Persian kurabye (resipe para sa mga establisimiyento ng pag-cater, 1958, Kengis R.P.)

Persian kurabye (resipe para sa mga pampublikong pag-aayos ng bahay, 1958, Kengis R.P.)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Harina	589gr
mantikilya	354gr
pulbos na asukal	153gr
puti ng itlog	35gr
jam (aprikot o mansanas)	60gr
vanillin (pulbos)	sa dulo ng kutsilyo
asin	kurot

Paraan ng pagluluto

• Isang nakakabaliw na simpleng recipe para sa iyong paboritong cookie mula pagkabata. Ngayon ay hindi ka makakahanap ng ibinebenta na buttermilk. Wala na siya. Tiwala sa kumbinsido na kurabye-eater))). Sa margarine lang. At nais kong gumamit ng natural na langis at amoy sa pagkahilo.
• Pinangako kong ilalatag ito tatlong daang taon na ang nakakaraan, ngunit lahat ng mga kamay ay hindi naabot. Karaniwan akong gumagawa ng kalahati ng isang bahagi (ang isang buong resipe para sa 1 kg ng panghuling produkto ay kinakalkula).
• Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok / mangkok ng panghalo. Hayaan itong lumambot. Hindi sa lugaw / slurry, ngunit upang hadhad. Ang perpektong temperatura ng kuwarta ay 18-20 degree. Gumiling na may pulbos na asukal, banilya (wala ito sa resipe, ngunit idinagdag ko ito), magdagdag ng protina, giling at pagkatapos ay sifted harina. Lagi din akong naglalagay ng isang kurot ng asin. Paghaluin ang lahat nang walang panatisismo. Ilagay sa isang baking sheet / baking sheet mula sa isang pastry bag na may isang may ngipin na kalakip sa anyo ng mga stick, zigzag, shell, daisy. Pinapayagan ang lahat ng mga pagsasaayos na ito. Kapag gumagawa ng cookies sa anyo ng isang chamomile, isang makapal na jam ang idineposito sa gitna. Sa kasong ito, ginamit ang isang cookie gun. Sa kanya, ang lahat ay mabilis at walang problema. Ito ay inihurnong para sa 9-11 minuto sa 230 degree (na may kombeksyon) o 250-270 gramo ng isang tradisyonal na oven. Palagi akong nagbe-bake sa convection.
• 20 minuto na, sa totoo lang. Ngunit amoy nakakaloko tulad ng mantikilya, katamtamang matamis, mumo, mumo. Ah, hindi isang alimango. )) Kamatayan sa pigura sa pag-ibig!)))
• 

Ito ay isang resipe ... (narito kailangan mo ng isang nakangiting mukha na nagpapahayag ng matinding paghanga). Madaling gawin at dapat masarap. Salamat!

Matagal ko nang ginusto ang kurabye, tila, ito ang kapalaran - oras na upang maghurno) Salamat. Ang tanong ko ay - gaano karaming mga itlog ang 35 g ng protina? At ilang cookies ang nakuha mo sa kalahating bahagi ng mga sangkap? At pagkatapos ay nakakita ako ng isang resipe sa internet, mayroong 100 piraso na may tulad na mga sukat.

[gala10]

gala10,

Oo, Galya, hindi mo ito pagsisisihan. Ito ang pinaka natural na klasikong kuwarta ng shortbread.

posetitell

Ang 35g ng protina ay tungkol sa isang normal (hindi maliit, CO) na itlog.

Tama iyan, sa libro ay nakalista ito para sa 100 piraso. Nakuha ko ang isang pistola na hindi 50, mas kaunti ng kaunti, marahil mga 40 piraso. Ngunit ang mga ito ay medyo maliit, ginawa ang mga ito nang walang baking pulbos (hindi sila tumaas), kaya't hindi ito gaanong. Ituon ang pansin sa masa (habang bibili ka sa isang tindahan). Ang kalahati ay tungkol sa 500g ng mga cookies. Bukod dito, ang halaga ay lubos na nakasalalay sa pamamaraan ng paghubog: isang baril, itinakda mula sa isang bag, na may mga bulaklak o stick.

