Mezeshkalach - Hungarian honey gingerbread

[Kaya, paghahanda:]

Mezeshkalach - Hungarian honey gingerbread

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Hungarian

Mga sangkap
harina	700g
honey	200g
pulbos na asukal	250g
baking soda	1 st. l.
mantikilya	50g
itlog CO	4 na bagay.
paghahalo ng pampalasa	1h l.

Paraan ng pagluluto

• 
• Ang honey ay ang pangunahing sangkap sa Hungarian gingerbread, na sa Vegria ay tinatawag na mezeshkalachki o honey rolls (honey tinapay). Ang honey ay ang pinakalumang sweetener sa buong mundo, at ang tinapay mula sa luyo ay nasa paligid mula nang malaman ng mga tao na maghurno ng tinapay.
• Sa Hungary, ang tinapay ng honey ay unang lumitaw sa mga monasteryo, sa mga maharlika kastilyo at sa mga mamamayan ng mga prinsipe (kabisera) na mga lungsod. Ito ay inihurnong sa mga pribadong bahay at pagawaan ng artesano. Noong Middle Ages, ang mga kinatawan ng mas mataas na klase ay nagtanghal ng tinapay mula sa luya bilang regalo sa parehong mga pangunahing piyesta opisyal (Pasko, Pasko ng Pagkabuhay, atbp.) At sa mga espesyal na okasyon (kasal, bautismo, kaarawan / anghel).
• Mula sa oras na ito, ang mga pattern ng gingerbread ay nagsimulang maranasan ang impluwensya ng Renaissance at Baroque, at ang mga tema ng mga plot ay higit na relihiyoso. Mula noong ika-18 siglo, ang gingerbread ay naging mas abot-kayang para sa karamihan ng mga taong bayan. Ang mga lumang relihiyosong tema ay nagsimulang mapalitan ng mga pang-araw-araw na eksena, mga imahe ng mga babaeng matalinong bihis, mga sanggol sa duyan, atbp.
• Sa pagsisimula ng ika-19 na siglo, naabot ng mga tinapay mula sa luya ang mga ordinaryong magsasaka. Ibinenta ng mga Baker ang kanilang mga produkto sa mga merkado, peryahan at pagdiriwang.
• Noong 1850, ang mga cookies ng gingerbread, na pinalamutian ng glaze at glaze ng protina, ay unang lumitaw sa Alemanya, na mabilis na nakakuha ng katanyagan sa buong Europa. Hanggang sa oras na iyon, ang mga cookies ng gingerbread ay inihurnong naka-print, lumilikha ng isang pattern na gumagamit ng isang imprint mula sa mga kahoy na board. Ngayon ang mga lumang board ng gingerbread ay nagsimulang mapalitan ng mga espesyal na pinagputulan ng lata, nang hindi binabago, gayunpaman, ang mga tradisyunal na anyo. Ang mga bagong cookies ng tinapay mula sa luya ay karaniwang natatakpan ng isang maliwanag na red lacquer glaze, katangian ng Vegria (kahit na ito ay matatagpuan din sa Slovakia, Czech Republic at kahit Poland) at may napakagandang artistikong puting pattern na gawa sa protein-sugar glaze (Aisinga ).
• Muli, ang mga magagandang produktong ito ay higit sa lahat ay ibinigay tuwing piyesta opisyal at hindi para sa pagkain, ngunit para sa dekorasyon ng bahay at pagpapakita ng kayamanan ng mga may-ari. Pagkatapos ng lahat, ang maliliit na piraso ng sining ng tinapay mula sa luya ay hindi mura. Ang Gingerbreads ay maaaring maimbak ng higit sa isang taon nang hindi nawawala ang kanilang mga pag-aari.
• Sa pag-usbong ng ika-20 siglo, sa pag-usbong at pagkalat ng asukal, ang sining at propesyon ng mga gumagawa ng tinapay mula sa tinapay mula sa luya ay nagsimulang mapalitan ng mga pastry at cake at hindi nahahalata na nakalimutan. Ang ilang mga masters ay lumipat sa paggawa ng mas moderno at hiniling ang mga Matatamis at kendi, habang ang iba ay nagpatuloy sa gawain ng kanilang mga ninuno, pagdaragdag ng mga bagong produkto, mga diskarte sa pagpipinta at pagbuo ng kanilang sining sa mga bagong taas.
• Ngayong mga araw na ito ang galing sa gingerbread at paggawa ng pagpipinta sa tinapay mula sa luya ay nakakaranas ng isang bagong alon ng muling pagkabuhay salamat sa mga nasabing mahilig sa kanilang bapor. Hinanap nila ang kanilang inspirasyon sa sinaunang at tradisyonal na burda ng Hungarian, keramika at iba pang katutubong sining at sining.
• Ang hindi kapani-paniwalang mayamang kasaysayan at tradisyon na ito ay hindi mag-iiwan sa akin na walang malasakit, kaya't sa sobrang kasiyahan ay sumubsob ako sa paghahanap para sa tradisyunal na mga resipe, pattern at lihim ng Hungarian. Sa loob ng maraming buwan ay nagsagawa ako ng hindi pantay na pakikibaka sa wikang Hungarian, sa pag-aatubili ng mga manggagawang Hungarian na ibahagi ang kanilang mga lihim, ngunit ang aking sigasig at pagtitiyaga ay nagbunga, at ang mga pader ng kawalang-tiwala at pseudo-kumpetisyon sa wakas ay gumuho. Ngayon maipagmamalaki kong tawagan ang maraming tanyag na Hungarian gingerbread masters na aking mga kasama, kaibigan at kakampi)))
• Ang recipe na ito ang aking paborito. Ang may-akda nito ay isang Hungarian gingerbread cake na nagngangalang Marty.Narito binibigyan ko siya ng resipe kasama ang aking mga karagdagan at obserbasyon. Isang taon na akong nagluluto ng mga cookies ng gingerbread na ito. At habang ang lahat ng sumubok sa kanila ay sinabi sa akin na ito ang pinakamahusay na tinapay mula sa luya. Sana nasiyahan ka rin sa kanila.
• Kaya, paghahanda:
• Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog na may pulbos na asukal, pampalasa at baking soda. Matapos ang ilang buwan ng pagluluto sa mga cookies ng gingerbread na ito, inirerekumenda ko pa rin ang pagsasama ng soda sa honey, at hindi sa isang pinaghalong itlog.
• Sa isang hiwalay na mangkok, matunaw ang honey at mantikilya, painitin ang halo, ngunit huwag pakuluan. Nag-iinit ako sa micro Upang gumalaw nang lubusan.
• Pagsamahin ang mga nilalaman ng parehong mga mangkok at dahan-dahang magdagdag ng harina. Kung ang mga itlog ay maliit, pagkatapos ay kailangan mo ng mas kaunting harina, ngunit mas mahusay na gumamit ng malalaking itlog. Ang kuwarta ay hindi dapat maging matarik, ito ay magiging malagkit at malapot, kinokolekta ko ito nang direkta mula sa mangkok sa isang pakete. Ngayon ay mainit pa rin ito at likido, kapag lumamig at umigting, magiging kaaya-aya at maginhawa upang gumana. Kung ang kuwarta ay kaaya-aya kaagad na matarik, pagkatapos ay sa susunod na araw ay hindi ito maaaring masahin o mailunsad. Masahin ang kuwarta at iwanan ito sa isang lalagyan ng airtight hindi bababa sa magdamag. Pinakamainam para sa isang linggo sa ref, kung kinakailangan nang mabilis, pagkatapos ay magdamag sa temperatura ng kuwarto. Sa pangkalahatan, kung mas mahaba ang kuwarta, mas mabuti. Maaari itong tumagal ng ilang buwan sa ref. Hindi ko ito nai-freeze.
• Sa susunod na araw, masahin muli ang kuwarta at umalis upang makapagpahinga sa isa pang pares ng oras.
• 
• Igulong ang kuwarta na 3-4 mm ang kapal, gupitin sa anumang hugis at ilagay sa isang baking sheet sa pergamino sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa, dahil ang kuwarta ay labis na tataas sa panahon ng pagbe-bake (hindi bababa sa 2 beses).
• 
• Naghurno ako ngayon sa isang hindi stick na baking sheet at kahit sa isang kapatagan, tinabunan ng harina. Mula sa pergamino, ang cookies ng gingerbread ay madalas na nakuha na may mga bula, dahil kumulubot sa ilalim ng mga ito, at ang kuwarta ay tumataas sa mga lugar na iyon.
• 
• Lubricate ang tinapay mula sa luya na may cream o kape na may cream (maaari kang gumamit ng gatas), mas mataba ang cream, mas mabuti itong pahid at ang gingerbread ay nagiging makinis at makintab.
• Sa larawang ito sa kaliwa, ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay hindi pinahid ng anupaman, naging hindi pantay ito, bagaman hindi palaging ganito ito at hindi ito maayos.
• 
• Maghurno sa isang oven na preheated sa 180C para sa mga 8-10 minuto, depende sa laki ng gingerbread. Itinakda ko ang timer sa loob ng 7 minuto, kadalasang sapat na ito, hindi sila dapat magmukhang kayumanggi, dahil wala silang cocoa sa kanila.
• 
• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ilagay ang mga cookies ng tinapay mula sa luya sa isang patag na ibabaw na may tuktok na bahagi pababa, habang patuloy silang nagbabago ng kanilang hugis, at sa gayon ay pumantay. Huminto ako sa paggawa nito, sapagkat hindi ako nagluluto sa pergamino, sila ay naging bilog at makinis, at gusto ko ang pag-ikot na ito.
• Para sa Hungarian lacquer glaze, kumuha ng isang pula ng itlog, 1 kutsara. l. gatas at pangkulay ng pagkain, ihalo ang lahat hanggang sa makinis, sinusubukan na maiwasan ang hitsura ng mga bula. Dahan-dahang ilapat ang halo sa gingerbread na may isang brush at ilagay sa isang oven na preheated sa 140C sa loob ng isang minuto hanggang sa matuyo ang patong. Pagkatapos nito, ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay magiging malambot muli sa loob ng maraming araw, kaya hinayaan ko silang matuyo bago magpinta ng may tinta.
• 
• Bago palamutihan ng glaze, maghintay ng hindi bababa sa isang araw, o kahit na ilang, upang ang antas ng kahalumigmigan sa tinapay mula sa luya ay na-normalize at ang glaze ay hindi masisira pagkatapos. Bilang isang patakaran, aabutin ako nang hindi bababa sa 2-3 araw.
• at isa pang maliit na karagdagan. Dahil ang pagpipinta na may glaze ay nangangailangan ng kumpletong pagpapatayo ng gingerbread, ang buong kagandahang ito pagkatapos ng pagpipinta ay kagaya ng isang crouton. Ngunit ang honey kuwarta ay napaka hygroscopic - mabilis itong dries, ngunit mabilis din itong pinupunan ang kahalumigmigan. Samakatuwid, kung ang iyong cookies ng gingerbread ay tuyo, hindi mahalaga para sa anumang kadahilanan - partikular mong pinatuyo ang mga ito o hindi, kung gayon napakadaling buhayin ang mga ito.
• Upang magawa ito, sapat na upang ilagay ang mga cookies ng tinapay mula sa luya sa isang lalagyan ng airtight na may gupit na mansanas magdamag, kung maraming mga cookies ng tinapay mula sa luya o ang mga ito ay sapat na makapal, pagkatapos ng susunod na umaga, i-renew ang hiwa ng mansanas at hawakan cookies ng tinapay mula sa luya para sa ibang araw. Bilang panuntunan, sapat na 1 araw para maging malambot ang cookies ng gingerbread, na maaari mong kainin gamit ang iyong mga labi. Ganito dapat sila kalambot.
• Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng protina - 7.99 g, fat - 5.7 g, carbohydrates - 67.0 g, halaga ng enerhiya - 349 kcal.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

