kita mahahanap doon sa iyong mga recipe?

maaari mong sa isang personal na data

[Natasha]

Kaya, ang mga batang babae na sina Rita at Galya, mismo ang humiling
1. napili ito ng resipe

🔗

ngunit ayokong maghirap, ngunit upang makakuha ng MAY bagay. Samakatuwid, mag-oorder ako ng Man ng Gingerbread, tama ba? o may iba pang mga pagpipilian para sa napatunayan na molass?
2. Ang batang babae na nasa resipe ay hindi nag-abala na pangalanan ang laki ng mga hulma, ngunit timbangin ko ang kuwarta sa paglaon. Kakailanganin naming idikit ito sa isang parisukat, walang lahat na bilugan. Ngunit marahil makakahanap ako ng isang normal. Gusto ko ng isang may pader na bakery na may pader, tulad ng Orlovsky na resipe sa aming website.
At nasa orihinal siya dahil tama ito? maaari sa pangkalahatan ito ay kinakailangan upang magpait ang kanyang apuyan?
3. ANG PINAKA MAHALAGA. PINAKA nakakatakot. ANONG pagpipilian ng SQUARE na pipiliin? upang matiyak kung ano ang kailangan mo. Sundutin natin ang ating ilong. Itataas ko ang kwentong ito ng horror sa lalong madaling panahon.
ps. Nabasa ko ang tungkol sa Orlovsky na ito. Imposibleng doon kung walang lebadura, magkakaroon ng "walang katamtamang" tinapay. Isinulat ng tagalikha na ang isang kumplikadong pagbuburo ay kinakailangan doon, hindi ka maaaring lumabas sa lebadura lamang. Samakatuwid, sundutin ang iyong ilong sa kung ano ang makukuha ko, upang eksakto na may garantisadong tagumpay.
At .. sa magandang porma at mas masarap ang tinapay, para itong isang square cake. Mukhang nandiyan at nandoon ang Easter cake, ngunit hindi iyan, sang-ayon? At pagkatapos ay pinagtatawanan nila ang aking pagnanais na magkaroon ng isang bilog na hugis

Wala nang paksa, ngunit ... Magbabasa at mauunawaan ni Lena

oo, iyon talaga ang napunta sa amin. Masidhing malakas ang cool na tubig at idikit ang semolina sa mahinang harina at ang lahat ay nasa openwork. Nariyan pa rin siya bilang isang nagsisimula na medyo nalito sa isang kolobok, ngunit natagpuan nila ang ilaw sa dulo ng lagusan. At maaari kang makakuha ng ganap na normal na tinapay doon. Mayroong isang pag-pause para sa 10 minuto, maaari mong pahabain ang mode ng daang beses kahit saan.
Ngunit ang supra ay mas malakas kaysa sa Panasonic, tiyak. Hindi mas masahol, ngunit mas malakas, naiiba. Pagkatapos ng dalawang panghalo, isa pang pagmamasa, ngunit pinahigpit din para sa isang malaking halaga ng kuwarta. Sa panahon ng Easter cake, magkakaroon siya ng kalamangan.
Ngunit ang kalan ay nangangailangan ng hindi kinakailangang mga paggalaw sa ating mga katotohanan ng mahina na domestic harina, syempre, hindi lahat ay magugustuhan. Ngunit hindi siya mas masahol, naiiba siya.



Natasha * Chamomile, Natasha, Seryoso akong nalito sa lebadura minsan. Ngunit may malinaw na mga rekomendasyon, at hindi ito maaaring tawaging totoong sourdough, sapagkat nangangailangan ito ng pagkakaroon ng sapilitan lebadura at, sa pangkalahatan, pinapayagan ang malalaking mga bahid sa pangangasiwa. Hindi ito nangangailangan ng pagpapakain nang mas madalas kaysa sa isang beses sa isang buwan, at maaari akong magutom sa loob ng dalawang buwan, at hindi na kailangang suriin ito para sa isang "mabuting" kalagayan. Sa prinsipyo, nababagay sa akin ito bilang isang improver para sa isang machine machine. Hindi ako partikular na interesado sa sourdough, mayroon akong sapat na lebadura.