Oh, at nagpapatuloy ako sa pag-ikot sa bush ... Pagkolekta ng mga recipe para sa kurabieshek ... At hindi ko lang maisip ... Siguro oras na talaga? Bye bookmark! Salamat!

[Yuliya K]

Yuliya K,

Napakadali na hindi mo kailangang maglakad.

Mayroon din akong Kurabye Baku (Azerbaijani). Pati si Kengis. Ngunit may isang libro (muling nai-print noong 1966, unang inilathala noong 1959) para sa pangkalahatang publiko at, nang naaayon, ang mga sangkap sa baso / kutsara. Ayoko ng ganyan, kasi lumalabas na plus / minus.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natus, kung gaano kasarap nakasulat, nais kong tumakbo at ulitin!
Salamat mahal na kaibigan para sa isang kahanga-hangang recipe!
Kinaladkad!

ukuratnenko kaya, positivnenko, ngunit paaahnet, dito mismo)))

subukan ang kalahati ng isang cashew nut sa halip na jam, sa palagay ko, maayos ito

Gusto ko ang katumpakan na ito: 589, 354, 153 - hindi isang gramo nang higit pa, hindi mas mababa sa isang gramo
Nata, salamat sa resipe, boom upang subukan!

[mata]

Gusto ko ang katumpakan na ito: 589, 354, 153 - hindi isang gramo nang higit pa, hindi mas mababa sa isang gramo
Nata, salamat sa resipe, boom upang subukan!

Isang pangarap ng isang perpektoista!)))

Sa katunayan, syempre, isang maliit na plus / min. Karaniwan ba. Ngunit panimula kong muling isinulat nang eksakto ang resipe ni Kengis. Yeah, ganyan siya at yun na.

mata

Walang mga burges na cashew, ididikit ko ang mga mani tulad ng isang magbubukid.

Ididikit ko ang mga mani.

huwag mo nang isipin ito, tada luchche hazelnuts, lumalaki ito sa iyo, naaalala ko!
Sa gayon, makatipid ka ng pera sa cashews monna at rasoritstsa, makatipid ka sa mga manok at itlog!

Tahimik kong dinala ito sa mga bookmark, ngunit sa ngayon ay magiging inspirasyon ako.

Nais kong makita ang resipe para sa bakin kurabye din. At ang isang ito ay napaka-simple at, sa palagay ko, ay dapat na napaka masarap.

Ang gwapo! At hindi maikakailang masarap.
Ang tagal tagal na simula ng kinuha ang mga pamato lutong kurabye. Kailangan nating ayusin ang sandaling ito. Salamat sa resipe!

Oh, at nagpapatuloy ako sa pag-ikot sa bush ... Pagkolekta ng mga recipe para sa kurabieshek ... At hindi ko lang maisip ... Siguro oras na talaga? Bye bookmark! Salamat!

at hindi pa rin ako magluluto ng kurabie Iniluto ko ang lahat upang mabilis at maraming walang abala Gayundin, sa ngayon, bookmark

Salamat sa resipe, iluluto ko ito para sa aking asawa, mahal na mahal niya ang gayong cookies

[Pchela maja]

Pchela maja,

Oo, ako mismo nagmamahal ng sobra. Ngunit bihirang kumain ako - kapag inihurno ko ang aking sarili. Kasi, well, hindi masarap para sa akin ang pamimili.

Natus, alam mo kung ano ang tanong ko?) Narito mayroon akong isang pakete ng Ichalka plum oil, bumili ng sariwa, binuksan ito, at ito ay isang dilaw na pamumulaklak, mabuti, tandaan kung paano ka bumili ng langis sa USSR, ngunit ito ay dilaw, at kahit may konting lasa yan ang meron ako!
Kaya: sa palagay mo hindi ba nagkakahalaga ng pagsisimula sa naturang langis? Naaawa talaga ako sa butter, kaya ayokong magtapon ng pagkain
At oo! Galing ng cookies !!!!!