40 mga PC, sukat 8x5 cm

Oras para sa paghahanda:

30 minuto na pagmamasa, araw ng pagkakalantad, Paghurno 7-10 minuto

Tandaan

Hindi isang solong Hungarian kasal ang kumpleto nang walang malalaking pagkakasunud-sunod ng 30 cm at matikas na tinapay mula sa luya sa kasal. Ang tradisyong ito ay nagkakaroon din ng katanyagan sa ating bansa.



Tungkol sa pampalasa:
Niluluto ko ang lahat ng pampalasa at gilingin ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa kuwarta. Ngunit kapag mayroon akong maraming gingerbread na inihurnong kalakal na nakaplano para sa isang maikling panahon, pagkatapos ay nagluluto ako para sa isang maikling panahon.
Kumuha ako ng 1-2 tbsp. l. ground cinnamon
clove, na ground - 1 tsp.
Ground luya - 1 tsp
ground allspice - 1/2 tsp
ground cardamom na walang mga kahon - 1/2 tsp
ground nutmeg - 1/2 tsp
ground star anise 1/2 tsp, o maaari ka ring magdagdag ng 1/2 tsp coriander sa halip na star anise plus 1/2 tsp haras

At ngayon nagdagdag ako ng 1-2 tsp sa halo na ito ayon sa aking kalooban)))

Sa pangkalahatan, naniniwala ako na ang mga pampalasa ay maaaring maidagdag ng eksklusibo sa iyong panlasa kapwa sa dami at sa komposisyon.

Katulad na mga resipe

Malambot na tinapay mula sa luya para sa pagpipinta (elena88)

Recipe para sa malambot na tinapay mula sa luya na kailangan mong maghurno kaagad (Sahara)

Gingerbread na may kakaw para sa pagpipinta (elena88)

[Masinen]

Gingerbread, isang obra maestra !!
Inaasahan namin ang pagpapatuloy!

Masinen, Mashulya, salamat, ngunit masarap din sila. Nagluto lamang ako ng higit sa 30 piraso sa isang linggo, na pag-asang pintura ang mga ito at isabit sa Christmas tree, ngunit 4 na piraso lamang ang natira doon.

