Walong mga detalye ng herring (para sa lahat ng mga okasyon) - isang recipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Walong detalye ng herring (para sa lahat ng okasyon)

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Kusina: Russian

Walong detalye ng herring (para sa lahat ng okasyon)

Mga sangkap
Herring	2 bangkay
Mantika	50 g
Suka	30 g
Mustasa	2 tsp
Asukal	2 tsp
Sibuyas

Paraan ng pagluluto

At pag-usapan natin ang tungkol sa isang hindi maaaring palitan na meryenda tulad ng herring?
Marahil, ang pagiging kapaki-pakinabang at kahalagahan ng meryenda na ito ay hindi pa nabubuo ng mas mahusay kaysa sa bayani ni M. A. Bulgakov, kapitan na si Myshlaevsky.
“… -Lariosik Umiinom ka ba ng vodka ???
- Hindi ako isang militar, hindi ako umiinom ng vodka.
Samakatuwid - Herring ... at WALANG "herring" ... o ... si Herring lamang! Tulad nito - sa pamamagitan ng "Yo".
Nasa Sevastopol ito.
Pinalitan ako mula sa TsGV patungo sa Luwalhating Lungsod na ito. Hilagang bahagi. Mayroong isang electronic battalion ng digmaan.
Ang pagkakaroon ng down, at kung paano wala ito?, Sumali ako sa koponan. Inilagay nila ako sa silya ng PNSh. Napaka-tense sa mga armchair noon. Dalawa kaming dalawa. Ako ang namamahala sa buong yunit ng labanan. Sa gayon, hindi ang huling taong nagsilbi - naiintindihan niya.
Ang pinuno ng serbisyo sa pagkain sa batalyon ay isang opisyal ng warrant. Vasilich ang kanyang pangalan. Tulad ng sinaunang (tulad ng sa tingin ko noon) bilang isang bantayog sa mga lumubog na mga barko sa Grafskaya pier.
At pagkatapos ay isang araw naimbitahan ako sa isang baso ng tsaa ... sa Vasilich. Hindi lahat ay pinarangalan ng gayong karangalan, kung biglang may alinlangan. Ito ay hindi tsaa na may gatas mula sa reyna ng walang kabuluhan isla mga aborigine.
At ngayon tungkol sa herring. Inilabas ni Vasilich ang isang tulad herring mula sa bariles. Sa kalahating metro ang haba (kung siya ay nagsinungaling, kung gayon medyo, kung mayroong isa, isang herring, medyo mas mahaba, pagkatapos ay hindi gaanong) at may mahusay na makapal na troso. Si Danube talaga ... Mlyn !!! Ang karne ay turquoise iridescent. Ang caviar mula dito ay crunched at ito ay mahirap tulad ng ... tulad ng isang mahusay na adobo pipino. Hinubad namin ang aming mga tunika at kurbatang, pinagsama ang manggas ng aming mga kamiseta ... at ang taba ay tumatakbo na sa aming mga daliri. Ito ay tulad ng isang herring gara !!!
Binigyan ako ni Vasilich ng isa kasama niya. Bakit isa? Kaya't siya at isang pangatlo ay nagpasok ng isang tatlong litro na garapon. At ang bango nito !!! Habang ang lantsa ay tumatawid sa lungsod, ang mga tao ay tumingin sa akin ng karnivore. Mabuti na pagkatapos ang Tao ay sa bawat isa "... kasama at kapatid ...", ngunit ngayon ang herring ay tiyak na aalisin at madaling itapon sa dagat, syempre, hindi ang herring.
Hindi pa ako nakakain ng ganyang herring sa buhay ko. Anong uri ng Sturgeon o salmon ang naroroon .....
Maaari mong, siyempre, maglingkod sa herring tulad nito (ang board sa HINDI ang aking larawan ay malinaw na kalabisan. Ang artista sa buhay na ito ay hindi alam ang katotohanan ng buhay hanggang sa wakas, oh, hindi niya alam ...),
PERO !!!
Hindi laging posible na kumain ng herring na "masarap". Minsan kinakailangan, at gamitin ang prosesong ito. At ano ang dapat gawin? Pagkatapos ng lahat, ang mga kababaihan sa mesa ay nangyayari, ang tsaa ay wala sa Silangan.
Ito ay tungkol sa mga lubhang nalinang na paraan na iminungkahi kong pag-usapan.
Kinukuha namin, pagkatapos ay isang herring.
Ngunit sasabihin ko sa iyo ang aking opinyon. Ang isang herring ay ... kahit na isang pampagana, ngunit kakayahang makita. At kung ang kumpanya ay pupunta, kung gayon sa bawat paraan ang isa ay hindi magiging sapat. Kaya ... kunin natin ang herring!
