Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa mga mill ng ham)

Mayroong malupit na lakas ng panlalaki para sa maselang paggamit nito. Maaari mo pa bang ipakita ang sensor sa mundo (sa aking mukha)? Upang makita ko ito sa kung saan at mag-order ito.

[tatulya]

tatulya
Dapat magtulak sa nakahiga sa tagiliran nito sa isang palayok ng tubig ang isang tagagawa ng hamon ay tulad ng isang sensor ng temperatura

Bukod dito, kinakailangan upang itulak ito sa gitna ng karne.

Ang pangunahing problema dito ay ang ham ay nasa gilid nito sa kasirola. Para sa patayo na nakatayo na puno ng karaniwang mga pagkakaiba-iba ng mga thermometers na may isang matibay na sensor na naka-plug sa karne at isang display na nakakabit dito, na matatagpuan sa labas ng tubig.

Para sa taong nagsisinungaling, mayroon ding mga napaka-maayos na thermometers (para sa Ali ~ 90 rubles), ngunit ang mga ito ay para sa mga aquarium at mayroon silang inirekomenda limitasyon sa pagsukat <+ 50C. Ang higit na mataas na temperatura at mas tumpak (~ 400 rubles) ay ipinagbibili din, ngunit hindi na ito pinapagana ng mga baterya ng pill, ngunit kasing dami ng 12 volts mula sa isang panlabas na mapagkukunan, na dapat bilhin at piliin nang magkahiwalay.
Narito na, tulad ng isang thermometer
LflZH7 # "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> https: //www.aliexpress.co ... 0 -1px;"> LflZH7 #

Iyon ay, ang lahat ng ito ay malalampasan, ngunit masidhi kong pinapayuhan ka isipin ang patayo paglalagay ng ham. Upang hindi makagawa ng karagdagang mga problema, kasama na ang higpit.

[Kababayan]

Kababayan, dakilang kaligtasan. Tiningnan ko ang tulad ng isang thermometer (tulad ng sa iyo sa pangalawang larawan), ngunit duda ako sa matinding mga resulta ng pagsukat.

Iyon ay, angkop ba ito?
Kung oo, pagkatapos ito ay mananatili lamang upang makagawa ng isang butas sa gitna? At ang kawali kung saan namin niluto ang ham, posible na ilagay ang isang tagagawa ng ham sa isang tuwid na posisyon. Ang nasabing isang malaking kasirola.

Lahat kasama Payo sa akin pzhl, nag-order ako ng isang Bosch 3100 na pagsamahin, power 800, nilagyan ng kutsilyo at plastic kneader sa anyo ng isang kutsilyo, bilis 2. Ang layunin ng pagbili ay upang pukawin ang karne para sa Teskoma upang makakuha ng isang uri ng mga produktong ham at sausage. Ang maramihan ng karne ay magiging elk. Akma ba ito sa akin o hindi?

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay naging isang bagay sa pagitan: ang kulay ay kayumanggi. Gusto ko ng kaunti pang kasiyahan, rosas. Tila hindi nila nakayanan ang temperatura. Mahirap nang walang thermometer. Ang hitsura ay tulad ng isang sausage, halos pare-pareho sa pagkakapare-pareho (iyon ay, ang karne ay maaaring gupitin masyadong maliit), at ang lasa ay napaka, napaka-karne.

Nakita ko ang mga thermometers sa ki, hindi mahal.

Idinagdag noong Lunes 02 Ene 2017 11:56

oh - ki

[Ham, 100% Chicken, Legs, Stuffed, Diet.]

Ham, 100% Chicken, Legs, Stuffed, Diet.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin kung saan maghanap ng mga recipe para sa ham na may nitrite salt? Maraming mga bagay hanggang sa ma-master ko ito, ngunit nais kong i-update ang kasalukuyang buwan (tagagawa ng ham) at ang nitrite salt ay nasa tindahan ... marahil mayroong isang seksyon para sa mga naturang mga recipe? Salamat nang maaga!

[Paruparo_74]

Paruparo_74, tingnan ang ika-1 pahina ng paksa, mayroong isang listahan ng mga recipe, maaari mong mabilis na mapili

[Paruparo_74]

Paruparo_74, tingnan ang mga recipe ng Mashinen

[Ham, 100% Manok, Busty, Diet.]

Ham, 100% Manok, Busty, Diet.

Mga batang babae, salamat !!!

