Harina ng tinapay (oven)

[200]

Harina ng tinapay (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina ng pinakamataas na grado	500 g
Asukal	15 g
Asin	8 g
Mantikilya	10 g
Itlog sa kuwarta	7 g
Patuyuin ang mabilis na kumilos na lebadura	4 g
Tubig	300 ML

Paraan ng pagluluto

• Una, pinapagana namin ang lebadura.
• Para dito :
• 200 g mula sa kabuuang halaga ng harina ayon sa resipe, ibuhos ng lebadura at asukal sa mangkok ng pagsamahin, ibuhos 250 g ng tubig (t = + 45 ° C) at talunin para sa isang minuto.
• Umalis mag-isa sa 20 minuto
• Magdagdag ng asin, itlog at mantikilya, matalo sa katamtamang bilis para sa 3minuto at idagdag ang natitirang harina.
• Gumalaw sa isang food processor hanggang sa makinis.
• Umalis mag-isa sa 5 minuto at pagkatapos ay masahin sa isang processor ng pagkain hanggang sa ang gluten na moderate bubuo.
• Ferment sa t = + 30 ° С sa loob ng dalawa at kalahating oras.
• Sa panahon ng pagbuburo, dalawang kneads ang ginawa.
• Ang una ay sa pamamagitan ng 30 minuto pagkatapos ng simula ng pagbuburo at ang susunod - pagkatapos 60 minuto
• Nagmasa sila, tinatapon ang kuwarta sa mesa, ikinakalat sa isang malaking layer, at tinitiklop ito ng tatlong beses at pagkatapos ay tatlong beses pa.
• Ang natapos na kuwarta ay pinagsama sa isang makitid na dila ng pancake, pinipiga ang mga bula gamit ang isang rolling pin:
• 
• Lubricate ng tubig at gumulong, hinampas ang bawat pagliko.
• 
• Kurutin ang seam at itabi ang workpiece sa isang hindi stick form para sa proofing.
• 
• Ang racks ay binibigyan ng halos buong, 1 oras 10 minuto sa t = +35 ° C.
• Pinuputol sa tuktok ng workpiece, alikabok na may harina:
• 
• Maghurno na may singaw para sa isang oras sa t = + 190 ° C: una 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, ang pangalawa 30 minuto sa bukas.
• Ang natapos na tinapay ay naiwan sa pinatay na oven para sa isa pa 10 minuto
• 
• Alisin ito sa amag mamaya 15 minuto at ilagay sa isang wire rack upang palamig kahit papaano 30 minuto bago i-cut.
• Makakakuha ka ng isang mapulang tinapay na may magandang crispy crust sa ilalim ng isang magaan na layer ng harina.
• 
• Ang tinapay na ito ay hindi lipas ng 3 - 4 na araw.
• 
• Tapusin ang pagtingin:
• 
• Paghiwalay:
• 
• Napakasarap: ang tinapay ay parehong nababanat at malambot nang sabay. At kung ano ang isang mabango!
• Ang kaakit-akit na aroma nito na may isang maselan na mumo na may isang bahagyang asim ay maaaring maunawaan lamang pagkatapos na ang tinapay ay pinutol sa makapal na mga hiwa!
• Magandang gana!

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Isang mapagkukunan:

🔗

Salamat sa resipe!

[AXIOMA]

AXIOMAang ganda ng tinapay!
Siguradong susubukan kong maghurno! Maraming salamat sa resipe at kasiyahan na iyong ibinigay ... mula sa pagtingin sa mga larawan!

Gusto ko ng simpleng tinapay. Tiyak na susubukan ko, marahil ay babaguhin ko ang aking paboritong recipe, na ginagamit ko nang halos isang taon

[Olga mula sa Voronezh]

Salamat sa resipe!

Kamusta, Olga mula sa Voronezh!



Ito ang mga litrato ng aking tinapay na harina sa rate na 350 g ng harina.

Gusto ko ng simpleng tinapay. Tiyak na susubukan ko, marahil ay babaguhin ko ang aking paboritong recipe, na ginagamit ko nang halos isang taon.

tatyana5417, at mayroon akong isang buong folder ng mga recipe na may pangalang " Paborito"!