Nga pala, baka sino ang nakalimutan? Ipapaalala ko lang sa iyo .... Mayroon ding mga tulad herrings - Ivas! Tandaan? Maliit, mataba at napaka masarap. Totoo, hindi malaki. Sa panahon ng tagumpay ng makasaysayang materyalismo, ang mga herrings na ito ay mas mahalaga kaysa sa iba. Dalawampu isang kilo !!!
Ngunit ako ito ... nga pala.
Balikan natin ang diwa ng tanong. Kinakailangan na magsimula, anuman ang maaaring sabihin, para sa samahan ng pagkonsumo ng kultura ng herring, na may katotohanan na kailangan nilang i-cut at linisin.
Nagsisimula ako sa pamamagitan ng pagkuha ng mga loob ng isda. Napasasaya ko nito kapag nagkasalubong ang gatas at caviar. Ito, para sa akin ng personal, mas masarap pa sa anupaman.
At ... kapag ang lahat ng mga giblet ay tinanggal, kinakailangan upang malinis nang mabuti ang iba't ibang mga pelikula mula dito, atbp.
Pagkatapos ay gupitin ang bangkay sa kahabaan ng lubak, maingat na alisin ang balat.
Halimbawa, alam ng lahat na kinakailangan na linisin ito mula sa buntot, mabuti, ngunit paano ang klasiko? ... "... Nagsimula ako sa buntot, at kinuha niya ang herring at sinimulang sundutin ako sa buslot gamit ang kanyang sungit ..." Sa pangkalahatan, inuulit ko - ang herring ay kailangang balatan, nang walang anumang kasiyahan sa pilosopiko. .
At hatiin ang bangkay sa tagaytay sa mga fillet. Ang mga buto ay mananatiling lahat sa tagaytay. PERO! Suriin ang lahat ng pareho upang walang natitirang maliit na buto. Tanggalin ang mga ito. Para hindi magluwa mamaya.
Sa pamamagitan ng paraan, tingnan - Si Uncle Yasha ay nagmumungkahi ng isang mabuting paraan. Hindi ko ito nasubukan, ngunit pinupuri ito ng mga tao.
Matapos ang lahat ng ito, ang mga mismong mga fillet na ito ay dapat i-cut. Sa karamihan ng mga kaso, sa "mga" piraso lamang. Kung gusto mo - bahagdan. At kung hindi ... pagkatapos ay i-cut ito ayon sa nakikita mong akma. Demokratiko ang produktong ito na, maniwala ka sa akin, hindi nito kinikilala ang anumang mga patakaran. Namumuhay ayon sa sarili nitong mga batas.
Ngunit, mapapansin ko. Kung ang karagdagang mga aksyon ay inilarawan para sa "pagluluto", o sa halip ay pag-ayos nito, sa prinsipyo, na may sariling isda, para sa pagkonsumo, malamang na ang isda na ito ay babad sa isang bagay, o sa isang bagay na itinatago. Samakatuwid, ang susunod na operasyon ay ... upang ilagay ang herring sa isang maayos na pamamaraan sa ilang uri ng ulam. Halimbawa, isang tray.
At halos nakalimutan ko na. Kung talagang niluluto mo ang herring, na kung tawagin ay "in sauce", kung gayon hindi mo magagawa nang walang mga sibuyas. Maaari itong puti ..., pula ..., dilaw ..., sa pangkalahatan, anupaman. At, kung saan tipikal, halos palaging pinuputol ito ng "mga singsing" ... o kalahating singsing. At mas payat ay mas mahusay.
Ilagay ang herring sa tray sa isang layer ng mga sibuyas.
Kaya, pagkatapos ay sa mga layer. Layer isang layer ng herring, takpan ng mga sibuyas at muli herring. Ang tuktok na layer ng herring ay dapat na sakop ng isang sibuyas na kumot.
Ngayon tungkol sa pangunahing mga produkto para sa lahat ng uri ng mga hering sarsa.
Sa palagay ko, pangunahin itong langis ng halaman.
Maaari kang gumamit ng ordinaryong langis ng mirasol, ngunit, sa palagay ko, mas mahusay na kumuha ng langis na mas walang kinikilingan sa lasa at aroma. Olive, halimbawa.
PERO! ... Malayang pumili ang bawat isa kung ano ang pinakagusto niya.
Ang pangalawang produkto ay suka. Muli, personal na opinyon. Mas gusto ang isang regular na canteen. Magaling din ang Apple. Ngunit ang balsamic, halimbawa, ay hindi nakakapinsala sa ilang mga kaso.
