Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

[Tatka1]

Idinagdag Sabado 23 Hulyo 2016 08:44

Tatka1, ang mga riles na ito ay naging napakalakas, kahit na tumayo sila ng maraming buwan nang hindi nagpapakain sa ref, ang kuwarta ay pawang butas ng ilong
at nag-iwan ako ng isang bahagi, tatayo pa rin ito, magiging mas kawili-wili ang lasa ... Maaari akong maghurno ng isang pie o isang bagay tulad ng isang pizza, na pupunuin ko

Iyon ang dahilan kung bakit mas gusto ko rin ang riles ng tren kaysa sa sourdough. Maaari kang umalis nang hindi nag-aalala tungkol sa hindi pinakain. Kaya, dagdag na walang sourness. Sa rye, hindi ito nakakaabala sa akin, ngunit ang puti ay may gusto na walang kinikilingan.

Nais kong ipakita kung paano pa dumating ang kuwarta sa ref

[si katko]

si katko, malaki! Sige, ngayon mayroon kang heroic yeast! Peki, ayoko!
Tumingin sa PM, nagpadala ako ng mensahe sa iyo. Sinabi nila na kung wala sa paksa, kailangan mong magsulat doon.

Kahapon, sa kuwarta na iyon mula sa ref, nagmasa ako ng mga cake batay sa mga kalokohan ni Lenkin na hindi tinadtad, ang karne ay tinadtad


mayroong isang maliit na kuwarta, ngunit nais ko ng higit pang mga cake, kaya't nakalabas ang lahat)))) inihurnong sa isang gumagawa ng pizza

[si katko]

si katko, Kaya, paano, nagustuhan mo ito? Hindi ko pa nagawa iyon.

[Tatyana]

Tatyana, oo, syempre, ano ang maaaring hindi mo gusto doon
Ginawa ko ito minsan, ngunit sa isa pang pagsubok
yun lang, tapos na ang kuwarta na ito, maghahalungkat pa ako, maghukay ng lebadura sa balat ng saging)))

[si katko]

si katko, Katyushka, ikaw at ako ay mga maniac
Ako rin, naglagay na ng ilang tinapay para sa pagpapatunay. Sa init na ito, ako lamang ang makakapagtinker sa oven (wala akong ibang gadzhits para sa pagluluto sa tinapay)

[Tatyana]

Tatyana, ngunit dito naglabas ng kaunti ang init, ngunit mainit pa rin sa bahay .. Bumili ako ng isang Himala para sa init at isang tagagawa ng pizza .. sa wakas, paano ka nasa isang hubad na forum at kahit na walang mga aparato, deretso ito )))
ngunit sa wakas, kung nais ko ang mataas na tinapay at malaki, pagkatapos ay iinit ko ang oven)))
Natagpuan ko ang kiwi na medyo fermented, inilagay ito upang pahinugin at nakalimutan: girl_red: ngayon din, magdagdag ako ng lebadura mula sa kanila

Naghubad lang ako ng tinapay. 400 gramo ng harina, at mayroon akong higante lamang)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, kasama rin ako ng isang ulat. Nagluto ako ng dalawang tinapay - isa ayon sa iyong teknolohiya na may 1-grade na harina at baybay na harina ng trigo, at ang pangalawa - mustasa. At magiging maayos ang lahat, ngunit ang aking oven ay naging masama. Sa buong buhay niya ay nasusukat siya ng 10-15 degree higit pa kaysa sa nakasaad. At ngayon ay nagpasya akong pumunta para sa pagbawas ng degree. Tumakbo na lang ako upang suriin kung ano pa ang nasa isip niya. Bilang isang resulta, syempre, ang ilalim ng isa ay nasunog nang bahagya, habang ang kabilang panig ay "kayumanggi. Ngunit walang nakakaapekto sa lasa. Matapat na payunir."

