Rollmops (German roll) - tradisyonal, may mga mansanas, na may mga prun

Rollmops (German roll) - tradisyonal, may mga mansanas, na may mga prun

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Fresh herring (hindi inasnan)	3 mga PC malaki
herring marinade:
tubig	300 ML
suka 6%	100 ML
asin	3 tsp walang slide
asukal	2 kutsara l.
Dahon ng baybayin	2 pcs.
mga gisantes ng allspice	piraso 10
mga gisantes ng mustasa (wala ang mga ito)	piraso 7
carnation	5 piraso.
1) medium apple
isang kamatis	1 cherry o quarter medium
daluyan ng sibuyas	pang-apat
2) mga sibuyas	1 maliit
atsara	kalahating malaki o 2 gherkin
mustasa	1 tsp
3) prun	30 g
pili	40 g
mantikilya	25 g

Paraan ng pagluluto

• Pag-atsara:
• pakuluan ang tubig, itapon ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka, pakuluan ng 5 minuto, alisin mula sa kalan, cool, magdagdag ng suka.
• 
• 
• Balatan ang isda mula sa mga buto. Gupitin ang haba ng herring fillet at talunin ang bawat piraso.
• Gumawa ako ng iba't ibang mga pagpuno para sa bawat herring.
• 1)Mga roller gamit ang mansanas:
• Isang isang-kapat ng isang mansanas (ang natitira sa isang garapon na may pag-atsara), mga sibuyas, at isang kamatis, tumaga sa isang blender o rehas na bakal.
• 
• Lubricate ang herring halves sa mass na ito,
• 
• gumulong sa isang rolyo at ilagay sa isang garapon na may maliit na mga wedges ng mansanas at ibuhos ang pag-atsara na ganap na sumasakop sa mga rolyo.
• 
• Pagkatapos ng 1-2 araw ay handa na ang lutong rollmops. Maaari silang ibuhos ng sour cream o i-overlay lamang ng mga hiwa ng mansanas mula sa pag-atsara.
• 2) Mga piraso ng grasa ng herring na may mustasa, iwisik ang pantay na layer ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, o maglagay ng ilang kalahating singsing ng mga sibuyas sa gilid kasama ang isang manipis na hiwa ng pipino at igulong sa mga rolyo. Mahigpit na itabi ang mga rolyo sa bawat isa at takpan ng malamig na pag-atsara. Ilagay ang mga rollmop sa lamig sa loob ng 2-3 araw upang mag-marinate.
• 
• 3) Inatsara ko ang natitirang 2 halves kasama ang mga nakaraang rolyo, at pagkatapos ng ilang araw ay inilagay ko ang sumusunod na pagpuno sa kanila:
• prun, almonds - tumaga sa isang blender
• 
• , o tumaga nang napaka makinis sa isang kutsilyo, ihalo sa pinalambot na mantikilya. Grasa ang mga adobo na halring herring at igulong din sa mga rolyo.
• Pinalamanan ko ang lahat ng mga rolyo ng apat na mga stick ng toothpick (dalawa sa ibaba at sa tuktok), at pagkatapos ng pagluluto ay pinutol ko lang sa kalahati ang rolyo, at may natitirang 2 mga toothpick sa bawat kalahati ng rol, na naging napaka-maginhawa upang ang mga rolyo ay hindi malalaglag kapag pinuputol.
• 
• Kumain kami ng mga rolyo na may pinakuluang patatas, sa gabi sa tabi ng dagat, pagkatapos ng isang matinding pagsakay sa hangin ... Ang mga kalalakihan ay nalugod sa isang nakabubusog, mabangong meryenda. : oo
• 

Tandaan

Ang Rolmops ay isang nakawiwiling pangalan, at hindi mo matukoy kung anong uri ng ulam ito!
Sinabi nila na ang pangalan ng pagkain, na lumitaw lamang noong ika-19 na siglo, ay naimpluwensyahan ng fashion para sa mga pandekorasyong aso - mga bug .. Malamang dahil sa pagpupuno na pinagsama sa isang rolyo, na nagpapaalala sa isang doggy pug ..
Ang paglitaw ng ulam na ito ay natural na naganap sa lutong Hilagang Aleman, at kalaunan ay lumipat sa mga bansang Baltic.
At hindi ito nakakagulat, dahil ang mga Aleman ay mahilig sa nakalalasing na inumin, at para sa isang meryenda laging may mga isda na nahuli sa malamig na tubig na naghuhugas sa hilagang-kanluran ng Europa ... Sa mga nagdaang siglo, ito ay ang herring na nabuo ang batayan ng ang diyeta ng average na Europa .. At, walang alinlangan, pinayaman ng mga Aleman ang pagluluto sa buong mundo sa mga herring roll - rollmops. Mismo, inaangkin nila - na walang mas masarap kaysa sa mga rollmop, mabuti, kung beer lamang na may mga sausage ..
Hindi ko alam kung paano malasing .. para sa mga Aleman, para sa mga Russian brine ang unang paraan upang "magkaroon ng isip" pagkatapos na labis na lasing), ngunit bilang isang meryenda - aba, gaano kasarap! ..