Mustasa. Dito sa unang lugar ay ang dati, tinatawag. "Russian". Ang sigla at mapait nito - ang lasa ng tart ay napakahusay na maalat sa maalat. At, sa lahat ng uri, ang mustasa na may mga pampalasa, atbp. Ay maaaring magamit para sa "palumpon". Bakit hindi?
Ang lahat ng nabanggit ay tatawaging "SA PANGKALAHATANG". Kung wala ang mga pagkilos na ito, ni isang solong pamamaraan ng paglilinang na pinagsikapan naming "pag-usapan" ang magagawa
Ngayon tungkol sa mga detalye.
Bahagi I
Hirit na may "sarsa lang"
Upang likhain ang napaka "simpleng sarsa" na kailangan mo, una sa lahat, dalawang mga produkto. Ito ay langis ng halaman, una. Mayroong may gusto, halimbawa, mirasol. Upang gawin itong "simpleng" pabango. At ang isang tao ..., sa pangkalahatan, mayroong isang malaking puwang. Halimbawa, mas gusto kong kumuha ng langis, sa kabaligtaran, upang ito ay walang kinikilingan. Upang mapalambot lamang ang lasa ng herring, pagbutihin ito ... sa pinakamagandang kahulugan ng salita, at hindi magdagdag ng isang bagay na ibang-iba sa "mula sa". Kumuha tayo ng isang olibo.
At suka. Dito, muli, maaari mong ulitin ang tungkol sa saklaw para sa mga imahinasyon at pagkakataon. Sa mga tuntunin ng mga pagkakaiba-iba at uri nito. Subukan ang balsamic. Gawing mas masarap ang sarsa.
Kaya, ihalo lang ang suka at langis. Proporsyon Walang payo! Nakasalalay ito sa mga pagkakaiba-iba ng langis at suka at personal na kagustuhan.
At pagkatapos, ilagay ang herring sa isang tray at ibuhos ito sa isang halo ng mga sibuyas. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng asukal sa isang amateur. Sa gayon, at iba pang mga bagay - tikman, kung nangangaso. Hindi naman sulit. Well ito ay "sarsa lang".
Isara ang tray at ilagay ito sa ref. Kahit isang araw lang.
At pagkatapos lamang ... pagkatapos ay maaari kang diretso sa tray. Hindi bababa sa isang tinidor, hindi bababa sa iyong mga daliri. Maaari mo itong ilagay sa isang plato .... Sa isang salita, ang paglilingkod ay hindi ang pangunahing bagay dito. Ang pangunahing bagay ay panlasa !!! At kung ang caviar ay nahuli sa isang isda, o gatas, ito lamang ang pinaka perpektong kasiyahan. At syempre, huwag kalimutan ang tungkol sa itim na tinapay.
Hindi kinain iyon ni Kings. Sigurado iyan. Mga Hari - oo! Marami silang nalalaman tungkol sa meryenda.
Bahagi II
Hirit na may "sarsa ng tatay"
Para sa akin, tulad ng isang Herring ... ang pinakakaraniwan at labis na masarap !!! Pasensya na
Ang pinakakaraniwang "herring lang". Sa isang sarsa na walang kakaiba at ... maliban, marahil, lamang na ang sarsa na ito ay ginagawang kawili-wili ang herring at napaka ... at alam mo, maaaring ang lasa na ito ay para sa akin lamang ... pambihira .. . !!! Ang aking ama, ang kaharian ng langit ay nasa kanya, gayundin ang herring. At siya ay napaka, tulad ng isang herring, lahat ng sumusubok ay nagustuhan ito.
Ilagay ang mga piraso ng fillet sa isang layer sa tray sa layer ng sibuyas, at ilagay din ang layer ng sibuyas sa itaas. Ang dati, tulad ng nasabi. Sibuyas. Gupitin ito sa singsing. Hindi makapal. Kung mayroon kang isang maliit na berde sa kamay, maaari mo itong idagdag.
At pagkatapos ay muli ang isang layer ng herring. Kung ang caviar o gatas ay nahuli sa isda, pagkatapos ay huwag magmadali kaagad ... ngunit ilagay din ito sa tray. Mas mahusay sa itaas. Para sa akin, napakaraming gatas ... ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Pansarili
At ang pangwakas na layer ay muli mga sibuyas.
At hayaan ang tray na tumayo para sa ngayon. Maaari mo ring ilagay ito sa ref.
At ngayon mayroon kaming isang paraan - upang lutuin ang sarsa ng atsara. Ito ay talagang napaka-simple. Kinokolekta namin ang mga naturang produkto sa ilalim ng braso. Hindi mahirap.