[si katko]

si katko, Katerina, mabuti, lahat, nagsimula ang mga eksperimento! Sa mga riles na ito, sa sandaling magsimula ka, makakakita ka ng isang kahanga-hangang resulta at hindi ka maaaring tumigil! Kung gaano ako kumanta at humanga sa kanila

Naghubad lang ako ng tinapay

Tatka1, Tatyana, gwapo ng tinapay!

Idinagdag Lunes 25 Hul 2016 01:36 AM

Simonya, Elena, masarap na tinapay! Gusto ko talaga ang mga tanned crust!

[Simonya]

Simonya, Lenusik! Ang maitim na tinapay ay tinina)) Maganda, hindi mo sasabihin))
Ang aking oven ay karaniwang antediluvian, at walang mga sensor ng temperatura. Dati, patuloy na nasusunog ang tinapay. Ngayon ginagawa ko ito: Pumili ako ng isang hiwalay na baking sheet, ibinuhos dito ang isang balot ng magaspang na asin at pinainit ito bago magbe-bake (wala akong bato). At ngayon ang ilalim ay palaging maganda, at ang tuktok ay inihaw nang napakahusay. At gumagamit din ako ng asin sa pagluluto sa lahat ng iba pang mga produktong harina.
Natutuwa ang aking tinapay na ginising ka Riles ng tren! Gusto kong tingnan ang mga nilikha ng iba!)

Idinagdag Lunes 25 Hul 2016 10:50 AM

guwapong tinapay

Salamat Lenochka!)
Hindi ko talaga mapigilan. Araw-araw lumilikha ako ng halos isang bagay)

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, oo, wala rin akong mga sensor. Ang anak na babae na ito, sa aking ulo, ay bumili ng isang thermometer para sa oven, kung hindi man ay hindi ko malalaman.O baka mas mabuti kung hindi ko alam - lutuin ko ang sarili ko at maghurno

Simonya, Elena, masarap na tinapay! Gusto ko talaga ang mga tanned crust!

Elena, salamat. Mahal na mahal ko din sila.
Paano sila crunch, mmmmmm

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, sabihin sa amin kung ano ang iyong pinutol at kung ilang minuto bago itanim sa oven?
Mahusay na tinapay na nakuha mo

Kahapon ay pinakain ko ang riles sa isang balat ng saging (nakatayo rin sa ref para sa maraming buwan)))
ako lang ang gagawa ng tulad ng kuwarta ... pumunta ako sa kusina .. at sinubukan nilang makatakas

ibinuhos sa isang mas malaking sisidlan, bumubula lamang sila kaya ... tulad ng malakas, mahirap na kapwa, nagugutom

[Zhannptica]

Zhannptica, salamat, Zhannochka!)
Gumagawa ako ng mga pagbawas nang literal ng ilang minuto bago magtanim sa oven ng isang ordinaryong kutsilyo (isang mahabang kutsilyo na may isang malawak na talim), matalim lamang. Gupitin ang tungkol sa 1cm. Kung ito ay naging mababaw, dahan-dahang ko itong pinapatakbo dito nang isa pa. Ang mga putol na masyadong maliit ay hindi makagawa ng isang pattern at mapunit ang tuktok. Sinubukan ko ito ng isang talim, ngunit hindi ito gumana nang maayos. Nakita ko kung paano nila siya inilagay sa isang stick, ngunit hindi ko iyon nagawa.

Nai-post Lunes 25 Hul 2016 02:13 PM

si katko, Katyushka, kumuha ng mas kaunting prutas na tubig bawat paghahatid)) siya ay isang "atleta". Gumagawa ako dati ng 100 gramo, ngayon 50-60 gramo. At lahat ng pareho ay nakaya niya ang isang putok, mabilis na kumukuha.