Kamusta! Kung hindi mahirap para sa isang tao, ipaliwanag kung paano at bakit gagamit ng yelo, o sabihin sa akin kung paano magmaneho sa paghahanap sa paksang ito. Sinimulan kong basahin mula sa simula pa lang, pinagkadalubhasaan ko ang 20 mga pahina sa ngayon, at sa gayon ay inihahanda pa rin nila ang ham habang nakasulat sa mga tagubilin para sa gumagawa ng ham. At sa mga huling pahina, mayroon nang maraming bago sa akin: yelo, isang masahin, ilang uri ng sinulid, nitrite salt ...
O sabihin sa akin kahit papaano para sa kung anong taon ang hahanapin ang mga mensahe kung kailan lumitaw ang mga pagpapabuti ng teknolohiya.
Upang makabisado ang buong paksa - ito ay kahit isang linggo para sa akin.
Paumanhin, hindi na kinakailangan: Nakakita ako ng magkakahiwalay na paksa dito, kung saan ipinaliwanag ang lahat.

[Minola]

Minola, ang pinaka pangunahing:
- Ang yelo, na matutunaw pa rin, ay kinakailangan upang matunaw ang timpla at mas mahusay na magpabunga ng mga pampalasa, palamig ang timpla habang pinupukaw.
- Yelo - magdagdag ng hindi hihigit sa 10% ng bigat ng pinaghalong.
- Ang temperatura ng tinadtad na karne sa panahon ng pagmamasa ay hindi dapat lumagpas sa 12 degree.
- 12 degree sa panahon ng pagmamasa ay ang temperatura kung saan ang karne at taba ay mananatiling isang buo, mas mataas - at nagsisimula silang magkaroon ng magkakaibang mga istraktura, sa madaling salita, sila ay pinaghiwalay. Pagkatapos, humantong ito, bukod sa iba pang mga bagay, sa hitsura ng sabaw.
- Mula sa pagmamasa ng maligamgam na karne - nangyayari ang pamamaga ng mga sausage at ham. Nagiging mas tuyo.

Nag-order din ako ng ham, nais kong bumaba sa biniling sausage kasama ang aking pamilya, dahil hindi ito comme il faut para kay ANDRYUSH)))
Gumagawa ako ng sarili kong tinapay, nang higit sa 4 na taon, hindi ko talaga maintindihan ang lasa ng binili. Walang lebadura, hindi masarap na tinapay, inaasahan kong ang lahat ay mapasa mga pamantayan ng ham.

magiging maayos ang lahat sa pamantayan

Mas mabuti

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393445.0

Lubos na inirerekumenda - Inkbird IBT-2X pagluluto ng digital thermometer na karne ng wireless kitchen food smoker na bbq

Nagkakaiba ako, ngunit ito ay may bagay. Totoo, mayroon ako nito hindi pa matagal na ang nakaraan at kung gaano ito matibay, hindi ko alam. Ngunit gaano ito kadali - hindi kailangang umupo sa kusina at panoorin ang sausage. Inilagay ko ang mga pagsisiyasat at mag-browse sa Internet o gawin ang iyong sariling bagay - maaari mong makita ang lahat sa iyong telepono at kapag naabot ng temperatura ang nais na mga halaga, isang senyas ang maririnig mula sa telepono ...

[Lilyalili]

Lilyalili, At ipinapakita nito sa akin ang temperatura, at kahit siya mismo ang nagpapanatili ng itinakdang isa - kinokontrol niya ang pagpainit. Hindi ako nabalisa at nang hindi gumagastos ng pera sa telepono. Minsan bawat pares ng oras bumaba ako doon upang linisin ang aking budhi.
Bayad sa Tsino para sa 106 rubles at isang supply ng kuryente para dito sa 144 rubles.

At pati ang ulo at kamay ay hindi Intsik ...

Bayad sa Tsino para sa 106 rubles at isang supply ng kuryente para dito sa 144 rubles.

Paano ito magagawa? Sa isang larawan, mangyaring

[Natalia]

Natalia, tingnan mo.
Ang diagram ay binubuo ng dalawang bahagi. Mababang boltahe (12 v) - kinokontrol ng isang sensor ng temperatura at kinokontrol mataas na boltahe (220 V), kung saan ang electric stove ay pinalakas mula sa network, kung saan matatagpuan ang kawali.

***************************

Sa huli, ang buong bagay na natipon ay mukhang ganito

Matapos ang tatlong buwan na paggamit, ang walong litro na kasirola ay karagdagan na nakabihis ng isang shirt at isang sumbrero na gawa sa tatlong mga layer ng isang lumang lana na kumot, na binawasan ang average na pagkonsumo ng kuryente ng mga tile sa mas mababa sa 100 watts, iyon ay, tulad ng regular na bombilya.