Mayroong, syempre, mga nuances dito. Una, ang mustasa. Ang ginamit ni tatay, tinawag ito, tila, "Silid kainan", aba, hindi na. Ngunit, sa pangkalahatan, ang mustasa, sa karaniwang paraan, ay handa nang nakapag-iisa. Naku, nawala ang sikreto. Ngunit ang kinuha ko ay higit pa o mas malapit sa diwa at panlasa. Pangalawa, suka. Tapos may mga ganyang bote. Tatsulok. Kahulugan ng suka. Ngayon din walang ganyan. Pero! Ito ay nangyari na ang maasim na mansanas ay hadhad pa rin, kaya't ang suka ng mansanas ay magaling para sa sarili. At asukal ... asukal iyan. Opsyonal ang langis. Ito ay isang bagay ng panlasa. Iyon lang ang mga produkto.
At pagkatapos ay nagsisimula ang purong shamanism. Dito, tutal, paano? Gumawa ng sarsa na gusto mo. At wala nang iba.
Susubukan kong sabihin sa iyo ang tungkol sa isang iyon. Dahil naalala ko ang lasa nito mula pagkabata, at upang maiparating ito sa mga titik ... ay, nakikita mo, isang imposibleng gawain.
Kaya naman Kumuha kami ng tubig. Kinakalkula namin sa pamamagitan ng lakas ng tunog upang sapat na upang punan ang mga nilalaman ng tray.
Pagkatapos magdagdag ng asukal. Gumalaw ito ng maayos. Hindi dapat maging sweet. At hindi man lang ito sweet. At sa gilid, o makasagisag na pagsasalita - isang pangunahin ng katamisan. Isang bagay na tulad nito
Pagkatapos suka. Idagdag mo ito ng paunti unti. Dahan dahan Kinakailangan upang makamit ang lasa ng isang matamis at maasim na mansanas, ngunit may pakiramdam ng banayad na spiciness. Ang lasa ay hindi dapat maging matalim, ngunit sa gayon ... maayos - malapot. Sa mga sensasyong ito ng isang bahagyang pag-kurot ng dila. PERO !!! Hindi nakakainis
At sa wakas, mustasa. Muli, magsimula sa isang kutsarita. Ang isang tiyak na kapaitan ay lilitaw sa panlasa. Dapat itong maging pulos isang background. Iyon ay, isipin, muli, isang matamis at maasim na mansanas, na kung saan ay medyo may lasa ka sa mustasa. At ang mabangong kapaitan na ito ay halos itinatago ang acidic na bahagi, ngunit sa parehong oras ito, ang sangkap na ito, ay lumilitaw na mas maliwanag laban sa background ng mustasa. Kaya, isang bagay na katulad nito.
At igalaw ng mabuti ang lahat.
At pagkatapos punan ang buong nilalaman ng tray na may sarsa. Maipapayo na saklaw ng sarsa ang lahat sa tuktok.
Dito na kayo
Tatlong oras na ang lumipas….
At, syempre, kung mas mahaba ang herring na inilalagay sa sarsa, ang ..., sa pangkalahatan - ".. gaano man ka sumigaw ng" halva, ngunit hindi ito magiging mas matamis sa iyong bibig ... "©. Kailangan mong subukan!
Bahagi III
Herring na may Mustard Sauce.
Alalahanin ang aming Anton Palych Chekhov, sa kuwentong "Sa Hukuman". At kung ano ang kagiliw-giliw - mayroong isang kuwento. Sa kuwentong ito, mayroon ding pag-uusap tungkol sa isang herring sa mustasa na sarsa, ngunit walang mga detalye ..., aba, walang mga detalye.
At sa pangkalahatan, dapat pansinin, si Anton Palych ay ganito ang hitsura ng napaka herring na ito, na mahal na mahal niya sa sarsa ng mustasa. Madalas niya itong binabanggit. Halimbawa sa "Siren":
"... Kaya, ginoo, kailangan mo ring magkaroon ng isang kagat, aking kaluluwa, Grigory Savvich, may husay. Kailangan mong malaman kung ano ang kakainin. Ang pinakamahusay na meryenda, kung nais mong malaman, ay herring. Kinain mo ang isang piraso nito na may mga sibuyas at sarsa ng mustasa, ngayon, aking mapagbigay, habang nararamdaman mo pa rin ang sparks sa iyong tiyan ... "
Kaya ... maaari kang makipag-usap hangga't gusto mo tungkol sa kung ano ang mas masarap ..., dito, tulad ng sinasabi nila:
"Ang bawat isa ay may kanya-kanyang panlasa, ang isa ay hindi nakatuon sa iba pa: na mahilig sa pakwan, at kung sino ang mahilig sa kartilago ng baboy."Mapapansin ko, marahil, tungkol sa isang nabawas na pang-agham na katotohanan:
"... Ang pagkain ng herring ay binabawasan ang panganib ng mga sakit sa puso at vaskular. Ipinakita ng pananaliksik na ang herring ay nagdaragdag ng nilalaman sa katawan ng tinaguriang "mabuting kolesterol" - mataas na density ng mga lipoprotein, na, hindi tulad ng "masamang kolesterol", na makabuluhang bawasan ang panganib ng atherosclerosis at mga sakit sa puso ... "
Ayan yun.