[Irina F]

Irina F,

Linisin ang dilaw na plaka gamit ang isang kutsilyo. Maaari itong bigyan ng isang mabangis na lasa sa mga lumang langis. At ang natitira ay nasa baking at magiging OK ang lahat.

[Scarecrow]

Scarecrow, salamat mga bulb! Susubukan ko)

Bihira lang ako kumakain

Masama ito ...

Sa walang gate Hindi maganda sa lahat ...

pag luto ko sa sarili ko

Kaya kailangan mong maghurno nang mas madalas !!!

Magluluto ako ...

Ngunit tamad ...

Kailangan mong ibagay sa ...

O hindi ito kinakailangan?

Kailangang mag-isip ...

Madalas na nagluto ako ng maalat na kurabi nang isang beses, nagustuhan ito ng minahan, ngunit sa matamis na pagganap naalala ko na nang ...

[Scarecrow]

Scarecrow, NAKAKATULONG !!! sa mga bookmark at syempre masisira ko ang sarili ko)

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, nais kong p echenka sa gabi na naghahanap

[Nata]

Nataooh ang aking paboritong cookie! Kinuha ko ito sa mga bookmark, gusto din ng aking asawa ang mga naturang cookies, pagkatapos ng mga blangko na kailangan mong maghurno. At gagawa ako ng mantikilya mula sa cream ng bansa.
Gaano kasarap ito dati, ngunit hindi pa rin ito maikumpara sa gawang-bahay!
Salamat!

Tiyak na lutuin ko ang gayong mga cookies, at sa buong rate, at hayaan ang lahat na punan

Natasha, maaari mo bang sabihin sa akin? .. Naaalala ko sa aking malayong pagkabata, sa aming pagluluto, ang kurabie cookies ay naibenta, ngunit ang mga ito ay hugis kalahating bola at sinablig lang ng asukal sa tuktok ... kung gaano kasarap! .. marahil ilang uri? .. kaya gusto ko ng isang resipe ...

[Scarecrow,]

Scarecrow, Natasha, Humihingi ako ng paumanhin para sa maliit na offtop. Ngunit maaari ba kitang hilingin din?
Dati mayroong mga naturang hanay sa mga kahon ng karton. Sa itaas ito ay nakasulat na "kurabie". Mayroong mga bulaklak na may jam sa gitna (tulad ng pagkakaintindi ko dito, tulad dito) at mga stick at loop (nang walang anumang jam). Narito ang mga stick at loop ay palaging tila sa akin mula sa ibang kuwarta kaysa sa mga bulaklak ... Walang nakakaalam - sila ay talagang mula sa isang iba't ibang kuwarta o hindi? At kung mula sa iba pa, alin ang alin?

[Si Gata]

Si Gata,

Hindi, sila ito. Ang mga ito ay ginawa sa anyo ng chamomile, sticks o shell (ito ang iyong loop))). Kung sa anyo ng chamomile - may jam. Malinaw na ito ay inilarawan sa mga naturang form ng Kengis. At ang lasa ay tila naiiba, marahil ay dahil sa kakulangan ng jam.

Natasha, maaari mo bang sabihin sa akin? .. Naaalala ko sa aking malayong pagkabata, sa aming pagluluto, ang kurabye cookies ay naibenta, ngunit ang mga ito ay hugis kalahating bola at sinablig lang ng asukal sa tuktok ... kung gaano kasarap! .. marahil ilang uri ng? .. kaya gusto ko ng isang resipe ...

Siguro hindi ito kurabye? Ang kurabye ay hindi sinabugan ng asukal. Ang Churek ay sinablig ng pulbos, halimbawa. Sa madaling sabi, ang mga biskwit na gawa sa shortcrust pastry, ngunit hindi gumaling. Kinakailangan upang tingnan kung anong uri ng mga cake ng buhangin ang sinablig ng asukal ayon sa teknolohiya.