[Tatyana]

Tatyana, oo naisip ko na "namatay si Panochka")))
yun lang at lasing at pakainin natin)
Napagpasyahan kong palayain ang ref mula sa mga kalat na garapon, magpapasuso ako sa lahat, maghurno at magpapalaki ng bago)

[Katyushka]

Katyushka! Magandang tinapay para sa iyo! Ibahagi ang iyong karanasan at mag-post ng mga larawan!)

oo, naisip ko na "namatay si Panochka")))

Hindi walang kabuluhan na sinabi ni Luda - ang lebadura na ito ay hindi mapatay!

kasawian-kasawian-kalungkutan ... ang aking "walang hanggan" lebadura ay nawala, nakikipagpunyagi ako para sa kalahating taon - hindi ko ito maibalik At naglabas ako ng likidong lebadura ... lumalabas na ang tinapay ay malago, nakakapanabik sa hitsura, ngunit ang lasa ay maasim na pato. anong mali kong ginagawa ?!

[Pavlusha]

Pavlusha, kahit na nakakagulat ... sa tinapay ng riles ng tren nang praktikal nang walang aftertaste, hindi na walang asim ...
Walang mga psychics, sabihin sa akin kung kumusta ka

[Pavlusha]

Pavlusha, Sumasang-ayon ako na ang tinapay na walang asim ay lalabas sa riles. Bukod dito, ganap. Kahit na kailan ko nagawa ang Borodinsky, hindi ako sumakay sa riles, ngunit sa sourdough, upang ito ay maasim. Siguro sinimulan mong gamitin ang mga ito nang maaga ... Sa anumang kaso, subukang muli, hindi masyadong mahaba upang mapalago sila.

Minsan ay nagkaroon ako ng maasim na tinapay, nang hindi ko inilalagay ang asukal sa pre-enzyme, at habang nagmamasa rin. Ngunit pagkatapos ay ang aking pre-enzyme na amoy tulad ng isang kagat

Ako ay napaka-ehekutibo, nakakainis ... na-load ko ang lebadura sa mga pinatuyong prutas (mansanas, pasas, pinatuyong mga aprikot at asukal), ang amoy ay kaaya-aya, tulad ng isang compote. mabilis na tumaas ang lahat, pinanood ko upang hindi ma-expose nang sobra. ano ang hindi ko alam Kailangan kong tikman ito mula sa isang garapon ... at ibinuhos ko ito mula sa galit at pagkabigo.

[Pavlusha]

Pavlusha, Parehas ako ng psycho))) So! Gumawa ng bago: kumuha ng isang hinog na hinog na prutas 2-3 bagay, tumaga nang maayos, magdagdag ng 1 oras. l. asukal at 250-300 gramo ng tubig. Walang bago))) isang pag-install lamang para sa iyo!)) Tingnan ang aming tinapay kasama ang mga batang babae, maging inspirasyon at magpatuloy na may magandang kalagayan!))))
Ang bawat isa ay may mga pagkakamali at pagkakamali, at natututo tayo mula sa kanila. Ngunit magiging maayos ang lahat!)

Venera007, at hindi ko nilalagay ang asukal sa pre-enzyme nang sadya. Sapagkat ang mga riles ay napakalakas na tumaas sa loob ng ilang oras, at mas mabilis pa sa asukal. At madalas kong inilalagay ang kuwarta sa ref para sa pagpapatunay. At pagkatapos habang umuwi ako, tumatalon ito sa labas ng hugis. Kaya, narito ang bawat isa ay may kanya-kanyang kagustuhan ...
Chot tila sa akin na hindi iyon ang punto (hindi ang asukal)

Maraming salamat sa positibo at mahika sipa ngayon susubukan kong ilagay muli ang garapon. tatalakayin natin ang resulta

pinatuyong prutas

dito !! baka ito ang dahilan
Pagkatapos ng lahat, ang mga pinatuyong prutas ay ginagamot ng isang espesyal na solusyon (hindi ko maalala na tila ito ay asupre chtoli) para sa pagtakpan ... marahil ito ay may papel?!
subukan ang ilang uri ng prutas ...
Mayroon akong mga kiwi na nagsisinungaling upang maging mature .. pinananatili nila ang lebadura na iyon ay praktikal sa loob: lol: narito ang baha sa kanila)))