Pero. Sa punto.
Ito lang ang kailangan mo para sa isang sarsa.
Kumuha ng dalawang kutsarang mustasa. Muli, inuulit ko, ang dati, mula sa seryeng "Russian Bitter". Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal. Ilagay ang lahat sa isang tasa at gilingin itong mabuti. Hanggang sa kuminis.
Pagkatapos ay ilipat ang masa na ito sa isang baso. At idagdag dito, sa isang baso, dalawang sentimetro ng langis ng halaman. Kinuha ko si Olive. Tunay na Griyego. Paikutin muna. Nga pala, mayroon siyang amoy - mai-download mo ito. Sa pagtingin sa unahan, mapapansin ko na hindi pa ako nagkakalkula.
Pagkatapos din ng dalawang sentimetro ng suka. Kumuha ako ng apple. Ngunit ang isang ordinaryong silid kainan ay maayos lamang.
Tingnan, isang kahanga-hangang bundle ang naka-out.
Mahusay, sasabihin ko nang lubusan, ihalo ang lahat, at idagdag ang natitirang dami ng malakas na brewed tea. Ang tsaa ay dapat na kinuha hangga't maaari. Ang itim. Walang lasa o additives. Kahit na natukso akong magluto ng aking mahal ... kasama si bergamot. Pero lumaban ako.
At pagkatapos, talaga, inuulit ko, ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkamit ng isang homogenous na halo.
Tingnan mo ano, ginintuang at mabango ang naging pala. At ang lasa ay napaka-kagiliw-giliw. Matamis, maasim - mapait.
At pagkatapos, sa napaka manipis na kumot na sibuyas na nakalagay sa tuktok ng herring, ibuhos ang sarsa na ito. Kaya't pinupunan ng sarsa ang buong libreng puwang ng tray at tinatakpan ang sibuyas.
Yun lang
Ilagay sa ref. Hayaan itong magluto nang hindi bababa sa ilang oras. Mas mabuti pa, hayaan itong tumayo para sa gabi.
At pagkatapos ... pagkatapos ay tulad nito maaari mong. O maaari kang makakuha kaagad ng tinapay. Narito "ang panginoon ang panginoon."
Bahagi IV
Herring ... herring lang ...
Gupitin ang herring, mga fillet, na naging maselan na piraso at ilagay sa isang tray sa isang layer ng mga sibuyas, na dapat i-cut sa kalahating singsing. Manipis. Pagkatapos ay muli mga sibuyas at muli herring. At sibuyas muli sa tuktok ng herring.
At sa gayon, hanggang sa mapuno ang tray, o maubusan ng herring. PERO! Dapat mananaig ang bow. Dapat ganun!
Pagpindot sa kahit ano - hindi mo kailangang pisilin. Ihiga mo na lang.
At ito lang ang kailangan para sa pag-atsara.
Muli, ang paggawa ng herring marinade ay purong shamanism ng tubig. Gawin ang lahat ayon sa gusto mo at pag-unawa. Nalalapat din ito sa mga sangkap at kanilang dami. Gabayan lamang ng iyong sarili at mga mahal sa buhay na panlasa at kagustuhan.
Kinuha ko to. Tandaan na nakalimutan ko lang ang tungkol sa asukal sa pagmamadali. Magkuha ng imahe.
Dito Karaniwang mustasa, Ruso - isang kutsarita na may slide, mustasa tulad ng Dijon, ang parehong halaga, toyo - muli ng kutsara, ngunit isang kutsara. Suka Mahigpit na tikman ito. At langis ng oliba - malamig na pinindot. Ang kanyang sarili, na natural.
Nakalimutang asukal. Inilagay ko sa isang pares ng mga nakundong kutsarita. Ngunit maaari kang mag-iba ayon sa panlasa.
At pinaghalo namin ang lahat ... sa isang baso. Kinakailangan sa pagpapakita, kung hindi man ang lasa ay hindi ... kung ano ang kailangan mo. Magdagdag ng tubig. Hindi maiwasan.
At punan ang mga nilalaman ng tray ng marinade. Napakailangan na masakop ng pag-atsara ang mga nilalaman ng tray.
Hayaang tumayo ito ng ilang oras "sa mesa lamang", at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. At sa umaga ..., sa umaga posible na ... at anong uri ng sibuyas ang lumalabas !!! Siguro kahit na mas mahusay kaysa sa herring mismo.