KMKZ sa loob ng 24 na oras
🔗

Mayroong isa pang di-nasirang "lebadura", upang walang pagsayaw sa mga tamborin at hindi hihiling ng marami: ang biniling Sekova. Ngunit pozhlobula ako upang isulat ito sa Internet. Mas mura ang gastos.
Ngunit ang Sekova, siyempre, ay hindi ang aming walang hanggang mga domestic kultura ng rye starter. Ang lasa ay burgesya. Ang atin ay dapat na ilabas, pahirapan.

At mula sa mga tinawag na "starters" tumatakbo ako tulad ng mga daga mula sa mga tao. Kailangan silang pakainin, sila ay patuloy na nagugutom, maliban kung sila ay sumisigaw na mahalin, upang mapanatili ang mga ito sa isang magandang kalagayan, tulad ng isang sanggol, ngunit na hindi na tatanda.
Alang-alang kay Orlovsky, minsang nagpasya siyang magdusa. Masakit na nakakainteres kung anong uri ng kasindak-sindak na alamat ng tinapay doon.

Samakatuwid, sundutin ang iyong ilong sa kung ano ang makukuha ko, upang eksakto na may garantisadong tagumpay.

Ano ang isang mapanlinlang!
At kung ako, palaging may mga paglihis, "lumilikha?
Seryoso, Len, ang aking unang sourdough ay ang Calvel's na may honey. Kumuha ako sa parehong lugar sa Povarenka mula sa parehong Svetlana bilang Orlovsky tinapay. Tumingin sa kanya.
Maya-maya lumaki din ako Eternal Rye. Galing din sa Povarenka. Hindi ko maalala, para sa buhay ko.
Lena, ang mga bagay na ito ay tapos na intuitively. Makikita mo ang lahat para sa iyong sarili. Sinisiguro ko sa iyo.
Sa gayon, maliban kung magsimula akong lumaki nang tama kahanay!
Pero sobrang tamad !!!
Lena, wala akong kumakain.



Dito ako nagpakita ng tinapay kay Rye Sourdough.
(Ang link ay hindi nais na ipasok)
Ngunit nasa resipe ko ito.

Lan .. Sinaliksik ko ang Internet sa buong gabi kahapon Avito para sa pagbili ng nakahanda na rye sourdough. Kung ikaw ay mapalad, ang slamzy thread ng isang tao ay handa na para sa isang pares ng mga lutong kalakal, talagang ako "tuso". Bagaman, syempre, kung may mga tumpak na tagubilin, umaasa ang isang tao para sa isang mas magkatulad na pagpipilian. Muli, bibili ako ng baboy sa isang poke.

Maniwala ka sa akin, ganap akong pinagkaitan ng anumang intuwisyon sa mga nasabing bagay sa pagsilang. Kung walang malinaw na mga rekomendasyon, kung gayon ako ay napakaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaaaak, bakit feed lamang ang mga kaaway

Lena, huwag mong hiyain ang aking kulay-abo na buhok !!!!
Palakihin mo ang iyong sarili. Tatlong araw at magkakaroon ka ng Calvel Sourdough !!!
Bakit mo kokolektahin ang dumi ng ibang tao sa pamamagitan ng "tyrnetu"!?
Hindi ka ba interesado
Mlyn !!!
Pinasok mo ako!
Babasahin ko ulit ang resipe ng sourdough ...

[Ritus]

Ritus,

ng mga temperatura, ang temperatura lamang sa silid ang malamig, na tumatakbo dahil sa mahinang baterya at mga draft, at ang mayroon kami sa HP at sa mult ay ang yoghurt, iyon ay, mga 38-40. Pinutol Sa sandaling magsimula ito, hawakan ito sa 27, pagkatapos ay sa 30 - hindi ko magawa. Saan ko ito mahahanap para sa kanila? Malamig ako o napakainit.
At kung nagsisimula itong kumilos nang magkakaiba doon, kung gayon hindi ko maintindihan.
Nang gawin ito ng KMKZ, nang may mag-ayos dito, agad ko itong itinapon, dahil hindi ko mawari, alinman sa hulma, o kapaki-pakinabang na lebadura

[Ritus]