Karagdagang impormasyon sa gingerbread

Paano palambutin ang isang tinapay mula sa luya
Kung magkano ang naka-imbak na kuwarta na maaaring itago sa ref
Aling mga recipe ng kuwarta ang pinakaangkop para sa mga bahay
Kailan ipasok ang isang tuhog sa isang tinapay mula sa luya
Bakit ang alignment board ay natigil sa gingerbread?
Bakit likido ang icing para sa likido ng tinapay mula sa luya
Paano palambutin ang matigas na kuwarta
Paano ayusin ang masyadong matigas na kuwarta
Paano maunawaan na ang harina ay hindi na kailangang idagdag sa kuwarta
Paano ayusin ang masyadong matarik na kuwarta-2
Ang dami ng soda sa gingerbread
Anong soda ang dadalhin sa pagluluto sa hurno
Posible bang magdagdag ng harina ng rye sa kuwarta

[Si Lisa]

Si Lisa, MASTERPIECE lang ito !!! Nasa ilalim ako ng mesa Ito ang gumagana ng alahas!

[Elven]

Elven, Lena, salamat, kung gayon hindi mo lamang tiningnan ang paksang "Pagdekorasyon ng tinapay mula sa luya at cookies", ngunit walang kabuluhan! Doon, hindi lamang ako, kundi pati na rin ang natitirang mga artista na may mga hawakan ng ginto ay patuloy na ipinapakita ang aking mga gawa.

Ang mga tinapay mula sa luya ay kahanga-hanga!

[Liz]

hindi mo lamang titingnan ang paksang "Pagdekorasyon ng tinapay mula sa luya at cookies", ngunit walang kabuluhan!

Kami ay tumawid sa loob ng isang libong taon na ang nakakaraan Liz, sa totoo lang, bumagsak ako ng maraming beses, ngunit walang ganap na oras upang basahin ang paksa sa lahat ng oras. Lahat kayo ay mga salamangkero lamang! Ginagawa mo ang ganitong gawain ng alahas! Palaging hinahangaan ko ang mga taong maganda ang pintura. Ngunit ang aking mga kamay ay hindi pinatalas para doon

Len, at lumingon ako sa lahat ng mga batang babae, kaya't sinulat ko ang "ikaw")))))
Sa kasamaang palad hindi ko maililipat ang mga larawan mula sa computer sa gallery sa proseso ng pagliligid at pagbe-bake ng gingerbread. Ngayon ay nagdagdag ako ng mga larawan na nasa gallery ko na.

[Liz]

Len, at lumingon ako sa lahat ng mga batang babae, kaya't sinulat ko ang "ikaw")))))

oops!
Liz, Kinuha ko ang resipe sa mga bookmark. Siguradong magluluto ako, nang walang pagpipinta

Lisa, isang mabuting kapwa ka! Ang kagandahan! Sabihin mo sa akin, tungkol sa mga pampalasa, bumili ka ba ng isang nakahandang timpla, ginagawa mo ba mismo ang halo, o idinagdag mo ito nang hiwalay? Hindi lang namin nakita ang pinaghalong gingerbread.

[Elven]

Elven, Flax, pagkatapos ay isang maliit na karagdagan na idaragdag ko sa resipe - ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay hindi masyadong matamis, tumigil ako sa resipe na ito, dahil hindi ito malambing na kaibig-ibig, lalo na't ang icing sa tuktok ay asukal din, kasama nito ang napaka bagay pala! Ngunit kung nais mo ng mas matamis, pagkatapos ay taasan ang dami ng asukal o gumawa ng dobleng cookies ng gingerbread na may isang bagay na matamis (jam, pinakuluang gatas na condensado).

Lisa, isang mabuting kapwa ka! Ang kagandahan! Sabihin mo sa akin, tungkol sa mga pampalasa, bumili ka ba ng isang nakahandang timpla, ginagawa mo ba mismo ang halo, o idinagdag mo ito nang hiwalay? Hindi lang namin nakita ang pinaghalong gingerbread.

Ay, humihingi ako ng paumanhin para sa hindi pagpapaliwanag ng pampalasa. Siguradong aayusin ko ito.
Niluluto ko mismo ang lahat ng pampalasa at gilingin ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa kuwarta. Ngunit kapag mayroon akong maraming mga gingerbread na inihurnong kalakal na nakaplano para sa isang maikling panahon, pagkatapos ay nagluluto ako para sa isang maikling panahon.
Kumuha ako ng 1-2 tbsp. l. ground cinnamon
clove, na ground - 1 tsp.
Ground luya - 1 tsp
ground allspice - 1/2 tsp
ground cardamom na walang mga kahon - 1/2 tsp
ground nutmeg - 1/2 tsp
ground star anise 1/2 tsp, o maaari ka ring magdagdag ng 1/2 tsp coriander sa halip na star anise plus 1/2 tsp haras

At ngayon nagdagdag ako ng 1-2 tsp sa halo na ito ayon sa aking kalooban)))

Sa pangkalahatan, naniniwala ako na ang mga pampalasa ay maaaring maidagdag ng eksklusibo sa iyong panlasa kapwa sa dami at sa komposisyon.