[si katko]

si katko, sulfur dioxide sa lahat ng biniling item. Kaya't mas simple mas mabuti. Sa aking peach, sa aprikot, sobrang)

[Tatka1]

Tatka1,
sa mga benta ni mey at pagkatapos ng mga ubas mula sa compote na nakaimbak sa garapon sa basement, nakakuha kami ng isang riles ng tren, kahit na mukhang pinulasan na ito ng kumukulong tubig, at ang lebadura ay uuuh

[Pavlusha]

Kaya't, Pavlusha, binigyan ka namin ng pag-install, hanapin ito!)))

mayroong isang beses na maasim na tinapay kapag hindi ko inilagay ang asukal sa pre-enzyme

Hindi ako naglagay ng asukal. Kumuha ako ng riles at harina, pagkatapos ng pag-angat ay nagdagdag ako ng tubig at harina at ang resulta ay palaging mahusay! Walang asim sa tinapay kahit isang beses. At in-overexpose niya ang PF hanggang sa mahulog ito at maasim na amoy, at ang tinapay ay tumayo nang mariin, ngunit walang asim sa panlasa.
Ganito ako namangha sa riles

Sa wakas, nagpasya ang aking fotik na magtaguyod ng isang koneksyon sa laptop at ang ipinangakong mga larawan ng aking mga riles ng isang taon
🔗

🔗

[Albina]

Albina, sobrang transparent! At paano, nasubukan mo na ba sila?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ngayon susubukan kong maghurno ng custard rye sa form. Nakakatakot, ngunit ang layunin ay nakatakda. Sana hindi ko masira

[Albina]

Albina, sobrang transparent! At paano, nasubukan mo na ba sila?

Helen, sa kasamaang palad hindi pa. Sa totoo lang, ang kalusugan ay hindi mahalaga sa buong tag-init. At napalampas ko ang nasabing isang mapalad na oras Tulad ng dati ay nagkaroon ng init ng higit sa isang buwan. At kahit ngayon sa umaga ay nasa +25 na. Ngunit mayroon akong higit na maleta na kondisyon at walang kapayapaan ng isip

[Albina]

Ako ay higit sa isang maleta na kondisyon at walang kapayapaan ng isip sa aking kaluluwa

Albina, kung gayon ang lahat ay nasa unahan! Mayroon din akong isang maleta na kondisyon, nagluluto ako ng aking karaniwang tinapay, ipinagpaliban ko ang mga eksperimento para sa paglaon.
Zhannptica, Jeanne, ang iyong karanasan ay isang tagumpay! Habang hinihintay ka ng riles, naipon pa ang mga puwersa!

Ngayon ay muling luto ko ang aking paboritong tinapay sa lumang kuwarta mula sa Admin

[Tatka1]

Mga batang babae, kung paano makawala. Susubukan ko, ang aking mga mata ay natatakot, ngunit ang aking mga kamay.

Dati, patuloy na nasusunog ang tinapay. Ngayon ginagawa ko ito: Pumili ako ng isang hiwalay na baking sheet, ibinuhos dito ang isang balot ng magaspang na asin at pinainit ito bago magbe-bake (wala akong bato). At ngayon ang ilalim ay palaging maganda, at ang tuktok ay inihaw nang napakahusay.

Tatka1, Tatyana, para sa akin napakahalaga nito, dahil sa dacha mayroong isang gas oven -caraul. Ang ilalim ay nasusunog at ang oven ay imposible.
Ang asin na may baking sheet ay inilalagay sa ilalim ng oven, at sa itaas ng isang kawali na may mga inihurnong kalakal? Kailangan bang baguhin ang asin na ito sa paglipas ng panahon?