Bahagi V
Herring kasama ang mansanas at ...
Ito ay isang talagang napaka-simple at kagiliw-giliw na recipe. Mayroong isang opinyon na ang pamamaraang ito ay inilarawan ni Pokhlebkin. Samakatuwid, dahil sa kanyang medyo may pag-aalinlangan na pag-uugali kay William ..., kahit na higit pa sa paglaon.
Ngunit, ang pag-ibig at pagsunod sa herring ay may gampanan, pati na rin ang likas na pinsala at ugali na huwag itong sagutin. Kaya naman
Ito ang mga produkto. Kumuha sila ng magkakaibang mga sibuyas - ordinary at pula (syempre, hindi ito Crimean, ngunit ordinary - malapit sa Moscow). Isang pares ng mga karot. Mga mansanas (pagkatapos ay idinagdag ko ang pangalawa) Semerenkin (at magiging mas mabuti, syempre, Antonovs. Sunflower oil at isang maliit na itim na paminta. Iyon ang buong hanay.
Pinagputol ko ang sibuyas sa kalahating singsing, pilit na pinipilit na maging payat. At pagkatapos ay pinatuyo niya ito.Hindi na kailangang crumple.
Ang mga karot, na pagbabalat, ay pinahid sa isang magaspang na kudkuran.
At ganoon din ang ginawa niya sa mansanas.
At ang lahat ay napaka-ayos, ngunit lubusang halo-halong.
Kumuha ako ng kaunting paminta. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Pinayuhan din si Coriander, ngunit hindi natagpuan sa mga basurahan. Naku ...
Lahat yun handa, sa totoo lang. Naghihiga na kami.
Sa ilalim ng tasa (maaari kang kumuha ng isang garapon o isang tray) tulad nito nagsablig siya ng kaunting langis at nagbuhos ng sibuyas.
Pagkatapos isang layer ng halo ng gulay at prutas at isang layer ng herring. At sa tuktok ulit, isang maliit na langis. Kaya't ang mga piraso ng herring ay pinahiran. Wala na.
At muli ... sibuyas at timpla.
At pagkatapos ay muli ng isang maliit na herring at mantikilya. Kalkulahin upang ang tuktok na layer ay naiwan sa halo ng sibuyas-prutas-gulay. Binuhusan ko ulit ng kaunting langis.
Yun lang Isinara niya ang mangkok na may takip at inilagay sa ref.
At sa isang araw ... narito na. Himala sa Pasipiko. At marahil ang Atlantiko. Wala ring pasaporte ang herring.
At alam mo ba? Hindi ito para sa wala na labis akong naghihinala sa mga teoretiko sa pagluluto. Hindi nito sasabihin na nakakainis ito. Hindi talaga. PERO !!! ... Tulad ng hindi malilimutang Honore de Balzac ay nagsabi na "... tulad ng pag-ibig ng isang babaeng nayon. Nakaka-hearty, masarap, malusog, PERO ... BORING AND FRESH !!! ... "(Hindi ko masiguro ang kawastuhan ng quote). Kaya't narito na. Bakit mag-abala at maghintay? Maaari mo lamang iwisik ang herring ng mga sibuyas at iwisik ang langis. At hindi mo kailangang maghintay ng isang araw. Ibuhos at kumain!
Sa isang salita, ganap na walang piquancy ang nadama sa exit. Marahil ang herring ay sa maling lahi, marahil ang mansanas ay nangangailangan ng maasim, marahil ... sa pangkalahatan, tulad ng isang pagpipilian, siyempre, ay may karapatang maging, ngunit hindi maging sanhi ng kasiyahan.
Samakatuwid, ang sitwasyon ay kailangang mai-save. Tumawag ako ng lemon para humingi ng tulong.
At alam mo, nabuhay ito ng kaunti. Kaya sa palagay ko ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng manipis na hiniwang lemon sa pagitan ng mga layer. Bagaman ..., tulad ng nabanggit na ... gayunpaman - hindi para sa lahat.
Bahagi VI
Dutch herring
Hindi ko masasabi na ang pamamaraang ito ay kilala sa Holland, ngunit sinabi ng mga mapagkukunan na.
Upang gollandize ang herring, ang isda ay dapat na kinuha sariwa. Medyo sariwa, dahil pinakamahusay na hindi makahanap, syempre. Samakatuwid, narito na - natunaw na.
Malinis at gupitin tulad ng dati.
Ang ikinagulat ko ay sa hitsura nito naging maayos ito, tulad ng maalat.
