Cake na "Egypt"

[Mga cake]

Cake na "Egypt"

Kategorya: Kendi

Kusina: taga-Egypt

Mga sangkap
Mga cake (bawat cake)
protina	3 piraso
harina / grado ng trigo	15 gramo (10)
asukal	40 gramo
asin	kurot
banilya	tikman
mga nogales o hazelnut	50 gramo
Praline
anumang mga mani, marahil isang halo (mayroon akong mga mani)	75 gramo (150)
asukal	100 gramo (150)
Cream 1
yolks	6 na piraso (10)
gatas	200 gramo (350 ML.)
asukal	120 gramo (250)
harina	80 gramo (100)
asin	kurot
banilya	tikman
mantikilya	100 gramo (170)
Cream 2
cream 33% fat	240 gramo (400)
banilya	tikman

Paraan ng pagluluto

• Mga cake

• Pagkalkula para sa isang cake. Kailangan nating maghurno tulad ng tatlong cake.

• I-load ang mga mani sa isang chopper at durugin ito sa maliliit na mumo.

• Paghaluin ang mga nut crumb na may harina at banilya.

• Hugasan ang mga itlog. Maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Siguraduhin na ang pula ng itlog ay hindi nakuha sa puti. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at palis. Sa sandaling magsimula nang mag-foam nang kaunti ang mga protina, magdagdag ng asukal sa isang manipis na stream. Hindi kami tumitigil sa paghagupit. Paluin ang mga puti hanggang sa malutong. Ang "Hard peaks", na tinatawag ding "matalas" - ay ang paghantong ng mga protina sa pamamalo. Ang foam ay may pinakamalaking katatagan at dami. Ang masa ay malago, ngunit napaka nababanat at makintab. Kapag tumigil ka sa paghagupit, ang masa ay hinihila sa likod ng whisk, na natitira dito sa anyo ng matalim, hindi bumabagsak na mga form. Kung ikiling mo ang mangkok ng mga whipped puti ng itlog, hawak ng masa ang hugis nito at hindi dumadaloy. Naabot ang yugto ng paghagupit na ito, dapat mong ihinto - ang mga puti ay perpektong latigo at handa na para sa karagdagang paggamit.

• Idagdag ang pinaghalong nut-harina sa mga protina at ihalo nang dahan-dahan sa isang spatula gamit ang natitiklop na pamamaraan.

• Gumuhit ng isang bilog sa baking paper (mayroon akong 24 sentimetrong). Binaliktad namin ang papel na may pattern na pababa. Ang iyong papel ay dapat na may napakahusay na kalidad, silikonado.

• Ikinalat namin ang protina sa papel ayon sa pagguhit at antas nito.

• Naghurno kami sa isang oven na preheated sa 170 degrees sa loob ng 12-15 minuto. Ang natapos na cake ay tumatalbog kapag pinindot. Ang splinter ng kahoy ay lumabas na tuyo.

• Alisin ang cake, hayaan itong cool sa isang wire rack hanggang sa maiinit. Baligtarin Tanggalin ang papel. Kapag inalis namin ang papel, huwag hilahin ito, ngunit maingat na alisin ito parallel sa cake.

• Praline
• Iprito ang mga mani sa oven sa 170 degree hanggang ginintuang kayumanggi. Mga 7-10 minuto.

• Ibuhos ang asukal sa isang ulam na may makapal na ilalim sa isang layer. Sunugin. Naghihintay kami para matunaw ang asukal at magbago ang kulay. Sinusubukan naming hindi maghalo. Mas mahusay na kalugin ang mga pinggan habang tinatanggal ang mga ito mula sa init.

• Kapag ang asukal ay natunaw lahat, maaari mo itong pukawin. Dalhin ang karamelo sa nais na kulay.

• Magdagdag ng mga mani at ihalo.

• Inililipat namin ang masa sa may langis na baking paper sa isang layer. Hayaan ang cool na ganap.

• Durugin. Gumiling sa anumang magagamit na paraan sa mga mumo. Ang mga praline ay maaaring gawin para magamit sa hinaharap. Tiklupin sa isang garapon, isara nang mahigpit at itago nang simple sa isang gabinete sa kusina. Gamitin kung kinakailangan. Mayroon akong praline sa tag-araw nang higit sa isang buwan sa aparador lamang sa istante. Hindi natunaw, hindi nakadikit. Kung ikaw ay masyadong tamad upang magulo sa paligid ng praline, pagkatapos ay maaari ka lamang bumili ng walnut kozinaki at gilingin sila ng isang gilingan.

• Cream 1

• Pukawin ang mga yolks na may gatas.

• Paghaluin ang harina sa asukal at asin.

• Unti-unting ibuhos ang pinaghalong yolk-milk sa pinaghalong harina at pukawin upang walang mga bugal.

• Ilagay sa apoy at magpalap ng palagiang masiglang pagpapakilos. Alisin mula sa init, takpan ng contact foil at payagan na ganap na cool. O palamigin na may patuloy na pagpapakilos. Upang mas mabilis ang paglamig ng cream, maaari mo itong ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig.

