Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

Bumili ako ng parehong unang grade harina, ang isang igos ay hindi gumala. Hindi ko talaga alam ang gagawin ko ?! Ang pampaalsa ay buhay, nagbubula, sizzling, amoy masarap. At walang PF.

[kolobashka]

kolobashka, at maglagay ng isang pre-enzyme sa harina ng rye?

Idinagdag noong Martes 11 Okt 2016 1:59 PM

lara55, kamusta ka diyan?)

[Barbara]

maglagay ng isang pre-enzyme sa harina ng rye?

Barbara, Sumali ako sa tanong.

lara55, kumusta ka diyan?)

Tatyana, naiulat na medyo mas mataas, ngunit mukhang ang parehong kapalaran ang naghihintay sa akin sa PF tulad ng kay Varvara, ngunit huwag nating mauna ang ating sarili.

Ang tanong ay hindi para sa akin, ngunit sasagutin ko. Sa kauna-unahang pagkakataon ngayong taglagas inilagay ko ang pre-enzyme sa rye harina. Gumagana ang lahat, mahusay ang resulta, walang asim. bagaman ang asim sa rye tinapay ay hindi magiging labis. At ngayon, sa pangkalahatan, nagluto ako ng trigo-rye na may mga pasas.

Girls, well, hinog na ang lahat. Gusto ko ng tinapay sa riles, nagpunta ako upang basahin sa simula ng paksa, kung paano gawin ang mga ito. At pagkatapos ay mayroon akong isang seagull, salamat sa agham. Ngayon ay oras na upang maging abala sa tinapay. Inaasahan ko rin ang iyong suporta dito.

Ang tinapay bang trigo lamang ang inihurno mo?

Na sa walang hanggang lebadura ay naging rye ng trigo, sapagkat ginagawa ko ang lebadura sa harina ng rye. At sa kuwarta mismo, higit sa lahat inilalagay ko ang harina ng trigo, mabuti, kung minsan, ayon sa aking kalooban, maaari akong magdagdag ng isang kutsara at rye.

Idinagdag noong Martes 11 Okt 2016 03:36 PM

Bumili ako ng parehong unang grade harina, ang isang igos ay hindi gumala. Hindi ko talaga alam ang gagawin ko ?! Ang pampaalsa ay buhay, nagbubula, sizzling, amoy masarap. At walang PF.

Marahil ang temperatura ay hindi pa rin sapat. Nang makilala ko ang pre-enzyme sa oven, naging mas mahusay ito. At marahil ang lebadura ay hindi pa rin sapat na malakas. Huling oras na dinoble ko lang ang preenzyme, hindi ko alam kung bakit, tulad ng bilis. normal at mahusay na harina. Baka nakakaapekto ang panahon. Ilagay ito nang paulit-ulit, hindi mo masisimulan ang kuwarta, ngunit ang pre-enzyme mismo. Ginawa ko iyon, at dito (nakakalungkot na ibuhos ito) gumawa ako ng mga pancake at pancake. Posible rin na masahin ito ng sobrang kapal, nagkamali din ako. Sinusubukan kong gawing PF tulad ng pancake kuwarta.

[Nina]

Gusto ko ng tinapay sa riles, nagpunta ako upang basahin sa simula ng paksa, kung paano gawin ang mga ito.

Nina, basahin at i-save sa isang Word, XL o isulat ang mga quote ng mga batang babae sa isang kuwaderno. Mayroong maraming kapaki-pakinabang na impormasyon doon. Nabasa ko mula sa isang tablet at hindi ko alam kung paano makatipid mula rito, ngunit tinatamad akong isulat ito ng kamay sa isang kuwaderno. Ang resulta ay lugaw sa aking ulo.

Sa kauna-unahang pagkakataon ngayong taglagas inilagay ko ang pre-enzyme sa rye harina. Gumagana ang lahat, mahusay ang resulta

Tatyana, kaya gagawin ko.

Idinagdag noong Martes 11 Okt 2016 4:04 PM

Na sa walang hanggang lebadura ay naging rye ng trigo, sapagkat ginagawa ko ang lebadura sa harina ng rye.

Marina, malinaw ang lahat, naisip ko na hindi ka talaga gumagamit ng rye harina.

Idinagdag noong Martes 11 Okt 2016 4:06 PM

ngayon ay nagluto ako ng trigo-rye na may mga pasas sa pangkalahatan.

Tatyana, alinsunod sa anong resipe, walang hanggang lebadura o riles?

[Larissa]

Larissa, Wala akong lebadura ngayon, matagal ko itong nailabas, ayoko. Kaya ngayon sa railway lang ako nagluluto. Hindi kita mabibigyan ng isang resipe. Lahat ng mga mata, o kung ano man ang pumasok sa aking ulo, pagkatapos ay ilagay ito sa tinapay :)
Alam kong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe, ngunit tinatamad akong sukatin ito. Iba-iba ang lasa ng tinapay ko tuwing

[Tatyana]

Lahat ng mga mata, o kung ano man ang pumasok sa aking ulo, pagkatapos ay ilagay ito sa tinapay :)

Tatyanayan ang ibig sabihin ng karanasan

[ninza]

Girls, well, hinog na ang lahat.

ninza, Nina, good luck!

Inaasahan ko rin ang iyong suporta dito.

ninza, Nina, at wala na tayong pupuntahan. Syempre tutulungan kami!

[ninza]

ninza, Ninochka, tagumpay!

Sa tag-araw, hindi ako nagkaroon ng anumang mga problema sa riles ng tren.Ngunit, inuulit ko, habang tinanggihan ko sila bago pa buksan ang pag-init. Wala silang sapat na temperatura alinman sa nakabukas na oven o sa anupaman. Sa loob ng bahay, ang temperatura ay hindi mas mataas sa 20 degree. Naglalaro sila, bubble, at ang pre-enzyme ay hindi aktibo.
Lumipat ako sa sourdough. Ngunit sambahin ko ang riles, at sa unang pagkakataon ay tiyak na ilalabas ko sila muli.

Lubhang interesado ako sa inyong karanasan, mga batang babae, kaya siguraduhing magbahagi

Larisa, Svetochka, Tatiana, mahal na mga batang babae, salamat sa iyong suporta. Mayroon na akong hop sourdough, ngunit nais kong maganap din ang isang ito. Nagbabasa ...

mga tao, tulong! ano ang gagawin kung ang preenzyme ay tumayo? sa halip na ang iniresetang 12-16 na oras ay tumayo sa buong araw
ibuhos ito o kahit papaano maaari mong muling buhayin?

[Tanyusha]

Tanyusha, Nabasa ko mula kay Lina Linadoc na maaari mong baguhin ang PF sa isang ferment "pinapakain mo ang pre-enzyme araw-araw ng 1 kutsarita na asukal at 1 kutsarang harina + 1 kutsarang tubig. Pagkatapos ng 3 araw ay mayroon ka ng pagbuburo ng 100% na kahalumigmigan. Ang 3 araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay sa ref. Magkano ang iyong kinuha, pagkatapos ay idagdag ang parehong halaga (50% harina + 50% na tubig), pukawin at iwanan ng 8 oras sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay bumalik sa ref. "
Marahil ay maaaring magtanong si Lina at bibigyan niya ng sapat na sagot.
Mailarawan ang detalye ng PF nang detalyado, napakakaunting impormasyon at ang mga batang babae ay hindi makakatulong. Hindi mo kailangang ibuhos ito sa anumang paraan, maaari kang maghurno ng mga pancake bilang huling paraan, ngunit ito ang aking pangitain.

[FIESTA]

mga tao, tulong! ano ang gagawin kung ang preenzyme ay tumayo? sa halip na ang iniresetang 12-16 na oras ay tumayo sa buong araw
ibuhos ito o kahit papaano maaari mong muling buhayin?

FIESTA, Tanyusha, ano ang ibig sabihin nito, overstay? Sa pamamagitan ng oras? Anong itsura niya? Sa tingin ko ayos lang iyon. maaari mong subukang masahin ang kuwarta. kung ang riles ay hindi pinatay, kung gayon ang PF ay dapat ding maging ganito. Mayroon akong PF at higit pa, gayunpaman, sa isang malamig na veranda.
ninza, Nina, Nais kong tagumpay. Tuwang-tuwa ako na interesado ka sa riles!

Ika-12 araw.
Nagsimula silang sumitsit. Dalawang araw na ang nakakalipas, naglagay ako ng ilang piraso ng durog na mga pasas at 0.5 tsp ng asukal. Marahil ay maghihintay pa ako ng ilang araw at subukang ilagay ang PF.

lara55, Larissa, napakarilag lebadura! Ang iyong kailangan. Maaari mo nang ilagay ang PF at oven ng tinapay. Maglaan ka lang ng oras. bata pa sila. Hindi pa sila magiging reaktibo ... Ngunit magsisimula silang magtrabaho nang buong lakas. Kaya't huwag mag-abala nang maaga at huwag nang pag-usapan ang mga pag-uusap na ito:

Mukhang haharapin namin ni PF ang parehong kapalaran bilang Varvara, ngunit huwag muna tayong mauna sa ating sarili.

Tama yan, at huwag patakbo!
At ang temperatura ni Varya ay tiyak na mababa, sumasang-ayon ako frautiger-Marina. Ang aming lebadura ay aktibo lamang kapag ang mga komportableng kondisyon ay nilikha para dito. Gagana ang mga ito kahit na sa mas mababang temperatura, tulad ng isinulat ni Ira, ngunit sa mahabang panahon ... Samakatuwid, dapat nating subukang bigyan sila ng isang normal na temperatura. Para sa ilang kadahilanan, maraming tao ang nakakaligtaan sa sandaling ito mula sa resipe. Sa bahay ng aking nayon sa taglamig sa gabi ang temperatura ay bumaba sa 13 - 15 *. Ngunit ang aking riles ay palaging naging mabuti - Mayroon akong mga ito sa tabi ng e-mail. Pinananatili ko ang isang pagpainit pad sa isang minimum (ang aking asawa ay gumawa ng isang espesyal na kahon ng foam para sa akin).

Nasa baterya ang lebadura ko. At ngayon inilalagay ko ang PF sa HP pagkatapos masahin ang kuwarta, mainit ito. At hindi isang solong bula. (((
Trigo harina ng ika-1 baitang.

[Varya]

Varyabaka overheat mo sila sa baterya? At sila ... namatay? Ano ang temperatura sa baterya at HDD?

[lappl1]

lappl1, yeah, nagbago ang oras. sa hitsura - ang dami ay pareho ng sa simula (kahit na higit pa sa umaga)
hindi na foam. amoy alak

[Tanyusha]

Tanyusha, pinakain mo siya ng asukal at harina, dapat siyang mabuhay.

[lara55]

lara55, Naisip ko na magdagdag ng harina-asukal-tubig at umalis hanggang umaga sa temperatura ng kuwarto
kung bubula ito sa umaga - ilagay ito sa tinapay

Idinagdag noong Martes 11 Okt 2016 10:19 PM

lappl1, sabay type
Gagawin ko ito, salamat

Naisip ko na na magdagdag ng harina-asukal-tubig at umalis hanggang umaga sa temperatura ng kuwarto
kung bubula ito sa umaga - ilagay ito sa tinapay

gawin mo yan! At kung hindi sila nabuhay, magdagdag ng ordinaryong lebadura at tinapay tspeka - huwag sayangin ang mabuti ...

[Varya]

Varyabaka overheat mo sila sa baterya? At sila ... namatay? Ano ang temperatura sa baterya at HDD?

Kung sila ay namatay, hindi sila bubble.O ano? Hindi ko alam, hindi ko sinukat ang hop sa baterya. Ngunit ito lamang ang lugar kung saan ito ay patuloy na mainit. Sinubukan ko ito sa tabi ng kalan, sa kalan, sa HP. Doon hindi naman sila gurgle.

[lara55]

lara55, Larissa, ang ganda ng hitsura ng iyong mga riles! Lahat ay gagana sa PF. Ilagay ito sa isang mainit na lugar at gawin itong hindi masyadong makapal.
Gumagamit lang ako ng harina ng rye, bihira akong gumamit ng harina ng trigo.

Idinagdag Miyerkules 12 Okt 2016 03:07 AM

Tatka1, Tanya, ilan ang iyong riles? Ang aking matured at sa mababang temperatura ay gumagana nang maayos

[kolobashka]

Kung sila ay namatay, hindi sila bubble.

kolobashka, tama, hindi nila bubble ... Sa gayon, hindi ko alam kung ano noon ... Para lamang sa kabataan ng riles ang maaari kong isulat ang lahat. Subukan itong muli, dapat itong gumana ...

Inilagay ko na ang PF sa baterya. Makikita natin. Hindi ako susuko! Ito ay naging napakasarap na tinapay.

Sa airiness, oo, hindi talaga.

At, sa totoo lang, naghihintay lang ako para sa mahangin. Sino ang nakakaalam sa kung ano at kung paano eksaktong malikhaing tinapay ang maaaring malikha? Mabuti ang mga butas, oo, ngunit ang tinapay na ito ay basa at mabigat. O ako lang ba?

Ang Marina, mabuti, tanging purong tinapay na trigo na gawa sa harina na may mataas na nilalaman ng gluten ang maaaring maging ganap na mahangin! Ang lebadura ay hindi tumutugtog ng piano dito! Subukan ang mga pattern ng baking-style na istilong Pransya at bigyang pansin ang kalidad ng harina. Ang mga rye tinapay o tinapay na naglalaman ng rye harina o bran ay hindi mahangin. Ang mga sangkap na ito ay nagpapababa ng dami ng gluten bawat yunit ng timbang, kaya't ang mga tinapay na ito ay may posibilidad na maging mas siksik at mabibigat.

Ang Marina, ay, puro tinapay na trigo na gawa sa harina na may mataas na nilalaman ng gluten ang maaaring maging ganap na mahangin! Ang lebadura ay hindi tumutugtog ng piano dito! Subukan ang mga pattern ng baking-style na istilong Pransya at bigyang pansin ang kalidad ng harina. Ang mga rye tinapay o tinapay na naglalaman ng rye harina o bran ay hindi mahangin. Ang mga sangkap na ito ay nagpapababa ng dami ng gluten bawat yunit ng timbang, kaya't ang mga tinapay na ito ay may posibilidad na maging mas siksik at mabibigat.

Salamat sa payo. Ngunit hindi ko inilalagay ang rye harina sa tinapay sa riles, hindi ako mahilig sa tinapay na rye. At gayon pa man.

Idinagdag Miyerkules 12 Okt 2016 1:06 PM

Nais kong malaman kung paano magluto ng lahat nang walang lebadura, ngunit upang ang kuwarta ay katulad ng posible sa ordinaryong lebadura. Samakatuwid, kinuha ko sa lahat ng mga paraan. Ayon sa iyong mga pagsusuri, ang mga riles ay hindi nagbibigay ng asim, at samakatuwid ay nais kong dalhin ang lahat sa aking mainam na lasa ng kuwarta. Kaya't ang iyong karanasan, ang iyong payo ay napakahalaga sa akin. Paumanhin para sa pagkasabi, ngunit nais kong ipaliwanag sa iyo kung ano ang eksaktong gusto ko mula sa riles.

Nais ko ring makamit ito.

Umuwi na. Walang PF sa baterya. (((

Umuwi na. Walang PF sa baterya. (((

Malamang mainit sa baterya. Dapat ay napakainit, ngunit hindi mainit. Sinubukan ko ang iba't ibang mga bagay, at napagtanto na ang temperatura ng rehimen ay nasa paligid ng 27-30.

Quote: Oksana 72 noong 12 Hunyo 2016, 10:25 ng umaga
Nais kong malaman kung paano magluto ng lahat nang walang lebadura, ngunit upang ang kuwarta ay katulad ng posible sa ordinaryong lebadura. Samakatuwid, kinuha ko sa lahat ng mga paraan. Ayon sa iyong mga pagsusuri, ang mga riles ay hindi nagbibigay ng asim, at samakatuwid ay nais kong dalhin ang lahat sa aking mainam na lasa ng kuwarta. Kaya't ang iyong karanasan, ang iyong payo ay napakahalaga sa akin. Paumanhin para sa pagkasabi, ngunit nais kong ipaliwanag sa iyo kung ano ang eksaktong gusto ko mula sa riles.
Nais ko ring makamit ito.

Marina! Kung nais mong maghurno nang walang lebadura, makakatulong ang soda at baking powder! Pagkatapos ng lahat, ang likidong lebadura ay lebadura din, ligaw lamang! At ang lebadura ay lebadura din! Kailangan mo lamang na malinaw na paghiwalayin ang mga konsepto. Mayroong pang-industriya (tindahan) at ligaw na lebadura (pinalaki ng sariling pag-seeding sa aming kusina) at mayroong walang lebadura na inihurnong kalakal, ang pagtaas nito ay ibinibigay ng iba't ibang mga ahente ng lebadura (soda, ammonium, atbp.)

Malamig na walang baterya, mainit sa baterya. Walang angkop na lugar.

[kolobashka]

mainit ang baterya.

kolobashka, Barbara, maaaring kumalat ng isang bagay upang hindi ito mainit?

Mga riles ng tren)))

Kumalat ang Duc, ngunit syempre. Kailangan kong magdagdag ulit ng kaunting lebadura. Mula sa katunayan, nang wala ang mga ito hindi ito gagana sa anumang paraan.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, kumuha ng higit pang mga crust habang walang nakakakita
Super ang tinapay!

Idinagdag Miyerkules 12 Okt 2016 09:16 PM

[kolobashka]

kolobashka, Barbara, napakainit ba ng mga baterya? Inilalagay ko lang ito sa tabi nila minsan. Kung mainit, maaaring ito ay masyadong mainit para sa pf.
27-30 din parang sa akin optimal

Disente. Ngunit mayroong isang lata sa napkin ng Tolstoy, sa palagay ko ay hindi ito direktang luto. At wala nang isusunod. O tatalikod ang pusa.

Nakatayo ang isang makapal na napkin

Baka palitan ng twalya? Ang isang mataas na temperatura, pagkatapos ng lahat, ay hindi kinakailangan. Mula sa sarili kong karanasan ay nakumbinsi ako

[Ilaw]

Ilaw, sa iyong kalusugan !! Crust, ang mga ito ay mahirap makuha

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanulik, kapansin-pansin ang bubong ng iyong tinapay !!! Nag-bake ka ba sa harina ng trigo?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ito ang recipe ni Angelin doon rye, 1st grade, trigo at bran. Sa pangkalahatan, isang cocktail)))) Nagdagdag din ako ng buckwheat honey at "sarili kong" mga pasas))

[frautiger]

Sino ang nakakaalam sa kung ano at kung paano eksaktong malikhaing tinapay ang maaaring malikha?

frautiger, Marina, mula sa aking sariling karanasan, napagpasyahan kong kung kailangan mo lamang ng hangin, sa premium na harina lamang At gumamit din ng mga additives para sa tinapay ...
Ngunit para sa akin ang tinapay sa riles ay nangangailangan ng isang malusog, kaya't hindi ako gumagamit ng premium na harina

Idinagdag noong Huwebes, Oktubre 13, 2016 01:01 AM

Nagdagdag din ako ng buckwheat honey at "sarili kong" pasas))

Malamig! Mabango, kita mo? Pinatuyo mo ba ang mga pasas sa iyong sarili?

[Elena_Kamch]

Pinalitan ko ang lahat ng likido na may sabaw ng kalabasa, ang preenzyme sa gilid, ang kuwarta sa parehong lugar. At ang tinapay ay naging maaliwalas, kahit na hindi ko naidagdag ang puree ng kalabasa.
Mahangin ang mga buns, kung sa dulo ng pagmamasa ay nagmamaneho ka ng 70-100 gramo ng mahusay na alisan ng langis))
Naging napaka kaibigan ko sa pagbe-bake sa riles)))

Idinagdag noong Huwebes, Oktubre 13, 2016 01:05 AM

Elena_Kamch, pinatuyo, isang linggo !!!!!! sobrang tanga linggo !! Kinakabahan)) NGUNIT malinis, malambot at walang butil ng buhangin))

Mahangin ang mga buns, kung sa dulo ng pagmamasa ay nagmamaneho ka ng 70-100 gramo ng mahusay na alisan ng langis))

Napakagandang karanasan! At anong uri ng harina sa mga buns?

Napakagandang kaibigan ko sa pagluluto sa daanan sa riles)

At ang kuwarta ay lumalabas nang mabilis, tama ba? Hindi kinakailangan ng lebadura sa industriya

[Helena]

Helena, Nagluluto ako ng mga buns ng kalabasa na may mga binhi ng kalabasa. Napakasarap. Ang batayan ay kalabasa sunflower-binhi na may lebadura. Sa halip lamang na mag-ferment ng PF, at lebadura ay hindi ko idinagdag. Kapag ang kuwarta ay nakabalot sa isang kawit, magdagdag ng isang kutsarita ng mantikilya, ngunit hindi mas mababa sa 80 gramo para sa resipe na ito.
Maaari kang tumingin sa mumo ng isang tinapay. Sa maaraw na sourdough lamang, at pagkatapos ay inilabas ni Angela ang gayong lebadura, ayon sa kahilingan ng mga batang babae

Disente. Ngunit mayroong isang lata sa napkin ng Tolstoy, sa palagay ko ay hindi ito direktang luto. At wala nang isusunod. O tatalikod ang pusa.

Hindi, ang napkin ay nagbibigay ng mainit na init, ilalagay ko ito sa isang makapal na libro.

Sa mga epiko na oras kung kailan malaki ang mga puno walang yogutnitsa, naglalagay ako ng mga garapon ng gatas para sa pagbuburo sa baterya (napakainit pa rin nila noong taglamig noon) sa isang maliit na board ng kusina na kahoy, 2 cm ang kapal. Ang mga bangko ay hindi nag-init ng sobra at hindi ibinagsak ng mga pusa ang mga ito.

[Jeanne]

Ang mga bangko ay hindi nag-init ng sobra at hindi ibinagsak ng mga pusa ang mga ito.

Oh, ang mga pusa na may pambihirang kagandahang ito.
Ngayon ay ika-14 na araw ng aking riles. Ang dami ng bula ay nabawasan, ngunit ang mga nilalaman ng lata ay hindi lumubog sa ilalim. Hindi siya kumuha ng litrato. Bukas bibili ako ng harina ng rye at gagawan ito ng PF. Nakalimutan kong bumili ngayon, ngunit ayaw kong lumabas ulit.
Jeanneang sarap ng tinapay. Habang kinakalikot ko ang aking mga riles, ang mga tao ay nagluluto na ng buong tinapay

[Larissa]

Larissa, at nagsimula akong mag-bake mula sa ikalimang araw. At sa unang pagkakataon na ginawa ko ito sa ika-1 baitang. Pinaka gusto ko. Kahit na si Lenchik ay isang rye maniac, isang bagay na "Pull" sa akin ni PF. Ngunit ang ika-1 baitang ay bubbling awesomely)) tagumpay !!!