[Nata]

Nata, salamat)) Tapos lulutuin ko talaga ito dahil.Gustung-gusto ko ito nang walang jam, ngunit tumigil kami sa paggawa ng ganoong mga stick, bulaklak lamang

Kahapon ay nagluto ako ng kalahating bahagi para sa gabi. Salamat, napaka, napaka-masarap. Kumakain kami ng kaunti, para bukas ay may natitira pa rin. Inaasahan ko ang resipe ng Baku. Hindi ko pa naririnig ang tungkol sa Persian dati, bagaman mahal ko ang kurabye.

Narito ang aking ulat! Ang kuwarta ay naging plastik, ngunit gayunpaman, matigas ang ulo ko ay hindi ko nais na pigain sa pamamagitan ng nguso ng gripo, wala akong pindot ng cookie, kinailangan kong mag-isip nang mabilis at mabilis! Naalala ko ang tungkol sa round die na natanggap ko kamakailan mula sa Ali! Siyempre kailangan kong igulong ang mga bola, ngunit talagang gusto kong gumana sa die! Ginamit na jam ng pinya para sa pagpuno
Homemade pineapple jam (Tasha)
Kaya't ang aking mga kurabies ay naging malapit sa hitsura ng bersyon ng Tsino! Salamat ulit sa resipe! Nagustuhan ko ito, napakabilis at masarap!

[Yuliya K]

Yuliya K,

Ang bersyon ng Tsino ay sobrang! Persian kurabi sa istilong Tsino. Pero maganda!

At oo. doon dapat talagang malaki ang lapad ng lapad. Ang kuwarta ay plastik, ngunit malapot.

[Nata]

Nata, masarap na cookies mula pagkabata, salamat!

Ang biscuit press ay nagmamaneho. lahat ng cookies ay may bisa sa loob ng 20 minuto.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Paraan natin yan, Brazilian! Ang iyong kurabieshechki ng kahanga-hangang kagandahan at pagiging simple!

Yeah, talagang nagpasiya ang press. Sa kanya, lahat ay sooo simple.

[Nata]

Ang iyong kurabieshechki ng kahanga-hangang kagandahan at pagiging simple!

Nata, sa gayon, ako mismo ay nahihiya sa pagiging simple Ang aking mga anak ay hindi nais na kumain ng cookies na may isang tuldok ng jam sa itaas, labanos!

Salamat sa papuri

Gusto ko lang sabihin na "salamat", at marami! Gumagawa ng perpektong gamit ang isang hiringgilya. Masarap, maganda!
Maliit na kumain ng kalahati, habang pinalamig ito sa grill)))

[L-olga]

L-olga,

Sino ang magdududa doon))). Sa gayon, hindi bababa sa hindi lahat ay kumain)). Ang minahan ay gumuho sa kanila sa buong bahay - lata)). Anumang produkto ng shortbread (peony ring na may mga mani, cookies) - Sumusumpa ako na kumain sa silid-kainan. Yeah, sino ang makikinig sa ina sa sandaling tumalikod siya))).

[Yuliya K]

Yuliya K,

Ang bersyon ng Tsino ay sobrang! Persian kurabi sa istilong Tsino. Pero maganda!

At oo. doon dapat talagang malaki ang lapad ng lapad. Ang kuwarta ay plastik, ngunit malapot.

Natasha, paano kung igulong mo ang kuwarta na ito sa pamamagitan ng food film at isang die? Gagawa ba ito ng cookie, ano sa palagay mo?

Cookie press syringe drive

sa isang tao na ang mga kamay ay lumalaki mula sa maling lugar, wala talagang naghahari. .. baka subukan, bigla itong mag-ehersisyo. Ang cookie ay magiging napaka-masarap. ngunit vidocq ay maaaring

[Olekma]

Olekma,

Hindi ito dumidikit. Para sa selyo, kailangan mong igulong ang mga bola at patagin ang selyo at iyon na.