Ano'ng kailangan mo? Mga sibuyas - gupitin tulad ng dati - sa kalahating singsing. Lemon - tumaga nang manipis. Mga karot sa mga bilog.
Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng mga sibuyas, karot at lemon. Kailangan mong maglagay ng higit pang lemon kaysa sa larawan. Ikatlong piraso. At ang dahon ay maliit.
Pagkatapos ng isang layer ng herring. Isang hindi kumpletong kutsara ng asin.
Lemon, karot at mga sibuyas muli. Sa pagitan nila ay isang kutsarang asukal at ilang mga gisantes ng itim na paminta.
At inuulit ang lahat ng mga layer, inilalagay namin ito sa garapon hanggang sa mapunan namin sila. Takpan ang lemon ng tuktok.
Dito na kayo Hayaang tumayo ito sa ref para sa isang linggo. Paminsan-minsan, ang garapon ay dapat na paikot-ikot. At ito ay magiging isang katulad nito.
Hindi ko alam, ang Holland ay hindi Holland, ngunit gumana ito ng maayos. Kagiliw-giliw na kaya. Maanghang Hindi karaniwan.
Bahagi VII
At isang pares ng mga detalye tungkol sa herring pinggan.
Una, tungkol sa ....
Ang Tartararam mula sa ... o ... inaalis ng herring ang kanyang coat coat
Kaagad, upang maiwasan ang lahat ng maling interpretasyon, sasabihin ko. Isang gabi, malamang sa gabi, nagsimula akong mag-click sa mga pindutan sa remote control ng telebisyon. Nag-click, nag-click at nag-click. Ang isang namumuno na tiyuhin, kasama ang isang nakikiramay na tiyahin, ay nakikibahagi sa ... sa kusina ... tartararism ..., iyon ay, naghahanda sila ng pagkain (ano sa palagay mo?), Alin ang sasabihin ko sa iyo ngayon. Dahil napagpasyahan kong ulitin ito.
Kaya, herring tartare, o herring. Ganito mo magustuhan.
Kaya, kung gawa ito sa herring, paano ito wala? Magaan kaming inasinan. Kung ang isang tao ay nakatagpo ng isang napaka-maalat, pagkatapos ay panatilihin ito, depende sa antas ng kaasinan, sa gatas o sa sariwang lutong tsaa.
Balatan at gupitin ang mga bahagi ng sirloin at polosofileki ang maliit - maliit (kung hindi man, anong uri ng tartare ang gusto mo) pinutol namin.
Luchok. Kumuha ako ng dalawang halves. Puti at ordinaryong pula. Pinutol namin ...
Dito tungkol sa spy. Ang tiyuhin na iyon ay nagturo sa tiyahin sa lahat ng oras upang mag-cut ng isang bagay. Ano ang natutunan ko. Though hindi minsan at tita. Chesslovo, hindi ko alam ang gayong pamamaraan. Salamat sa tiyuhin mula sa TV.
Kailangan mo lamang na huwag putulin ang sibuyas sa dulo ng pahaba (o kung ano man), pagkatapos ay pasulong ..., at ang pagputol sa maliliit na cube ay napaka-maginhawa. Ang produkto ay hindi naghiwalay. At pagkatapos ay gumuho ng natitira - isang pares ng mga maliit na bagay.
Kaya, sino ang hindi alam - mangyaring.
Tapos may isa pang gadget. Punan ang sibuyas na tinadtad sa isang maliit na hawla na may yogurt. Simple Naghahalo kami. At isantabi ang bow. Hayaang pumatay ang acid ng yogurt - i-neutralize ang kapaitan ng sibuyas. Mabuti lamang ito sa atin.
Tumatakbo nang kaunti sa unahan. Wala akong ibang ginamit. Kung nais ng isang tao na gawin itong mas basa, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang yogurt. O idagdag, halimbawa, mayonesa. Tikman
Apple. Matamis at maasim. Muli gamit ang pamamaraang ipinakita ng tiyuhin, pinutol namin ang mansanas sa isang maliit na kubo.
Inasnan, mula sa isang bariles, pipino. Maliit din at cubes din.
At tinadtad ng makinis ang dill. Huwag kalimutan na putulin ang mga binti. Pangunahin. Kailangan mo ng malambot at malambot na sangkap.
Yun lang Iyon ay, ang buong hanay. Isa pang halo ng naturang mga peppers at mustasa. Ang pagpili ng pampalasa at ang kanilang mga artikulo ay iyo. Ito ay isang bagay ng panlasa.
Narito .... Talaga lahat handa na upang magsimulang magluto.
Nagluluto.
Ikalat muna namin ang mga pipino. Pagkatapos ng isang mansanas, herring, sibuyas.