[lara55]

lara55, Larissa, Huwag kang matakot! Ito ay mas madali kaysa sa sourdough! Mag-ehersisyo ang lahat

[lara55]

lara55Paumanhin, wala akong Internet (((Nauunawaan mo nang tama: isang baking sheet na may asin sa mas mababang antas (naglalagay pa rin ako ng isang kawali na walang hawakan na may mainit na tubig para sa singaw sa ilalim nito para sa unang 10 minuto ng pagluluto. rehas (kung hinubog). Bilang karagdagan, nagwiwisik ako ng mas maraming tubig sa mga dingding ng oven.

Idinagdag Miyerkules 24 Ago 2016 10:55 PM

Maaaring magamit ang asin sa mahabang panahon, walang nangyayari dito. Painitin ang oven na may tulad na baking sheet sa loob ng 10 minuto mas mahaba kaysa sa dati.

Idinagdag Miyerkules 24 Ago 2016 10:58 PM

isang pakete ng asin (1kg) ay sapat na. Ginagamit ko ang pamamaraang ito nang higit sa isang taon ngayon kapag ang mga baking pie, at tinapay at iba pang mga pastry. Nakakakilabot na oven, lahat ay nasusunog 😁 Ngayon ay mahusay 👌🏽

Idinagdag Miyerkules 24 Ago 2016 11:02 PM

Noong nakaraang linggo, isang matandang puno ang nabunot, kumukulo ako ng asin mula sa isang baking sheet na may tubig at ibinuhos ito sa ilalim ng mga ugat, at nagbuhos ng bago. Hanggang ngayong buwan 2, o kahit 3 na siya. Kaya, tulad ng nakikita mo, hindi mo kailangang baguhin nang madalas))

[Tatyana]

Tatyana, Tatyana, maraming salamat

Nakakakilabot na oven, lahat ay nasusunog

Kaya may pareho akong kasaysayan. Walang kahit isang pagnanais na maghurno, ngunit sa dacha nais mo ang iyong sariling tinapay.

Sa itaas ng isang baking sheet na may asin, isang baking sheet na may tinapay (kung inihurnong) o wire rack (kung hugis).

Hindi man nangyari sa akin na kinakailangan na itapon ang hulma sa rehas na bakal. Ilalagay ko ang hulma sa isang baking sheet. Malalaman ko.
Sa dacha magbe-bake ako sa susunod na taon, ngunit sa ngayon ay sisimulan ko ang pagsasanay sa bahay - ang kalan ng kuryente ay mabuti.

[lara55]

lara55,

mayroong isang pares ng mga kutsarang tinadtad na blueberry na naiwan sa likod ng ref ... hindi ka makakain, sayang ang itapon ... ideya !! ito ay isang mahusay na materyal para sa riles: tagumpay: ito ay isang lebadura na nakakatipid ng buhay .. lalo na para sa mga taong katulad ko

[Pavlusha]

Mga batang babae, lahat ng magandang oras ng araw! Ang aking tinapay para sa iyo!

Naidagdag noong Lunes 29 Agosto 2016 06:19 PM

Pavlusha, hindi ko pa ba nasubukan ulit?))

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaang sarap ng tinapay! Masahin mo ba ang kuwarta nang makapal? Ang astig ng mga butas

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, salamat Lenochka. Ginagawa ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay. Ang taong gingerbread ay ganito: walang bakas para sa puti at medyo mas malambot para sa madilim. Nasanay ako nang sobra na hindi ko na maalala nang masahin ko ito sa aking mga kamay. Tamad

Idinagdag Miyerkules 31 Ago 2016 10:42 AM

At ang mga butas ... Palagi silang mas malaki sa likidong lebadura kaysa sa iba pa. At kung ang ciabatta, kahit na ang pagkamatay ng butas)

Hindi ko nabasa ang buong paksa, ngunit magtanong ako: maaari ba akong mag-ferment ng mga pasas, o hindi ito magbabad?

Maaari

[ang-kay]

ang-kay,