Narito

Natus! Vkusnyashaaaa !!!!
Hindi ito inilagay ni Jemik sa tuktok, dahil ang aking mga anak ay hindi kumakain kasama niya (pagkatapos ng lahat, sila ay hangal, tama? Pagkatapos ng lahat, sa gitna ay may pinaka masarap!)

[Irina F]

Irina F,

Yeah, palagi ko itong dinilaan at nginunguyang jam (karaniwang tuyo at chewy))). Kinikilala ko ang mga selyo. Kita mo kung gaano ito napunta!)))

Oo, mga selyo, ngunit hinihiling ko sa aking asawa na gumawa ng mas maraming mga istante sa pantry, ngunit hindi niya ...
At dahil dito, nawawala sa akin ang lahat ng uri ng mga hiringgilya para sa cookies. Kaya kailangan kong kumuha ng selyo

salamat! Susubukan ko din ito sa isang selyo.

[Irina F]

Irina F, Irisha, ngunit ang mga naka-stamp ay iba bang lasa mula sa mga idineposito?

Tiniyak kong nakakaapekto ang lasa sa paghuhulma ..

Niloko?

[Crumb]

Crumb, Sa totoo lang, hindi ko alam, Innus, hindi ko ito ginawa gamit ang isang hiringgilya, sa isang selyo lamang.
Sa palagay ko ang istraktura ay magiging isang maliit na siksik mula sa mga selyo. At sa gayon, ito ay lasa creamy, crumbly in moderation.

Salamat sa resipe. Ang aking anak na babae, lalo na sa aming lahat, ay talagang nahulog sa pag-ibig sa cookies.

[Scarecrow,]

Scarecrow, sa umpisa maraming salamat po! masarap, masarap: oo: gumana ito. Sa kauna-unahang pagkakataon, kahit na ang hugis ay magkatulad .... kaunti.
Ngunit hindi ko nagawang pigain ang kuwarta sa bag gamit ang nozel, pagkatapos ay napagtanto ko lamang na isilid ito sa nguso ng gripo at pisilin ito gamit ang aking mga kamay, upang may isang bulaklak.
At ang aking cookies ay naging hindi masyadong crumbly, iyon ay, hindi katulad ng mula sa tindahan.
Siguro overdried o .. dapat ganun.
Ngunit masarap lahat ng pareho!
Kailangan mo ng isang hiringgilya! :) sa akin.
Scarecrow, ngunit kung paano ipasok ang isang imahe?

[bukol]

bukol,

Tyk-s, ngayon subukan nating alamin ito. Ang langis ay dapat na malamig at hadhad lamang. Ang perpektong temperatura ay 18-20 degree. Hindi mo maaaring masahin at pahirapan ang kuwarta ng shortbread sa mahabang panahon. Bubuo ang gluten ng harina at nawala ang pagiging madali, iyon ay, sa katunayan, isang masamang koneksyon sa pagitan ng mga molekula. Kung nagmamasa ka ng matigas ang ulo, panatilihing mainit-init at lahat ng iyon - magkakaroon ng isang siksik at di-crumbly na kuwarta. Dagdag pa. Sa parehong dahilan, pinakamahusay na huwag gumamit ng mahusay na harina ng tinapay. Mayroon itong medyo mataas na nilalaman ng gluten. Mas mahusay na kumuha ng pastry harina. Upang mapahina ang harina sa kendi at hindi makakuha ng isang biskwit na goma, ginagamit pa ng mga confectioner ang pagdaragdag ng almirol sa harina.

Mga imahe? Ang aming paksa sa isang lugar ay tungkol sa pagpasok ng mga larawan, susubukan kong hanapin ito!))

Sa, nahanap ko:

Bago ako dito! Ano ang kailangan mong malaman upang makipag-usap sa School of Pastry Chef? #thteen

[Scarecrow]

Ang laking salamat poScarecrow na ipinaliwanag niya sa akin.
At ako ... pinalo ng mantikilya at sobrang premium na harina
Gagawin ko ulit. Pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako. Sa mga larawan ... aalamin ko ito.



Wala akong isang "icon" upang magsingit ng isang larawan.



may "insert image".