🔗

Ritus, ng mga temperatura, ang temperatura lamang sa silid ang malamig, na lumalakad dahil sa mahinang baterya at mga draft, at ang mayroon kami sa HP at sa mult ay ang yoghurt, iyon ay, mga 38-40. PinutolSa sandaling magsimula ito, hawakan ito sa 27, pagkatapos ay sa 30 - hindi ko magawa. Saan ko ito mahahanap para sa kanila? Ang Mnu ay malamig o napakainit.
At kung nagsisimula itong kumilos nang magkakaiba doon, kung gayon hindi ko maintindihan.
Nang gawin ito ng KMKZ, nang may mag-ayos dito, agad ko itong itinapon, dahil hindi ko mawari, alinman sa hulma, o kapaki-pakinabang na lebadura

Kalokohan at mga palusot.
Gamit ang karaniwang (magkakaiba rin at hindi matatag) t * lutuin kita kasama si Hurray!
Anong uri ng kathang-isip?
Mga tao, palabas ng kabog (patawarin ang aking Chran French)))
At lahat kayo ay nanginginig na ...

doon kita hahanapin 25-27. Lalo na tiningnan ko ang thermometer: 22 degree at ito ay nasa kusina !!. Napakalamig para sa mga nagsisimula. Narito ang pagpipilian: 20-22 o 38

Sa palagay mo 22 na ito? sa palagay mo magagawa ito?

Oo, maaari mo itong ilagay nang kaunti malapit sa "unit" ng ref, halimbawa.
O maaari mong painitin ang lumang gumagawa ng yogurt at pagkatapos ay i-off ito ... Ilagay ang garapon, ngunit balutin ito nang bahagya, maluwag.
Diyos, mayroong isang milyong pagpipilian.
Alisin ang thermometer mula sa dingding at sukatin ang t * sa ibang lugar.
Maaari mong ilagay ito kahit saan sa apartment kung saan ito malinis. Hindi bababa sa kwarto.
Inilagay ko ito upang mapanood ...

hayaan 22? sa palagay mo magagawa ito?

Mas magpaparami lang ito
Kaya, maglagay ng isang bagay na mainit sa malapit, protektahan ito mula sa mga draft na may tuwalya, isang libro, isang takip ... ngunit kung ano ang gusto mo.
"Sino ang gusto - ay naghahanap ng mga pagkakataon!
Sino ang ayaw maghanap ng mga kadahilanan! "

Kamusta po kayo lahat! At nag-order ako ng sekowa backenzyme at lutong buong tinapay na butil, nagustuhan namin ito

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, mangyaring sabihin sa amin kung aling programa ang ginamit mo upang maghurno at ang komposisyon ng mga sangkap. Naibalik mo ba ang Sekova na may reseta sa HP? Nagdagdag ka ba ng mga granula sa kuwarta?

Ano ang lasa nito

[palabiro]

At syempre, patuloy na pasasalamat kay Lena palabiro



Svetlenki, Sveta, Nagluto ako alinsunod sa resipe mula sa website ng mga mill mills.
Pinong 17 gr. isang bakterya na enzyme;
100 g maligamgam na tubig;
100 g puting harina ng tinapay (kumuha ako ng 1 baitang)
Sa gabi, nagmasa ako ng alas-10 ng tama sa isang gumagawa ng tinapay at iniwan ito hanggang umaga, hanggang 10. Sa umaga, ang kuwarta:

Umaga na kuwarta
Lahat ng kuwarta;
175 g tubig;
200 gr. buong harina ng trigo;
50 gr. buong rye ng butil;
50 gr. puting harina ng trigo (muli, naglagay ako ng 1 grado);
1 tsp asin;
1 tsp honey (Allergic ako sa honey, samakatuwid asukal);
30 gr. mantika.
Nagluto siya sa program 12, solong butil.
Nasa akin ang lahat ng harina na Divinka, ngayon ay nag-order ako ng isang Shugurovskaya, ngayon ay gagawin ko ulit ito, bukas ay magpapakita ako sa iyo ng bago