Kung ang sigasig ay hindi pa nawala, pagkatapos ay maaari pa akong magbigay ng isang listahan ng mga bahagi na may mga link, atbp.

Maaari pa akong magbigay ng isang listahan ng mga bahagi na may mga link, atbp.

syempre

Dapat bumili

1. Thermostat board
itong isa mrnKPB & scm = 1007.13338.50051.0 & pvid = 50aba696-f0f1-4fea-acb5-d5656839dbce & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

o subukang hanapin kay Ali mula sa ibang nagbebenta para sa 10-15 rubles. mas mura

2. Yunit ng supply ng kuryente. Ang isang ito ay gagawin


3. Dalawang mga socket ng utak ang pinakasimpleng (Kumuha ako ng 25 rubles sa Leroy Merlin)

4. Isa't kalahating hanggang dalawang metro ng mga nababaluktot na mga wire na elektrikal kasama ang isang plug ng mains o isang plug nang magkahiwalay, upang mai-mount mo ito rito.

5. Anumang relay mula sa isang Zhiguli (VAZ), mas mabuti na may isang pangkabit na piraso ng bakal para sa isang tornilyo sa kaso.
At isang bloke ng terminal para sa relay na ito. Ang isang relay socket ay tulad ng isang socket para sa isang bombilya. Ang lahat ng mga wire ay pupunta sa bloke, at pagkatapos ay simpleng ipinasok sa relay.
Nabenta sa anumang tindahan ng mga piyesa ng sasakyan.
(Ipinapakita ng larawan ang bilang ng relay na ginagamit ko, ngunit hindi ito gaanong mahalaga, halos lahat ay angkop).

Kung paano itakda ang termostat kasama ang mga pindutan nito para sa pagpapatakbo ay nakasulat sa paglalarawan nito, kung kinakailangan, magpapadala ako ng isang kopya.

*********
Ang aking bersyon ng pagbuo ng isang circuit sa dalawang bahagi:
signal ng mababang boltahe at lakas na may mataas na boltahe, pinapayagan kang mabawasan ang peligro ng pagkabigla ng kuryente at gawin kahit walang pabahay para sa termostat board. Walang mga boltahe na mas mataas sa 12 volts na ligtas para sa mga tao.

Relay

****
Tandaan Sa larawan kung paano ito nagawa, mayroon akong dalawang power supply - bawat isa sa sarili nitong outlet. Hindi ito dahil kinakailangan, ngunit simpleng ginawa mula sa kung ano. Ang isang magagamit na yunit ay nagbigay ng isang napaka-matatag na boltahe para sa termostat board, ngunit wala itong lakas (0.1A lamang) upang i-flip ang VAZ relay. At ang aking iba pang PSU ay may sapat na lakas, ngunit ang boltahe ay hindi matatag at hindi angkop para sa board.
****

Salamat sa lahat na lumahok sa paglikha ng tema at pagbuo ng mga recipe.

Ang aking ham: balikat ng baboy, 1/4 na bahagi sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, hops-suneli, nitrite, pinatuyong kamatis at bawang.

Nais kong ihurno ang ham, hindi pakuluan ito. at ang tanong ay naging: maaari bang pumunta sa oven ang Belobok pagkatapos?

[Irishkina]

Irishkina, syempre. Ano ang gagawin niya doon? Gawa siya sa hindi kinakalawang na asero.

Nais kong ihurno ang ham, hindi pakuluan ito. at ang tanong ay naging: maaari bang pumunta sa oven ang Belobok pagkatapos?

Walang kaso!
Bagaman ginagawa ko ito sa loob ng maraming taon, mas mabuti kang huwag subukan ...

[Irishkina]

Irishkina, sa aking karanasan, kapag ang pagluluto sa pampalasa ay dapat na mabawasan ng tungkol sa 20-25%. Totoo, ginamit ko ang airfryer, hindi ang oven.

[Si Anna]

Si Anna, salamat!
Pavel,
ngayon ay siguradong magluluto ako! kung hindi man ay kumain ka ng sobra sa isang mukha. at kailangan natin siya!

sa aking karanasan, kapag ang pagbe-bake, ang mga pampalasa ay dapat mabawasan ng tungkol sa 20-25%.

narito ang isang pancake ay isang ham tucked sa ref. hinog na

[Ira]

Ira, Huwag kang matakot. Ginagawa mo ba ito ayon sa pamantayan / panlasa? Kaya't magiging normal ang lahat.