Pepper. Mustasa. Dill Naghahalo kami. At ilagay ito sa isang plato. Maaari kang gumamit ng dalawa, tulad ng ginawa ng tiyuhin na iyon, mga kutsara, form na bugal, tulad ng mga testicle at iwiwisik ang lahat, halimbawa, sa mga lingonberry.
Ngunit hindi ako nag-abala.
Ngayon, at paano kung wala sila, mga konklusyon. Sumabog ang tiyuhin sa pagtatapos ng kanyang kilos. na may isang magarbong parirala, na pinapaalala ko sa iyo, ilagay sa pamagat (tingnan ang pangalawang bahagi).
TINATAPID NG HERRY ANG FUR COAT !!! Sabihin, ang lahat ay pagod na sa napaka-herring sa ilalim ng isang fur coat. At tulad ng isang tartar ay madaling mapalitan ito. At ang pagluluto ay mas madali at mas mabilis at mas masarap ang lasa ..... Well, at iba pang tam-taramatoria.
Ang aking personal na opinyon. Tiyo MALI !!! Ang tartare na ito ay maaaring maging mabuti at kahit na sa isang lugar sa di kalayuan ay popular ... ngunit kung saan lamang ang mga tao ay HINDI NAPASANAY na herring sa ilalim ng isang fur coat. Kaya ... isang nakakaawang pagkakahawig ....
Sa isang salita. Kalokohan sa yoghurt, marahil sa mayonesa at yogurt ... ngunit kalokohan pa rin. Hindi na ako magluluto pa, at hindi ko rin pinapayuhan.
Sa pangkalahatan, mula sa serye na "negatibong karanasan ay isang karanasan din !!!"
Bahagi VIII
Herring sa ilalim ng isang Fur Coat "
At isa pang detalye - "Sa ilalim ng isang fur coat". Malapit na naman ang Bagong Taon. At ang pampagana na ito, anuman ang maaaring sabihin, ay katutubong - tradisyonal. Paano kung wala siya?
Una, syempre, gat, malinis ....
At pagkatapos ay puputulin namin ang gayong mga cubet ng fillet.
At gumuho ang mga fillet na ito. Huwag maging masyadong maliit, ngunit hindi mo rin kailangang gumawa ng malaki. At huwag kalimutan na bigyang pansin muli ang lahat ng uri ng maliliit na buto. Alisin ang narating.
At dito direkta ang herring para sa "ilalim ng isang fur coat" ay handa na.
Ano ang kailangan mo para sa isang fur coat? Dito, syempre, "ang bawat kubo ay may kanya-kanyang mga kalansing." At sasabihin ko sa iyo ang "tungkol sa akin".
Una, tungkol sa lining, ang mismong fur coat na ito. Pakuluan ang mga patatas "sa kanilang mga uniporme" at pagkatapos, huwag kalimutang i-peel ang mga ito.
Pakuluan at alisan ng beet at karot.
Bow Simple, regular na mga sibuyas. Walang magarbong Gupitin ito ng makinis. Parang dice.
At ang isang mansanas ay maaaring ... matamis at maasim lamang. Kuskusin sa isang kudkuran.
Dito na kayo Handa na ang lahat. Kakailanganin mo rin ng mayonesa. Sa gayon, narito - ang bukid ay malawak. May kukuha ng "Provencal", may "olibo", isang kagaya ng itlog ng crocodile ....
At baka may magluluto mismo !!! Kung sabagay, ganun din ang nangyayari.
Binubuo namin ang lining.
Grate patatas. At pagkatapos ay takpan ang mga patatas ng isang medium-size na layer, inuulit ko, tinadtad na mga sibuyas. At takpan ang lahat ng ito ng mayonesa.
Ang mayonesa, siyempre, dapat pagkatapos ay pahid sa ibabaw ng lining.
At pagkatapos ay ilagay ang aming herring sa tuktok ng isang layer ng mayonesa at iwiwisik muli ito ng mga sibuyas. Bahagyang
At sa tuktok ng herring-onion layer gagawa kami ng isang apple pad. Hindi makapal.
Pagkatapos ay muli ang ilang mga patatas at muling amerikana ang lahat ng ito ng mayonesa.
Pinahid din namin ang pinakuluang mga karot sa isang kudkuran. At ilatag ito sa susunod na layer.
Dito maaari mong muling pahid ang mayonesa, ngunit hindi mo magawa. Isang bagay ng panlasa. At pagkatapos ay isang layer ng beets. Mas mahusay din na mag-rehas ng beets sa isang kudkuran.
At ... ang pangwakas na layer ng mayonesa.
At pagkatapos ay ginagawa natin ito upang gawin itong "maganda". Maaari mong palamutihan doon ng mga olibo. Greenfinch at lemon.