Sveta, hindi maasim, masarap, bukas susubukan ko ang isa pang programa

ano ... hindi yun

Ibalik nang maayos ang lebadura. Dapat mong maunawaan. Ang dry sourdough ay natutulog na mga mikroorganismo, nagtatrabaho sila sa 5 porsyento ng kanilang potensyal, pagkatapos ay namatay sila kung hindi maayos at nasira ang lasa.
Ang Sekova ay dapat na ibalik sa buong lakas. Huwag maging tamad. At pagkatapos ay itago ito sa ref. Bakit ... idikit ito sa tinapay para sa isang bagyo. Nauunawaan ko - tulad ng isang ahente ng oxidizing, ngunit ito ay upang isalin ang isang mamahaling produkto
Well

Buhayin ito muli at idagdag ito sa paglaon. Kung hindi man, hindi ito si Sekova .. maaari mo ring ibuhos ang suwero.

[palabiro]

palabiro, Lena, huwag kang manumpa, lahat ay magiging! ngunit kailangan kong subukan

oo hindi mo sinubukan .. Nagtataka ako kung saan mo ito nahanap sa mga mill mill. Marahil ang resipe ay 15 taong gulang, simula pa lamang ng aktibidad ni Zheleznyak. Duda ako na siya ay nananatili ngayon ng isang tuyong bakenzyme sa kung saan.

dapat mayroon kang isang napaka-mabangong tinapay, hindi lamang masarap. Dapat magbigay si Sekova ng tinapay, na ibang-iba sa tinapay lamang o tinapay na nasa kuwarta lamang. Kung hindi mo ito nakamit, wala ka pang nasubukan.

na siya ay isang dry bacon enzyme ngayon

Si Lena, hindi ako natuyo, isinulat ko na gumagawa ako ng kuwarta para sa gabi, at ang recipe para sa isang makina ng tinapay noong 2014.

Sa gabi, nagmasa ako ng 10:00 diretso sa isang gumagawa ng tinapay at iniwan ito hanggang sa umaga, hanggang 10

Iniwan mo ba ang serbisyo? Si Sekova ay may isang napakahalagang kinakailangan - upang makipagtulungan sa kanya sa temperatura na 30 degree. Dapat kaming pumunta sa paksa ng profile. Isang bagay na ganap naming na-hit ang lebadura sa paksa ng mga gumagawa ng tinapay.

Dapat kaming pumunta sa paksa ng profile

Sveta, sang-ayon ako

Iniwan mo ba ang serbisyo?

hindi, hindi ko talaga binuksan ang kalan, sa temperatura ng kuwarto

Huling bagay.

Hindi ko na gagawin.Ang mga mikroorganismo ay may sariling mga kinakailangan sa buhay. Kailangan nilang kainin nang mahigpit kung ano ang gusto nila, at hindi ang sasabihin mo sa kanila ayon sa iyong sariling pag-unawa. Iyon ay, ang isang patay na sekova ay dapat na muling buhayin alinsunod sa kanyang mga kinakailangan. Kaya, tulad ng dapat na ayon sa manu-manong mula sa kanyang tagagawa, at hindi sa resipe sa loob ng 14 na taon mula sa mga galingan ng palay. At kapag ang iyong napakain at masaya na mga microbes ay nagsimulang magtrabaho nang buong lakas, pagkatapos ay maaari silang itulak, kasama ang aming gumagawa ng tinapay, kung saan may mahusay na mga kondisyon para sa kanila.
Svetik, saan mo nakuha ang ideya ng 30 degree? may mga ordinaryong mesophile, nalaman ni Luda. Nag-aararo din sila sa temperatura ng kuwarto, sa HP lamang sila ganap na paraiso.

[palabiro]

Svetik, saan mo nakuha ang ideya ng 30 degree?

palabiro, Lenok, Duc lagi kong ibabalik alinsunod sa resipe na ito

Muling itinatag ang Sekowa Buckenzyme (VA)

At ito ay halos kapareho sa orihinal na recipe mula sa mga tagubilin ...