• Magdagdag ng napaka-malambot na mantikilya at vanillin sa cooled base ng tagapag-alaga. Talunin hanggang makinis. Ang cream ay naging tulad ng makapal na lugaw ng semolina.
• Cream 2

• Sobrang cool ang cream.Maipapayo na palamig ang mga pinggan kung saan mo ito matatalo. Ang cream lamang na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 30% ang pinalo. Nagsisimula kaming talunin sa mababang bilis, dahan-dahang idagdag ang mga ito sa maximum. Talunin hanggang sa matatag na taluktok. Haluin ang cream nang maingat at maingat upang hindi "makagambala" sa kanila. Kung hindi man, kumuha ng langis.

• Ibuhos ang kalahati ng praline sa cream at pukawin. Maaari mong idagdag ang lahat, ngunit iniwan ko ang kalahati para sa nangungunang cake.
• Assembly

• Mag-apply ng isang ikatlo ng tagapag-alaga sa cake.

• Ang tuktok ng tagapag-alaga ay isang cream ng praline cream.

• Kaya grasa ang lahat ng mga cake. Lubricate ang mga gilid ng cream. Budburan ang natitirang praline sa itaas. Ang mga gilid ay maaaring iwanang habang sila ay o iwiwisik ng mga mumo ng cookie.

• Ilagay ang cake sa malamig nang hindi bababa sa 5 oras. Pagkatapos kumuha kami, gupitin at mag-enjoy)

• 
• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

pamilya o kumpanya

Oras para sa paghahanda:

1,5 oras

Tandaan

Ang recipe para sa cake na ito ay "gumagala" sa Internet sa maraming mga site. Bakit ito tinawag na, hindi ko alam. Bukod dito, sino ang may-akda.
Naghurno ako sa kauna-unahang pagkakataon na mahigpit na ayon sa resipe (ang bilang ng mga produkto sa mga braket). Ngunit maraming cream !!!! Hindi ito hinigop, ang cake ay lumutang lamang. Kailangan kong kolektahin ito sa form upang hindi makolekta ito sa buong tray. Hindi ko alam kung ano ang problema. Sa kabila ng naturang pagkabigo, nagustuhan ko ang cake, bagaman marami akong likidong cream at tamis. Napagpasyahan kong bake ito ulit, na isasaisip "," para sa aking panlasa at opinyon. Binawasan ko ang mga produkto para sa isa at iba pang cream ng 40%. Praline ng 50%, ngunit nadagdagan ko ang dami ng harina sa cake at custard base. Sa palagay ko, lahat ay naging perpekto. Hindi nakalutang, ngunit basang-basa. Hindi cloying, ngunit medyo matamis.
Ang cake ay masarap, malambot. Napaka, napaka nutty. Napakabilis nitong paghahanda. Habang ang unang cake ay inihurno, ang mangkok ay hugasan, pinunasan at ang kuwarta ay inihanda para sa pangalawa, at pagkatapos ang pangatlong cake. Ang mga mani ay inihaw sa oven pagkatapos mismo ng mga cake. Ang caramel ay inilabas at ginawa. Habang ang paghahanda sa praline at mga cake ay nagpapalamig, ang base ng tagapag-alaga para sa cream ay luto. In short .. mas mahaba ang pagsusulat. Napakabilis ng lahat.
Lubos na inirerekumenda!

Kinakatawan ko ..., dapat itong maging napaka masarap
Iyon ay, hindi kami tumitingin sa mga braket, naiintindihan ko ba nang tama ??

[Jeanne]

Jeanne, yeah masarap. Naunawaan mo nang tama na ang nasa mga braket ay ang orihinal.

Tiyak na susubukan namin)))

gwapo cake! masarap (y) mono kusman?

[Irishkin]

Irishkin, hilahin. Tanging sa tanghalian lamang ko ito pinutol. Mayroon pa ring, walang dumating, at ito ay masyadong mahina upang kumain ng lahat nang sabay-sabay.

Tiyak na susubukan namin)))

Jeanne, Wala akong duda na gagawin mo)

Alam ko, alam kong aalisin ng mga tulisan

Ngayon ginawa ko ang cake na ito, ngayon ay nakaupo kami kasama ang isang pamilya, hic, nagkaroon kami ng masarap na pagkain. Salamat (ang cream na may cream lamang ang kailangang palitan dahil sa aking hindi pagpaparaan sa gatas, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa). Nagustuhan ko ang ideya ng praline nang labis, gagamitin ko ito nang mas madalas.

[Nikka]

Nikka, well, mahusay! Natutuwa nagustuhan ko ang cake. Ang praline ay isang bagay)

🔗
Angela salamat sa masarap na cake !!!

[Galina Byko]

Galina Byko, malusog na cake. Natutuwa akong nagustuhan ko ito. Napakasarap nito)

Angela, salamat sa cake, para sa nababagay na proporsyon. Nagustuhan ko ito ng sobra, banayad, katamtamang matamis. Ngunit naglalagay ako ng higit pang harina (isang kutsara na may malaking slide, ang kaliskis ay nagpakita ng 25 gramo), asukal (170 gramo), mantikilya (125 gramo). At cream 200 ml (ito ang package).
Mga walnuts sa cake, mani sa praline. Ngunit halos hindi ito maramdaman sa cake. Nagustuhan ko ang lasa ng cream. Ang cake ay naging 20 cm ang lapad, 6.5 cm ang taas, bigat 1,400 kg.

[Larissa]

Larissa, isang napakagandang cake na pala. Natutuwa akong nagustuhan ko ito. Salamat sa napakagandang ulat)