Okay, isasaisip ko ang asukal. At kung gaano karaming mga piraso ang nakuha mula sa dami na ito? Wala akong malalaking hulma, cookies lang. Marahil maraming magaganap, tama ba?

Si Lena, malamang malaki. ang bagay ay sa loob ng mahabang panahon na nagmamasa ako ng maraming mga pamantayan sa kuwarta nang sabay-sabay at gumagamit ng malalaking pinagputulan. Ngunit kahit na mula sa isang pamantayan, maraming gingerbread ang nakuha. Kung hindi mo planong pintura ang mga ito at sa parehong oras tulad ng isang malambot na malambot na tinapay mula sa luya, pagkatapos ay i-roll ang kuwarta tungkol sa 0.5 cm, dahil ang maliliit na sukat na gingerbread, na mas payat, madalas na matuyo.
Sa pangkalahatan, subukang ilunsad ang mga ito at maghurno sa iba't ibang paraan, ngunit maaari mo lamang itong gupitin gamit ang isang baso, gumawa ng isang butas sa tuktok na may tubo ng cocktail, at ang laruang gingerbread ng puno ng Pasko ay halos handa na. Maaari mong palamutihan ito nang napakaliit, o maaari mo lamang i-thread ang isang maliwanag na laso, ito ay magmumukhang napaka kaluluwa sa Christmas tree.

At narito ang aking unang karanasan, kapwa may baking gingerbread at may pagpipinta.
Wala akong alinlangan tungkol sa kuwarta, masunurin ito at kaaya-aya na magtrabaho, walang mga problema sa pagluluto sa hurno.
Tuwang-tuwa ako na ibinahagi sa amin ni Lisa ang kanyang nahanap at karanasan sa amin! Ito ang aking unang tinapay mula sa luya at sa ngayon ay titigil ako sa kanila)))
Salamat!

[fomca]

fomca, Svetochka, salamat sa ulat!
ngunit sabihin sa akin mula sa sariwang memorya, na-knead mo ba ang buong pamantayan ng kuwarta? Ilang gingerbread ang iyong ginawa at anong sukat?

Ako ay magdagdag. Ang isang bahagi ay gumawa ng 38 gingerbread. Ang sukat ng hiwa ay tungkol sa 8 cm ang taas, ang lapad kasama ang pinakamalawak na bahagi ay tungkol sa 5 cm. Ang mga tinapay mula sa luya ay naging mas malaki.

Urrraaa !!!! Teka !!!! Lisa! Gingerbreads SUPER !!!!

At narito ang aking unang karanasan, kapwa may baking gingerbread at may pagpipinta.

Kailan mo nagawa na gawin iyon? Ang resipe lang ang lumitaw? !!!!

[Si Lisa]

Si Lisa, kung paano ko sambahin ang pagbabasa ng iyong mga recipe !!! At ipinakilala niya ako sa kwento, at ang paglalarawan ay detalyado ng sooooo, at kung ano ang dapat bigyang-pansin ... MAGANDANG TAO !!! Paano hindi gumawa ng gingerbread pagkatapos nito ??? !!!

Kailan mo nagawa na gawin iyon? Ang resipe lang ang lumitaw? !!!!

At ilan sa mga tinapay mula sa luya at hawala !!!!

Kailan mo nagawa na gawin iyon? Ang resipe lang ang lumitaw? !!!!

Kinuha ni Sveta ang resipe sa akin nang mas maaga at nagluto na, sa katunayan, pinahinto niya ang lahat ng aking pag-aalinlangan tungkol sa kung ipakita ang resipe na ito o hindi.

[Si Lisa]

Si Lisa, Sveta, Salamat sa kapaki-pakinabang na impormasyon! Susubukan ko muna para sa isang buong rate

At ilan sa mga hawala gingerbread na ito !!!!

Kaya, ano ang iyong mga impression?

[Si Lisa]

Si Lisa, Natutuwa ako sa mga obra maestra na ito! : bravo: Napakahusay na pagpipinta, kagandahan ...
sa isang bulong: Nais kong magawa ko rin iyon

Veichka, ikaw ay isang matalinong batang babae at isang karayom! Kung gaano kaganda ang tinapay mula sa luya. Sa loob ng dalawang taon ngayon ay nangongolekta ako ng mga recipe para sa iba't ibang tinapay mula sa luya. Lahat ng ilang uri ng oak ay nakuha. Sa taong ito nais kong subukan ang mga rye cake ni Evgenia mula sa Volgograd at iyong kuwarta. Ang iyong glaze at gingerbread painting ay napakahusay.