[Ksenia]

Ksenia,

[Ham, 100% Indian (Turkish), Pinuno, Pandiyeta]

Ham, 100% Indian (Turkish), Pinuno,
Pandiyeta

Kamusta. Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano magluto ng ham sa isang ordinaryong pressure cooker? Nais kong hindi ganap na punan ng tubig, ngunit kaunti lamang, habang nagsusulat ang mga may-ari ng airfryer. Kaya posible? At gaano katagal panatilihin? Karne sa baboy sa baboy.

[Natasha]

Natasha, hindi ka ba natatakot na sirain ang tasa? Napansin ko na ang mga programa para sa isang pares ay masira ang mangkok

Ir, binasa mo ito nang walang pansin - Nagtatanong ako tungkol sa SIMPLE pressure cooker, hindi sa MBC.
Mayroon akong isang pangkaraniwang Soviet, aluminyo pressure pressure. Gusto ko dito (at hindi sa oven at hindi sa multicooker)

Tulad ng para sa pagluluto sa singaw sa isang mabagal na kusinilya - kung gaano karaming mga pie, tinapay mula sa luya at mga cutlet sa singaw ang inihanda ko-ah ... at ang mangkok ay maayos.

[Natasha]

Natashapatawad talagang hindi ito binasa nang mabuti)))))))))

Narito ... may isang batikang hamon sa ref at hindi ko alam kung ano ang gagawin dito.

[Natasha]

Natasha, anong klaseng ham? At sa anong asin? Sa karaniwang isa? Walang nitrite?

Ksyusha, Endever ham maker, 1.5 kg. Oo, walang nitrite.



Nakita ko ang impormasyong ito sa bukas na mga puwang:
"Ibinuhos nila ang tungkol sa 3 cm ng tubig sa pressure cooker (na naaalala ni Misha Gorbacheva noong bata pa siya), naglagay ng 'lata na lata' at isinara ito. 1 oras mula sa sipol."

Eedever, tulad ba iyon ng Beloboka? Sa palagay ko maaari kang magluto sa isang pressure cooker. Ang karne lamang ang hindi lumabas, subalit tuyo. Mga juice sa ilalim ng presyon sa palagay ko ay lalabas sa maximum.

At pagkatapos paano mo dapat lutuin upang hindi ito tuyo? Mayroong isang mabagal na kusinilya, oven.

[Natasha]

Natasha, Nakita ko ang mga paglilinaw sa iyong post. Maaaring subukan kahit na. Paano kung gusto mo ito? Kung hindi, malalaman mo sigurado na hindi ito ang iyong pamamaraan. Pinakuluan ko si Beloboku sa tubig sa lahat ng oras, tulad ng sinasabi ng mga tagubilin. Sabay lutong sa airfryer. Ngunit may isang lalagyan ng tubig sa ilalim. Hindi kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang temperatura nang walang nitrite. Maaari kasi itong sumakay.

Bakit ko sila ginawang espiritwalidad ...
Nabasa ko pa ang ilan - sa oven, sa isang mangkok ng tubig. Ngayon ay gagawin ko ito sa pressure cooker, at sa susunod ay gagawin ko ito sa oven.

Naglagay ako ng isang tagagawa ng hamon sa isang ordinaryong, pressure pressure cooker (bumangon lamang sa ilalim ng talukap ng mata) Ibuhos ng tubig sa ilalim (mga 4 na sentimetro sa kung saan). Na-screw ang takip. Inilagay ko ito sa isang medium light. Nang gumana ang balbula, binawasan ko ang apoy sa pinakamaliit. Ang timer ay nakatakda sa 50 minuto. Pagkatapos ay pinakawalan niya ang presyon at kinuha ang ham. Pinalamig sa temperatura ng kuwarto at inilagay sa ref nang magdamag. Ngayon natikman namin ito. Ano ang masasabi ko ... ang mga tindahan ay nawalan ng isa pang mamimili ng mga sausage))) Napagpasyahan na magpatuloy, sa pagsasaliksik ng mga bagong pagpipilian para sa mga lutong bahay na delicacy.
Salamat sa forum.

Ano ang masasabi ko ... ang mga tindahan ay nawala ang isa pang mamimili ng mga sausage)))

napakahusay ham !!!

Talagang takot ako na hindi ito magkadikit at mabagsak. At napakahusay na hiwa niya, mahal ko))) Posibleng mailagay kahit na payat ito.

[Natasha]

Natasha, dakilang ham! Binabati kita! shop row sausage - yesFay dAssvidaniya))))

shop row sausage - yesFay dAssvidaniya))))

[Natasha]

Natasha, well, ganun kaganda. Isang napakahusay na hiwa. Ngayon malalaman din natin na ang pamamaraang ito ay nagaganap. Salamat