Amish Old Believer Wheat Bread (Oven)

Amish Old Believer Wheat Bread (Oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo araw ng trigo	380g
Asin	8d.
Aktibong dry yeast	2.5g. *
Asukal	30g.
Mantika	30g.
Tubig	220g. + 10g. hanggang sa makuha ang isang kuwarta ng katamtamang pagkakapare-pareho

Paraan ng pagluluto

• Init ang tubig sa 50C, magdagdag ng 150g. harina, lebadura, talunin hanggang makinis. Mag-iwan ng 10-15 minuto upang ibabad ang lebadura.
• * kung paano sukatin ang 2.5g. Timbangin nang magkahiwalay ang 2g. at 1d. lebadura, pagkatapos ay mula sa 1g. kumuha ng kalahati
• Magdagdag ng asin, asukal, mantikilya at 75g. harina, talunin para sa 2 minuto sa mataas na bilis.
• Ibuhos ang natitirang harina (155g) at masahin ang kuwarta na may katamtamang pagkakapare-pareho o bahagyang matarik kaysa sa daluyan. Iwanan ang kuwarta nang mag-isa sa loob ng 15 minuto.
• Masahin hanggang makinis ng 2 minuto sa mataas na bilis. Iwanan ang kuwarta sa pagbuburo ng 1 oras.
• Susunod, masahin ang kuwarta, hawakan ang pagkakapare-pareho ng tubig. Nagmasa ako ng 5 minuto sa bilis at nagdagdag ng 10g. tubig
• Igulong ang kuwarta sa isang bola (grasa ang iyong mga kamay ng langis kung kinakailangan) at iwanan ito sa pagbuburo ng 1.5 oras. sa 30C.
• Matapos ang isang pagdaan ng oras, masahin ang kuwarta, igulong sa isang bola, takpan at iwanan ng 30 minuto.
• Susunod, igulong ang kuwarta sa isang layer, paglabas ng mga bula gamit ang isang docker. Wala akong docker, gumamit ako ng isang masahe (kahit ilang benepisyo):
• 
• Igulong, kurot ang mga gilid, igulong sa harina hanggang sa isang maayos na roll. Ilagay sa isang greased na hulma (dami ng 1.7 l) at umalis para sa 1 oras ng pagpapatunay sa 30C.
• Maghurno sa isang oven na preheated sa 200C sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180C at maghurno hanggang malambot ng halos 25 minuto. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa iyong oven.
• Palamig sa isang wire rack sa gilid.
• 
• 
• Ang tinapay ay tumatagal ng maraming oras upang maghanda, ngunit sulit ito. Downy crumb !!! Maaari kang kumain gamit ang iyong ilong!

Oras para sa paghahanda:

mga 5.5 oras.

Tandaan

Recipe mula kay LJ Luda Maraming salamat !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, super !!!
At ang mga kagustuhan at saloobin ay nagtatagpo! Na-download ko lang ang librong "Homemade tinapay. Hurno, oven, tagagawa ng tinapay, bukas na apoy" kahapon lang. At nakatingin din siya sa tinapay na ito. At nasuri mo na!

[Marish]

Marish, salamat!
Kaya, nag-check si Luda, at inulit ko ang kasalukuyang !! pero disente talaga ang tinapay !!!! Nararapat na pagganap .. at ulitin !!
shl Binabati kita ulit !!

Oh, anong tinapay! Dumarating lang ang amoy !!!
Tanging hindi ko pa nakakilala ang dry active yeast. 2.5 g dry dry ay 5 g. fresh, di ba

[Irish]

Irish,
Sariwa - 5-7g. Saka lamang ang temperatura ng tubig ay hindi dapat mas mataas sa 37C.

Kung gayon hindi na ito magiging tinapay na ito?

Bakit hindi ?? Ito ay lamang na si Luda ay hindi nagbebenta ng sariwang lebadura, niluluto niya ang lahat sa dry basis. At para sa kanila kailangan ng ibang mga kondisyon. At hindi ako makapaniwala na hindi ka nagbebenta ng mga aktibong tuyo.

Nope, hindi ko ito nakita. Mayroon lamang kaming dry instant, at sariwa, syempre.

Mayroon lamang tayong dry instant,

Fuuuuh, yan ang ano sila. Aktibo sa Russian, instant na pag-import.

Hindi, Oksanochka, sinta! Ang parehong Lyuda ay naglalarawan sa lahat ng tatlong uri ng lebadura, malalaman ko sa paglaon, kung kaya ko, marami siyang tinanggal. Naaalala ko: ang mga tuyong aktibo ay dadalhin sa isang ratio na 1: 2 sa mga sariwa, at ang mga instant ay dadalhin sa isang ratio na 1: 3. Ang mga aktibo ay dapat ibabad, at ang mga instant ay dapat lamang ihalo sa harina. Tulad ng sasabihin ng kaibigan nating si Rolands, okay lang iyon.
Ang isa pang bagay ay ang lahat ng ito, malamang, ay hindi mahalaga, dahil ang Amish Old Believers ay halos hindi nagkaroon ng dry yeast, at lebadura sa pangkalahatan ... Kaya susubukan ko ang mga iyon, at para sa resipe - salamat! At salamat kay Marina para sa tip ng libro.

[DITO]

Ang parehong Luda ay naglalarawan sa lahat ng tatlong uri ng lebadura,

Oo, naligaw, humihingi ako ng patawad.