Olga_Ma, Olchik, pumunta tayo sa recipe ng pagbawi tungkol sa sekova pagkatapos ay pag-usapan. Pagkatapos ay ilalagay ko rin ang muling pagkabuhay ngayon. Mas masaya kasama

Oh, halika lahat sa sekova. Isang bagay na kahit papaano ay hindi ko kana nasulat

punta tayo sa recipe ng pagbawi tungkol sa sekova pagkatapos ay pag-usapan

tara na

Isang bagay na kahit papaano ay hindi ko kana nasulat

Sa tingin ko naiintindihan ng lahat

[buong potensyal]

Svetik,

Huwag malito ang pagbawi, iyon ay, pagbawi, sa mga kondisyon sa pagtatrabaho. Doon, ang mga kinakailangan ay tiyak sa panahon ng muling pagkabuhay, upang ang eksaktong kinakailangang mga mikrobyo ay muling mabubuhay at ang iba ay hindi makagambala sa kanila. Samakatuwid, kapag nakakakuha mula sa isang tuyo na estado - basahin ang isang mahinang estado, matamlay na pagtulog, sakit, isang tiyak na temperatura lamang, kailangan ng tiyak na nutrisyon. Mahigpit ayon sa pamunuan. Hindi ako bumili ng Sekova at hindi napunta sa mga intricacies ng kanyang muling pagkabuhay.
Ngunit kung binili ko ito, masusing sinusunod nito ang mga tagubilin ng guru-Lude o ng mga tagagawa. Isaalang-alang ang paggaling - isang pamumuhay sa ospital para sa mga mikrobyo, isang sanatorium.

Ngunit kapag nabuhay ang lebadura, iyon ay, nagiging malakas at malusog sila roon, pagkatapos ay maaari na silang magamit sa paggawa. Ang mga ito ay nasa karamihan doon, walang makakatalo sa kanila, at maaari kang manatili sa kuwarta, kuwarta, tagagawa ng tinapay, malamig, mainit-init ... kahit saan. TRABAHO sila doon.

bakit nagagalit ako: gusto kita buong potensyal isiwalat, dahil kumuha sila ng isang mamahaling produktong may kalidad na propesyonal. Kung hindi man, sa parehong tagumpay, maaari lamang silang maglagay ng maasim na gatas na may lebadura.
Nasa sekova ka, ngunit kailangan kong pumunta sa Kalvel, kahit na hindi ako pupunta kahit saan, maliban sa isang personal sa Ritusik's. Kung mayroon man, pahihirapan ko siya [/ i]

Oo, maaari mo itong ilagay nang kaunti malapit sa "unit" ng ref, halimbawa.

Ito ay palaging mainit sa itaas ng bentilasyon ng grill ng ref.

Alisin ang thermometer mula sa dingding at sukatin ang t * sa ibang lugar.

Sa kusina, ang mga tuktok ay karaniwang mas maiinit, ginamit ko kahit na mag-ferment ng yoghurt sa tuktok ng cabinet sa kusina sa mga bahagi na lalagyan.

Kaya, maglagay ng isang bagay na mainit sa malapit, protektahan ito mula sa mga draft na may tuwalya, isang libro, isang takip ... ngunit kung ano ang gusto mo.

Oven na may ilaw na ilaw.

Gumagawa ako ng isang "termos" para sa paggawa ng serbesa malt mula sa isang kasirola na may mainit na tubig - tinatakpan ko ito ng isang pares ng makapal na takip, isang silicone mat, naglagay ng isang garapon ng infuser sa istrakturang ito at tinatakpan ang lahat ng isang terry twalya. Panaka-nakang binubuksan ko ang isang maliit na apoy sa ilalim ng kawali, ngunit pinapanatili ko ang 65-70 gramo, at 25-30 gramo ay mas madaling mapanatili, pati na rin ang paghahanap ng isang mas maiinit na lugar sa apartment.