[Leka_s]

Leka_sMaraming salamat sa napakataas na pagtatasa sa aking trabaho, nasisiyahan ako! At ang pagpipinta ay nakakaadik, kailangan mo lamang magsimula!

lungwort, Natasha, Inaasahan ko talaga na magugustuhan mo ang mga cookies ng tinapay mula sa luya, kung hindi mo ito pinatuyo sa oven, pagkatapos kaagad pagkatapos ng pagluluto ay malambot sila at inilalagay ito sa isang lalagyan na walang kimpit, ang lambot na ito ay tumatagal ng sapat, ngunit palagi mansanas upang "muling buhayin!" Kaya't ang pinaka malambot at malambot na cookies ng tinapay mula sa luya ay mabilis na nakuha.

Uulitin ko ulit na ganap na anumang cookies ng tinapay mula sa luya ayon sa anumang resipe, kahit na ang karamihan sa mga oak, kasama na ang mga nasa tindahan, na natuyo, ay maaaring gawing malambot sa pamamagitan ng paghawak sa mga ito sa isang kahon na may isang mansanas na gupitin (! )!

[Si Lisa]

Si Lisa, sobrang tinapay ng tinapay! Gawa sa alahas! Napakasarap, malambing at maligaya!

Lizonka, natutuwa ako na sa wakas ay naisumite mo ang resipe na ito.
Mayroong isang pares ng mga katanungan.
Isusulat mo na pagkatapos magpahinga ang kuwarta ng isang araw sa ref, dapat itong masahin at pahintulutang magpahinga ng ilang oras.
Gaano ka masigasig na dapat mo itong masahin? Mas mahusay bang gawin ito sa KM o sapat na ba upang ilatag ito sa mesa nang maraming beses?
At saan mas mabuti para sa kanya na magpahinga - muli sa ref o sa temperatura ng kuwarto?
Kinakailangan bang pintura ng icing sa ibabaw ng glaze, o posible bang walang direktang glaze sa paglipas ng tinapay mula sa luya?
Gaano karaming pangulay ang dapat ihalo para sa 1 yolk at isang kutsarang gatas? Sapat ba ang halagang ito ng pagyelo para sa dami ng kuwarta?

Mayroon akong isang 1961 na libro. sa. "500 mga uri ng lutong bahay na mga biskwit mula sa lutuing Hungarian".
Mayroong 3 mga recipe para sa gingerbread na ibang-iba sa isang ito.
At maraming mga recipe na magkatulad sa komposisyon, ngunit ang mga ito ay tinatawag na "honey cookies".
Nakatutuwang ihambing.

Hindi mo maalis ang iyong mga mata - puntas!

Salamat! Dapat subukan

[Vei]

Vei, Huminto na ako ng daang beses upang humanga sa gayong kagandahan at tulad ng maselan, magandang-maganda na trabaho! Salamat po! Mangarap ako ng libreng oras, sapagkat hindi ito nagpapahintulot sa abala!

Kaya, ano ang iyong mga impression?

Mga Impression - tuwa !!! Ang mga ito ay napaka maanghang, mabango. Nagkibit balikat ako ng laman !!!)

[Olga VB]

Olga VB,
Si Olya, sa orihinal na resipe, pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay naiwan nang magdamag sa mesa, iyon ay, sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ng susunod na araw, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, hindi sa KM, at hayaang magpahinga sa ilalim ng pelikula para sa isa pang pares ng oras.
Nakatanggap ako ng konklusyon na mas mabuti para sa kuwarta na manatili sa lamig sa loob ng isang linggo, nabanggit din ito ng may-akda. Matapos ang lamig, ang kuwarta ay dapat na magpainit sa init at pagkatapos lamang ito ay maaaring masahin.
Ang cookies ng gingerbread na ito ay hindi kagaya ng cookies, lalo na't mababa ang taba ng mga ito.
Kailangan mong magdagdag ng maraming tinain, sa anumang kaso, gel, kailangan mo lamang ituon ang saturation at intensity ng isang partikular na tinain.
Maaari mong palamutihan ng icing sa ibabaw ng glaze at kaagad sa gingerbread, lalo na kung ang gingerbread ay pinahiran ng gatas o cream bago magbe-bake (kahit na ang mga kababaihang Hungarian ay nagsasabing may tubig). Ang ibabaw ay nagiging mas makinis.