At ano ang maaaring magamit bilang takip para sa form na ito? Pagkatapos ng isang araw, ang ulo ay hindi gumana

Masarap na tinapay. Nagluto siya sa isang malaking gosper. Sa isang maliit, sabay-sabay siyang nagluto ng isang bran. Nagustuhan ko ito ng sobra. Para sa bawat panlasa, kapwa puti at may tatak ... Bukas, malamang na magluluto ako ng higit pa ...

[Inihurno sa isang malaking kama ng gansa]

Masarap na tinapay. Inihurno sa isang malaking kama ng gansa... Sa isang maliit, sabay-sabay siyang nagluto ng isang bran. Nagustuhan ko ito ng sobra. Para sa bawat panlasa, kapwa puti at may tatak ... Bukas, malamang na magluluto ako ng higit pa ...

Susubukan kong imungkahi na nagluto ako kamakailan lamang, dahil naaalala ko pa ang lasa. Ngunit hindi ko ma-master ang pagluluto sa kaldero, sa sandaling magsimula akong lumipat, tiyak na masisira ko ang form ng TK.

Ang ilang mga uri ng kumplikado? .. 🔗

Nanlalamig na ang tinapay ko. Ang aroma ay kumakalat sa buong apartment nang halos 30 minuto na. Kailangan naming kontrolin ang ating sarili at gawin ang auto-training: "Hindi masyadong kapaki-pakinabang na kumain ng mainit na tinapay, matagal na akong nagdinner" ... Bukas ng umaga posible ang lahat
Ang auto-training ay hindi nakatulong - ang lasa ay mahusay lamang. Uulitin namin.

AXIOMA! Pagbati po! Nagluto ako ng tinapay - zapaah!


Mula sa 400 gramo ng harina, sa pinindot na lebadura (mula sa freezer mula Setyembre ng nakaraang taon), pinalitan ko ang asukal ng pulot (Ginagawa ko ito sa halos lahat ng mga resipe, tinatanggihan ko ang asukal) sa form na L7.

Kailangan kong ibaba ito sa istante sa ibaba, kung hindi man ang aking disenyo ay hindi magkakasya sa oven (Tinakpan ko ang form ng isang form, dahil wala akong maisip na mas mahusay)
Mainit pa rin ang tinapay. Babawasan ko ang gastos, at samakatuwid ... na ipagpapatuloy!
Oo Matapos maluwag ang itlog at kunin ang kinakailangang halaga, ang natitira ay ibinuhos sa mga tray ng ice cube (ang 1 bahagi ay para lamang sa isang tinapay ayon sa resipe na ito). Susubukan kong gumamit ng isang nakapirming itlog sa susunod. Pero paano kung!
Salamat sa resipe!
At handa na ang hiwa

[Olga mula sa Voronezh]

Nanlalamig na ang tinapay ko. Ang aroma ay kumakalat sa buong apartment nang halos 30 minuto na. Kailangan nating panatilihin ang ating sarili sa kontrol at makisali sa auto-training: "Hindi masyadong kapaki-pakinabang na kumain ng mainit na tinapay, matagal na akong nag-dinner" .. . Bukas ng umaga posible ang lahat
Ang auto-training ay hindi nakatulong - ang lasa ay mahusay lamang. Uulitin namin.

Sino ang magtitiis para hindi kumagat ang maligamgam na tinapay! Oo, at tulad ng isang masarap. 🔗

Olga mula sa Voronezh!

ANG PINAKA MAHAL NA AKING KUMPLIMENTE !!!
Wala akong mga salita ... paghanga at paghanga lamang ... 🔗

Regular akong nagluluto ng tinapay. Minsan, kahit dalawang servings nang sabay-sabay. Awa sa may akda !! Ang binago ko - sa halip na 7 g ng mga itlog at 10 g ng mantikilya sa kuwarta, maglagay ng isang kutsara o 2 - lutong bahay na mayonesa. Mayroong isang itlog, may langis, gayunpaman, gulay ... Dahil ang pagsukat ng 7 g ng isang itlog ay hindi para sa aking sistemang nerbiyos ...