Sinimulan kong palaguin ang mga sourdough na may walang hanggang rye, ngunit hindi ako kumuha ng 100 g ng harina, ngunit literal na isang kutsarita, upang hindi maitapon ang labis sa paglaon. Sa hinaharap, overfed ko siya sa trigo, mas gusto kong makipag-usap sa kanya, hindi siya gaanong kapritsoso at palaging amoy masarap na prutas at yoghurt.
Isinasagawa ko rin ang lahat ng sourdough nang sabay-sabay, at hindi bahagi ng kabuuan, ngunit kung minsan nakakalimutan kong mag-iwan ng kaunting sourdough na "para sa diborsyo", binubuhay ko muli ang sourdough sa isang mas maikli na paraan - ihinahalo ko ang harina + bran na may kefir o yogurt, mas mabuti ang rye, at pagkatapos ng dalawa sa araw na nakakakuha ako ng mahusay na sourdough, marahil ito ay tinatawag na MK. Hindi ako nakagawa ng sourdough sa baso, naniniwala akong ang ilaw ay may mapanirang epekto sa mga nagsisilbing batang organismo, kumukuha ako ng mga lalagyan na mababa at malawak (ang Tapperver's ay mabuti para sa 250 at 500 ML), ihinahalo ko ang sourdough sa hinaharap ng maraming beses sa araw, amoy at kausapin ito (exchange microbes),Pinapanatili ko ang density na humigit-kumulang tulad ng kuwarta ng pancake.
Maaari mo itong gawing mas madali - kumuha ng isang piraso ng anumang lebadura ng lebadura at mula dito, palabnawin (ng tubig, kefir, patis ng gatas) at pagpapakain (rye, psh, tsz, bran) upang mabilis na alisin ang anumang sourdough.

At kung ako, palaging may mga paglihis, "lumilikha?

Kaya't sinira ko ang lahat ng mga gag recipe.

[palabiro]

palabiro, basahin mo dito?

🔗

Tungkol sa Orlovsky tinapay?

[Pebble]

Pebble,

Mayroon akong isang cartoon polaris na may isang multishef. Doon maaari mong itakda, simula sa 35, pagkatapos ng 5 degree, mataas na temperatura. Samakatuwid, upang makagawa lamang ng mga dahon ng tsaa, ilagay ang rye sa proofer, hindi ko na kailangan ang mode ng serbisyo) Ngunit bago ang 35 kailangan mo pang mag-contrive. Palaging malamig sa apartment hanggang sa tag-init. Magtatayo din ako ng isang "thermos" na may mainit na kasirola.

Ira, oo, hindi ko maintindihan ng maayos ang mga recipe ni Misha. Walang mga larawan, lahat ng bagay ay napakaikling. Hindi lang ito magiging sapat para sa akin.
Natagpuan ko ang Orlovsky para sa isang makina ng tinapay mula sa Sergey (Tinapay at Tinapay)
Ang Darnitsky Bread at Orlovsky Bread sa isang Bread Maker Sergey Bread at Breadkung titingnan mo ang Google,
paano ko makayanan ang lebadura, sa pangalawang takbo maaari mong subukan ang Sergei sa isang gumagawa ng tinapay. Lahat ng pareho, ang resipe ay humahawak sa may edad na lebadura. Walang paraan upang makalayo dito.

[palabiro]

palabiro, Lena, ngunit si Sergey Kirillov ay may maraming mga larawan
https: //.livejournal.com/94481.html

[Ira]

Ira, wow, sa KMKZ na meron ako sa ref
Naputol ... Maghihintay si Calvel para sa ngayon

Ngayon ay susuriin ko lamang ang resipe para sa komposisyon sa Povaryonkinsky. Nagtataka ako kung magkano ang pagkakaiba ng mga porsyento.
At nagtataka ako kung kailan ginawa ng may-akda ng resipe, kung mayroon ang KMKZ o ito ay isang makabagong modernisasyon. Sa mga nakaraang taon kinakailangan upang makita kung magkano ang aasahan ng pagkakakilanlan mula sa KMKZ.

Sa katunayan, ang KMKZ ay direktang idinisenyo para sa isang makina ng tinapay at ang pagpipiliang ito ay tuwid na hp-cue-hp-cue at kahit saan ay mas madali para sa akin.
Ngunit kung paano magkapareho ay isang bukas na tanong.

[palabiro]

palabiroSi Sergey Kirillov ay matagal nang nagbe-bake. kumuha sila ng maraming mga resipe mula sa kanya

Natagpuan ko ang Orlovsky para sa isang makina ng tinapay mula sa Sergey (Tinapay at Tinapay)

Gumagamit lamang siya ng mga molass ng almirol (hindi ko alam kung ano ito), ngunit maliwanag, ayon sa pagkakabanggit, at ang tinapay ay mas magaan kaysa sa tama, sa pagkakaintindi ko, Orlovsky. Ang madilim na maltose ay nagbibigay ng isang mas madidilim, "rye" na kulay sa tinapay.