Inilarawan dito ang lahat ng lebadura: 🔗... Ito ay lamang na sa halos lahat ng kanyang mga recipe, ihinahalo niya ang parehong aktibo at instant na may harina-tubig at dahon para sa 10-15 minuto. Dito DITO, hal.
shl Nga pala, mayroon akong isang Saf-moment.

Yeah, luto ko iyong tinapay na Cuban, at iyon mismo ang ginawa ko, at naging simple lang. At hindi ko naaalala kung aling lebadura, iba-iba ang bibilhin ko sa bawat oras, ibuhos ito sa garapon hanggang sa matapos ito, nakakalimutan ko kung aling kumpanya. Hindi ko makita ang pagkakaiba.
At ang tinapay ay nasa mga tab na.

Magandang tinapay! Tinitingnan ko ang iyong tinapay at hiniling ko pa rin na nagluluto ako ng lebadura ngayon.
Tulad ng para sa lebadura, tulad ng naintindihan ko, hindi mahalaga kung aling oven, ang pangunahing bagay ay gumagana ito.
Gustung-gusto ko ang sariwang lebadura ....

[Omela]

Omela Oh, anong uri ng tinapay, "inilagay ko rin ang aking mga mata" dito, tiyak na susubukan ko ito, Malinaw mong makikita ang mahangin, puntas na mumo.

[Vasilisa, Basja]

Vasilisa, Basja, salamat! Kahapon ay hindi ko pinahahalagahan ang tinapay sa tunay na halaga, kinurot ko ito para lang masubukan ito. At ngayon may mantikilya, asukal ... mmmmmm ... engkanto kuwento at !!!! Agad akong bumili ng pangalawang amag at maghurno nang sabay-sabay 2.

Gustung-gusto ko ang sariwang lebadura ....

Oo, mahal ko din at dati lang sila nagluluto. Sa mga tuyong hindi man ito gumana. Ngunit ang mga recipe ng Tao ay inireseta na hindi dapat lumitaw ang mga problema.

[Vasilisa, Basja]

Vasilisa, Basja, salamat! Kahapon ay hindi ko pinahahalagahan ang tinapay sa tunay na halaga, kinurot ko ito para lang masubukan ito. At ngayon may mantikilya, asukal ... mmmmmm ... engkanto kuwento at !!!! Agad akong bumili ng pangalawang amag at maghurno nang sabay-sabay 2.
Oo, mahal ko din at dati lang sila nagluluto. Sa mga tuyong hindi man ito gumana. Ngunit ang mga recipe ng Tao ay inireseta na hindi dapat lumitaw ang mga problema.

+100, at saan ka bibili ng mga form, isang sanggunian sa kinte, marahil mahahanap ko doon ang kailangan ko.

Nina, ang form ko ay ganito: 🔗, Bibili ako sa lungsod ko.

Nina, ang form ko ay ganito: 🔗, Bibili ako sa lungsod ko.

Salamat, Omelochka, ang hugis ay tiyak na mahusay, ngunit ito ay masyadong maliit para sa akin, nasa tabi-tabi na 11 cm ang taas.

Napakaganda!

[steblik]

steblik ,

Nina, ang form ko ay ganito:

Salamat sa resipe ng tinapay!
Hindi ko pa ito pinuputol, namamalagi ito, tulad ng sinabi mo, sa panig nito.

[Lenchik]

Lenchik, Gusto ko rin!!!!
shl para sa iyong hugis, maaari mong bilangin ang harina.

shl Nga pala, isang piraso ang tumagal ng 5 araw at nanatiling malambot at mabango !!

[Bread Fairy]

PUTI KO ITO !!!!!!!!!!
Hindi pa ako nakapagluto ng tinapay na mas masarap
Napaka, napaka masarap, mabango, malambing (ano pang mga kahulugan ang mayroon doon?)

🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Mababang yuko sa iyo Bread Fairy sa pangalan Mistletoeat maraming salamat para sa kabaitan, para sa pagmamahal para sa masarap na Tinapay!

Natutuwa ako !!!!

🔗 🔗 🔗

[Xun]

Masahin hanggang makinis ng 2 minuto sa mataas na bilis. Iwanan ang kuwarta sa pagbuburo ng 1 oras.

Xun, nangangahulugan ba ito ng pagbuburo sa temperatura ng kuwarto? O sa 30 gr., Sa oven sa ilalim ng isang bombilya?

Sa loobpchKumakain na ako fSyo, may bulok !!!





Ksyu, pasiba-pasiba-pasiba !!! Nagustuhan ko talaga ang tinapay, sa susunod ay magpaparami ako ng iyong bahagi ng 3 !!! Si Syonya nakakaloko na pinarami ang kasalukuyang ng 2 ...

[Kroshik]

Kroshik, well, may maliit na butok, kaya may tuktok !!!! Sa aking panlasa siya ay napaka, napaka!

sa susunod ay magpaparami ako ng iyong bahagi ng 3 !!!

Cho doon upang mag-aksaya ng oras sa mga maliit, multiply ng 4.

Na-download ko lang ang librong "Homemade tinapay. Hurno, oven, tagagawa ng tinapay, bukas na apoy" kahapon lang.
Marinochka, maaari ka bang mag-link sa site mula sa iyong pag-download ng libro?