Apple jam tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay
Apple jam tinapay

Mga sangkap

aktibong sourdough ng trigo 100% na kahalumigmigan 200 gramo
tubig 200 gramo
harina ng trigo, c / z 50 gramo
harina / grado ng trigo 310 gramo
apple jam (mayroon akong gawang bahay) 25 gramo
pinindot na lebadura 3 gramo
asin sa dagat 8 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Sourdough pakain bago magbe-bake ng 6-8 na oras. Nagpapakain ako sa isang proporsyon ng 30 * 100 * 100. Para sa pagpapakain, palagi akong kumukuha ng 1st grade na harina.
  • Kuwarta
  • Paghaluin ang lebadura, tubig at siksikan sa tubig. Mayroon akong jam tulad ng marmalade. Pinagputol-putol ko ito.
  • Magdagdag ng harina.
  • Isinasagawa ang pagmamasa sa KhP gamit ang programang "Testo" (5 * 5 * 10)
  • Pagkatapos ng 5 minuto, idinagdag ang asin.
  • Apple jam tinapay Ang kuwarta ay malambot, bahagyang malagkit. Stretch-fold at ferment. Fermentation sa loob ng 120 minuto. Stretch-fold isang beses pagkatapos ng 60 minuto.
  • Apple jam tinapayApple jam tinapayApple jam tinapay Pasa sa simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo.
  • Kinukuha namin ang kuwarta, hinuhubog ito.
  • Pagpapatunay sa isang basket, seam side up, 60 minuto.
  • Baligtarin, gumawa ng mga paghiwa.
  • Naghurno kami sa isang bato sa ilalim ng isang hood sa temperatura na 240-250 degrees para sa unang 15 minuto.
  • Pagkatapos ay alisin namin ang takip, babaan ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang luto para sa isa pang 20 minuto.
  • Alisin mula sa oven, ilagay sa wire rack at hayaang cool.
  • Gupitin at tamasahin!
  • Apple jam tinapay
  • Apple jam tinapay
  • Apple jam tinapay
  • Apple jam tinapay
  • Apple jam tinapay
  • Hayaan ang iyong tahanan na laging amoy ng sariwang lutong bahay na tinapay!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

3.5-4 na oras

Programa sa pagluluto:

HP, oven

Tandaan

Magarbong tinapay. Nirerekomenda ko!