Ngayon ay susuriin ko lamang ang resipe para sa komposisyon sa Povaryonkinsky. Nagtataka ako kung magkano ang pagkakaiba ng mga porsyento.

Ang pangunahing ratio ay 70% rye hanggang 30% pangalawang rate.

Nasira ko ang buong ulo ko dahil sa mga molass na ito.

Sa katunayan, ito ay isang napakahalagang tanong. At ang lasa ay ibinibigay ng tamis. Kung tinanggal mo ang sandali na ang pulot ay nagbibigay ng isang lasa at kailangan mong bilhin ito sa iyong panlasa, at hindi lamang pulot, pagkatapos ay functionally, kapag pinapalitan ang pulot, ang kanilang tamis ay dapat isaalang-alang. Ang starch syrup ay napakatamis, halos walang kinikilingan sa panlasa, katulad ng asukal-pulot, katulad ng invert syrup, mga syrup ng asukal. Iyon ay konditerskie syrupy .. vse iz serii starch molasses na replacement.
Ang maltose syrup ay mas masarap at maaaring magkaroon ng sarili nitong lasa, o sa halip, palaging mayroon ito))))
Iyon ay, sa pangkalahatan, ang kapalit ng maltose ay hindi direktang magkapareho sa almirol. Ang mas malapit ay ang parehong glucose syrup mula sa isang pastry chef, o bobo na syrup ng asukal. Nagpapahiwatig ito ng tamis nang hindi nagdaragdag ng sarili nitong lasa. At sa artikulo isinulat din nila na nagsimula silang gumamit ng maltozka sa paglaon upang mabawasan ang gastos ng produkto. Ngunit sa parehong oras, ito ay maltose na nagbibigay ng higit na lasa ng rye.

mayroon pa ring isang pagpapakinis ng tinapay - ang nasa gitna. Mayroon itong hindi gaanong binibigkas na aftertaste, ngunit napakatamis din. Tulad ng pagkaunawa ko dito, maaari mong gayahin ang maltozka + sugar syrup. May nagmungkahi ng mahusay na kalidad na brown sugar syrup ng asukal. Marahil ay magiging oo, ang pinakamahusay na kapalit.

shl At mag-oorder ako ng "Kolobok". Hindi sila naghahangad sa kabutihan

Iyon ay, sa pangkalahatan, ang kapalit ng maltose ay hindi direktang magkapareho sa almirol. Ang mas malapit ay ang parehong glucose syrup mula sa isang pastry chef, o bobo na syrup ng asukal. Nagpapahiwatig ito ng tamis nang hindi nagdaragdag ng sarili nitong lasa. At sa artikulo isinulat din nila na nagsimula silang gumamit ng maltozka sa paglaon upang mabawasan ang gastos ng produkto. Ngunit sa parehong oras, ito ay maltose na nagbibigay ng higit na lasa ng rye.

Sa palagay ko lumaki ako sa ganitong uri ng tinapay, pinalitan ng madilim na pulot, ngunit sa parehong oras nagbibigay ito ng isang napaka-katangian na lasa, naiiba mula sa anumang iba pang rye na may asukal o magaan na syrup at magaan na pulot. Marahil ito ay orihinal na naiisip na naiiba, ngunit ngayon nasa madilim na pulot ang pangunahing tampok nito.

At narinig mo ba ang tungkol sa tinapay ng Norochansk? Mayroon itong isang kagiliw-giliw na sourdough - una, ang malt ay ginawa, at pagkatapos ay ang sourdough ay ipinakilala dito para sa sourdough para sa kuwarta (isinulat ko ito! Ang mantikilya ay sobrang langis)

[Si Irina]

Si Irina, hindi, ang tinapay na iyon ay isang bagay na kilabot na kumplikado. FIG. Para sa akin, ang mga nasabing kasiyahan ay kailangang mabili lamang sa tindahan. Ang Naronchansky ay para sa mga panatiko)))))

[palabiro]

palabiro, mabuti, oo, mahirap, tumingin ako at sa tuwing nagtataka ako kung paano, dahil sa maraming oras / araw ay masahin lang ang kuwarta, ngunit sa palagay ko masarap ito. Ngunit tiyak na hindi ako gagawa ng mga ganitong sayaw

at panetone? may parehas na baida. Oo, at sa iskedyul. At maaari kang maghirap sa loob ng isang buwan, at makakuha ng MAY bagay. Ang mga ganitong bagay, marahil, sa ilalim lamang ng pangangasiwa ng isang propesyonal ay dapat gawin, kaya't hindi mo ito tama. At pagkatapos ay papatayin mo ang buhay, ngunit kung ano ang hiniling, kahit na ang resulta ay maaaring hindi makuha.
Ako, sa totoo lang, mamamahala sa HP-tinapay. Mabilis at galit at masarap. Siguro walang cloud, mabuti, ang isang lugar ay mas mababa ang lumalaki)))))))))))

Kaya't sinira ko ang lahat ng mga gag recipe

Galya, pareho ako!

Si Panetone, sa ilang kadahilanan, ay hindi man lang ako pinahanga. Ayon sa video, hindi ko ito nasubukan at walang pagnanais na subukan kahit na, at samakatuwid ay hindi ko na isinasaalang-alang ang resipe

[nangunguna]

Nagsisimula ako sa Calvel, pagkatapos ay labis na kumain sa rye at nangunguna kagaya ni Rye.
Kung kinakailangan, sila ay muling binago sa trigo.
Ginampanan dati yun. Ngunit sa loob ng ilang panahon ngayon hindi pa kami nakakain ng puting tinapay. Samakatuwid, walang ganoong pangangailangan.
At para sa akin, Gal, sa kabaligtaran. Ang trigo ay hindi sulit. At si rye ayos lang... Palagi itong naaamoy.
Hindi ko nais na sagutin ang mga katanungan, minsan ay tinanong ako sa mga paksa kung magkano ang kukunin mo, paano mo ito inilalagay, kung gaano mo ibuhos at ibinuhos?
Hindi ako isang Starter Guru.
Mayroon kaming mga batang babae sa forum - ito ay ang Guru.
Ginagawa ko ito "mula sa puso at" sa pamamagitan ng mata. "At hindi ko maipapayo mula sa isang malayo.

Ngunit payuhan ko kayong magsimula sa Calvel. At panatilihing bukas ang iyong mga mata. At tumingin sa kanya.
Sinenyasan niya ang sarili.

Kaya, si Sergey ay mayroon ding Kalvel na may mga larawan. May mga larawan sa kusinera. Mahal na mahal ko kapag may mga larawan
Samakatuwid, lahn .. pagkatapos ng KMKZ titingnan ko ang direksyon ng Calvel. Sa gayon, kailangang pakainin si Calvel nang higit sa isang beses sa isang buwan, mas magiging masagana siya
Si Natalie ay matiyaga. Isa pa sana ang magpapalabas sa akin matagal na.
Naputol .. Alam ko na ngayon kung saan magsisimula, kung paano gumawa ng isang thermos-kasirola at iyon na .. hindi mo kailangang magkalat sa paksa

Kailangang pakainin si Calvel nang higit sa isang beses sa isang buwan, mas magiging masagana siya

Bakit ka naaawa sa mga kutsara ng harina? O kutsara ng tubig?
Tinatamad ako, kapag nagluluto ako, pagkatapos ay nagpapakain ako ...

Sa isang araw o dalawa, halimbawa.
Ngunit ang oven ay dapat, alam mo, gumana kasama nito. Upang mapakain ang pamilya. Upang magkaroon ito ... pamilya ng maraming mga bibig.
Kaya naman huminto ako. Humiwalay silang lahat sa akin.
Naglaro ng sapat, tulad nito

Hindi pa yan huhugot.
Ang minamahal kong Mamusin ay kalahating nasunog para sa akin ngayon.

Si Natalie ay matiyaga. Isa pa sana ang magpapalabas sa akin matagal na.

Kaya, nasa balangkas kami ng HP ...
At bukod sa,

Nais kong talakayin ang ganoong "maselan, halos matalik na isyu" sa mga nakasanayan ko. Sa gayon, ako, kahit papaano.
Hindi ako pupunta sa Temka na iyon.
At hindi ako pupunta sa alinman.
Kung imposible dito, hindi ko gagawin!