Si Lisa, at ang kuwarta ay talagang pinagsama sa silicone nang walang harina. basahan? O magiging pantay din ang ilalim mula rito?
At ang tanong ay pagpipinta na. Ang mga linya ng mata ay inilalapat sa kung anong distansya mula sa bawat isa, kung gayon dapat pahintulutan ang mesh na matuyo at pagkatapos ay punan ang mga parisukat?)))
Walang mga kalakip, pinutol ko ang dulo ng bag))

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, igulong ko ang kuwarta sa ibabaw lamang ng tabletop, napakagaan na maalikabok na may harina (ipinapakita ito ng isa sa mga larawan). Hindi ako gumagamit ng silicone mat, wala akong masabi. Ngunit inililipat ko ang gumulong at gupitin ang workpiece nang madali at walang pagpapapangit sa isang baking sheet. Kaya't ang kuwarta ay tinabunan ng harina, pagkatapos ay hindi ito dumidikit. Nasa isang baking sheet na grasa ko na may 10% cream o kape na may gatas at sa oven sa loob ng 7 minuto.

Tungkol sa pagpipinta. Kung interesado ka sa panggagaya ng cross-stitch, o tulad ng sa akin sa tinapay mula sa luya na ito



pagkatapos ang distansya sa pagitan ng mga linya ay dapat na isang maximum ng kapal ng linya, kahit na narito ang aking unang mata sa aking buhay, kaya hindi ito masyadong madalas)))

At kung kailangan mo ng isang grid na tulad nito:



pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng isang magaspang na grid, at ilagay ang mga puntos sa intersection ng mga linya.

Hindi kinakailangan na maghintay para matuyo ang mata, ngunit tingnan kung paano ito magiging mas maginhawa para sa iyo at mula sa iyong kamay.

At ilan sa mga tinapay mula sa luya at hawala !!!!

Nah ,: girl_in_dreams: well, hindi ako naglalaro ng ganyan. Ginawa ito ng lahat nang wala ako ...

Kailan mo nagawa na gawin iyon? Ang resipe lang ang lumitaw? !!!!
Kinuha ni Sveta ang resipe sa akin nang mas maaga at nakapaghurno na

Pinamamahalaan niya ang lahat ng iyon, nangunguna sa buong planeta !!!!!

At kung kailangan mo ng isang grid na tulad nito:

Tungkol sa pagpipinta. Kung interesado ka sa panggagaya ng cross-stitch, o tulad ng sa akin sa tinapay mula sa luya na ito

Ipakita sa akin kung saan nakatira ang mga nahimatay na daga ...
Napakaganda nito !!! Wala akong masabi!!!! Gusto ko ng master class !!! Para saan, pinapunta nila ako sa kadiliman ko sa pamamagitan ng isang ipis. Mga igos na maaari kang makakuha ...

)))

At kung kailangan mo ng isang grid na tulad nito:

Oh, ano ka ba! Siyempre, kailangan ko ito, ngunit hindi rin ako nakikipag-swing hanggang sa ako
Hindi pa rin ako makakuha ng isang manipis na linya ng pag-icing (((
Salamat sa paglinaw. Totoo, mayroong isang pakiramdam ayon sa pagsubok na hindi ko ito matiis nang walang pagpapapangit - tila malambot. Pero mali siguro ako.
Liza, anong pagkakaiba ang napansin mo sa pagitan ng kuwarta na nakahiga sa malamig sa loob ng isang linggo at ng kuwarta na nahulog sa magdamag - ang pagkakapare-pareho, ang plasticity ng kuwarta, ang lasa?)))

Liza, anong pagkakaiba ang napansin mo sa pagitan ng kuwarta na nakahiga sa malamig sa loob ng isang linggo at ng kuwarta na nahulog sa magdamag - ang pagkakapare-pareho, ang plasticity ng kuwarta, ang lasa?)))

Ako, syempre, hindi si Lisa, ngunit sa palagay ko kapwa sa panlasa at sa pare-pareho ...

[Si Lisa]

Si Lisa, ngunit angkop ba ang gayong kuwarta para sa isang tinapay mula sa luya?

Si Liza, nagluto ng kalahati ng isang bahagi, napagtanto na may ilang mga igos na natitira para sa pagpipinta at kaunti - ang sample na kasama ang mga bata ay tinanggal)))))) ang kuwarta ay mainit na natulog sa buong gabi, masahin ito sa umaga, humiga hanggang 4 o 'orasan at pumunta sa oven. Akala ko maraming harina ang mapupunta sa alikabok - ang kuwarta ay parang ganoon. Ngunit sa mga siliceous rugs ay ginawa ko nang walang harina. Ang unang piraso ay hindi nag-lubricate ng anumang bagay - alinman sa isang rolling pin, o isang basahan - madali itong pinagsama, mahusay itong disimulado. Sa ilang kadahilanan, ang pangalawang piraso ay nagsimulang dumikit sa rolling pin, pinunasan ko ito ng harina at pinagsama ito. Mahusay na magtrabaho kasama ang mga nakahandang hulma. Ang mga stencil ay mas kumplikado. Sa paanuman ang kuwarta ay papunta sa isang akurdyon, kahit na sinubukan kong i-cut ito hindi sa dulo ng isang kutsilyo, ngunit sa pangunahing bahagi nito. Ngunit marahil ang patalim ng palitan ay hindi masyadong matalim. Dito Hindi pa sinabi yan. Sa pangkalahatan, tingnan ang larawan.