Tumanchik
Quote: ang-kay
Hayaan ang iyong tahanan na laging amoy ng sariwang lutong bahay na tinapay!
Naiisip ko kung anong kaligayahan na mga aroma sa iyong bahay!
masarap na humanga sa iyong tinapay na Anzhik!
pakiusap
Ano ang isang kagandahan, ngunit ang amoy, marahil, gawin lamang ito ...
Fotina
Mamatay
Napakaganda niyan!
ang-kay
Tumanchik, pakiusap, Salamat, aking mga minamahal. Nalulugod ako sa.
Fotina
Angela, paano ang "30" 100 "100"? 30 g ng sourdough, magdagdag ng 100 g ng harina at 100 g ng tubig?
Mayroon akong isang handa na sekowa, gumawa lang ako ng rye (ngunit ang bango nito ay isang mansanas!), Nais kong bake ito ng tinapay bukas.
Noong nakaraang taon ay ipinagluto ko ito kahit papaano, pagkatapos ay isinuko ko ito. At nakalimutan ko)) Kamakailan ay naghanda ulit ako ng isang nagsisimula, ngunit wala pa akong nagagamit.
ang-kay
Svetlana, salamat
Quote: Fotina
at paano ito "30" 100 "100"? 30 g ng sourdough, magdagdag ng 100 g ng harina at 100 g ng tubig?
Pralna!
Quote: Fotina
sekowa handa na,
Hindi ako pamilyar sa kanya. dito hindi ko sasabihin sa iyo.
Fotina
Madaling mag-bake dito, kahit papaano natagpuan ko ang mga recipe na may isang maliit na halaga ng starter (na mayroon ka nito - 30 g). At kapag ang resipe ay agad na naglalaman ng "150 o 200 g ng sourdough", pagkatapos ay nahulog ako sa isang tulala)), hindi ko natutunan na bilangin, lalo na kung ang lebadura ay hindi 100% kahalumigmigan)
ang-kay
Mula sa 100% madali itong muling kalkulahin ang anumang porsyento, ngunit mula sa isa pa mas mahirap ito. At kung mayroong 200 gramo ng 100% halumigmig, kung gayon ano ang iisipin? Kailangan mong makakuha ng 200 gramo ng sourdough kung saan ang harina at tubig ay kalahati. Ang harina at tubig ay hindi dapat mas mababa kaysa sa isang starter. Ngunit dapat may pareho, ngunit mas mabuti ito dalawa, o kahit na tatlong beses pa. Maaari itong maging sa apat o sa lima. Malinaw na ipinaliwanag? At kailangan mo ring magdagdag ng kaunti sa katotohanang magpapahid ito sa mga pinggan kung saan ito umuuga.
Merri
Angela, muli ng isang bagay na hindi totoo!
Galina S
ang mga ganitong larawan ay napakaganda. Mayroon akong isang karanasan sa jam, matagumpay, ngunit iyon ang lahat sa tore, sa pangkalahatan ito ay isang klase !! Hindi ko alam kung gaano kabilis, ngunit maghanda ako.
ang-kay
Si Irina, Galya, Salamat, aking mga minamahal. Ang tinapay ay masarap, simple at walang dungis. Subukan mo.
NAR
beautyaa ... mmmmm mukhang yum yum)
ang-kay
Nara, salamat)
Rada-dms
Hinahangaan ko ang iyong tinapay buong gabi! Nagsusulat ako ng espesyal sa gabi upang ang "salamat" ay lumipad sa iyo sa umaga! Magandang umaga!
ang-kay
Olenka, salamat Napakaganda
Babushka
Angela, ibang obra maestra! Bravo! Napaka-pampagana na tinapay!
Nais kong subukan na gumawa ng isang sourdough.
ang-kay
Tatyana, salamat, ano ang pumipigil sa iyo?
Babushka
Angela, hindi kailanman ginawa sourdough ...
ang-kay
Ito ay hindi mahirap tulad ng maaaring sa una ay tila. Kung nais mong gagana ito.
Sauza
Isa ito sa mga paborito ko)))
Napakasarap na tinapay
Apple jam tinapayApple jam tinapay
ang-kay
Ol, salamat! Sinisiraan mo ako. Sobrang ganda! Gumagawa ka ng mahusay na tinapay.
Zhannptica
Naghihintay ....
ang-kay
At ako. Nagluto ng niyog?
Zhannptica
Wala akong oras para sa kahit ano. Ngayon ay kinuha ko ang aking sarili sa isang araw na pahinga, kung maaari kong tawagan ito, ngunit natiyak ko na ang mga natuklap


Idinagdag noong Martes 19 Abril 2016 02:35 PM

Sa paanuman ito ay naging isang malagkit na kuwarta. Matapos ang pag-uunat, kalahati ng isang rolyo ay nanatili sa aking mga kamay, na halos hindi natanggal.
Nakatayo at amoy ngayon, mmmmmmmm. Ang crust ay "natunaw" na at naramdaman na ito ang pinakamagaling at pinakamaskas. Hindi ako sigurado kung mahihintay ko ba hanggang sa lumamig ito ...

Apple jam tinapay

Sa larawan ito ay bahagyang pinirito, ngunit sa katunayan ito ay napaka dilaw, ang ilaw ay bobo)))
Ngayon ay isang makapal na sopas na keso na may mga porcini na kabute, eh ...
Salamat sa iyong mga magarbong tinapay, kung paano kami nabubuhay ...


Idinagdag noong Martes 19 Abril 2016 3:00 PM

Apple jam tinapay

Ipinagmamayabang ko ang pinakapayat na crust !!! Binalaan ko na hindi ako makapaghintay)))
ang-kay
Jeanne, May hindi dumating na abiso.
Quote: Zhannptica
Matapos ang pag-uunat, kalahati ng isang rolyo ay nanatili sa aking mga kamay, na halos hindi natanggal.
Ito ay kakaiba. Hindi ito dapat ganito. Kung maghurno ka pa, kumuha ng mas kaunting tubig. At pahiran ang iyong mga kamay ng langis ng halaman.
Quote: Zhannptica
Ipinagmamayabang ko ang pinakapayat na crust !!!

Magandang tinapay pala. : girl_claping: Salamat sa pagbabahagi!
Zhannptica
Marahil dahil sa ang katunayan na ang mensahe ay naidagdag sa naunang isa, hindi ito nakakaapekto sa panlasa
Merri
Zhannptica, Jeanne, at ang crust at crumb ay mabuti!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay