Mag-atas na charlotte na "Sahne-charlotte"

Kategorya: Kendi

Kusina: Aleman

Mga sangkap
biskwit:
malaki ang mga itlog	2
mainit na tubig	3 kutsara l.
asukal	90 g
banilya	sa dulo ng kutsilyo
harina	75 g
starch ng patatas	40 g
soda	0.2 tsp
interlayer sa isang rol:
anumang pulang jam (o sariwa / frozen na berry at 1.5: 1 asukal)	250 g
tagapuno ng cake:
cream 30%	400 g
asukal	50 g
banilya	kurot
gelatin 10 g + tubig 1: 3
maaari kang magdagdag ng cherry juice o compote para sa panlasa	3 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Ginawa ko ito ng kaunting kaiba sa orihinal,
una, isang dobleng bahagi,
pangalawa, dahil sa hindi sapat na malaking hugis, nag-sandwic din ako sa panloob na bahagi ng "cake" na may mga piraso ng rolyo, ayon sa orihinal, ang loob ay simpleng napuno ng cream.
Trabaho sa paghahanda:
maghanda ng anumang pulang pagtatalo:
Pinahid ko ang mga natutunaw na cranberry na may isang submersible blender na diretso sa juice (hindi ko hiwalay na decant) at asukal.
Magbabad ng gelatin ng tubig 1: 3
Magtabi ng isang baking sheet (Mayroon akong 40x30 cm) na may baking paper (pergamino), grasa o iwisik ng harina.
Maglagay ng malinis na twalya ng kusina o baking paper sa mesa at maghanda ng isang mamasa-masa na napkin
Maghanda ng isang hugis ng mangkok (ang hugis ng cake ay nakasalalay sa aling hugis ang kukunin mo), nagkaroon ako ng isang mangkok (sa ilalim ng 13cm nangungunang 23cm)
Para sa kaginhawaan ng "pagtatapon" ng cake, inilatag ko ang mangkok na may isang pelikula, naiwan ito mula sa mga gilid nang hindi pinutol ito.
Painitin ang oven sa 5 minuto, hanggang sa 200 - 220 g g
Para sa biskwit:
Paghaluin at salaan:
75 g harina
40 gramo ng patatas na almirol
soda
Bati:
2 itlog na may isang kurot ng asin hanggang sa gaanong mabula
magdagdag ng 3 kutsara ng mainit na tubig
at matalo hanggang sa matatag na taluktok
whisking, ibuhos sa 100 gramo ng asukal sa loob ng isang minuto,
banilya at talunin hanggang sa matibay na bula
idagdag ang kalahati ng pinaghalong harina sa itlog na itlog
paghaluin ng marahan
idagdag ang ikalawang kalahati, at ihalo sa parehong ilaw na paggalaw ng kamay.
Ibuhos ang masa sa isang baking sheet, hanggang sa halos 1 cm ang kapal at maghurno ng halos 10 minuto, Panoorin!
Alisin, takpan ng isang nakahandang tuwalya / papel na may malaking board (para sa pagiging simple) at ibaligtad.
Sa sandaling natumba mo ang cake, basa-basa ang tuktok na papel (kung saan inihurnong ang cake) ng malamig na tubig at agad na alisin ang papel, agarang ikalat ang siksikan at igulong ang biskwit na may isang rolyo sa maikling gilid at ipadala sa cool ( :
Habang lumalamig ito, gupitin ito sa mga bilog, ilatag ang panloob na dingding na pantay at maganda), iwanan ang natitira sa ilalim.
tagapuno:
500 ml cream (gumamit ako ng 30%)
50 gramo ng asukal
kurot ng vanilla
pinalo
nagdagdag ng 2 kutsara para sa panlasa. l. cherry compote (mula sa mga de-latang seresa)
Sa wakas, nagdagdag ako ng gelatin na natunaw sa kalan
Maaari mong punan ang lukab ng masa na ito at, leveling, takpan ang cream sa natitirang mga biskwit.
Tulad ng isinulat ko sa itaas: Mayroon akong dobleng dosis at kailangan ko ng isang malaking cake para sa mga panauhin, nagpasya akong itabi ito sa natitirang rolyo sa loob.
Ayon sa resipe, inirerekumenda na igiit ang cake sa loob ng 10 oras, at bago ihatid, maaari mo ring ipadala ito sa freezer sa isang maikling panahon - para sa madaling pag-cut.
Kapag na-infuse, takpan ng malaking plato, baligtarin at ngayon ay "gwapo" na siya!

Tandaan

Mangyaring tandaan na pagkatapos ilagay ang unang layer ng mga piraso ng rolyo sa isang mangkok, nais kong dagdagan itong ibabad ng seresa juice at grasa ang mga ito sa confiture ... na masidhi kong pinapayuhan na huwag gawin, dahil ang seresa juice ay nagbigay ng isang cyanotic na kulay sa biskwit sa ilang mga lugar, na ginagawang hindi kaakit-akit ..