Tingnan, maraming mga light gingerbread sa gitna - paghuhusga sa lambot, nagsusulat ka tungkol sa kanila. Ngunit kapag binuksan ang mesa, maraming piraso ang natigil - iyon ay, basa ang tuktok. Ang kuwarta ay inihurnong. Alin ang mas madidilim, medyo tuyo, ngunit hindi kritikal. Ngunit ang ibabaw ay tuyo. Alin ang tama? :-)
Napansin ko rin na ang mas makapal na kuwarta ay pinagsama, mas matambok pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Si Lisa, pagkatapos ng lahat, mayroon akong mga pagdududa tungkol sa paggamit nito "sa ilalim ng pagpuno" dahil sa umbok. Nakita ko ang iyong tinapay mula sa luya, kung saan ang punan ay nasa gitna. Paano mo ganap na pinunan? Siguro pinagsama ko ito ng makapal? Bagaman, tulad ng isinulat mo. At ang bahagi ay mas payat.
At tingnan ulit ang larawan, pzhsta. Gayunpaman, ang aking kuwarta ay malambot, o ito - ang ilan sa mga form na "bilugan." Iyon ay, hindi malinaw ang inukit na hugis-itlog, ang bahay ay hindi rin masyadong maganda. Maliit na tao, mga puno ng Pasko, mga medyas - tinatayang .

At nakalimutan ko ang likod na bahagi))

Inilunsad ko ang unang 4 na medyas na may harina. Ang una sa ilang kadahilanan sa butas, marahil ay hindi nakuha ng harina. At ang susunod. tatlo ang mabato. Pinaghurno ko sila huling para sa isang pagsubok. At ang lahat ng natitira ay "nasa isang butas" na walang harina sa silikon.
Ngayon ang tanong. Dahil sa paggamit ng harina, ang iyong huling cookies ng tinapay mula sa luya - ang kuwarta kung saan anihin mula sa mga na-roll na na scrap, ay hindi mahirap? Dahil mula sa karanasan sa honey cake, nakikita ko na ang huling mga cake ay mas mahirap, dahil ang harina ay idinagdag sa kanila bilang karagdagan.
Paumanhin, hindi ako gumagamit ng mga ngiti, hindi maginhawa upang gumana sa mga katawan (((

[Victoria]

Victoria, aking Diyos, kung gaano ka kalapit lumapit sa pagluluto ng tinapay mula sa tinapay mula sa luya! Hindi ako nag-abala ng ganyan! At upang maging matapat, talagang gusto ko ang isang maliit na umbok sa tinapay mula sa luya)) Inalis ko ang dust sa mesa, ang ilalim ay makinis lahat. Inihurnong papel, nakadikit sa aking baking sheet. Walang mga bula sa ilalim.

Victoria, aking Diyos, kung gaano ka kalapit lumapit sa baking gingerbread! Hindi ako nag-abala ng ganyan!

Yeah, yeah, siya ay isang baliw .... Narito! At nagluto rin siya ng bahay, ngunit hindi niya ito ipinakita rito

[fomca]

fomca, Magaan, ngunit si Liza lamang ang nagsulat na hindi siya nagluto sa papel dahil sa ang katunayan na ang ilalim ay hindi pantay, ngunit kahit sa papel, at naalala ko iyon. Ahahaha))
Ang umbok ay tiyak na hindi masama. Ngunit nakuha ko tulad na aabutin ng maraming icing upang i-level ang ibabaw. Gusto kong subukan lahat. Ang kuwarta ay masarap at malambot. Kaya sa palagay ko, parang, titigilan ko ito, ngunit upang posible sa kanila na "magkakaiba": - D

[Matanya]

Matanya, Gusto kong palamutihan ito. Ngayon ay ilalatag ko kung ano ang. Ngunit hindi ko mai-post ang ilan sa nakakahiyang pininturahan na tinapay mula sa luya. Pagkatapos ay idaragdag ko ang lahat ng tinapay mula sa luya)

Ngayon ay ilalatag ko kung ano ang.

Well, well .... naghihintay kami, ginoo

At hindi ako nababagabag ng ganap na umbok kapag pagpipinta, bumagsak din ito sa isang maliit na umbok)))

[fomca]

fomca, Sveta, pinag-uusapan ko ang tungkol sa pagpuno. Naiintindihan ko na ang icing thread ay maaaring iunat at ito ay baluktot din. At ibuhos ang ibabaw ... Hindi ko hulaan, sasabihin ni Lisa))))